*早蕨* さん プロフィール

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*早蕨*さん: SAKE*ATE*UTSUWA
ハンドル名*早蕨* さん
ブログタイトルSAKE*ATE*UTSUWA
ブログURLhttp://ameblo.jp/sawarabi-factory/
サイト紹介文大好きな日本酒のこと、それを引き立てる おつまみや 器を ゆるーく紹介しています。
自由文日本酒が大好き、ソムリエールならぬ 呑むりえーるです。お米は液体で摂る主義です。
ボキャブラリーが貧困なので、ウンチクは語りません。ゆるゆると おつきあいください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供31回 / 365日(平均0.6回/週) - 参加 2015/11/23 00:56

*早蕨* さんのブログ記事

  • 赤と青と黄色
  • すごくすごく 御無沙汰です…。新しい器を買ったのも、かなり前だという(笑)。大好きな割烹屋さんで 黄色の器が出てきて 一目惚れ。同じようなのを真似して買おうと思ったら 赤いのと青いのもあったので、一緒に買ってしまいました。コント赤信号みたいな、シブがき隊みたいな(笑)とりあえず、クラムチャウダー作ったから 入れてみました。どれに盛っても それなりに映える気がします。割烹屋さんでは、青の器にトマトのおで [続きを読む]
  • イベントが終わりました
  • 皆様 ご無沙汰しております。毎度ながら 放置しすぎ・・・こんなんで書いてる意味あるのかねー(笑)Facebookでは 等身大の私をこまめにアップしてるのですが、こと日本酒とかレシピとかになると ネタ作り(写真撮ったり 正しい情報を調べたり お料理作ったり)に時間がかかりすぎて 億劫になってしまうという・・・。そもそも Facebookとブログを併用することに 無理があるのだろうか。けど、日々のことは Facebookで。 [続きを読む]
  • 下処理要らず!簡単☆放置プレイの鶏塩レバー
  • 久々です。放置プレイも甚だしいです。やーっと とある資格試験が終わり、一息つけました。ま、出来が悪すぎて 再試験の予定ですけど(笑)テストが終わって 居酒屋さんでやけ酒会をしてたときに出会ったメニューを 再現してみました。超簡単 放置プレイでできてしまう 鶏塩レバーです。 材料は 鶏レバー1パック、塩、ごま油、薬味・・・こんだけ。鶏レバーは そのまんま下処理なしで ボールに入れます。血の塊とか [続きを読む]
  • 夏の定番** 水晶豆腐
  • 今日も あーちーいーー!冷ややっこにも飽き飽きしてきたので、今日は水晶豆腐。冷ややっこに比べたら ひと手間かかるし 火も使うけど、このトゥルルンとした食感が なんとも言えない一品です。お豆腐を 1丁なら 8等分くらいに切る。小さいの3パックセットのやつなら 1パックを4等分。鍋にお湯をたっぷりわかしておく。ボウルに 氷水を用意しておく。お豆腐の表面の水気を ペーパータオルで拭いて 片栗粉を全面に [続きを読む]
  • 夏の常備アテ 手作りなめたけ
  • あーちーいーー。夏になると いちいち火を使うのが億劫になるので、作り置き率が必然的にアップ。手作りなめたけも 定番の作り置きメニューです。えのきだけの 石づき部分を切り落とし 食べやすい大きさに切ったら お鍋に入れる。日本酒を チョローンと入れて 火にかける。今日の日本酒は ペンギンラベルが可愛い 玉川のアイスブレーカー。しんなりしてきたら、お砂糖 醤油 みりんで味付け。えのきだけ1パックに対 [続きを読む]
  • おついたち
  • 1日は。1ヶ月分の新聞を捨てて。食器用のスポンジで、シンクと排水溝を掃除。そのあと、トイレの便器の中も そのスポンジで磨いてから、ポイ。新しいのに交換。電動歯ブラシのブラシ部分も交換したら、新しい1ヶ月の始まりー。毎月 1日にするって決めたら、忘れなくなりました。 [続きを読む]
  • お江戸3日間研修旅行
  • 先週の土曜日は仕事を休み、土・日・月とで東京へ。前の日 2時に帰り、4時に起きて5時に出発。始発に乗って・・・この時点で既にヘロヘロ 笑。土・日と 12時間びっちり缶詰め。座学は眠くて 白目むきまくり、テイスティングが多すぎて 鼻の穴が痛くなり 笑。最終日は 自分で講義もしなければならず 緊張してチビりそうでしたが なんとかやり遂げました。夜は夜で いつもと時間帯が違うし、次の日の授業の準備はあ [続きを読む]
  • 冷蔵庫整理
  • 明日から お江戸で日本酒の研修なので、冷蔵庫の中身を整理。サーモンのリエットと、プチトマトと、生クリームは 絶対連休明けには腐ってるから、全部ブッコミパスタ。1つだけ残ってたマッシュルームも入れたら、まぁまぁ具だくさんのカロリーもたくさん。さて、明日は張り切って 始発の新幹線で行ってきまーす。今日も いつも通り深夜まで仕事…起きれるんやろか 笑。 [続きを読む]
  • 日本酒 de 美肌 Lesson
  • 昨日7月11日の一粒万倍日に studio.酒扇で 初の日本酒レッスンを開催しましたー♪前日 甲子園で 阪神タイガースのボロ負け試合を観戦したりして 遊び惚け、準備に夜中の3時まで費やすという・・・アホ満載 笑。今回の生徒さんは 日本酒を熟知してる方ばかりだったので、日本酒の内容よりも 美容の内容を多く取り入れてみましたが 反応もなかなか手応えのあるものになりました。美肌とフェロモンアップ講座、運気アッ [続きを読む]
  • 今日から7月
  • お天気のいい お一日。カチカチだったバゲットを、昨夜帰ってから 卵液に一晩浸して 今朝はフレンチトースト♪腹ごしらえしたら、ずーーーっと 昨日〆の決算作業。午後2時までやり続け、おなかすいたので これ作って食べて。あ、バゲットは 新しい柔らかいやつです 笑。今日は まだまだやることあるので、レシピはまたあとでー♪ [続きを読む]
  • サロン用スリッパ
  • サロンオープン(・・・と言っていいのか?)と、引っ越し祝いを兼ねて なにかプレゼントしてくれるという話に、遠慮なく 生徒さん用のスリッパをリクエストしましたー♪ Francfrancのやつー。セールが始まったら買おうと思っていて この前店舗に行ったら、全然セールにならないお品だったようで、しょんぼりしてたとこなので、すごく嬉しいー♪ さて、これをどこに片付けようか・・・。カゴを買って シューズボックスの [続きを読む]
  • 残り物ブルスケッタ
  • しわしわなりつつあるプチトマトが 3つだけ残ってたので・・・。冷凍庫のバゲットも おそらくカチカチなので・・・。冷蔵庫のお掃除を兼ねて 適当ブルスケッタにしましたー。容器に にんにくチューブでぺぺッ、オリーブオイルじょろーん、白ワインビネガー ちょろ、塩コショウ ぱぱっ。プチトマト刻んで入れる。生ハムちぎって入れる。緑がないので ネギ入れてみた。ここだけ和風 笑。なんか 勢いで ケイパーも入れる [続きを読む]
  • 研究中
  • 今日は レシピじゃなく。先日習った ゴルゴンゾーラのクリームパスタ、自分なりの黄金比率を見つけるべく、何回か復習がてら作ってます。牛乳と生クリームの割合を変えたり、具材の量を変えたり。今日は、ゴルゴンゾーラをピカンテじゃなくて ドルチェにしたら、とっても食べやすい感じになりました。ブルーチーズ嫌いな人や ちびっこでもいけそう。いや、生ハムをベーコンにして、チーズを 普通のピザ用とかスライスチーズとかに [続きを読む]
  • スガハラガラスへ
  • 大好物のスガハラガラスさんへ。じゃじゃ降りの雨の中 狙っていた酒器を買いに 行ってきましたー。既に持ってる 丸い水玉プレートも買い足し。四角のプレートは 予定外だったけど、既に持ってるやつと似てたので、シリーズでちょこちょこ揃えようかなーと、1枚だけ追加。こんな感じ。1番上の ぐるぐるうずまきが、新しいの。で、なんか おまけももらいましたー。10000以上買ったら、もらえるみたいです。この丸い小さいお皿。6 [続きを読む]
  • 押し麦のサラダ 古漬救済レシピ
  • 糠床のなかで、きゅうりが長いこと漬かっていたので、サラダに入れました。乾燥押し麦を 10分ゆでて、ザルにあげる。好きな具材を色々 細かく切り刻む。今回は、たこ プチトマト オリーブ きゅうりの古漬。今回は 押し麦45gの小袋を使いました。たこも同量くらい。プチトマト5つ オリーブ5つ きゅうりの古漬1/4本。少量ずつ食べるなら、これで 4人分くらいでしょうか。ドレッシングはー。オリーブオイル 白ワインビネガー 2:1砂糖 [続きを読む]
  • ガラスのデザートグラス
  • 新しい器を買いましたー。石塚硝子さん製の これは業務用やろか。デザートグラスだけど、冷酒を入れてもいいなーと 妄想中。持った感じは 意外と軽いです。なんか、ステムのまーるいところが気に入りました。涼しげ。この夏、いっぱい活躍させよっと♪ [続きを読む]
  • イベントの打ち合わせ
  • きき酒師メンバーで、イベントの打ち合わせ♪10月2日に 100名規模の日本酒イベントを主催するのですよー。今から興奮気味 笑。これまでも 内輪でのミーティングを重ねてきましたが、やっと会場側との打ち合わせにこぎつけました。ワンフロア貸切の、夜景の見えるスペースで、心ゆくまで日本酒を愉しんでいただく企画です。こんな広いとこ!緊張するけどワクワクもするっ♪詳細が決まったら、ここにも申込フォームを設置しよかなー [続きを読む]
  • 備品調達
  • セミナーの中で、酒粕パックを作るので、そのための用具を探しまくっていたのですが。kitchen kitchenで 良さそうなのを発見♪小さいすり鉢とすりこぎ大さじ3まで計れる 計量カップできたパック持ち帰り用のビンシンプルで小さめでプチプラで なかなかいい感じです。実際に 酒粕パックを作る作業をしてみて、良かったら追加で 人数分買いに行きます(*^^*) [続きを読む]
  • お料理&テーブルコーディネートレッスン
  • 念願の 小川薫先生のお料理&テーブルコーディネートレッスン。キャンセル待ちした甲斐がありました!有田焼を使ったコーディネート。日本の食材を意識した イタリアンのメニュー。なんと 9品も教えていただきましたー。お料理のすごすぎる裏技も教えて頂けたし、アナウンサーでもある先生の 心地よい声、わかりやすい説明、何もかもが勉強になりました♪私も、あんな風に わかりやすく居心地よく 楽しいセミナーできるかな。忘れ [続きを読む]
  • 水茄子の生ハム巻き
  • 水茄子をたくさんいただきましたー。大阪では、泉州地域の名産で、生でも食べられる 優れもの。生ハムで巻いて お手軽に♪ヘタを落として、くし切りにします。塩水にさらして あく抜きしてもいいけど、水茄子にはあくなんてそもそもそんなにないから、しなくても大丈夫。生ハムを巻き巻きして、ブラックペッパーをゴリゴリ。パセリのみじん切りを散らして オリーブオイルじょろーーーん。はい、終わりー♪味付けは 全くなし。生ハ [続きを読む]
  • 領収書と住所印
  • 「美肌と日本酒のLesson」開催まで、1ヶ月になりました。まだ なーんにも準備できてないー 笑。サロンらしく模様替えしたり、Lessonで使うテーブルコーディネート考えたり、妄想は膨らむのですが、実際に動けているかというと 全然です。ま、子供の頃から「夏休みの宿題は 8月29日から始める」という 究極に切羽詰らせて追い込むタイプなので、ぎりぎりになったら お尻に火がつくと思います。そんな中、ちょこっとだけ前進。可愛 [続きを読む]
  • サーモンと新玉ねぎのマリネ
  • あーつーいーー。こんな日は さっぱりしたものが食べたいので、マリネを作りました。私の基本のマリネ液は…。オリーブオイルと レモン果汁と はちみつが 2:2:1くらい。そこに ブラックペッパーをゴリゴリ。はい、終わりー。あ、レモン果汁は レモンをわざわざ買わなくても、ポッカとかの瓶に入ってるやつのほうが お手軽かも。今日は サーモンを薄切りにしたものと、新玉ねぎをスライサーで薄切りにしたもの、余ってるパセリと、 [続きを読む]
  • ボツメニュー★パセリの冷製ジェノベーゼ
  • 美肌と日本酒のセミナーを開催するにあたり、美肌食材を使ったメニューを考案するというミッションがあり・・・。真っ先に思い浮かんだ 美肌成分たっぷりな食材といえば パセリ!パセリには、シミやそばかすの原因となる活性酸素を除去する抗酸ビタミン「β-カロテン、ビタミンC・E」が たっぷり含まれています。そのうえ、鉄分もたっぷり、鉄の吸収を高めるビタミンCもたっぷりなので、相乗効果で血色も良くなり、くすみ予防 [続きを読む]
  • テキスト作り
  • なんだか疲れていたようで、起きたら10時…ひぃー。こんな日は ジタバタしないで、引きこもります。セミナーで使うテキストを作成しました。まだ ちょっとしかできてないけど。あんず文字というフォントで ゆるーいわかりやすいのを作ってみました。堅苦しくならないよう、専門用語は極力使わないよう 心がけます♪あんず文字、やっぱりかわいい。ほんわかします。 [続きを読む]