sauvage さん プロフィール

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sauvageさん: 自然の恵みに感謝して
ハンドル名sauvage さん
ブログタイトル自然の恵みに感謝して
ブログURLhttp://jibier00.exblog.jp/
サイト紹介文自給自足を目指し、都会から田舎に。 現在、狩猟の世界に魅せられています。
自由文「食」ということを考えた結果、
可能な限り、自然界に近いものをいただきたいと想うようになりました。
自分の手で最初から最後まで。
これを目指しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供210回 / 365日(平均4.0回/週) - 参加 2015/11/30 16:40

sauvage さんのブログ記事

  • 姫っこ地鶏
  • 店名:ORIGINこちらも初訪問。夏日の大阪、あっつーーー。グラスシャンパンで喉を潤す。ビストロなのでカジュアルであるが、接客も丁寧で親切心があると感じた。一皿のボリューム感は女性でも問題ない。手作りパンのもちもちした食感と小麦の美味しさに唸ってしまう。パン・・・購入したいくらい!アミューズブーシュのお洒落感に脱帽。意外な素材がシンプルに美味しくグラスシャンパンがすすん... [続きを読む]
  • 米粒は残せまへん!
  • 店名:中村女性オーナーシェフの割烹。初訪問。仕事帰りに新幹線に飛び乗り、バタバタで大阪着、空腹でお店に到着。こうなると初めの一杯は とりあえずビール!では無いっ。絶対に生ビール!となるオッサン2割増し強の私。サントリーのマスターズドリーム。ビールはサントリーよりキリン、サッポロ好きだがこのマスターズドリームは別。これは美味いと感じる!だから、生でこれがあるのは嬉しくて... [続きを読む]
  • 天然ミスト
  • 自宅⇔勤務先の中間のはずれにある山道。そこを車で上れば・・・滝。大きな滝ではないが、それでも迫力十分。滝のそばへ行き天然のミストを浴びる。お肌にも心にも養分が活き渡る感じ。気持ちいいー!素っ裸になり水浴びをしたくなる気持ちを抑えながら!水汲み場があり、飲料用で時々いただきに来る。山ノ御水の恩恵、感謝です。応援してね。にほんブログ村 [続きを読む]
  • うぅむ。
  • 「猟師の肉は腐らない」の義っしゃん。義っしゃん、山奥で愛犬クマとたったふたりきり。この素晴らしい人間国宝級の猟師に、伴侶がいないっていうのが不思議!!バツイチでもないの。血を継いだお子様がいらっしゃらないのである。本を読めば判ることだが、義っしゃん、マジええ男!!原始人?内面の善さ、純朴さ、そして逞しさと優しさ、愛に溢れている人。本物。一流の猟師。男も惚れる男だと想う... [続きを読む]
  • 地元射撃場
  • 人が少なかった!勢子のEさんのお姿もない。「今日は人が少ないですね。」と言えば「この時期は百姓は皆、田植えやど。」とH翁が教えてくれた。あ、そうか!でもEさんはお百姓さんじゃないが、きっとお孫さんがみえてるんやなぁ。お邪魔してはダメだから、この日は可愛い猟犬たちに会いに行くことはせず。親方の猟犬たちも元気でいるかなぁ・・・。ランとひまわりにも会いたいな。応援してね。... [続きを読む]
  • お転婆馬
  • 翌日。午前中だけ時間が空いた為、E指導員の枠に入れたら行こうと決めて、朝イチで連絡したら。10時スタートなら空きがあり、お一人様だけなら入れます!という。ラッキー!人参を切り、馬たちのおやつを用意してくれた母と早速、クラブへ。車でピューン。近くて良かった・・・・。新馬がいた!側に行くと、こちらに寄って来てくれた。「初めまして!」と言えば、顔を前に出す。... [続きを読む]
  • 久し振り ②
  • GWのこと。退院した母を連れて乗馬クラブへ。歩くのがやっとだった為、何処にも連れて行けずであったが、大好きな馬たちを見、気分転換になったようで始終笑顔だった。母の笑顔を見れて凄く嬉しい。母は完治するまで乗馬できない。だがまた乗りたいという意欲が出て、嬉しいことだ。デジカメで写真を撮ってくれていた。ウォーミングアップ中の私。猟期中は、巻狩り最優先!!乗馬は一休み。平... [続きを読む]
  • 手抜き 鹿肉シチュー
  • これもすね肉同様冷凍していたもの。すね肉ポトフで使った下味用のものが残ったので、これにもよく擦り込んだ。小麦粉を薄くつけ、肉をこんがり焼く。この鹿肉、脂が少々のっていた。脂つきの鹿肉は初めて。煮込む鍋とは別にしてフライパンで肉を焼くのだろうが、洗い物が増えるのが嫌で鍋ひとつで全て済ませる。どんだけメンドクサガリか。・・・肉を焼いたら皿に一旦移す事をためらうくらい。どうする... [続きを読む]
  • 射撃練習 ラビット
  • 最後にラビットをすることになった。私とKさん初めて。ラビットって・・・どうするの?とお聞ききしたらH翁が「ラビットはよぉ、クレーの手前を撃て。」と教えてくれた。弾は9号で20個。いざやってみると・・・あれ?意外と難しい。私もKさんもあまり中らない・・・。射撃が終わってから先ほどの親切なプーラーさんが「皆さんね、上に撃ちすぎ!だから中らないの。」つづけて「ラビットなんてね万... [続きを読む]
  • 射撃練習 トラップ
  • スキートが終わり、トラップ。おじいちゃん達、皆さん練習中。巻狩りでもお世話になっている勢子のEさん。H翁。H翁、スキートはダメだったけどトラップは高得点!流石です。トラップは2R練習した。ここのトラップ、射ちやすい!なんだかクレーがゆっくりに感じるのだった。この後は初めてのラビットを経験。応援してね。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 射撃練習 スキート
  • スキートをしに。遠方だが、ここは山が見えて気持ちよい!H翁が「スキートするなら、つきあったる。」といい、前回もご一緒してくださった、国体に出られたとお聞きしたIさんと3人でスキート練習。他は皆さんトラップ。大変お上手なIさんが先頭。次にH翁。私一番下手くそなので3番目に。スキート経験は去年、猟期前に1度こちらでやっただけ。親切なプーラーさんがいらして、スキートはどんなものか... [続きを読む]
  • 鹿すね肉 ポトフ
  • 冷凍していた鹿のすね肉。自然解凍後、下味をつけて3日間冷蔵庫でねんね。下味は塩、グラニュー糖、粗くつぶした黒胡椒。ミニョネット・・・言い慣れへんから舌かみそう。3日後。水から煮込む。灰汁をすくって、上から水を足す・・・数回繰り返す。ひたすら煮込む。じっくりじっくり。数時間後。澄んだスープが出来た。鹿すね肉オンリーのポトフ完成。今晩のメイン。応援してね... [続きを読む]
  • 春山の恵み
  • 早速、調理。ワラビは灰でアク抜き。我が家、揚げ物はしないのでコシアブラは天ぷらではなく、ココナッツオイルで炒め天然塩で食す。2日間から煮込んであった猪肉に、行者にんにくを添えた。いい彩になり猪肉が栄える。ウドは酢味噌和え。リンゴのような香りがするので、酢もリンゴ酢で。頂き物の山で育った立派な椎茸や猪も全て山の恵みである・・・感謝!!口の中で広がる春。... [続きを読む]
  • けもの道を歩けば ②
  • 此処に出てきた。振り返れば、けもの道。猪が通ったであろう道。「・・・・。」どうしよう?私の恰好といえば首にタオルを巻いただけで、綿シャツ&綿パンの軽装だ。刃物なし、軍手もせず、この先は・・・。とか想いながらも【ここまで来たし、行って見たーい!】行けるとこまで行こう♪とワクワクを止められず。歩いてすぐ。茨〜!!「い・・痛いっ、痛いっ!」綿パンに容赦なく刺... [続きを読む]
  • けもの道を歩けば ①
  • 午前中だけ時間がポコッと空いた。家で過ごすには勿体ないお天気。こうなれば、山へ!といっても大きい山はまだ無理。一人ではちょっと怖い。なんせ山を知らない&方向音痴、迷うに決まっている。遭難の危険あり!巻狩りでちょっとは慣れた小さい山の周りを歩こう。この季節の、けもの道を見てみたい!早速車を走らせた。けもの道をみれば、すったようなもの、猪の爪先であろう跡があった。Nさ... [続きを読む]
  • 男のロマン・・・シビレる!
  • ≪猟師の肉は腐らない≫ の、義っしゃんが何気なく語るひとことひとことに共感しまくり&じんじんくる。ハートに響き渡る。生き様、心に深く染みる。一部抜粋。「皆んなで丸々一頭解体して、その肉を分け合って食うべ。そんな喜びもあってよ、猪を追って山や谷を昇ったり下りたりすんのは疲れっけど、獲った時のごど思うどとても楽しいもんだぞい。そしてない、金儲けでやってるっていうよりもない、強... [続きを読む]
  • 眩しい春
  • 雪が溶けたら春。鳥たちも囀り春を謳歌。見上げれば沢山の春!春!春ー!大地も春、春、春!応援してね。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 勢子の猟犬たち シロ&モモ
  • 姉妹犬。右がシロ、左がモモ。リキに夢中だと、姉妹犬に「こっちも来てよ!遊んでよ!」とばかりに吠えられる。尻尾ブンブン振り振り&飛び跳ねたりしてくれて、可愛いー?シロ。女の子らしい顔立ち。目がまぁるくて愛らしく性格は優しくて甘えた。いつも私にお腹を見せてくるが、親方には怖い顔して吠える・・・過去に怒られたことを根に持って。山に入ると、顔が変わる。シロは粘りのあるこ... [続きを読む]
  • 勢子の猟犬たち リキ
  • 【めちゃくちゃ会いたい!】と恋しくなる。・・・誰に?それはリキ?リキリキリキリキ、リキー?くんくん。そういえば初対面の時は、物凄い勢いで股ぐらに顔を突っ込まれて嗅がれていたな。びっくりしたけど、犬にとっては当たり前の行為。相手を知ろうとするのに匂いを嗅ぐ。リキー?あまりに可愛くてマジ好き過ぎてラブなのでリキの頬にチュッ!リキの首に両手を回し「リキ大好きー!」と... [続きを読む]
  • 銃検査 終了
  • 行ってきた YO私用許可を取り、会社を抜けて30分前に到着したがすでにおじいちゃん達が待機!受付に行くと、まず面接から・・・と言われ、面接順番待ち。えー?銃検査する警察官2名は、手持ちぶたさで面接終わりの人たちを待っている。世間話しながら。【あの人達の手が空いてるなら、先に銃検査でもええんちゃうん?? それから面接でも・・・ええんちゃうの。】このあたりが何とも。15... [続きを読む]