幸ノ介 さん プロフィール

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幸ノ介さん: 江ど間のまんま農 〜自然農と生きる〜
ハンドル名幸ノ介 さん
ブログタイトル江ど間のまんま農 〜自然農と生きる〜
ブログURLhttp://edomanma-nou.blog.so-net.ne.jp/
サイト紹介文江ど間の家主「幸ノ介」が、自然農という「耕さず・無肥料・無農薬・草や虫を敵としない」農業に挑戦
自由文江ど間の家主「幸ノ介」が、自然農という「耕さず・無肥料・無農薬・草や虫を敵としない」農業に挑戦する日々を綴ります。自然農で採れた野菜達と共に生きていく姿を伝えられれば嬉しいです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供128回 / 281日(平均3.2回/週) - 参加 2015/12/14 22:57

幸ノ介 さんのブログ記事

  • 【ハコネエコビレッジの人参開花、開墾】(2016/06/08)
  • 今日は、ハコネエコビレッジにやってきました。村のアップデートのために、まこっちゃん(石井 真)、コフィ(天野 雅彦)、にしごんも来ました。彼らは、本棚を改修したりトイレを作ったり。私は、引き続き畑のアップデート。昨年植えた時なし三寸(人参)が、ようやく咲き始めました。結構な背丈になって1mくらいあります。花(蕾?)が綺麗ですね。今日は、・壊れた鍬の修理・草刈り・開墾をしました。錆びて曲がってしまった鍬の修理を [続きを読む]
  • 【自然農のスナップエンドウの餃子】
  • 自然農で栽培したスナップエンドウで餃子を作ってみました。通常キャベツを使って餃子を作っていますが、スナップエンドウがたくさんあったので、それで代用してみました。スナップエンドウを使って作った餃子の餡焼きあがった餃子その他の材料は、通常の餃子と同じです。しっとりして、ほんのり甘みがあって美味しい餃子に仕上がりました。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−最後までお読みいただきあ [続きを読む]
  • 【玉ねぎとニンニクの収穫】(2016/06/06)
  • 今日は、茨城県龍ケ崎市の自然農の畑にやってきました。畑にはアマガエルとちょうちょがいます。そして、謎の鳩と思われる羽が散乱してました。(11:00 地温19.0〜20.8℃ 気温20.9℃)(15:00 地温19.5〜21.2℃ 気温21.0℃)今日は、・玉ねぎの収穫・ニンニクの収穫・ニラの収穫・ツタンカーメンエンドウの収穫・スナップエンドウの収穫・赤そら豆の収穫・ジャンボオクラの種降ろし・キャベツの定植を行いました。玉ねぎは先週試しに収 [続きを読む]
  • 【山ね家さんで、スナップエンドウ土鍋ご飯好評?】
  • 山ね家さんに先日納品した自然農のスナップエンドウ、玉ねぎと一緒に土鍋ご飯として調理してくださいました。お客様からの人気が高かったそうです。嬉しい〜*(^o^)/*もちろん、料理人の腕が良いからですけどね。山ね家さんからのご報告を下記に引用します。ーーーーースナップエンドウが大好評で完売致しました!男女問わず、人気が高かったです。ありがとございます。また美味しいお野菜が出来ましたら、よろしくお願いいたします [続きを読む]
  • 【自然農の赤そら豆の玄米ご飯】
  • 自然農で育てた赤そら豆を玄米と一緒に炊いてみました。見ての通りとても綺麗な赤色になりました。まさに赤飯の色に近いですが、赤飯より色が濃いかもしれませんね。豆は皮ごと炊きましたが、柔らかくなって皮ごと食べられます?そのお味は・・・豆はホクホク、甘みとほろ苦さを感じます。それから、豆の香りもいいです。噛めば噛むほどさらに味を感じられて、なかなかハマる味です。鮭など塩けのある具材と合わせるとさらに美味し [続きを読む]
  • 【自然農の赤そら豆・玉ねぎの収穫など】(2016/06/01)
  • 今日は、茨城県龍ケ崎市の自然農の畑にやってきました。畑にぱちんぱちんと音がします。最初は何の音かわからなかったのですが、どうやら、カラスノエンドウの種が弾ける音のようです。自然の中にいると気づくことがあって面白いですね〜( ^ω^ )今日は、・スナップエンドウの収穫・ツタンカーメンエンドウの収穫・赤そら豆の収穫・玉ねぎの収穫・のらぼう菜の種取り・赤ひげ葱の草刈りをしました。スナップエンドウは、そろそろ収 [続きを読む]
  • 【ツタンカーメンエンドウの豆ごはん】
  • 自然農で育てたツタンカーメンエンドウを使って、豆ごはんを作ってみました。鞘は紫色、豆はきれいな黄緑色です。ご飯を少量のお塩と一緒に炊きました。炊いてみると、豆はホクホクした食感になりますね( ^ω^ )あっさりした味です。もう少し塩味を利かせてもよかったかもしれません。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−最後までお読みいただきありがとうございます。感想や質問、要望など頂ければ励み [続きを読む]
  • 【木の引越し&山椒の木GET】(2016/05/24)
  • 横浜市青葉区の自然農の畑に行ってきました。先日移植したぶどうの木は、順調に根付いて、小さな実ができていました*(^o^)/*さて、畑の引越しに伴って今回は2本の木を引越しました。引越したのは、プルーンと月桂樹。直径1〜1.5mに円形に周りを掘っていき、50cmくらいの深さまでや掘ったら、中心に向かって斜め下に掘っていき、テコの原理で木を倒します。掘り出した木をブルーシートに乗せ、3人がかりで車に乗せ、移動させました [続きを読む]
  • 【山ね家さんの自然農のスナップエンドウ料理】
  • 私が作る自然農のスナップエンドウですが、赤坂 山ね家さんで、使っていただいています。まずは、お通しで使っていただきました。現在は土鍋ごはんにて使っていただいています。とても美味しそ〜。スナップエンドウのシャキシャキした食感を残しつつも、甘さを引き出した土鍋ごはんに仕上がっているとのことです。あー、食べたい〜( ^ω^ )−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−最後までお読みいただきあ [続きを読む]
  • 【ハコネエコビレッジの雑穀の発芽、じゃがいも開花など】(2016/05/20)
  • ハコネエコビレッジに行ってきました〜( ^ω^ )今回も2人(かほりん(妃輝 かほり)、はなちゃん(高澤 英子))が手伝いに来てくれました〜。今回の野良仕事参加者。手伝ってくれてありがとう〜( ^ω^ )先週蒔いたもちあわとタカキビは、早速発芽していました。もちあわは元気がないですね。水不足かもしれません。タカキビは元気です( ^ω^ )発芽したもちあわの芽発芽したタカキビの芽パクチーはもうすでに本葉が出てきて、見慣れたパ [続きを読む]
  • 【赤坂 山ね家さんに自然農野菜卸し】
  • 赤坂 山ね家さんをご存知でしょうか?http://s.tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13112400/私の料理の師匠がやっている和食店です。いまや、予約の取りづらい人気店となっています。そんな山ね家さんに、私の作る自然農野菜を卸すことになりました。美味しくて安全なものをたくさんの方に食べていただきたいという気持ちが一つの形となって結実しました。ぜひ、山ね家さんに行かれる際にはお野菜にも注目してくださいね〜。※写真 [続きを読む]
  • 【ハコネエコビレッジで雑穀の種降ろし】(2016/05/10)
  • 今日は、ハコネエコビレッジにやってきました。この前後3日間雨の予報ですが、今日の日中は雨が降らないというミラクル*(^o^)/*今日は、いくちゃん(福辺 郁恵)、はなちゃん(高澤 英子)、アマさん(Aloha Mahalo)、いしさんが来てくれました。他にも塔ノ沢の上の湯温泉のおかみさんも見学に来てくれました!(◎_◎;)今日は、・雑穀の種降ろしをしました。自然農では不耕起が一般的です。しかし、ここでは、芝や宿根草がすごいので、 [続きを読む]
  • 【緑色のツタンカーメンエンドウを食べてみる】
  • 先日、自然農の畑に行ってみたら、緑色のツタンカーメンエンドウが!(◎_◎;)ツタンカーメンエンドウは紫色ですよね。なんで???と、疑問が消えないまま、収穫したツタンカーメンエンドウを食べてみました。調理は簡単に蒸しただけ。途中で試食してみるが固いなー。さらに蒸してみる。さて味は・・・うーむ、固い!スジは取ったけど、スジっぽい。さらには鞘が固い。噛んでも口に残ります。そして、味があまりしない。紫色のツタ [続きを読む]
  • 【自然農のスナップエンドウでカレー風味炒め】
  • 自然農のスナップエンドウ、とても甘くて柔らかくてシャキシャキしてます。さて、それをどう料理したらいいか、頭でグルグル考えてました。そこで、ふと思い浮かんだのが、ジャーマンポテト。あの味とスナップエンドウの甘みが相乗効果でうまいのではないかと・・・というわけでジャーマンポテトをイメージしながら、隠し味にカレー粉を入れてみました。材料は、スナップエンドウ、じゃがいも、玉ねぎ、ニンニク、塩、胡椒、カレー [続きを読む]
  • 【なぞ? 緑色のツタンカーメンエンドウが実る】(2016/05/07)
  • 今日は茨城県龍ケ崎市の自然農の畑にやってきました。いい天気なのはいいですが、日差しが強いですね;^_^A(11:00 地温17.0?19.0℃ 気温22.2℃)(15:00 地温18.5?21.2℃ 気温23.5℃)今日は、・スナップエンドウの収穫・ツタンカーメンエンドウの収穫・トマトの種降ろし・のらぼう菜の収穫・草刈りをしました。スナップエンドウは、先週に引き続き大量に収穫できました。しかも、先週より全体的に豆が大きいです。週一の収穫では間に [続きを読む]
  • 【自然農のかぼちゃの植え方】
  • かぼちゃを種から植える場合の手順をまとめました。参考になれば幸いです。*自然農では種まきのことを種を降ろすと言います。1. 畝を作る かなりツルが伸びるので、畝幅は3〜4mにします。2. 草を刈る 種を降ろす場所の草を直径約20cmの円形に刈ります。間隔は2〜4mとります。3. 表土を剥ぐ 種を降ろす場所の表土を剥がします。種の厚みの倍くらいの深さにします。4.種を降ろす 1カ所につき3,4粒の種を降ろします。5. 土と草を [続きを読む]
  • 【ハコネエコビレッジ一周年フェス】(2016/05/04)
  • ハコネエコビレッジが一周年を迎えて、フェスを開催しました。私は家族と一緒に前日入りして参加しました。続々と人が集まり、100人近く行ったんでしょうか。ハコネエコビレッジ、すごい集客力?朝からタケノコ掘り。朝採れ筍と満面の笑み( ^ω^ )夜の雨が嘘のような快晴*(^o^)/*フェスの参加者は胸に名前を貼って参加?ジュース、小料理、どぶろく、自己治癒整体、楽読体験、糸の手紡ぎ、麻のアクセサリー、抹茶と和菓子など数え切 [続きを読む]
  • 【ハコネエコビレッジ一周年フェスの前夜祭と畑の様子】(2016/05/03)
  • ハコネエコビレッジが一周年を迎えました。丁度昨年のゴールデンウィークにハコネエコビレッジにお邪魔してから、1年間関わってきました。とてもたくさんのが関わってくれて、なんと、前夜祭も15人以上が泊まるということになりました!(◎_◎;)さて、今回は時間もなく農作業ができませんでした。畑の様子のみ紹介します。1ヶ月前に蒔いた赤しそとパクチーは、発芽しました?*(^o^)/*赤紫蘇パクチーキャベツが、予想以上に大きくな [続きを読む]
  • 【自然農のツタンカーメンエンドウはどんな味?】
  • 先日収穫してきた、ツタンカーメンエンドウとスナップエンドウを早速食べてみました。調理法はシンプルに塩茹でしてマヨネーズ。茹でたツタンカーメンエンドウとスナップエンドウ。ちなみにこちらは、茹でる前のツタンカーメンエンドウ。火を入れることで少し緑になりますね。まずは、スジ取り。スナップエンドウは小さめのものはほとんどスジがないです。ツタンカーメンエンドウは、とても強いスジがあります。それを取ると緑色に [続きを読む]
  • 【自然農のセロリやネギ坊主の収穫】(2016/04/27)
  • 今日は、横浜市青葉区の自然農の畑、通称「草の畑」にやってきました。ここで農業をされている川口さんのお手伝いです。今日は、・ニンニク、ニラ、らっきょうの草刈り・長ねぎの収穫・ノビルの収穫・セロリの収穫をしました。この季節は、草の勢いがすごいですね。龍ケ崎市の畑と違って生えている草も違うし、勢いにも違いがあります。面白いですね。特にニラやらっきょうが草に埋もれていたので草刈りしました。ニンニク前の畑か [続きを読む]