nanacicafe さん プロフィール

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nanacicafeさん: nanacicafeのブログ
ハンドル名nanacicafe さん
ブログタイトルnanacicafeのブログ
ブログURLhttps://ameblo.jp/nanacicafe/
サイト紹介文静岡県焼津市の山でひっそり開店しているごはんお茶処のひとりごと 高草山大崩海岸
自由文協生農法にあこがれて、使う塩は全部手作りしてみたりうこっけい飼ってたまご使ったりいのししでラーメンとかカレーとか。
野生の野菜探したり使ったり作ったり。野生料理でもない。ジビエとかでもない。普段着の食事で。

凝り性なところとか、説明のくどい薀蓄はできるだけひた隠し(笑)店ではさらっと。
でも、口あふれ出てしまうので、ブログで独り言として発散しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供46回 / 365日(平均0.9回/週) - 参加 2015/12/19 12:01

nanacicafe さんのブログ記事

  • またまたお魚。9月。
  • facebookされていない方には、リンク見れなくてごめんなさい。この記事に、内容転載してあります。まずはfacebookの告知ページ。御前崎五目釣り後の魚オフ会、焼津。https://m.facebook.com/groups/719168921583587?view=permalink&id=808421749324970こんな面白そうな会に会場提供させていただきます。釣りから参加したいなぁ。facebookしてない方見れませんよね。申し訳ありません!リンクがみれないひと、ように以下コピー。参 [続きを読む]
  • 名前列挙のまとめ。変わった事をして楽しむ訳ではなく。
  • ところで列挙してみる。復習、覚え書き。種類の確認。名前は一部不明確かもしれません。釣り魚あこうだい真鯛するめいかけんさきいかいなだ市場魚かごかますあかたちみどりふさあんこうくろあなごはたぎまみしまおこぜすだれがいすずきあじ子いか、たこ謎ほうぼう?どち?さめ真空調理してお持ち帰り用。土曜日より今度は平日がいいなぁ。お店のひとともゆっくり喋れるし。↑文明的な最新機器も貸していただいて感謝。すごく当たり [続きを読む]
  • おいしかったー楽しかったーいっぱいたべた。
  • 購入総量。これ以外にも、最高の釣り魚が、さしいれというすごいことが実現されました。とりあえず日本海の釣り真鯛。等は初の塩釜。外で火を焚こうかと思いましたがガスオーブンで。割って熱い熱いと言いながら、オープン!真鯛と、みしまおこぜ(タマゴと肝いりー)ぎま(タマゴと肝いりー)なぜかぎまのタマゴは苦かった。肝は最高!真鯛は、何も言わなくてわかるように最高です。あこうだい。試食で試した通り塩も振らずに皮がふっ [続きを読む]
  • 試食という名のフライング。
  • 魚食べよう会こじんまり開催予定ですが、早くも試食会?0次会?がひっそり偶発的に。といっても持ち込んで下さった方以外は店の人だけですが(笑)土鍋の魚焼器でじっくりと蒸し焼きシンプルに。生まれて初めて見たイカの白子とタマゴを茹でて。土曜は塩窯と竹輪ができたらいいなー。後はもう、漁師汁ですねー。市場の開催時刻に合わせて集合がおかしいのはともかく。買いだしは個人的にいってまいります。写真で証拠を残して食材を [続きを読む]
  • 7月29日。無謀な日取りか。魚会。
  • 持込自由オフ会としか言いようのない美味しいものが好きな会のお知らせです。予告はしましたが一応もう少しちゃんと。よければ前のお知らせ記事も見ていただけるとうれしいばかりです。http://ameblo.jp/nanacicafe/entry-12292780293.htmlご指摘いただき、お町の花火と被るという、事に気づいたものの、無謀な日取りを第一候補に、魚会予定をとりあえず立ててみました。愛知の一色さかな村へ有志で買いだし調理後はもう、食べた [続きを読む]
  • 魚好きの会。未定。食べに来てくれる人大歓迎。
  • 魚好きの集い。開催できたらな〜。と企画中にて皆様のご意見ぜひお聞かせください。本当は釣りに行く。などをしたいのですが、まずは敷居低めに「一人で行くには遠い。安すぎて買いすぎてしまう市場」に希望者は買い出し。鱧やアナゴは信じられない価格だし、この辺では見かけない三河湾のさかな。年中あんこうも見かけるしサメやエイも売っている。エソとかすり身に向く魚も多いしできたてのちくわ体験もしたい。なんといっても [続きを読む]
  • 8/14焼津海上花火。絶景席あります。
  •  物凄く綺麗です。かつ空調効いていて音の刺激も少ないです。外に出れば、もうちょっと臨場感味わえます。貸し切り部屋もあり。ただ駐車場はとっても限られています。駅周辺に止めて早めの会場入りしていただきのんびり過ごしていただければと思います。さて、近日中にプランアップさせていただきます。 [続きを読む]
  • ひっそり。肉→イカ 持ち寄り会
  • 急な申し出にも関わらずそしてすべて誰もが初であるという事態だったのにいろいろと本当にありがとうございます。 1.5キロのあおりいか。圧巻・。それにしても写真がこれ一枚しかないとは。剣先を適当にザクザクしてそれだけでアヒージョしたのをもりもりぱくぱく食い放題とかイカ刺しを白いからご飯代わりと言わんばかりに黙々と食べれる、とか。よく考えたらとんでもないことだ。↑ものすんごい楽しい。夢中で読んでいます。と [続きを読む]
  • 土曜日。こっそりひっそり。
  • 肉を焼いたり、なんかしてのんびり食べよう会。早速、早くも食材が差し入れられ、本当にありがとうございます。サラダピザカレーおにぎり等、メインメニュー以外も、適当なメニューが食べ放題です。一番メインの食材を使った調理は完成が18:00以降になるとおもいます。飲み物は焼酎の割ものと、ソフトドリンクセルフサービスにて飲み放題。発泡酒ビールは、別料金またはクーラーにいれてご持参ください。もちろんそれ以外も [続きを読む]
  • うこかい。適当会期待薄でご参加願います。
  • 肉予定。もしきてくださる優しい方がいたら、ぜひ。一羽か二羽雌鳥の負担軽減 群れの安定が急務ほっといて野性であれしてこうなっては、お互いつらい。うことくみたて海水でチキンライス焼鳥後は市販の固まり肉。肉は一人300-500?以上飲みものは焼酎割ものとソフトドリンクのみ、放題。放っておくと気まぐれで提供品目が増えるか??差し入れ持ち込み大歓迎。肉予定。いろんな部位の煮込み固まり肉を焼く野食会の思い出ある方に、 [続きを読む]
  • 仕事しない梅
  • ↑これは買った梅。年々ずぼらになる梅もの。梅は完熟で。ヘタだけ取り塩水濃いのにソノママ漬けて干しながら、塩分足りそうになければ、海水補充して放置。金属バットに入れてます。重しをすることも蓋をすることもない。ある程度までは梅が浸る水分量あれば腐敗も虫がたかることもなかった。たまにくるくる全体を混ぜて味見。最終的に梅雨明け梅の固形を干すときに水分をこせば途中で入ってしまうホコリ等ゴミは取れるのでイロ [続きを読む]
  • やまももうつぼん
  • とりあえずやまもも。公園で、この際、と思いかき集め掃き集めると掃除が大変だ。というか、全く人気がないのは一体何故。身内受けもわるい。小学生の時毎年校庭で、放課後おなかいっぱい食べてそだった大好き過ぎる味なのに、まあーいいか。この日は多分最大落ちてた日・よく、言われるし、思われている事。木から取るならいいのになんで拾うのか。完熟だからとかではないのっす。落ちた実、誰も食わない下手したらゴミでしょ。み [続きを読む]
  • 松ジャムが赤くなりました。洗い方。
  • 大量の場合は、どうも野外であらうにかぎります。 ビク入れて6キロ。ビクはあとで測ったら500Gでした。砂糖・・・そんなに買うのか。 やまものの季節が始まってうれしい。 鍋と、キッチンが松で占領されました。小さい圧力なべ一個しか、圧力なべがない。痛恨。焦がした?? 圧力なべは、早い。 メニューが全体的にいつもおかしいです。 ところでタコはぬかで洗う(ぬめり系はタコに [続きを読む]
  • 種酒、根酒。肉は本当は温度管理したいけど。
  • 旬のフルーツ。さくらんぼの葉は塩漬け。枇杷の種って酒につけとけば杏仁豆腐の香りだし炒って食べるとアーモンドチックただし杏とかといっしょであみぐだりんなので....食べちゃダメです(笑)杏の種もイロイロありましたもんねー。アメリカではいまだに発売禁止なのだろうか。完熟なら大丈夫といわれるので、発酵させたり個人的には味噌に付け込んだりしてあれこれイロイロ。とりあえず烏骨鶏が果肉を食べるより種を好みます。 [続きを読む]
  • 納豆続編。
  • 出来立てよりも、冷蔵庫熟成したほうが美味しいので冷蔵庫熟成(放置)2日。えぐくなくて、ものすごい粘りの美味しい甘い(そもそもひよこ豆だし)ひきわり納豆。納豆鉄板レシピといえば個人的には3つ。個人的なものでしかないです。1、エスニックなっとうふ。 これは自作 納豆豆腐フライドガーリックナンプラーぱくちーねぎ。米でも麺でも、奴とうふでも。d?どんな納豆でもたいてい抜群にうまい。2、焼き納豆丼 誰のレシピだっ [続きを読む]
  • 各種野草で納豆を醸す。
  • 去年秋ころ、たかのひでゆきさんの話をきいてから、ふきや枇杷で納豆を作れると知り。藁や納豆で納豆作ったり、大豆以外で納豆を作るったことしかなかったのでぜひ挑戦したかった。そして最近ミントの葉でもできるとさらに聞きこの暑さ、車中を利用すれば丁度発酵温度もいいので実行してみた。羊歯ドクダミかきどおしよもぎやぶにっけいすぎな長時間豆を煮るのは暑いので、ひきわりひよこ豆で。さあー。これで二日車中に放置バタ [続きを読む]
  • やっと桑の実
  • いつもながらどうでもいいはなし。これからさき毎朝他のことしてられん。なにしろ毎年豊作だったうちの西洋桑の実菌になんやらやられ真っ白。抱卵やらなんやらあり、一ヶ月近くそういえば産んでないウコ産卵再開ッポイ。ウコはどうでもいいですが。肉大好き。ソフリット野菜に生トマトガッツリ猪肉ミートソース。残りものをあげたら恐ろしい勢いで肉っくい。おぉう。蓬にツクシぱん。マニアック過ぎるので反省してシソパン焼いて [続きを読む]
  • 似て非なる。ずぼらなるパン作り。
  • どこまで料理はずぼらでいいのか。計量しません。こねません。成形もしていない。レンジでどうこうする時短レシピでもない。クラムがどうの、オシャレステキ要素は一つもない。切ったら一応見た目だけはねぇ。左↑めったに行かないけど美味しいパン屋さんのパン。ここのパンが、手元にあるうちに比較たいしょうおそれおおし。あーーーー、違ういかにせんちがう。酸味が、すっぱくないのにうまーいー。すーきーだー。まあそりゃそ [続きを読む]
  • 着地点がいつものようにありません。
  • 風が強い。暑い。1番にがてが揃っているので現実逃避したい。冒頭へたれで本当に申し訳ありません。鰹の漁師さんから鰹の餃子の話を伺いちょうど翌日捌き立てのアラが手に入ったので身をこそげて、葱と味噌で餃子。技術無しでも、素材がよければ素直にうまい。まさしくわたし向け。食べるってソンナニイツも頑張らなくても結構いいもんさー。ずぼらにざっくり食べれば結構楽しい時間があるかも。綺麗なもの作り込まれたもの、凝 [続きを読む]
  • 参加者としての。野食のつぶやき、余韻。
  • 本日通常営業戻ってきています。かろうじて皆様の好意で食っていただけたもの。どんことかわはぎのそぼろからすみ シイラ、鰹ままかり南蛮猪肉ぱくち野蒜餃子そば粉と生ヨモギのクレープイタドリんご静岡おでんマグロのカマ、シソの葉で燻製(人任せ)不完全燃焼。おかしいな。海水ごはんも人任せ。海水くんだからいいにして。つくし、これようにいっぱい摘んでok!だったのに、一本も食べてもらってない。せめてバターソテーの一つ [続きを読む]
  • ご利用いただき感謝
  • 野食会終わりましたすいません。途中まで会場提供者としてへたりながらもいたつもりが、途中から.......会場ご利用、皆様本当にありがとうございました!いろいろご迷惑おかけいたしました [続きを読む]
  • むー茶推し
  • 協生理論の事お前が何を語れるのだと言うのだ!という感、満載なのですが。フェイスブックを使う機会が増え、いろいろ勉強の機会も多い。ぱっと見、協生農法と自然農法がほぼ同じに見えるように。葉っぱを摘んだり、野生肉を食べたり、そういのが受け入れられない人から見たらその人達は全て一くくりだと思う。それでも、実際は考え方の根っこの、思考の土台始点が全く違う事がほとんど。やはりわたしは協生理論が大好きだ(笑) [続きを読む]
  • 毒じゃね
  • ほんとに。イヤーわたしは魚といえばやっぱりあれでしょう。養殖に限りますよ。そこらを泳いで勝手なもの食べてるおそろしげな生体よりも、人が管理飼育して肥え太らせたのが最高ですよ。病気になったら薬も与えられるし、そもそも予防の薬剤与えればいいんですよ。狭い場所でもいっぱい飼えるでしょ、食糧確保には必要ですよ。なんか大きく早く育つならどんどんエサも薬も使っていこうよ。安くあぶらのり良く品質も安定。ほらね? [続きを読む]