お知らせ

細々と続けていたブログですが、色んなことに手を広げていたこともあり、この度他のことに専念するとにしました。ですので、一旦こちらは終了させていただきます。読んでくださった方、ありがとうございました！お知らせ

ヒレカツ

🔹材料豚ヒレ肉350gくらい塩コショウ少々マキシマム少々卵1個小麦粉大さじ2水50ccくらいパン粉大さじ3🔹作り方豚ヒレ肉を1cm幅に切る切ったお肉の両面に塩コショウ、マキシマムを軽くふりかけるボウルに卵を溶いて、小麦粉を入れて、水は混ぜながら様子を見て追加していく卵と小麦粉を溶いた中にヒレ肉をくぐらせるパン粉を全体にまぶす180℃の油できつね色になるまで揚げる油をきって盛りつけたら完成レモンやソースをかけると美味しいです！ヒレカツ

アボカドとチクワのゴマ和え

🔹材料アボカド1個チクワ3本シソ3枚すりゴマ大さじ1めんつゆ小さじ1🔹作り方アボカドを半分に切って種をとるスプーンで適当な大きさにすくいながらボウルにいれる(味がよく馴染みます)チクワを好みの厚さで切ってボウルに追加するシソを立てに1/4に切って千切りにしてボウルに追加するるすりゴマ、めんつゆを追加してよく和える盛りつけたら完成アボカドとチクワのゴマ和え

パプリカのチーズ焼き

🔹材料パプリカ赤半個黄半個生ハム5枚ブロッコリー3片ピザ用チーズ大さじ2塩コショウ少々🔹作り方パプリカを半分に切って種を取るブロッコリーを固めに茹でる(レンチンもOKです)生ハムとブロッコリーを荒くみじん切りするパプリカの上に生ハムとブロッコリーをのせてチーズをかける塩コショウを全体にふって、オーブントースターで10分～13分焼いたら完成パプリカの歯応えとジュワっと出てくるおつゆが美味いです！パプリカのチーズ焼き

塩辛ポテサラ

🔹材料イカの塩辛大さじ1.5じゃがいも大1個マヨネーズ大さじ1醤油小さじ0.5🔹作り方じゃがいもを皮つきのまま茹でる(レンチンももちろんOKです)じゃがいもの皮を剥いてつぶすじゃがいもが冷めたら塩辛、マヨネーズ、醤油で味つけをして盛りつけたら完成本当は上にアサツキやシソのみじん切り、ネギを散らすとより美味しいのですが、買い忘れました😅塩辛ポテサラ

カレーチャーハン

🔹材料ご飯2杯分玉ねぎ1/2個人参1/3本ウインナー3本ニンニク1片卵1個塩コショウ少々カレー粉小さじ1.5ウスターソース小さじ1🔹作り方卵を割って溶いてフライパンに油をひいて、緩めにいってボウルか別皿に移しておくフライパンに油を追加して、ニンニクを炒めて香りがしてきたら、玉ねぎ、人参を炒める火が通ってきたらウインナーと卵を追加して炒める全体に火が通ってきたらご飯を追加して炒めるお店みたいにやたらかき回さずにご飯を広げて水分を飛ばすようにするとパラッとしますご飯の色が変わってきたら、塩コショウ、カレー粉、ウスターソースで味つけをして、全体に味をなじませ、お皿に盛りつけたら完成カレーチャーハン

ひらたけの中華炒め

🔹材料ひらたけ1パック卵2個マヨネーズ小さじ0.5鶏がらスープ小さじ1塩コショウ少々🔹作り方卵を割ってマヨネーズとよくまぜるフライパンに油をひいて卵を炒める(ざっくりとまぜながら半熟くらいでお皿に移します)フライパンにゴマ油をひいてひらたけを炒める少ししんなりしてきたらお皿に移していた卵を入れて塩コショウ、鶏がらスープで味つけをして盛りつけたら完成他のキノコやネギを入れてもいいと思います！ひらたけの中華炒め

椎茸のマヨ焼き

🔹材料椎茸4個玉ねぎ1/4個ハム3枚乾燥バジル小さじ1塩コショウ少々マヨネーズ大さじ1粉チーズ小さじ1🔹作り方椎茸を洗って軸を切る玉ねぎ、ハムをみじん切りにしてボウルに入れる乾燥バジル、塩コショウ、マヨネーズ、粉チーズを追加してよく混ぜ合わせる椎茸をひっくりて、傘の裏に玉ねぎディップをのせるオーブントースターで8分～10分ほど焼いて、焼き目がついたらお皿に盛りつけて完成です！ディップが余ったら、食パンに塗ってチーズを乗せて焼くと美味しいです😊椎茸のマヨ焼き

舞茸のカレーフリッター

🔹材料舞茸1パックカレー粉大さじ1塩コショウ少々片栗粉大さじ1🔹作り方舞茸の軸を切って、洗ってほぐすボウルに舞茸、塩コショウ、カレー粉を入れてよく絡める片栗粉を追加して、全体的にまぶす180℃の油で揚げて、油をきって盛りつけたら完成いつもはニンニク醤油に浸けるんですが、今回はカレー風味にしてみました！舞茸のカレーフリッター

ニンニクの唐揚げ

🔹材料ニンニク1個マキシマム小さじ1塩コショウ少々🔹作り方ニンニクをばらして皮をむいてヘタを切っておく160℃の油でじっくり揚げる熱いうちにマキシマム(なければブラックペッパーなどのスパイス)と塩コショウを全体にまぶす盛りつけたら完成香ばしくてホクホクでやみつきになります！ニンニクの唐揚げ

ぬた

🔹材料ほたるいか(ボイルしてあるもの)1パック白ネギ1本からし(チューブ)3cmくらいみそ大さじ1酢大さじ1めんつゆ小さじ0.5🔹作り方白ネギを5cmくらいの長さに切って茹でる茹であがった白ネギの水気を切って冷ますボウルにからし、みそ、酢、めんつゆを入れてよく混ぜ合わせるボウルに冷めた白ネギとほたるいかを追加してよく絡める盛りつけたら完成"ぬた"というのは関西だけかもしれませんが…居酒屋でバイトしていた時の鉄板メニューです！ぬた

はんぺん春巻

🔹材料はんぺん2枚鶏ミンチ100gしそ5枚ピザ用チーズ大さじ2春巻の皮5枚🔹作り方はんぺんをボウルに入れてよく潰すしそをみじん切りにする鶏ミンチ、しそ、ピザ用チーズをボウルに追加してよく混ぜる春巻の皮にタネを乗せて巻くフライパンに油を多めに入れて両面揚げ焼きにする油をきって、春巻を半分に切って盛りつけたら完成はんぺんや、チーズに味があるので、調味料なしでも美味しく食べれます！お好みでレモンやマヨネーズなどかけてくださいはんぺん春巻

えのき唐揚げ

🔹材料えのき1パックニンニク1片醤油大さじ1酒大さじ0.5片栗粉大さじ1コンスターチ大さじ1🔹作り方えのきの軸をとって、適当な大きさにほぐす(3cm幅位がベストです)ニンニクをすりおろすボウルにニンニク、醤油、酒を入れて混ぜてからえのきを入れてよく絡める全体に調味料が合わさったら、片栗粉とコンスターチを全体にまぶす(コンスターチがなければ片栗粉だけでOKです。コンスターチがあると、よりカリッと揚がります。)180℃の油で両面揚げ焼きにする油をきって盛りつけたら完成えのき唐揚げ

麻婆茄子

🔹材料茄子3本豚ミンチ100g春雨1巻生姜、すりおろしたニンニク各小さじ1酒大さじ1鶏ガラスープ小さじ1オイスターソース大さじ1豆板醤小さじ1花椒少々片栗粉小さじ1🔹作り方茄子を乱切りにして、素揚げするフライパンにゴマ油をひいて、豚ミンチ、生姜、ニンニク、酒を入れて炒めるだいたい火が通ったら、ミンチが浸るくらいお水を入れて、茄子と春雨を入れる春雨に火が通ったら、鶏ガラスープ、オイスターソース、豆板醤、花椒を入れて味を調える水溶き片栗粉を入れてとろみを出す盛りつけたら完成です麻婆茄子

麻婆茄子

🔹材料茄子3本豚ミンチ100g春雨1巻生姜、すりおろしたニンニク各小さじ1酒大さじ1鶏ガラスープ小さじ1オイスターソース大さじ1豆板醤小さじ1花椒少々片栗粉小さじ1🔹作り方茄子を乱切りにして、素揚げするフライパンにゴマ油をひいて、豚ミンチ、生姜、ニンニク、酒を入れて炒めるだいたい火が通ったら、ミンチが浸るくらいお水を入れて、茄子と春雨を入れる春雨に火が通ったら、鶏ガラスープ、オイスターソース、豆板醤、花椒を入れて味を調える水溶き片栗粉を入れてとろみを出す盛りつけたら完成です麻婆茄子

クミン香る唐揚げ

🔹材料鶏むね肉1枚塩コショウ少々本格中華調味料大さじ2片栗粉大さじ2🔹作り方鶏むね肉の皮をとって、削ぎきりにするポリ袋に鶏むね肉、塩コショウ、本格中華調味料を入れてよく揉みこむ片栗粉を追加して、フリフリして全体にまぶす180℃の油で揚げて、盛りつけたら完成ですたまたま見つけて使ってみたこの中華調味料、ホンマに神です！(笑)クミン香る唐揚げ

アボカドと新玉ねぎのサラダ

🔹材料アボカド2個新玉ねぎ半玉塩、砂糖小さじ1酢、醤油各大さじ1オリーブオイル小さじ1かつおぶし大さじ2🔹作り方新玉ねぎの皮を剥いてスライスするボウルに玉ねぎを入れてヒタヒタになるくらい水、塩と砂糖を入れて10分ほどおくその間にアボカドを半分に切って種をとり、スプーンで適当な大きさにすくう新玉ねぎの水気をきって、アボカド、酢、醤油、オリーブオイル、かつおぶしを混ぜる盛りつけたら完成！アボカドと新玉ねぎのサラダ

レンコンチップ

🔹材料レンコン150gマキシマム小さじ1塩コショウ少々片栗粉大さじ1🔹作り方レンコンの皮を剥いて、スライサーでスライスする(スライサーがなければ薄めに切ってください)サッと水洗いして、水気を拭き取りマキシマム(これもなければブラックペッパーやクミンなどを合わせるといいと思います)、塩コショウをして、片栗粉を全体にまぶす今回はポリ袋に全部入れてフルフルしましたフライパンに油を多めに入れて、160度くらいで両面揚げ焼きにする油をきって盛りつけたら完成ですおつまみやおやつにおすすめです！結構止まらなくなります😋レンコンチップ

和風ハンバーグ

🔹材料合挽き200g卵1個パン粉大さじ2水ショウ少々ナツメグ小さじ1クミン少々みりん大さじ6ポン酢大さじ6フライドオニオン大さじ3🔹作り方パン粉と水を合わせてひたひたにするボウルに合挽き、卵、パン粉、塩コショウ、ナツメグ、クミンを入れてよく捏ねるフライパンに油をひいて、適当な大きさにタネを成形して両面じっくり焼く焼けたハンバーグをお皿に盛りつけるフライパンの油をサッと拭いて、みりんを煮たたせる弱火にして、フライドオニオン、ポン酢を入れる味をみて、酸っぱいようであればめんつゆを少し足してください火を止めて、ハンバーグにかけたら完成です大根おろしではない和風を作りたくてやってみました！和風ハンバーグ

山芋グラタン

🔹材料山芋300gたらこ1房卵1個塩コショウ少々ピザ用チーズ大さじ2🔹作り方山芋の皮を剥いてすりおろすたらこの身を出すボウルに山芋、たらこ、卵、塩コショウを入れてよく混ぜる耐熱皿に移して、ピザ用チーズをのせてオーブントースターで5~8分焼いたら完成ですめっちゃ簡単！ネギや海苔を散らしてもよく合います山芋グラタン

明太子チキンカツ

🔹材料鶏むね肉1枚明太子1房大葉3枚塩コショウ少々マヨネーズ適量パン粉適量🔹作り方鶏むね肉の皮を取って、観音開きにする軽く塩コショウする明太子の身を出して観音開きにした鶏むね肉の片方に塗るその上に大葉をのせて閉じる両面にマヨネーズを塗ってパン粉をつけるフライパンに鶏むね肉の半分が浸かるくらいの油を入れて160℃くらいでじっくり両面揚げ焼きにす油をきって、適当な大きさに切って盛りつけたら完成マヨネーズを使うと、カツの手間が少し省けます！明太子チキンカツ

塩辛の白和え

🔹材料木綿豆腐ミニ一丁イカの塩辛大さじ2シソ3枚めんつゆ小さじ0.5🔹作り方豆腐の水を切るシソを千切りにしておくボウルに豆腐を入れてざっくり潰す塩辛、めんつゆを入れてよく混ぜ合わせるシソを追加してサッとまぜるお皿に盛りつけたら完成めっちゃ簡単でめっちゃ美味しい一品です！塩辛の白和え

そら豆ペペロン

ニンニクをスライスしておく鷹の爪を輪切りにしておくそら豆を鞘から出して、皮を剥いておくフライパンにオリーブオイルを多めにひいてニンニクを炒める香りがたってきたら、鷹の爪とそら豆を入れて2分ほど炒める塩コショウ、醤油で味つけをして出来上がりそら豆ペペロン

サバ缶アヒージョ

何かと役に立つサバ缶の簡単レシピです！フライパンに(スキレットお持ちの方はスキレットで)オリーブオイルをたっぷり入れて、(底が隠れるくらい)スライスしたニンニクと鷹の爪を弱火にかける香りがたってきたら、スライスした玉ねぎを入れて、しんなりしてきたら、サバ缶(汁はいれない)、ブロッコリー、カニかまを順にいれるアンチョビペースト、塩コショウで味つけをする※アンチョビペーストがなければ醤油少々でOKです全体になじんだら完成！〆にご飯入れて、粉チーズかけたら、メチャうまリゾットみたいになります！サバ缶アヒージョ

なすのチーズ焼き

ニンニクひとかけをスライスする茄子は乱切りに(時間無いときは冷凍茄子がオススメ)ですプチトマトのヘタをとるフライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニクを炒める香りがたってきたら、茄子とトマトをいれるだいたい火が通ったら軽く塩コショウをする耐熱皿に移して、ピザ用チーズをかけて、オーブントースターで5分ほど加熱する表面が少し焦げてたらOKですなすのチーズ焼き

切り干し大根サラダ

ずいぶん休んでおりましたが、その期間も遊びにきてくださる方が思いの外多かったので、ボチボチ再開します！切り干し大根をぬるま湯に浸してもどす切り干し大根がもどったら、水気をきっておくきゅうりを千切りにするカニかまをさいておく切り干し大根、きゅうり、カニかまをボールに入れて、すりごま、塩コショウ、マヨネーズ、レモン果汁で味付けをする歯ごたえがあって、おつまみにもおかずにもいけます！切り干し大根サラダ

坦々焼きうどん

ニラを5センチくらいに切るフライパンに胡麻油をひいて、豚ミンチ、すりおろした生姜、にんにくと炒める火が通ってきたらニラを追加して炒めるニラがしんなりしてきたらうどんを追加して炒めるうどんにも火が通ってきたら、香味ペースト、豆板醤、だし醤油で味つけをして盛りつけたら出来上がり♪坦々焼きうどん

ハムカツ

ハムをスライスするスライスチーズを挟んで小麦粉と卵を溶いたものに絡めるパン粉をつけて、180度の少なめの油で揚げ焼きにする一口サイズに切って盛りつけたら出来上がり♪ハムカツ

寒ブリのカルパッチョ

寒ブリを薄くスライスするレモンオリーブオイル、すりおろしたにんにく、醤油を合わせて寒ブリをもみこむレタス、かいわれをお皿にしいて、寒ブリを全体に盛りつけるあまったソースを全体にかけて出来上がり♪寒ブリのカルパッチョ

豆腐ステーキ

木綿豆腐の水をきっておく一口サイズに切って、片栗粉をまぶすオリーブオイルをフライパンに少しひいて、豆腐を両面焼くバターをひとかけ落として醤油を追加して全体にまんべんなく絡めるお皿に盛りつけて出来上がり♪豆腐ステーキ

サンドイッチ

おせちのあとは、こういうものが食べたくなりますね具材ハムとスライスチーズアボカドをつぶして、塩コショウ、マヨネーズ、レモン果汁とまぜたディップ豆乳入りのスクランブルエッグフリルレタスのマヨネーズ和えをサンドイッチ用食パンにからしマヨネーズをぬってから挟んで4等分に切るお皿に盛りつけたら出来上がり♪サンドイッチ

蒲鉾の天ぷら

久しぶりの更新です料理してなかったわけじゃないんですけどね(笑)おせちとかで余った蒲鉾…蒲鉾を少し厚めに切る真ん中に切り目を入れて、スライスチーズをはさむ天ぷら粉を溶いて、蒲鉾を絡めて180度の油で揚げる油をきって盛りつけたら出来上がり♪蒲鉾の天ぷら