結 DipWSET さん プロフィール

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結 DipWSETさん: ワイン生活@オーストラリア
ハンドル名結 DipWSET さん
ブログタイトルワイン生活@オーストラリア
ブログURLhttp://auswines.blog.jp/
サイト紹介文シドニー在住WSET Diploma保持者です。オーストラリアから美味しいワイン情報をお届けします。
自由文自然大国オーストラリアの美味しいワイン情報をお届け。美しい港町シドニーと近辺の見所も少し。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供145回 / 365日(平均2.8回/週) - 参加 2015/12/26 09:34

結 DipWSET さんのブログ記事

  • 新たな流行りの予感 ポケ・ボウル
  • またもやブログを放置してしまいました・・・しかも最後の記事が、デジタル・デトックスの記事だしあれ以来ブログが嫌になって止めた、のでは決してないです。ところで、ゴールドコースト・マラソンの翌日にオーガニックカフェで食べた「ポケボウル」という新しい食べ物を発見しました。玄米ご飯の上にサーモン、アボカド、野菜、ピクルス、などがいろいろ乗っかっていてごはんと混ぜ混ぜして頂きます。いうなれば、モダンな海鮮ち [続きを読む]
  • 【やってみた】デジタルデトックス
  • 先日買った小川糸さんのエッセイに、時々「電磁波に全く触れない日」「何も買わない日」を作ると体の調子がすこぶる良いと書いてありましてたそがれビール (幻冬舎文庫) [文庫]小川 糸幻冬舎2015-02-10ちなみに小川さんは、今のこの時代に携帯を持っていらっしゃらないそうです。衝撃。というか素敵。影響されやすい私は、さっそく昨日「電磁波に触れない日」をやってみたのです。携帯オフ、パソコンオフ、ついでに歩数計のFitBIT [続きを読む]
  • デヴィルズ・レイヤーのシャルドネ
  • ゴールドコースト滞在中に飲んだデヴィルズ・レイヤ―のシャルドネ。今これ、日本に入ってるのでしょうか?相変わらずシャルドネがひいき目のこの頃です。クラシックなマーガレット・リヴァ―のシャルドネ。いつものごとくグラスは自分で持っていきました。デヴィルズ・レイヤーのトップランクのシャルドネ。普段は40-50ドルぐらいで売られているシャルドネですが何故かゴールドコーストのヴィンテージセラーズで34ドルぐらいで売 [続きを読む]
  • 日豪プレス7月号 ワイン特集掲載のお知らせ
  • ゴールドコーストでフルマラソンを完走し、今日の午後シドニーへ戻ってきました。ゴールドコースト、意外と食のシーンも楽しめました。滞在中は会社はもちろんお休みでしたが執筆や翻訳の仕事はいつも通りありましてそれがしんどかったか、といえばそうでもなくて逆にいつもよりゆっくりと取り組めたおかげで、楽しめたのであります。気持ちの余裕って、大事だと思いました。深呼吸ができる環境に自分を置いてみたら「自分の言葉で [続きを読む]
  • ヒースコートのフィールドブレンド
  • 先週のワインですが最近冷涼気候の産地として注目されているヒースコートの赤ブレンドChalmers Montevecchio Rosso 2015フィールドブレンドの赤でネロダヴォラ、ネグロマ−ノ、アリアニコ、サグランティーノなんていう南イタリアの品種のブレンドです。比率はたぶんその年によってばらばらのようです。グッとかみしめたくなる骨格ですがフィニッシュは軽やかです。先日丁度ヒースコート関連の記事を訳したばかりだったのでタイムリ [続きを読む]
  • オーストラリア初のアシルティコ
  • こんにちは。ただいまクィーンズランドにて休暇中です。この間にたまった写真と記事を整理します。去年のイースターあたりにクレア・ヴァレーのジム・バリーがギリシャの土着品種の白ブドウ、アシルティコをオーストラリアで初めて植えたと教えていただいてその時は探してみたものの全く見かけることもなくきっとすごく希少なワインだから、セラードアまでいかないと買えないのだろうなと思っていました。で、しばらく忘れてたんで [続きを読む]
  • 日常の風景はこんなもの
  • 普段インスタグラムやFacebookに写真をあげるときは極力お見苦しくないよう、周囲を片付けてから写真を撮りますが普段の我が家の風景はこんな感じです。洗濯物、書類や資料の山でごちゃっとしたテーブル値段が書かれたままのボトル。でも、実際これが私たちの日常です。この横にパソコンを広げて仕事をしているのが私の平日。ワイングラスもワインもそれはそれはとても美しいものではありますがそのどちらも、毎日の生活になじんで [続きを読む]
  • ピッツィー二のアルネイス Pizzini Arneis
  • イタリア品種中心にキング・ヴァレーでワインを作るピッツィーニのアルネイス。北イタリアのピエモンテの、ロエロやランゲの白品種。アロマティックでテクスチャーのある白。ほんの少し香ばしい苦みがあるような?最近オルタナティブ品種が台頭中のオーストラリア、白品種では特にフィアーノやヴェルメンティーノはよく見るのですが、アルネイスはまだまださらに少数派。好きですキング・ヴァレー、行ってみたいなあ。今日も読んで [続きを読む]
  • シャルドネがカムバック
  • 最近減少していたオーストラリアのシャルドネの輸出量が増えているそうです。オーストラリアのシャルドネは80年代90年代に人気が高騰しその後飽和状態になってABC Anything But Chardonnayなんて言葉が生まれて敬遠されたりもしてソーヴィニョン・ブランやピノ・グリに圧されて一時期ちょっとダサい、時代遅れみたいなイメージがついてた時もあったようなのですが最近冷涼な気候の産地の、線の細いエレガントなシャルドネが増えて [続きを読む]
  • シドニー映画祭/Back to Burgundy
  • また時間が開いてしまいました。昨日は冬至でした。これから少しずつでも、また日が長くなっていくのだなと思うとちょっと前向きになれます。家に帰ったら外が真っ暗、というだけで、気がめいりがちです。さて、先日シドニー・フィルム・フェスティバルでフランスのワイン映画を見ましたよ! 英題:Back to Burgundy原題:Ce qui nous lie(私たちをつなぐもの)ブルゴーニュのドメーヌに生まれ、父親との確執から故郷を長く離れ、 [続きを読む]
  • 英国女王誕生日に英国シェフのレシピで、英国のワインを
  • 今週末は3連休でした。平日は家でも仕事をすることが多くて、しかも料理の大半がBBQを使うこともあって、BBQが得意な夫に料理をまかせっきりなのでせめて週末ぐらいは妻っぽいことを。ビーフ・ブリスケットです。最近シドニーで流行っている肉料理と言えばビーフブリスケットとプルドポーク。がっつりと大きなお肉のブロックを、じっくりとローストしてそのお肉をほぐして、サンドイッチやサラダにしたもの。作り方はとても [続きを読む]
  • 冬の3連休にスパッチコックxフィアーノ
  • 先日ニンニクを大量に買ってしまった為(バラで売ってなかった)、消費できるレシピを。剥くのがめんどくさいレシピ、Spatchcock with 40 cloves of garlic with a Rhone white元のレシピは4人分なのでニンニク40個(かけ)なのですが、2人分なので20個に。とは言え、なかなか剥くのがめんどくさい。(2回言った)。とは言え、風邪ひいてたこともあり、ニンニクをたくさん食べられる料理はタイムリーでした。ちなみに1時間半ぐらい [続きを読む]
  • タスマニアのシングルモルト
  • 今年2度目の風邪を引いたので、喉の殺菌用ウィスキーを。タスマニアのシングルモルト、Hellyers Road Distillery Original Single Malt Whisky。水のきれいなタスマニア、実はウィスキーがいろいろ作られています。 真面目なハナシ、喉の殺菌作用は本当にありそうです。オーストラリア産のウィスキー、じわじわ来ています。シガー、コーヒー、ダークチョコレート、香ばしいウィスキーでした。タスマニアにはずーっと前に一度だけ、 [続きを読む]
  • ドライでフルボディなロゼ Small Forest & Luke Lambert
  • 最近ロゼといえば、プロヴァンス風の、桜の花びらのような淡い色のものが流行ってますが敦子さんのロゼを飲んで以来「色が薄けりゃいいってもんじゃない」と分かったのです。オーストラリアで(ニュージーランドもかな)、色の濃ゆいロゼを飲むと大体ジャムみたいにいちごミルクみたいにべったり甘いものが多くって、なんとなくそれを避けて淡い色のものを選ぶのですが敦子さんのロゼみたいな、色が濃い、しっかりボディな辛口ロゼ [続きを読む]
  • Everleighのカクテル・ボトル
  • メルボルンのカクテルバー、The Everleighのカクテルボトル。一杯分のカクテルが、スタイリッシュなボトルに詰められています。ギフトにもピッタリ!メルボルン発祥のものはやはりおしゃれ。というか、オーストラリアでオシャレなものはだいたいメルボルン発祥。ネグロ―二、マティーニの他に、オールドファッションとマンハッタンもあるよ。今のところネグロ―二が一番好きかも。Facebookページはコチラ今日も読んでくださって、 [続きを読む]
  • 修業は続く
  • 時々思い出したように日本語の本が読みたくなって密林書店さんでがっさり注文します。今回はありがたいことに、日本出張中の方に持って帰っていただきました。久しぶりに日本語の本をたくさん読むとどんな文章が人を引き付けるのかとか設定が良くても展開がいまいちだと読みづらいのだとか行間を読ませる文章だとか人気作家が書く文ですら読んでて楽しい文章、そうじゃない文章ってものがあるものだなと、いろいろ考えさせられます [続きを読む]
  • ニューキャッスルのジェラーテリア Popolo
  • また間が開いてしまいましたが、元気でございます。先週末、夫のマウンテンバイクのレースに付き合ってニューキャッスルへ行ってきました。大きすぎず小さすぎない、海沿いの綺麗な街で今回2度めですが、とても好きな街です。魔女の宅急便のモデルになったとかそうじゃないとかで。美味しいものもたくさん食べました。こちらは人気のジェラードショップ、Popolo。温かな昼下がり、ピンクのアイスクリームカップを持った人たちがこ [続きを読む]
  • イツカ、ぜったい
  • 今朝、通勤途中に50ドル札を拾いました。現金がぺらっと落ちていることが、結構あります。現金を警察に届ける、というシステムはたぶんこの国にはない、と思う届けたところで落とし主が見つかることもないだろう。ということで拾った。とはいえ、こういうお金はやっぱりなんとなく後味が悪いので募金箱とかチャリティに寄付するとかあるいは今日みたいに、会社のみんなにコーヒーを買ったりとかして誰かのために使うようにしていま [続きを読む]
  • メモリーツリーの薦め
  • 最近、昔のドラマを見たのですがドラゴン桜 DVD-BOX [DVD]阿部寛メディアファクトリー2005-12-22山P、ガッキー、若っ!可愛い!いや、そこじゃなくて。漫画が原作の、落ちこぼれ高校生たちが東大現役合格を目指すというドラマですがこれに出てくる勉強法はなかなか面白いですね。漫画で歴史や古文を学んだり、エアロビで英語を覚えたり、卓球で計算を瞬時にする練習をしたり。「楽しい」を取り入れるって、スポーツのトレーニング [続きを読む]
  • Aqua Diningxオーストラリアワイン
  • 少し前のことなのですが、アジアからのメディア&業界関係者の方々にオーストラリアワインをショーケースするディナーに同席させていただきました。ミルソンズ・ポイントの歴史あるスイミングプールの上に建てられたイタリアン・レストラン、Aqua Diningでした。このスイミングプールはオリンピックの時にも使われたそうですよ。関係ないですが、毎年のシドニーマラソンのスタート地点でもあります。オーストラリアの歴史と今と未 [続きを読む]
  • A Ka mate! Ka mate! ハカのラベル!
  • オーストラリア人の夫が、「新商品が入ったよ」と笑いながら持って帰ってきたこのワイン。世界最強ラグビーチーム、オールブラックスでおなじみ、ハカダンスのラベルでございます。オーストラリア・チームのワラビーズの永遠のライバル・・・とは言え、しばらくワラビーズがオールブラックスに勝つ姿は見ていない。これ見たら、その場でハカダンスを思わず踊ってしまう確率、100%。最初の掛け声って、「ガンバッテーガンバッテー」 [続きを読む]
  • オコタ・バレルズ リースリング Ochota Barrels Kids of The Blackhall
  • 数日前の写真ですが、オコタ・バレルズのリースリング。週の中日(なかび)のご褒美です。テクスチュアルなリースリング、キッズ・オブ・ザ・ブラックホール。ブラックホールの子供????オコタ・バレルズのネーミングはいつもちょっとQuirkeyですね。最初ちょっと冷やし過ぎてしまったのか、キャラクターがちょっとわかりづらかったですが少しだけ温度が上がってきたら、より果実味が出てきて美味しく頂けました。あー今週は疲 [続きを読む]
  • 平日用ヘビロテシャルドネ Burn & Fuller
  • 月曜日、今週もはじまりました。今朝急に冷え込んだシドニー、いよいよ冬がやってきます。平日に飲みたいのは、サクッと飲める、シンプルな、けどしっかり美味しいもの。Burn &u Fullerのシャルドネはまさにちょうどいい感じのシャルドネです。ホッとする味。ちなみに今晩のおかずはローストチキンです。関係ないですが、昨日必要に迫られ携帯の機種変更をしました。それに伴いケースも新しいものにしたのですが電話会社の人がTech [続きを読む]
  • ワイン寺小屋 結オープン(仮)
  • おーなんと!ε=ε=(;´Д`)気がついたら最後の更新から10日以上も経ってました。コラムを書いて、翻訳やって、毎日何かしら「書く」作業はしているのですが。さて、昨日は市内某所にてワイン・レッスン的な座談会を行いました。オーストラリアワインを簡単にご紹介。今まで日豪プレスのコラムでご紹介してきたワインを実際に試飲しながらこれはこんなお料理と合わせたら美味しい、なんてことを楽しくおしゃべり。参加者はワイ [続きを読む]
  • 日豪プレスの記事がアップされました
  • 日豪プレスで記事を書かせていただけるようになって、今月から産地にフォーカスして記事を書かせていただいています。 続きはこちらから!→★この写真を撮ったのはずいぶん前ですが、丁度この間、Lake's Folly (レイクス・フォリー)を訪れました。この写真を撮ったころには、自分の書いた記事が日豪プレスに載せてもらえるなんて、思ってもみませんでした。 久しぶりにハンター・ヴァレーを訪れて、この土地の良さが [続きを読む]