kanimiso さん プロフィール

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kanimisoさん: おっさんが自炊をしています
ハンドル名kanimiso さん
ブログタイトルおっさんが自炊をしています
ブログURLhttp://kanimisoryouri.seesaa.net/
サイト紹介文無職のおっさんが日々かんたんな料理を作っているブログです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供18回 / 365日(平均0.3回/週) - 参加 2015/12/27 18:40

kanimiso さんのブログ記事

  • 面直し砥石を使ってみました
  • 砥石を使い始めてから3か月・・・。当初は「そんなにすり減るものでもないだろう」と思っていた砥石ですが、これが練習も兼ねて何本も包丁を研いでいたらガッツリ凹んでしまいました。再び平らにするために、「面直し砥石」を購入。砥石を使うなら必需品だと思うので、最初の砥石を買う時にセットで買っておいた方がいいかもしれません。使い方はこちらの動画を参考にさせていただきました。面直し砥石で凹んだ砥石を修正する方法 [続きを読む]
  • バジリコのパスタってこんな感じなのか・・・
  • 最近はどこのスーパーへ行っても置いてあるシーズニングミックス。「茹でたパスタと炒めるだけ」と、お手軽に作れることから何となくバジリコを買ってみました。で、作ったのがこちら。食べてみると、非常に単調な味。簡単に作れる分だけ味もシンプル。まぁ、シーズニングミックス自体値段も安いので妥当なところなのでしょうが、これを使うなら自分で具材を追加する必要があると思いました。他のシーズニングミックスを買うと [続きを読む]
  • カツオのたたきを食べずに翌日に持ち越してしまい・・・
  • 仕事帰りによく買う「カツオのたたき」。値段が250円くらいでアッサリ食べられるから、ツマミを作りたくないときに重宝しています。仕事終わってから手間暇かけてツマミを・・・というのはやはり面倒ですから。と、そんなカツオのたたきですが、先日、他のツマミと一緒に買うとその他のツマミを先に食べてお腹いっぱいになってしまい翌日に持ち越してしまいました。こうなるとさすがの自分でも生で食べる勇気はありません(笑。 [続きを読む]
  • 2017年がスタートしましたね・・・
  • 新年が空けてから5日も経ってしまいましたが・・・あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。今年初のらーめんは花月げんこつ嵐らーめんおととしの12月にこのブログを始め、最初はある程度更新するつもりでしたがなかなかその時間をとれずにいます。根性があれば出来るのでしょうが、どうしても他の2つのブログの更新だけで手一杯というところです。そのため、どんどん料理の画像ばかりがたまる一方。と、 [続きを読む]
  • 高い包丁でも刃先は脆い
  • 高い包丁を買った先月。その後は切れ味に満足しながら家や職場で使っていたのですが・・・。数日前、職場で段ボールから食材を取り出そうとすると「ナイロンひも」が邪魔でした。すぐにカッターやはさみが置いてある場所を探したのですが、このときはなかなか見つからず。こんなことに無駄に時間を費やしているわけにはいかないので、このとき手元にあった自分の包丁で切ることに。高い包丁で切れ味は抜群ですから、こういうものを [続きを読む]
  • ダマスカス鋼の包丁を買いました
  • 2〜3年前から料理を作るようになり、本格的な包丁が欲しいと考えていました。でも、いざ買うとなると「そこまでは・・・」と躊躇していました。良いものになるとそれなりの値段もしますし。しかし、ここに来て思い切って買うことを決意。店に行ってもよく分からないので、ネットで色々調べてamazonで買いました。便利な時代です(笑。片岡製作所 響十 TAMAHAGANE 63層ダマスカス鋼 牛刀庖丁 240mm KP-1104長さに関してはかなり [続きを読む]
  • 長芋の醤油漬けを作りました
  • 今年の6~7月くらいのこと。一度食べたセブンイレブンの「長芋醤油漬」にハマり何回か買いにいったのですが、タイミングが悪いのかなかなかお目にかかれず・・・。いくつかのセブンイレブンを周ったのですが結果は同じ。「あんなにおいしいのになんで置いてないんだ!」と1人でキレていたのですが、ふと気付きました。「無いなら自分で作ればいいじゃないか」と。検索するとこちらのレシピを発見。「簡単!長芋の醤油漬け」今の [続きを読む]
  • ピーマンの肉詰めを作ってみました
  • 数日前、ピーマンが大量に余り処理に困ったため、初めて「ピーマンの肉詰め」を作ることに。最初は「ひき肉を詰めれば完成」なんて考えていましたが、こちらのレシピを参考にさせていただいたところ、意外と必要なものが多いことを知りました。「初心者向け★外れなし!ピーマンの肉詰め」合いびき肉を買ってきて調理スタート。ピーマンは種だけとってヘタを残すのですが、この際包丁を使って切り込みを入れると種を撮るのが楽にな [続きを読む]
  • 月並みですが創味シャンタンは便利です
  • およそ1年前に買った「創味シャンタン」。いまはどのスーパーでもすっかり良く見かける商品になりました。アレコレ使える調味料なので、買った当初は「すぐに使い切っちゃうかも」なんて思っていましたが、これがなかなか減らず・・・先日、ついに賞味期限が切れてしまいました。おっさんが1人で使い切るには缶タイプ(250g)は多かったですね。チャーハンや中華スープがおいしく作れますが、さすがに毎日は食べませんし(笑 [続きを読む]
  • 中国産でもおいしいうな丼が作れます
  • 今週の土曜日30日が今年の土用丑の日。ここ数年、kanimiso家でもこの日はウナギを食べるのが習慣になりました。といっても買うのはお安い中国産のウナギ(スーパーのビッグハウスで売られているもの)。一時期、食の安全性から親が「中国産は食べたくない」と言っていましたが、国産になると一尾2,000円くらいします。これを考えると、一尾1,000円で大人二人分が賄える大きさの中国産がどうしても魅力に見えてきて。味も [続きを読む]
  • 横濱舶来亭のローストオニオンを使ってカレーを作りました
  • たまにカレーを作りますが、時間がかかるのがたまねぎを「あめ色」に炒めること。切ってレンジで5分間チンして、最後にフライパンで5分ほど炒めるという手順なのですが、これが毎回面倒くさくて・・・。かといってこの部分で手を抜くと、カレーの味が落ちることは分かっています。前に実際に試して分かりました(笑。だからどれだけ面倒でもカレーを作る際は必ず行っていたのですが・・・。もう少し楽な方法はないかと常日頃から [続きを読む]
  • にんにくは国産に限りますね
  • ヤマザワで売られているスペイン産にんにく。これまでは日本産ににんにくを買っていたのですが、落合シェフの顔に何だか安心感を覚え買ってみました(笑。値段も120円くらいで安かったのです。食べてみた感想としては、「普通に使う分には特に問題なし」といったところでしょうか。大きさも十分なので、激安の中国産を買うよりはこっちの方が健康面でいいかなと思い、しばらく買い続けていたのですが・・・。先日、アリオにてこ [続きを読む]
  • 余らせた粉チーズを利用して・・・
  • 家でスパゲティのミートソースを食べる際に主に使う粉チーズ。スーパーには小さいサイズと大きいサイズが売っていますが、大きい方がお得なのでついそっちを買ってしまう自分。しかし、これをよく余らせたまま賞味期限を迎えることがありまして・・・。「それが分かっているなら小さい方を買えよ」と皆さん思うでしょうが、貧乏性ゆえにそれが出来ません。で、今回もいつの間にか賞味期限を迎え、どうやって消費しようかと考えまし [続きを読む]
  • お手軽にトマト料理を一品増やす
  • 近ごろ、どのスーパーに行っても売っているシーズニングミックス系の商品。先日、S&B菜館「ごま香る!トマトの冷菜」を買って作ってみました。必要なものはトマトとごま油。家にごま油は常備しているので、これならいつでも作れます。味は簡単に出来る分だけそれなり(笑。でも、お手軽に一品増やすことが出来るのでありがたい商品です。今後、別な野菜のものでも試してみようと思います。 [続きを読む]
  • 長芋醤油漬がウメー
  • ここ最近のセブンイレブンのツマミ。以前は厚切り焼きベーコンやサラダのピクルスなど、自分にとってのヒット商品がありましたが、このところはイマイチで・・・。なかなか手が伸びなかったのですが、この前試しにこれを買ってみました。長芋醤油漬。250円なので、他の同じような商品に入っているものと比べると割高です。このときはどうしても後一品なにか欲しくて買ってしまいました。でも意外や意外。食べてみると醤油の味 [続きを読む]
  • 最高のトマトの皮むき方法を発見
  •  トマトの皮むき。自分は前にテレビで見た三ツ星シェフがやっていた「フォークに刺したトマトをガスの遠火で30秒ほどまんべんなく温め、そして皮を剥く」という方法を真似していました。これなら鍋でお湯を沸かす必要もないし、簡単に出来て楽だと。 しかし、この方法、うまく行く時といかないときの差が非常に激しく・・・。ダメなときは皮がキレイに剥がれず、かなり苦労します。よく温めたつもりでも、ムラが出来ると失敗す [続きを読む]
  • あぐ〜豚でシチューを作りました
  •  ごくたまにSELVAにある「柿安」でお肉を買います。これまでは主にステーキ肉を買っていたのですが、先日はじめて「あぐ〜豚の豚バラ肉」を買ってみました。お値段は普段買うスーパーの倍です。我が家のシチューの肉は豚バラを使います。見た目はスーパーで買う豚バラと大差はなく、ほとんど同じ感じ。そのため、「実際は味もほとんど変わらないのかなぁ・・・」と思いながらも、シチューを完成させました。 食べてみると、いつ [続きを読む]
  • スーパーで買う温泉たまごはコレがお勧め
  •  最近になってハマりはじめた温泉たまご。90円あれば買えるので、お酒のつまみに重宝しています。 最初は他の4個入りで110円くらいのものを買っていました。「たれ」もこちらのレシピを参考にして作ったりして。でも、一度たれを作ってみて分かったのですが、毎回温泉たまごを食べる度にたれを作るのは以外と面倒で・・・。調味料を合わせて鍋でひと煮立ちさせるだけですが、ちょっと手間なのです。あ、一度つくれば多少は [続きを読む]
  • 和のパスタ好きのための肉味噌を食べました
  •  「和パスタ好きのための肉味噌」というパスタソースを食べてみました。昨今はいろいろなパスタソースが売られているので、家庭でもバリエーション豊富に楽しめますね。青ネギを入れたほうがいいとパッケージに書かれていたので、素直に従います。味としてはみたまんまというか、肉味噌です(笑。のりや青ネギが良いアクセントになるので、これを食べるなら青ネギを入れたほうが絶対にいいです。和のパスタを食べたい方にお勧め [続きを読む]
  • 豆板醤を使って作る辛いニラ
  •  ニラが好きでよく食べていますが、作れる料理が「ニラ玉」と「ニラと玉子の味噌汁」だけしかないので飽きてきました。ネットで他に何かないか検索したら、こちらのレシピを発見。「辛いニラ」ラーメン店の花月に壺ニラがありますが、それはほとんど食べない自分。だから「作るほどでもないかなぁ・・・」とも思いましたが、まぁ何事も試してみなければ分かりません。必要な調味料も全て揃っていることもあり、辛いニラを作ること [続きを読む]
  • ハヤシライスを作りました
  •  若い頃はイマイチな食べ物の一つであった「ハヤシライス」。でも今年、ルーを買って試しに作ってみると、これが記憶にあった味を遥かに凌駕するおいしさでした。「いまは家で作ってもこのレベルの味になるんだ・・・」と感動したほど。そんなわけでたまに作っているのですが、きのうも作りました。(ハッシュドビーフとハヤシライスは同じようなものだと自分は思っています) 材料は牛肉のこま切れ250グラムと玉ねぎ1個半 [続きを読む]
  • イカはコストパフォーマンス良し!
  • この前、いつものようにイカを2パイ買ってきて、酒のツマミに3品作りました。◎イカ納豆初めて作ってみたイカ納豆。イカそうめん+納豆+ネギ。納豆に付いているタレと後は醤油を適量かけるだけ。この3つは非常に合うので驚きのおいしさでした。◎イカワタ塩をかけてキッチンペーパーに包み冷蔵庫で2〜3時間置きます。 その後オーブン(1000W)で7~9分加熱。イカワタは火を通しすぎると固くなるとこのまえ知り、それ [続きを読む]
  • トマトとパンをまとめて焼いた一品料理
  • 先日、8枚入りの食パンを買ってきましたが、6枚食べたところで飽きてきてしまいました。バターを塗った食パンを食べたかったので買ってきましたが、それも2〜3枚食べれば十分なわけで。このように書くと、「だったら4枚入りぐらいの食パンを買えよ」と思われる方もいるでしょうが、それは割高感があってイヤなのです(笑。欲張りなおっさんですいません。というわけで2枚を残してどうしようか考えていたら、あっという間に5日が経 [続きを読む]
  • 生揚げはおいしい
  • 近所のマックスバリュにて81円で売られていた生揚げ。普段はあまり食べませんが、安さに釣られて買ってしまいました。2回に分けて食べようと思い半分にし、更に3個に切り分けフライパンで焼きます。そして醤油と七味をかけ一口目を口に運んだ瞬間、すぐに気づきました。「これ(生揚げ)にはしょうゆよりもそばつゆだ!」翌日、そばつゆに水で溶いた片栗粉を入れ、あんかけを作る自分。無職生活を送っている中、こういうこと [続きを読む]
  • リベンジの餃子作り
  • 普段悔しいことがあってもいつの間にか「ま、どうでもいいやw」と流すことが多い自分ですが、料理を失敗してしまったときはしばらく悔しい気持ちが続きます「なんであんな作り方をしてしまったんだ・・・」と。一カ月ほど前に餃子を作った際、皮にタネを包んだ状態で冷蔵庫に保存し翌日焼いたのですが、これが大失敗。前にこの状態で焼いたときはある程度食べられる味だったのですが、このときはもう皮がタネから水分を吸ってベロ [続きを読む]