スパイスアロマキッチン さん プロフィール

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スパイスアロマキッチンさん: スパイス料理研究家 スパイスアロマな食卓
ハンドル名スパイスアロマキッチン さん
ブログタイトルスパイス料理研究家 スパイスアロマな食卓
ブログURLhttp://ameblo.jp/spicearoma/
サイト紹介文スパイス・ハーブ料理サロンブログです。インド料理をはじめタイ料理等をレッスン。
自由文スパイス・ハーブの使い方のコツ、インド料理について、食べ歩きについて等書いてます。
『スパイスの裏ワザ6日間メールレッスン』登録受付中。
美味しいものが好きな方、一度ご覧くださいませ。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供266回 / 365日(平均5.1回/週) - 参加 2016/01/02 20:18

スパイスアロマキッチン さんのブログ記事

  • お店のビリヤニを私なりに再現
  • こんにちは。東京日暮里で、ご家族みんなで楽しめる味わいの好評レシピでスパイス料理レッスンを開催しております 清水さくらと申します。ビリヤニとは、香り高い長粒米一粒一粒に素材とスパイスの美味しさが染み込む日本人好みのインドのごちそう料理です。インド料理を週3回程度食べ歩きしている生徒さんおすすめムンバイキッチン@西葛西の絶品ビリヤニの味を私なりにレシピ化してレッスン。生徒さん達から「ビリヤニ最高!」 [続きを読む]
  • 台湾で漢方・薬膳を学び遊ぶ旅②
  • 台湾ツアーではたくさん食べました!台湾の海鮮で有名な料理店 九記海鮮  で魚介の美味しさがたっぷり詰まったあんかけのチャーハンや高級魚料理等に舌鼓。宮原眼科は、絶品スイーツ店。お洒落な内装と、それに見合う味わい。併設のアイス店ではライチ、マスカルポーネとレーズン、ウーロン茶味をセレクト。パイナップルケーキをトッピング。すべて絶品です!鼎泰豐では、日本にある支店のメニューとは異なります。トリュフ、ヘ [続きを読む]
  • レッスンおまけ エッグピクルス
  • 明日のレッスンメニューインドのごちそう料理 ビリヤニに添える一品玉子のピクルスを作りました。現地のレシピでマイルドなものを選んで作成。一晩経つと、スパイスをじんわり含んでさらに美味しくなっているはず。台湾旅行の高級烏龍茶と、そのお店のスイーツも食後にサーブします。生徒の皆さん、お楽しみに(^^) [続きを読む]
  • 生徒さんたちの声
  • 生徒さんたちのご感想の一部を一挙公開しますこのベジタブルカレーレッスンを受けたYさんのご感想ヤバい。インド料理美味しすぎ。こんなの自分で作れるなんて!ベジカレー、色もいいけど味はもっといい。キャロット入りプーリーもいい感じに膨らんだ。人生もこの半分でいいから膨らんでよ。。菜の花のポリヤルもいい味。菜の花とか美味しく感じると歳とるのも悪くないなと思う。菜の花に季節じゃなくてそんなことを感じるのはちょ [続きを読む]
  • 台湾で薬膳を学び遊ぶ旅
  • 今、台中へ向かう車中で書いています。大人女子パーフェクト台湾ツアー〜台湾で漢方に触れる旅〜 に参加しています。ご参加のほとんどの方がセラピストや料理家として活動されているのでお話して新たな視点が得られています。昨日は線路の上で願い事を書いたランタンを飛ばしたり千と千尋の舞台になった場所を訪れたり歴代の国賓が宿泊する由緒あるホテルで昼食をいただいたりその建物内の縁起のよい龍の噴水に台湾らしさを感じ [続きを読む]
  • イタリアのスパイス使いを学びました
  • 10年前から通わせて頂いている手打ちパスタ教室 コトコトパスタさん。今回、スパイス入り豚肉のパスタを学びました。イタリアでよく使われるスパイスといえば、バジル、セージ、ジュニパーベリー、赤唐辛子。フェンネルも使うんですよ。よく魚に合わせるのがフェンネル。パスタソースのお肉に混ぜ込むのが新鮮でした。イタリアのミックススパイスについても学びましたよ。パセリ、にんにく、唐辛子、チャービルを先生独自の配合で [続きを読む]
  • 教室のこだわり スパイスのメーカー
  • こんにちは。東京日暮里で、ご家族みんなで楽しめる味わいの好評レシピでスパイス料理レッスンを開催しております 清水さくらと申します。今月は、日本人が好きなインド料理ナンバー1であるバターチキン!レッスンでも大好評です。お教えするレシピで失敗したという声は、ほとんどないです。教室では、バターチキンに使うと美味しさが増すカスリメティというスパイスを使用するのですが無くても大丈夫。ただ、ここぞというおもて [続きを読む]
  • 【薬膳感想】「救っていただけました」
  • 今回はメンタルデトックス薬膳講座主宰として投稿します。今日は、5回講座スパイス薬膳レメディスト最終回でした。人生変える引き上げ薬膳とは別講座で最初から最後まで漢方・薬膳理論みっちりの内容でアンチエイジングがテーマです。今回は油淋鶏〜薬膳バージョンを大好評試食いただきました。この講座の初回は10月でした。参加してくださった一人の方について。お顔は憂いに満ちていて迷い、不安、辛さ、イライラそして体の不調 [続きを読む]
  • お持ち帰り付実習コース 全5回
  • こんにちは。東京日暮里で、ご家族みんなで楽しめる味わいの好評レシピでスパイス料理レッスンを開催しております 清水さくらと申します。●初心者でもお店で出せる味になる実習コース5回開設当教室はデモンストレーション+粉ものは実習形式です。だから、完成形の見本の味を食べていただいていて大変ご好評いただいているのですが生徒さんの中には「先生の作るカレーはめちゃくちゃ美味しいです!家族に作ると、夫も息子も美味し [続きを読む]
  • 多数ご参加の方に無料ご招待レッスン
  • こんにちは。東京日暮里で、ご家族みんなで楽しめる味わいの好評レシピでスパイス料理レッスンを開催しております 清水さくらと申します。さきほど、この1年間に12回程度ご参加下さった方あるいはコンスタントに月2回ご参加の方々に一斉メールをお送りしました。参加資格があるのに届いていないという方は遠慮なくご一報くださいね。内容は下記です。お世話になっております。スパイスアロマキッチンの清水です。この1年間にたく [続きを読む]
  • 「某人気店のカレーの100倍美味しい」by生徒さん
  • こんにちは。東京日暮里で、ご家族みんなで楽しめる味わいの好評レシピでスパイス料理レッスンを開催しております 清水さくらと申します。当教室は、毎年9月のインドフェスティバルに生徒さん達と行き一人数点のカレーを購入しシェアをするというイベントを行っています。参加した一人から、後で頂戴したメールをご紹介します。やはり人数多いと沢山種類食べれていいですね!総じて◯◯◯◯という店のスープが気に入りましたがし [続きを読む]
  • 遅刻・早退・試食せず持ち帰りOKです!
  • こんにちは。東京日暮里で、ご家族みんなで楽しめる味わいの好評レシピでスパイス料理レッスンを開催しております 清水さくらと申します。かつては料理教室フリークでした。これまで50教室以上は参加してきました。どのお教室の先生も優しい方ばかりでしたがレッスンの遅刻・早退・試食分持ち帰りをしている生徒さんは滅多にいらっしゃいませんでした。交通機関トラブルの遅刻は時々ありましたけれども。生徒さん側は、そのあた [続きを読む]
  • 東インドのお母さんの味
  • こんにちは。東京日暮里で、ご家族みんなで楽しめる味わいの好評レシピでスパイス料理レッスンを開催しております 清水さくらと申します。東インド ベンガル地方は魚料理が有名な地域です。そしてマスタード、カロンジという魚に合うミックススパイスを使用しご飯を食べる人が多いです。それなら日本人の口にあうレシピを紹介してくださるに違いないと川崎にお住まいのベンガル出身女性の元へ料理を教わったんですね。魚愛の強 [続きを読む]
  • 【限定販売】 教室7周年回数券
  • こんにちは。東京日暮里で、ご家族みんなで楽しめる味わいの好評レシピでスパイス料理レッスンを開催しております 清水さくらと申します。4/6木曜日のスパイスビギナーレッスンご予約を承り中です7年前の4月に教室を開講しました。当時はインドから帰国してから数ヶ月。教える技術を身につけていないまま見切り発車でスタートした教室も生徒の皆さんに育てていただき累計700人以上の方に参加いただいています。美味しい、楽しい [続きを読む]
  • 「一生ものの味です!」
  • こんにちは。東京日暮里で、ご家族みんなで楽しめる味わいの好評レシピでスパイス料理レッスンを開催しております 清水さくらと申します。昨日はナッツチキンカレーのレッスンでした。昨日昼の部、試食中のSさんのご感想とっても嬉しかったです。おまけの菜の花のポリヤルガーリックアチャールそしてじゃがいものダムアルー全てとっても美味しいです! 特にこのナッツチキンカレーはナッツの食感もよく分かり濃厚でコクがあり一生 [続きを読む]
  • 美味しい野菜の扱い方も知るレッスン
  • こんにちは。東京日暮里で、ご家族みんなで楽しめる味わいの好評レシピでスパイス料理レッスンを開催しております 清水さくらと申します。3/27月曜日に今月半ばに開催して大好評だったベジタブルクリーミーカレーをレッスンいたします。野菜の切り方、野菜のプロから学んだ美味しい調理方法についてもお教えしますよ。スパイスアロマキッチンで年に1度のみ行う野菜の調理実習つきレッスンです。このベジタブルカレーレッスンを受 [続きを読む]
  • 【開催レポ】「分からんが楽しいになった」
  • 今日はメンタルデトックス薬膳主宰者として投稿します。薬膳をしっかり学び実践する薬膳レメディストコース第四回目を開催しましたもう4回目なのでワークやシェアのアウトプット中心です。シェアでは、当講座で実践して良くなったことを報告。Kさんは、私の勧めた漢方薬をお飲みになって「不安感が無くなり、毎年必ずひいていた風邪が今年は一切ひかなかったです。弱かった胃腸もかなり調子がいいです。このまま続けていきます! [続きを読む]
  • 【バターチキンも!】来月の開催スケジュール
  • いよいよ春。カレーがますます美味しくなる季節。基本的なカレーかつ、日本一人気のバターチキンをマスターしませんか?2つのスタイルからお選びいただけます。入会不要 インド料理初心者実習コース材料の下ごしらえはこちらでやっておきカレー調理は実習。お一人につき4人分のカレーと2人分の副菜をお持ち帰り。(デザート以外)4月6日木曜15時〜 ほうれん草カレーレッスン4月13日木曜15時〜 バターチキンレッスン 2回23000円 [続きを読む]
  • 白いカレー!?@原宿
  • 白いカレーと思いきや、キーマカレーです。原宿みのりんごのキーマカレーは溶けチーズ、キーマカレー、温玉の三重奏。日本とインドの中間くらいのスパイス加減でした。美味。お知らせ◇レッスン、ホームページに先駆けて優先予約特典ありの教室メルマガスパイスハーブ調理がグングン上達する魔法のレシピ◇東洋医学含むホリスティックケア・願いを叶える/自分軸を確立することに興味のある方対象のメルマガ願いが叶う心身デトック [続きを読む]
  • ご主人を労る春先の薬膳〜イライラ対策〜
  • ご訪問ありがとうございます。本日は願いを叶えるメンタルデトックス薬膳主宰者として投稿します。この時期、日差しが変わってウキウキしますよね。私もそうです。ウキウキする人が多い反面、うつ状態になる人も多いのです。5月病という言葉もありますよね。環境の変化等で緊張する場面が増えることも一因ですがこの時期は東洋医学で言う所の「肝」という臓腑が反応しやすいです。肝がストレスを感じると気が滞りやすくなってしま [続きを読む]
  • ご主人を労る春先の薬膳〜イライラ対策〜
  • ご訪問ありがとうございます。本日は願いを叶えるメンタルデトックス薬膳主宰者として投稿します。この時期、日差しが変わってウキウキしますよね。私もそうです。ウキウキする人が多い反面、うつ状態になる人も多いのです。5月病という言葉もありますよね。環境の変化等で緊張する場面が増えることも一因ですがこの時期は東洋医学で言う所の「肝」という臓腑が反応しやすいです。肝がストレスを感じると気が滞りやすくなってしま [続きを読む]
  • 明るい服を着る効果
  • 今日はレッスンの日。こんな春らしい新しい服で生徒さんと接しました。いつも思うのですが暖色系を着ると初対面の人が笑顔になるまでの時間が早くよく話すようになると感じます。相手の方にどんな気持ちになってほしいかを意識して洋服を選ぶことの大切さを改めて感じました。 [続きを読む]
  • 脳に入る学び〔スローエイジング薬膳ご感想〕
  • 本日はメンタルデトックス薬膳主宰者として投稿します。スローエイジング薬膳講座 夜の部を終えてホッと一息ついているところを撮りました。一昨日開催したスローエイジング薬膳5回講座第三回目のご感想をいただきました。 T様 SNSへの投稿通信講座で独学で学んでいたよりもずっとスッと頭に入ります(^^)気を補う 美味しいサムゲタン牛肉と黒木耳の炒めアサリとセリのご飯をいただきました。薬膳を学んで自分の不足や偏り [続きを読む]
  • 血が足りない血虚を改善するには
  • 今日はメンタルデトックス薬膳主宰として投稿しますね。血が足りないという言葉にドキッとした方は少なくないかもしれません。爪が折れやすくなる生理中、胃のむかつきが起こりやすい顔が白く顔色が悪くなる手がしびれやすくなる貧血気味になる。あなたにはありませんか?私の場合はよく爪が折れます。とくに生理前に多いですね。この状態を「血虚」と言います。東洋医学では、血が足りなくなると血を貯蔵している「肝」という臓 [続きを読む]
  • レッスン満席につき増設します!
  • こんにちは。東京日暮里で、ご家族みんなで楽しめる味わいの好評レシピでスパイス料理レッスンを開催しております 清水さくらと申します。4月からレッスン内容を少しボリュームアップします。スパイスの調理の仕方のみならず体に良い食べ方、食べ物についても試食時間中に1分間レクチャーします。薬膳目線からの食べ物の効果から心を落ち込ませたり落ち着かせたりする食べ物・食べ方についても。楽しみになさってくださいね。さ [続きを読む]