スパイスアロマキッチン さん プロフィール

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スパイスアロマキッチンさん: スパイス料理研究家 スパイスアロマな食卓
ハンドル名スパイスアロマキッチン さん
ブログタイトルスパイス料理研究家 スパイスアロマな食卓
ブログURLhttp://ameblo.jp/spicearoma/
サイト紹介文スパイス・ハーブ料理サロンブログです。インド料理をはじめタイ料理等をレッスン。
自由文スパイス・ハーブの使い方のコツ、インド料理について、食べ歩きについて等書いてます。
『スパイスの裏ワザ6日間メールレッスン』登録受付中。
美味しいものが好きな方、一度ご覧くださいませ。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供212回 / 365日(平均4.1回/週) - 参加 2016/01/02 20:18

スパイスアロマキッチン さんのブログ記事

  • レッスン風景
  • 今日、レッスン後にお水片手にネットサーフィンしていたらウッカリ手を滑らせ、キーボードにこぼしてしまいました。水を拭き取り、ドライヤーの送風で乾かし一晩外にて乾燥中です。油断していました??さて、先日のバナナの葉包み魚蒸しレッスンにお友達同士でご参加のお二人。インドのお好み焼き ウタパムを実習しているところです。楽しそうに具材を乗せていました!当教室は粉ものは完全実習、カレーはデモ形式です。カレーも [続きを読む]
  • 【ご感想】ベジタブルスパイス薬膳講座
  • 昨日の講座開催報告です。 ベジタブルスパイス薬膳講座 スパイスと漢方の基礎レクチャー漢方理論から導くこころと食のつながりインド料理とスパイスと薬膳について 他のどなたでもない、私だけがお教え出来るとっておきのコンテンツでお送りしました。受けられた方々に大好評いただき、嬉しかったです。 以下はご受講の方がfacebookに記載した記事です。 この夏ひとつめのチャレンジ? ベジタブルスパイス薬膳講座第一回目を受講 [続きを読む]
  • カレーばかりではないですよ! スンダリー、ピエール・ガルニェール
  • 生徒さんからよく 先生はいつもインド料理食べているんですか? と質問されます。 週に一度、インド料理ランチを食べる程度ですよ。 例えば私がインド現地で学ぶ前に卒業した インド料理学校 キッチンスタジオペイズリーの先輩のお店 スンダリーで インド料理ランチを食べたり。 あ、写真は左はマラバールフィッシュカレー右はポークカレーです。日本人インド料理家のカレーを食べると勉強になります。どのようなフィルターを通 [続きを読む]
  • 「レシピ本で作ったのと全然違う! 」
  • 昨日参加された方がこうおっしゃっていました。 カレーのレシピ本でいくつか作った経験がある生徒さん。 「その本は初心者の方がカレーを作るきっかけになるという意味で 素晴らしいとは思うのだけど こうしてレッスンを受けて食べてみて その本はやはり初心者の方向けなんだなぁと感じました。 こうしてきちんと習うと作ってきたものと味も違うし 私がやってきたことの何が違うのかがすごく明確になりましたよ。 インド人のスパ [続きを読む]
  • 【新登場!!】スパイスカレー通信講座
  • ●スパイスカレー通信講座ルーのカレーでは物足りない・・・ いつも同じの和食・洋食の家庭料理の味に飽きた・・ 温暖化が進む日本。歳をとった自分。スパイスの知識を得て体調管理がしたい・・自分でインド料理をはじめ、スパイス料理を自在に作れたら、何より楽しい!それってとっても素敵だと思いませんか? スパイスカレー通信講座では、スパイスを使って自分の手でインド料理・スパイス料理が作れるようになれる力を身につけ [続きを読む]
  • 真夏のスパイスパーティー
  • こんにちは。インド料理教室 スパイスアロマキッチン 清水さくらと申します。 生徒さんと起業家3名の方をお招きして、ホームパーティーをしました。 バッグチャームにもなる素敵なバービー小物の作家さんである吉川美どりさんがパーティーレポを書いてくださっています。 ポルトガル料理もお出ししましたよ。良かったらお読み下さい。 おもてなしをする時にいつも気をつけていること。 それはお客さまをもてなす気持ちプラス ホ [続きを読む]
  • 「義母から褒められました」
  • こんにちは。インド料理教室 スパイスアロマキッチン 清水さくらと申します。 昨日生徒さんからこのようなメールを頂戴しました。 先生、こんばんは。 お陰さまで、義母から「ごはんがすすむよぉ」という お言葉をいただきました! ありがとうございました。 また、よろしくお願いいたします(*^^*ゞ 私が提供しているインド料理レシピは 「6歳から100歳までの人が美味しく食べられる」 これがコンセプトです。 旦那さ [続きを読む]
  • バナナリーフスパイス魚焼きレッスン
  • おもてなしにぴったりのお洒落で簡単な南インド料理メニューをレッスンします。 スパイス初心者の方の単発お申し込みも承ります。お友達と二人で参加されますと、1名6000円が5800円に割引となります。お誘い合わせの上ご参加下さいませ。 日時 7月12 日 水曜日 11時40分〜/18時40分〜    7月25日 火曜日 11時40分〜/18時40分〜  インドのお好み焼き ウタパムです。おもてなしにもぴったり。 お問い合わせ、お申し込 [続きを読む]
  • カレーの世界 水野仁輔さん Eテレ 趣味どきっ
  • こんにちは。インド料理教室 スパイスアロマキッチン 清水さくらと申します。 日本カレー界を牽引してきた水野仁輔さんが出演されているEテレの番組カレーの世界 全8回教室の生徒さんで見ている人、多いです。 見逃した方は再放送もありますよ。 http://www.nhk.or.jp/syumidoki/syumidoki-tue/ 今回はホテルカレーがテーマです。水野さんには何度もお会いしたことがありますが気さくにどんな質問にも答えて下さる素敵な方です [続きを読む]
  • 心身デトックス1dayセミナー
  • この曇は最近観測されたそうです。見ているだけで癒され、パワーが得られそうですね。東洋医学では臓器と感情は以下のように結びついています。(小太郎漢方製薬株式会社よりお借りしました)心身デトックス&チャージ4回講座では女性の美にかかわる中年太り、顔と胸のたるみを促進する食防ぐ食についてのレクチャー等盛りだくさんでミドル女性をサポートしていきます。その前に東洋医学と西洋医学のミックス面白くてタメになる1 [続きを読む]
  • 幸せはうつっていく
  • 本日レッスンに参加された生徒さんが、プレゼントとともにメモを下さりました。 自分が幸せにした人の周囲の人が幸せになりそのまた周囲の人が幸せになる。 以前そう教わりました。幸せは伝播していく。その起点になりたい。 そんな思いでレッスンをしています。 女性対象のインド料理教室 スパイスアロマキッチン東京都荒川区 日暮里駅徒歩3分生徒さんの声 インド料理初心者実習2回コース初心者からお店レベル実習5回コー [続きを読む]
  • 【募集】鉄板レシピのポークビンダルーカレー
  • スパイスに興味無かった3人が10回以上通うきっかけになったカレー とある料理教室に生徒として参加した時ご一緒した方々が「今度レッスン受けさせて下さい」と言ってくださり3人がご参加。 お付き合いでの単発参加のつもりが、スパイスの美味しさ・奥深さに開眼し10〜20回も参加するきっかけとなったレッスンです。 ●ポークビンダルー インドのゴアで食べたカレーを、よりバランス良く皆に好まれる味わいにスパイス調合から研究 [続きを読む]
  • スリランカフェスティバル2017
  • こんにちは。インド料理教室 スパイスアロマキッチン 清水さくらと申します。土曜日、スリランカフェスティバルに行ってきました。女性率が高いです!日本人料理人によるコラボプレートに長蛇の列だったので購入しました。私も好きなアハサ食堂、超有名インド料理店カルパシ、はじめましてのコジコジ。チキンカレー、ジャックフルーツの味わい感じるポロスきのこのテルダーラ、豆カレーのパリップといった充実の内容です。 [続きを読む]
  • 「本では分からないことを教えて頂ける」
  • こんにちは。インド料理教室 スパイスアロマキッチン 清水さくらと申します。 本日ご参加の生徒さんからコンブチャを頂戴しました。シュワシュワして美味しいですね。腸活になるそうです。 その方から嬉しいメールを頂戴しました! 清水先生、今日も美味しくて楽しいレッスンをありがとうございました! 今日教えて頂いたレシピそれぞれとっても美味しかったです。 先生のレッスンに通ってスパイスの効能や香りの出し方など [続きを読む]
  • デヴィ夫人にお会いして感じたこと〜与えて与える〜
  • こんにちは。東京日暮里で、シンデレラ養生レシピを主宰しています清水 さくらと申します。 デヴィ夫人主催のパーティーに参加しました。 起業支援等多彩に活躍されている蔵田りつ子さんとご一緒しました。 りつ子さんが撮ってくださった写真。 会場は代官山の代官山 鳳鳴館。 ご参加の方々は圧倒的なフォーマルスタイルです。 一般人の結婚式のフォーマルではありません。 圧倒的なフォーマルドレスです。 なので私の姿は控えめ [続きを読む]
  • スリランカ料理店 セイロンドロップ
  • こんにちは。インド料理教室 スパイスアロマキッチン 清水さくらと申します。 今日は水道橋のスリランカ料理店???? セイロンドロップにランチに行ってきました。 いろいろな生徒さんがレッスン試食中に、よくこのお店の話をするんですよね。 さらさらシャープでスモーキーなブラックチキンカレーは辛さはやや控えめで、優しさが感じられます。ほんのり魚のダシ香る豆カレーは繊細。ココナツ [続きを読む]
  • 6月のインド料理教室 レッスン予定
  • こんにちは。インド料理教室 スパイスアロマキッチン 清水さくらと申します。いよいよカレーがますます美味しくなる時期ですね。 普段カレーに強い興味があるわけではない方もワークショップ感覚で気楽に単発参加いただけます。 私、近い将来 ヤドカリ営業でランチを出せたらいいなと思っております。その場合、インド料理教室は一時的にお休みします。(ご入会いただいてから半年以内にお休みする場合は、入会金を [続きを読む]
  • ダイエットとカレー
  • こんにちは。東京日暮里で、ご家族みんなで楽しめる味わいの好評レシピでスパイス料理レッスンを開催しております 清水さくらと申します。 夏はカレー! この時期多くの人がスタートするダイエットにもカレーはいいのですよ。ただし、ルーや油分の多いカレーでは効果が薄いです。 スパイスで減量効果があると論文発表されているのは以下のスパイスです。 唐辛子の辛味成分であるカプサイシンは、中枢神経を刺 [続きを読む]
  • インド料理人の祭典 ラブインディア2017
  • こんにちは。東京日暮里で、ご家族みんなで楽しめる味わいの好評レシピでスパイス料理レッスンを開催しております 清水さくらと申します。 日本人オーナーシェフのインド料理店による競演 年に一度のラブインディア。 毎年行っています。 今年は生徒さん二人と出かけました。 Aターリー、Bターリーに分かれており それぞれ調理するシェフが違うので 選択が悩ましいです。 いっそ [続きを読む]
  • ベジタリアンスパイス薬膳4回講座新設
  • こんにちは。東京日暮里で、ご家族みんなで楽しめる味わいの好評レシピでスパイス料理レッスンを開催しております 清水さくらと申します。 レッスンの時、みなさんにどんなメニューを習いたいですか?とお聞きしたところベジタリアン料理!、世界各国のスパイス料理!というお声を頂戴しました。 そういえば、教室にいらっしゃる方はベジタリアン志向の方が多いです。 なので企画しました!もっとディープにスパイス [続きを読む]
  • 【レッスン報告】大好きな生徒さん達
  • こんにちは。東京日暮里で、ご家族みんなで楽しめる味わいの好評レシピでスパイス料理レッスンを開催しております 清水さくらと申します。 今日は南インドの海老クリーミーカレーレッスンでした。インドの海岸沿いにあるマラバール地方はコショウの産地としてよく知られていますが魚介系カレーの宝庫でもあります。その地域の名物料理として知られている海老カレーをご紹介しました。 海老は長く煮込むと固くな [続きを読む]
  • スリランカ料理教室開催します
  • こんにちは。東京日暮里で、ご家族みんなで楽しめる味わいの好評レシピでスパイス料理レッスンを開催しております 清水さくらと申します。会員の皆様、新作レシピです。スリランカ人料理講師からこれまで5回程度、料理を教わりました。スリランカ料理はインド料理よりも日本人好みだと感じるのですよね。この講師の方は、パウダーのココナツミルクはここのメーカーが一押しだ!とわざわざ生のココナツを割ってミルクを飲ませて粉 [続きを読む]
  • スパイスミックス ガラムマサラ
  • こんにちは。東京日暮里で、ご家族みんなで楽しめる味わいの好評レシピでスパイス料理レッスンを開催しております 清水さくらと申します。インドのミックススパイスで一番世界的に知られているものはガラムマサラだと思います。ガラムマサラは、代々レストランや家庭で受け継がれる配合があり、その内容は秘密のことが多いです。私がホームステイしたお家のお母さんは自ら教えてくれました。これは、インド製石ミルです。来月の [続きを読む]
  • 心を整える薬膳1dayレッスン
  • 今日は起業に効くこころ食薬膳主宰として、書きます。当教室に通ってくださっている生徒さんに薬膳にも興味があるという方は多いです。今日のレッスンでも、薬膳の連続講座を受講したいという声を頂戴しました。心身の不調を整え、近い将来起業したい人あるいはすでに起業されている方のためのこころと食、からだとこころの繋がりを学ぶ連続講座です。(ご興味ある方は私のもうひとつのブログをご覧ください)シンデレラ養生レシピ [続きを読む]
  • インドはベジタリアン天国
  • こんにちは。東京日暮里で、ご家族みんなで楽しめる味わいの好評レシピでスパイス料理レッスンを開催しております 清水さくらと申します。インドはベジタリアン天国なんですよ。ただし、乳製品は食べます。ミルク、卵、生クリーム、チーズ。こういったものを使った料理でもベジタリアン料理に分類されるのでインドベジタリアンはストレスが少ないと推測しますね。たとえばこんなものを皆さん食べています。ひき割り豆(時には野菜 [続きを読む]