kobin さん プロフィール

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kobinさん: 森の手作り工房はりねずみ
ハンドル名kobin さん
ブログタイトル森の手作り工房はりねずみ
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/atelier1425nousagi/
サイト紹介文手作りのパンやスイーツ、森の暮らしをのんびり綴っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供149回 / 365日(平均2.9回/週) - 参加 2016/01/02 22:59

kobin さんのブログ記事

  • 湯ごね角食パンで実験。
  • 湯ごねパンの湯種。だいたいのレシピで前日仕込みと書いてあります。12時間置く、とか。そうすると、今日急に焼きたくなっても湯種が仕込めてないよ〜って事がありまして、実験してみることにしました。湯種の前日仕込みと3時間置いたものでどのくらい違うか。右が前日仕込みです。焼き色が違う?温度間違えた?中の見た目はあんまり変わりませんでした。味も一緒。違うのは、生地の引きが前日仕込みの方が強い事。これは全然違 [続きを読む]
  • いちご大福と八朔大福。
  • 小粒のいちごと美味しそうな八朔が売っていたので、今年も作りました♪いちご大福と八朔大福。いちごは桜あん、八朔は白あんで包みました。どっちも色の組み合わせがキレイに出来て、可愛く仕上がって良かった〜(≧∀≦)職場に持って行く用だったのでホッとしました〜♪求肥で包むのが難しかったので、ちょっといびつです(o^^o)いちご大福、桃色が可愛い〜〜。春っぽいですね( ´艸`)オットの大好きな八朔大福。八朔の酸味と白あ [続きを読む]
  • アンデルセンベーキングスクールの中級がスタート♪
  • こんばんは〜(o^^o)いよいよ今月から、アンデルセンベーキングスクールの中級がスタートしました♪今回からは毎回2種類の生地を仕込みます。筋トレしとこうか‥‥。消費カロリーどのくらいかな〜‥。ワクワクの第1回目は、くるみパンと、トレコンロール。ハサミでチョキンと成形します。横を半分の高さで切るか(真ん中)真ん中より少し上で切るか(手前)で、焼き上がりが少し変わります。くるみを均一に生地に混ぜ込む方法の一 [続きを読む]
  • コウボパン小さじいちのパンが届いた♪
  • こんばんは〜(o^^o)昨日仕事から帰ったら、パンが届いてました♪ずっと食べてみたかった天然酵母のパン屋さん。「コウボパン小さじいち」のパンです(*´∀`*)お義母さんが送ってくれました♪いやあテンション上がる〜。パンはもっといっぱいあったんです´_`。お腹に収まるのが早くって写真撮れなかった(T_T)天然酵母パンはずっと勉強してるので興味深々。でもこのパン屋さんは鳥取の大山にあって、行きたくっても遠くて‥‥。念 [続きを読む]
  • イチゴの湯ごね角食パン。
  • まだまだ畑のイチゴが顔を出しませんが、5月には収穫出来るかな〜(o^^o)。近くの産直には美味しいイチゴがいっぱい並んでいます。でも、高い〜〜(T_T)なので、先日作ったイチゴの湯ごね角食パンはイチゴパウダーで仕込みました♪ちょっとパウダーが多かった。もう少し、ほんのりピンク色にしたかったのに〜>。残念。イチゴパウダーは使い易いので、本当に助かります。使っているいちごパウダーはこちらです。↓粒ジャムは初めて使 [続きを読む]
  • 陶芸教室のご案内です(o^^o)
  • こんばんは〜♪今日は1日雨が降って、家でのんびりの日でした(^^)しとしと降る雨は、気持ちが落ち着くので結構好きです。こんな日にはオット作の桜のランプシェードがぴったり。お部屋もおしゃれになります。この度、オットが陶芸教室のブログを始めることになりまして、楽しいブログになると良いな〜って思います。まずはマイコーヒーカップから作ってみませんか(≧∀≦)?ほっと一息の時間が、とっても豊かなものになること間違 [続きを読む]
  • 椎茸がいっぱい♪
  • 先日の雨で、春の椎茸がたくさんなりました♪程よい大きさの椎茸が山盛り。オットと2人でウハウハです(o^^o)自家栽培の椎茸はめちゃウマ。プリプリで、肉厚で、お出汁も最高( ´艸`)wwwとりあえず、やっぱりお醤油たらして焼いたのを食べて、パスタも作って、色んなキノコと炒めて。あれもこれも美味しい〜〜(≧∇≦*)これ全部椎茸。今年も上手に育って、良かった〜♪この木であと何年とれるかな。↓ぽちっと応援頂けると嬉しい [続きを読む]
  • 休日、湯ごねパン色々。
  • 昨日は仕事が休みだったので、湯ごねパンを3種類作りました♪本当にモチモチで美味しくってここ最近ずっと湯ごね。湯ごね角食パンの1斤と、1.5斤。もう一つは湯ごね角食パンの生地を仲種にした、ふぉあふぉあ、もっちりフォカッチャ。1斤角食パンはプレゼント用で、残りが家用。どれもふぉあふぉあでモチモチで切りにくいです(*´∀`*)美味しい〜〜♪湯ごねパンで色々作ってみるのが楽しい〜〜♪やっぱりふんわりしたパンが [続きを読む]
  • アンデルセンのホールホイートを角食パンにしてみた。
  • 復活〜(o^^o)♪インフルエンザから脱出しました♪今日からやっと、仕事です。はあ〜元気ってステキ(*´∀`*)という事で、早速パン作り。アンデルセンで習ったホールホイート。すごーくおいしかったので、角食パンにしてみました。型に入れて焼いたらどうなるか、っていう実験です(o^^o)ふわふわ感はそのままで、しっとりとした食感が加わって、サンドイッチにぴったり。いつもの成形も美味しいけど、これも美味しいです♪いつもの [続きを読む]
  • 春の美味しい恵み。
  • こんばんは〜(o^^o)と、元気そうに言ってみますが、インフルエンザでダウン中です。薬が効いて、ちょっと生き返っております(笑)寝てばかりだとめっちゃ腰にくる‥´_`でも森には春の美味しい恵みが♪明日葉です♪今年もちゃんと芽吹きました〜(*´∀`*)いち早く芽吹く美味しい春です。あと椎茸も。椎茸の赤ちゃん可愛い(o^^o)もうこれ食べ始めたらやみつきです。早く食欲戻ってほしい(T^T)と、行っている今現在‥‥外は雪です( [続きを読む]
  • チョコカスタードとイチゴのミニタルト。
  • パンばかり焼いていて、お菓子作りがそっちのけになっておりますが、先日久しぶりにケーフレーバーのお菓子教室に行って来ました♪チョコカスタードとイチゴのミニタルト。オットの口には1口サイズの(笑)6cmの可愛いタルトです(o^^o)春っぽい〜(*´∀`*)やっぱりお菓子作りもちゃんと練習しなくちゃですね。でも今日もパンを焼く予定‥( ´艸`)タルトってサクッとしてる間が短いからとっとと食べてしまわないとってところが [続きを読む]
  • 湯ごね角食パンでランチはチキンカツサンド。
  • こんにちは(o^^o)。まだまだ頭がパン焼きモードで、パン焼きすぎて、冷凍庫を圧迫しております(*´∀`*)♪当分このまま〜〜♪アンデルセンで教わる座学も興味深々です♪今、研究中なのは湯ごね角食パン。湯種に砂糖と塩を入れるか入れないか、とか湯種に向いた小麦はどれか、とか。興味は尽きない♪♪その湯ごね角食が溢れているので、ランチはチキンカツサンドなどなど最近はサンドイッチをよく食べます。ソースはもちろん、カー [続きを読む]
  • 衝撃的な失敗シフォン(笑)♪
  • こんにちは(o^^o)ここ最近パンばっかり作っていて、先日久しぶりにシフォンケーキを焼いたらお菓子作りし始めて、過去最高の失敗シフォンが焼けました(笑)その衝撃的シフォンがこちら↓型から出してびっくりして(*゚д゚*)!!思わず大声でオットを呼んで2人で大爆笑www楽し過ぎ〜(≧∇≦*)☆いったい何事!!何が起こったのか、サッパリ分かりませんが‥めっちゃ笑った♪♪味はとっても良かったです(^^ゞお菓子もちゃんと練習しな [続きを読む]
  • 桜のランプシェード。
  • こんにちは(o^^o)今日はとても暖かい日でした♪フキノトウ出てないかな〜って久しぶりに森を散歩してみたけど、さすがにまだ出ていませんでした。でも、お化け椎茸は出てた(笑)私の手の大きさ位のが‥‥。早速今日の夕飯のパスタに投入する事にします(*´∀`*)春と言えば、このランプシェードがぴったり。オット作。桜のランプシェードです(o^^o)かわいくて、ほっこり暖かい雰囲気の、春のランプシェード。色んなランプシェードを [続きを読む]
  • ホワイトデーはクッキー祭り♪
  • こんばんは〜(o^^o)ホワイトデーも終わっちゃいましたね〜。今年のホワイトデーはいっぱいクッキーを作りました♪クッキー大好きで(私が‥‥)味見は大事(笑)こんなにいっぱい‥‥(≧∀≦)ほおばるしかない!いやモチロンプレゼントもしますけども(_ _ )/ハンセイチョコとゴマと、イチゴとバニラと抹茶。ゴレンジャーみたいなクッキーのセットにしてみた。もっとあれこれ作りたかったけども、残念ながら時間が無くて(T^T)次は何の行事 [続きを読む]
  • アンデルセンのパン教室、初級修了です(^^ゞ
  • 終わりました〜(*´∀`*)♪アンデルセンベーキングスクール、初級修了です!いやあ楽しかった〜。好きなことなら勉強も苦痛じゃないんだなぁ〜‥‥。今日は初級最後の修了制作。それぞれ違ったものを、おのおの真剣に作りました(笑)先日試作した私の焼きカレーパンの本番がこちら↓練習の時よりも上手に出来ました♪良かった〜。皆さんはすごく凝ったものを作っていて、見てるだけでワクワクでした。きな粉とあんこのベーグルとか [続きを読む]
  • ひさびさお菓子作りはココナッツクッキー♪
  • 食パン作りにどっぷりはまって、でも今日はホワイトデーのためのお菓子作りの日です(o^^o)♪お菓子作りは久しぶり〜。バレンタインぶり。やっぱ楽しい〜(*´∀`*)ホワイトデーといえばクッキー♪と、なぜか思っているので、クッキーいっぱい作りました。今日焼いたのは、オットが大好きなココナッツクッキーです(^^ゞザクザク食感でココナッツ満載。コーヒーのお供にぴったり。ちゃんと好みの食感になって良かった!レシピを考え [続きを読む]
  • 焼きカレーパンを作ってみました。
  • 3月になって、暖かくなるかと思っていたんだけど‥´_`雪‥降っています。寒い。でも今日は、カレーパンで温まる(o^^o)来週、アンデルセンのパン教室で初級の修了制作を作るので、その試作です♪ホールホイートの生地で、焼きカレーパン。焼きカレーパンは作ったことないのでドキドキです(^^ゞ大丈夫かなぁ〜。コロンとした形にして、上を開けてチーズのせたのと、のせないのと、穴だけ開けたのと、開けないの。真ん中が穴を開け [続きを読む]
  • アンデルセンのパン教室、ウィーン風ブリオッシュ。
  • こんばんは〜(o^^o)前回は雪でお休みしたので、ひさびさのアンデルセンのパン教室♪今日は、ウィーン風ブリオッシュです。生地に入るバターの量がハンパない(*゚д゚*)はっきり言って、女子に対してめっちゃ挑戦的なパンです。そして、編みこみですこぶる頭を使いました。コレって脳トレ?wwwギリギリセーフな私の2本編みこみ(T^T)まあなんとか‥‥σ(^_^;そして、先生の美しい編みこみ。こんなにキレイに出来たら自慢出来ちゃうね [続きを読む]
  • 初めてのセントル角食パン。
  • 最近はホントに、パンばかり作っています(o^^o)この発酵器が出来て、パン作りが楽しくって( ´艸`)♪美味しいと評判のセントル角食パン。遠くて買いにはいけないので、本を購入して作ってみました♪本物食べてみたい〜〜(・_・、)けど、しょうがない。こんな感じ。いやいや。何かもう、めっちゃふぉあふぉあで、ふぉあふぉあ‥そいでもって、モチモチ。トーストしたら軽っ(*゚д゚*)!!ますます本物食べてみたい(;_;)切るのが難しい [続きを読む]
  • いつもの角食パンで、ホシノとイーストの比較。
  • こんばんは(o^^o)ここ何日か仕事が忙しくってクタクタです(T^T)早く休みにならないかな〜。パンが焼きたいな〜(*´∀`*)少し前に、いつもの角食パンでホシノとイーストの比較をしてみました。単純にどっちが美味しいかなって。で、こうなりましたσ(^_^;比較したかったのに‥‥。奥がホシノで、手前がイーストです(T^T)ホシノの方が見極め甘くって軍艦になっちゃいまして。比較にならないかな〜‥‥(´д`)まあ、分かりやすいと [続きを読む]
  • 冬のなごりのカボチャあんパンです。
  • 去年育てた自家栽培カボチャ。食べきれない分は、マッシュして冷凍しています。主にカボチャスープ用。カボチャスープ、大好物です(o^^o)だから、いつも沢山冷凍しています。それが残り少なくなって、思い立って、カボチャあんパンを作ってみました♪栽培しているカボチャはこれとは違った形ですが、カボチャあんパンはこの形が可愛い(o^^o)でもこれ難しいです‥(T^T)紐が食い込んで‥‥取れない(´д`)何回作っても上達しない´_ [続きを読む]
  • 苺の季節到来♪♪
  • 先日近所の産直に行ったら苺が並んでました〜(○´∀`○)地元の苺、すごく美味しいんです!嬉しいよ〜( ´艸`)♪狙いはジャム用に売られている不揃いの苺です↓これこれ〜(o^^o)不揃いの立派な苺。小さくって可愛いのとか、めっちゃ大きいのとか。いちばん大きいのが5cmありました♪しかも、甘くて美味しい(*´∀`*)色もキレイで艶やかで。これ量ったら1kgあって、あ、摘み食いして‥少なく見えますけど‥‥食べる前に量 [続きを読む]
  • バレンタインデー、チョコ祭り♪
  • バレンタインデー(*´∀`*)♪私がチョコ大好きなので、毎年オットが大好物のウイスキーボンボンをプレゼントしてくれる日です(o^^o)でも今年は、ひさびさにオットにチョコのプレゼント♪チョコスイーツを作るの楽しい〜( ´艸`)(味見が幸せ)出来上がりがこちらです↓チョコスイーツの詰め合わせ。若返ってウキウキした〜(*´∀`*)とっても喜んでもらえて♪自分のも、もちろんあります。ブラウニーにはナッツをたっぷり。ブラ [続きを読む]
  • ゴマとチーズの全粒粉プチソフトフランス。
  • 大雪です(´д`)雪かきで腕がぷるぷる、体が重い〜〜(・_・、)でも負けずにパン作り。別腹ならぬ、別腕(笑)今日焼いたのはヨーグルト角食パン。だけど、写真撮る前に我慢できなくてお腹に入ってしまい‥こちらは先日作った、ゴマとチーズの全粒粉プチソフトフランス。コッタさんでお得価格の時に購入したダイスチーズをたっぷり使いました♪チーズうまし(*´∀`*)カロリーは無視。チーズたっぷりたまらんです♪自家製発酵器が出来 [続きを読む]