glutton さん プロフィール

  •  
gluttonさん: 自家製酵母パンgluttonの美味しい日々
ハンドル名glutton さん
ブログタイトル自家製酵母パンgluttonの美味しい日々
ブログURLhttp://ameblo.jp/glutton-jikaseikoubo/
サイト紹介文パン教室の案内やイベント出店情報、自分が食べたり作ったりしたパンやスイーツの備忘録になっています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供213回 / 365日(平均4.1回/週) - 参加 2016/01/10 21:33

glutton さんのブログ記事

  • 松戸の人気イタリアン「イルレガーロ」へ
  • 昨日は松戸にあるイタリアン「トラットリアイルレガーロ」へ息子がまだ3ヶ月の頃、初めて参加したベビーマッサージで知り合ったお母さん達と行ってきました。ベビマで知り合って以来、リトミックに一緒に参加したり、ずっと交流させてもらっています。そのお友達の一人が職場復帰するのでその前にランチへメニュー横向きですみません。。私はしらすと真鯛春キャベツのスパゲッティ魚ランチ肉ランチ自家製のフォカッチャデザートど [続きを読む]
  • 明太フランスとエピレッスンと銀座ごはん
  • 昨日は明太フランスとエピレッスンでした!!エピ、意外とカットが難しいですが(いい感じの形や同じ大きさにするのが)今回もみなさん上手にカットしていました〜ソフトランスのエピなので、軽い仕上がりです。パンの写真はこれだけです。。おしゃべりに夢中になり、全然写真撮っていませんでした(^^;;この日も、試食でお出ししたミルクカンパーニュが好評で早速レッスンのご予約を頂きました!いつもありがとうございます。今回 [続きを読む]
  • ホップ種の起こし方レッスンと食べたもの色々
  • 先週ホップ種の起こし方レッスンでした!!今回、北千住のパン屋さん「ecru」のオーナーが参加してくれました。6月頃!?に新店舗を出店するので、新しい目玉としてホップ種の食パンを販売します^ ^今回は赤ちゃんが一緒に参加してくれたので、癒されながらのレッスンでした〜遠方から参加してくださったり、何回か待って参加してくださったり。本当にありがたいことです。レッスンは皆さんに楽しんで頂けて良かったです。ご参加 [続きを読む]
  • ロティ・オランのパン講習会へ
  • 昨日、ずっと行ってみたかったロティ・オランのパン講習会へ行ってきました!生徒さんと、「今まで行ったパン教室」の話になると結構行ったことある人が多く、ずっと気になっていました。今回はハッピークッキングで開催している「パン塾1期」へ使用しているオーブンが石窯ドームで一緒なので、焼き方なども参考になります。まずは各グループで生地ごねニーダー初めて使いました。生地をこねたり、成形したり。フォカッチャを作り [続きを読む]
  • 5月パン教室募集中(残席更新)
  • 5月パン教室のご案内です。自宅教室に初めて参加される方はこちらをお読みください→☆今月の新メニュー☆スペルト小麦100%のカンパーニュ☆オーガニックのスペルト小麦を100%使ったカンパーニュ。独特の香りと味わいが楽しめるスペルト小麦。普段お使いの強力粉とスペルト小麦の違いや、スペルト小麦の扱い方をレッスンします!<料金>5,000円お持ち帰りの生地をご希望の方は別途500円頂きます。31日(水)1 [続きを読む]
  • 明太フランスとエピレッスン(ホップ種)
  • 先週末、明太フランスとエピのレッスン2回目。この日も試食用に、牛乳で仕込んだカンパーニュを焼きました!スコーンはレッスンでデモ用に仕込んだものです。どちらも大好評でよかったです〜牛乳仕込みのカンパーニュは早速レッスンのお申し込みを頂きました!6月に開催します。エピほぼ初心者の生徒さんが参加してくださったのですが、とっても上手でびっくり!!成形もカットもキレイにできました。明太フランスは写真撮ってな [続きを読む]
  • スコーンレッスンと米粉パン
  • 先日スコーンレッスン2回目でした!チーズスコーンのアレンジバージョンでココナッツとキャラメルチョコチーズスコーンプレーンスコーンランチ今回、牛乳で仕込んだカンパーニュを初めて作ったのですが、皆さんに好評でした!!今月はこちらのパンを試食にお出しします^ ^ご参加いただいた皆様ありがとうございました!色々お話出来て楽しかったです。話変わって〜先日息子に米粉パンを作りました!!米粉パンが大好きな息子。今 [続きを読む]
  • 改良版*ペイザンレッスン
  • 先日久々のペイザンレッスンでした!!志賀塾で習った事を、自分のレシピに取り入れて改良しました。いい感じに発酵してます〜今回水分や捏ね方も少し変えたので、生地も以前より扱いやすくなりました。高加水の生地ですが、皆さんとっても上手に成形されていました!完成ランチタイム今回は志賀塾のパンを2種お出ししました!ペイザンも好評でよかったです〜千葉でお菓子教室をされている神谷先生とその生徒さんが参加してくださ [続きを読む]
  • 明太フランスとエピレッスン初日といちご狩り
  • 昨日は明太フランスとベーコンエピレッスン初日でした!!朝はやく起きて試食用のパンを焼きました!改良したペイザンベーコンエピこちらは明太フランス用のミニバケットランチタイム今回も参加した皆さんと色々お話出来て楽しかったです〜初日はいつもバタバタしますが、生徒さんにご協力いただき無事に終わってよかったです。ご参加頂いた皆様ありがとうございましたm(_ _)m話変わって〜先日、酒々井にある和田農園へ行ってきま [続きを読む]
  • ☆簡単☆ホップ種の起こし方と角食レッスン
  • 先日はホップ種の起こし方でした!初めての方4名様でしたので、前日からドキドキしていました(^^;;でも4名様皆様とっても気さくで、出だしからお話を色々して下さったので、気がつけば時間を結構オーバーするくらい^ ^楽しかったです!!皆さん、パン作りはされている方でしたのできれいに成形出来ていました!完成私は試食用に山食パンが焼きあがった後は〜ホップ種の起こし方レッスン「ホップ種がこんなに簡単に起こせるなんて [続きを読む]
  • パン教室の先生方とランチ会
  • 先日初めてたまプラーザへ駅に降りた瞬間感動〜駅ビルには好きなお店がいっぱいで、ワクワク〜時間がなかったので、少しだけぶらっと。その後バスに乗ったのですが、バスターミナルはハイテクだし、街並みは閑静な住宅街って感じで。私の中の住みたい街ナンバー1です(笑)今回、そんなおしゃれな街でパン教室をしている「サロンドスリール」のmiwakoさん宅へ私のブログでも何回か登場している「ガレージキッチン」のひろみさんも [続きを読む]
  • 〜ホップ種〜スコーンレッスン初日
  • 今日はスコーンレッスン初日でした!初日といえば、、、大体いつも何かしらやらかします。。プレーンタイプ当日、いつもきび糖を使うところ甜菜糖に変えたら甘みが薄く、味が少しあっさり。きび砂糖を断然オススメします!チーズスコーン食べてみると味がいつもと違う!!これも当日お砂糖などの量を半量に変更したのですが、従来通りの量(10%)が良かったです。それと決定的な間違えが!!いつもクラフトのパルメザンを使って [続きを読む]
  • ホップ種の起こし方と角食&山食レッスン
  • 先日、ホップ種の起こし方レッスンでした!!まずはパン作り同じ生地でも山食、角食で食感など結構違いがあります。なのでレッスンでは試食は山食、生徒さんは角食を作ります。パン作りを普段から沢山している生徒さん、パン教室の先生でしたので、皆さん作業が早くて上手でした!!パンが焼き終わったら、ホップ種の起こし方〜ホップ種と材料をお持ち帰り頂いたので、種つぎ成功することを祈っています^ ^ランチタイム小学2年生 [続きを読む]
  • イベント出店とパンの注文
  • 先日、松戸のきれいのたねにて「癒しフェア」がありました!!今回で4回目の出店です。今回は製造をパン職人の友人に、販売は学生時代の友人にお手伝い頂きました^ ^今回も友人の工房をお借りしたり、(私の家のキッチンは衛生許可を取っていないので)夫にはパンを運んでもらったり、片付けを手伝ってもらったり。義父母には2日間にわたり息子を見て頂きました!沢山の人に助けて頂き、無事にイベントを終了しました。買って頂 [続きを読む]
  • 〜ホップ種〜メープルウォールナッツレッスン
  • 今日は久々のメープルウォールナッツレッスンでした!早速、志賀塾で習った事を色々取り入れました^ ^発酵完了クープ入れ☆完成☆ランチタイム新しく買った木のお皿を使いました!ランチに試作中のホップ種バケットをお出ししました。皆さんからレッスンのリクエストを頂いたので6、7月にバケットレッスン開催します^ ^ハード系でも美味しいホップ種が完成しました!!昨日はレッスンの時間よりおしゃべりの時間が長かった気がし [続きを読む]
  • 志賀塾へ行ってきました!!
  • 先日第9回目の志賀塾に行ってきました!!私は友人に紹介してもらい初参加です。志賀塾は2日間開催されました。1日目は生地作りがメイン以前ユーハイムのパン部門に勤めていたので、その時に使っていた材料が結構あり懐かしかったです。途中計量ミス疑惑があり、全量測って間違っていないかの確認作業。ユーハイム時代仕込み担当が多く、当時のドキドキした気持ちが蘇りました(^^;;計量ミスや入れ忘れで生地がかなり硬かったり [続きを読む]
  • 〜ミルクブレッドレッスン〜
  • 昨日はミルクブレッドレッスンでした!今回は同じ生地を使って3種類ミルクハース小さいサイズでスティックパン後でミルククリームを詰めました!〜ランチタイム〜今月は「オニオングラタンスープ」ミルクハースのパンはサンドイッチにピッタリです。こちらはデザート生徒さんが作ってきてくれたレモンのクッキー(美味しかったです〜)、ミルクスティック、チョコレート昨日も生徒さん達と沢山お話出来て楽しかったです〜またお会 [続きを読む]
  • 〜ゴロゴロ野菜のカンパーニュレッスン2回目〜
  • 昨日はゴロゴロ野菜のカンパーニュレッスン2回目でした!朝、時間があったので、ランチで出すパンを2種類焼きました〜試作中のホップ種フランスパン酵母を改良しました!みなさんに好評で良かったです〜こちらは古くなったレーズン酵母でカレンツとくるみのパン時間が経ったレーズン酵母はいつもドライフルーツたっぷりのパンで使い切ります〜こちらは蒸した野菜全て国産無農薬です!!発酵完了十字にクープ入れ完成中はこんな感 [続きを読む]
  • 自由ヶ丘モンブランと北柏サァティーラブ
  • 先日諸用で自由ヶ丘に行ったので、気になっていたお店へ日本で初めてモンブランを作ったといわれる、自由が丘の老舗洋菓子店「モンブラン」。モンブランは好きでよく食べますが、黄色いモンブランは久しぶりです。美味しかったです!喫茶店に行くとメロンソーダを結構頼んでしまいます。ついでに「BAKESHOP」も行きました。スコーンを買いたかったのですが、なかったのでバターミルクビスケットをこちらは北柏にある洋食のお店「サ [続きを読む]
  • 名古屋旅行〜2日目〜
  • 2日目は体調も少し回復し、久々に薬を飲んで乗り切りました!!名古屋といえばモーニング☆しかし、、、ここでも息子が一緒ということで、ホテルの朝食バイキング付きのプランにしました。これが裏目に・・・息子、ホテルのモーニング全然食べないし、モーニング自体も微妙で。。。こんなことなら好きな喫茶店に行けばよかった!!と後悔。今回息子が一緒だからと思ってしたことがあまり良くなかったです(笑)そんなこんなでホテ [続きを読む]
  • 名古屋旅行〜1日目〜
  • 先日家族で名古屋旅行に行ってきました!!お昼頃到着。まずはお昼ごはん☆今回のお目当はあつた蓬莱軒の「ひつまぶし」最初本店に行ったら、1時間半待ちという事で熱田神宮のお店へこちらも一時間半待ちでしたので、熱田神宮で参拝おみくじをひきました!今の私にピッタリの言葉でびっくり〜予約時間になりお店へ息子は初うなぎ〜美味しかったみたいです。名古屋が好きで前はよく行ってました。ひつまぶしも大好きなので色々なお [続きを読む]
  • 4月パン教室募集中(満席御礼)
  • 4月パン教室のご案内です。自宅教室に初めて参加される方はこちらをお読みください→☆パンレッスンはホップ種とレーズン酵母両方のレシピでレッスンします。どちらの酵母でも対応できるレシピになっているので、お好きなメニューでご参加下さい。初めての方でも受講可能です。今月の新メニュー☆明太フランスとベーコンエピ☆パン屋さんでも大人気だった、オリジナルの明太バターをたっぷりと塗った明太フランスと同じ生地で作る [続きを読む]
  • 銀座Sala AMABILEで誕生日ランチ
  • 先日夫の誕生日祝いに、銀座にあるイタリアンレストラン「Sala AMABILE」へこちらはアロマフレスカの姉妹店です。今回は飲み放題なしと前菜が少なめのショートコースでお酒を飲まないので、食事の時に飲み物はいらないのですが、こういうお店では頼まないといけない雰囲気!?なので渋々注文(笑)食事の時に飲み物飲まない派です!!でもこのブラッドオレンジュースは美味しかったです^ ^季節の野菜のバーニャカウダ春の香りの車 [続きを読む]
  • ☆パンの納品☆
  • 先日きれいのたねで開催した「お昼寝アート講座」でgluttonのパンをご注文頂きました。ランチにお出しして下さいました^ ^まずはボリューム満点、授乳中のお母さんにぴったり〜〜ゴロゴロ野菜のカンパーニュ〜レーズン酵母で焼きました!!カンパーニュの余り生地でバケット風こちらは自宅用スープが付くそうなので、シンプルなホップ種の山食ホップ種でクランベリーとホワイトチョコのスコーンこちらは山食の余った生地で作った、 [続きを読む]
  • ゴロゴロ野菜のカンパーニュレッスン
  • 先日、1回目のゴロゴロ野菜のカンパーニュレッスンでした!!1回目のレッスンはいつもドキドキです。カンパーニュに入れる野菜はかぼちゃ、じゃがいも、さつまいも野菜というか穀物!?色的には緑や赤の野菜を入れたほうが良いのですが、いろいろ試作した結果この3種類です。ペイザンの時と違い型からスルッと取れます。焼く前野菜が入っているのでクープが入れにくいです。みなさんいい感じに焼けました!!断面かなりの食べ応 [続きを読む]