glutton さん プロフィール

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gluttonさん: 自家製酵母パンgluttonの美味しい日々
ハンドル名glutton さん
ブログタイトル自家製酵母パンgluttonの美味しい日々
ブログURLhttps://ameblo.jp/glutton-jikaseikoubo/
サイト紹介文パン教室の案内やイベント出店情報、自分が食べたり作ったりしたパンやスイーツの備忘録になっています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供179回 / 365日(平均3.4回/週) - 参加 2016/01/10 21:33

glutton さんのブログ記事

  • 11月レッスンメニューのチョコレートバケット試作
  • 先月生徒さんよりチョコレートバケットのレッスンをリクエスト頂きました。試作第1回目ミーレのオーブンで焼いたのですが、長すぎて端がラックにあたり潰れたり。。クープが開きすぎたり。。中に入れたチョコを業者さんから頂いたサンプルを使ったら、チョコが美味しくなかったり。。。1回目の試作は残念な結果に。。試作2回目配合、捏ね方を少し変えました。前回より生地量を減らして短めに。クープも2種類4本入れたクープ。 [続きを読む]
  • パン教室の先生方とランチ会
  • 少し前になりますが、パン教室の先生方とランチ会をしました!!場所は広尾にあるイタリアン「 PONTE DEL PIATTO」コースでしたがプリフィクスなので、苦手なものが多い私でも大丈夫でした^ ^前菜スープパン魚のフリットパスタ魚料理デザート小菓子食べたことない組み合わせやおしゃれな盛り付けなど目でもいろいろ楽しめました^ ^ご一緒した皆様とも、美味しいものを頂きながらいろいろお話したり、楽しい時間になりました!!ご [続きを読む]
  • 夏休みの思い出〜ドクターヘリ〜
  • 8月は仕事をお休みしたので、息子も保育園を1ヶ月お休み。今のところ息子と夏休みを満喫しています〜これは近所の公園駅のすぐそばにあり、電車が沢山見えます。息子は電車が大好きなので、この公園に来たらず〜っと電車を見ています(^^;;ひまわりが沢山咲いていました!夏って感じです^ ^話変わって、、、先日息子と友人家族と遊びました。夕ごはんにみんなで回転寿しのお店へ。息子はアレルギーがあるので納豆巻き、かんぴょう [続きを読む]
  • 9月パン教室の募集(満席御礼)
  • 9月パン教室のご案内です。メニューによってですが、増席しました!自宅教室に初めて参加される方はこちらをお読みください→☆☆ココナッツベーグルとミニ食パン☆ココナッツミルクを使った夏にぴったりのパン。ホワイトチョコとパイナップルが入ったベーグルとクリームチーズとマンゴーを巻き込んだミニ食パンの2種類を作ります!!実際のトッピング・成形等は変更があるかもしれません。日時28日(水)10:30〜14:0 [続きを読む]
  • 夏休み親子レッスンに行ってきました!!
  • 先日息子と一緒に「アルチェネロの有機トマトピューレを使ったイタリアンレッスン」に参加してきました!!この日は息子用の包丁を持って行きましたが、出番なし(^^;;息子を連れての習い事は久々だったので「やっぱり一緒って大変〜」てしみじみ。。こちらはアンチョビのサラダ真鯛のグリル〜野菜のトマトソース〜じゃがいものニョッキ夏野菜と魚介のカルトッチョこれは火を入れる前の写真。この透明なビニールに材料を入れるだけ [続きを読む]
  • ☆9月パン教室募集開始しました☆
  • 9月パン教室のご案内です。自宅教室に初めて参加される方はこちらをお読みください→☆☆ココナッツベーグルとミニ食パン☆ココナッツミルクを使った夏にぴったりのパン。ホワイトチョコとパイナップルが入ったベーグルとクリームチーズとマンゴーを巻き込んだミニ食パンの2種類を作ります!!実際のトッピング・成形等は変更があるかもしれません。日時28日(水)10:30〜14:00満席料金5、500円お持ち帰りの生地 [続きを読む]
  • 中目黒モケスブレッドに行ってきました!!
  • 先日友人と息子と気になっていたお店の一つ「モケスブレッド&ブレックファースト」へ行ってきました!!ハワイに本店があります。店内も少しハワイをイメージしている感じ!?でした〜メニュー友人と気になる2種をシェア人気ナンバー1の「リリコイパンケーキ」パッションフルーツのソースが爽やかで美味しかったです〜最後まで美味しく食べられました。こちらは「マカダミアナッツパンケーキ」他のお店でもマカダミアナッツソー [続きを読む]
  • ☆夏休み前最後のレッスン☆
  • 27日に夏休み前最後のレッスンがありました。メニューは「ココナッツパン」ミニ食パンはマンゴー&クリームチーズベーグルはホワイトチョコとパイナップル☆完成☆今回も皆さんはずれる事なく出来ました!!ランチタイム自家製の梅酵素ソーダー今回は赤ちゃんと小学生も来てくれて、賑やかで楽しいレッスンとなりました^ ^ご参加頂いた皆様ありがとうございました!!〜お知らせ〜8月は夏休みを頂きお休みします。また9月から再 [続きを読む]
  • ホップ種の起こし方レッスンとイベント出店
  • 先日、ホップ種の起こし方レッスンでした!!このレッスンはボリュームがありすぎて、毎回写真が全然撮れません(^^;;角食もう気持ち発酵待てば良かったです。。ランチズッキーニのスープが好評で良かったです^ ^それと、生徒さんが手作りのブリスボールを持ってきて下さいました^ ^写真が無くてすみません。。。ずっと気になっていて、食べてみたかったので嬉しかったです!!しかもとっても美味しくて〜自分でも作ってみようと思 [続きを読む]
  • 成田山・神崎へ日帰り旅行
  • 先日成田山と神崎へ行ってきました!!お目当はこちら成田山にある鰻屋さん「駿河屋」丑の日には少し早いですが、結構混んでいました。参道から近く、広々しているこちらのお店へ。2回目です。こちらのお店はタレの味が結構濃いです。でもそれが美味しい!!噛まなくてもいいくらいふっくら柔らかいうなぎ。とっても美味しかったです!食事後、駿河屋さんの目の前にある佃煮屋さんへこちらを購入〜あみは息子の好物、イナゴとしし [続きを読む]
  • ココナッツベーグルレッスン初日
  • 昨日はココナッツベーグルとミニ食パンレッスンでした!!成型では綴じ目のところが細くならないコツや外れにくいコツをレクチャーしました。ケトリング後ココナッツロングをトッピングしてから焼きます!今回も皆さん外れることなくキレイに焼けました。こちらはミニ食パン完成の写真を撮り忘れました〜余った生地で作った食パンランチ用に紅茶とフルーツのパンを焼きました。こちらは生徒さんがお勤めされているパン屋さんのパン [続きを読む]
  • ブルーベリー狩りに行ってきました!!
  • 先日茨城・阿見までブルーベリー狩りに行ってきました!!今回義父の友人宅の庭!?へ。無農薬で作っています。家のすぐ裏がこんな感じに。竹墨を熱湯につけて湯気を出し虫除け〜農薬や除草剤を使わず自然農法をされています。ブルーベリーって実が小さいので取るのが結構大変(^^;;こちらはビルベリーこちらはブルーベリーよりも小さいですが、甘酸っぱくて美味しかったです。こんな色のバッタ初めて見ました。こんなに沢山収穫☆ [続きを読む]
  • ロティ・オランのパン塾へ行ってきました!!
  • 先日、ハッピークッキングで開催している「ロティ・オランのパン塾」へ行ってきました!!月1で参加しているのですが、いつもすごく楽しみです^ ^今回のテーマは「酵母」3種類同じレシピで、使う酵母の量だけ変えました!酵母の量が番うだけで、見た目や感触など全然違います。今回の食パンの丸め、初めてやる丸め方でした。私がやっていたものより、慣れない人でも芯が作れる丸め方なので今度はこちらを取り入れたいな〜と思い [続きを読む]
  • 7月25日ココナッツパンレッスン1席空きが出ました!!
  • キャンセルが出た為、7月25日ココナッツパンレッスン1席募集します。ココナッツベーグル(ホワイトチョコ&パイナップル)ココナッツミニ食パン(クリームチーズ&マンゴー)日時25日(火)10:30〜14:00レッスン料5、500円<持ち物>エプロン、手拭きタオル、筆記具、お持ち帰り生地をご希望の方はタッパー(2回目以降の方)レッスンのお申し込み・お名前・住所・電話番号・レッスンメニュー・参加希望日(可能 [続きを読む]
  • ☆ホップ種☆ミルクカンパーニュレッスン
  • 昨日は久しぶりのミルクカンパーニュレッスンでした!!前半写真を撮るのを忘れあまり写真がありません(^^;;完成オススメのホワイトチョコをお好みで入れて頂いています。ミーレ焼き石窯ドーム焼きランチタイムこちらは試食用に焼いたライ麦50%入ったパンマロングラッセを入れたカンパーニュマロンが飛び出てクープが開きすぎました。。ししとうベーコンエピ今回のレッスンも色々お話出来て楽しかったです^ ^ご参加頂いた皆様あ [続きを読む]
  • ホップ種とレーズン酵母を使ったフルーツブレッド
  • 昨日は2種の酵母を使ったフルーツブレッドレッスンでした!!クリームチーズ入りが1番人気☆焼き上がりの写真がブレてます(^^;;こちらはプレーンランチタイムこちらはレーズン酵母の液種を使った試食パンプレーンのカンパーニュこちらはシシトウベーコンエピ昨日はお馴染みのメンバーでしたのでおしゃべりが止まらず(笑)終始レッスンが脱線しました(^^;;沢山お話が出来て楽しかったです!!ご参加頂いた皆様ありがとうございま [続きを読む]
  • ココナッツパンレッスン2回目
  • 先日、ココナッツパンレッスン2回目でした!!今回の皆さんも成型が上手に出来、外れることなく出来ました。ケトリングの作業はみんなでワイワイ楽しいです^ ^完成こちらはミニ食パンランチタイム今回もレーズン酵母の液種を使ったパンを試食に出しました!こちらは義父が作ったシシトウとベーコンのエピ大人味なエピです!!またまたお菓子作りがとっても上手な生徒さんが、ケーキを作って来てくださいました。カシスのケーキ、 [続きを読む]
  • 梅酵素シロップ作り
  • 3年前に義母に教えてもらって以来、梅シロップ作りを毎年しています。1年目は普通の梅シロップでしたが、2年目はからはネットで調べて梅酵素シロップに。梅は母の友人が減農薬で作ったものを、毎年送ってくれます。丸ごと漬けるので、農薬落としで1度洗います。野菜も無農薬のもの以外はいつも農薬落としで洗います。結構取れるんです!!油みたいなのが結構浮いてきます(^^;;私はこれをいつも使っています。色々試しましたが [続きを読む]
  • ココナッツベーグルレッスン初日
  • 先日ココナッツベーグルと編み込み食パンのレッスンでした!!初日はいつもバタバタです。。こちらはパイナップルとホワイトチョコのベーグル全員、綴じ目が開く事なくケトリング終了☆ココナッツロングをトッピングして焼きました!!こちらはクリームチーズとマンゴーの編み込みパンランチタイムレーズン酵母の液種とホップのカンパーニュを試食用に焼きました。レーズン酵母の液種、結構発酵力もあり簡単なので、これからレッス [続きを読む]
  • 市川の韓国料理屋さん「巨富屋」へ
  • 先日、気になっていた近所の韓国料理屋さん「巨富屋」へ行ってきました!!まずはお通しの前菜9種全部美味しかったですが、カクテキが絶品☆息子は初韓国のりにはまっていました〜豆腐サラダキムチ餃子海鮮チヂミエビ焼き骨つきカルビキムチチャーハンとスンドゥブ全体的に味付けはマイルドな辛味で食べやすかったです。特にチヂミが絶品でした!!韓国料理は意外と息子の食べられる物があり良かったです^ ^また行きたいです〜に [続きを読む]
  • 神谷亜希子お菓子教室へ行ってきました!!
  • 先日、神谷先生のお菓子教室へ行ってきました!!今回もメニューをリクエストさせて頂いて、「キャフェ」「スペシャルレモンケーキ」「ブラックバナナケーキ」の3種類。毎月は参加出来ないので3メニューお願いしました^ ^まずはキャフェからこの模様を作るのにとても緊張して、手が震えました(笑)ブラックバナナケーキこれ!本当に美味しすぎました!!!家族にも大好評^ ^実家の帰省土産、このケーキにします〜スペシャルレモ [続きを読む]
  • 2種の酵母を使ったフルーツブレッド
  • 先日は1回目のフルーツブレッドレッスン。ホップ種とレーズン酵母の液種を組み合わせたレシピです☆5種類のフルーツが入っています。プレーンクリームチーズ入りレーズン酵母液種のみでカンパーニュランチタイムいつもスイーツを作って来て下さるMさん。今回はクッキーシューをいつも本格的でとっても美味しいです^ ^皆さんも大絶賛でした!!ご馳走様でした。ご参加頂いた皆様ありがとうございました。色々お話聞けて楽しかった [続きを読む]
  • 津田沼のイタリアンと船橋の温泉
  • 先日以前から通るたびに気になっていた、イタリアンレストラン「エルコラソン」へ行ってきました。写真だとあまり伝わらないのですが、吹き抜けでオシャレな店内でした。メニュー店員さんがとても丁寧に説明して下さいました。前菜盛り合わせお店の人気メニューと聞いて注文。モッツァレラとアンチョビバターのトーストお代わり自由なパン季節限定のパスタテレビチャンピオンで優勝したカルボナーラかなり濃厚でした。お店の方の対 [続きを読む]
  • 浅草*粉花*パン教室へ
  • 昨日、ハッピークッキングで開催した「粉花」さんのパン講習会へ行ってきました!!先生はお店の雰囲気そのもの。とっても優しい雰囲気でゆった〜りとした空気が流れていました^ ^今回はレーズン酵母を使ったカンパーニュ私が焼いたものこれは教室と同じレシピのものを、お店で焼いたものを試食しました。とっても美味しかったです^ ^先生は独学で勉強し、感覚でパンを作られているとおっしゃっていました。そんな先生が作るパンは [続きを読む]
  • 塩パンレッスン
  • 先日は塩パンレッスンでした!!塩パンを試作していて1番難しいと思ったのは「空洞を作ること」空洞を作るにはポイントがいくつかあります。そこを重点的にレクチャー皆さん上手に伸ばせました!!発酵完了完成石窯ドーム焼きミーレ焼き焼きたてをカットしたら、中からバターが流れ出てきました!発酵バターのいい香り〜ランチタイム今回も試作中の酒粕を入れたフランス生地で色々またまたご参加いただいた皆様と楽しくおしゃべり [続きを読む]