reiko さん プロフィール

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reikoさん: everydayれこねこ
ハンドル名reiko さん
ブログタイトルeverydayれこねこ
ブログURLhttp://rekoneko05.exblog.jp/
サイト紹介文お料理・パン・ケーキの手作りが大好きです♪ 日々作ったものを大好きな写真で残していきます♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供24回 / 365日(平均0.5回/週) - 参加 2016/01/22 21:54

reiko さんのブログ記事

  • <marimo cafe> 6月 クッキーシュー
  • 今日はmarimoさんのお教室でした♪今月はクッキーシュー!シュークリームって、うまく膨らむのかどうか、焼いている間もなんだか心配なお菓子ですが(笑)作っている間の温度のことや、搾り方など、きちんと教わることで、みんなきれいなシューが焼きあがりました♪今回はただのシュー生地ではなく、型で丸くぬいたクッキー生地をのせてさらにその上にスライスアーモンドや、アーモンドダイスを乗せて... [続きを読む]
  • <イルプルー>ムース・ココ/サブレ・ココ/サブレ・ショコラ
  • ブログをご覧いただき、ありがとうございます♪今日は、イルプルーレッスンの記録です!先日のイルプルーは、ココナッツのムースと、サブレのお勉強でした!まずは、ココナッツのムースから!ココナッツのムースってどんなだろ?すっごい甘いのかな〜と、思っていましたがビスキュイの中に、とっても口どけがよく、さわやかな味のムース!すごく気に入りました!ビスキュイは、今回、うねうね絞っ... [続きを読む]
  • チキンのトマト煮
  • ブログにご訪問ありがとうございます!今日は、先日作ったチキンのトマト煮のご紹介です〜♪我が家は(とはいっても二人暮らしですが笑)トマトを使った料理をしょっちゅうしています!なので私の得意料理もトマト料理ばかり・・・笑そんな中でもささっとできて、かつおいしく、ボリューム満点なメニューが、チキンのトマト煮。骨付きで作ると味わい深くなり、ご飯が進むヘビロテレシピです♪い... [続きを読む]
  • はちみつマドレーヌ
  • 今日はマドレーヌについて書きます^ ^こちらの写真は先日、職場のスタッフへプレゼントするために焼いたもの!最近マドレーヌにはまっています♪まぜるだけだし、お気に入りの千代田金属の型もきれいに焼けるし、何より形がかわいいから、癒されますよね^ ^*そもそも、マドレーヌってどんなお菓子?とふと思い、ネットをいろいろ調べてみました。【材料はパウンドケーキとほぼ同じで、主となる材料は薄力粉、卵、... [続きを読む]
  • おうちでも挑戦!ヌガーグラッセ!
  • 前回の投稿で、marimoさんのお教室でならったヌガーグラッセを、お家で挑戦したと書きましたがその成果物が、こちらです!笑同じ味で挑戦することにも興味があったのですが、なんだか生意気にもお教室で試食している間にあんな味で試してみたいな〜こんなフルーツを入れて試してみたいな〜と、妄想が広がってしまって(笑)一番最初にイメージが沸いたショコラ&フランボワーズに挑戦してみました!イ... [続きを読む]
  • <イルプルー>シャルロットゥ・ポワール/ブレズィリアン
  • インスタグラムの更新に必死で、ついついブログの更新がおろそかになってしまいました^ ^;数少ない読者の皆様、すみません^ ^;書きたいことはたくさんたまっていますので、頑張って更新します!まずは先月のお稽古のレポートから!どんどん更新していきます!こちらの写真はイルプルーで作ったシャルロットゥ・ポワール!(写真は先生のデモ作品です)1年半くらい前に体験レッスンで作った思い出深い1... [続きを読む]
  • サブレ研究隊♪
  • 最近なんだかサブレに凝っていて、一度、自分が好きな配合を見つけてみたいなーと、思い、サブレ研究をしてみることにしました^^いろいろなところでレシピを見ていて思ったのは、卵に対する粉とバターの量がかなり違うということ。今回は卵黄を使用したサブレを作ることにしたのですが、卵黄一つに対して粉とバターが50gずつ入るものと、同じく卵黄一つに対して粉とバターが100gずつ入るもの、この2種類で比較して... [続きを読む]
  • <marimo cafe> 4月 いちごのミルフィーユ
  • すーんごく今更ですが!4月のmarimoさんのお菓子教室について!(もう5月半分終わってますけどw)こちらはいちごのミルフィーユ!パイ生地を作るのって、すっごく大変なのですが、今回は2時間でできちゃう!しかもザクザクでおいしい!という方法をお勉強しました!フードプロセッサーを使って作るブリゼ生地を折り込んでいくので、とってもらくちん♪そして、生地を折っていくときって、形が歪んでしまうのが... [続きを読む]
  • <レシピ>うまみたっぷり!サバとレモンのパスタ
  • ランチに、サバとレモンのパスタを作りました!我が家はツナやサバなど、お魚を使ったパスタが大人気です♪こちらもレストランで食べて、おいしかった記憶をもとに色々試しながら作ってみたのですがサバとレモンのうま味がぎゅっと凝縮して、そしてレモンの酸味がさわやかで、たくさん食べれちゃうレシピになりました!パスタの味付けがマンネリ化しているな〜という方は、ぜひ、お試しください♪レシピはこ... [続きを読む]
  • お休みの日に!手作りホットドック♪
  • この間のお休みの日のランチ!あいにくの雨でしたが、5月だし、気分はさわやかに!笑ホットドックを作りました〜♪そしてもう一つ理由がありまして・・・今月、日本コカ・コーラ様よりご提供いただき、#やっぱりコーク フォトコンテストにアンバサダーとして参加させていただくことになりました!初めてのアンバサダー!うれしい〜♪コーラに合うごはんって、なんだろ〜?と、日々考えていたのですがや... [続きを読む]
  • <イルプルー>シュークリーム/パリブレスト
  • 先週のイルプルーのレッスンは、シュー生地のお勉強!シュークリームとパリブレストを教わりました♪今となってはシュー生地って何でできているのか、一般的に言われている作り方のコツは何なのかが何となくわかりますが1年前まではシュークリームを作ったことが全くなかったです!そう思うと、私も成長したかも・・・?と、ひたってしまいます(笑)今日はとにかくシュー生地を何百回と木べらで混ぜて、... [続きを読む]
  • ブログのこと
  • まーたまた、久しぶりの更新になってしまいました・・・さぼり癖が多いのでなんとかしたい!><今年になってから始めたインスタグラムはなんとか続いているので、ブログもあらためて頑張りたいなーと、思っています。ただ写真を撮るのが好きで始めたこのブログも、だんだん好きなレストランの記録になり、そしていつの間にかスタイリングしたテーブルフォトや、お菓子教室の話へと、テーマが変わってきま... [続きを読む]
  • ハッピーバレンタイン!
  • ハッピーバレンタイン!一日おくれでしたが、旦那さんにプレゼント!月に3回のお菓子教室に、会社での研修、そして休日の趣味で作るお菓子やパンたち・・・我が家の旦那さんは、私の作り続けるお菓子を食べ続けてくれているのです(笑)そうすると、なんか、バレンタインにもお菓子って、ちょっとしつこいしイルプルーで二回もチョコ作ったし、もうバレンタインはおっけー!と、勝手に思っていました(笑)... [続きを読む]
  • チョコレートレッスンその②♪
  • この間のイルプルーのチョコレートレッスン第二弾♪今回も4種類、チョコレートを作りました!今回作ったのはキャラメル・ピエモンテ・宇治・ブルドゥネージュ。キャラメルとピエモンテは型抜きチョコレートに♪綺麗なつやが出るように、型をしっかり磨いて、本当に少しのサラダオイルを塗ります。テンパリングしたチョコレートを細い筆を使って型に塗っていく作業が新鮮だったー!そのあとにチョコレ... [続きを読む]
  • フレンチトースト
  • 先日、お友達が遊びに来てくれた時に、夕飯用に買ってきて〜!と、お願いしたバケット。残っていて、硬くなってしまっていたので、フレンチトーストにしました♪卵を二つも使って、前日の夜からしっかり漬け込みました。初めての試みでバニラビーンズも入れてみたら、とっても香りがよくて、フォークとナイフが進む〜♪フレンチトースト自体の甘さは控えめにして、ちょっと甘めのクレームシャンティと、ココアシュガーをま... [続きを読む]
  • チョコレートレッスン
  • 4月から通ってるお菓子教室 イル・プルー・シュルラセーヌなかなかハードなお教室ですが、とっても刺激になり、毎回必死に勉強しています^ ^先日の授業は、チョコレートのお勉強トリュフ二種に、アマンドゥ・ショコラ、スリーズ・ア・ロ・ドゥ・ヴィという洋酒漬けのチェリー入りチョコを作りました!一番お気に入りなのは、アマンドゥ・ショコラ♪しっかりとローストしたスペイン産アーモンドに、10回繰... [続きを読む]
  • ラングドシャ
  • ラングドシャ焼きました。初挑戦!卵白使ったお菓子はとても大好きなので、レパートリーに仲間入り、うれしい*^ ^*中にはキャラメルソースと、フランボワーズのバタークリームを挟んでいます。数日前に我が家にとどいた、こちらのストーンプレートを使ってちょっとシックになるように撮影!今日は、午前中に仕上げて、お昼食べてから撮影して、午後はお掃除だ〜!と、意気込ん... [続きを読む]
  • 紅茶のスコーン
  • 前回の更新のペンネアラビアータの後に作ったスコーン。こちらはmarimoさんに教えていただいたレシピ!表面はサクッとしているのに、中がとってもしっとりで、しかもフォークさえあれば作れてしまうという簡単でおいしい、素敵なレシピです!レシピ本のスタイリングが印象的過ぎて、参考どころか、そっくりになってしまったことは、お許しください...笑この日は、この写真を撮りたい... [続きを読む]
  • ペンネ・アラビアータ
  • 今日のランチ♪ペンネアラビアータです!ホールトマトに、更にプチトマトも加える、トマト感たっぷりのソース^ ^イタリアンパセリは、盛り付けの際に散らす分を少し取り分けておいて、他は油と一緒に炒めると、さわやかな香りがソースに移ります*コクがちょっと物足りなかったので、もう少しソースを煮詰めてもよかったかなぁ・・・という感じ。あと、パスタが若干硬かった〜やわらか... [続きを読む]
  • クロワッサン
  • 先日は月に二回通っているお菓子教室イルプルーにて、クロワッサンをつくりました!発酵バターを使い、6回の折り込み、朝の10時からはじめて、出来上がりは17時くらい!相変わらず長時間です^ ^;でも、出来立ては、パリッサクッと軽い触感にふわっと広がる発酵バターの香り!長時間の疲れも吹っ飛ぶおいしさでした〜!一緒に作ったのは、クルミのヌガー入りタルト。煮詰める... [続きを読む]
  • 三角りんごパイ*
  • 先日のお菓子教室で、パイ生地の折り込みを勉強しました。そのレッスンで作った記事がお持ち帰りだったので、続きの伸しをして三角アップルパイにしました!りんごは、近くの商店街で、美味しそうなジョナゴールドがあったので購入!皮ごと煮込むことできれいなピンク色に!(本当はもう少しピンク色にしたかったんだけど...)塗り卵が薄かったのか、焼き色があまりつかず、白い...(T T)... [続きを読む]
  • カオマンガイ♪
  • いつにも増して、久しぶりの投稿です・・・また、頑張ります、できる限り^ ^;最近、エスニックかぶれで、あの辛くてすっぱい感じを常に欲しています!と、いうわけで、次の休みはぜったいこれを作る!と決めて6日間働き続けたので(笑)今日のランチは、カオマンガイ!いい感じにできた〜!ゆでた鶏肉と、そのスープで炊いたジャスミンライスが最高においしいです!ソースはナンプラーとレモン汁、... [続きを読む]
  • フィナンシェ
  • いつもいつも久しぶりの更新です・・・今年に入って、月に二回、お菓子教室に通い始めました。数か月に1回、尊敬するパンの先生のレッスンにも通っています。なので、お家で作る時間が、全然とれません!笑と、いうわけで、こうしてブログにアップするネタもなく・・・久々の更新になってしまいました。ちなみに写真は教室で習ったフィナンシェ。オーバル型で焼くと、とってもかわいい!そ... [続きを読む]
  • 久しぶりの更新
  • 2か月ぶりの更新になってしまいました・・・^ ^;四月は異動の季節で、別れも出会いも両方あり、環境も変わり、新卒さんも入社して・・・と、あわただしい毎日で、気づけば2か月たっていました・・・明日は久しぶりに一息つけるお休みです。そんなこんなで、ブログを更新していないことを思い出して、机に向かっています。忙しい日々ではありましたが、パンやお菓子は、楽しめる範囲で作っていました... [続きを読む]