まーめい さん プロフィール

  •  
まーめいさん: 韓国料理の人気レシピを簡単に伝授!韓国家庭料理の味
ハンドル名まーめい さん
ブログタイトル韓国料理の人気レシピを簡単に伝授!韓国家庭料理の味
ブログURLhttp://hangukyori.hatenablog.com/
サイト紹介文本場韓国で腕を磨いた主婦が韓国家庭料理のレシピを安い食材で美味しく簡単に本格的な味で紹介してます
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供130回 / 233日(平均3.9回/週) - 参加 2016/02/02 11:40

まーめい さんのブログ記事

  • えごまが大量です
  • ブログの更新を最近怠っておりました(反省)この間、春先に撒いた野菜たちに変化があったのでご報告をしたいと思います。まず、エホバッ(かんこくかぼちゃ)です。発芽したのですが、苗が育ちませんでした。楽しみにしてたので号泣ものです??つぎに、エゴマです。育ちに育ち、食べきれない程育っております。自家製のサンチュとエゴマと一緒に肉を巻いて生で食べたり、ヤンニョムと混ぜて保存食にしたりと、この夏大活躍のエゴ [続きを読む]
  • 【レシピ】ぷちぷち美味しいアルパブ<とびっこご飯>
  • 最近は、娘が入院→退院をしてバタバタとしておりました。娘が退院して一発目に作ったのが、アルパブです。ずっと付き添いで家の掃除もする時間もなく家の中は散乱してるし、冷蔵庫の中は空っぽだし・・・。頂き物のとびっこがあったので、超〜〜〜〜久々に作りました。食べるのも作るのも2年半ぶり。そんな料理を紹介していいのかっ(笑)と、つっこまれそうですが特別な味付けがないので、初めての方でも絶対失敗しないです [続きを読む]
  • 【レシピ】簡単スンドゥブチゲ
  • 以前ツナのスンドゥブチゲ<참치순두부찌게>を紹介しましたが、今回は基本のスンドゥブチゲを紹介したいと思います。近所のスーパーでは豆腐が1丁27円と激安なので絹豆腐も木綿豆腐も買って料理をします。一般的に韓国料理には木綿の方が多いですが、絹もチゲに入れたらとっても美味しいですよ。我が家の子供達はチゲが大好きで、チゲの日はおかずを作っても食べてくれない程です。韓国式にチゲをご飯の上にかけて、ご飯 [続きを読む]
  • 【レシピ】コッケタン/渡り蟹のピリ辛鍋
  • 先日インターネットニュースで偶然見た韓国サイトに興味深い記事がありました。夫達が好きな冬の料理はコッケタン(渡り蟹のぴり辛鍋)、だと言う記事です。日本でも冬になるとお手頃価格でスーパーに渡り蟹が鍋の具として並びますよね。韓国の冬は東北と同じ位の寒さなので、冬にぴり辛鍋は本当に体の芯から温まります。今回紹介するコッケタンはピリ辛なのに、後味がスッキリサッパリしてスープが飲みやすい鍋です。蟹からダ [続きを読む]
  • 【レシピ】豚肉とイカのオサムブルコギ
  • 箸がすすんで、白飯とも相性抜群なオサムブルコギの紹介です。材料もイカと豚肉があれば、あとは冷蔵庫にある野菜があれば簡単に出来ます。美味しいので是非作ってみてください。   甘辛さが後をひくオサムブルコギです。 [材料]豚肩ロース 600gいか 一杯玉ねぎ 1/2個ネギ 1本青唐辛子 2本(お好みで)赤唐辛子 1本(お好みで)餅(チョレンイトック) (お好みで)■ヤンニョムジャンオチュジ [続きを読む]
  • 【レシピ】牡蠣の和え物 / クルムッチム
  • 生食用の牡蠣を買ってきました。韓国では生で食べる事に抵抗があったのですが一度食べたら中る事もなくすごく美味しくて、それからは平気でスーパーで売っている生牡蠣でも食べるようになりました。韓国で刺身のような生ものを食べる時は醤油にもつけますが、酢コチュジャンをつけます。お酢の入ったコチュジャンです。  味がめちゃくちゃ強いので、刺身の味を味わえません・笑でも、酢コチュジャンを一度食べてみると中 [続きを読む]
  • 【レシピ】にらキムチ / プチュキムチ
  • 近所のスーパーで比較的短いサイクルで特売をしているニラ。価格も安いし、ニラを料理する事が多いので、スーパーへ行けば必ずニラは買います。具体的には知りませんが緑色だから体にも良さそうだし・笑積極的に食べたい野菜の内の一つです。日本でニラを使ったメニューは少ないですよね。代表なのがニラ玉ですかね?それから我が家は餃子の餡に大量のニラ・笑ニラを大量に消費するようなメニューってあまり見当たらないです。 [続きを読む]
  • 【レシピ】卵とにらのスープ<タルギャルブチュクッ>
  • 今回のスープは、卵と韮です。卵と韮だと中華風スープを連想してしまいますが中華ではなく煮干と昆布でとったスープを使うあくまでも韓国風のさっぱりスープに仕上げたいと思います。  我が家はチヂミをよく作るので韮は冷蔵庫に常に入っていますので、韮を使った料理はかなり多く登場します。このスープは優しい味なので韮といえども子供も食べやすいスープです。是非、作ってみてください。 すっきりスープ卵と韮 [続きを読む]
  • 【レシピ】えのきと豆腐の韓国味噌汁
  • 韓国味噌汁の紹介です。具材はお値段も手ごろなえのきと豆腐です。一見日本の味噌汁と同じに見えますが、韓国味噌とダシ、にんにくが入っている事により日本の味噌汁とは少し味が違います。おかずが韓国料理の日には是非味噌汁も韓国みそを使った韓国味噌汁にしてみてください。スッキリした味わいえのきと豆腐の韓国味噌汁です。[材料]えのき 1袋木綿豆腐 1/4丁玉ねぎ 1/4個おろしにんにく 大さじ1/3韓国味噌 [続きを読む]
  • 【レシピ】肉じゃがスープ
  • 毎日汁物を作るのにネタ切れになる事はありませんか?我が家の場合は、なぜか日本の味噌汁が不人気です・笑赤ちゃんの頃から食べているはずなのに、ここ1〜2年は幼稚園組の双子があまり食べてくれず具材が偏ってしまってます。今回は我が家の双子がモリモリ食べてくれるスープの紹介です。子供が食べやすいスープ肉じゃがスープです。[材料]牛ひき肉 100g(一掴み位)じゃがいも(中サイズ) 2個玉ねぎ 1/4 [続きを読む]
  • 【レシピ】プルタッ / プルタク / プルタック / 鶏の激辛炒め
  • 今回ご紹介するプルタッを本場で食べて事がありますか?名前の由来が、プル=火・タッ=鶏と言うことで火を噴くほど辛いと言う名前です。辛いです。激辛です。10数年前に韓国で一大ブームを起こしました。家でも簡単に作れるので、是非作って自分好みの辛さに調節しながらチャレンジしてみてください。今回は手羽元を使っていますが、脂肪の少ない胸肉でも脂ののったモモ肉でも両方美味しくいただけます。その時々のスーパー [続きを読む]
  • 【レシピ】つぶ貝の和え物 / コルベンイムッチム
  • 韓国のお酒の席で定番で人気なのがつぶ貝の和え物です。貝の弾力で噛み応えがたまらなく後を引き、お酒を飲まなくても止まらなくなります。つまみ系が好きな方は特に美味しくいたける1品です。貝の他には野菜だけなのでヘルシーで後味すっきり、カロリーが気になる方にももってこいのメニューです。添えてある素麺は和え物と混ぜて一緒に召し上がってください。噛めば噛むほど味がでるつぶ貝の和え物/コルベンイムッチムで [続きを読む]
  • 【レシピ】サンチュコッチョリ② / サンチュのキムチ
  • 久々に実家の畑に行ったらサンチュがまだまだ元気に葉を大きくして育ってくれていました。夕飯は、ナムルを用意してビビンバにしました。私がナムルやケランフライ(韓国式目玉焼き)を作って、夫がビビンバの味付けをするという夫婦の共同作業をしました・笑我が家は子供達がまだ小さいので、自分で混ぜるとダイニングテーブルがご飯粒の嵐になってしまうので、敢えて大きいボールにご飯をドカッと入れてナムルやコチュジャン [続きを読む]
  • 韓国料理でよく使う野菜の種
  • 最近は大分日も長くなり春の訪れがすぐそこまで来ているなと感じます。この冬は暖冬だった事もあり、真冬でも青チマサンチュが育ち、DAISOで買った種で途切れる事なくサンチュを食べ続けられました。そろそろ、春撒きの時期なので数点野菜の種を買いあした。エホバッ(韓国かぼちゃ)とエゴマ、赤チマサンチュ、じゃんぼ唐辛子、ししとう、青チマサンチュの6種類を用意しました。もう少し暖かくなったら撒いてみようと思います。 [続きを読む]
  • 【レシピ】なすのエゴマ炒め
  • なすの副菜を紹介します。なすのエゴマ炒めです。パットみた感じナムルのようですが、和えたのではなく炒めたので、なすのナムルが苦手な方は炒めたこのレシピがおすすめです。エゴマの風味が旨いなすのエゴマ炒めです。[材料]なす 3本えごま粉 大さじ3おろしにんにく 大さじ2/3グレープシードオイル 大さじ1.5醤油 大さじ2砂糖 大さじ1/3ねぎのみじん切り 大さじ1塩 大さじ1/4〜1/5こしょう 少々ごま [続きを読む]
  • 【レシピ】豚肉のジャンチョリム / 豚肉の醤油煮
  • 牛肉で紹介したジャンチョリムですが、今回は豚肉のジャンチョリムを紹介します。豚ヒレが安い時は1本使って常備菜として作りおきしておくと便利です。韓国料理のい所は、常備菜として冷蔵しておけるおかずの種類が多い所です。作りおきして、数日間かけて食べ切るので、メイン料理と汁物だけ作ればそれで終わりです。主婦的には日本料理より韓国料理の方が楽だと思います。今回の豚肉のジャチョリムも普段の食事のほかに、冷 [続きを読む]
  • 【レシピ】豆もやし丼 / コンナムルトッパブ
  • 今回は68円でいつも買っている豆もやしで作る豆もやし丼を紹介します。美味しい丼物が100円未満の食材で作れるのは魅力的ですよね。もやしなら、食べすぎてもカロリーは気にならないし、お財布にも優しいのでお財布の紐も締めたい時にはもってこいのメニューです。それに、もやしって美味しいですよね〜。安いのに量も多くて色々なメニューに取りれられるし大好きな食材です。お好みでネギをいれたり、きのこ類を入れたり冷 [続きを読む]
  • 【レシピ】韓国のお粥チュッの作り方 l あさり野菜粥
  • 泣きそうです。次男がインフルA型をどこからかもらって来ました・涙つい2週間前に娘がインフルB型になって完治したばかりと言うのに。毎年予防摂取を受けているのですが、今シーズンは気づいたら12月も暮れになっていて毎年インフルにかからなかいから今年はしなくていっか、っと摂取せずにいました。そうしたらこのざまです。きっと毎年、注射の効果が出ていたのでしょうね。さぁ、こんな体調不良の時はお粥ですよね。でも、 [続きを読む]
  • 【レシピ】ケランマリ・韓国式厚焼き玉子<계란말이>
  • お弁当の定番と言えば卵焼きですよね。我が家も子供達が小さいのでお弁当に甘めの卵焼きを作る機会があります。では、お弁当以外でご飯のおかずとして卵焼きを作る方は多いのでしょうか?だし巻きでしたら作る方も多いですかね?私は食材が無かったり、あと1品足りない時に卵焼きを作る事が以外と多いです。プレーンな物から、ツナを入れてみたり、野菜を入れてみたり、ひき肉を入れてみたり。韓国で夫の実家で朝食を頂く機会 [続きを読む]
  • 【レシピ】ヤンニョムチキンのソースの作り方
  • 去年の年末、子供達も皆学校に送り出し朝食をとりながら朝の情報番組をサラっと見ていたら聞きなれたキョチョンと言う単語が耳に入りました。ふとテレビを見ると、韓国のチキン専門店《キョチョンチキン》が東京の六本木にお店をオープンしたというニュースでした。HPから画像を拝借しましたが、びっくりです。何でこんなにオシャレなの・笑本国は、フランチャイズで成功しているので店舗の規模も様々でこんなオシャレな店 [続きを読む]
  • 【レシピ】もやしご飯 / 豆もやしご飯
  • 韓国でポピュラーなもやしご飯。韓国は豆もやしを料理に使うことが多いので豆もやしご飯と言った方がしっくりきますね。忙しい主婦や、仕事で帰りが遅い会社員、はたまた食事作りが面倒くさい方、金欠で食費にお金をかけられない・・・等等、手抜き飯をする時は多くありますよね。そんな時に簡単・安い・美味しいもやしご飯はいかがですか?手抜き飯にもってこい豆もやしご飯です。[材料]2〜3人分豆もやし 4〜5掴 [続きを読む]
  • タッケジャン<닭개장>
  • 牛肉が入ったユッケジャンをご存知の方は多いと思いますが、タッケジャンをご存知ですか?タッケジャンとはユッケジャンの牛肉を鶏肉に変えた旨辛の食べるスープです。鶏肉はタンパク質豊富で鶏肉の中でも安価な鶏胸肉を使います。胸肉は脂肪が殆どなくてダイエット中によく食べる部位ですが、旨辛スープとの相性も抜群で、パサパサする事も無く違和感なく食べれるスープです。胸肉を使ってカロリーダウン、尚且つ唐辛子の辛さ [続きを読む]
  • 煮干昆布だし汁/ミョルチダシマユクス<멸치다시마육수>
  • この韓国家庭料理レシピブログを始めてから、かなりの頻度で登場するダシ汁。作る料理によって使う量は違っても、基本的なダシの取り方は間一緒なのでだし汁もレシピにして紹介しておきたいと思います。1〜2度だし汁をとれば、次回からは目分量でダシがとれるはずです。韓国料理の基本のダシは、昆布と煮干で取ったダシです。韓国にも日本同様に粉末ダシも売られていますが、自分でダシを取る人が圧倒的に多いと思います。 [続きを読む]
  • 春雨の海苔巻き天ぷら/キンマリティギム<김말이튀김>
  • トッポッキを売っている屋台には揚げ物も数種類一緒に置いてあります。初めてトッポッキを買った時は、トッポッキの横に並んだ揚げ物を見て“この揚げ物そのまま食べるの?冷めてるじゃん!”と、心の中で思ったものです。屋台で食べている若者を見ると、トッポッキの盛られたお皿の中にその揚げ物も一緒に混ざってトッポッキと一体化し、甘辛ソースにまぶして一緒になって食べていました。トッポッキを注文するときに揚げ物も [続きを読む]
  • 本場の味 トッポッキ/トッポギ<떡볶이>
  • トッポッキ、美味しいですよね〜。餅好きな私と娘はかなりの頻度でトッポッキを作って食べています。トッポッキ餅も最近ではスーパーに売られて入手しやすくなりましたし、ご家庭でも気軽に作れるようになりました。トッポッキ餅が入手出来ない方はネットで気軽に買えますので買って試してみるのも良いかと思います。余ったら冷蔵しておけば、長い間楽しめますよ。トッポッキの餅は、少し太めが食べ応えがあって本場式です。 [続きを読む]