フリーマン さん プロフィール

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フリーマンさん: 山奥で畑と犬と暖炉で趣味を楽しむ
ハンドル名フリーマン さん
ブログタイトル山奥で畑と犬と暖炉で趣味を楽しむ
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/amadai8888/
サイト紹介文料理人が山奥の工房で畑、木こり、陶芸など自然の中の趣味の紹介
自由文大阪で料理人をしております。お店の野菜も畑で作り、器も陶芸でいろいろチャレンジしていきます。趣味についても書いていきます。
宜しくお願い致します!!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供16回 / 365日(平均0.3回/週) - 参加 2016/02/04 20:20

フリーマン さんのブログ記事

  • ハモとアマダイのうんちく
  • 五月22日(月)23日(火)24日(水)は 3連休いただきます。 ご予約のお電話は転送電話で常に繋がります。 お気軽にお問合せおまちしております。 畑仕事をしておりますので お電話に出れない時もございます。  ハモのお問合せがどんどんはいってまいります。 もち... [続きを読む]
  • 松坂牛のすき焼き
  • 暑いです。すき焼きです。(笑 これは・・お客様の名言です。年配の方です。 スタミナという意味がどうかわかりませんが・・ すき焼きが食べたくなるそうです。 私もそう思います。肉を食べたくなります。  私の場合は365日魚を捌いてますので・・・   ... [続きを読む]
  • すっぽん料理
  • 暑くなってきました〜すっぽんです。 お客様でやまと言えば・・すっぽんって方多いです。 すっぽんだけで食べていけるでしょう〜って言われますが・・ もしそうでも致しません。 私は毎日楽しみたいので・・ 季節でいろいろ料理できる事が楽しみにしておりま... [続きを読む]
  • 猟銃テスト
  • 筍会席のご予約だらけです。筍の仕入がすごい事なっております。 買占めております。今年は入荷が少ないので 必死です。ジャガイモどころではないです。   とはいえ・・5月中ごろまでだと思います。 ですので・・食べてない方は急いでください!! この筍会... [続きを読む]
  • restHouseやまの内装
  • 割烹やまでは奈良県宇陀市室生で有機無農薬野菜を作っております。 採れたての野菜の美味しさ、自然のよさを楽しんでいただくため その畑の上に今回・・restHouseやまをオープンいたしました。 とはいえ・・月曜日のみ完全ご予約制でという 状態で申し訳ございま... [続きを読む]
  • restHouseやまの準備
  • 大阪上本町割烹やま ゴールデンウィークのご予約たくさん入ってまいりました〜 お昼のご予約も多いです。 お顔合わせ、お食い初めも入ってまいりました〜   お顔合わせはお昼をおすすめいたします。 この時期 ものすごくご予約入ります。  ですから・・... [続きを読む]
  • 奈良宇陀restHouseやま
  • ずっと夢見てました〜いつか山の中でお店を始める事を・・ 自分で育てた野菜、狩りも自分で・・魚も自分で釣る 器も自分で作る。洋服や財布も自分で仕立てる ただ・・自給自足の生活ではない。 お客様に来ていただいて・・その収入での生活 10年後の目標でしたが・・縁... [続きを読む]
  • 休めない感じ〜
  • ブログの題名は遊んで暮らす日々ですが・・ 毎日遊ぶのではなく・・仕事を遊びと考えるんです。 毎日遊んでも楽しくないと思うんですね〜 でも仕事が遊びなら・・毎日遊んで暮らしてるのも 変わりない。。 でもどうすれば・・仕事が遊びになるのか・・ 一番早いのは・... [続きを読む]
  • ブロガー
  • 最近、料理の写真をとってないなぁ〜と 思い・・これからは・・料理の写真を ブログに・・畑でも写真を撮り忘れる・・  カメラを持ち歩く人になろう〜と 昔・・一眼レフのでかいカメラを買い・・ もちろん今でもありあますが・・ お店にはライトから何で... [続きを読む]
  • 秋らしく〜
  •   秋らしくなってきました〜 今日ももちろん仕事で大阪で働いております。 自分の作った野菜をお店で調理してるのが幸せですね〜 大阪の夜も涼しくなり毎晩ランニング頑張りたいと思うのですが おっさんの身体は言う事を聞きません。 しかし・・頑張ります!! 玉ね... [続きを読む]
  • 私が思う事
  •   秋でより読書時間が増えてきました〜 できるだけ少なくしよう〜と思ってるのですが・・ 朝から2時間以上読んでしまった・・  本屋さんも最近ほぼ毎日行ってしまう〜 1冊は買うので・・    本屋さんでいろんな方がいろいろ書いてますが・・ 評論家... [続きを読む]
  • そろそろ冬に向けて
  • 山の夜は寒いです。大阪とはえらい違いで もう窓しめ切っても毛布がいるくらいです。 寝る時は暑いより寒い方が寝やすい〜ですね〜 先日は暖炉の煙突掃除に行ってきました〜今年もお世話になります!!と薪の準備もOKです。 畑も冬の準備 関係なく遊んでるのはこいつら... [続きを読む]
  • 夏野菜〜秋野菜
  •   独り言ブログ  台風、台風ですね〜今年、最後のトマトの収穫になり その後白菜を大量に植えないといけません。 白菜の無農薬は本当に手間と根気がいる作業です。 虫もそうですが・・シカまで食べにきますから・・・・  お店としては・・本当にたくさん... [続きを読む]
  • 新緑の山
  • 新緑の季節です。工房ももう新芽が生えまくりで 草刈も大変です。 山は気持ちよい気候で 犬達もおお喜びこの子達ちなみに5匹いますが・・全員人間だと思っています。(^^♪ 私もいろいろ川に行ったり楽しんでおります。 奈良県宇陀市にある工房なんですが近所にはこんな... [続きを読む]
  • お蕎麦を打つ
  • こんばんは〜フリーマンです。お茶の季節ですので茶そばでも打ちましょうか〜 新茶で打つ蕎麦は美味しい〜 工房の近所は茶畑・・ きれいなぁ〜と・・ さすがに茶畑は無理かぁ〜 ようせんな〜 その新茶で打つ蕎麦・・  お蕎麦の季節はもうすぐ終わりなので このよう... [続きを読む]
  • 収穫!
  • こんばんは、フリーマンです。この時期の畑は、イチゴ、そら豆、うすい豆絹さや、玉ねぎ、じゃがいも、アスパラです。今日は、春野菜のうすい豆の収穫!まだまだ収穫出来そうです。畑は、これからが楽しみ〜 [続きを読む]
  • 収穫!
  • こんばんは、フリーマンです。この時期の畑は、イチゴ、そら豆、うすい豆絹さや、玉ねぎ、じゃがいも、アスパラです。今日は、春野菜のうすい豆の収穫!まだまだ収穫出来そうです。畑は、これからが楽しみ〜 [続きを読む]
  • 筋トレ 
  • こんばんはフリーマンです。 夜、ランニングしております。 できる時は筋トレも。。山で生きていけるように身体は鍛えないと・・とは思いますが・・中々・・しんどいですね〜 自転車かランニングを毎日続けようと思います。 ブログにもアップすれば持続できると思います... [続きを読む]
  • 私の家族
  • こんばんはフリーマンです。 春から夏か〜くらい大阪は暑いです。  ゴールデンウィークは仕事、仕事で ブログネタもなく・・ ただひたすら料理を作っておりました〜  料理人って最高の職業だと思う。 自分でなってよかったなぁ〜と思います。 畑も料理したいからや... [続きを読む]
  • こんにちは〜フリーマンです。春を楽しんでますかー山は、輝いております。こんな日は、散歩だけで贅沢〜自然がご馳走〜やねー犬達のテンションもマックス幸せなのは、あなた達より私です。 [続きを読む]
  • ゴールデンウィークも仕事
  • ゴールデンウィークが始まりました〜 もちろん休みなどないです。 ただ欲しいとも思いません。 ただ1週間休みがあれば・・何するだろう〜 人生にさすがにないんです。  最高3日間ですね〜 今1週間あれば・・畑の横に小屋を作りたいです。 囲炉裏のある... [続きを読む]
  • 仕事を楽しむためには・・・信念
  • こんばんはフリーマンです。 今日は仕事の話 私は板前です。   どの業界も同じだと思うのですが新人さんに理解をしてもらう のに苦戦しております。今は礼儀作法について毎日指導しております。 ただ私は基本・・嫌ならすべて私がやるからいいよ〜っと思っ... [続きを読む]
  • 手作り料理
  • こんばんはフリーマンです。 私は何でも自家製とか手作りでやりたい人です。 粉から作るとかお蕎麦、パスタ、キッシュ、ケーキとか めんどくさいのが好きです。 面白いんですね^〜 粉の気持ちがわかるのです。 指に感じるのです。   なんでウチの子はみんなこんな... [続きを読む]