ごはんBLOG さん プロフィール

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ごはんBLOGさん: おかもとまさこのごはんBLOG
ハンドル名ごはんBLOG さん
ブログタイトルおかもとまさこのごはんBLOG
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/siawasegohan_2009
サイト紹介文管理栄養士・国際薬膳師 岡本正子 美味しく食べて健康・幸せに。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供402回 / 365日(平均7.7回/週) - 参加 2016/02/07 14:59

ごはんBLOG さんのブログ記事

  • 今日の終活
  • 爽やかな朝。30度なんて、なんともないです。32度になるとへたばりますが。我が家に、とうとうエアコンがやってくることに。。結婚して30数年、初めて購入するエアコンです。旦那さん、ありがとう。今日は、「薬膳を楽しむ会」でしたが、暑さで体調を崩される会員さんが続出して急遽、中止になりました。今回もなかなかいいレシピを送ったのに残念。朝ごはんは、野菜うどん。   大根、にんじん、貝割れ、茗荷、大葉、トマ [続きを読む]
  • 今日の避暑地はミュージアム
  • 昨日の午後の大雨で、夜は涼しくなって、久しぶりにゆっくり眠れました。すっきり目覚めて、野菜たっぷりの冷やし中華を食べて。27度って、こんなに快適。昨日の夜は、キッチン仕事も楽しかったのでした。そば飯はちょっとジャンクですが。鶏の塩麹焼き、成城石井で買ったピータン。冷奴、ぬか漬け、鶏皮パリパリ焼きのオニオンスライス酢醤油。美味しゅうございました。。さて、今日は旧友とミュージアム巡り。みんな、休みを平 [続きを読む]
  • 緑が爽やか夏ごはん
  • 今日も相変わらず暑いです。国分寺では午後に、激しい雨が雷を伴い降りました。ご入院も多く、研修生もいて、忙しいごはん作りでした。夏の爽やかごはんを作りました。・黒米入りおかかふりかけご飯・長芋のポタージュスープ・ポテトサラダ・冬瓜、コーンと海老あんかけ煮・そら豆の寒天寄せ・スイカお産後のママさん、お疲れのとれますように。 [続きを読む]
  • 朝も早よからカレー作り
  • 休日の朝。5時半にゴミ出しに外へ出ても、空気はひんやりしていません。相変わらずのエアコンなしの暮らし。偏屈者の夫婦ですわ。夜ごはんの支度を6時から。タイカレーペーストで手早く。ひき肉、玉ねぎを炒め。なすとカレーペーストをさらに炒め。30分煮込む。昨日の夜はサンドイッチとビール。今日も暑くなりそうです。私は、古い友人と昼呑みの会へ。 [続きを読む]
  • 朝活と助産院ごはん
  • 今日は助産院へ行く前に、5時から7時半まで、みっちり仕事。朝活、いいですね。はかどりました。ファイル送って、朝ごはん作って、楽しく助産院へ。晴れやか。野菜がいっぱい。できあがったごはんです。・黒米入りコーンのお寿司 大根葉を散らして・みぞれ汁玉ねぎ、にんじん、大根おろしで。夏向きにとろみはつけず。・きゅうり、トマトのちょっとピリ辛青じそあえ・なすの煮浸し、高野豆腐の含め煮・にんじんの白あえ・西瓜 [続きを読む]
  • 土用前に梅を干す
  • 久し振りの在宅日なので、土用前ですが、梅を干しました。   縁側に向かってパソコンに向かっていると、梅干しの酸味のある香りがただよいます。朝は冷やし中華。   具材は、大根せん切り、青ねぎ、蒸し鶏。粉唐辛子と豆板醤でさっともんで。トマト、貝割れを添えました。友人が送ってくれたブルーベリー。朝の涼しいうちにひとつファイルの修正をして送付。来週の講座のレシピのあたりをつけて、今日のお仕事は終了です。1 [続きを読む]
  • 今日も元気 さくらの園の昼ごはん
  • 暑いです!さくらの給食。ご飯具沢山みそ汁さわら西京漬け小松菜、にんじんナムルマカロニサラダ牛乳ゼリー魚が食べづらい方には、ソフト食導入しました。朝、ヘクソカズラを見ました。気の毒な名前です。真ん中の紅色をお灸に見立てて、やいとばなという名前もあります。 [続きを読む]
  • 避暑地のできごと
  • 行ってまいりました、避暑地に。夏の避暑地といえば思い出すのは、映画「おもいでの夏」です。ミッシェル・ルグランの音楽が印象に残る青春映画の秀作でした。1971年作。名画座で観たからそれより数年後でしたが。おっと、避暑地の話でした。ワタシの避暑地は映画館。しかも地域限定の新所沢、レッツシネパークです。ここは、リニューアルオープンして、座席がとても素晴らしい。今日は「美女と野獣」。日中は、矢島助産院で出産さ [続きを読む]
  • 『サクセス12』7,8月号
  • 中学受験を目指すお子様の親ごさんむけの雑誌『サクセス12』。7、8月号です。   夏バテ予防には冷やし過ぎないことも大事。 ちなみに我が家の夏バテ予防策はしっかりごはん。夏バテしたことないですが。   朝ごはんは、一汁一菜。それに果実とヨーグルト。ビタミンB1とにんにく。納豆炒飯には、DHAたっぷりの鮭とじゃこも入っています。野菜には、オメガ3系のアマニ油。塩、りんご酢と。こんな簡単ごはんですが、元 [続きを読む]
  • 夏野菜のチカラ 助産院の昼ごはん
  • 夏野菜がうつくしいです。こうして並べるとワクワクします。それぞれの野菜のパワーを引き出したい。お産後のママさんのカラダが楽になりますよう。できました、できました。・夏野菜のサラダ寿司・夏野菜スープ・オーブン焼きじゃが甘辛ダレ・にんじん、えのき、鶏ささみのおろしあえささみは酒蒸しにしました。にんじん、えのきを蒸し煮して、鬼おろしで作った大根おろしとあえます。今日は練り梅、薄口しょうゆ、リンゴ酢少々。 [続きを読む]
  • 冬瓜で涼しく 助産院の昼ごはん
  • 夏野菜を使って体を整えます。冬瓜は利尿作用があり、暑くて湿の溜まった体をラクにしてくれます。清熱のきゅうり、生津止渇、消食のトマト、茗荷、青じそは本日は理気の働きで。出来上がり。・小豆ご飯はうるち米でさっぱり。小豆は利尿作用があるだけでなく、鉄分も豊富。産前産後のママたちの頼もしい味方です。・キヌアとトマトのスープもう少しトマトが欲しかったですが。。玉ねぎ、冬瓜、絹さやと。・冬瓜のあっさり煮だしと [続きを読む]
  • 猛暑でも元気な助産院ごはん
  • 今日も暑いですね。助産院ではお産中のママさんが頑張っておられます。ごはんはあっさりだけど栄養満点。・塩昆布枝豆ご飯 柚子胡椒入り・長芋と豆腐のポタージュ・高野豆腐のロールキャベツ 花にんじん、いんげん・わかめ、モロヘイヤ、菊花の浸し酢・ミニトマトのマリネ・ブルーベリーゼリー下ごしらえ中。今日ご退院のママさん、お迎えにいらしたパパさんと二人のお姉ちゃん。今日がお誕生日と伺ったのは上のお姉ちゃん。助 [続きを読む]
  • 楽しい助産院ごはんと今日の憂鬱
  • 助産院では、今日も元気に赤ちゃんが誕生しました。おめでとうございます!一ヶ月健診とお疲れさまパーティーもあり、忙しい助産院です。今日のごはん。   ・黒米入り茗荷梅干し寿司・わかめのお汁・小松菜磯あえ・ポテトサラダ茶巾・大根塩昆布あえ・西瓜今日はさくらの園の給食職員さんたちをご招待しています。昨晩、今朝とお料理を張り切って作っています。助産院から急ぎ帰宅し、続きを作っていますが。。。昨日、今年初め [続きを読む]
  • 爽やかな夏の朝 今日の仕事
  • 朝早く起きて、洗濯して、今日の雑誌撮影の準備をして朝ごはん。鮭茗荷紫蘇のご飯豚汁 これは一昨日の豚冷しゃぶの茹で汁をベースにしています。それに昆布を足して、具沢山みそ汁に。夏もみそ汁!メロン、サクランボカウンターに材料を並べ。家人の淹れてくれたエスプレッソを飲みながら新聞を読んで。料理にかかります。10時20分。ほぼ出来上がり。撮影開始。雑誌が出たら、ご紹介しますね。14時半に終わって後片付けし [続きを読む]
  • ねりじょはうすlunaの料理教室 『ザ・トウフ』豆腐づくし
  • 7月のねりじょはうすlunaの料理教室。助産所ねりじょハウスLunaは、大泉学園にある頼もしい助産所です。 産前産後のお母さんを支える様々な活動をしています。月に一度伺って、助産師さんやデザイナーさんと一緒にお料理するのがとても楽しいのです。今月は、豆腐づくしの献立です。   ・梅じゃこいなり寿司・長芋と絹豆腐のポタージュ  豆腐とホタテのとろみスープというスープを考えていましたが。  この暑さ。さっぱり [続きを読む]
  • しっかり夏ごはん
  • 湿度も気温も高くて、困った陽気です。午前中に赤ちゃんお誕生。今日も明るい助産院です。お昼ごはん。   ・茗荷生姜のお寿司   合わせ酢を作り、茗荷、生姜のみじん切りを漬け込みます。  炊きあがったご飯に混ぜて。  ちょっと色味が寂しいかんじ。・長芋とお豆腐のポタージュ  豆乳の代わりにあっさりした絹豆腐で。  味はみそで。すりごまをふってこくをアップ。・高野豆腐の信田煮  油揚げに高野豆腐を詰めて [続きを読む]
  • ていねいな暮らし 健康に歳を重ねる
  • 朝起きて、まずはだしをとります。昆布を鍋に入れて、蓋をせず弱火で1時間。昆布を取り出し、かつお節を入れます。目の細かいストレーナーを使っています。キッチンにだしの豊かな香り。その間に洗濯をしながら、朝ごはんの支度。大地宅配から届いた野菜がたっぷりで、シンプルで手間をかけない朝ごはん。じゃこと鮭の菜飯。ゆでた小松菜の根元を刻んで。ていねいに引いただしで、豆腐のかき玉汁。小松菜の葉先はこちらに使います [続きを読む]
  • 小鉢が並ぶ助産院ごはん
  • 雨が続き、それほど暑くもなくて、助産院のごはん作りは快適です。小さなおかずを作りました。・黒米入りの枝豆ご飯・あっさりオートミールシチュー冬場よりオートミールの量を減らし、豆乳も使わず、さらっと作りました。玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ、カボチャ・春雨のさっぱり煮きくらげ、油揚げ・にんじんサラダ玉ねぎ、レーズンと・高野豆腐の小さな煮物花にんじん、オクラ・ワカメ、えのきのおろし酢あえ・河内晩柑、さくら [続きを読む]
  • 涙雨
  • 梅雨ですもの、雨が降るのは当たり前ですが。   花のつぼみにつく雨粒が涙のようで。今日は、さくらの園の給食職員Eさんのお父さまの告別式に伺いました。喜寿を迎えて、ご家族全員で集まったときに撮った写真が遺影に。幸せそうな笑顔です。ご家族の皆様にどれほど愛されていたのでしょうか。悲しいことですが、それがこちらに伝わってきました。合掌。出かける前に石牟礼道子さんの随筆「魂の秘境から」を読みました。昨日の [続きを読む]
  • 悲しき晩ごはん ハッピーディナー
  • 25日の日曜日に指先に怪我をして、2日間、炊事はやめました。25日の夜は、デパート地下で食事調達。   にぎり寿司ときゅうりの漬物。トマトだけ切りました。26日。  パンとソーセージを買って。野菜はレタスとトマトだけ。この日は、仕事が終わってから整形外科に行って2時間待ち。27日。指先の処置もしてもらい、傷パットも装着し、いつも通りに料理ができるようになりました。嬉しくてたまりません。いつも当たり [続きを読む]