juno さん プロフィール

  •  
junoさん: Baking Diary
ハンドル名juno さん
ブログタイトルBaking Diary
ブログURLhttp://bakingdiary.hatenablog.com/
サイト紹介文夫婦・小さな娘ふたりの4人暮らし。台所まわりとアメリカンベーキング。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供12回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2016/02/09 23:01

juno さんのブログ記事

  • ブランク明けて
  • お久しぶりです。前の投稿を見たら2月!冬じゃないですか!あれから3か月、次女も幼稚園に入園し、ようやく日々の暮らしも落ち着いてきたところです。と思ったのですが、今年は幼稚園の役員を引き受け、なおかつ年度末には引っ越しを考えているのでやっぱりバタバタしていることには変わりないのですが。あと、先延ばしにしていた歯医者に予約を入れたり・・・。今一番の関心事は家を建てること。実家の古屋を解体したものの、 [続きを読む]
  • サツマイモのサフランポタージュとミモザ
  • 自転車で走っていたら花屋さんの店先で今年初めてのミモザを発見。3月生まれの私にとって特別な花です。普段から家の中に花を絶やさないようにしてる・・・なんて素敵な生活をしたいものですが、そうじゃない現実。たまに花を買って帰るのもいいものです。自宅の庭にミモザがあったらいいななどと妄想しますが、結構な大木になるんですよね。こうやって枝を少し飾るだけでも家の中が明るくなります。我が家の芋大好き娘たちのた [続きを読む]
  • おからのドーナツ
  • 豆腐屋さんなどでときどき見かけるおからドーナツ。わざわざおからを買ってまでは作ろうとは思いませんが、我が家では時々登場するおやつです。たこ焼きのようですが、上のはチョコ。長女の誕生日ケーキで余ったものの流用です・・・。bakingdiary.hatenablog.comさてさて、仙台近辺にお住まいの方にはおなじみのこちらの場所。西方寺 (仙台市) - Wikipediaお寺よりも門前町で売っている油揚げと味噌おにぎりが有名な場所です [続きを読む]
  • かたつむりケーキ
  • まだ続きます、長女の誕生日メニュー。微妙に不気味ですが、リクエストのかたつむりケーキ4人分!買ったばかりの鳥獣五画皿ですが、私のケーキなんて蜂の柄にのってます。レシピにするほどでもないのですが、全部市販のものでは悲しすぎるのでロールケーキだけは作っておきました。あとはモンキーバナナとプリッツ、マーブルチョコでデコレーション終了。長女はマーブルチョコが少ない!と不満そうでしたが、とりあえず4個ずつで [続きを読む]
  • ビーツのピンクポタージュ
  • 幼稚園に入って以来、ピンクブームが続いている長女。好きな色はピンクと赤と紫・・・ってどれも同じ系統なんですけど、と心の中でつぶやく母です。昨日は長女の誕生日でしたが、ピンクのスープのリクエスト。普段は文句を言われても私の独断献立なわけですが、誕生日くらいは娘の希望を聞くことにしています。色々考えましたが、ビーツのポタージュを作りました。私が初めてビーツを食べたのは料理学校時代。皮ごと蒸してから料 [続きを読む]
  • 鳥獣五画
  • 1月も終わりに近づいてしまいましたが、おひさしぶりです。運動会だ〜、発表会だ〜、年末年始だ〜、と気ぜわしく過ごしているうちにブログの更新もなかなか出来なくなっていました。子どもが近くにいる時はデジタルツールは使わないようにしているので物理的に難しいというのもありますが、最近は料理の写真を撮るのも一苦労。カメラを持ち出すと「わたしも撮りたい〜!」と2歳&4歳児の撮影会が始まるからです。ブログでも始 [続きを読む]
  • カンパーニュ・梅酵母
  • 暑くなったり涼しくなったり、扇風機をいつしまうか悩むところです。娘の幼稚園も来月の運動会の練習真っ盛り。走ったりダンスを踊ったり、練習も楽しくやっているようです。今時珍しくお昼を挟んで午後までのんびり続く運動会なので、お弁当を作るミッションもあり・・・。準備をする親はちょっと大変ですが、娘の思い出になればと思っています。それはさておき、ようやく梅酵母でパンを焼いてみました!梅シロップを作った時の [続きを読む]
  • クリームスコーン
  • 先日もスコーンのことを書きましたが、今回もスコーンです。夏の名残なのか、9月なのに暑い日が続いていてパンを焼く気もあまり起きません。手作りパンはカビが生えるのも早いし、冷凍庫は買いだめしたお肉でパンパン。なので朝ごはん用にスコーンやソーダブレッド、休みの日はパンケーキを焼いたりしています。スコーンと言っても種類は様々、バターがたっぷり入るリッチなタイプから粉が主体の素朴なものまで千差万別です。先 [続きを読む]
  • オーストラリアのスコーン
  • 先日の台風、私の住む町には結局上陸せずに終わりました。規模の大きな台風だったので被害の状況がニュースで報道されていますが、被害にあった方々が一日も早く元の生活に戻れるよう願っています。ずっと作ってみたかったレシピの一つを先日ようやく作ってみることができました。親戚のイギリス人のレシピなのですが、ずっとオーストラリアに住んでいたのでこれはオーストラリアのスコーン(?)です。行ったことはない国ですが [続きを読む]
  • バターミルク・オート・ブレッド
  • ウロウロとしている台風のせいでずーっと悪い天気。我が家のすぐ近くに球場があり、昨日は夏祭りの最終日の花火が打ちあがりました。1000発の花火と銘打っていたのでちょっと楽しみにしていました。我が家は昭和の古いビルですが、寝室から間近に花火が見えるのです。お風呂上りにベッドに転がって花火大会が見られるのがいいところです。が、いざ始まってみると花火はほとんど雲の中。インターバルもあるので最初は喜んでいた [続きを読む]
  • 栗原さんのコーンブレッド
  • 長女の夏休みが終わり、私にも日常(?)が戻ってきました。今日は蒸し暑い中スイカ割りをしたそうですが、日が沈むと夜風は肌寒いくらい。虫の音も相まって季節も秋に移行してるんだなと感じます。これで昼間どこからかふんわり金木犀の香りが漂って来たら秋到来確定です。少し前に安売りになっていたコーングリッツをまとめ買いしたのですが、ジップロックに入れてフリーザーに入れてすっかり忘れていました。ちょっと残った食 [続きを読む]
  • スイカのシャーベット
  • すっかりブログからごぶさたしておりました。毎日何をしていたか?そう、2歳&4歳の幼児の相手です。長女のリクエストに応えて私が描くプリキュアの絵もとうとう歴代コンプリートしてしまいました。5時台に起床するうちの子どもたち、9時には暑さ&蚊に襲われながらの外遊びにお付き合いさせられます・・・。で、本日ようやく夏休み最終日です。何というか、学生時代に定期テストが終わったかのような嬉しさ。長かった〜。そ [続きを読む]
  • アメリカン・バナナ・マフィン
  • ごぶさたしてます。子どもたちの夏休みも半ばになりましたが、毎日何をしようか考えるのが大変です。ありがたいことに長女の幼稚園は夏休み中に園庭とプールを開放してくれているので、毎日とりあえず幼稚園!です。あと、お昼の支度。うちの娘たちは食欲で生きているような人たちなので、外遊びから帰って食事の支度などをしようものならいらぬトラブルが発生するのが目に見えています。そんなわけで朝食を食べたらすぐに昼食の [続きを読む]
  • クランベリーカンパーニュ・りんご酵母
  • 梅雨明けはまだですが、いよいよ暑くなってきました。29度の気温でヘロヘロになっているので他の県に住んでいる人から笑われてしまいそうですが、ずっと雨降りが続いていたのでようやく夏になるような感じがします。って言っても今日で7月は終わりなわけですが・・・。写真は雨降りの日に焼いたカンパーニュ。普段はやらない木の葉型のクープを入れてみました。以前も書きましたが、やっぱり家庭用オーブンで焼くカンパーニュ [続きを読む]
  • ごまクリームチーズベーグル・りんご酵母
  • 新オーブンにて初めてのパン焼きです。が、オーブン故障のブランク中に中種をリフレッシュしていなかったため、生地のパワーがいまいちでした。ベーグルなのでフワフワ感は特に必要はないのですが、やっぱり発酵に時間がかかりました。生地にはごまを練りこみ、中にはクリームチーズをたっぷり巻き込んでいます。お菓子・調理パンのどちらにも傾かない、ニュートラルなベーグルです。ジャムを塗ってもよし、ベーコンを焼いて挟んで [続きを読む]
  • キャロットマフィン
  • 新しいオーブンが昨日届きました。購入のためにいろいろ調べてみましたが、オーブンレンジは毎年夏に新商品が出るのだそうです。8月上旬に出すメーカーが多いので、実物を見るために店舗に足を運んでも在庫自体が品薄でした。残念な気持ちもありましたが、反対に考えてみれば型落ちの商品を安く買えるチャンスでもあります。タフでシンプルな機能だけのオーブンがあればいいのですが、そういう商品はないわけで・・・。オーブン機 [続きを読む]
  • コーヒーケーキベーグル・りんご酵母
  • コーヒーケーキ、アメリカでポピュラーなお菓子です。コーヒーは入っておらず、たいていはシナモン風味のクランブルが上にどっさり乗っているケーキ。中にベリーなどを挟み込むこともあります。生地はアメリカ独特のバターが控えめでミルクなどの水分が多いもの。ベーキングパウダーや重曹で膨らませるしっとりとした食感です。コーヒーに合う、コーヒーブレイクのためのお菓子です。シナモンとコーヒーは好きな組み合わせなので [続きを読む]
  • ぺったんこチョコぱん・りんご酵母
  • ちょっと前に焼いたチョコぱん。生地はこちらと同じ。と言うか、ちょっと生地を多めに作って一次発酵後に取り分け、チョコぱんに変身させました。bakingdiary.hatenablog.comパンを作る上で一番大事なのは生地をいじりすぎないこと。慣れてくれば成型をする時の力の入れ加減なども分かるのですが、どうしても生地を傷めてしまうことも多いのです。このパンは1次発酵後にチョコチップを折り込み、緩んだ生地を優しく広げてスケ [続きを読む]
  • 包子・シンプルあん
  • これから1週間ほどは雨の予想。涼しいのはいいのですが、雨なのはちょっと憂鬱です。梅雨はいつ明けるのか、そんなことを考えているうちに夏休みに入ってしまいそうです。何も予定のない土曜日、夕ご飯はどうしようかなと悩む時は餃子や肉まんになる我が家。中国には「主副食」という言葉があって、それだけで食事になる食べ物のことなんだそうです。なので我が家では餃子の時は潔く餃子のみ!夫や娘たちも肉まんや餃子が大好き [続きを読む]
  • くるみとズッキーニマフィン
  • この季節がやってきました、そうズッキーニ!今は冬場でもスーパーに並んでたりしますが、200円近くして何とも素敵なお値段。やっぱり季節になると安いし気軽に使えます。ズッキーニそのものはたいして美味しいものではないですが、夏野菜と組み合わせると縁の下の力持ちっぽい美味しさになります。先日作った塩麹のマリネも夫と奪い合うようにしてズッキーニを食べてました。bakingdiary.hatenablog.comが、子どもはどうも [続きを読む]
  • 白パンベーグルチョコ入り・りんご酵母
  • ハイジの白パン、ベーグルバージョンです。もはや意味が分かりませんが、いつもよりも水分多め・焼成時間短め・ケトリング時間短め、で作ったベーグルです。チョコも入れて菓子パン寄りのベーグル。子どもたちもやっぱり好きでした。市販のお菓子を食べるならうちでチョコを入れたお菓子やパンを作った方がいいと思うので、使う時はたっぷりと。ちなみに先日の七夕、長女の幼稚園でも願い事を書いたそうです。で、家に持ち帰って [続きを読む]
  • ミルク山食・りんご酵母
  • 久しぶりの山食。七夕の天の川は今年も見えませんでした。肌寒い雨降りの日はパンもしっとり柔らかいものが食べたくなります。なんて書いてはみたものの、実は娘のお弁当のサンドイッチに使うパンがなくて慌てて焼いたものです。子どもを連れてスーパーでパンを買うなら自宅で作ったほうが面倒じゃないと思う今日この頃・・・イヤイヤ期と反抗期がダブルで来襲してますから・・・。実際にパンを作ってみるとわかりますが、水と牛 [続きを読む]
  • いちじくカンパーニュ・りんご酵母
  • 雨が降って太陽が出て・・・と一日おきに天気が変わるこの1週間。暑さも本格的になってきました・・・と書いてはみたものの、全国的に見ればまだまだ涼しい東北です。先週梅酵母を作ったのですが、まだ酵母液のまま冷蔵庫で眠っています。bakingdiary.hatenablog.com早く中種を作ってパンにしてみたいのですが、そのためには先輩りんご酵母の中種を使いきらねば!という状態。そんなわけで、せっせと蒸し暑い中パン焼き作業に [続きを読む]
  • エスニックそぼろカレー
  • またもや鎌倉・オクシモロンのカレー。沢山のカレーレシピがありますが、もう半分位は作ってみたでしょうか。店で一番人気というこのそぼろカレーですが、わかるような気がします。香味野菜が苦手な人は嫌でしょうが、女性はこういうの好きだろうなという味。本来は上に糸唐辛子をのせ、そぼろには青唐辛子が入るのですが、子どものいる我が家では割愛しました。その代わり(?)、皆の大好きなにんじんのグラッセをプラスしました [続きを読む]
  • かぼちゃのヨーグルトケーキ
  • 雨と晴れが交互にやって来る今日この頃。子どもたちもなんだか落ち着かず、気候と人間の気持ちって密接に影響し合ってると感じます。それはさておき、久しぶりにケーキを作りました。正確に言うと、煮物を作ったあとに微妙に残っていたかぼちゃを使ったケーキです。子どもたちが食べることを考えて、オイルはほんの大さじ1しか使っていません。卵の力でぷくっと膨らみますが、落ち着いた頃には元の大きさに戻ります。食感は濃厚 [続きを読む]