うみぼうず さん プロフィール

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うみぼうずさん: 海のほとりの珈琲屋「うみぼうず」のひとり言
ハンドル名うみぼうず さん
ブログタイトル海のほとりの珈琲屋「うみぼうず」のひとり言
ブログURLhttp://ameblo.jp/umibouzu-cafe/
サイト紹介文日々、海を眺めながら、上質な自家焙煎珈琲を提供している「うみぼうず」のひとり言です
自由文美味しいコーヒーを求め、日々模索を繰り返しています、より美味しいコーヒー、品質はもちろん、焙煎による味の表現、焙煎によって決まるコーヒーの味、焙煎によって変わる後の味の変化などなど、これからも追い求めていきます
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供87回 / 365日(平均1.7回/週) - 参加 2016/02/14 15:19

うみぼうず さんのブログ記事

  • 美味しくコーヒーを楽しむコツ
  • そもそも、コーヒーの何処の何を求めるかで好みは違いますが、うみぼうずでは不快でないコーヒーの風味を求めて焙煎を心がけています。では、どうしたら美味しく楽しくコーヒーを楽しめるのか・・・そのコツを一つをお教えいたします。それは不味くならないようにコーヒーエキスを抽出することです。もともと無い(美味しさ)ところから美味しく淹れるのは無理です では、美味しく抽出のできるコーヒー豆を用意したら、その美味 [続きを読む]
  • きたきた!
  • 先日のブログで海藻が流れつかないと書きましたが、この時化で大量に流れつきました・・・ゴミと一緒に・・・しかし、まだワカメはこの中には見えません 海の中も着実に春が来ているようです コーヒー豆をお求めの際、席を立たれる前に豆のご注文をお願いしているのですが、なぜか、おあいそ(お勘定)の際にご注文をくださる方が多いのです。先にご注文をいただけるとお帰りまでにレジにて御用意できるのですが・・・少しでも [続きを読む]
  • わかめの時期
  • 先日、今年のワカメ漁の解禁となりました しかし、その日以前からこの時化・・・しかも、例年ですと、これだけ時化ればもっと海藻など海の草が打ち寄せられているのに今年は・・・桜もいまだ咲いているこの季節感  海の中の春はまだ? ワカメ漁はもう少し後かな・・・ にほんブログ村 [続きを読む]
  • 花見カヤック
  • あやしいお天気でしたが行ってきました 大聖寺川沿いに咲いている桜の花は丁度満開でした! 橋の上から保育園のお散歩の子供たちに手を振られながらのカヤッキング! 北陸新幹線の高架橋の柱の建設中 古いレンガが積まれた遺跡のような壁も見えます  満開のタイミングでカヤックができてよかったです 来週ですともう桜は散ってしまっていることでしょうね・・・ にほんブログ村 [続きを読む]
  • 春だ桜だ!
  • 昨夜は雨だったようですね SNSなどのそこらじゅうのタイムラインが桜の花の写真だらけ・・・うみぼうずのブログにも桜の花が 浜大根の花も満開!? 街は桜祭り!今日は雲の厚い日曜日となりそうです微速前進でいきましょうか・・・ にほんブログ村 [続きを読む]
  • 潜入レポート
  • 同市内にある大きなコーヒー焙煎工場の社屋が新しくリニューアルし完成まじかということで 一部稼働していますが中を見せていただきました。 ずらりと並んだジェットロースター  2階には試飲ブースも!2階からも倉庫が一望 大型の焙煎機は従来の場所  それはそれは広く美しく、ワクワク、ウキウキな工場です 業務販売がメインでしたが今後は小売りにも力を入れていくそうです。 &nb [続きを読む]
  • どう引き出すか
  • 美味しいコーヒー豆を用意したら これらからどう美味しさを引き出すか・・・豆の持つ旨さ以上の美味しさは引き出せない この淹れ方(抽出)でコーヒーとしての味が決定する それらで味の表現が様々に変わる 肩書だけでは決まらない にほんブログ村 [続きを読む]
  • 春ですよ!
  • 今日の午前 お天気も良く波もキラキラ  とこのブログを書かいている午後・・・急に雲が厚くなり小雨がふりだしてきました、、、「3月の雨」ですね にほんブログ村 [続きを読む]
  • 春うらら
  • 春到来ですね 昨日、久しぶりにキジを見かけました そして、今日は雲が厚く夕日は無しだったので 昨日の夕日を・・・しかし、昨日もこのあとすぐに雲に隠れていきました  にほんブログ村 [続きを読む]
  • 3月の雪
  • 一面の雪化粧・・・ 昼過ぎには浜の雪は解けましたが、寒いです・・・ 春が来たかと思っていたところのこの雪・・・春はまだ? にほんブログ村 [続きを読む]
  • コーヒー焙煎
  • 生の豆では美味しく飲めないコーヒー  その豆をどう焙煎するか そして、どうエキスを抽出するか 屁理屈や蘊蓄より この液体がどうであるか  そこにすべてが抽出されてくる・・・ うんちく【蘊蓄】:十分研究してたくわえた深い知識。ちゅうしゅつ【抽出】:(物や要素を)抜き出すこと。 にほんブログ村 [続きを読む]
  • ひな祭り
  • ※お題と内容はまったく関係ありません 昨日と変わって今日は荒れた海 風も冷たいです・・・ でも大丈夫!店内は温かですよ♪ にほんブログ村 [続きを読む]
  • ただただ・・・
  • 闇雲に撮りまくっています^^;  夕日のお日様まで・・・ボカシちゃうと星に・・・・ 【やみーくも】闇雲に:その場にあるものをよく検討せずに、とりあえずある物から使用するさま、先の見通しもなくむやみに事をすること。また、そのさま にほんブログ村 [続きを読む]
  • オールドレンズ
  • ここ最近私を魅了しているのが オールドレンズ それも 旧ソビエト時代のレンズ 「Industar-61」下の写真、オスカー君の後ろ姿 ピントをずらし「ボケ」さすと・・・後ろのなどの点光源の「ボケ」が星形に!?うみぼうずのコーヒー焙煎機は直火式 バーナーに降り注ぐ「チャフ」の火の粉もごらんのとおり流れ星♪ 手前星ボケを意識して波を撮ってみました♪「ボケ」のわけはこの絞り F5.6〜F8くらいの絞りの形状がダビデの星 [続きを読む]