marino さん プロフィール

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marinoさん: ワインを投げればソムリエに当たる
ハンドル名marino さん
ブログタイトルワインを投げればソムリエに当たる
ブログURLhttp://sommelier-marino.blog.jp/
サイト紹介文ソムリエのことからサービスについて、レストランで働いていてのあらゆる出来事を綴ります。
自由文ソムリエからの視点で見るワイン・サービスの情報ブログ。
ソムリエのことからサービスについて、レストランで働いていてのあらゆる出来事を綴ります。
私の最近のモットーは「お客様は神様ではありません。そして私も人間です」です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供52回 / 344日(平均1.1回/週) - 参加 2016/02/15 19:48

marino さんのブログ記事

  • 今年の最初の休みは体のメンテナンス
  • 初めて整体に行ってきました。私は昔から肩がこらないんです。正確には感じない。肩がこったなー、と思うことがないんです。でも今回、「それは危ないですねー。感じないと手遅れになってしまう場合があります。現に背中から腰にかけてはばっきばっきですよ」と言われました。続きを読む [続きを読む]
  • ワインを投げればソムリエに当たる〜サイトマップ〜
  • ソムリエ・サービス論サービス業で働くことについてサービスで大切なことの1つお客様にぶっかけた!サービススタッフの基本の基本は黒子になることだと思うのですワイングラスを手に持ってワインを注いでもらってはいけない理由ボルドー5大シャトーをまぜて飲むのはワインへの冒涜か?私が飲食店で働き出して、最初に勉強になった店口コミに書く必要なし! それはアナタだけへのサービスです。ソムリエの私がオススメするワイン [続きを読む]
  • レストランにドレスコードは必要なのか?
  • 皆さんは高級と言われるレストランに行く時服装に気を使いますか?私はグランメゾンとは行かないまでも、それなりに価格が高いというか一応高級と言われるレストランで働いていたこともありましたが、おおむねお客様は服装に気を遣ってくれてました。でも、ほとんどの人はドレスアップは自分のためだけのような感じでした。自分のためでもあるが他のお客様のためのドレスコードでもある。私はそう思います。続きを読む [続きを読む]
  • 最近ハマっている安くて美味しいワイン、ACブルゴーニュ
  • 私はブルゴーニュのピノが好きです。それなりの金額を出せば、おいしいピノが飲めるのはまあ当たり前ですが、そんなお金も使っていられません。フランスにこだわなければいいのですが、やっぱりフレンチで働いているだけにフランスのピノノワールを飲みたいんです。でも最近はACブルゴーニュでも毎日飲めるようなワインは少ないです。そんな中、最近ハマっているそこそこ安めのワインを紹介します。続きを読む [続きを読む]
  • 口コミのサービス評価1,5点をつけられたお店の言い分
  • レストランを探している時に、口コミサイトを利用しているかたは多いと思います。私も利用しています。ただし、その店の良いことを書いている人だけを参考にしています。たまにクレームまがいのことを書いている人がいますが、その言い分は一方的ですし、口コミに書くのはフェアじゃないと思うのですが・・・。私の働いている店でもサービス評価1,5点をつけ、ひどかった、と口コミに上げていただきました。お店の言い分も聞いて [続きを読む]