hanna さん プロフィール

  •  
hannaさん: 料理レシピ本のレビューブログ
ハンドル名hanna さん
ブログタイトル料理レシピ本のレビューブログ
ブログURLhttp://cookbookreview.seesaa.net/
サイト紹介文独断と偏見によるレシピ本の辛口レビュー。定番から新刊まで幅広く取り上げていきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供48回 / 365日(平均0.9回/週) - 参加 2016/02/28 18:21

hanna さんのブログ記事

  • 『人気のお菓子』レビュー
  • 人気のお菓子のレシピばかりを集めた1冊『人気のお菓子』 (ラクラクかんたんベストレシピシリーズ) 単行本 学研ライフ&フーズ編集室 (編集) 発売日:2013/11/19 主に使用されている型:18?丸形、18?シフォン型、18?タルト型、20×7×6?パウンド型オススメ度:★★★☆☆part1人気のケーキケーキ、シュークリーム、タルトなどpart2気軽に作れる焼き菓子パウンドケーキ、クッキー、スコーンなどpart3冷たいスイーツプリン、アイ [続きを読む]
  • HARIOのミキシングボウル
  • 生クリームの泡立てやメレンゲ作りに最適な、ハリオのボウルをご紹介します。お菓子作りを始めたばかりの頃、泡立てが上手くいかず苦労しました。ステンレスのボウルを使っていたのですが、泡立ちに時間がかかる、周りに飛び散る、金属片が出るなどトラブルばかり。メレンゲ入りのティラミスに挑戦したのですが、泡立ちが不十分なまま仕上げたせいでとろとろのソース状になってしまい大失敗。材料を無駄にしないためにも、泡立て用 [続きを読む]
  • 『はじめてのこねないパン』レビュー
  • 最近になって、こねずにできるパンがあることを知りました。『はじめてのこねないパン―パン作りビギナーにぴったり !! 』(主婦の友実用№1シリーズ) 大型本 藤田 千秋 (著) 発売日:2015/2/12 主に使用されている型:18×8×6?パウンド型、15×6?ケーキ型、6×5?紙型作ってみたレシピ:基本のレーズンプチパンオススメ度:★★★★☆Part1まる1個で焼くパン型不要で分割もない、丸パン・フォカッチャ・バケットなど。Part2 [続きを読む]
  • 『持ち歩きOKのお菓子レシピ』レビュー
  • 持ち運びやすさを考えたレシピを提案する1冊。『簡単でおいしい! 「持ち歩きOK」のお菓子レシピ』単行本(ソフトカバー) 西山 朗子 (著) 発売日:2014/11/8 主に使用されている型:マドレーヌ型、直径5?マフィン型、17×7.5cmのパウンド型オススメ度:★★★☆☆Part1は簡単さでセレクト! 持ち歩きにおすすめのレシピ。ガトーバスク、マドレーヌ、マフィン、型なしタルトなど。それぞれ2~6種のバリエーション。Part2は人気のお [続きを読む]
  • 野田琺瑯のレクタングル浅型S
  • 以前から欲しいと思っていた、野田琺瑯の保存容器を先日購入しました。野田琺瑯ホワイトシリーズ、レクタングル浅型Sです。なぜこれが欲しかったかというと、お菓子作りの型として使えるからです。これまでホーローの容器は持ってなくて、どんな使い方があるのかよくわからずにいました。最近お菓子のレシピ本をよく見るようになり、そこで型として使用できることを知りました。これまで持っていた型は、丸形とココット、マドレー [続きを読む]
  • 『りんごのお菓子レシピ』レビュー
  • 紅玉りんごを手に入れたので何か作りたいと思っていた時、ちょうどこの本を見つけました。『りんごのお菓子レシピ バターなしでもとびきりおいしい』 単行本 吉川 文子 (著)発売日:2016/11/22 オススメ度:★★★★☆作ってみたレシピ:りんごのガレット主に使用されている型:18cmマンケ型・18?タルト型・18×8.5×6パウンド型・21×17×3バット・直径7?の6連マフィン型・8×4ココット型主に紹介されているのは、りんごのフ [続きを読む]
  • 『やさしい手作りお菓子』レビュー
  • 最近はKindle unlimitedでお菓子の本ばかり借りています。『作ってあげたい やさしい手作りお菓子 』飯塚 有紀子 (著) 発売日:2014/11/10 オススメ度:★★★☆☆作ってみたレシピ:パルミエパイ主に使用されている型:直径18?丸形・8×18.5×6.5パウンド型・14?タルト型紹介されているのは52種のお菓子で、特に焼菓子が多い。大きめのプロセス写真と丁寧な解説付きでわかりやすい。ラッピングのコツなどプレゼントするときのお [続きを読む]
  • 『まいにちのお菓子づくり』レビュー
  • Kindle unlimitedで読み放題の対象だったので借りてみました。『まいにちのお菓子づくり―季節を楽しむ100レシピ 』単行本(ソフトカバー) 本間 節子 (著) 発売日:2012/3/7 オススメ度:★★★★☆作ってみたレシピ:アップルパイ主に使用されている型:直径15?丸形・18×8×深さ6?パウンド型・直径7.5?プリン型・直径17?シフォン型・直径16?タルト春はいちご、秋は芋類など、季節の食材、特に果物を使ったお菓子が多い。 [続きを読む]
  • 『はじめてでも かんたん&おいしい!手作りお菓子』レビュー
  • 最近お菓子作りをはじめました。全くの初心者なので、まずは一冊本を、と思って選んだのがこちらです。「はじめてでも かんたん&おいしい!手作りお菓子: 人気の96レシピ」 単行本 黒川 愉子 (著) 発売日:2014/11/18 オススメ度:★★★★☆作ってみたレシピ:シュークリーム主に使用されている型:直径15?丸形・18×9×6パウンド型・17?シフォン型・18.5?パイ皿・8?ココット・19?タルト型書店で色々見比べてみた結果、プロ [続きを読む]
  • フォルテモアのココット
  • ずっと欲しかったココットをようやく手に入れました。フォルテモアのココットです。冷凍、オーブン、電子レンジ、食洗機対応の軽量強化磁器。『使いやすい台所道具には理由がある』で紹介されていました。口径は7cmもありますが、茶碗蒸しの容器としてなら9cmがおすすめということでした。茶碗蒸しやプリン用の容器を探していたので、9?が第一候補になりました。ただ5個もいらないかなーと迷って、なかなか買えずにいました。レビ [続きを読む]
  • 『使いやすい台所道具には理由がある』レビュー
  • おすすめの台所道具とその道具を活用したレシピの本。『使いやすい台所道具には理由がある』単行本 野口 英世 (著)発売日:2016/6/7 分量:2人分オススメ度:★★★★☆フードスタイリストの著者が愛用している台所道具を集めた本。道具の特徴や使い方が、具体的な使用例を交えてわかりやすく書かれている。道具の特性を生かしたレシピが紹介されているので、どんな風に道具を使えばいいのかイメージしやすい。お手頃なものから高 [続きを読む]
  • 『ごはんのおともThe OTOMO recipe book』レビュー
  • ごはんのおともを自分で作れたらいいな、と思っていたのがきっかけです。『ごはんのおともThe OTOMO recipe book』大型本 満留 邦子 (著) 発売日:2015/8 分量:作りやすい分量オススメ度:★★★★☆part1最初の一杯のせるだけ!卵や納豆、梅干しなど、のせるだけのおともの紹介。納豆+オクラ、なめたけ+大根おろしのような組み合わせが数種類紹介されている。part2おかわり2杯め手作りおともなめたけ、鮭フレーク、ちりめん山 [続きを読む]
  • 『ベターホームの魚料理 』レビュー
  • この本を手にしたのは、食生活が肉料理に偏っていて、もう少し魚料理を増やしたいと思っていたのがきっかけです。『ベターホームの魚料理 』 単行本 ベターホーム協会 (編集) 発売日: 2008/3/1分量:2人分オススメ度:★★★★☆38種類の魚介のレシピ、合わせて166品。辞書のように魚ごとに数種類のレシピがまとめられていて、それぞれの魚の特徴や旬、下ごしらえのコツも解説されている。巻末には下処理や保存方法など魚料理 [続きを読む]
  • 『そうめんThe SOMEN recipe book 』レビュー
  • 夏の定番、そうめんの新しい食べ方を知りたいと思って手に取りました。『そうめんThe SOMEN recipe book 』大型本 満留 邦子 (著) 発売日:2016/6 分量:2人分オススメ度:★★★★☆part1 薬味とつゆ薬味、つゆ、そうめんのおとも、それぞれ数種類のバリエーション。part2 冷たいそうめん薬味や錦糸卵を添える昔ながらの食べ方だけでなく、ぶっかけ、汁めん、あえめんとスタイルは様々。中でもあえめんは、凍らせたトマトをソー [続きを読む]
  • 『藤井 恵 私の好きな薬味たっぷりレシピ 』レビュー
  • この時期にぴったりな料理が載ってそう、と期待して手に取った一冊。『藤井 恵 私の好きな薬味たっぷりレシピ 』単行本 藤井恵 (著) 発売日:2016/5/26 分量:2人分作ってみたレシピ:トマトとオクラの青じそドレッシングオススメ度:★★★☆☆取り上げられている薬味は、みょうが、青じそ、しょうが、にんにく、玉ねぎ、ねぎの6種類。たれ・ソースや和えもの、肉巻き、ごはんものなど64品。1レシピに使われる薬味は、みょうがな [続きを読む]
  • 『ラクラク、おいしい! 下味冷凍ワザあり便利帳 』レビュー
  • 最近ハマっている下味冷凍。もっと色々な味付けで作りたいと思って手に取りました。『ラクラク、おいしい! 下味冷凍ワザあり便利帳 』単行本 池上 正子 (著) 発売日:2015/6/17 分量:2人分オススメ度:★★★☆☆メインになる下味冷凍セットが素材別に紹介されている。本書の特徴は、肉・魚介と野菜に下味をつけ、生のまま冷凍するという点。調理はフライパンで蒸し焼き、あるいは鍋で煮込みの2パターン。凍ったまま調理する [続きを読む]
  • 『かんたん美味6』レビュー
  • 日本経済新聞「NIKKEIプラス1」連載の料理コラムをまとめた、単行本シリーズの6作目。『かんたん美味6』単行本 ベターホーム協会 (編集) 発売日:2014/12/1 分量:4人分作ってみたレシピ:焼きトウモロコシのバター風味トウモロコシはレンジで加熱するのでお手軽。バター醤油がよく合う。オススメ度:★★★★☆旬の野菜や魚介を使った主菜、副菜、ごはんもの、デザートなど合わせて130品。季節ごとに章立てされていて、ひなちらし [続きを読む]
  • 『もっとおいしくなる超・冷凍術』レビュー
  • 今日から実践したい、素材をおいしくする冷凍術『もっとおいしくなる超・冷凍術』 単行本(ソフトカバー) 西川 剛史 (著) 発売日:2016/5/11 分量:1~2人分作ってみたレシピ:フローズン・ミニトマトのマリネオススメ度:★★★☆☆著者は、冷凍生活アドバイザー。肉・魚介・野菜から加工食品まで、食材別に約100品目の冷凍術と、冷凍食材でできるレシピが21品。食材ごとに冷凍、解凍の仕方が写真付きで紹介されている。きゅうり [続きを読む]
  • <br />『きょうのごはん』レビュー
  • お昼ごはんの定番にしたい、お米のレシピ85『きょうのごはん』単行本 野口 真紀 (著) 発売日:2016/5/13 分量:主に3~4人分オススメ度:★★☆☆☆炊き込みご飯、寿司、丼ものなどごはんものが中心。麺料理も紹介されている。ドリア、リゾットなど洋風ごはんからビビンバ、ガパオライスなどアジアのごはんまでジャンルは幅広い。一皿で肉・野菜が摂れる栄養バランスが良いものが多く、手早く済ませたい時にはぴったり。家庭にあ [続きを読む]
  • 『毎日のお味噌汁 』レビュー
  • 季節の具材たっぷりのお味噌汁日記。『毎日のお味噌汁 』単行本(ソフトカバー) 平山由香 (著) 発売日:2016/5/10オススメ度:★★★☆☆日々のお味噌汁を日記風に紹介した本。分量の表記はないが、それぞれ使用した具材、吸口、出汁、味噌と作り方が載っている。水出汁の作り方やおすすめの具材などのコラムも充実。表紙写真から分かるように、定番の味噌汁はあまり登場しない。珍しい野菜や山菜、トマト、モッツァレラチーズな [続きを読む]
  • 『中華のきほん、完全レシピ 』レビュー
  • 「Wakiya一笑美茶樓」オーナーシェフに教わる基本の中華。『中華のきほん、完全レシピ 』単行本 脇屋 友詞 (著) 発売日:2016/5/10 分量:主に2人分オススメ度:★★★★☆前菜、主菜、麺・ご飯・スープ、点心・デザートなど45品。それぞれ作り方が詳しく、プロセス写真も豊富。なぜその作業が必要か、それを省くとどうなるのかが書かれていて分かりやすい。調味料として昆布パウダーが頻繁に登場。芝麻醤、リーペリンソースなど [続きを読む]
  • 『朝ごはんのアイデア365日』レビュー
  • 管理栄養士が提案する、朝ごはんのアイデア集。『朝ごはんのアイデア365日』単行本 森田 佐和子 (著) 発売日: 2016/5/6 分量:2人分オススメ度:★★★☆☆主食、おかず、汁物、ドリンク・デザートなど、朝ごはんのアイデアが幅広く紹介されている。パンやスープなど洋風のおかずも載っているが、どちらかというと和のおかずが中心。トースターや電子レンジを使った手軽なレシピが多い。野菜のおかずは朝ごはんに限らず、色々なシ [続きを読む]
  • 『具だくさんでおいしい 食べるスープ 』レビュー
  • おかずを兼ねる、和洋中のスープ92レシピ。『具だくさんでおいしい 食べるスープ 』単行本 枝元 なほみ (著) 発売日:2016/3/15 分量:主に2~3人分オススメ度:★★★☆☆和洋中エスニック、定番から個性的なものまであらゆるスープが紹介されている。ガスパチョ、冷や汁など冷たいスープはこれからの時期に良さそう。スープの分量は、自家製スープストック(鶏がらと手羽先の2種類)と市販のスープの素を使う場合、いずれも併記さ [続きを読む]
  • 『魔法のパスタ』レビュー
  • 魔法のパスタってどんなパスタ?と気になって手に取りました。『魔法のパスタ』単行本 村田 裕子 (著) 発売日:2016/4/22 分量:2人分オススメ度:★★★☆☆魔法のパスタとは、1つの鍋で麺も具もまとめてゆでるフランス風パスタのこと。推奨されている鍋は、直径26cm以上のオーバルのふたつきのもの。基本の作り方は、鍋にソース・具・パスタを入れて蒸し煮→ふたを取って煮詰める→仕上げの材料を加えるという流れ。本書では基 [続きを読む]