じゅん。 さん プロフィール

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じゅん。さん: にわかどさんこねこ*北海道移住記。
ハンドル名じゅん。 さん
ブログタイトルにわかどさんこねこ*北海道移住記。
ブログURLhttp://maruyaneko.blog.fc2.com/
サイト紹介文東京から札幌移住後の、北海道あるある日記。天然酵母パン、道産食材料理、円山散歩、エゾリス、温泉ラブ!
自由文2015年4月東京は四谷から、北海道は札幌に移住した、にわかどさんこ夫婦の記録。円山公園&円山原始林での、エゾリス、シマリス、野鳥の写真撮影にハマってます。天然温泉とソフトクリームが大好物、道産食材にこだわった料理と、自家製天然酵母パンも。北海道あるある!にニヤリとしちゃう新鮮な毎日を記録中。ある意味海外ね。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供284回 / 365日(平均5.4回/週) - 参加 2016/02/29 17:28

じゅん。 さんのブログ記事

  • バゲット(ライ麦ルヴァン種)
  • 前回2012年版から5年ぶり。ミシュランガイド北海道2017が5月19日に発売だってー。北海道が活性化するのは良きかな?*バゲット(ライ麦ルヴァン種/加水78%)100+??*Baguette(rye sourdough/levain naturel au seigle/78%hydration)北海道産準強力粉ラリュンヌ(はるきらり)、道産ライ麦ルヴァン種、微とかち野酵母ドライ、オホーツクの塩。 [続きを読む]
  • ロデヴ(ライ麦ルヴァン種)。
  • 新宿のSAWAMURAのロデヴも美味しかったけれど自家製の焼きたても負けちゃいないわ。*ロデヴ(ライ麦ルヴァン種)北海道産準強力粉TypeER、キタノカオリ強力粉、ライ麦ルヴァン種、微とかち野酵母ドライ。オートリーズ&バシナージュ20%で加水100%。久しぶりの加水100%ロデヴ、吸引小麦アレルギーでの1か月のブランクで焼き方忘れてないかとドキドキ。まあキラキラ輝く薄膜クラム!なんてのには勿論ならなかったけど、味はもー [続きを読む]
  • 八紘学園のソフトクリーム?
  • GW連休を狙って頻発したあのCMに毒されました…の!ぼ!り!べ!つ!といえばっ♪どさんこなら、きっと唄えるこの続き?さて寒地土地研究所のお花見帰り、4月22日から夏季営業が始まった、愛する八紘学園へ。GW中だけあって混んでる〜!小サイズ160円のみの販売でした。この北海道らしい、生牛乳的、フレッシュな乳の香りのソフトクリーム?やっぱりウマウマ?私のソフトクリームランキング、札幌市内ナンバーワン! [続きを読む]
  • シュバルツゼクスコルンブロート(Schwarz sechskorn brot/道産ライ麦サワー種)
  • 吸引小麦アレルギーで咳止まらず、1か月パン焼きお休みしてましたがおかげさまで体調も万全、環境も整えたので、パン焼き再開です?まずはウチの冷凍庫&朝食に必須の黒いライ麦パンから。新宿のSAWAMURAのシュバルツブロートを目指して、ゼクスコルン(六穀)入れて、有機モラセスで黒いパン(Schwarzbrot)にしてみました。*シュバルツゼクスコルンブロート(Schwarz sechskorn brot/黒い六穀パン/道産ライ麦サワー種)道産細 [続きを読む]
  • 札幌で桜と梅開花。
  • すっかりソメイヨシノも散り果てた東京から戻って2日、札幌市で桜の開花が宣言されました。ちなみに、全国的にソメイヨシノを桜開花の標準木としていますが、札幌のすぐ北がソメイヨシノの生育北限なので、北海道では函館、札幌、室蘭より北東部ではエゾヤマザクラかチシマザクラが標準木となります。開花当日は、散歩する人は多かったものの、円山公園にはほんのわずかしか咲いておらず、お花見というよりお花探し。 [続きを読む]
  • ラオゲンブレッツェン*Laugen Brotchen(イースト)
  • 昨年末ぶりに、新宿のパン教室へ行ってきました。*ラオゲンブレッツェン*Laugen Brotchen(イースト)吸引型小麦アレルギー発症後、3月23日から禁小麦生活を続けてちょうど1か月、久しぶりのパン焼き復帰でした?見た目エマージェンシー(笑)な排気弁付マスク装着ではありましたが、小麦粉が充満するパン教室で、半日過ごしたけど咳込むことはなく、無事パンが焼けました!う、うれしー? [続きを読む]
  • 新宿南口買いパン記。
  • 桜上水の義父への贈り物にパジャマを高島屋で買うついでに、と理由をつけつつ。パン焼けない鬱憤晴らしで、新宿南口にてパン屋巡り〜?ただ今回、私ひとりで前乗り上京なので(シャチョは仕事で4日後上京)食べ切れる量厳選するのに葛藤しつつ。①ベーカリー&レストラン沢村(初訪問/ニュウマンビル)旧軽井沢本店の自家製天然酵母パン屋さん。もー好みのパンだらけで、ショーケースに目が釘付け&ジロジロしまくりでした(笑) [続きを読む]
  • たえちゃんと荻窪デート。
  • 高校時代からの大親友、たえちゃんと荻窪デート。バンドマンの彼女、九州3連ちゃんツアー直前なのにお付き合いありがとうよ。もう十数年前?荻窪の彼女のアパートに転がり込んで居候した私を「座敷わらし」と呼んでくれた、彼女の度量に今でも深く感謝しつつ。オススメの老舗鰻屋、川勢で、鰻串一揃えと、瓶ビールで乾杯。年季は入ってるけどイイ男のマスターが焼く鰻串は、捌き、串打ち、焼き、全ての仕事が丁寧で、しみじみ旨い [続きを読む]
  • サクラサク。フキノトウ味噌と天ぷら。上京します。
  • 打ち捨てられていた枝を拾って、活けた桜が一足先に咲きました。エゾヤマザクラらしい、濃いめのピンク色。クローン栽培で、皆同じ色で咲くソメイヨシノとは違い、どさんこらしくマイペースに、自分らしいまちまちなピンクに咲きます。そして一番の特色は見ても分かる通り、開花と葉の芽吹きが同時であること。白い花だけびっしりと妖艶に咲くソメイヨシノと違って、開花時から葉桜状態で雑多なイメージ。梅も桜も、葉っぱもぜーん [続きを読む]
  • シマリス百面相。
  • 昨日は名残り雪か、札幌はわんこわんこ雪が降って、積雪4?だって。一転、本日は最高気温17.9℃!春の陽気に汗ばんだり。体調狂うわー。冬眠明けの眠たそうなボーっとした様子から、いよいよ調子が出てきた、シマリス百面相。ぺろりんちょ。かーらーの、 [続きを読む]
  • ヤマガラの営巣。動物園へ。
  • 皆さまのパン画像を眺め、レシピ妄想してたのですがシューンと切ない気分になるわ…てことで、春だしね、外趣味に切り替えてます。そして年末以上に、キッチン、そして食品庫を大掃除。小麦粉類を隔離保管して、一緒に保管してた乾物の袋まで拭いたらキッチンでも、咳込まずに済むように。それでも、我が家のキッチンよりも、塩カル(融雪剤)まみれの市街地よりも、森に居ると、気管支がすがすがしく、調子良いのよね〜 良いよう [続きを読む]
  • レオンくんとの日々/吸引型小麦アレルギー経過その②
  • 吸引型小麦アレルギー、ムズムズエホエホの気管支症状は一進一退しつつも、だいぶ改善してはきてます。実は担当の美容師さんが幼少期からアトピー&小児喘息のアレルっ子さん、かつ食物、接触アレルギー多発してる方で(勿論シラカバ花粉症&さくらんぼもダメ)先輩として、相談に乗っていただきました。で、皮ふに傷がある状態だとアレルギー反応が強いと。担当さんは、ラテックスアレでゴム手袋で常に手荒れしてるので、山芋どこ [続きを読む]