じゅん。 さん プロフィール

  •  
じゅん。さん: にわかどさんこねこ*北海道移住記。
ハンドル名じゅん。 さん
ブログタイトルにわかどさんこねこ*北海道移住記。
ブログURLhttp://maruyaneko.blog.fc2.com/
サイト紹介文東京から札幌移住後の、北海道あるある日記。天然酵母パン、道産食材料理、円山散歩、エゾリス、温泉ラブ!
自由文2015年4月東京は四谷から、北海道は札幌に移住した、にわかどさんこ夫婦の記録。円山公園&円山原始林での、エゾリス、シマリス、野鳥の写真撮影にハマってます。天然温泉とソフトクリームが大好物、道産食材にこだわった料理と、自家製天然酵母パンも。北海道あるある!にニヤリとしちゃう新鮮な毎日を記録中。ある意味海外ね。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供330回 / 365日(平均6.3回/週) - 参加 2016/02/29 17:28

じゅん。 さんのブログ記事

  • 加水100%山食パン(ライ麦ルヴァン種)
  • 東京は、21日に桜開花宣言だってね。札幌は穏やかな春の日差しから、一転一日中吹雪いたり、晴れたり、あられが降ったり、ビュービュー吹いたり、めまぐるしい。北の大地らしい春の嵐と共に、ダイナミックな怒涛の春の序章です。桜は5月だけどね。初めて、自分好みの食パンが焼けましたー?*加水100%山食パン(ライ麦ルヴァン種)*Pain de mie(White loaf/100%hydration/rye leaven)北海道産キタノカオリ強力粉、道産準強力粉Typ [続きを読む]
  • ラウゲンブレッツェル*Laugen brezel(小樽ビール酵母)
  • 連休最終日、晴れて7℃!すっかり春であったかい〜移住当初は4月に5℃で寒くてやってられん!と怒ってたのにね(笑)慣れるもんだ。札幌駅前インタビューの女性は半袖で上着持ってた(笑)東京じゃこの時期10℃なら、今日は冬に逆戻りです、ってアナウンスだけどね。札幌では、この時期から日傘を見かける。この時期気温はまだ追い付かないけど、真冬の弱弱しい日差しからグーンと急激に力強くなり、10倍位眩しく感じて、その落差 [続きを読む]
  • 多加水ココレザンバゲット(ライ麦ルヴァン種)
  • 多加水バゲットで、上段焼き(1本焼き)を試してみました。*多加水ココレザンバゲット(ライ麦ルヴァン種)100+??粉は北海道産準強力粉E65、ココナッツロング、レーズン入り、ルヴァン種使用、加水80%(酵母分含む)熱源に近くて高温だからか、多加水でも、クープがっぱり割れた!でも湿らせて絞ったココナッツロングと湯戻しレーズン巻いたけど、水分吸い取られて加水減ったせい?ていうか、クープと言うより具が飛び出ただ [続きを読む]
  • 西岡公園の冬景色(2月15日)
  • いよいよ雪解けを迎え、春らしく道路端の雪山は茶色、グジャグジャの札幌市内ですが、本日は名残惜しく、愛おしくもある雪の季節の画像をば。(単にアップし忘れてただけっていう)札幌市豊平区の西岡公園へ行ってきました。遡って2月15日、札幌市内は融雪の時期だけど、雪深いここはまだ冬景色。西岡水源地という貯水池の写真です。水面が雪で埋まらさって、一面真っ白に輝いてきれーい。あるのは、点々と続くキツネの足跡だけ。 [続きを読む]
  • 6年。福寿草。
  • 雪解けと共に、近所で一番早い福寿草がほころび始めました。同僚と四谷の会社から路地に飛び出して、はるか遠くのタワーマンションと、手前の電柱が弓のようにしなって、交差して揺れるのを見た。街中のシャッターをガシャンガシャンと掻き鳴らすような音も忘れない。あれから6年…黙祷。 [続きを読む]
  • フロッケンセザム*Flocken sesam(道産ライ麦サワー種)
  • ライ麦60%、私の定番、大好きなドイツパン。 *フロッケンセザム*Flocken sesam(道産ライ麦サワー種) 粉は、北海道産ライ麦全粒粉細挽き、道産準強力粉ラリュンヌT55(はるきらり)、道産キタノカオリ使用、道産ライ麦サワー種使用。 ライ押し麦、レーズン、くるみぎっしり、クラストは底面まで胡麻びっしり。 ミネラル、ビタミンB、食物繊維たっぷり? ドイツが国を挙げて国民の健康のために作っただけあって 機能性食品的 [続きを読む]
  • 小キンキ、柳の舞、蝦夷アワビ、ホッキ貝、生ニシン!
  • ワタクシ御用達さっぽろ朝市で、たまに魚を仕入れてます。北海道でダントツおすすめな魚は、高級魚キンキ。見た目は金目鯛みたいな桜色の魚ですが、キンメとは種類も格も段違い、数倍美味いです。ふわふわで柔らかーな繊細な白身、上品で甘い脂乗り。煮付けにするなら、日本一だと思う。ただお値段は1尾2500円〜と可愛くないですが(居酒屋で食べたら+1000円ね)春に出てくる、この小キンキは1尾380円。わーい。 [続きを読む]
  • ノーマルバゲット(ライ麦ルヴァン種)
  • 前回前々回のぺったらこい大失敗ですっかりビビってしまいリハビリで保守的なノーマルバゲットを。*ノーマルバゲット(ライ麦ルヴァン種)100+⑲⑳粉は北海道産準強力粉E65、ライ麦ルヴァン種、加水78%(酵母分含む)このとこ多加水でクラムジューシィでウマウマ?なら見た目なんて構うもんか♪と見ないフリをしてたのですが、皆のクープメリメリ見ると、やはり見た目も味の内だよなあと。で前回&前々回から、自分なりに両立す [続きを読む]
  • ココレザン&ノーマルバゲット(ライ麦ルヴァン種)
  • バゲット修行、2連敗の記録。シクシク。*ココレザン&ノーマルバゲット(ライ麦ルヴァン種)100+⑮⑯⑰⑱粉は北海道産準強力粉E65、ライ麦ルヴァン種使用、加水78%。1本はノーマル、もう1本はココナッツロング&レーズン入りのココレザンで。この組み合わせはおいしー?だけど!詰まりまくりで、もんのすごーーくぺったらこい!!焼き上がり、まるで長い靴ベラ。。。それを2本ずつ、2回焼いたのです(涙) [続きを読む]
  • T字路s@札幌 BESSIE HALL(2月4日)。
  • 楽しみにしてた、T字路s札幌ライヴ。始めに、ごめんなさい。。。やっちまいました。一眼初心者故のちょーーー凡ミス。前回の設定で、踊りつつもばっちし撮れたので、今回もっとイケてるの撮ったる!と思いきやISO上げてもSS下げてもどうにも合わなくて、モヤモヤしたまま帰宅したら。シャチョ「お前それ偏光フィルター入ってるじゃん」 [続きを読む]
  • じぶん仲介journalさんに寄稿させて頂きました?
  • 前のブログがちょうど10年、このブログでそろそろ2年。日々の覚書として書いていたブログに、不動産紹介サイトを運営する会社様から、執筆依頼をいただきました。お仕事として報酬を頂いて、文章と画像を寄稿させていただくのは初めてでなんまらうれすぃ〜?「じぶん仲介journal」その街にすむ人が賃貸物件、不動産情報を紹介するという、新しい視点のオンラインメディア&アプリ。その中の「まちコラム」というコーナーで、気にな [続きを読む]