じゅん。 さん プロフィール

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じゅん。さん: にわかどさんこねこ*北海道移住記。
ハンドル名じゅん。 さん
ブログタイトルにわかどさんこねこ*北海道移住記。
ブログURLhttp://maruyaneko.blog.fc2.com/
サイト紹介文東京から札幌移住後の、北海道あるある日記。天然酵母パン、道産食材料理、円山散歩、エゾリス、温泉ラブ!
自由文2015年4月東京は四谷から、北海道は札幌に移住した、にわかどさんこ夫婦の記録。円山公園&円山原始林での、エゾリス、シマリス、野鳥の写真撮影にハマってます。天然温泉とソフトクリームが大好物、道産食材にこだわった料理と、自家製天然酵母パンも。北海道あるある!にニヤリとしちゃう新鮮な毎日を記録中。ある意味海外ね。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供296回 / 365日(平均5.7回/週) - 参加 2016/02/29 17:28

じゅん。 さんのブログ記事

  • サクラサク。フキノトウ味噌と天ぷら。上京します。
  • 打ち捨てられていた枝を拾って、活けた桜が一足先に咲きました。エゾヤマザクラらしい、濃いめのピンク色。クローン栽培で、皆同じ色で咲くソメイヨシノとは違い、どさんこらしくマイペースに、自分らしいまちまちなピンクに咲きます。そして一番の特色は見ても分かる通り、開花と葉の芽吹きが同時であること。白い花だけびっしりと妖艶に咲くソメイヨシノと違って、開花時から葉桜状態で雑多なイメージ。梅も桜も、葉っぱもぜーん [続きを読む]
  • シマリス百面相。
  • 昨日は名残り雪か、札幌はわんこわんこ雪が降って、積雪4?だって。一転、本日は最高気温17.9℃!春の陽気に汗ばんだり。体調狂うわー。冬眠明けの眠たそうなボーっとした様子から、いよいよ調子が出てきた、シマリス百面相。ぺろりんちょ。かーらーの、 [続きを読む]
  • ヤマガラの営巣。動物園へ。
  • 皆さまのパン画像を眺め、レシピ妄想してたのですがシューンと切ない気分になるわ…てことで、春だしね、外趣味に切り替えてます。そして年末以上に、キッチン、そして食品庫を大掃除。小麦粉類を隔離保管して、一緒に保管してた乾物の袋まで拭いたらキッチンでも、咳込まずに済むように。それでも、我が家のキッチンよりも、塩カル(融雪剤)まみれの市街地よりも、森に居ると、気管支がすがすがしく、調子良いのよね〜 良いよう [続きを読む]
  • レオンくんとの日々/吸引型小麦アレルギー経過その②
  • 吸引型小麦アレルギー、ムズムズエホエホの気管支症状は一進一退しつつも、だいぶ改善してはきてます。実は担当の美容師さんが幼少期からアトピー&小児喘息のアレルっ子さん、かつ食物、接触アレルギー多発してる方で(勿論シラカバ花粉症&さくらんぼもダメ)先輩として、相談に乗っていただきました。で、皮ふに傷がある状態だとアレルギー反応が強いと。担当さんは、ラテックスアレでゴム手袋で常に手荒れしてるので、山芋どこ [続きを読む]
  • 手前味噌仕込み*米味噌(麹歩合20歩)*9年目。
  • 今は小麦アレでパン酵母醸せないけど…醸すの大好きー?冷蔵庫には、長年継いでるぬか床、1か月は継ぐカスピ海ヨーグルト、ブームが去った塩麹、そしてルヴァン種やサワー種の自家製酵母(涙)が常備。1日に一度のパン食以外は、味噌汁とぬか漬け付きの和食系です。9年目の自家製手前味噌仕込みました。毎年レシピを更新して、完璧レシピ作成中です↓ [続きを読む]
  • 移住3年目/福寿草@近所の医院の花壇。
  • 札幌の現在積雪量、41?。根雪終日予想4月7日。こんな天気予報もいちいち面白く思うのです。「根雪」て言葉も人生の語彙に無かったし。地下鉄円山公園駅すぐの昔ながらの医院の花壇にて早春、他に先駆けて真っ先に咲く福寿草。東京だと寒椿なんか目につくけど、ここらで冬、露地に咲く花ってあるのかな。でも、無い方がいいかもな。花もすっかり影を潜める深い冬を超えて、福寿草がほころぶ様はいとおしく、いじらしくもあり、春が [続きを読む]
  • 加水100%山食パン(ライ麦ルヴァン種)
  • 東京は、21日に桜開花宣言だってね。札幌は穏やかな春の日差しから、一転一日中吹雪いたり、晴れたり、あられが降ったり、ビュービュー吹いたり、めまぐるしい。北の大地らしい春の嵐と共に、ダイナミックな怒涛の春の序章です。桜は5月だけどね。初めて、自分好みの食パンが焼けましたー?*加水100%山食パン(ライ麦ルヴァン種)*Pain de mie(White loaf/100%hydration/rye leaven)北海道産キタノカオリ強力粉、道産準強力粉Typ [続きを読む]
  • ラウゲンブレッツェル*Laugen brezel(小樽ビール酵母)
  • 連休最終日、晴れて7℃!すっかり春であったかい〜移住当初は4月に5℃で寒くてやってられん!と怒ってたのにね(笑)慣れるもんだ。札幌駅前インタビューの女性は半袖で上着持ってた(笑)東京じゃこの時期10℃なら、今日は冬に逆戻りです、ってアナウンスだけどね。札幌では、この時期から日傘を見かける。この時期気温はまだ追い付かないけど、真冬の弱弱しい日差しからグーンと急激に力強くなり、10倍位眩しく感じて、その落差 [続きを読む]
  • 多加水ココレザンバゲット(ライ麦ルヴァン種)
  • 多加水バゲットで、上段焼き(1本焼き)を試してみました。*多加水ココレザンバゲット(ライ麦ルヴァン種)100+??粉は北海道産準強力粉E65、ココナッツロング、レーズン入り、ルヴァン種使用、加水80%(酵母分含む)熱源に近くて高温だからか、多加水でも、クープがっぱり割れた!でも湿らせて絞ったココナッツロングと湯戻しレーズン巻いたけど、水分吸い取られて加水減ったせい?ていうか、クープと言うより具が飛び出ただ [続きを読む]
  • 西岡公園の冬景色(2月15日)
  • いよいよ雪解けを迎え、春らしく道路端の雪山は茶色、グジャグジャの札幌市内ですが、本日は名残惜しく、愛おしくもある雪の季節の画像をば。(単にアップし忘れてただけっていう)札幌市豊平区の西岡公園へ行ってきました。遡って2月15日、札幌市内は融雪の時期だけど、雪深いここはまだ冬景色。西岡水源地という貯水池の写真です。水面が雪で埋まらさって、一面真っ白に輝いてきれーい。あるのは、点々と続くキツネの足跡だけ。 [続きを読む]
  • 6年。福寿草。
  • 雪解けと共に、近所で一番早い福寿草がほころび始めました。同僚と四谷の会社から路地に飛び出して、はるか遠くのタワーマンションと、手前の電柱が弓のようにしなって、交差して揺れるのを見た。街中のシャッターをガシャンガシャンと掻き鳴らすような音も忘れない。あれから6年…黙祷。 [続きを読む]