Shiroyagichan さん プロフィール

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Shiroyagichanさん: 韓Life
ハンドル名Shiroyagichan さん
ブログタイトル韓Life
ブログURLhttps://ameblo.jp/shiro-yagichan/
サイト紹介文韓国の料理やインテリアが大好き。ストウブを使った韓国料理を簡単なレシピ付きで紹介しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供166回 / 365日(平均3.2回/週) - 参加 2016/03/06 23:07

Shiroyagichan さんのブログ記事

  • 京東市場
  • 日本に帰ってきました 韓国にいる間、リアルにアップしたいと思いましたが、落ち着いで書ける時間がなくて、実践出来ませんでした。 これから韓国で買ったものなどを紹介したいと思います 韓国にいる間、京東市場に行きました 母の行きつけの店を教えてもらって漢方の材料をいろいろ買ったり、旬のものを見たりしました。 市場の雰囲気が好きで、行くたびに「これで何を作ろうかな」と思いワクワクします 高麗人参、ニンニク、オ [続きを読む]
  • ソウルにいます
  • ソウルに帰省しています。昨日から雨が降り始め、今日はどしゃ降り。でも去年のような猛暑よりも過ごしやすくて快適です。11日にソウルに着いたのですが、ずっと忙しくて記事をアップできませんでした。今日は簡単に骨董品屋さんに行った時のことをアップしますね。地下鉄5号線の踏十里(タッシムニ)駅を出てすぐのところにあります。建物の中には小さな古美術商店がたくさん入っていて、朝鮮時代の生活用品や工芸品がいろいろ集 [続きを読む]
  • 夏のお土産
  • 今日はとても暑かったですね 仕事がない日なので、家でボジャギ作業しながら、先週生徒さんからもらったお土産で、お茶をしました 夏休み中の旅行や帰省のお土産をいつもいろいろいただいて、感謝の気持ちでいっぱいです 台湾人の生徒さんが帰省して、台湾のサイダーとパイナップルのパイをいただきました。 サイダーは韓国人観光客にだけ人気があるそうです。 アップル味で、パケージが昭和の匂いがして、好きです 屋久島に行 [続きを読む]
  • 韓国風きゅうり炒め 오이볶음
  • 晩御飯のおかずを作る材料がなくて困っていたら、冷蔵庫を見たらきゅうり2本がありました! 助けられました。これで簡単に作れる炒めものにします きゅうりは生で食べてもおいしいですけど、ペペロンチーノのみたいに炒めてもサクサクで美味しいです <作り方>1 きゅうり2本を薄く輪切りして、塩小さじ1を入れて、10分くらい浸けておく。 2 1のきゅうりを水でサッと洗った後、手で絞って水気を切る。 3 フライパンに [続きを読む]
  • 薬膳炊き込みご飯 영양밥
  • 今日は過ごしやすい天気でしたね 用事がない日曜日だったので、ベランダ庭の植物をいじったり、食べたかった料理を作ったりしながら休みました まだまだ秋は先ですが、梨とか秋のものが出回っていて、嬉しいです 昨日仕事帰りにスーパーに寄ったら、生の銀杏を発見! これから本番の暑さに負けないよう、いろんな野菜を入れて、薬膳炊き込みご飯を作りました <作り方>1 米1カップと餅米1カップを混ぜて洗った後、20〜30 [続きを読む]
  • もやしネンチェ 콩나물냉채
  • 毎日暑いですね! 料理を作る情熱が薄れてきている今日この頃。こんな時期にこそ、食べたいものをしっかり作って食べないといけないなと思います 豆もやしはナムルなどいろいろ作れるので、スーパーに行くとたいてい買ってしまいますが、今日はサラダ感覚のネンチェを作りました このおかずは真夏にも食欲を刺激してくれるので、今日のような日にピッタリです <材料>豆もやし1袋、キュウリ1本、カニかまぼこ5本 <作り方>1 [続きを読む]
  • エホバクムチム애호박 무침
  • 今日は、韓国にいた時、夏に母がよく作ってくれたおかずを作りました エホバクムチム애호박무침と言って、実際はズッキーニではなく、エホバクという野菜で作るものでしたが、ズッキーニで代用しました 韓国エホバクは甘くて安くて、大好きな野菜ですが、日本のスーパーで買えないのがとても残念。もちろん新大久保では売っています <作り方>1 ズッキーニはきれいに洗って5mmに輪切りする。 2 フライパンにサラダ油を少 [続きを読む]
  • 韓国伝統茶シッケ식혜
  • 麦芽粉엿기름でシッケを作りました 前からずっと作ってみたかったけど、難しいイメージがあって実践できませんでした 実際にやってみたらあまりも簡単でびっくり!しかし手間がかかる! シッケというのは韓国伝統のデザートで飲む甘い飲み物です 今でも実家では正月やお盆になると作って飲んでいます 消化を助けてくれ、とてもヘルシーな飲み物です <材料>ヨッキルム(麦芽粉)200g餅米1カップ水 3L砂糖 大さじ8(私は [続きを読む]
  • 薬膳料理の鶏飯계반(ゲバン)
  • 先週、韓国の料理番組で韓国料理の巨匠シンヨンスン(심영순)先生に参鶏湯風の炊き込みを教わったので、今日は練習してみました 先生がおっしゃったように栄養もたっぷりで、夏のスタミナ食で良いと思いました材料は全部揃わなかったので、あるものだけで作ってみました <材料(2〜3人前)>鶏の骨付きもも肉2本、玉ねぎ1/4、ニンニク4かけ、生姜2かけ、クコのみ大さじ1、ファンギ1本(なくてもOK)、キュウリ1/2本、 [続きを読む]
  • 簡単キムチ
  • 夏によく食べる小松菜水キムチを今日から食べ始めました。熟成してちょうどいい感じです 韓国では小松菜という野菜がありません。日本に来て初めて食べたとき、青臭さがなくてキムチつけに合うと思いました。今でもやっぱりそう思っていて、夏によく食べる我が家のキムチの一つです 今日は暑かったので、ピリッと辛いキムチも食べたくて、キュウリ1本でサラダ感覚のキムチを漬けました家にキムチがない時はキュウリ1本切って、 [続きを読む]
  • 夏越の祓
  • 7月に入りましたね。今日は夏本番の暑さ!! 6月最後の日は水無月を食べて、半年が無事に終わったことと夏を元気に過ごせるように、夏越しの祓い액땜をしました 水無月を食べるたびに韓国のパッ(小豆)シルトック밭시루떡を思い出します 韓国には告祀(고사)という行事があって、田舎の祖母がこのシルトックを作って厄を祓い幸運を神霊に祈ってくれました 日本と韓国は似ているところがありますね 皆さんも夏を乗り越え、残り [続きを読む]
  • ビビン冷麺
  • 夏によく食べるビビン冷麺のソースを作りました ソースは一晩でも熟成した方が良いですが、思い付きでビビン冷麺をランチにしました 暑い時、ピリッと辛いのが食べたくなって、我が家ではよくこのソースで夏の麺料理を作って食べます <作り方(2人分)>1 熟成した甘いキウイ1個(黄色でも緑色でもOK)、玉ねぎ1/4をミクサーにかける。 2 ボウルに1を入れて、唐辛子粉大さじ1、コチュジャン大さじ2、水あめ(オリゴ [続きを読む]
  • タッカンマリ風
  • 水炊き用の鶏肉を使って、タッカンマリを作りました タッカンマリというのは鶏一羽丸ごとと野菜を鍋で煮込む料理で、食べる時唐辛子粉とニンニクなどを混ぜて作ったタレをつけて食べます。韓国風の鶏肉水炊きです ソウルの東大門に行くとタッカンマリ横丁があり、美味しい店がずらりと並んでいます 私はタッカンマリより参鶏湯派なのですが、タッカンマリに入っているジャガイモが好きて、骨付きもものぶつ切りで簡単に作ってみま [続きを読む]
  • 豚冷しゃぶサラダ
  • この前、韓国のテレビ料理番組『最高の料理の秘訣』で見た冷しゃぶを作ってみました ソースがピリ辛で暑い夏に食欲をそそってくれ、野菜もたっぷり食べれて夏におすすめです。レシピ通りではなく、野菜と辛さは調節しました <材料(2人前)>しゃぶしゃぶ用豚肉200g、水菜1/2束、三つ葉1/2束、玉ねぎ小さいサイズ1/2個、もやし1袋赤キャベツがあれば少し(なくてもOK) <作り方>1 鍋に水4カップ、スライスした [続きを読む]
  • 初夏の冷麺
  • 夏というと冷麺の季節。韓国では冷麺専門店があちこちにあって、美味しい冷麺を簡単に食べる事ができますが、日本ではインスタント冷麺で我慢しています 最近はインスタント冷麺も味が良くなっておいしいのですが、どうしても化学調味料が気になります。そこで冷麺のスープを自分で作ってみようと思い始めながら、昨年はやる気をなくしてそのまま夏も終わってしまいました でも昨日はやる気を出して、ネットでいろいろ探し回り、冷 [続きを読む]
  • オミジャ茶の水出し
  • そろそろ暑くなってきたので、我が家の定番のオミジャ茶を作りました 作り方は簡単で、オミジャの実を冷蔵庫で水出しをするだけ 普通は砂糖とともに酵素シロップを作って、水で割って飲むのが普通ですが、我が家では韓国でオミジャの実を買ってきて、水出ししてそのまま飲んでいます お腹がスッキリして、特に疲れた時におすすめです 今日は、仕事に行く前に、お茶の供と一緒に一息つきました。 昨日買ってきた和菓子は名前が蓮子 [続きを読む]
  • ナスの冷製スープとトウモロコシご飯
  • 夏の献立に一番好きな組み合わせ、夏の冷製スープ가지냉국とトウモロコシご飯を作りました ナスが安い時期ですし、なによりも日本のトウモロコシが大好きなんです。韓国のトウモロコシとは味が全然違って、自然の甘さがとても美味しく感じます。この時期には、茹でたり、ご飯に入れたりして楽しんでいます 簡単に作れて美味しくて、今の時期にピッタリです <作り方(4人前)>1 ナス3個を半分に切ってたんちゃく切りをする。 [続きを読む]
  • ユッケジャンクッパ 육개장국밥
  • 週末に焼き肉用の牛肉を安く買えたので、ユッケジャンクッパを作りました 体が温まって冬に良い料理ですが、昔は夏のスタミナ食だったそうです 参鶏湯もそうですが、韓国では夏こそ温かいものを食べて、汗を流し栄養をとって体を守る習慣があります いろんなナムルと茹でたネギ、肉などがだっぷり入っていて、他のおかずが要らず、我が家では多めに作って、2回くらいに分けて食べています。 <材料(4人前)>牛肉(焼き肉用、小 [続きを読む]
  • サムパプ 쌈밥
  • 今日もムシムシ暑かったですね これからの季節でよく食べる我が家の献立、サムパプを作りました サムパプというのは葉もの野菜の中で、ご飯を入れてサムジャンをつけ、包んで食べることです 今日は去年コチュジャンで仕込んでおいた梅チャンアチと一緒に食べました 梅チャンアチは時間がたつほど、酸っぱさと辛さががまろやかになって食べやすくなりました サムギョプサルと食べるとおいしいけど、野菜とナッツ、梅チャンアチだ [続きを読む]
  • ジャージャー麺
  • 子供の頃、外食でよく食べたメニューはジャージャー麺でした。 子供の口にも辛くないし、最高のご馳走でした。たまに恋しくなる料理でもあります。 日本に来てからは食べる機会が少なく、作ってみようという気持ちもなかったのですが、韓国で人気の料理人のバク先生のレシピが簡単そうだったので、休みの今日チャレンジしてみました。 思ったより簡単だったので、紹介しますね。 <材料(4人前)>チュンジャン(ジャージャー麺の [続きを読む]
  • 白スンドゥブチゲ 백순두부찌개
  • 今日は朝から雨。肌寒い日は汁ものが食べたくなります。 そこで、久しぶりにスンドゥブチゲを晩御飯のメニューに。 今日は唐辛子粉を入れないでスッキリしたチゲにしました。 作り終えた時、やっぱり少し辛さが欲しかったので、乾燥唐辛子をつぶしてパラパラ。あさりの出汁と干し椎茸の味が合わさって、優しい汁になりました。 <材料(2人前)>あさり1パック、絹豆腐一丁、干し椎茸2個、きのこ1/3束、ネギ少し <作り方>1  [続きを読む]
  • 韓国風の鶏肉照り焼き
  • 鶏の手羽先肉を韓国風照り焼きにしました。我が家のビールのおつまみのメニューです。 韓国風と言っても、ニンニクと鷹の爪を入れて鳥の臭みを消して、ピリ辛に仕上げるだけ!ニンニクパワーで元気が沸いてきます。 <材料>鳥の手羽元肉8本くらい、ニンニク1個、生姜1かけ、鷹の爪2〜3本合わせ調味料:醤油大さじ5、水大さじ10、酢大さじ3、砂糖大さじ3 <作り方>1 手羽元をきれいに洗って、水を切る。 2 ニンニク [続きを読む]
  • 薬膳緑豆粥
  • TOMIZという店に立ち寄って、いろんな食材を見ることが好きです。 昨日は仕事帰りに寄って、皮むき緑豆を発見! 苦労して皮をむいたのに、こんなものがあったなんて…。 嬉しくなってさっそく買いました。 今日はその緑豆を使って、チヂミではなく、薬膳粥を作りました。 疲れた体に元気を戻してくれたり、デトックス作用で解毒効果、老廃物を流してむくみや夏バテに効果があるそうです。 韓国では緑豆サムゲタンもあるく [続きを読む]
  • ボジャギ
  • 昨日は月に1回のボジャギレッスンを受ける日でした。 今回作ったのはピンクッション。 まだまだ入門コースですが、韓国の伝統布を触ることだけで心が落ち着いて、習ってよかったなと思っています。 国を離れて住んでいるせいか、李朝家具やボジャギ、昔の料理などのような韓国の昔ながらのものに惹かれるようになりました。 これは韓国に住んでいた時は感じなかったことです。 韓国語を教えることだけではなく、いろんな韓国の文 [続きを読む]
  • 厚揚げの醤油煮 간장두부조림
  • 冷蔵庫にあるものと厚揚げで夕食のメイン料理を作りました。 財布にやさしい厚揚げは主婦に味方。さらに野菜を加えて、栄養とボリュームアップ。 <材料(2人前)>厚揚げ一枚、しし唐6〜8個、桜エビ大さじ1、玉ねぎ1/4個煮汁:醤油大さじ3、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、ゴマ油大さじ1/2、胡椒少々、出汁カップ1/2を合わせる、唐辛子粉小さじ1 <作り方>1 厚揚 [続きを読む]