Shiroyagichan さん プロフィール

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Shiroyagichanさん: 韓Life
ハンドル名Shiroyagichan さん
ブログタイトル韓Life
ブログURLhttp://ameblo.jp/shiro-yagichan/
サイト紹介文韓国の料理やインテリアが大好き。ストウブを使った韓国料理を簡単なレシピ付きで紹介しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供211回 / 365日(平均4.0回/週) - 参加 2016/03/06 23:07

Shiroyagichan さんのブログ記事

  • 薬膳緑豆粥
  • TOMIZという店に立ち寄って、いろんな食材を見ることが好きです。 昨日は仕事帰りに寄って、皮むき緑豆を発見! 苦労して皮をむいたのに、こんなものがあったなんて…。 嬉しくなってさっそく買いました。 今日はその緑豆を使って、チヂミではなく、薬膳粥を作りました。 疲れた体に元気を戻してくれたり、デトックス作用で解毒効果、老廃物を流してむくみや夏バテに効果があるそうです。 [続きを読む]
  • ボジャギ
  • 昨日は月に1回のボジャギレッスンを受ける日でした。 今回作ったのはピンクッション。 まだまだ入門コースですが、韓国の伝統布を触ることだけで心が落ち着いて、習ってよかったなと思っています。 国を離れて住んでいるせいか、李朝家具やボジャギ、昔の料理などのような韓国の昔ながらのものに惹かれるようになりました。 これは韓国に住んでいた時は感じなかったことです。 韓国語を教えること [続きを読む]
  • 厚揚げの醤油煮 간장두부조림
  • 冷蔵庫にあるものと厚揚げで夕食のメイン料理を作りました。 財布にやさしい厚揚げは主婦に味方。さらに野菜を加えて、栄養とボリュームアップ。 <材料(2人前)>厚揚げ一枚、しし唐6〜8個、桜エビ大さじ1、玉ねぎ1/4個煮汁:醤油大さじ3、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、ゴマ油大さじ1/2、胡椒少々、出汁カップ1/2を合わせる、唐辛子粉小さじ1 <作り方>1 厚揚 [続きを読む]
  • 韓国の常備菜 
  • 作り置きのおかずがあると、食事準備が本当に楽になります。だから私はいつも、遅めのレッスンの日は頑張って作っておきます。 韓国では常備菜をミッパンチャン밑반찬といい、キムチとともに食卓を支える保存食です。 今回はシシトウとじゃこを炒め物に、おかひじきでナムルを作りました。 おかひじきは春が旬で一番美味しく食べれる時期のようです。韓国ではセバルナムル세발나물といって、キムチを作 [続きを読む]
  • ビンデトック(緑豆チヂミ) 
  • 休みの最終日、ビンデトックでマッコリを飲みながら連休を締めくくりました。 ビンデトックとはチヂミのカテゴリーの一つで、緑豆で作るチヂミのことです。小麦粉のチヂミより食感がよく、栄養もパッチリで、「チヂミの王」と言ってもいいのかな? 手間のかかるチヂミですが、韓国の実家でも母がご馳走として作ってくれました。日本で作るのは初めてでしたが、母のアドバイスで何とか母の味に近づけて嬉しかったで [続きを読む]
  • 明太子豆腐チゲ
  • 最近天気が良くて、気持ち良い日が続いています。とても良い季節ですね。 今日は家事とか料理をしながら、のんびり家で過ごしました。 お昼ご飯は、緊急の時のために冷凍しておいた明太子を解凍してチゲに。 明太子はそのまま食べてもおいしいけど、辛くないスッキリチゲを作ってもおいしいですよ。 味つけは、キムチを漬ける時使うアミを塩代わりに。明太子とアミの旨みが合わさって、とても美味しいで [続きを読む]
  • 我が家のオリジナル水キムチ
  • 先週月曜日に漬けて冷蔵庫で熟成させていた水キムチを今日から食べ始めました。 この水キムチの作り方が知りたいとおっしゃる方が多かったので、今日は我が家のオリジナルレシピをご紹介します。 日本に住み始めてから、刺激がほとんどなくて朝からも漬物、サラダ感覚で食べれる水キムチが好きになりました。 発酵食品ですし、キムチに慣れている私はキムチパワーをもらうので、毎日食べています。 水キ [続きを読む]
  • タケノコ料理2種
  • 春の旬、タケノコの季節ですね〜。 スーパーに行ったら、土から掘ったままの新鮮なタケノコが目を引いたので、買ってきて今日のおかずにしました。 先日「最高の料理の秘訣」という韓国のテレビ番組で紹介していた調理方法で作ってみました。干しシイタケとタケノコ、セリの組み合わせがとても良かったです。 去年春に作っておいたタケノコのチャンアチ(韓国ピクルス)も一緒に。フレッシュなタケノコの味も良か [続きを読む]
  • 달래 ノビル
  • スーパーでノビルという野草を初めて見た瞬間、韓国で春によく食べるタルレと思い、買ってみました。 韓国のタルレの葉はもっと細いですが、やっぱり味も似てて、同じものでした。 韓国にいた時、味が付いてない海苔にタルレヤンニョムジャン달래양념장(ノビル醬油)をつけて手巻き寿司みたいに食べた料理を思い出しました。 シンプルですが、韓国の家族みんなが好きな一品で、母がよく作ってくれまし [続きを読む]
  • つばきとお茶の時間
  • 最近、我が家ではずっと待ちに待ったつばき동백꽃の花が咲いていて、その美しさと香りに癒されています。 今年の冬にその美しさを知り、ベランダのガーデンにつばきが仲間入りしました。 最近暖かくなって、毎日少しずつ膨らんでくるつぼみにドキドキ。 今日久しぶりに抹茶をたてて、大好きな和菓子屋の羊羹とともにいただきました。 つばきの花はかわいいし、ようかんのパッケージもおしゃれでた [続きを読む]
  • よもぎ入りすいとん
  • 先週新大久保で買ってきたよもぎですいとん수제비をつくりました。 よもぎは茹でた後冷凍しておいたものをミキサーにかけて小麦粉と混ぜて生地をつくります。 3週類のキノコとエゴマ粉で作ったまろやかなスープに入れたら、よく合って食べやすかったです。よもぎの香りと味もとてもよかったです。 先日アンテナショップに寄った時にエゴマ들깨を発見し、興奮して買ってしまいました。 なかなか日 [続きを読む]
  • トッポギ 떡볶이
  • 先週韓国人の友だちが遊びに来てくれたので、トッポギと韓国式のおでんをつくりました。 韓国では「粉食」분식という言葉があって、キムパ、トッポギ、マンドゥ、ラーメン、韓国式のおでんなどを指します。 粉もの料理のことから作られた言葉ですが、ごはんで作られたキムパも含めているので軽食類をさす事だと思えばいいと思います。 韓国では町の中で粉食の店분식집や屋台をよく見かけます。私も学生の時代 [続きを読む]
  • なずなナムル 냉이무침
  • 日曜日に新大久保で買ってきたナズナ(냉이)で、春のおかずをつくりました。 韓国では春と言えば、なずな。韓国では春になるとどこのスーパーでも売っている普通の食材です。ナムル、味噌チゲ、炊き込みご飯などを作って食べるんです。 子供のころはなずなの渋い味が全然美味しく思えなかったのですが、大人になったら食欲をそそる食べ物になりました。 <作り方>1なずな100gを湯でさっと茹で、冷 [続きを読む]
  • よもぎスープ 쑥국
  • 新宿御苑に花見に行った日曜日、久しぶりに新大久保に寄って韓国の食材を買ってきました。 新大久保のスーパーでは韓国産のよもぎやナズナなど春の山菜、野草を発見。 今日は母がこの時期によく作ってくれたよもぎスープをつくることにしました。 日本では初挑戦でしたが、懐かしい味で感動しました。 <作り方>1 よもぎ2摘みをきれいに洗い、水気をとった後に、エゴマの粉か大豆の粉大さじ2をまぶ [続きを読む]
  • ピリ辛チーズ豚肉
  • バタバタの一週間で、料理も適当に過ごしていました。 今日は冷蔵庫の中身処理です。 余ってしまった材料でコチュジャンチーズ豚肉炒めをつくりました。余ったチーズで辛さをまろやかに。 <作り方>1 コチュジャン大さじ1、唐辛子粉大さじ1、醬油大さじ2、みりん大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、水あめ大さじ1、ニンニクおろし小さじ1、ゴマ油大さじ1/2、胡椒少々を混ぜておく。 [続きを読む]
  • お家ご飯ペク先生のキムチチャーハン
  • 韓国で料理家と実業家として有名なペク先生のレシピでキムチチャーハンを作ってみました。 お家ごはんペク先生という番組で、料理の初心者でも早く簡単に美味しく作れるレシピを紹介しているので、つい真似したくなります。 今日はベーコンのかわりに豚肉で、また唐辛子粉をコチュジャンにかえてつくりました。 まわりにかけたたまごとチーズがキムチの辛さをマイルドにして美味しかったです。 <作り方 [続きを読む]
  • 薬食 약식(ヤッシッ)
  • 今日は朝から雨。出かける気持ちも無くなって、家で何か作ろうと思い、材料を探してみました。 すると、生徒さんにもらった沖縄の黒糖があるし雑穀もそろっていたので、韓国の薬食を作ることに。急にやる気が出てきました! 薬食とは、韓国でお祝いの時よく作る餅感覚で食べるもので、日本のおこわと似ています。甘い味のおこわだと思えばいいのかな。薬飯약밥(ヤッパプ)ともいいます。 昔祖母と母が手 [続きを読む]
  • キムチ温麺 김치온면
  • 2月の末くらいにつけた後、キムチ冷蔵庫で熟成させていたキムチを最近食べ始めました。 キムチ冷蔵庫は一般冷蔵庫より温度が低いので、ゆっくり熟成でき、キムチの味も一般冷蔵庫よりおいしくなります。匂いの強いキムチを他の物と分けて使える点も便利です。 今日のキムチは、まだチゲを作るには若いけど、そのまま食べるにはちょうどいい感じ。 今日はしばらく食べるキムチを切っておく日だったので [続きを読む]
  • 花の雫 
  • 連休中に買ってきた和菓子をお茶の供にしました。 たねやさんの和菓子で、花の雫という名前です。名前も詩的! リンゴゼリーの中に食用フラワーが入っています。 春の感じでとても可愛くてたまりません! 日本の食べ物は、目で食べるんですね。 いつか日本の和菓子も習ってみたいな〜 最後まで読んでいただき、ありがとうございます。よろしけば、 をお願いします!にほんブログ村&nbs [続きを読む]
  • 韓国風の照り焼き豚スペアリブ
  • 今日は気持ち良い休日でしたね。せっかくの三連休なので、今日は豚スペアリブの韓国風甘辛照り焼きをおつまみにして、ビールを飲みながら昼のひと時をのんびり過ごしました。 日本の地ビールって美味しいですね〜パッケージも可愛くて、たまに衝動買いしてしまいます。今回はよなよなエールと水曜日のネコ。スペアリブとの相性もばっちりでした! <作り方>スペアリブで料理をする時、肉の匂いを消すのがポイント [続きを読む]
  • 春キャベツ包み 봄 양배추쌈
  • 仕事の準備が忙しかったので、チヂミと炊き込みご飯を作るために買ってきた蛍イカと青柳で、手抜きメニューに変更〜 蒸しキャベツで包んで食べました。 韓国では魚料理や肉料理を野菜で包んで食べることがよくありますが、その時一緒につけるサムジャン쌈장が欠かせません。 作り方は簡単。コチュジャン大さじ1/2、味噌大さじ1、ゴマ油大さじ1、砂糖小さじ1、みりん小さじ1をボウルに入れて混ぜるだけ。&nb [続きを読む]
  • 蒸し真鯛 도미찜
  • 真鯛が旬の季節ですね。 切り身を蒸した後、醤油ソースをかける中華風の料理があって、けっこう手抜きで作れそうだったので今日の献立にしました。 中華風と言っても、ニンニクと鷹の爪を入れてピり辛の韓国風仕上げです! <作り方>1 真鯛の切り身に塩を振って20分くらい置いておき、そのあとキッチンペーパーで軽く拭く。 2 鍋にネギを敷き、その上に1の真鯛を乗せる。そこに薄くスライスしたシ [続きを読む]
  • ヘルシー&ダイエットにゴボウ茶 우엉차
  • 食材がない時使おうと思って買っておいた乾燥ゴボウで、お茶を作ってみました。 若返りとダイエットによいそうで、ネットには作り方や効能などがたくさん出ていました。 乾燥ゴボウをきれいなフライパンに焙煎した後、お湯を入れたら完成〜。乾燥ゴボウさえあればわりと簡単に作れますね。 風味も味もよくて、飲みやすかったです。 更にダイエットにもよいと言われていたので、少し期待をしながら [続きを読む]
  • ボムドン 봄동
  • ボムドンチョレギサラダを作りました。 ボムドン봄동というのは、このシースンに韓国でよく食べる野菜で、白菜を収穫した後畑に残った根っこから出てくる芽です。つまり幼い白菜のこと。 日本では見かけなくて、ちょっと寂しく思っていたのですが、今年はちぢみ雪菜という日本の野菜を発見! 甘さと歯ごたえが韓国のボムドンと似ていて、ボムドン代わりに使うことにしました。これも今のシースンだけ出てい [続きを読む]
  • トックカルビ 떡갈비
  • 今日は合い挽き肉で、韓国式のハンバーグのトックカルビを作りました。 トックカルビ(떡갈비)とは、日本語に訳すと餅カルビですが、餅は入っていません。 餅のように柔らかいので、その名前がつけられたんじゃないかなと思います。 トックカルビは韓国では、カルビの部位で作る宮廷料理ですが、我が家では合い挽き肉で作ります。 今回は新ゴボウがあったので、みじん切りして入れてみました。歯ごたえが [続きを読む]