Shiroyagichan さん プロフィール

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Shiroyagichanさん: 韓Life
ハンドル名Shiroyagichan さん
ブログタイトル韓Life
ブログURLhttp://ameblo.jp/shiro-yagichan/
サイト紹介文韓国の料理やインテリアが大好き。ストウブを使った韓国料理を簡単なレシピ付きで紹介しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供239回 / 365日(平均4.6回/週) - 参加 2016/03/06 23:07

Shiroyagichan さんのブログ記事

  • 薬食 약식(ヤッシッ)
  • 今日は朝から雨。出かける気持ちも無くなって、家で何か作ろうと思い、材料を探してみました。 すると、生徒さんにもらった沖縄の黒糖があるし雑穀もそろっていたので、韓国の薬食を作ることに。急にやる気が出てきました! 薬食とは、韓国でお祝いの時よく作る餅感覚で食べるもので、日本のおこわと似ています。甘い味のおこわだと思えばいいのかな。薬飯약밥(ヤッパプ)ともいいます。 昔祖母と母が手 [続きを読む]
  • キムチ温麺 김치온면
  • 2月の末くらいにつけた後、キムチ冷蔵庫で熟成させていたキムチを最近食べ始めました。 キムチ冷蔵庫は一般冷蔵庫より温度が低いので、ゆっくり熟成でき、キムチの味も一般冷蔵庫よりおいしくなります。匂いの強いキムチを他の物と分けて使える点も便利です。 今日のキムチは、まだチゲを作るには若いけど、そのまま食べるにはちょうどいい感じ。 今日はしばらく食べるキムチを切っておく日だったので [続きを読む]
  • 花の雫 
  • 連休中に買ってきた和菓子をお茶の供にしました。 たねやさんの和菓子で、花の雫という名前です。名前も詩的! リンゴゼリーの中に食用フラワーが入っています。 春の感じでとても可愛くてたまりません! 日本の食べ物は、目で食べるんですね。 いつか日本の和菓子も習ってみたいな〜 最後まで読んでいただき、ありがとうございます。よろしけば、 をお願いします!にほんブログ村&nbs [続きを読む]
  • 韓国風の照り焼き豚スペアリブ
  • 今日は気持ち良い休日でしたね。せっかくの三連休なので、今日は豚スペアリブの韓国風甘辛照り焼きをおつまみにして、ビールを飲みながら昼のひと時をのんびり過ごしました。 日本の地ビールって美味しいですね〜パッケージも可愛くて、たまに衝動買いしてしまいます。今回はよなよなエールと水曜日のネコ。スペアリブとの相性もばっちりでした! <作り方>スペアリブで料理をする時、肉の匂いを消すのがポイント [続きを読む]
  • 春キャベツ包み 봄 양배추쌈
  • 仕事の準備が忙しかったので、チヂミと炊き込みご飯を作るために買ってきた蛍イカと青柳で、手抜きメニューに変更〜 蒸しキャベツで包んで食べました。 韓国では魚料理や肉料理を野菜で包んで食べることがよくありますが、その時一緒につけるサムジャン쌈장が欠かせません。 作り方は簡単。コチュジャン大さじ1/2、味噌大さじ1、ゴマ油大さじ1、砂糖小さじ1、みりん小さじ1をボウルに入れて混ぜるだけ。&nb [続きを読む]
  • 蒸し真鯛 도미찜
  • 真鯛が旬の季節ですね。 切り身を蒸した後、醤油ソースをかける中華風の料理があって、けっこう手抜きで作れそうだったので今日の献立にしました。 中華風と言っても、ニンニクと鷹の爪を入れてピり辛の韓国風仕上げです! <作り方>1 真鯛の切り身に塩を振って20分くらい置いておき、そのあとキッチンペーパーで軽く拭く。 2 鍋にネギを敷き、その上に1の真鯛を乗せる。そこに薄くスライスしたシ [続きを読む]
  • ヘルシー&ダイエットにゴボウ茶 우엉차
  • 食材がない時使おうと思って買っておいた乾燥ゴボウで、お茶を作ってみました。 若返りとダイエットによいそうで、ネットには作り方や効能などがたくさん出ていました。 乾燥ゴボウをきれいなフライパンに焙煎した後、お湯を入れたら完成〜。乾燥ゴボウさえあればわりと簡単に作れますね。 風味も味もよくて、飲みやすかったです。 更にダイエットにもよいと言われていたので、少し期待をしながら [続きを読む]
  • ボムドン 봄동
  • ボムドンチョレギサラダを作りました。 ボムドン봄동というのは、このシースンに韓国でよく食べる野菜で、白菜を収穫した後畑に残った根っこから出てくる芽です。つまり幼い白菜のこと。 日本では見かけなくて、ちょっと寂しく思っていたのですが、今年はちぢみ雪菜という日本の野菜を発見! 甘さと歯ごたえが韓国のボムドンと似ていて、ボムドン代わりに使うことにしました。これも今のシースンだけ出てい [続きを読む]
  • トックカルビ 떡갈비
  • 今日は合い挽き肉で、韓国式のハンバーグのトックカルビを作りました。 トックカルビ(떡갈비)とは、日本語に訳すと餅カルビですが、餅は入っていません。 餅のように柔らかいので、その名前がつけられたんじゃないかなと思います。 トックカルビは韓国では、カルビの部位で作る宮廷料理ですが、我が家では合い挽き肉で作ります。 今回は新ゴボウがあったので、みじん切りして入れてみました。歯ごたえが [続きを読む]
  • ひな祭り
  • 今日は日本のひな祭り。スーパーにはハマグリ(대합)、ひなあられ、桃の花がずらりと並んでいました。 女の子の成長を祈るひな祭りのような日は韓国にはないので、日本に来たばかりの時は新鮮でした。 今年は台湾産のハマグリで、ハマグリもやしスープ(대합콩나물국)。粒は小さかったけど安かったので買ってきました。 濃厚な汁の味がとてもよかったです。 これで、私も健やかに過ごせそうです! ももの花 [続きを読む]
  • ひな祭り
  • 今日は日本のひな祭り。スーパーにはハマグリ(대합)、ひなあられ、桃の花がずらりと並んでいました。 女の子の成長を祈るひな祭りのような日は韓国にはないので、日本に来たばかりの時は新鮮でした。 今年は台湾産のハマグリで、ハマグリもやしスープ(대합콩나물국)。粒は小さかったけど安かったので買ってきました。 濃厚な汁の味がとてもよかったです。 これで、私も健やかに過ごせそうです!&n [続きを読む]
  • 長芋チヂミ 마부침개
  • 料理をして余った長芋(마)でチヂミを作りました。 ジャガイモのチヂミのようでしたが、ジャガイモチヂミよりやわらくてふっくら! 熱いうちに食べると長芋の風味がとてもいいです。 ニラだけではなく春のセリをチヂミの具にするとさらにおいしくなります。 <材料>すりおろした長芋200g、セリ1束、桜エビ15~20g <作り方>1 ボウルにすりおろした長芋200g、セリ1束、小麦 [続きを読む]
  • 辛子明太子명란젓で簡単ご飯
  • 新鮮でおいしそうな辛子明太子を買ってきたので、今日のランチは明太子ご飯です。 ほとんど買ってきたままですが、韓国の母がしてくれたように、辛子明太子にコマ油といりごま、ごネギをかけて食べました。 これで明太子の生臭ささが取れ、最後まで美味しく食べれました! 最後まで読んでいただき、ありがとうございます。よろしけば、 をお願いします!にほんブログ村 [続きを読む]
  • 梅花茶 매화차
  • 家から駅まで歩いていく途中にある家の前を通ります。その庭にきれいな梅の花が咲いていて、それを見ることが最近の楽しみの一つです。 ピンクの小さい花がかわいーっ! 夜になって家に帰ってくる時も梅のいい香りがして、庭のある家に住みたいなと思ったりもします。 そこで、今日は家の中でお花見です! 韓国に帰省した時に買ってきた梅花茶で、一息つきました。 かすかな梅の香りと薄いピンクで、 [続きを読む]
  • ヒイカの韓国風煮付け 간장조림
  • 今日も午前中、韓国テレビを見ながらバタバタと晩御飯作り。 冷蔵庫を見たら昨日買っておいたヒイカがあったので、シシトウと大根の煮付け(간장조림)を作りました。 イカのいろな種類を知ったのは、日本に来てからです。蛍イカ、ヒイカ…名前がかわいい!最近大根がおいしいので、一緒に煮付けにするとおいしいですね。 <材料>ヒイカ10〜12匹、大根1/4本、シシトウ10個、ニンニク1かけ、薄切りしたショ [続きを読む]
  • 山菜シリーズ2
  • 子供の頃は全然分からなかったタラの芽(두릅)の味。大人になってからその美味しさに目覚めました! 韓国にいた時、タラの芽が出る春のシーズンになると母が茹でてくれ、酢コチジャンで食べたり、チヂミ、ナムル、天ぷらなどいろんな料理を作ってくれました。 春の山菜の中で一番栄養が多くて神経を安定させてくれる効能まであるそうですね渋いものがだんだん好きになることはやっぱり…年かな…。 <作り方>&nbs [続きを読む]
  • 春の山菜ナムル
  • こごみの味噌和えナムルを作りました。 漢方の考えによると、春が始まる時期に新山菜と新野草で栄養を取ることは、体のサイクルを整えるのにとても良いそうです。だからなのか、韓国ではこの時期にいろんな野草や山菜で作ったおかずがよく献立になります。 韓国では、山まで行かなくてもスーパーでタルレ달래(ヒメニラ、ノビラ)、냉이ネンイ(ナズナ)、トゥルプ두릅(タラの芽)、ミナリ미나리(セリ)、スク쑥 [続きを読む]
  • バレンタインデー
  • 今日はバレンタインデー。気になっているチョコを夫にあげて、それを自分も一緒に味わいました。フフフ 今年は日本酒で有名な獺祭のチョコにしました。選んだ理由はおしゃれなパッケージ。それに味も気になったので。 ちょっと目を離したら、写真を撮る前にいつの間に無くなっていた ビターチョコとミルクチョコの2種類だったようです。 食べてみると、酒かす入り? ちょっとしょっぱくて、こう [続きを読む]
  • 五穀ご飯(오곡밥)
  • 昨日が韓国の節分のような日、정월대보름(正月満月)でした。 旧暦を基準として、一年で最初の満月の日で、昔の農業社会ではとても大事な日だったそうです。韓国ではこの日は五穀ご飯とナムルを食べます。 昨日は仕事で忙しかったので、今日になって簡単にご飯とナムル2種類を作って一年の無事と家族の健康を祈りました。 もち米とうるち米を半分ずつ入れ、家にある雑穀と豆を混ぜて、塩を少々入れてストウブ [続きを読む]
  • カルビチム갈비찜
  • 今日は、韓国の実家でおもてなし料理としてよく作られるカルビチムです。 実際は骨付きカルビで作る手間がかかる料理なのですが、骨付きカルビは日本で簡単に買えません。そこで、我が家ではスーパーで売っている焼肉用カルビを使って手抜きで作っています。 焼き肉もいいですが、野菜と煮込むと少量の肉でも美味しく食べれる節約レシピもおすすめです。 <材料(2人前)>焼き肉用カルビ牛肉(牛肉小間切り [続きを読む]
  • コルトンミョン(골동면)
  • 久しぶりの麵料理、昔宮中で王様もよく食べた料理のコルトンミョン(골동면)を作りました。 いろんな野菜、牛肉と麺を醤油とごま油ソースで混ぜて食べるシンプルな麺料理です。 日本人の友だちはコチュジャンベースの麺料理よりこのコルトンミョンが食べやすいそうです。 昔日本から韓国に唐辛子が入る前には、韓国では醬油ベースの料理が多かったようで、麺料理も醤油で味付けして食べたようです。その時はキ [続きを読む]
  • よもぎ茶
  • 韓国にいた時、母が女性に良いと言ってよく作ってくれたお茶がよもぎ茶です。 当時は苦い薬のように感じて嫌でしたが、年取ってからはその苦味も大丈夫になりました。特に私はよもぎの香りが好きでたまらないです。よもぎ餅も大好き! よもぎ茶って本当に体に良いらしいですね。ノンカフェイン、血液の循環を促進して冷え症、むくみを改善してくれるなど、女性の味方です。 久しぶりに作りましたが、も [続きを読む]
  • キンパプで節分
  • 明日は節分。恵方巻を食べるのが定番になりましたね。 韓国でも、旧暦の1月15日はチョンウォルデポルム(정월대보름正月満月)と言って、日本の節分のような日です。 この日はいろんな雑穀を入れて炊いたご飯とナムルを食べます。 日本はこの日に豆を巻きますよね。韓国ではクルミ、落花生、松の実など硬い殻をもった実を噛みながら、一年間の無事と健康を祈ります。 今日我が家では、恵方巻と似ているキンパ [続きを読む]
  • 春野菜のナムル
  • 美味しそうな野菜を見るとナムルを作りたくなる、韓国人の私です。 そういうわけで、最近スーパーでよく見かけるスナックエンドウと芽キャベツでナムルを作りました。 スナックエンドウも日本に来てから味を知った野菜の一つです。冬に売られれいるスナックエンドウはとても甘くておいしいですよね〜 サラダで食べるのもいいですが、胡麻香る韓国のあえ物、ナムルが食欲をそそります。 <材料>スナック [続きを読む]
  • ソルラル(旧正月)
  • 昨日は韓国の旧正月、韓国では大事な伝統の祝祭日です。 今年は帰省ができなくて、今日になって料理一品を作って韓国のソルラルの行事に参加しました。子供の時から、祖母と母と正月料理を作ってきた思い出があって、何か作りたくなります。 韓国の旧正月では、うるち米で作った長い棒状のお餅をスライスして牛肉や煮干しでとった出汁のスープ(떡국)で食べるのがメインです。日本のお雑煮みたいなものです。 今日は [続きを読む]