Shiroyagichan さん プロフィール

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Shiroyagichanさん: 韓Life
ハンドル名Shiroyagichan さん
ブログタイトル韓Life
ブログURLhttp://ameblo.jp/shiro-yagichan/
サイト紹介文韓国の料理やインテリアが大好き。ストウブを使った韓国料理を簡単なレシピ付きで紹介しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供194回 / 365日(平均3.7回/週) - 参加 2016/03/06 23:07

Shiroyagichan さんのブログ記事

  • タッカンマリ風
  • 水炊き用の鶏肉を使って、タッカンマリを作りました タッカンマリというのは鶏一羽丸ごとと野菜を鍋で煮込む料理で、食べる時唐辛子粉とニンニクなどを混ぜて作ったタレをつけて食べます。韓国風の鶏肉水炊きです ソウルの東大門に行くとタッカンマリ横丁があり、美味しい店がずらりと並んでいます 私はタッカンマリより参鶏湯派なのですが、タッカンマリに入っているジャガイモが好きて、骨付きもものぶつ切りで簡単に作ってみま [続きを読む]
  • 豚冷しゃぶサラダ
  • この前、韓国のテレビ料理番組『最高の料理の秘訣』で見た冷しゃぶを作ってみました ソースがピリ辛で暑い夏に食欲をそそってくれ、野菜もたっぷり食べれて夏におすすめです。レシピ通りではなく、野菜と辛さは調節しました <材料(2人前)>しゃぶしゃぶ用豚肉200g、水菜1/2束、三つ葉1/2束、玉ねぎ小さいサイズ1/2個、もやし1袋赤キャベツがあれば少し(なくてもOK) <作り方>1 鍋に水4カップ、スライスした [続きを読む]
  • 初夏の冷麺
  • 夏というと冷麺の季節。韓国では冷麺専門店があちこちにあって、美味しい冷麺を簡単に食べる事ができますが、日本ではインスタント冷麺で我慢しています 最近はインスタント冷麺も味が良くなっておいしいのですが、どうしても化学調味料が気になります。そこで冷麺のスープを自分で作ってみようと思い始めながら、昨年はやる気をなくしてそのまま夏も終わってしまいました でも昨日はやる気を出して、ネットでいろいろ探し回り、冷 [続きを読む]
  • オミジャ茶の水出し
  • そろそろ暑くなってきたので、我が家の定番のオミジャ茶を作りました 作り方は簡単で、オミジャの実を冷蔵庫で水出しをするだけ 普通は砂糖とともに酵素シロップを作って、水で割って飲むのが普通ですが、我が家では韓国でオミジャの実を買ってきて、水出ししてそのまま飲んでいます お腹がスッキリして、特に疲れた時におすすめです 今日は、仕事に行く前に、お茶の供と一緒に一息つきました。 昨日買ってきた和菓子は名前が蓮子 [続きを読む]
  • ナスの冷製スープとトウモロコシご飯
  • 夏の献立に一番好きな組み合わせ、夏の冷製スープ가지냉국とトウモロコシご飯を作りました ナスが安い時期ですし、なによりも日本のトウモロコシが大好きなんです。韓国のトウモロコシとは味が全然違って、自然の甘さがとても美味しく感じます。この時期には、茹でたり、ご飯に入れたりして楽しんでいます 簡単に作れて美味しくて、今の時期にピッタリです <作り方(4人前)>1 ナス3個を半分に切ってたんちゃく切りをする。 [続きを読む]
  • ユッケジャンクッパ 육개장국밥
  • 週末に焼き肉用の牛肉を安く買えたので、ユッケジャンクッパを作りました 体が温まって冬に良い料理ですが、昔は夏のスタミナ食だったそうです 参鶏湯もそうですが、韓国では夏こそ温かいものを食べて、汗を流し栄養をとって体を守る習慣があります いろんなナムルと茹でたネギ、肉などがだっぷり入っていて、他のおかずが要らず、我が家では多めに作って、2回くらいに分けて食べています。 <材料(4人前)>牛肉(焼き肉用、小 [続きを読む]
  • サムパプ 쌈밥
  • 今日もムシムシ暑かったですね これからの季節でよく食べる我が家の献立、サムパプを作りました サムパプというのは葉もの野菜の中で、ご飯を入れてサムジャンをつけ、包んで食べることです 今日は去年コチュジャンで仕込んでおいた梅チャンアチと一緒に食べました 梅チャンアチは時間がたつほど、酸っぱさと辛さががまろやかになって食べやすくなりました サムギョプサルと食べるとおいしいけど、野菜とナッツ、梅チャンアチだ [続きを読む]
  • ジャージャー麺
  • 子供の頃、外食でよく食べたメニューはジャージャー麺でした。 子供の口にも辛くないし、最高のご馳走でした。たまに恋しくなる料理でもあります。 日本に来てからは食べる機会が少なく、作ってみようという気持ちもなかったのですが、韓国で人気の料理人のバク先生のレシピが簡単そうだったので、休みの今日チャレンジしてみました。 思ったより簡単だったので、紹介しますね。 <材料(4人前)>チュンジャン(ジャージャー麺の [続きを読む]
  • 白スンドゥブチゲ 백순두부찌개
  • 今日は朝から雨。肌寒い日は汁ものが食べたくなります。 そこで、久しぶりにスンドゥブチゲを晩御飯のメニューに。 今日は唐辛子粉を入れないでスッキリしたチゲにしました。 作り終えた時、やっぱり少し辛さが欲しかったので、乾燥唐辛子をつぶしてパラパラ。あさりの出汁と干し椎茸の味が合わさって、優しい汁になりました。 <材料(2人前)>あさり1パック、絹豆腐一丁、干し椎茸2個、きのこ1/3束、ネギ少し <作り方>1  [続きを読む]
  • 韓国風の鶏肉照り焼き
  • 鶏の手羽先肉を韓国風照り焼きにしました。我が家のビールのおつまみのメニューです。 韓国風と言っても、ニンニクと鷹の爪を入れて鳥の臭みを消して、ピリ辛に仕上げるだけ!ニンニクパワーで元気が沸いてきます。 <材料>鳥の手羽元肉8本くらい、ニンニク1個、生姜1かけ、鷹の爪2〜3本合わせ調味料:醤油大さじ5、水大さじ10、酢大さじ3、砂糖大さじ3 <作り方>1 手羽元をきれいに洗って、水を切る。 2 ニンニク [続きを読む]
  • 薬膳緑豆粥
  • TOMIZという店に立ち寄って、いろんな食材を見ることが好きです。 昨日は仕事帰りに寄って、皮むき緑豆を発見! 苦労して皮をむいたのに、こんなものがあったなんて…。 嬉しくなってさっそく買いました。 今日はその緑豆を使って、チヂミではなく、薬膳粥を作りました。 疲れた体に元気を戻してくれたり、デトックス作用で解毒効果、老廃物を流してむくみや夏バテに効果があるそうです。 韓国では緑豆サムゲタンもあるく [続きを読む]
  • ボジャギ
  • 昨日は月に1回のボジャギレッスンを受ける日でした。 今回作ったのはピンクッション。 まだまだ入門コースですが、韓国の伝統布を触ることだけで心が落ち着いて、習ってよかったなと思っています。 国を離れて住んでいるせいか、李朝家具やボジャギ、昔の料理などのような韓国の昔ながらのものに惹かれるようになりました。 これは韓国に住んでいた時は感じなかったことです。 韓国語を教えることだけではなく、いろんな韓国の文 [続きを読む]
  • 厚揚げの醤油煮 간장두부조림
  • 冷蔵庫にあるものと厚揚げで夕食のメイン料理を作りました。 財布にやさしい厚揚げは主婦に味方。さらに野菜を加えて、栄養とボリュームアップ。 <材料(2人前)>厚揚げ一枚、しし唐6〜8個、桜エビ大さじ1、玉ねぎ1/4個煮汁:醤油大さじ3、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、ゴマ油大さじ1/2、胡椒少々、出汁カップ1/2を合わせる、唐辛子粉小さじ1 <作り方>1 厚揚 [続きを読む]
  • 韓国の常備菜 
  • 作り置きのおかずがあると、食事準備が本当に楽になります。だから私はいつも、遅めのレッスンの日は頑張って作っておきます。 韓国では常備菜をミッパンチャン밑반찬といい、キムチとともに食卓を支える保存食です。 今回はシシトウとじゃこを炒め物に、おかひじきでナムルを作りました。 おかひじきは春が旬で一番美味しく食べれる時期のようです。韓国ではセバルナムル세발나물といって、キムチを作 [続きを読む]
  • ビンデトック(緑豆チヂミ) 
  • 休みの最終日、ビンデトックでマッコリを飲みながら連休を締めくくりました。 ビンデトックとはチヂミのカテゴリーの一つで、緑豆で作るチヂミのことです。小麦粉のチヂミより食感がよく、栄養もパッチリで、「チヂミの王」と言ってもいいのかな? 手間のかかるチヂミですが、韓国の実家でも母がご馳走として作ってくれました。日本で作るのは初めてでしたが、母のアドバイスで何とか母の味に近づけて嬉しかったで [続きを読む]
  • 明太子豆腐チゲ
  • 最近天気が良くて、気持ち良い日が続いています。とても良い季節ですね。 今日は家事とか料理をしながら、のんびり家で過ごしました。 お昼ご飯は、緊急の時のために冷凍しておいた明太子を解凍してチゲに。 明太子はそのまま食べてもおいしいけど、辛くないスッキリチゲを作ってもおいしいですよ。 味つけは、キムチを漬ける時使うアミを塩代わりに。明太子とアミの旨みが合わさって、とても美味しいで [続きを読む]
  • 我が家のオリジナル水キムチ
  • 先週月曜日に漬けて冷蔵庫で熟成させていた水キムチを今日から食べ始めました。 この水キムチの作り方が知りたいとおっしゃる方が多かったので、今日は我が家のオリジナルレシピをご紹介します。 日本に住み始めてから、刺激がほとんどなくて朝からも漬物、サラダ感覚で食べれる水キムチが好きになりました。 発酵食品ですし、キムチに慣れている私はキムチパワーをもらうので、毎日食べています。 水キ [続きを読む]
  • タケノコ料理2種
  • 春の旬、タケノコの季節ですね〜。 スーパーに行ったら、土から掘ったままの新鮮なタケノコが目を引いたので、買ってきて今日のおかずにしました。 先日「最高の料理の秘訣」という韓国のテレビ番組で紹介していた調理方法で作ってみました。干しシイタケとタケノコ、セリの組み合わせがとても良かったです。 去年春に作っておいたタケノコのチャンアチ(韓国ピクルス)も一緒に。フレッシュなタケノコの味も良か [続きを読む]
  • 달래 ノビル
  • スーパーでノビルという野草を初めて見た瞬間、韓国で春によく食べるタルレと思い、買ってみました。 韓国のタルレの葉はもっと細いですが、やっぱり味も似てて、同じものでした。 韓国にいた時、味が付いてない海苔にタルレヤンニョムジャン달래양념장(ノビル醬油)をつけて手巻き寿司みたいに食べた料理を思い出しました。 シンプルですが、韓国の家族みんなが好きな一品で、母がよく作ってくれまし [続きを読む]
  • つばきとお茶の時間
  • 最近、我が家ではずっと待ちに待ったつばき동백꽃の花が咲いていて、その美しさと香りに癒されています。 今年の冬にその美しさを知り、ベランダのガーデンにつばきが仲間入りしました。 最近暖かくなって、毎日少しずつ膨らんでくるつぼみにドキドキ。 今日久しぶりに抹茶をたてて、大好きな和菓子屋の羊羹とともにいただきました。 つばきの花はかわいいし、ようかんのパッケージもおしゃれでた [続きを読む]
  • よもぎ入りすいとん
  • 先週新大久保で買ってきたよもぎですいとん수제비をつくりました。 よもぎは茹でた後冷凍しておいたものをミキサーにかけて小麦粉と混ぜて生地をつくります。 3週類のキノコとエゴマ粉で作ったまろやかなスープに入れたら、よく合って食べやすかったです。よもぎの香りと味もとてもよかったです。 先日アンテナショップに寄った時にエゴマ들깨を発見し、興奮して買ってしまいました。 なかなか日 [続きを読む]
  • トッポギ 떡볶이
  • 先週韓国人の友だちが遊びに来てくれたので、トッポギと韓国式のおでんをつくりました。 韓国では「粉食」분식という言葉があって、キムパ、トッポギ、マンドゥ、ラーメン、韓国式のおでんなどを指します。 粉もの料理のことから作られた言葉ですが、ごはんで作られたキムパも含めているので軽食類をさす事だと思えばいいと思います。 韓国では町の中で粉食の店분식집や屋台をよく見かけます。私も学生の時代 [続きを読む]
  • なずなナムル 냉이무침
  • 日曜日に新大久保で買ってきたナズナ(냉이)で、春のおかずをつくりました。 韓国では春と言えば、なずな。韓国では春になるとどこのスーパーでも売っている普通の食材です。ナムル、味噌チゲ、炊き込みご飯などを作って食べるんです。 子供のころはなずなの渋い味が全然美味しく思えなかったのですが、大人になったら食欲をそそる食べ物になりました。 <作り方>1なずな100gを湯でさっと茹で、冷 [続きを読む]
  • よもぎスープ 쑥국
  • 新宿御苑に花見に行った日曜日、久しぶりに新大久保に寄って韓国の食材を買ってきました。 新大久保のスーパーでは韓国産のよもぎやナズナなど春の山菜、野草を発見。 今日は母がこの時期によく作ってくれたよもぎスープをつくることにしました。 日本では初挑戦でしたが、懐かしい味で感動しました。 <作り方>1 よもぎ2摘みをきれいに洗い、水気をとった後に、エゴマの粉か大豆の粉大さじ2をまぶ [続きを読む]
  • ピリ辛チーズ豚肉
  • バタバタの一週間で、料理も適当に過ごしていました。 今日は冷蔵庫の中身処理です。 余ってしまった材料でコチュジャンチーズ豚肉炒めをつくりました。余ったチーズで辛さをまろやかに。 <作り方>1 コチュジャン大さじ1、唐辛子粉大さじ1、醬油大さじ2、みりん大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、水あめ大さじ1、ニンニクおろし小さじ1、ゴマ油大さじ1/2、胡椒少々を混ぜておく。 [続きを読む]