レネット さん プロフィール

  •  
レネットさん: REINETTE
ハンドル名レネット さん
ブログタイトルREINETTE
ブログURLhttp://aiue0kahi.exblog.jp/
サイト紹介文イルプルーのフランス菓子、白砂糖乳製品卵不使用の美しいナチュラルスィーツを少人数ゆったりレッスン
自由文アイシングクッキー、シュガークラフトなどもご希望があればレッスンいたします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供170回 / 365日(平均3.3回/週) - 参加 2016/03/10 14:54

レネット さんのブログ記事

  • フロマージュクリュ レッスン
  • 本日は、REINETTEお菓子教室フロマージュクリュのレッスンでしたが、お一人の生徒さんが急病でお休みでした、早く良くなって元気にお菓子作りにいらしてくださいね、お大事にしていください。本日は伸しのコツなど注意すべき点などを詳しくお伝えできました。生徒様のフロマージュクリュこんな風にポンポンもこもこした絞りもおもしろいでしょう?ハロウィンの小物を探していたら可愛い魔女に出会い連れて帰って... [続きを読む]
  • イングリッシュローズのケーキ
  • 星野先生にイングリッシュローズのケーキを習ってきました(先生の作品です↓)一枚一枚花びらを丁寧に作っては貼り付けていきます何ともエレガント!自分のものもお友達からのアドバイスで、薄く薄く花びらを作り上手に出来ました来月は、ケーキに飾ります、来月のレッスンがこれから楽しみ、星野先生ありがとうございました更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪ [続きを読む]
  • そざいいろいろ
  • 先日の青山ファーズマーケットでいろいろお菓子に使いたいものなどいろいろ購入して試作開始しました(撮り忘れましたがかぼちゃ、リンゴも)そのまま食べて美味しいものばかりですが、そざいの美味しさを生かしてお菓子に作り上げられたら…と思います。来月のマーケットに持って行けると良いな、と思っています。今までのお菓子もバージョンアップしていきます!来月10月15日日曜日をお楽しみに更新の励みにな... [続きを読む]
  • 雨の日の青山ファーマーズマーケット
  • 昨日は雨と台風の青山ファーマーズマーケットでしたどうなるのかわからないので、いつもの1/3のお菓子ししか作りませんでしたが、雨の日初出店!流石に、台風が近づいているのでお客様の姿もまばら…でもね、出店している方々と、ゆっくりいつも出来ないお話や情報交換が出来、とても楽しい一日でしたごひいきにしてくださっているお客様が、「来ちゃいました!」と雨のなかご来店してくださったり、お友達が「... [続きを読む]
  • さつまいものタルト
  • 台風…困りました…明日は皆さん外出を控えるはず…と思うと、お菓子を作って良いのか??青山ファーマーズマーケットに参加させていただき、初めての雨、そして台風…どうしたらよいのか…オーガニックのお芋がごろごろ入ったタルト、もちろんヴィーガン、卵、乳製品、白砂糖不使用です焼き菓子の美味しい秋、召し上がっていただきたいタルトが沢山あります♪来月は10月15日に青山ファーマーズマーケットに... [続きを読む]
  • キャトルキャール
  • 先週から毎日お菓子レッスンが続きました遠方からもお越しいただき、心より感謝いたしますこちらはあまりに綺麗に外れて、生徒さんと感激した(笑)キャトルキャール混ぜの勉強にはもってこいのお菓子で、シンプルですが上手に出来上がると、しみじみ美味しい…下手に混ぜるとただの甘い生地です…生徒様とは、お菓子の話は尽きませんが、今回は同じお菓子を連続で練習する、など…初めての試みもあり、沢山沢山お菓... [続きを読む]
  • アンガディーネ
  • アンガディーネのレッスンが続きますマジパンでシュクレ生地を仕込みます水分がまったく入らない生地なので、伸す時に割れやすく、のんびり作業をしていると、どんどん割れて大変な事になります伸しの技術が出来ているか判断するのに適してる?(笑)怖い生地ですキャラメルにフランス産のクルミを沢山加えて煮詰めたものが入り、とても美味しい濃厚なお菓子です焼き菓子を見ると…秋を感じますね更新の励みにな... [続きを読む]
  • フロマージュクリュ ドゥニさんのお菓子
  • 昨日は、REINETTEお菓子教室でしたそろそろ季節も終わりの桃を使い、桃のコンフィチュールを作り、そちらをチーズムースで挟み、シャンティクリームで飾るフロマージュクリュ ドゥニさんのお菓子レッスンでした。そのままでもとても美味しい桃のコンフィチール、多めに作ってパンやヨーグルトにおすすめです♪シャンティの絞りは今回は少々変えてみました…生徒さんもとても綺麗に絞ってくださいました。... [続きを読む]
  • 行ってらっしゃい バイバイ
  • 6月に帰国していた息子が、アメリカの大学へ戻っていきました…友達と旅行に行ったり、アルバイトで、家にはほとんどお風呂と眠りに帰ってくるようなものでした(笑)、それでも話したり一緒に買い物に出かけたりと、やはりいてくれると楽しい…うれしい(笑)次は来年の初夏まで帰らないそうで…母は寂しいです。身体に気を付けて、サッカーでも怪我しないように、会える日を楽しみにしています母も、頑張ります! [続きを読む]
  • 米粉パン グルテンフリー
  • 米粉のパンの勉強しています100%米粉で作るパン、グルテンフリーで腸にも優しい、卵乳製品白砂糖不使用でアレルギーの方にもふわふわのパンを食べていただけるように…いつか必要とする方に美味しく召し上がっていただけるように…お伝えできるよう、焼きます、焼きますフワフワもちもちなんです…更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪ [続きを読む]
  • PIERRE HERMÉ 
  • 9月に入り、急に涼しくなり秋の訪れが楽しみになってきましたお菓子作りのシーズンがもうすぐそこまで来ています随分前に買ったPIERRE HERMÉ のプティガトー写真撮っていたので…美しくて憧れですモンブラン ア マ ファッソン(こちら好きです) [続きを読む]
  • ル・コント・ドゥ・シャンパーニュ Le Comte de Champagne
  • 今朝は肌寒いくらいの涼しさです・・・クーラーのスイッチを久しぶりに切りましたル・コント・ドゥ・シャンパーニュ Le Comte de Champagne(シャンパーニュ伯爵)生地はビスキュイジョコンド、ビスキュイオザマンドゥ、マッスマカロン、三種類・・・ドゥニさんですから(笑)白桃をシャンパンロゼに漬け込み、型に敷きこんだ生地にムースリーヌ・オ・シャンパーニュ(Moussel... [続きを読む]
  • BIRTHDAY CAKE  ビーガンvegan
  • 今朝は朝から暑いですね・・・只今、家に引きこもり事務処理で慣れない作業に悲鳴をあげています先日、BIRTHDAY CAKE  ビーガンveganのご注文をいただき作らせていただきました。(乳製品、卵、白砂糖不使用です)いつも、ご注文をいただく青山ファーマーズマーケットからのお客様です。今回は妹様よりお姉さまにプレセントのサプライズバースデーケーキ、コーヒーとチョコレートのケー... [続きを読む]
  • アトリエのひとこま
  • 昨日も今朝も何となく秋を感じるような風が・・・(気のせいかな?)先日のシュガーケーキのお花絞り、出来の悪い子達をお皿に乗せてアトリエの片隅に置いておいたのですが・・・自分で置いて置きながら、その一コマにほっこり癒されました高価なものはありませんが、私の好きなものだけが置いてある部屋・・・宝物ですこれからも、用の無い雑貨類が増えていくのかな・・・(笑)更新の励みになりま... [続きを読む]
  • 花嫁さんのお手伝い 
  • ちょっと涼しい風が・・・うれしい朝です10月に結婚式が決まっている、知り合いのパティシエ―ルさん私の通うROSEPETAL sugarcraft & decoration、星野先生で習った作品をみて、ご自分の結婚式の受付用に作りたい!とお話しがありました。星野先生のところで一緒に作ってくださるよ、とご紹介いたしましたが、なかなか前もってお休みが取れない・・・そうなので、先生にご相... [続きを読む]
  • サンクァ セット Cinq â Sept
  • サンクァ セット Cinq â Sept意味を調べて見たら・・・夕方の懇親会;愛人との逢瀬と出ましたこちらのドゥこさんのお菓子、本当の意味、ご存じでしたらどなたか教えてください先日お客様がお見えになった時に作りました紅茶風味のビスキュイにムースリーヌを塗り、キャラメリゼ(湿気が多い為なかなか乾かず苦労しましたが)ムース・オ・テとクレーム・ショコラティーヌの組み立て、ガ... [続きを読む]
  • フランス語 ABC dessert の会②
  • 先日はフランス語 ABC dessert の会 partⅡフランスから帰国中の翠さんのレッスン難しいフランス語をわかりやすく、自分の興味のあるところからレッスンをしてくださるので、語学を学ぶと言うよりは、普段のルセット recette がどういう意味でどう書かれているかなど、知ることが出来、難しいけれど楽しいレッスン。何より、レッスン後の美味しいデセールDeseruがお目当て... [続きを読む]
  • RosePetalシュガーレッスン 小さいケーキ型ボックス
  • 先日はRosePetalシュガーレッスン 小さいケーキ型ボックス2種でしたミドリ色、green、翠さんが大好きな私の、まさにツボ!の可愛い小物入れになるシュガーケーキ毎回、星野先生の可愛い素敵なデザインに、ときめき、尊敬のレッスンです今回も素敵な作品、出来上がりました〜\(^o^)/先生ありがとうございました更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪... [続きを読む]
  • フルーツロールケーキ
  • ショートケーキのフルーツが、小さくいろいろ残ったので、フルーツロールケーキ作りました。手元にいつでもある材料と、短い時間でちゃっチャと、生地を冷ます時間を入れても、1時間半くらいで出来上がります。シンプルで美味しい!私もうちの家族も大好きなケーキです。昨日、息子に聞いてみたら・・・私の作るお菓子で好きなものは、1位フロランタン、2位モンブラン、3位ロールケーキ、だそうです。... [続きを読む]
  • Birthdeay Cake
  • 本日は、3歳の娘さんのBirthdeay Cakeのご注文をいただきました。フルーツをいっぱいのせて…とお写真もお送りいただき、私が作ったら…こんな風になりました(笑)昨日、フルーツを探していたら、この季節には珍しい国産のイチゴに偶然遭遇!私を待っていてくれたんだ〜イチゴ…と一人で感激?今日はおばあちゃんたちと、七五三の前撮りをして、夜はお誕生日会との事・・・素敵な記念日... [続きを読む]