レネット さん プロフィール

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レネットさん: REINETTE
ハンドル名レネット さん
ブログタイトルREINETTE
ブログURLhttp://aiue0kahi.exblog.jp/
サイト紹介文イルプルーのフランス菓子、白砂糖乳製品卵不使用の美しいナチュラルスィーツを少人数ゆったりレッスン
自由文アイシングクッキー、シュガークラフトなどもご希望があればレッスンいたします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供162回 / 365日(平均3.1回/週) - 参加 2016/03/10 14:54

レネット さんのブログ記事

  • 抹茶 イルプルーのお菓子
  • 【抹茶】は卒研Ⅰのお菓子、とても人気のあるケーキですね。私のお教室では、大先輩の尊敬する師範の先生に教えていただいた、お抹茶を使うので、イルプルーの宝相華より色も柔らかく風味も香りもさらによくなります。生徒様のお菓子です。上の生地も、そのままキュイエール生地を広げるのでは無く、絞る事(練習にもなりますね)デコレーションしないので何とか華やかに見える工夫もお伝えできると良い... [続きを読む]
  • ムース柚子 
  • 季節外れですが・・・【ムース柚子】のレッスンでした。柚子も生は??探しました(笑)お取り寄せして、もちろん柚子じゅーずもイルプルーご指定のものを・・・さっぱりしていて、香りも良く私も大好きなお菓子ですが、レッスンなさった生徒様も、REINETTEお菓子教室のご試食で召し上がって一目ぼれ?一口惚れ?でした。こちらは生徒様とてもきれいに出来ました。そして季節の甘夏をピールにし... [続きを読む]
  • 海外からのお客さま
  • 昨日まで、レッスンが続き、要領が悪い私は、ブログをアップする事が出来ず本日から今までのアップ頑張ります!そして本日から、注文のお菓子作りと、青山ファーマーズマーケットのお菓子作り準備です。Reinetteは、5月28日日曜日に青山ファーマーズマーケットに出店いたします。どうぞよろしくお願いいたします。来月の6月から8月まで暑くお菓子には厳しい季節なので青山ファーマーズマーケットを... [続きを読む]
  • ココシャンティバニーユ
  • レッスンにお越しいただきありがとうございます、週末はココシャンティバニーユのレッスンでした。綺麗に絞るコツをお伝えしたり、いろいろみなさんの質問にお答えしたり・・・皆さん、お菓子での目標いろいろお持ちで、すごいな〜と感心する近頃の私です(私はお菓子バカなので、基本お菓子さえ作っていられるならあまり他は考えない主義、でもそれじゃあ困るから仕方なく(笑)経理も仕入れもやりますが・・・... [続きを読む]
  • レサンスィエル
  • 先日は【レサンスィエル】ドゥニさんの2015年のお菓子、真剣なまなざしの可愛い生徒さんの初レッスンでした。イルプルーに通っていても、毎日お菓子を作っていても、もっと上手になりたい、こんな風に作れるようになりたい・・・と私も自分の技術の無さに落ち込み精進する毎日ですが、近頃REINETTEお菓子教室には、そんな私と同じような思いを悩みを持つ生徒さんが増えてきました。一緒に学び、情報... [続きを読む]
  • バラのケーキ
  • 昨日は、星野先生のシュガーレッスンで「バラのケーキ」でした。先月に作っておいたバラを、本日カバーリングしたケーキに乗せる作業ですが・・・大変!!手を滑らせて落として花びらが少し折れてしまいました・・・パーツはこんな風にひとつずつ作り組み立てます星野先生、丁寧なレッスン、お心遣いありがとうございます。また一つ、私の宝物が増えました?最近インスタグラムを始めて、そ... [続きを読む]
  • ポンム・ドウ・テール Pommes De Terre
  • 先日は、ポンム・ドウ・テールPommes De Terreのプライベート レッスンでした。仲良しの3人のマダムにお越しいただき、賑やかな一日でした。マダムIさまは青山ファーマーズマーケットにもお越いただきました、ありがとうございました。まずは、贅沢にマルコナの丸のままのアーモンドをグリエした後、グラニュー糖とフープロにかけて香り良いアーモンドの粗いお粉を用意して良く冷やします... [続きを読む]
  • 5月1日スズランの日
  • 本日は5月1日「スズランの日」フランス発祥のイベントだそうです。 フランスでは5月1日に愛する人やお世話になっている人にスズランを贈る習慣があり、もらった人には幸運が訪れると言われ、フランス語でスズランを「ミュゲ(muguet)」ということから、「ミュゲの日」とも言われます。私も先日ふらんす便りの翠さんから、素敵なスズランを美味しいふうき豆と一緒にいただきました。素敵な幸運が... [続きを読む]
  • アトリエにコクリコの風
  • 昨日は、私の大好きなフランス便りの翠さんが、何と!!REINETTEのアトリエに来てくださいました。いつも「コクリコの風」レッスンでご一緒のお友達も来てくださり賑やかに、そして私はド!緊張の中レッスンさせていたしました・・・が、案の定、ドジをいたしました、申し訳ありませんメニューは「抹茶のガトーショコラ」「コーヒーのパウンドケーキ」イルプルー式のハンドミキサ... [続きを読む]
  • スミレの香りとカシスのカリカリのサブレ
  • 一週間ほど前になってしまいますが、遠方からレッスンにお越しいただき、ありがとうございました。イルプルー生さまと言う事で大変こちらも緊張(笑)いたしましたが、お菓子作るの大好き人間同士、年齢も飛び越え楽しい時間を過ごさせていただきました。スミレの砂糖漬け大活躍!一眼忘れて・・・またもやアイフォンからの写真ご試食のプレートから作りたいお菓子もいろいろ出てきますね♪私も、こ... [続きを読む]
  • 美保さんの甘夏
  • 昨年、お願いして送っていただいた美味しい甘夏を、今年も美保さん農園から送っていただきました。完全無農薬で、大切に育てられた甘夏は皮も美しく、ピールにするにはピッタリ!そして残りの実は、ゼリーやジャムに変身します。ローズマリーやフェンネルも送っていただきました。さあ〜これから、今週のレッスンに向けて気合を入れて仕込み開始!楽しみです。美保さんいつもありがとうございます。... [続きを読む]
  • 米粉のパン
  • 毎月一度ですが、青山ファーマーズマーケットに出店するようになり、お菓子を注文してくださるお客様や、販売しているお菓子が美味しかったから、とお教室へお菓子のレッスンに足を運んでくださる方が少しづつ増えてきました。素敵な出会いに心から感謝すると共に、これからももっと美味しい美しい、そして安心して召し上がっていただけるお菓子を作っていこうと思う毎日です。マーケットではお客様の声を直接お聞き... [続きを読む]
  • イチゴのタルト 抹茶のムース マクロビお菓子
  • 昨日はいちごのタルトと抹茶のムースのREINETTEお菓子教室、マクロビお菓子レッスンでした。乳製品、卵、白砂糖不使用で作る美味しい可愛いタルトに、ご参加の生徒様方皆さん歓声が上がるほど・・・沢山の方にご参加いただきありがとうございました。今日は【いちごタルト】はブリゼのようなあまり甘くないタルト生地にダマンドを詰め、パティシエ―ル風豆乳クリームとイチゴで、抹茶のムー... [続きを読む]
  • 続・初めてのフランス語ABC
  • フランスボルドーから帰国中の翠さんの続・初めてのフランス語ABCの会に参加してきました。今回は翠さんのご主人ブノワさんから本場フランスの発音でのレッスンでした。レストランの注文やショッピングでの役立つ会話など・・・最後はシャンソンをみんなで歌い、何とか発音を聞きとろうと、一生懸命耳を傾けて、緊張したけれど楽しい時間でした。レッスン後は、翠さんの美味しい軽食とお菓子をいただき、... [続きを読む]