geosmin さん プロフィール

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geosminさん: 手のひらより
ハンドル名geosmin さん
ブログタイトル手のひらより
ブログURLhttp://geosmin2.exblog.jp/
サイト紹介文自家製酵母でパン作り。子育て中。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供307回 / 365日(平均5.9回/週) - 参加 2016/03/11 15:44

geosmin さんのブログ記事

  • 初クリームパン
  • クリームパン(ホップ種・セミサフ、中種法)このグローブみたいな赤ちゃんの手みたいな成形、初めてやった(〃ω〃)クリームパン自体作ることがないし、切り込みの入れ方すらどうやるの?状態(´▽`) '`今までいかに適当なパン焼きをしてきたか、基礎的なパンを練習してこなかった事が悔やまれます_(┐「ε:)_今更バターロールやメロンパン、このクリームパンも子供ウケが... [続きを読む]
  • ロールパン
  • ロールパン(ホップ種・セミサフ)雨降りでずーーんと重かった日。ちまちまとロール成形。だんだん巻くのも慣れてきたかな?ロールパンは家族に好評で、最近焼く事が多いです。私はもっと改良が必要かなと思うんだけどなぁ…ま、いっか。←試作放棄ありがとうございます┏○ペコにほんブログ村レシピブログに参加中♪ [続きを読む]
  • 全粒粉ベーグル
  • 全粒粉ベーグル(ルヴァンリキッド・ホップ種)同じようなパンばかり…( ̄∀ ̄;)全粒粉が劣化すると娘が敏感に反応するので、これからの時期は特に気をつけなきゃ。シンプルにそのままでも、サンドでも各自好きなように食べられるベーグルです(・∀・)今週も頑張ろう(* ̄0 ̄)/ オゥッ!!ありがとうございます┏○ペコにほんブログ村レシピブログに参加中♪ [続きを読む]
  • 高加水食パン
  • 高加水食パン・加水100%ちょこちょこ焼いてます( ´・∀・`)b ちょっと目を離した隙にーーーヽ(´Д`;)ノ写真では結構黒く見えるけど、実際はそんなに焦げてないんですよ〜。クラム写真のクラスト見て(*´Д`人)クラムの詰まりなく、しっとーーりくんにゃり柔らかです。今週は頑張った!(まだ今日があるけど)心地良いやりきった感の後に、強烈な眠気が... [続きを読む]
  • 紫いも食パンで遠足弁当
  • 紫いも食パン(ホップ種・セミサフ)常備菜の紫いもを甘く煮たのを練り込んでます。厚焼きマフィンにしようと仕込んだ生地だったけど、急遽変更して角食に。当然余り生地がでるので、薄い方のイングリッシュマフィンに。どっちにしてもマフィン仕込んでるやん。親子遠足のお弁当に使いたかったのです(・∀・)年少さんのお弁当難しい…既にマンネリ化してます。( ̄∇ ̄*... [続きを読む]
  • プレッツェル
  • プレッツェル(ホップ種・セミサフ)生イースト全部使い切った( ノ°∀°)ノセミサフの期限…( ?ω?)使いきれんこんな感じで成形。1つの生地量多かった…ホイロ中バタバタしてて、焼くタイミングずれました_(┐「ε:)_細いところはプリッツみたいにぽりぽり。太いところに切込を入れてサンドイッチに('∀')ンフプレッツェルってなかなかドンピシャで焼けない…... [続きを読む]
  • はちみつ食パン
  • はちみつ食パン(ホップ種・生イースト)離れてる↑同じようなパンしか焼いてないなぁ(-∀-`; )目新しいものがなくてすみません…いつもと違う粉で焼いたらなんかちがう…当然といえば当然なんだけど。同じ配合で焼いても粉が違うと別物ですね( ´・∀・`)b いつものに戻そうか_(┐「ε:)_ありがとうございます┏○ペコにほんブログ村レシピブログ... [続きを読む]
  • 焙煎玄米あんパン・桜クリチあんパン
  • 焙煎玄米あんパン2種(ホップ種・生イースト)胡桃→自家製あんこけしの実→桜あん・クリームチーズ季節外れだけど、残っていた僅かな桜あんを使いました。こっちはあんこのみ。これもストック最後のあんこでした。お花で焼き上がり。可愛い(*´ェ`*)焙煎玄米粉が香ばしく、それぞれのあんことマッチしてます。また来年〜(´ー`)/~~あり... [続きを読む]
  • さくらんぼのムース・オ・ショコラ
  • さくらんぼのムース・オ・ショコラ内田真美さんの本より。今年は早めに作れた〜ヽ(´ー`)ノ娘のおやつが必須なので、やる気が出た時に即作るべし。これ洗い物がたくさん出るのが面倒なんだけど(普段お菓子作らない人なのでそう感じるだけかも)材料自体はシンプルだし、後はやる気次第w娘の帰宅に合わせて作っておいて、5月にして30℃超えの暑い日のおやつに(*´ч`*)好評で... [続きを読む]
  • もう1回メロンパン
  • またメロンパン(ホップ種・生イースト)お尻↑GW中、行ったことのないパン屋さんに行ってみよう♪と、スマホで検索しながら出かけました。…(割愛)←_(┐「ε:)_そんなこんなでおうちパンサイコー(`・∀・)ノイェ-イ!↑察してねwメロンパン美味しいー(≧∇≦*)って言ってくれた娘の言葉にホッとしましたε-(´・`) フーありがとうございます┏○... [続きを読む]
  • フランクベーグル・全粒粉ベーグル
  • 全粒粉ベーグル・フランクベーグル(ルヴァンリキッド・ホップ種)前回のが美味しかったのでまた焼きました。むっつり感、愛嬌があって可愛い。編み編み楽しい。オーブンの予熱し忘れて、行き過ぎちゃったのが悔やまれる〜。けど美味しいです('∀')ンフありがとうございます┏○ペコにほんブログ村レシピブログに参加中♪ [続きを読む]
  • パン・オレ
  • パン・オレ(ホップ種・生イースト)久しぶりに焼いたヽ(´ー`)ノつんつんが可愛いパン。パンを焼き始めたばかりの頃、よく焼いていたパンです。懐かしい(´ω`)GW中、みんなが食べやすいようにホットドックに。後ろのは安納芋のスイートポテト@白コッペシンプルだけど美味しい〜。今日は親子遠足です。どきどき。いってきまーす!!(予約投稿です┏○ペコ)... [続きを読む]
  • ヨーグルトシフォン・クリームin…
  • ヨーグルトシフォンケーキにクリームin…普通に焼けました。しっかり冷やしてスタンバイ( ´・∀・`)b クリーム入れますよ〜。ね。一番最後の穴だったしね。クリームボソッてたし、旦那となりで爆笑だし。仕方ないからナッペしました。クリームしつこすぎだろ_(┐「ε:)_っていうGWの始まりでした(-∀-`; )ありがとうございます┏○ペコにほ... [続きを読む]
  • 白コッペ
  • 白コッペ(甘酒酵母・生イースト)真っ白に焼き上げたコッペパンです。やばい〜ほわほわ〜完全に子供ウケ狙いのパンです('∀')ンフクリームとチョコ、安納芋のスイートポテトだったり、あんこだったり、各々のお好みでŧ?"ŧ?"(●´ㅂ`●)ŧ?"ŧ?"家族がお休みの時はふわふわパン焼いてあげようと思って。そろそろゴリゴリなの食べたくなってきた_(┐「ε... [続きを読む]
  • 全粒粉ベーグルとカンパーニュ
  • 全粒粉ベーグル(ルヴァンリキッド・ホップ種)これも定番ベーグルのうちの1つ。今回は全ねじり。バリバリさっくり軽めです('∀')ンフ家族が食べやすいベーグルを焼く事が多いかな。カンパーニュ(ルヴァンリキッド・有機レーズン酵母)トサカってます(-∀-`; )ありがとうございます┏○ペコにほんブログ村レシピブログに参加中♪ [続きを読む]
  • ハードロール
  • ハードロール(ホップ種・生イースト)高温でスチーム焼成します。食事に添えるのにぴったりなリーンなロールパンです。素焼きで素朴な表情なのも可愛い。バターロールより全然軽めなので、普段使いするならこちらの方が負担なく食べられるかな。成形の練習にもなるし、これからちょこちょこ焼きたいパンです('∀')ンフありがとうございます┏○ペコにほんブログ村... [続きを読む]
  • ブリオッシュ・ア・テット
  • ブリオッシュ・ア・テット(ホップ種・生イースト)絶対焼かない類のパンを仕込んじゃいましたpart2一人時間の過ごし方迷走中w卵50%・バター50%の、ちゃんとしたブリオッシュ生地です。アテットの成形、初めてやったけど楽しい( ノ°∀°)ノ歪だけど、とりあえず頭もげずに済みましたw成形時にとにかくバターが溶け出さないように。娘の送迎でチャリダッシュで帰って... [続きを読む]
  • 1年半ぶりのメロンパン
  • メロンパン(ホップ種・生イースト)娘が幼稚園に通いだして、1人の時間ができました。そわそわして落ち着かない…何かしなきゃ何かしなきゃ…メロンパン焼く事にしました。←唐突しかも1年半ぶりときたもんだ。意気込んだものの、これ仕込んだ後に発熱。まじかーOo。 (¦3[___]翌日、フラフラになりながら焼きましたよ〜。前置き長かったけど、焼き上げました〜(|||´Д... [続きを読む]
  • はちみつ食パンと高加水食パン
  • はちみつ食パン(ホップ種・生イースト、中種法)ハニーバタートーストとろけちゃいます(´〜`)モグモグ高加水食パン・トーストブロート加水100%トップが傷ついてるのは、窯入れする時ひっくり返したからです。天板に真っ逆さまヽ(;▽;)ノ冷や汗〜無事に焼き上がり、またまたエビグラタントーストに。狙ったわけじゃなくて。笑たまたまトーストブロ... [続きを読む]
  • チョコナッツカレンズベーグル
  • チョコナッツカレンズベーグル(甘酒酵母)胡桃とカレンズを練り込んだ生地でクーベルチュールを巻いて成形しました。クラストからは甘酒酵母特有の甘香ばしい香りがします。それがチョコの香りと合わさって、何とも複雑な香りに。カレンズの酸味と胡桃の食感で最後まで飽きることなく完食です(´〜`)モグモグありがとうございます┏○ペコにほんブログ村レシピブログに参... [続きを読む]
  • バゲット
  • バゲット(ルヴァンリキッド・生イースト)反っております(°д°)大人しい焼き上がり。つまんない(´-ω-`)主人から、軽すぎてお菓子みたい。おこ▼ω▼ とめっちゃ不評でした〜O(:3 )〜ホップを継いでいたので代わりに生イーストを入れたのが気に入らなかったみたい。イーストバゲを食べ慣れてないからかなぁ。それとも私の腕の無さか。おそらく後者... [続きを読む]
  • ブロッコリーとチーズのフォカッチャ
  • ブロッコリーとチーズのフォカッチャ(ホップ種)マッシュポテト練り込みブロッコリー50%たっぷりのオイルとチーズブロッコリーが焼けた香り、ほんとにたまらない(≧∇≦*)↑あれ?ブロッコリーは?…一応50%入ってます( ̄ー ̄;マッシュポテト入りの高加水の生地はしっとりもっちり、オイルとチーズでサクサクのカリカリです。美味しい〜。ありがとうござ... [続きを読む]