geosmin さん プロフィール

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geosminさん: 手のひらより
ハンドル名geosmin さん
ブログタイトル手のひらより
ブログURLhttp://geosmin2.exblog.jp/
サイト紹介文自家製酵母でパン作り。子育て中。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供310回 / 365日(平均5.9回/週) - 参加 2016/03/11 15:44

geosmin さんのブログ記事

  • コンプレ
  • コンプレ(ルヴァンリキッド・有機レーズン酵母)良い香りが家中もわ〜ん。焼き色も良い感じ( ´艸`)オーブン渋滞でタイミングが微妙だったんだけど、何とか焼き上がって良かった〜。クラムめっちゃ地味だけどwここ最近の中では一番美味しく焼けました。コンプレ美味しいなぁ(´〜`●)モグモグありがとうございます┏○ペコにほんブログ村... [続きを読む]
  • 白コッペ
  • 白コッペ(ホップ種・生イースト)この前焼いたばっかりなのに、また焼いちゃいました(ノ∀`)前回よりもほわほわのやわやわになるように配合を改良。だんだんシワってくる〜。時間が経ってもずーっとほわほわです( ´艸`)すっかりお気に入りになって、アレンジしたりしてます。こういうふわふわなパン、子供は大好きですよね。我が家のいい年したおじさんも好きみたい... [続きを読む]
  • チョココロネ
  • チョココロネ(ホップ種・生イースト、中種法)何年ぶり(≡∀≡)?覚えてないくらい焼いていません_(┐「ε:)_難しい_:('Θ' 」 ∠):_プルプルプルコツを思い出す前に、全部成形終わっちゃいました。_(┐「ε:)_ズコー1個辺りの生地量が少なかったかなぁ。ぶっつけ本番でやるとダメですね。チョコクリーム、あっさりしすぎた... [続きを読む]
  • 山食とヨーグルトミルクプリン
  • 山食・1.5斤(ホップ種・生イースト、ポーリッシュ法)ほわっほわ〜。1.5斤の山だとダイナミックな焼き上がりに。(つまり庫内カッツカツ)詰まりなく、きめ細かく焼けましたヽ(´ー`)ノヨーグルトミルクプリンデジャブ?wですよねー→これ瓶も個数も同じです(↑▽↑)ブルーベリーソースで。ヨーグルトでさっぱり、... [続きを読む]
  • シュタンゲンとプレッツェルベーグル
  • シュタンゲン(ルヴァンリキッド・生イースト)ドイツパンです( ゚∀゚)ノБ□ カンパーイ黒ケシ・白ケシ・黒ごまです。本当はもうちょっと巻きを増やさなきゃいけなかったんだけどすっかり忘れてました(ノ∀`)サックサクで、先っぽはスナック菓子のような食感(゚∀゚)これは飲み物必須!!さすがドイツ!!チーズやベーコン巻いてもいいなー。これは絶対乾杯... [続きを読む]
  • そして胡桃カンパーニュ
  • 胡桃カンパーニュ(ルヴァンリキッド・有機レーズン酵母・ホップ種)昨日、一昨日の贈り物に続き、こちらもリクエストのパンです。もう少し焼き込みたかったところだけど、贈り物なのでこの辺でストップ。けどとっても良い表情で焼けましたヽ(´ー`)ノカットできなくて残念。ざっとこんな感じで焼き上がりました。自分の腕試しにも、スキルアップにもたくさん仕込む、... [続きを読む]
  • セントル角食4斤、余りでカップパン
  • 今回は短いスパンできたーー_(┐「ε:)_セントル角食、4斤です_(┐「ε:)_ズコーさすがに4斤同時焼成はむりー。失敗はできないので、確実性を取って2斤ずつに分けて時間差で焼きました。もうバッタバタヽ(;▽;)ノとりあえず2斤型あがり〜。1斤型×2上がり〜。余り生地はカップパンにしました。これは自宅用ね。クリチ・コ... [続きを読む]
  • ブラマンジェと牛乳事情
  • ブラマンジェ先日のチョコケーキに使ったチェリーのコンポートのシロップを活用。まぁ、ざっくりミルクプリンだよねwこれが家族に大好評で!!(°∀°)多分ミルキーな味が好まれるんだよね。4瓶しか作らなくて後悔(´Д`;)また作ってあげるね。簡単だからw我が家の牛乳の消費量がやばい事に…( ?Д?)育ち盛りのお子さんがいるご家庭ってやっぱり牛乳... [続きを読む]
  • 竹炭マーブルベーグル
  • 竹炭マーブルベーグル(ルヴァンリキッド・ホップ種)捏ね上がりに生地を取り分けて竹炭こねこね。グロい?( ̄ー ̄;もう少し黒の割合を減らした方が良かったかな。カット。わーヽ( ̄ー ̄ )ノグロいw某森の中のパン教室の先生からは、ムンクみたいと言われましたw味は無味無臭なので普通のベーグルです('∀')ンフ美味しいですよ。ありがとうございます... [続きを読む]
  • レーズン食パン
  • レーズン食パン(ホップ種、中種法)1次も2次も行き過ぎた_(┐「ε:)_あらあら_(┐「ε:)_成形する時間もなく、放り込んでおしまい┐(´∀`)┌こんなんだけど、高加水の中種法なのでクラムぽよん。口溶けよくふわんふわんです。レーズンがじゅんっと瑞々しくて。そのまま食べた後は、バターとお砂糖乗っけてトーストするのが定番。さっくり、じゅんわーって... [続きを読む]
  • ロールパンとパープルクイーン
  • ロールパン(ホップ種)あともうちょっと〜ってところが待てなくて(ノ∀`)ちんまり(´-`)ころころ可愛いけど(*´ェ`*)梅仕事始めてます(´∀`)これはパープルクイーンという品種。梅干みたいなサイズで、とっても香りがいいの。早速梅ジュースを仕込んだんだけどすぐに濃い紫色が出て既に美味しそう。完成が楽しみですヽ(´ー`)ノあり... [続きを読む]
  • ホップス
  • ホップスセミサフなしのホップ種のみで仕込みました。キタノカオリが微妙に足りず、はるきらりを追加。バッキバキにクラックが入り、クラムはふーんわり。なのですが、夕食に使うパン粉が足りなくなり急遽粉砕されましたヽ(;▽;)ノホップの量に余裕がある時にでもまた焼こう( ´・∀・`)b ありがとうございます┏○ペコにほんブログ村レシピブログに... [続きを読む]
  • 黒ごまベーグルとカンパーニュ
  • 黒ごまベーグル(ホップ種)はち切れんばかりのぱっつんぱっつんで焼き上がり( ´艸`)このハリツヤ、欲しいよね〜。カンパーニュ(ルヴァンリキッド・セミサフ)アンコウです(・ω・`ミэ )Э顔書いていいですよwちゃんとヒレが横についてるでしょ?お口もパクパクしてるし。_(┐「ε:)_ズコーありがとうございます┏○ペコにほんブロ... [続きを読む]
  • 厚焼きマフィンとプレッツェルベーグル
  • シンプルな厚焼きマフィン(甘酒酵母)みんな良い感じのお顔ヽ(´ー`)ノ綺麗に焼けるとホッとしますε-(´・`) フープレッツェルベーグル(ルヴァンリキッド・ホップ種)ぱっつんぱっつんで焼き上がりヽ(´ー`)ノ明日は土曜だけど、父親参観。園での様子を見てどう感じるかな?多分パパはすっごく楽しみにしてると思うよ。私はただ1週間が1日長くなった... [続きを読む]
  • ヴィエノワとルヴァンリキッド
  • ヴィエノワ(ルヴァンリキッド・セミサフ)体調不良が続き、この時は絶不調だったのでささっと短時間で焼き上げたパンです。歯切れ良く、味は悪くなかったんだけど、パサつきが気になる〜(>_<)ミルクジャムをサンドしてミルクロールにしたり、ドッグパンとして消費しました。とりあえず何か挟めばいいよね( ´・∀・`)b 突然ルヴァンリキッド。継いで... [続きを読む]