kzoo さん プロフィール

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kzooさん: 東京ラーメン おっさんの備忘録ラーメンの味メモ
ハンドル名kzoo さん
ブログタイトル東京ラーメン おっさんの備忘録ラーメンの味メモ
ブログURLhttp://tokyo-ra-men.seesaa.net/
サイト紹介文前に行ったけどもうどんなラーメンだったか忘れた。ということを防止するメモ
自由文ラーメン大好き。つけ麺よりもラーメンが好き。代理店ラーメンは明らかにコメント少ないです。うまいラーメンにはコメントが多くなる傾向があります。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供50回 / 365日(平均1.0回/週) - 参加 2016/03/19 04:54

kzoo さんのブログ記事

  • 北浦和 どでん ラーメン小
  • 久しぶりの訪問。11:15ぐらいだからまだ入れるかと思いきや外待ち20人ほど。普段なら入らないけど、ゴルフ練習したいし暇だしまぁいいかと食券購入。待ってる間に注文を取ってくれたのだが殆どの人が油そばを注文してた。なんでも50食限定とからしい。それにガーリックバターをトッピングしている様子。つまり開店時の混雑はこれ目当ての方が多いのでは?と推測。2,30分待って中へ。ここはローテーション系で運悪く俺の一人前がロ [続きを読む]
  • 希須林 ニラそば
  • 初オーダー。そりゃ担々麺の方が美味いに決まってるけど、一応喰っておかねばなので。4辛でオーダー。醤油ベースのあっさりスープだけど、しっかり鶏スープ(豚もいるかも)に、酸辣を利かしてます。酸っぱ過ぎるわけでなく、上品な酸味。ラーは結構しっかり浮いてましたが、これまた飲んでも辛すぎる訳でなく丁度いい。胡椒がよく合うが、振っても振ってもなかなか出てこず残念。麺は細麺の縮れ麺。少し粉っぽく、支那そば?って [続きを読む]
  • 渋谷 喜楽 もやしワンタン麺
  • ご無沙汰です。欲張って950円のもやしワンタン麺。麺硬め、ネギ多め、スープ濃いめ とか頼んでる人いた。知らなかった。やっぱりもやしとかワンタンとかの注文が多い。一度は炒飯も食ってみたい野菜食うと甘いのよね。ラードの甘さなのかな。スープはいつものコクと旨味のあっさりスープ。やっぱり美味い!一度は濃いめもありかな。麺はもっちりだから固くなくていいと思う。普通のラーメンにはもやしも玉子もチャーシューもあるけ [続きを読む]
  • 大崎 六厘舎 つけ麺
  • 830はちょっと痛いが。念願の大崎六厘舎つけ麺。17時訪問なので客一人。茹で時間は10分で少々待ち。坦々つけ麺、辛つけ麺、シュリンプなどあるがここは王道で。太めの四角麺はチュルンとしながら小麦味が強くさすがです。スープも濃厚豚骨魚介ながらピッタリハマったいいバランスとなんかちょっと感動。東京駅より評価高い。味変も黒七味、胡椒ライム酢、あと割スープ用の柚子と魚粉か。充分でしょうやっぱり大崎六厘舎つけ麺は美 [続きを読む]
  • 新橋 岡山ラーメン 味噌
  • ホントはご飯食いたかったけど、吉野家はsuica無いから、という理由でなぜかまたラーメン。体壊しそう。15時来訪。時間関係ないからこの店はいいね。念願の味噌。食ってみてわかった。2回目だわ。麺は細麺ストレート。固くしたい。ちゃんと炒めたスープは白味噌で甘めの札幌じゃないよくあるやつ。.ラー油と七味たっぷり入れて頂く。570だし満足ですが、ここはやっぱり醤油でした。 [続きを読む]
  • 淡路町 つじ田 味噌の章 バリ味噌
  • タイトルの割にはそれほど。甘くて濃厚なスープ。甘いと言っても嫌な甘みではなく味噌と野菜のいい甘み。なので辛味がよく合う。山椒らしき香りも良。麺も中太手打ち麺は存在感あって良い。味変は一味、柚子七味、山椒?大蒜青のりたっぷり入れて完食濃厚さが邪魔なのかも次回は濃厚じゃなくてよし。でもそしたら普通にうまい味噌ラーメンに落ちぶれるだけかも?いずれにしても高得点ではないな [続きを読む]
  • 上野 武蔵相傅 白濃厚つけめん
  • 海老やが閉まっててまた行けずじまい近くの高架下にある武蔵へ。つけ麺押しなのでそれ。最安で980きつい麺は太めのツルッとした四角麺悪くないが普通。スープというかドロドロでもはやタレ。濃厚で甘みが立つ。魚介とも豚骨とも言えない真ん中味。ドロドロで食い終わる頃スープ無し。どっちとも言えないスープはもう新しくもない。俺の空とか、あのへんの時代のもう古いスープ胡椒とお酢で何とか食い飽きず完食でかいチャーシュー [続きを読む]
  • 東京駅 六厘舎 中華そば
  • 時間あったから角まで並んでなかったし訪問前回つけ麺絶賛してたので、今回はラーメン大崎店ではラーメンがっかりだったので東京駅はどうか?なるほど、オレの下は正しいこれは家系に近い。のでまずくはないが、並んで食うべきではないうまい方の家系です。七味と魚粉で味変しごちそうさま。六厘舎はつけ麺の店でした [続きを読む]
  • 銀座 HANABI HANABIラーメン
  • 汐留から早く終わってHDD取りに行くのに時間が余って訪問カプセルホテルの一階夜は高めの馬肉の店10時からやってるのは嬉しい。ラーメンはあっさりとこってり。今日はこってり。スープは配膳時からいい香り。煮干し?魚介の香りはハマグリか。しっかりハマグリ味のあと濃いめの鶏味。水炊きまではいかないがしっかりした鶏味麺はプリッとした卵縮れ麺オシャレな割にはシンプルな麺だが悪くはないです。ちょっと塩っぱいが鶏の割ス [続きを読む]
  • 雑飯
  • 赤坂、すぐ裏の辛口ちゃんぽん旨味ゼロ。潔いさっぱりさ。辛味ちょっと。一味足したぐらいのうすーい塩スープ。麺はもちっとしてた。二度と食わん!まめぞうラーメン、脂ベタ、麺ハリガネ?ハリガネにする麺ではない。縮れ麺の針金だから違和感ありあり。でも呑みながら食えば麺は伸びると考えればあり?これはあっさりラーメンと見るべき。豚骨は食ったことなしまぁファミリーラーメン屋です。それ以上でも以上でもない。決して旨 [続きを読む]
  • 博多メシ2017
  • だるまの開店待ち中に隣の公園で記。一日目の昼食、夕食と意味の分からん食事。その後、大臣行ってその後おかもとでラーメン&焼酎。サイコーです。カエシにひと工夫ありな旨味のあるカエシ。スープは濃厚までは行かないがしっかりした豚骨です。ニンニク高菜は無かったが、飽きずに美味しく頂けました。麺が驚きで、超極細面。屋台の火力だし短時間で出すためと思う。茹でる前に鍋の蓋の上で麺を温めるのも意味あるんだと思う。極 [続きを読む]
  • 新宿西口 一竜 ラーメン
  • 粉落としと針金は同意?ヨドバシ裏で前油そばとかだった3階建ての角の店が博多ラーメン屋に変わってた。味は普通の博多ラーメン。もともとそっちでやってた屋台との事だがどうだか。。骨感普通、背脂がちょっと浮いてる。塩っぱ目、のスープ。まずくないよ。でも博多でこれ出されたらがっくりくる。。麺は粉だと粉っぽい。立派な券売機がお出迎え。味変は、高菜がない。替え玉無料じゃなかったら入らないけど時間ないときはいいかも [続きを読む]
  • 新日本橋 大勝軒 チャーシュー麺
  • 代理店C社の裏にできた大勝軒。テーブルメニューにはラーメンの記載がない。一番安くてチャーシュー麺900円。しゃーなし。でも壁メニューにはラーメン半チャーハンがあった。食べないけどさ。すごくさっぱりしたヴィジュアル。スープは透明で細麺で昔ながらのチャーシュー。お味は鶏ベースのあっさりスープ。昔ながらのラーメンでもちろんマズくはないですが。。900円は。。。味変もコショーのみ。家族でやってる感のある老舗との [続きを読む]
  • 新宿御苑 朱鳶 中華そば
  • ノーマルスタンダードで注文。提供は早かったがワンオペなので混んでたらかかるかも。他客は辛いの注文してた。豆板醤とモヤシとニラを炒めたやつが上に乗る様子。うまそうでしたスープは甘めの鶏と豚のあっさり系。コクを出してるのは背脂(肉感のあるコロコロした肉)のせいか、イリコとかか。。麺は、加水ありの細麺ストレート。スープによく合います。味変はコショーと一味とカキ醤油。後乗せでツボにらあり。味変わって楽しめ [続きを読む]
  • 麦とオリーブ 蛤soba
  • 低下水の麺はプリっとして最近多い感じ。何よりスープですが蛤蛤してて醤油は主張しすぎずいいバランス。美味いです。煮干し鶏蛤のトリプルスープもあるが、何か分かりにくくてこっちのほうが好き。蛤、鶏、トリプルの順番ね。混ぜそばとつけ麺を次回。 [続きを読む]
  • 麦とオリーブ 蛤soba
  • 低下水の麺はプリっとして最近多い感じ。何よりスープですが蛤蛤してて醤油は主張しすぎずいいバランス。美味いです。煮干し鶏蛤のトリプルスープもあるが、何か分かりにくくてこっちのほうが好き。蛤、鶏、トリプルの順番ね。混ぜそばとつけ麺を次回。 [続きを読む]
  • 北浦和 百歩ラーメン
  • 駐車場は2箇所。奥にもあるんだって。脂多めでオーダ。ネギや高菜で味編しながらごちそうさま。あっさり塩味豚骨です。替え玉は遠慮した。ちょっと塩っぱい。。まずくないけどね。次回は醤油いきたいかも。店員さんもしっかりしてていいお店です [続きを読む]
  • 神保町 可以 背脂煮干ラーメン
  • かなりいい煮干しの香り。作り方も丁寧。期待できます。16時すぎの訪問でもお客がチラホラ。みんなラーメンだったな。きしめん的な極太麺なので時間はちょいかかります。でもこの手打ち麺、高加水でちゅるりと入ってきます。味はあまりしませんが。ちなみに脂多めでオーダー薄い色の醤油スープは煮干しのエグミの無いでも香り、味もある丁寧なスープ。ジャンクを期待するとNGです。脂多くしたからか、このスープの旨味がちょっと [続きを読む]
  • 渋谷 九月堂 ラーメンこってり
  • いつか来たかったら思いがけず発見。渋公の近く、エッグマンを下った左路地。おしゃれな店内はソファーがあったり若い4人がゆったりできる感じ。を台無しにするほどカウンターで音立てて速帰ると。三河製麺の細麺ストレートは好きなやつですスープがはじめてのお味。こってりなので豚、鶏の少しとろっとした質感。肉の味はわかるがそれ以外がわからん。何らかの魚介と思われるがわからん。塩っけはあるが何だかわからないはじめて [続きを読む]
  • 渋谷 中本 五目蒙古タンメン 烏龍茶
  • 五目蒙古タンメンに単品麻婆で1010円。だが何故か3つ。ラッキー。これかな。これだと思う。お腹も一杯。色んな味する五目は楽しいし。ゆで玉子は単品麻婆にin。旨い。で、烏龍茶が辛味消すのね。水より効きます。味の濃い味噌汁なのよ、ベースは。スープがそんな感じ。もうちょっとで追いつけるはず。頑張ろ。豆腐の水はしっかり切って、1丁じゃ多いのかも。とおもう。次回、シンプルに蒙古タンメンって手もありだけど、やっぱり [続きを読む]
  • 東京駅 六厘舎 つけ麺
  • 時間あったから並ぶ。角までぐらいの列。つけ麺830は高いけど、安定の旨さ。濃厚豚骨に濃い魚介。ドロッとしたスープが太っ麺によくからむ。存在感の強い麺にはこれぐらい粘度無いと負けちゃうよね。で、スープ割して完食。スープ割すればそれはサラサラあっさりスープに。ラーメンもこんな感じなのかな?大崎店では次つけ麺食うけど、東京駅では次回ラーメン食いたい [続きを読む]
  • 新橋 錦 魚つけ麺
  • これが一番人気なんだって。つけ麺食いたかったけど、前々回あまり評価が良くなかったが。。美味いよ。っていうか想像通りの味。濃い目の豚骨と甘い鯖節系の。ラーメンをつけ麺にした感じでしたよ。ので多分ただのつけ麺も悪くないのでは?小サイズにできるので、海苔と玉子をトッピング(無料)相変わらずいい店です。並ばんし。完食。また来ます。 [続きを読む]