あーたんママ さん プロフィール

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あーたんママさん: あーたんママの暮らしのレシピ
ハンドル名あーたんママ さん
ブログタイトルあーたんママの暮らしのレシピ
ブログURLhttp://aatanmama.hatenablog.com/
サイト紹介文少しだけ丁寧に暮らし、余暇を楽しむ。 毎日の暮らしのレシピや食卓のレシピを掲載しています。
自由文あーたんママと息子の365日〜ほかほかの美味しいごはん
http://s.ameblo.jp/aatanchan-itoh/を運営。
ブログの中でも人気のある記事、常備菜のレシピやパンやおやつのレシピを掲載しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供30回 / 365日(平均0.6回/週) - 参加 2016/04/03 12:21

あーたんママ さんのブログ記事

  • かぼちゃのポタージュスープ
  • 秋冬は甘くて美味しいかぼちゃをたっぷり食べたい。野菜の甘みが口いっぱいに、とろとろと広がるかぼちゃのポタージュです。《かぼちゃのポタージュスープ》【材料】かぼちゃ1/4個分/人参1/2本/(とうもろこし1/2本)/バター大さじ1/塩または塩麹少々/コンソメ大さじ1/2/水500cc(材料がかぶるくらい)/牛乳150cc①かぼちゃは種をとり、皮を包丁で削いだら小さめに切る。人参は皮をむき、角切りにする。とうもろこしはあれば身 [続きを読む]
  • 胡麻とドライフルーツのビスコッティ
  • ザクザクで香ばしい胡麻入りのビスコッティは、コーヒーに浸してたべたり、アイスクリームをつけてたべたり。甘さひかえめなのに満足感があります。《胡麻とドライフルーツのビスコッティ》【材料】小麦粉60g/全粒粉40g/ベーキングパウダー5g? /卵1個/蜂蜜大さじ2/すりごま大さじ2/レーズン、ドライイチジク適量①ボールに小麦粉、全粒粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。②①と別のボールに卵を割り入れて、 [続きを読む]
  • じゃがいもと玉ねぎのポタージュ
  • 濃厚なまったりとしたスープの気分なら、生クリームを足したり、冷たくひやして牛乳でのばして、さらっと飲んでも美味しいです。【材料】じゃがいも2個(小さめなら3個)、玉ねぎ1個、バター小さじ1、塩少々、水300cc、ベーコン1枚、コンソメ小さじ1と1/2、牛乳200ccから250cc①じゃがいもと玉ねぎは皮をむいて、小さめに切る。鍋にバターをひいて、弱火で玉ねぎを炒める。玉ねぎに透明感がでるまで炒める。②じゃがいもと、小さめ [続きを読む]
  • 柑橘ドレッシングのサラダ
  • 季節のはっさくやデコポン、グレープフルーツなどを使っても美味しい、甘酸っぱいサラダです。《柑橘ドレッシングのサラダ》【材料】はっさく1個/サニーレタス1/2個/☆蜂蜜大さじ1/2、塩胡椒少々、レモンしぼり汁1/4個分、お酢大さじ1(リンゴ酢使用)、オリーブオイル大さじ1と1/2①レタスはちぎって水にさらし、シャキッとしてきたらざるにあげておく。はっさくは皮をむき、薄皮もむいておく。②☆を合わせてよく混ぜて、塩胡 [続きを読む]
  • カルボナーラ
  • 生パスタや生ペンネで作るのがお気に入りですが、乾麺のパスタでも充分美味しく作れます。難しそうだけど簡単に作れるカルボナーラです。《カルボナーラ》一人前【材料】パスタ80g?/ベーコン2枚/玉ねぎ1/4個/塩胡椒少々/バター大さじ1/2/☆卵黄1個分、塩胡椒少々、生クリーム100cc、牛乳50cc、粉チーズ大さじ2①パスタを茹でる準備をしておく。大きめの鍋に湯を沸かし、塩大さじ1/2※分量外を入れ沸騰させておく。ベーコン [続きを読む]
  • 冷凍パイシートで*お芋パイ
  • 冷凍パイシートに、クレームダマンドをたっぷりのせて焼き上げたお芋パイ。お芋以外にもバターソテーしたバナナや、スライスしたリンゴやドライフルーツ、ナッツなど、色んな味を楽しめる型いらずのパイです。《お芋パイ》【材料】冷凍パイシート1枚/ドライ無花果※お好みで/さつまいも2本(砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ1、塩ひとつまみ、水 さつまいもがかぶるくらい) /☆バター食塩不使用45g、グラニュー糖(きび砂糖)30 [続きを読む]
  • 塩生チョコレート
  • チョコレートを溶かして固める、シンプルな作り方の生チョコレートに、雪塩をきかせて。野田琺瑯のレクタングルで冷やし固めた、簡単な作り方の生チョコレートです。《雪塩生チョコレート》【材料】板チョコレート200g/生クリーム120cc/塩(雪塩使用)小さじ1/3/ココアパウダー適量※掲載している写真の分量は、少しチョコレート300g?、生クリーム180ccです。雪塩はこちら※型は野田琺瑯レクタングルS こちら①チョコレートは [続きを読む]
  • 海老ともち麦のポテトサラダ
  • プチプチとした大麦の食感の、海老の入ったポテトサラダです。《海老ともち麦のポテトサラダ》【材料】じゃがいも小さめ5個/海老10尾/麦大さじ2/きゅうり1本/鶏ガラスープの素小さじ2/マヨネーズ大さじ4〜5/塩胡椒/オリーブオイル大さじ1①じゃがいもは洗い、皮ごと水から茹でる。竹串を刺してすっと通れば取り出して皮をむき、ボールにうつし熱いうちに潰して塩胡椒、鶏ガラスープの素を合わせておく。②きゅうりは薄い輪 [続きを読む]
  • オニオングラタンスープ
  • 玉ねぎの甘みがぎゅっと詰まった、オニオングラタンスープ。チーズがとろとろで、体があたたまります。《オニオングラタンスープ》【材料】玉ねぎ大きめ1個/にんにく1片/ベーコン2枚/水3カップ/コンソメ大さじ1/塩胡椒適量/バゲット1/3本/バター5g?/とろけるチーズ3枚/パセリ/オリーブオイル①玉ねぎはスライスして、にんにくはみじん切りにする。ベーコンは小さく切っておき、パセリはみじん切りにする。②小さめの鍋 [続きを読む]
  • 熟れたバナナのケーク
  • 簡単でおいしい、熟れたバナナを使ったバナナケーキです。全粒粉を使ったり、蜂蜜をメープルシロップに変えても美味しいです。《熟れたバナナのケーク》【材料】熟れたバナナ2本/卵1個/砂糖25g?/蜂蜜25g?/薄力粉100g?※半分全粒粉を使用/ベーキングパウダー小さじ1/バター50g?型:野田琺瑯レクタングルS約W20.8×14.5×4.4cm①オーブンは170℃にあげておく。 型にオーブンシートをしいておく。 小麦粉とベーキ [続きを読む]
  • 琺瑯容器で焼くフィナンシェ
  • フィナンシェはフィナンシェ用の型を使うのが普通ですが、家庭では琺瑯バットを使って大きく焼くこともできます。しっとりしていて、贅沢な香り。《フィナンシェのレシピ》【材料】バター100g?/卵白100g?/砂糖80g?/蜂蜜20g?/小麦粉50g?/アーモンドプードル30g?/お好みでラム酒数滴、レーズン(型 野田琺瑯レクタングル S )■サイズ:約W20.8×14.5×4.4cm①オーブンは190℃まで上げておく。小麦粉とアーモンド [続きを読む]
  • きゅうりの昆布醤油漬け
  • きゅうりがシャキシャキ食べられる、とっても簡単な浅漬けです。12月22日にレシピ本を出版いたしました。簡単なのに本格!絶品つくりおき [ 伊藤茜 ]《きゅうりの昆布醤油漬け》【材料】きゅうり2、3本/塩小さじ1/2/昆布2?角2枚/生姜1片/◎出汁1と1/2カップ、醤油大さじ2と1/2、みりん大さじ1①きゅうりはランダムに皮をむき、ぶつ切りにする。②ボールに塩を入れ、きゅうりがかぶるぐらいの水※分量外 を入れ、2時間ほど重石 [続きを読む]
  • バターの香る*贅沢スコーン
  • 12月22日に書籍を出版しました。「簡単なのに本格!絶品つくりおき」《バターの香る*贅沢スコーン》米粉を使った、中はしっとりとした香ばしいバターのスコーン。朝ごはんにもおやつにも。【材料】米粉100g?/強力粉80g?/粉糖20g?/アーモンドプードル20g?/塩3g?/ベーキングパウダー8g?/バター70g?/生クリーム100cc/◎ドライイースト3g?、湯20cc①◎の材料を合わせておく。②米粉、強力粉、粉糖、アーモンド [続きを読む]
  • 子供のための甘いカレー
  • 12月22日に書籍を出版しました。「簡単なのに本格!絶品つくりおき」子供が大好きな甘い野菜カレー。たっぷり作って冷凍しても、朝ごはんや休日ランチとすぐにぺろっと食べてくれます。《子供カレー》【材料】玉ねぎ1個/人参1/2本/ピーマン2個/りんご1/2個/カレールウ約50g?/オリーブオイル大さじ1/塩胡椒少々/◎水250cc〜300cc、コンソメ大さじ1、ケチャップ大さじ1、中膿ソース大さじ1、蜂蜜大さじ1※1歳以下のお子様に [続きを読む]
  • チキンのオーブン焼き
  • クリスマスにぴったりのチキンのオーブン焼き。ドライフルーツやほくほくのじゃがいもと合わせて焼いて、甘酸っぱくて美味しい簡単レシピです。☆耐熱容器は、チキンが入ればどんなものでも大丈夫です。私は月兎印のバットを使用しました。《チキンのオーブン焼き》【材料】骨付き鳥もも肉2枚分/にんにく3片/玉ねぎ1/4個/ミニトマト10個〜/じゃがいも3個/ドライフルーツお好み量(ドライあんず、ドライプルーン、ドライイチジ [続きを読む]
  • シンプルに美味しい*コッペパン
  • コッペパンは、好きなジャムやバターをたっぷりサンドして食べるから、シンプルに作ります。焼きたてはふわふわもっちり。冷めても風味良く、ペロリと一個食べられる、米粉入りコッペパン。《コッペパン》【材料】5個分強力粉220g/米粉30g/バター25g/塩5g/牛乳100cc/水80cc/イースト6g①全ての材料を、ホームベーカリーに入れ、パン生地コースでまわす。※まず水分から入れ、その後粉物をいれて、最後にイーストを入れる。② [続きを読む]
  • 鳥のネギ塩メンチカツ
  • さっぱりと食べられる、ネギと相性ばっちりの鳥の挽肉で作るメンチカツです。《材料》鳥もも挽肉200g?/鳥むね挽肉200g?/万能ねぎ1/2本/☆パン粉大さじ3、牛乳大さじ4 ◎塩胡椒少々(塩多めに)、酒大さじ2、鶏がらスープの素大さじ1/小麦粉、卵、パン粉①ボールに☆を入れてパン粉をふやかす。万能ねぎは細かく刻む。②①のボールに挽肉、万能ねぎ、◎を入れてこねる。③6等分〜8等分にして丸める。④卵を1つよくといて、③ [続きを読む]
  • ほっくり甘い*蜂蜜大学いも
  • ほっくりと甘くて、じんわり美味しい大学いも。ついついお茶を入れて食べたくなる、蜂蜜の甘みでコクを出しました。《蜂蜜大学いも》【材料】さつまいも大きめ1本/塩小さじ1〜2/◎蜂蜜大さじ3、砂糖大さじ1〜2、みりん大さじ5〜6、醤油大さじ3〜4①さつまいもは乱切りにして水にさらしたら、ザルにあげて乾かし、あげる前はキッチンペーパーで水気を拭いておく。※時間があれば2時間〜1晩乾かしても良い。②鍋に揚げ油※分量外を [続きを読む]
  • キャベツのオイル蒸し
  • キャベツをたっぷり使っても、モリモリ食べられるオイル蒸し。ハンバーグやステーキにさっと添えても相性抜群です。《キャベツのオイル蒸し》【材料】キャベツ半分/ベーコン2枚/にんにく1片/塩胡椒少々/鶏がらスープの素小さじ1/アンチョビフィレ1枚/オリーブオイル大さじ4〜5①キャベツは千切りに、ベーコンは小さめに切り、にんにくとアンチョビはみじん切りにしておく。②小さめの鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、にん [続きを読む]
  • 茄子のうま煮
  • 茄子にたっぷりと油を吸わせて、甘くてとろとろの煮物に。うま煮たっぷりでお箸が止まらない美味しさです。《茄子のうま煮》【材料】茄子5本/油揚げ2枚/ごま油大さじ4〜5/◎出汁500cc、砂糖大さじ1と1/2、塩小さじ1/酒大さじ2/みりん大さじ2/醤油大さじ大さじ4〜5①茄子はへたを取り縦半分に切り、切り込みを全体に入れて、2等分〜3等分にする。油揚げは千切りしておく。②茄子を鍋に並べ、ごま油をたっぷりかけて、茄子全 [続きを読む]
  • HBで*基本のピザ生地
  • うちのピザ生地は、ふわふわ生地です。粉を全粒粉にしたり、具を変えてみたり、同じ生地でも色々楽しめます。ホームベーカリーで作るレシピです。《HBで*基本のピザ生地》【材料】強力粉240g?/薄力粉40g?/砂糖30g?/ 塩2g?/オリーブオイル40cc/水100cc/ 牛乳80cc/イースト5g?①すべての材料をホームベーカリーに入れ、ピザ生地コースで回す。※材料はまず水分から入れ、その後粉物を入 [続きを読む]
  • とろけるガトーショコラ
  • ほろほろ、とろとろ。ビターが美味しい、うちの定番ガトーショコラ。琺瑯容器で簡単、混ぜるだけ。《とろけるガトーショコラ》【材料】チョコレート(板チョコレート3枚分〜200g?)/バター90g?/全卵1個/生クリーム50cc/ラム酒小さじ2/小麦粉20g?/塩1g?型は野田琺瑯レクタングルS 約W20.8×D14.5×H4.4cm※チョコレートの甘みだけで作るガトーショコラですが、板チョコがかなりビターな場合はお好みでお砂糖を加えて [続きを読む]
  • 基本のハンバーグのタネ
  • 基本のハンバーグのタネは、いつも同じ配合です。同じタネからハンバーグを作り、ミートボールを作り、色々と展開をしていきます。このタネを、粗挽きにしたり牛だけのひき肉にしたりと肉を変えると、しっかりとしたハンバーグになったりもしますが、それもまた美味しいです。《基本のハンバーグのタネ》【材料】牛豚合挽き肉450g?/玉ねぎ大きめ1個/◎たまご1個、ナツメグ小さじ1、塩胡椒少々、酒大さじ2/水60cc/☆パン粉大 [続きを読む]
  • 青唐辛子味噌
  • 夏場に国産の唐辛子を買って、少しずつ少しずつ大切に食べる、青唐辛子味噌です。《青唐辛子味噌》【材料】青唐辛子10本(国産)/ごま油大さじ2/◎砂糖大さじ4、酒50cc、みりん50cc、にんにくすりおろし一つ、赤味噌100グラム、味噌50グラム※写真は約3倍量で作っています。①青唐辛子は真ん中から半分から切り、種を取る。辛いのが好きな方は、種は半分くらい残しておいてもいいです。※手袋をした方が良いです。唐辛子で手が痛 [続きを読む]
  • ハッシュドポテト
  • カリッともちっと美味しいハッシュドポテトは、うちの定番朝食です。【ハッシュドポテト】《材料》じゃがいも3個/ピザ用チーズお好み量/オリーブオイル大さじ3〜4/◎マヨネーズ大さじ1、牛乳大さじ2、塩胡椒、小麦粉大さじ4〜5①じゃがいもは千切りにして水にさらし、ザルにあげて、ボールに入れる。②ボールに◎の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。お好みでチーズを入れる。③フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、弱火に [続きを読む]