halu さん プロフィール

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haluさん: 長久手の自宅パン教室 *Studio halu*
ハンドル名halu さん
ブログタイトル長久手の自宅パン教室 *Studio halu*
ブログURLhttp://ameblo.jp/studio-halu/
サイト紹介文鳥がさえずる閑静な住宅街の片隅で、主に初心者向けのパン教室をやっています。
自由文パン時々お菓子と布小物、季節により梅仕事や味噌など。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供162回 / 365日(平均3.1回/週) - 参加 2016/04/04 14:55

halu さんのブログ記事

  • カンパーニュ その③
  • カンパーニュレッスン3回目ですカンパーニュは手数が少なく待ち時間が多いので…たくさんお話ができます話そびれてることとか、パン屋さんの話とか。発酵途中のパンを見ていたら可愛くなってきちゃって、発酵の変化を撮ってましたayakさん 見目麗しゅうカンパーニュ今日のアレンジカンパーニュはココア生地にクランベリーとチョコチップをたっぷり〜丸なのに葉脈模様まだ温かいうちにcutすると中のチョコチップがとろ〜っと、 [続きを読む]
  • カンパーニュ その2
  • カンパーニュレッスン2回目です。今日も良いお天気。今日はお久しぶりのmakさん。作りたいと思いつつ、なかなか手を出せなかったパンということで、カンパーニュmakさん作ゴツゴツが私今日はお一人だったのでmakさんに発酵カゴを使っていただいて、私はゴツゴツのアレンジカンパーニュアレンジは柚子ピール+クルミ+ホワイトチョコチップ昨日焼いておいたカンパーニュでタルティーヌ。バジルソース、チキンのハニーマスタードグリ [続きを読む]
  • カンパーニュ その①
  • 5月のレッスンは今日が初日。yumちゃんchizちゃんとのレッスンです。が、私がぼーっとしてて写真撮り忘れてました焼き上がりの写真のみです。クープが少々浅かったかな?今日の試食はタルティーヌ。・鶏モモ肉のハニーマスタードソテー・バジルソース・パプリカ・新玉ねぎ・ピザチーズこれらを乗せて焼きました。美味いっす〜で、もう一つはアレンジカンパーニュコーヒーキャラメルシンプルなカンパーニュとデザートの様なカンパー [続きを読む]
  • 5月は「パン・ド・カンパーニュ」
  • 5月のレッスン詳細が消えてしまったので改めてご案内です。6月と7月のお休みを考慮して日程も追加してあります。フランスパン専用粉(リスドォル)とライ麦粉、全粒粉の3種類の粉を使ったベーシックなカンパーニュです。お家でも作りやすいように専用発酵カゴを使わずに作ります。なので、あの模様は出ません。初心者の方でもお作りいただけます。ちょっとベタベタしますけど。スケジュールのご案内5/19(金) 残1席5/23(火) &nb [続きを読む]
  • スティック桜あんぱん 4
  • 昨日は4月最後のレッスンでした。ご近所のママ友さん3人。Mamちゃん今回お久しぶり〜忙しくてなかなか来れなかったね。柔らかい桜あんを包むのは結構難しい〜 yokoさん手荒れしてるのに一生懸命こねてくれました慣れないから浅い飾りクープが難しいyumさん太さを均一にして長さを出すのが難しかったかな。でもフランスパンぽく焼きあがってます熱々の桜あんぱんみんなで美味しくいただきました今月もみなさん、ありがとうござ [続きを読む]
  • スティック桜あんぱん 3
  • 昨日に引き続き、木曜日ですが臨時で桜あんぱんレッスンです。maさん育休明けまであと少し、貴重なお時間をやりくりして息子ちゃんと来てくださいました。ayaさん今日はお母様と息子ちゃん連れて来てくださいましたよ〜ベーグル、バターロールと着々と作れるものが増えてます。ayaさんママさん初めてのパン作りでしたが、こねを頑張ってくださいました。生地温度がちょっと低かったので、叩きごねを少なくしました。丸パンと違って [続きを読む]
  • スティック桜あんぱん 2
  • 昨日のレッスンです。スティック桜あんぱん2回目。keiさん太さを均一にするのがちょっと難しいですね。でもいい感じに仕上がってますnaoさんクープの深いところはあんが顔だしました。ご愛嬌ですmieさん潔しクープ入れ?? 潔く入れると生地への抵抗感が少なくていいですね。温かいあんぱん、美味しいですよね冷めたらトースターで焼いていただくとパン生地がカリッとして、これまた美味です今回もありがとうございました。5月のレ [続きを読む]
  • 5月のレッスン
  • ベーシックなカンパーニュのレッスンです。フランスパン専用粉(リスドォル)とライ麦粉、全粒粉の3種類の粉を使った基本のカンパーニュ。カンパーニュといえば表面に模様がついているのが一般的ですが、あれは専用の発酵カゴを使って発酵させるからつくのです。レッスンではご自宅でも復習しやすいように発酵カゴを使わずにボウルと布巾で代用します。レッスンスケジュールはスケジュールのページまたはブログにてご確認ください。v [続きを読む]
  • 日程の追加とお休みのお知らせ
  • お休みのお知らせとそれに伴う日程追加のご案内です。誠に勝手ながら6月と7月はお休みさせていただきます。ただし6月の前半のみレッスンが可能なので5月メニューのカンパーニュを継続させていただきます。 追加スケジュール 6/2(金)6/6(火)6/9(金)フランスパン専用粉(リスドォル)とライ麦粉、全粒粉の3種類の粉を使ったベーシックなカンパーニュです。専用発酵カゴを使わずに作ります。5月のレッスン詳細こちら を [続きを読む]
  • スティック桜あんぱん 1
  • 4/21 新年度の教室スタートです。ご案内が遅くなった関係で教室のスタートも遅くなってしまいましたが、ご予約くださった方、どうもありがとうございます。本日のレッスン、私も作る方に気持ちが乗ってしまい写真どころではありませんでした なので写真少なめrumちゃんあんこを端まで均等に詰めて、パンの形も整えるって、難しいね。yumちゃんポコポコっと桜あんが飛び出しちゃいましたけど、ご愛嬌chizちゃん桜あんが苦手と [続きを読む]
  • 4月は「スティック桜あんパン」
  • 大変遅くなりました。4月のレッスンのご案内です。「スティック桜あんパン」バター不使用のシンプル配合で作るソフトフランス生地を使って桜あんを包みました。桜あんが苦手な方には普通の小倉あんをご用意します。* 日程 *4/14(金)4/18(火)4/21(金) 満席です4/25(火) 満席です4/28(金) 満席です追加4/27(木) 満席です* お持ち物 *レッスン代(2500円)エプロンお手拭きパンを持ち帰る袋やカゴなど筆記 [続きを読む]
  • ふわっとバターロール 6回目
  • こんにちは。バターロールレッスン6回目。今日は初めての方、hitomさんがお子さん2人連れてきて下さいました。初めてとのことでしたので、基本に忠実にとにかく「こね」ました。巻くのが難しいかな? 均等に巻けているキレイな形になってます。本日の試食2個目〜たまごサンドお子さんが満面の笑みでパクパク食べてくれて嬉しかった〜どこまでこねれば良い?どうなったら発酵完了?焼いていいタイミングは?少しずつお教えしており [続きを読む]
  • ふわっとバターロール 5回目
  • こんにちは。5回目のバターロールレッスンです。YumiさんとYokoさんのお二人。Yumiさんバターロールの巻き込みは力加減が難しいです。でもキレイに巻けましたYokoさんキレイに巻けましたね〜ご自宅ではホームベーカリーで食パンにして焼いてみるっておっしゃってました。リッチな食パンができますよ今日の試食2個目はチーズとレタスでシンプルに。美味しいごちそうさまでした。YumiさんYokoさん今日もありがとうございました。明日 [続きを読む]
  • ふわっと柔らかバターロール 4回目
  • こんにちは。今日は4回目のバターロール。いつも来てくれるRumちゃん。花粉症でつらそうでも頑張ってこねました〜キレイなロールになってます先日、刷毛を新調しました。前回の失敗を踏まえて、糸綴じの昔からあるタイプの刷毛を買いました。結果、塗りムラのないキレイなバターロールができましたぁ今日の2個目の試食は チーズ入りオムレツを簡単にはさんで(写真がよくない)ひと時Rumちゃん、今日もありがとう。3月ですが1日 [続きを読む]
  • ふわっと柔らかバターロール
  • 3回目のバターロールレッスン。仲良しYumiちゃんとChizちゃんYumiちゃんChizちゃん本日の試食2個目 バターロールって柔らかいからたまごサラダの方がしっくりくるけど、コレはコレで美味しい今日のバターロールは艶出し卵がきれいに塗れてません前回のレッスン後に刷毛がダメになり〜新しいのをまだ買ってなかった艶出し卵液を塗る際は毛の刷毛でないと塗りムラが多くて、生地も痛めやすいです。今日は仕方なくシリコン刷毛で [続きを読む]