畠山 未奈 さん プロフィール

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畠山  未奈さん: 日本酒好きにおすすめの美味しい料理と飲み方
ハンドル名畠山 未奈 さん
ブログタイトル日本酒好きにおすすめの美味しい料理と飲み方
ブログURLhttp://s.ameblo.jp/smilyclover/
サイト紹介文日本酒の素晴らしさを伝えるために、 美味しいお酒や食べ物を紹介するブログです。
自由文日本酒の魅力を伝えたいと言う想いでブログを、書いております。

日本酒をより美味しく、より楽しく飲むための研究の様子や

日本酒と料理のマリアージュの素晴しさを伝えるのがメインですが、


時には酒米について語ったり、酒蔵について語ったり、燗へのこだわりなど、

とにかく日本酒をマニアに楽しんでいるブログです。

参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供277回 / 365日(平均5.3回/週) - 参加 2016/04/15 03:05

畠山 未奈 さんのブログ記事

  • 晩酌をもっと楽しくする!!神亀 純米吟醸に合うお料理
  • こんばんは、畠山未奈です。先日紹介した、神亀 純米吟醸 4年熟成お休みだったので、様々なおつまみと一緒に楽しみました。【かぶのゆず胡椒煮】恐らくゆず胡椒が無ければ、お酒の味わいの方が強く、かぶの存在感はありません。ロックやソーダ割の神亀に合わせると、キリッとしたゆず胡椒が効いていて、お酒の良さを感じながらかぶの味わいを楽しめます。【手羽先とレンコンの甘酢煮】お酒のコクや深みを楽しむのであれば、肉料 [続きを読む]
  • ロック、ソーダ割、燗。日本酒ってこんなに楽しめる!!
  • こんばんは、畠山未奈です。昨日、紹介した神亀 純米吟醸 無濾過生 4年熟成こちらのお酒で、色々試してみましたよ。暑くてムシムシしているので、まったりとしたした濃いお酒は辛い。味わいがしっかりとしているので、ロックで飲んでも美味しいです。そんな解説がついていたので、試してみました。【ロックで飲む】常温のお酒に、お酒の味わいが濃厚で、コクもしっかりしているので、氷を2個位入れて、ロックにしてみました。 [続きを読む]
  • 酒本商店 頒布会 神亀 純米吟醸 無濾過生 4年熟成
  • こんばんは、畠山未奈です。日本酒の事を学ぶなら、このお方のお話を聞きたい!!と思う憧れの方がいます。その方は日本で5本の指に入ると言われている、味覚の持主です。北海道室蘭市で酒屋をされている、酒本久也さんです。あの有名な日本酒の漫画「夏子の酒」に出てくる酒屋さんのモデルになった方です。酒本さんのお酒のお話は、本当に面白くて、大好きです。日本酒と味わいの方法、利き酒の方法、お料理とのマリアージュのお [続きを読む]
  • 斬新!!アボカドと納豆のおつまみ。
  • こんばんは、畠山未奈です。最近、更なる進化の為に、2週間に1日はお勉強会で1日が潰れます????休みなのに、休んだ気がしなかったので、久しぶりにのんびりと自由に過ごすお休みにしました。この勉強会で学んだことは、そのうちブログでもお伝えしていけたらなと思っています。今日は、のんびりしながら、学びのための、1日を過ごしました。充実感たっぷりです。そして、久しぶりにお料理にも力を入れて、おつまみを作りま [続きを読む]
  • 日本酒のラベルの読み方② 酒米の特徴を知ろう
  • こんばんは、畠山未奈です。前回、日本酒のラベルの読み方①日本酒度、酸度、アミノ酸度について書きました。今回は、お酒の味わいにすごく影響する酒米について書いてみたいと思います。お酒選びの際に酒米の特徴を知っておくと、自分の好きなお酒を選ぶ近道になります。酒米は全国各地に数多くの種類が存在するので、すべて紹介するのは難しいです。ですが、最も多く使われているもの、味わいに特徴があるものを紹介しますね!【 [続きを読む]
  • 日本酒のラベルの読み方①日本酒度、酸度、アミノ酸度とは?
  • こんばんは、畠山未奈です。日本酒を買うときは、どうやって選びますか?酒蔵のある地域から選んだり、酒米から選んだりする人も多いと思います。今日はラベルの読み方について書いてみますね。とある日本酒の裏ラベルです。今日は、お酒を選ぶときに知っておきたい日本酒の数値の目安についてお伝えします。お酒の味わいを知るための日本酒度、酸度、アミノ酸度についてです。こちらはあくまでも目安ですが、知っていると好きなお [続きを読む]
  • 日本酒を飲んでみよう。日本酒を楽しむときに知っていてもらいたいこと。
  • こんばんは、畠山未奈です。日本酒を飲んでみたいけど、なかなか手が付けられない。何を飲んだら美味しいのか分からない。そんなお悩みをよく聞きます。そんなお悩みを解決できるように、出来るだけたくさんの日本酒を紹介していきたいと思ってブログを書いています。でも、その前に、皆さんにも確認してもらいたい事があります。自分の好みの味をちゃんと知っていますか?【人はほとんど先入観で味覚を感じています】私は、お酒の [続きを読む]
  • あの、人気酒蔵の造る爽やかな日本酒
  • こんばんは、畠山未奈です。今日も暑い夏の日に、爽やかに飲める美味しい日本酒を紹介しますね!宮城 あたごのまつ ひと夏の恋 純米吟醸ハートマークの、可愛らしいラベルが印象的です。こちらの日本酒は、日本酒好きな人に大人気な伯楽星の新澤酒造の日本酒です。【香り】香りの強さ★★☆☆☆フレッシュでみずみずしい印象です。私の中ではさくらんぼの印象です。フレッシュでふんわりと優しい甘さを感じる香り。【味わい】 [続きを読む]
  • 料理に寄って味わいが変化する万能な日本酒
  • こんばんは、畠山未奈です。先日、微炭酸で爽やかな美味しい日本酒を紹介しました。兵庫県 播州一献 おりがらみ今日はこちらの日本酒に合わせて美味しいお料理についてお話をしたいと思います。【お料理との相性】爽やかでほどよい旨味のあるこの日本酒は、お料理に寄ってカメレオンのように味わいの印象を変えてくるお酒です!!【マグロの山かけ】マグロや長芋の味わいを引立てながらもスッキリとした口当たりになる。【鱈の [続きを読む]
  • ワインが好きな人にお勧めしたい日本酒
  • こんばんは、畠山未奈です。日本酒が好きな人と、日本酒トークをするのが仕事をしていて楽しい時間です。でも、「普段、あんまり日本酒飲まないけど、今日は挑戦してみようかな?」と、お客さんから言われたら、メッチャはりきります!!これを機会に日本酒って美味しい!!を伝えるチャンスですので。今日はそんな、日本酒を普段あまり飲まない女性にお勧めしたい日本酒を紹介します。山形 榮光富士 純米大吟醸この日本酒はワ [続きを読む]
  • 中華料理と合わせて美味しい日本酒。
  • こんばんは、畠山未奈です。日本酒と言えば、和食ってイメージだと思いますが、和食じゃなくてもいいんです。自分が、「これとこれは合う!」そう思えば、それでいいんです。日本酒と言えばお刺身だよね。普通にそう思っている人も多いですが、「お刺身にはちょっと味濃いよ(。>дそんな、日本酒もあります。今日は中華料理と合わせて美味しいなと思った日本酒を見つけたので、その事について呟きます。先日紹介したこちらの日本酒 [続きを読む]
  • 鳳凰美田 碧判をもっと美味しく飲むためのお料理
  • こんばんは、畠山未奈です。先日、ワインやカクテルが好きな人にお勧めの日本酒を紹介しました。鳳凰美田 純米吟醸 碧判【相性のいいお料理】こちらの鳳凰美田碧判は華やかな香りが特徴で、しっかりとした甘味があり、やや芳醇な味わいです。①柑橘系の香りのするものフルーティーな香りに合わせて、柑橘系等の香りの良いものを合わせるとより、美味しくなります。②薬味に工夫をする。生姜やハーブなどの香りの高い薬味なども相 [続きを読む]
  • 熟成酒を熟成させずに飲める日本酒。岐阜 だるま正宗
  • こんばんは、畠山未奈です。お店のお酒のチョイスは、いつも私がやります。どんな味が好きと言われても対応できるように、バランスを考えたりします。そして、隠し酒用に変わったものや、日本酒好きが喜びそうなものを考えてみたり、興味本意で仕入れてみたりします。私も人間なので、お酒の味の好みはあります。でも、メニューを作るとき、お酒を売るときは自分の主観ではなく、お客様目線でいたいです。どうやってお勧めしたら美 [続きを読む]
  • 買ってきた日本酒が苦手な味だったときの対処法③(酸味を消す編)
  • こんばんは、畠山未奈です。買ってきた日本酒がどうも自分の好きなタイプの味ではなかった。そんなことはありませんか?自分の思っていた感じと、酒屋さんが説明している感じが一致していなかった。美味しそうと思ったけど、これを飲み続けるの辛い。そんな時でも美味しく日本酒を楽しめる方法はいくらでもありますよ!!前回書いた記事も好評です。買ってきた日本酒が甘くて飲みにくいと思った時の対処法買ってきた日本酒の苦味が [続きを読む]
  • 夏に大人気の日本酒、青森県 ビキニ娘
  • こんばんは、畠山未奈です。毎年夏になると、たくさんの夏用の日本酒が出てきます。「えっ!?日本酒にも夏用とかあるの?」って言われます。はい!!ありますよ。暑い夏の日でも飲みやすい、そして爽やかな喉越しで造られるものが多いです。その中でも、最も人気があり、衝撃的な名前の日本酒について紹介します。青森県ビキニ娘 純米酒米 美郷錦精米歩合 55%日本酒度 +2酸度 2.5 【香り】香りの強 [続きを読む]
  • 北海道の最高の珍味 お酒が進む!! ○○のたまご。
  • こんばんは、畠山未奈です。知り合いのお店へ行くと、よくわからない山菜やら、珍味に遭遇することも多々あります。世の中には、知らない食べ物がまだまだたくさんある!!今日は珍しく賄いで「なんだこれ?」と言うものに出会いました。賄いで出てきたのはこれです。何だかわかりますか???「見た目がちょっと。。。」って思う人も結構いると思います。なので、敬遠されがちなものでも、あると思います。北海道で取れるものなん [続きを読む]
  • 買ってきた日本酒が苦手な味だったときの対処法②(苦味を消す編)
  • こんばんは、畠山未奈です。買ってきたお酒が、自分の好みの味じゃないときってありませんか?思っていた感じと違った!!と、思ったときはどうしたらいいのでしょうか?前回、買ってきた日本酒の、甘味が気になるときの対処法を書きました。意外と好評だったので、第2段!!この前Twitterで、こんなやり取りがありました。“買ってきたお酒の苦味が気になる。どうやったらこの苦味が無くなるだろうか?”そんな呟きをされていた [続きを読む]
  • 爽やかで上品な味の日本酒がキリッとした辛口の日本酒に変身する魔法
  • こんばんは、畠山未奈です。先月からTwitter(@hatakemina33)を始めました。世の中には、こんなにたくさんの日本酒好きが、毎日日本酒を楽しんでいるんだ!!そんなことを実感している、今日この頃です。日本酒好きな人との交流が楽しいです。昨日は、夏にお勧めの爽やかな日本酒について紹介しました。福岡 庭のうぐいす 純米吟醸 中汲みこのお酒なんですが、お料理次第で味わいが劇的に変わります!!!優しくて爽やかな甘 [続きを読む]
  • 暑い季節でも飲みやすい爽やかな日本酒 福岡 庭のうぐいす
  • こんばんは、畠山未奈です。お客様からよく「どうしてそんなに日本酒のこと詳しいの?」と聞かれます。確かに、自分が仕入れた日本酒については、調べたり、飲んでみます。そして、どうやったらもっと美味しくなるのか?を色々と試します。それは、もっと知りたいと思う気持ちからやっていることです。すごく一生懸命やってます!とか、頑張ってます!!みたいな気持ちはなく、ただただ、自分が知りたいから、やりたいからやってま [続きを読む]
  • 買ってきた日本酒が、苦手な味だった時の対処法(甘味を消す編)
  • こんばんは、畠山未奈です。カッコいいラベルに引かれてジャケ買いした日本酒について書きました。甘味が強くて、しっかりと骨太な西條鶴です。甘いものが好きな人にはすごくお勧めです。しかし、より多くの人に飲んでもらうためには工夫が必要だ!!と考えました。あまりにも個性が強くて、誰でも気軽に楽しめると言う感じではないと思いました。もっと気軽に多くの人に楽しんでもらう方法を考えました。こういう場面で、一番やり [続きを読む]
  • 素肌美人を目指す人におすすめする、晩酌のお酒。
  • こんばんは、畠山未奈です。日本酒の素晴しさを伝えたい!!日本酒ってすごく楽しくて、奥が深い!!そんな、気持ちを隠しきれずにいるこの頃です。先日、日本酒の勉強会で日本酒と美容について、少しだけ勉強しました。「日本酒は美容にいい!!」 こんなことを聞いたことは無いですか?日本酒が好きな女性にはお肌が綺麗な人が多いです。私も実際、日本酒を飲むようになってから、あまりニキビが出来なくなりました。中学生の時 [続きを読む]
  • 心も見た目も美人に!!美しさの秘訣を学ぶ!!
  • こんばんは、畠山未奈です。私は、見た目の綺麗さとか、美しさって、その人の内側から溢れ出て来るものだと思っています。自分に自信がない。可愛い人が羨ましい。そう思っている人ってすごく多いです。私もそうでした。でも、そうじゃない!!キレイで美人になる事って、自分の気持ちや生活の仕方次第でどうにでも出来るんです。綺麗や美しさって自分で作り出せるものだと教えてくれた方が、藤本舞さんでした。舞さんの同行ショッ [続きを読む]
  • 日本酒がもっと楽しくなる。冷酒の楽しみ方
  • こんばんは、畠山未奈です。この前のお休みは、一日中、日本酒の勉強をしてきました。日本酒の話は、どんなに長時間聞いてても、飽きない位、新しい発見があって面白いです。それだけ、私は日本酒が好きで、知れば知るほど奥が深い!!と思っています。そのなかで学んだことをシェアしたいと思います。今日は、もっと日本酒が楽しくなる飲み方をお話したいなと思いました。日本酒には5℃毎の温度に、風情のある呼び方があります。 [続きを読む]