Oriica さん プロフィール

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Oriicaさん: パンと焼き菓子の教室 Oriica's Bake
ハンドル名Oriica さん
ブログタイトルパンと焼き菓子の教室 Oriica's Bake
ブログURLhttp://s.ameblo.jp/mochafran/
サイト紹介文自由が丘の、イーストと天然酵母のパン、焼き菓子の自宅教室です。レッスンの様子などを綴っています
自由文家族や大切な人に、安全な材料で手づくりパンの美味しさ、楽しさを、お伝えしたいと思っています。
手ごねで作るパンクラス、また、手軽に作れる焼き菓子のクラスもあります。ランチの簡単な料理も楽しみにしていてください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供250回 / 365日(平均4.8回/週) - 参加 2016/04/27 22:30

Oriica さんのブログ記事

  • 今日のレッスン♪
  • 今日はご友人同士のグループレッスンでしたお子様が小さい頃から今は立派な社会人に成長してもずっとお友達っていいですよね〜〜パン作りもベテランさんなのでお任せで〜〜すっかり写真を撮り忘れていましたが帰る頃に慌てて撮らせていただきましたとろりんカスタードクリームも甘さもちょうどいいと気に入ってくださいました〜手際の良いみなさんなので私のフォローをいつもしていただきありがとうございますそしていつもウチのワ [続きを読む]
  • 昨日のレッスン♪
  • 久しぶりに一日中雨のお天気梅雨というより台風のようでした〜今日はレッスン日ではなかったのでホッとしたり…足元が悪いと申し訳ないので昨日のレッスンレポートです♪はじめましてのkさんを迎えてもうすぐ赤ちゃんとご対面の妊婦さんですパン作り、やりたかったんです〜と熱心にメモや写真を撮りながら頑張ってくれました初めてのパン作りなのに上手に焼きあがりました娘と同じ年の可愛いsさんと素敵女子でお料理上手のaさんは [続きを読む]
  • ホシノ天然酵母レッスン
  • 今日はホシノ天然酵母レッスンとドライイーストレッスンでした工程の時間帯が違うのでタイマーを渡してご自分達で管理していただきながらパン作りです(*^.^*)ドライイーストのmさんベーグルはムギュッとクリームパン、あんぱんはふんわりとっても美味しそうに焼きあがりましたパン作りもベテランのmさん捏ねもテキパキ 成形も丁寧で私は何もすることもなく申し訳ないくらいですイースト少なめの教室なので翌日も美味しいですと嬉し [続きを読む]
  • 今日のレッスン♪
  • こんばんは夕方からの風が気持ちいいですね〜でもレッスン中は冷房を入れる夏日でした今日は はじめましてのパン作り上級者のnさんと土曜日レッスンでお会いできるsさんとkさん(*^.^*)生地を捏ねる時間がなんとも癒される〜〜と(*^.^*)みなさんでコネコネ水分の少ないベーグルの乾燥を防ぎながらクラストはパリッとクラムはモチっとしたマルチシリアルのベーグルが焼きあがりましたランチタイムではマルチシリアルの香ばしい香りと [続きを読む]
  • 今年も梅仕事
  • 先日 自然栽培の青梅を買えたので早速 シロップ漬けにしました今年は自然食品『F&F』で買った大根からのビートグラニュー糖の氷砂糖と能登コシヒカリのビネガーも少しいれてます『クッキングスタイル 自由が丘』で購入しましたこちらのお店は食品から台所用品までのセレクトショップでオーナーさんのこだわりの自然食品や食器などとっても楽しいお店です熊野神社のお向かいなのでお時間あればレッスン後にのぞいてみてください(*^ [続きを読む]
  • パン ド メナージュ
  • こんにちは(*^.^*)最近は気温も高すぎず 湿度も程々にあるのでパンが作りやすい季節昨日は微量イーストとレーズン液種を少し投入したパン ド メナージュを作りました今朝 カットするのにドキドキ全粒粉とライ麦も少しずつ入れてますがふんわり焼いているので食べやすかったですこういうシンプルパンレッスンで作りたいなぁ〜と思いつつ…イーストは微量しか使いたくないので時間がかかるし…昨日は中種法で半日かけてのんびり作り [続きを読む]
  • ☆7月レッスンのご案内です
  • こんにちは7月のレッスンメニューと日程のお知らせです♪〈パンクラス〉ランチ付きです(イーストかホシノ天然酵母かお選びいただけます)☆メニュー ●山型食パン (卵不使用)北海道小麦の風味豊かな食パンですふわふわタイプですのでサンドイッチにするのも、トーストしてサクッといただくのもおすすめですお持ち帰りは小さめ1斤型1台です●夏野菜のもっちりピザ バジルソース工程、成形を変えてフォカッチャにもできます生地を冷凍 [続きを読む]
  • 土曜日レッスン♪
  • 昨日の土曜日レッスンは賑やかな4名さまで(*^.^*)はじめましてのyさんも迎えみなさんで愛情いっぱいの手ごねぱんを作りました〜(≧▽≦)みなさん美味しそうに焼きあがりですスライスアーモンドを付け忘れてごめんなさいやっぱり何か足りませんよね〜パン作りか初めてで〜っと緊張していたyさんも和やかなメンバーさんのお陰でいつのまにか笑顔になってましたほっこり系の方ばかりなので私が一番癒されてるかも〜〜クリームパンの仕 [続きを読む]
  • 今月のレッスン始まりしました〜
  • 今月初めてのレッスン♪マルチシリアル入りのベーグルとクリームぱん、あんぱんですはじめましてのrさんを迎えリピーターのmさんと楽しいレッスンでした♪ぱん作り2回めの rさんも美味しそうに焼きあがりました(≧▽≦)粉と水を捏ねてできていくパンに楽しい〜癒やさる〜と看護師さんなので夜勤明けにいらしてくださり心配しましたがリフレッシュしていただけたようでスケジュールがあいましたらまたお待ちしていますねみなさまた [続きを読む]
  • 今月のお菓子レッスン♪
  • 今日はお菓子レッスンニューヨークチーズケーキですこっくりとコクのある口溶けまろやかなタイプです以前、パンレッスンの時にデザートでお出しして気に入ってくださった方も多かったメニューパンクラスでもお馴染みの4名様です各自で作った15センチ型1台のチーズケーキとフルーツをお持ち帰りですレアチーズケーキのように見えますがベイクドケーキです焼いている間に私が昨日焼いたケーキでおやつ時間作り方は簡単すぎて申し訳な [続きを読む]
  • ホシノでおうちバケット
  • 久しぶりにバケット練習ホシノ天然酵母で作りました2本焼いて1本は2箇所クープ開かずでもいい感じのところを試食してみるといつもよりクラストが薄くてクラムはモチっと焼けていましたバケットは捏ね方や温度管理生地の扱いが違うと同じように焼けませんがそこがまた楽しいいろいろな方法でおうちバケットを焼いてみてます暑い日が続きますがみなさん楽しい週末を・5月のレッスンのご案内 ・6月のレッスンのご案内 ・「Oriica's Ba [続きを読む]
  • 今月最後のパンレッスン♪
  • こんばんは今月最後のパンレッスン終わりました〜レッスンご参加のみなさま本当にありがとうございました〜今日はaさんが友人のmさんとご一緒にいらっしゃいましたはじめましてのmさんはパン作りも初めてです!とでもすっごくお上手でびっくりの連続でした今日はお若いミセス3名さま旦那さまにお弁当やお料理も頑張っているので好評だった手作りケチャップのレシピもお伝えして一工夫で美味しくなるので是非 お試しくださいね〜チ [続きを読む]
  • 今日のレッスン♪
  • こんばんは今日は可愛い女子大生のsさんと素敵マダムのcさんのレッスン♪バンズを照卵した後にゴマをつけるのを伝え忘れてしまいましたごめんなさいおうちでは是非つけてくださいね〜そして今日は薔薇をいろんなところに飾っているので自然と華やかな気分になりますというのは昨日は友人宅での年に1回の薔薇観会 & ブーケ作りの日飾りきれない程の薔薇をいただいてアレンジメントを楽しませていただいてます幸せ〜〜そしてcさんも [続きを読む]
  • ふんわり山食の試作
  • こんにちは(*^.^*)お昼は暑いですが夕方からの風が気持ちいいです昨晩ホシノ天然酵母でふんわり山食作りました7月のレッスン試作です成形が悩むところで…4つの山でそれぞれ違う成形で作ってみました作りやすくてふんわりできる山食をめざしてますフワフワにできたので今朝はサンドイッチにしました麻布十番の天のやさんのたまごサンドイッチ流行ってますよね〜天のやさんの本を持ってる生徒さんからレシピを教えていただいたので [続きを読む]
  • ボン ヴィボンの生クリームあんぱん
  • 先月ラフォーレ原宿の2Fに横浜のパン屋「Bon Vivant」さんの生クリームあんぱん専門店がオープン初めていただきましたずっと食べてみたかったのでどれも少しずついただいて抹茶餡、桜餡、餡子想像していたより生クリームがフワッと軽くて口溶け良く濃い餡子と食べやすいパン美味しかったです〜冷やしても食べられる夏のクリームパンですね手頃なサイズなのでおやつにパクッとつまみたい感じです今度は横浜のお店に行って他のパンも [続きを読む]
  • 土曜日レッスン
  • 今日も暑い1日でしたね早朝にワンコを連れて逗子の海へリフレッシュできてすご〜〜く気持ち良かったです昨日の土曜日レッスンはお料理上手なyさんがmさんをご紹介くださり賑やかな4人の女子レッスンはじめましてのmさんは既にパン教室も通っているベテランさんなので みなさんテキパキ捏ねて作ってくださいました〜リュスティックはロティ・オランの堀田先生方式でタッパーの中で生地作りです冷蔵庫で長時間発酵のレシピですがデモ [続きを読む]
  • 久しぶりのロティ・オラン
  • こんばんは(*^.^*)久しぶりにロティ・オランに行って来ました今回はメランジェ・キャロブとカリークッペですキャロブパウダーを使ったお菓子は食べたことがありますがパンは初めてです堀田先生の魔法の手で高加水パンのゆるゆる生地も締めながらもふんわりと成形されていきますお楽しみの試食タイム美味しい〜〜…なかなか難しいですまた頭パンパンになるくらいなるほどーーって持ち帰り生地はラム酒漬けのフィグをたっぷり入れて [続きを読む]
  • ホシノ天然酵母レッスン
  • こんばんは(*^.^*)今日はホシノ天然酵母レッスン♪天然酵母レッスンは発酵時間が長いので1次発酵後からのレッスンです今月は『ビクトリノックス × クスパ』のコラボレーション企画に参加中でみなさんにトマトベジタブルナイフペティナイフブレッドナイフをお試しいただいています焼きたてバンズをブレッドナイフでカットしていただいてランチでいただきますふわふわでもパンが潰れずにカットできます今回のリュスティックはチョコ [続きを読む]
  • オレンジカンパーニュ と フィグオランジェ
  • こんにちは今日は過ごしやすい一日でしたね〜パンの作りやすい季節になってきました冷蔵庫の元種を使い切ろうと思ってフィグオランジェ とカンパーニュオランジェをつくりましたどちらも同じ生地で1種類はフィグ(イチヂク)を入れて綴じ目クープでカンパーニュの生地なので加水が高くて綴じ目クープがあんまり割れずに残念リベンジしなくては…です!カンパーニュは思った通りオレンジピールがほんのり甘酸っぱくて食べやすかったで [続きを読む]
  • 新百合ヶ丘のパン屋さんnichinchi
  • こんにちは新百合ヶ丘駅のパン屋さん『nichinichi』さんに行ってきました代々木の『365日』にいらした方のお店です外観も店内も四角い窓がトレードマークで可愛いま〜るい形の甘めのパンとナッツやドライフルーツのハード系パンミニ食パンなど整然と並べられてます購入したのは奥からミニ食パンカレーパン百合ヶ丘野菜のフォカッチャミルクフランス バゲットハーフ早速いただいたフォカッチャとミルクフランスとっても好み! [続きを読む]
  • 今日のレッスン♪
  • こんにちは(*^.^*)今日はパン作りのお上手なoさん久しぶりにご参加の iさん♪パンもお菓子もご参加くださるyさん偶然にも iさんとyさんはお嬢さまが同じ学校在校生のお母さまと卒業生のお母さまですが懐かしいお話に花を咲かせていました〜今月はバンズを手ごねでリュスティックは低温長時間発酵の生地からの作業ですが捏ね方をお伝えするにあたり短時間発酵で作るデモをいたしますので捏ね方もわかると思います捏ね方や粉の違いで [続きを読む]
  • 今日のレッスン♪
  • 今日は朝から雨模様でしたが平日は忙しい女子たちのレッスン♪はじめましてのiさんを迎えてみんなで捏ね捏ね(*^.^*)私も試食分をみなさんと捏ねから粉と水からパンになっていく様子をワクワクしながら一緒に作っていますしっかり捏ねたバンズも美味しそうに焼きあがり冷蔵庫で低温長時間発酵のチョレートとナッツのリュスティックも焼きあがりました今月は【ビクトリノックス × クスパ】のコラボレーション企画に参加中です!セミ [続きを読む]
  • 昨日のレッスン♪
  • こんにちは昨日のブログに6月レッスンメニューをアップさせていただきましたご興味のある方 ご都合よろしい方どうぞお申し込みをお待ちしています昨日はお友達同士でお申し込みのグループレッスン♪今月はクスパさんのコラボ企画に参加中ヴィクトリノックスさんのナイフをお試ししていただいていますそして気に入った方はお得に購入できますトマトベジタブルナイフでオレンジのカルチェ取りをしブレッドナイフで焼きたてのバ [続きを読む]
  • ☆6月レッスンのお知らせ
  • こんにちは6月のレッスンメニューと日程のお知らせです♪〈パンクラス〉☆メニュー (イーストかホシノ天然酵母かお選びいただけます)●マルチシリアルベーグルパンに合うミネラルたっぷりの雑穀(マルチシリアル)を混ぜて、ベーグルを作ります。香ばしい風味とムギュふわっの食感のベーグルです●クリームパンとあんぱん同じ生地で2種類の成形をしますクリームか餡子が苦手な方は、どちらか一方でも大丈夫ですカスタードクリームも [続きを読む]
  • 今日のレッスン♪
  • こんばんはブログ久しぶりです今日は今月初のレッスンでした初めてのレッスンは毎回緊張してしまいますパンズとチョコとナッツのリュスティック美味しそうに焼けましたパン作り初心者さんのaさんとパン作りベテランさんの素敵マダムmさんランチタイムも盛り上がりましたバンズはハンバーガーにして召し上がっていただきますチョコとナッツのリュスティックは甘すぎないチョコパンです美味しい〜〜をたくさんいただいたのでホッとし [続きを読む]