Oriica さん プロフィール

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Oriicaさん: パンと焼き菓子の教室 Oriica's Bake
ハンドル名Oriica さん
ブログタイトルパンと焼き菓子の教室 Oriica's Bake
ブログURLhttp://s.ameblo.jp/mochafran/
サイト紹介文自由が丘の、イーストと天然酵母のパン、焼き菓子の自宅教室です。レッスンの様子などを綴っています
自由文家族や大切な人に、安全な材料で手づくりパンの美味しさ、楽しさを、お伝えしたいと思っています。
手ごねで作るパンクラス、また、手軽に作れる焼き菓子のクラスもあります。ランチの簡単な料理も楽しみにしていてください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供273回 / 363日(平均5.3回/週) - 参加 2016/04/27 22:30

Oriica さんのブログ記事

  • ニューヨークチーズケーキ と レーズン酵母
  • こんにちは4月は週末が雨の日が多いですね〜今月のレッスンおやつはニューヨークチーズケーキ低温で焼いて中心部はクリーミーにしたいので焼き時間で加減を調整していますブルーベリージャムも一度ブルーベリーを冷凍させると細胞が壊れて短時間でできるので手軽に作れます2年前のレッスンメニューですが今月はたくさん作りましたそして3日前から起こしているレーズン酵母暖かくなったと思って起こしたら涼しくなって…のんびり発 [続きを読む]
  • 今日のレッスン
  • 今日はお友達同士でいらしてくださるグループレッスン♪とってもお上手なみなさんですが更に向上されています少しベタつく生地も手早く捏ね上げ今日は2種のパンが時間差なくランチタイムになりました(*^.^*)卵サンドが苦手な方はベーコンレタスサンドで少人数のアットホームな教室ですので遠慮なしでお願いします来週の焼き菓子レッスンでもお会いできるみなさんお疲れ様でしたウチのワンコ達を可愛い可愛いと遊んでくださりすっか [続きを読む]
  • 今日のレッスン
  • 今日ははじめましてのyさんをお迎えして毎月参加のmさんとのレッスン♪穏やかなyさんと癒し系mさんとでゆったりレッスンタイム〜実際に教わるのとレシピ本で作るのではやっぱり違いますね!と熱心にメモを取ってくだってきっと次回はおいしいおウチパンが焼けますねランチタイムになると活動開始するウチの子たちみなさんにおねだり〜それで私から ちゃっかりおやつをもらう…という最近のパターンです今日はありがとうございまし [続きを読む]
  • Ginza SIX ブーランジェリー モンジュ
  • こんにちは今日は夏日で参りましたいよいよ明日はGinza SIXのオープン 内覧会へ行ったので『ブーランジェリー モンジュ』さんでパンを購入日本では梅田にあるそうなのですが東京初出店とのことカンパーニュとバケットの試食をいただいてとっても美味しかったので購入ハード系の多くはフランスのBio小麦を使っていました特に胡桃とレーズンのカンパーニュは美味しかった〜他のパンもどれも食べやすくて美味しかったです!隣に [続きを読む]
  • 美味しい頂き物
  • 今朝の春の嵐が過ぎると夏日身体がついていけません満開だったブルーベリーも随分お花が落ちてしまいました冬の間に切り花にして楽しませてくれたアネモネやスミレ パンジーたちいよいよ終盤ですたくさん元気をもらってありがとうです先日 京都の友人から頂いた千寿せんべい初めての抹茶味はしっかり抹茶の風味がして美味しかったですそして他の友人から頂いた鹿児島名物『玖子貴』のさつま揚げほんのり甘いので少し焼いてそのまま [続きを読む]
  • 15℃のパンと コーヒー黒糖マフィン
  • こんにちは天気予報どおり夕方からの雨 すごかったですね〜(・∀・)先日 珍しく夫がパンをお土産に『15℃』のパンでした九州産の小麦粉の食パンはもっちりさっくり しててとっても食べやすい味でしたそれとコーヒー味の黒糖ケーキのようなパン自分で買ってないので名前が良くわかりませんが美味しかったので真似して作ってみました(*^.^*)コーヒー黒糖マフィンです今月レッスンで使う全粒粉も入れてオイルと少しのバターで作 [続きを読む]
  • 今日のレッスン♪
  • 久しぶりの青空で気持ちの良い日でしたね最後の桜も楽しみましたか今日ははじめましてのmさんをお迎えしてあっという間の時間を過ごしましたみなさん手際も良く 大成功バターロールは少し時間をかけて生地を傷めないように作るのでふわんふわんですランチタイムではおいしい〜〜と大合唱私も幸せでした〜お忙しいと思いますがいつか お時間ができた時作ってみてください手づくりの豊かな美味しさをまた味わってくださいね〜いつも [続きを読む]
  • マグノリアリーフとユーカリのリース
  • こんにちは今日は気持ちのいいお天気ですね〜こちらは先日作ったリースです花材はマグノリアリーフ、ユーカリ、キウイの蔓、シンビジウム私にはできない大胆な花合せヒロミ先生ならではです両面の葉の色が素敵なマグノリアリーフアレンジで使ったことはありましたがリースははじめてこのままの色でドライになるのが本当にシックで素敵(*^.^*)いつも思うのですがリースって難しい…でも楽しい玄関ドアがお気に入りになると出掛ける [続きを読む]
  • ホシノ天然酵母レッスン
  • こんにちは今日は はじめましてのmさんはホシノ天然酵母レッスンでしたお味噌や甘酒を作って発酵生活を日常に取り入れていて本当に憧れます(*^.^*)またいろいろ教えていただきたいです♪ドライイーストのyさんとmさんは一足早くいらしてバターロールを捏ね捏ねしっかり捏ねた生地はふわっふわに焼きあがりした〜妊婦さんのyさん生まれてくる赤ちゃんに安全でおいしい手作りパンを作ろうと頑張っていらしてくださいましたママの愛情 [続きを読む]
  • ホシノでバケットとパルミジャーノブレッド
  • 友人宅に集ってランチ♪私はパン持っていくね〜っとホシノ天然酵母でバゲットとパルミジャーノブレッドバターロールはふわふわが好みなのでイーストですハーブ入りの煮込みハンバーグソースまでバゲットにつけてキレイに食べていただけましたそしてパルミジャーノブレッドも大好評だったのできちんとレシピにしようかな〜お土産にはお庭のクリスマスローズをたくさん摘ませていただいて可憐だけど丈夫なクリスマスローズって大好き [続きを読む]
  • ☆5月レッスンのご案内です
  • 桜から新緑が美しい季節になりますね5月はピクニックにも持参しやすいバンズとセミハード系チョコパンのご紹介です☆メニュー ●バンズ プレーンでもハムチーズなど挟んでも食べやすいテーブルパンですが、レッスンではハンバーガーで召し上がっていただきます ●チョコとナッツのリュスティックリュスティックとは「田舎風」という意味の素朴な高加水パンです。チョコとマカデミアナッツを入れてセミハード [続きを読む]
  • 土曜日レッスン
  • 昨日の土曜日レッスンは大人女子たちの楽しいレッスンバターロールの成形は生地に負担をかけないように焦らず作りますふっくら発酵した生地の可愛いことふんわり歯切れ良いバターロールに焼きあがりましたみなさんのとっても美味しそう??ランチタイムではこの辺の美味しいお店の話は 尽きません無心になれるパン作りと楽しいおしゃべり平日忙しいみなさんのリフレッシュできる時間になっていたらとっても嬉しいですありがと [続きを読む]
  • バターロールと全粒粉のプチパン
  • 今月初回レッスンははじめましての素敵なご姉妹(*^.^*)パン作りが初心者さんでしたが計量から捏ね、成形としっかり頑張ってふわんふわんに出来上がりました(≧▽≦)ランチでは全粒粉のプチパンもバターロールも美味しい〜美味しい〜と感激の嵐(〃∇〃)以前行ったお教室では捏ねた生地から作ったそうなので捏ねて作った達成感と充実感でいっぱいのご様子でした可愛い子供たちですねお勉強熱心なのできっとご自宅でも美味しいパンを [続きを読む]
  • 4月レッスン始まりま〜す^ ^
  • 明日から4月のレッスン♪今月は 全粒粉のプチパンプレーンとくるみチーズもう1種類はバターロールバターロールってよく基本のパンとして本には載っていますが綺麗に作るにはなかなか難しいですでもポイントを抑えて作ってふわふわの国産小麦のおいしさを味わっていただきたいです今月はしっかり捏ねますのでよろしくお願いしまーす近くの緑道の桜も満開ですお天気が気になりますがやっと満開になったのでもう少し楽しみたいですね [続きを読む]
  • 代官山でパン屋巡り
  • 今日はまた花冷えの寒さ今年の桜はゆっくり咲きですね〜先日の小春日和にパン友さんと代官山散歩紺と白のイメージカラーの素敵なフランスのカフェ『カフェ ル・コルドン・ブルー』ではメイプルとナッツのパンを購入程よい甘みがとっても好み白神こだま酵母パンの『ロータス』では食パンふわんふわんで〜す白神こだま酵母をダイレクトに味わおうと思って食パンを購入しましたが他のパンの方が酵母に合ったかな〜と思ったりそして天 [続きを読む]
  • ホシノ天然酵母のフランス食パン
  • 2日間のパン研修今回はフランス食パンフランスパンと食パンを一緒に食べているようで大好きです焼きたてはクラストはサックサククラムはポーリッシュ種の気泡を大切にして成形するのでフワンフワンです朝食にサンドイッチでもいただきましたウチはマヨネーズを常備しないので卵黄、油、酢、塩、砂糖を混ぜてブレンダーであっという間に出来上がりですあるものを挟んだだけですがパンが美味しい!美味しい!と家族みんな大満足で出 [続きを読む]
  • 自由が丘 フレンチ 『ル・モンドグルマン』
  • こんばんは今日も寒い一日やっと雨もあがりましたね先日パン教室を始めてご縁のあったご近所さんと「ル・モンドグルマン」のフレンチをいただきました〜人参のポタージュにクレソンと生ハム添え牛ほほ肉の煮込みはお店の看板メニューいちごソースでいただくクレーム ダンジュは飴細工をパリパリ割っていただきましたどれも唸るほど美味しかったです友人のデザートはモンブランのソルベ添えこちらのモンブランもとても美味しそうで [続きを読む]
  • 駒沢公園 Mr.FARMER
  • 駒沢公園内に待望のレストランMr.FARMERがオープン野菜が美味しくて素材にこだわる『AWキッチン』『やさい家めい』の新しいお店ですコールドプレスジュースとテイクアウトのコーナーもありますプレオープンに伺った時は美味しい野菜とパスタをいただきましたその時にお話しした世田谷の自然農法の生産者さんともご縁をいただいて果物や野菜を分けていただけることに!オリジナルパン作り頑張りますよ♪そして先日はワンコの散歩つ [続きを読む]
  • ソーセージデニッシュ
  • 今日は冷たい北風の一日桜の蕾もまだ停滞中ですね今月はたくさんのデニッシュロールをレッスンで作りましたが今日は成形をいろいろフィリングもいろいろにして楽しんでみました撮りきれませんでしたがレッスンの倍量で作って10個できましたクリチといちごダマンドクリームとりんごマスタード ソーセージ生地の周りのカット分はアスパラと中途半端に残ってた生ハムを巻き巻き端っこもメインみたいなりました今日の生地は3つ折り3回 [続きを読む]
  • 今日のレッスン♪
  • こんばんは今月最後のレッスンはご友人でのグループレッスンでしたレッスンはお1人さまでのお申し込みが多いですが3名さま以上でのお申し込みではグループレッスンにさせていただいておりますはじめましてのnさん新しいご縁に感謝です同じプーちゃんを多頭飼いされているからでしょうかウチのワンコもクンクン遊んでくださりありがとうございました〜今月はグルテンフリーのラザニアとオーガニックサラダ焼きたてのもちもちフォカ [続きを読む]
  • 今日のレッスン♪
  • 今日はキャンセルの方が出たのではじめましてのaさんとプライベートレッスン(*^.^*)パン作りもお上手なaさん美味しそうに焼きあがりました麺棒の使い方が大切な折り込み生地なかなか気づかない個人のクセもわかるのも少人数レッスンならではです私も教えながらもとっても勉強になります高加水のハーブのフォカッチャもササっと手際よく成形してランチは一緒にいただいて楽しいおしゃべりタイムになりましたお疲れでした小さな教室 [続きを読む]
  • 春色パン
  • 東京では桜の開花宣言がでましたがしとしと雨が降って肌寒い一日です気分だけでもサクラ色で春いろパンを焼きましたハート型になって可愛い2色の生地をくるくる巻いてワンローフ型でこちらは たっぷりのクリームチーズとクランベリーを入れました20年以上前に購入した型で焼いてます周りはパリッと中はふわっと焼けて気に入っているのでもう1本買っておけば良かった〜と後悔ピンク色の生地にはクオカで買った紫芋パウダーを入れて [続きを読む]
  • チョコマーブルシフォン
  • お天気の良い3連休お出かけ日和ですね〜先日 息子の誕生日だったのでリクエストのチョコマーブルシフォンを焼きました大好きなイチゴもてんこ盛りいつも前日に焼いて生地を落ちつかせていただきます溶かしたクーベルチュールチョコを入れているので難易度の高いシフォンカットする時緊張感高まります!ふわんふわんにできていてほっケーキなんて久しぶり〜〜と言いながらパクついてました家族でお祝いできることに感謝だなぁとしみ [続きを読む]
  • 土曜日レッスン
  • 今日はぽかぼか陽気でしたね〜花粉のせいかレッスン中に突然鼻がグズグズなってしまいました手軽にできるフォカッチャですランチはオーガニックのレッドキヌアを使ったグルテンフリーのラザニアとたっぷりの有機野菜です(*^.^*)毎月ランチメニューも喜んでいただきみなさんメモメモしてくださいます(≧▽≦)気温が上がると心配なデニッシュも今日は冷凍庫で冷やして成形みなさん綺麗な層ができました可愛いエスカルゴがいっぱいで [続きを読む]
  • デニッシュロールとフォカッチャレッスン
  • 今月のレッスン半分終わりました〜(*^.^*)昨日は はじめましてのkさんを迎え毎月いらしてくださるmさんとのレッスン♪焼成前に艶出しの卵を塗ってお2人ともとってもザクザクに焼けました生地の端っこはカットして粉チーズと黒胡椒でおつまみ風にして(*^.^*)ポリポリ 手が止まらない…厚焼きタイプの高加水フォカッチャはロティオランの堀田先生に教わったフォカッチャを簡単にアレンジさせていただいてます(*^.^*)ふっかふかのもっ [続きを読む]