Oriica さん プロフィール

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Oriicaさん: パンと焼き菓子の教室 Oriica's Bake
ハンドル名Oriica さん
ブログタイトルパンと焼き菓子の教室 Oriica's Bake
ブログURLhttp://s.ameblo.jp/mochafran/
サイト紹介文自由が丘の、イーストと天然酵母のパン、焼き菓子の自宅教室です。レッスンの様子などを綴っています
自由文家族や大切な人に、安全な材料で手づくりパンの美味しさ、楽しさを、お伝えしたいと思っています。
手ごねで作るパンクラス、また、手軽に作れる焼き菓子のクラスもあります。ランチの簡単な料理も楽しみにしていてください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供262回 / 365日(平均5.0回/週) - 参加 2016/04/27 22:30

Oriica さんのブログ記事

  • ふんわり山食の試作
  • こんにちは(*^.^*)お昼は暑いですが夕方からの風が気持ちいいです昨晩ホシノ天然酵母でふんわり山食作りました7月のレッスン試作です成形が悩むところで…4つの山でそれぞれ違う成形で作ってみました作りやすくてふんわりできる山食をめざしてますフワフワにできたので今朝はサンドイッチにしました麻布十番の天のやさんのたまごサンドイッチ流行ってますよね〜天のやさんの本を持ってる生徒さんからレシピを教えていただいたので [続きを読む]
  • ボン ヴィボンの生クリームあんぱん
  • 先月ラフォーレ原宿の2Fに横浜のパン屋「Bon Vivant」さんの生クリームあんぱん専門店がオープン初めていただきましたずっと食べてみたかったのでどれも少しずついただいて抹茶餡、桜餡、餡子想像していたより生クリームがフワッと軽くて口溶け良く濃い餡子と食べやすいパン美味しかったです〜冷やしても食べられる夏のクリームパンですね手頃なサイズなのでおやつにパクッとつまみたい感じです今度は横浜のお店に行って他のパンも [続きを読む]
  • 土曜日レッスン
  • 今日も暑い1日でしたね早朝にワンコを連れて逗子の海へリフレッシュできてすご〜〜く気持ち良かったです昨日の土曜日レッスンはお料理上手なyさんがmさんをご紹介くださり賑やかな4人の女子レッスンはじめましてのmさんは既にパン教室も通っているベテランさんなので みなさんテキパキ捏ねて作ってくださいました〜リュスティックはロティ・オランの堀田先生方式でタッパーの中で生地作りです冷蔵庫で長時間発酵のレシピですがデモ [続きを読む]
  • 久しぶりのロティ・オラン
  • こんばんは(*^.^*)久しぶりにロティ・オランに行って来ました今回はメランジェ・キャロブとカリークッペですキャロブパウダーを使ったお菓子は食べたことがありますがパンは初めてです堀田先生の魔法の手で高加水パンのゆるゆる生地も締めながらもふんわりと成形されていきますお楽しみの試食タイム美味しい〜〜…なかなか難しいですまた頭パンパンになるくらいなるほどーーって持ち帰り生地はラム酒漬けのフィグをたっぷり入れて [続きを読む]
  • ホシノ天然酵母レッスン
  • こんばんは(*^.^*)今日はホシノ天然酵母レッスン♪天然酵母レッスンは発酵時間が長いので1次発酵後からのレッスンです今月は『ビクトリノックス × クスパ』のコラボレーション企画に参加中でみなさんにトマトベジタブルナイフペティナイフブレッドナイフをお試しいただいています焼きたてバンズをブレッドナイフでカットしていただいてランチでいただきますふわふわでもパンが潰れずにカットできます今回のリュスティックはチョコ [続きを読む]
  • オレンジカンパーニュ と フィグオランジェ
  • こんにちは今日は過ごしやすい一日でしたね〜パンの作りやすい季節になってきました冷蔵庫の元種を使い切ろうと思ってフィグオランジェ とカンパーニュオランジェをつくりましたどちらも同じ生地で1種類はフィグ(イチヂク)を入れて綴じ目クープでカンパーニュの生地なので加水が高くて綴じ目クープがあんまり割れずに残念リベンジしなくては…です!カンパーニュは思った通りオレンジピールがほんのり甘酸っぱくて食べやすかったで [続きを読む]
  • 新百合ヶ丘のパン屋さんnichinchi
  • こんにちは新百合ヶ丘駅のパン屋さん『nichinichi』さんに行ってきました代々木の『365日』にいらした方のお店です外観も店内も四角い窓がトレードマークで可愛いま〜るい形の甘めのパンとナッツやドライフルーツのハード系パンミニ食パンなど整然と並べられてます購入したのは奥からミニ食パンカレーパン百合ヶ丘野菜のフォカッチャミルクフランス バゲットハーフ早速いただいたフォカッチャとミルクフランスとっても好み! [続きを読む]
  • 今日のレッスン♪
  • こんにちは(*^.^*)今日はパン作りのお上手なoさん久しぶりにご参加の iさん♪パンもお菓子もご参加くださるyさん偶然にも iさんとyさんはお嬢さまが同じ学校在校生のお母さまと卒業生のお母さまですが懐かしいお話に花を咲かせていました〜今月はバンズを手ごねでリュスティックは低温長時間発酵の生地からの作業ですが捏ね方をお伝えするにあたり短時間発酵で作るデモをいたしますので捏ね方もわかると思います捏ね方や粉の違いで [続きを読む]
  • 今日のレッスン♪
  • 今日は朝から雨模様でしたが平日は忙しい女子たちのレッスン♪はじめましてのiさんを迎えてみんなで捏ね捏ね(*^.^*)私も試食分をみなさんと捏ねから粉と水からパンになっていく様子をワクワクしながら一緒に作っていますしっかり捏ねたバンズも美味しそうに焼きあがり冷蔵庫で低温長時間発酵のチョレートとナッツのリュスティックも焼きあがりました今月は【ビクトリノックス × クスパ】のコラボレーション企画に参加中です!セミ [続きを読む]
  • 昨日のレッスン♪
  • こんにちは昨日のブログに6月レッスンメニューをアップさせていただきましたご興味のある方 ご都合よろしい方どうぞお申し込みをお待ちしています昨日はお友達同士でお申し込みのグループレッスン♪今月はクスパさんのコラボ企画に参加中ヴィクトリノックスさんのナイフをお試ししていただいていますそして気に入った方はお得に購入できますトマトベジタブルナイフでオレンジのカルチェ取りをしブレッドナイフで焼きたてのバ [続きを読む]
  • ☆6月レッスンのお知らせ
  • こんにちは6月のレッスンメニューと日程のお知らせです♪〈パンクラス〉☆メニュー (イーストかホシノ天然酵母かお選びいただけます)●マルチシリアルベーグルパンに合うミネラルたっぷりの雑穀(マルチシリアル)を混ぜて、ベーグルを作ります。香ばしい風味とムギュふわっの食感のベーグルです●クリームパンとあんぱん同じ生地で2種類の成形をしますクリームか餡子が苦手な方は、どちらか一方でも大丈夫ですカスタードクリームも [続きを読む]
  • 今日のレッスン♪
  • こんばんはブログ久しぶりです今日は今月初のレッスンでした初めてのレッスンは毎回緊張してしまいますパンズとチョコとナッツのリュスティック美味しそうに焼けましたパン作り初心者さんのaさんとパン作りベテランさんの素敵マダムmさんランチタイムも盛り上がりましたバンズはハンバーガーにして召し上がっていただきますチョコとナッツのリュスティックは甘すぎないチョコパンです美味しい〜〜をたくさんいただいたのでホッとし [続きを読む]
  • カンパーニュ 2種
  • レーズン酵母のカンパーニュを2種焼きました朝 忙しくてカット前の写真を撮る時間もなく…食べる前に取り急ぎ撮って…プレーンのまん丸カンパーニュと生地を5分割してからクリームチーズ&マンダリンオレンジクリームチーズ&クランベリーベーコン&チーズ違う具を包んでお花のような形に焼きましたちぎりパンのカンパーニュカットなしで食べられるので忙しい朝も便利です富澤商店のドライマンダリンオレンジパンに入るとまるでみかん [続きを読む]
  • マルチシリアルベーグル
  • こんにちはゴールデンウイークも半ばみなさんいかがお過ごしですか〜起こしたレーズン酵母で中種を作っているので思い立ったらすぐパン作り昨晩焼いたマルチシリアルベーグル6月のレッスンメニューにしようかとレシピを調整中ですそれとオーバーナイトで仕込んでおいたカンパーニュも今朝焼きましたカンパーニュは明日アップしま〜す後半のゴールデンウイークも気持ちの良いお天気が続きそうみなさん楽しんでくださ〜い・5月のレッ [続きを読む]
  • ☆5月の焼き菓子レッスン
  • 5月の焼き菓子レッスンの募集のお知らせです♪ニューヨークチーズケーキ(果物は季節の果物に変更いたします)日にち 5月31日水) … 満席になりました時間 10時〜12時30分レッスン料金 4000円(キャンセルポリシーとして、レッスンの2日前から料金の半額をお願いいたします)手軽にできますが、ご好評いただいているリクエストメニューです限定日で申し訳ございませんが、お申し込みをお待ちしております●3 [続きを読む]
  • マルチシリアル で山食 と ソーセージチーズ
  • ゴールデンウイークは気持ちの良いお天気でスタート先日から起こしていたレーズン酵母元種までできたので山食を焼きました〜(*^.^*)スタートはレーズン酵母液と全粒粉なので茶色の粉が混ざってますプシプチした食感で芳ばしい香りのマルチシリアルをたっぷり入れて1斤はお土産に持参します準強力粉も混ぜて歯切れ良くしっとりふわふわです気に入っていただけると良いのですが…半端な生地はソーセージ巻いてチーズかけてあっ [続きを読む]
  • 焼き菓子レッスン♪
  • 爽やかな1日でしたね〜今日はパンクラスもご参加の3名さまでWeekend-Citronを作りました目指す食感はモサモサせずに滑らかな口溶けのバターケーキです細かいコツを伝えつつみなさんとても美味しそうに焼きあがりました相変わらず過程の写真を撮る暇はなくいきなり仕上げです底面にグラス・ア・ローをするのですがみなさんご自宅用ということで表面をカットせずそのままかけて仕上げましたピスタチオと削ったオレンジの皮が香りと食 [続きを読む]
  • 旬のタケノコで晩ご飯
  • こんにちは春の野菜が美味しくなりましたね〜夫の実家から美味しい筍をいただきましたいただいたのはもっとたくさんですが撮りきれないので とりあえずこれだけ有難いことに毎年大きな釜で茹でて灰汁抜きをして送ってくださるのですぐに食べられる状態毎年感謝していただいてます今日は筍ご飯炊く前に撮ってみましたお米が全く見えないほど入れてます春野菜と鯛のあさり蒸しストウブのお鍋は無水料理ができるのでとっても便利あさ [続きを読む]
  • 今日のレッスン♪
  • 今日は今月最後のパンクラス♪以前の水曜にご一緒だったcさんとsさんsさんは女子大生なのでcさんと私はお母様くらいの歳母2人と娘の賑やかなレッスンになりました〜パン作り楽しい〜と♪(*^.^*)若いけれど女子力も高く飾らないのに可愛いsさんいろいろ頑張っているので将来何でも役立ちますね!そして博学のcさんにはお勉強させていただくことがたくさんですいつもありがとうございます今月パンレッスンにご参加いただいた皆さまあ [続きを読む]
  • 今日のパンレッスン と 焼き菓子レッスン
  • 今日は爽やかな1日でしたね〜はじめましての可愛らしくて素敵なaさんウチのワンコたちをたくさん可愛がってくださりありがとうございますご近所さんなのでお散歩でaさんのヨーキーにも会えると嬉しいです♪♪パン作りも慣れたものでとっても楽しんで作られてました〜yさんはパンと焼き菓子の両方をご希望でしたのでバターロール、全粒粉のプチパン、檸檬たっぷりのバターケーキWeekend-Citronの3種類を時間を上手に使って作りまし [続きを読む]
  • ニューヨークチーズケーキ と レーズン酵母
  • こんにちは4月は週末が雨の日が多いですね〜今月のレッスンおやつはニューヨークチーズケーキ低温で焼いて中心部はクリーミーにしたいので焼き時間で加減を調整していますブルーベリージャムも一度ブルーベリーを冷凍させると細胞が壊れて短時間でできるので手軽に作れます2年前のレッスンメニューですが今月はたくさん作りましたそして3日前から起こしているレーズン酵母暖かくなったと思って起こしたら涼しくなって…のんびり発 [続きを読む]
  • 今日のレッスン
  • 今日はお友達同士でいらしてくださるグループレッスン♪とってもお上手なみなさんですが更に向上されています少しベタつく生地も手早く捏ね上げ今日は2種のパンが時間差なくランチタイムになりました(*^.^*)卵サンドが苦手な方はベーコンレタスサンドで少人数のアットホームな教室ですので遠慮なしでお願いします来週の焼き菓子レッスンでもお会いできるみなさんお疲れ様でしたウチのワンコ達を可愛い可愛いと遊んでくださりすっか [続きを読む]
  • 今日のレッスン
  • 今日ははじめましてのyさんをお迎えして毎月参加のmさんとのレッスン♪穏やかなyさんと癒し系mさんとでゆったりレッスンタイム〜実際に教わるのとレシピ本で作るのではやっぱり違いますね!と熱心にメモを取ってくだってきっと次回はおいしいおウチパンが焼けますねランチタイムになると活動開始するウチの子たちみなさんにおねだり〜それで私から ちゃっかりおやつをもらう…という最近のパターンです今日はありがとうございまし [続きを読む]
  • Ginza SIX ブーランジェリー モンジュ
  • こんにちは今日は夏日で参りましたいよいよ明日はGinza SIXのオープン 内覧会へ行ったので『ブーランジェリー モンジュ』さんでパンを購入日本では梅田にあるそうなのですが東京初出店とのことカンパーニュとバケットの試食をいただいてとっても美味しかったので購入ハード系の多くはフランスのBio小麦を使っていました特に胡桃とレーズンのカンパーニュは美味しかった〜他のパンもどれも食べやすくて美味しかったです!隣に [続きを読む]
  • 美味しい頂き物
  • 今朝の春の嵐が過ぎると夏日身体がついていけません満開だったブルーベリーも随分お花が落ちてしまいました冬の間に切り花にして楽しませてくれたアネモネやスミレ パンジーたちいよいよ終盤ですたくさん元気をもらってありがとうです先日 京都の友人から頂いた千寿せんべい初めての抹茶味はしっかり抹茶の風味がして美味しかったですそして他の友人から頂いた鹿児島名物『玖子貴』のさつま揚げほんのり甘いので少し焼いてそのまま [続きを読む]