catora さん プロフィール

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catoraさん: たぶん…晴れ⁉
ハンドル名catora さん
ブログタイトルたぶん…晴れ⁉
ブログURLhttp://ameblo.jp/catora294/
サイト紹介文フランス料理屋CATORAの仕込みブログです。
自由文フランス料理の魅力にとり憑かれているオッサンの日々…
月曜日以外は毎日更新しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供317回 / 365日(平均6.1回/週) - 参加 2016/05/27 14:54

catora さんのブログ記事

  • 水出し珈琲は知っているけれど…
  • 『水出し紅茶』作ってみたから飲んでみて!と昨日家に帰ったら出てきた。気をつけないと何も気付かずに飲んでしまいそうな代物。ただ言える事は紅茶の香りと味は遥か彼方に存在している様な…?そんな立ち位置にいる紅茶でした。果たして水出し紅茶は世の中に存在するのかなぁ〜(・・?)そんな今日はコレ。鴨のコンフィ仕込んでますぅ。CATORA03-3552-3377 [続きを読む]
  • 体温の差について…
  • 昨日、会話に中で…『年々夏が暑くて仕方ないんだよ』とカミさんに言ったら『更年期かもね』とバサリ。(´?ω?`)そ・う・か・も・し・れ・な・いそんな今日はコレ。少しでも “涼” を届けたいかと…『抹茶のブランマンジェ』暑い熱いと感じている方に。。。CATORA03-3552-3377今月も後1週間!!!CATORAサポーターの皆様宜しくお願い致しますm(._.)m存じております。熱い時期はフランス料理よりもお蕎麦やカレーライスやお鮨が [続きを読む]
  • 生憎に曇り空も…
  • 何だか “ ホッ ” とする (-。-毎日お天気なのもイイけれど連日ともなると流石に身体に堪える。もう諦めてはいるけれど仕込中の暑さや火が全開の時なんて…別にアスリートになりたい訳でもないのですが…体脂肪は一桁台に。もし体脂肪が気になっているのならこの業種はイイかも?そんな今日はコレ。夏にはぴったりな『新玉葱の冷たいポタージュ』新玉葱の美味しさを再発見!できますよー(*´∇`*)CATORA03-3552-3377本日、貸切営 [続きを読む]
  • すっかり忘れていたよ…(¬_¬)
  • 昨日、自転車で公園の脇を通り過ぎた時『みぃ〜ん♪みん♪みん♪』と蝉の声そうだったね夏って蝉だよねと気が付いた(。-_-。)やっぱり夏は蝉・スイカ・カレーだよね〜ε-(´∀`; )そんな今日はコレ。『鴨のラグー??』あまり季節感無いって(゚ω゚)いいのいいの!美味しいからね〜CATORA03-3552-3377明日は貸切ですぅ。今夜暇なんで誰か来て下さい!(● ????ロ????)???? [続きを読む]
  • 梅雨が明けてた様で…
  • なんだかこのところの梅雨はあまり雨が降らないですね〜まっこれは東京の話で…その反面、局地的に雨が降り大変な事になっている場所も…なぜ…こう…万遍なく…降らないモノかな〜と飲食店のオッさんは思うのです。まぁ~雨の心配する前に自分の店の心配せい!って感じですね。σ^_^;そんな今日はコレ。抹茶ピーナッツ??通称マッピー何でも短くすればイイってもんじゃない(¬_¬)マッピーってダサイとカミさんには言われるけれ [続きを読む]
  • 気温が上がる前に…
  • 仕込を終えてしまおうと思って寝床についたのがいけなかったのか…?今朝目が覚めると4:20。。。なんか微妙ぉ〜(¬_¬)このまま起きてしまおうか?もうちょっと寝ちゃおうか?悩んだのですが…結局、起きてCATORAへ〜ε-(´∀`; )そんな今日はコレ。乾燥オレンジ??作ってます。ゆっくりシロップで炊いてゆっくり弱いオーブンで乾燥。特別旨〜ぃってモンでもないけどなんと無く嬉しいモノってこういうモノですよね。CATORA03-35 [続きを読む]
  • 焼き茄子。
  • 今日ふと思った…『梅雨明けしたの?』毎年梅雨明けしてから作るのだけど茄子も美味しいしね!焼き茄子にし皮を剥きコンソメでゆ〜っくりとふくませながら…『焼き茄子のテリーヌ』食べると口の中に一気に広がる焼き茄子の香りと味。たまらない(??????)CATORA03-3552-3377 [続きを読む]
  • 甘長唐辛子見つけた!
  • 夏が近くなると八百屋さんにコレが出てくる。。。甘長唐辛子??甘長と言うだけあり辛くはないのだけど極たまに辛いのに当たる時もありこれはコレで夏の風物詩みたいに楽しみの一つでもある(^.^)とりあえず味見で夏の味がして美味しい(´・_・`)肉やお魚もイイけどこの時期は野菜がギュンと美味しくなるからたまらないなぁ〜。CATORA03-3552-3377 [続きを読む]
  • 暑い時こそ熱い食事はいかが?
  • こうも暑いと冷し中華やざる蕎麦が欲しくなる?感じですよね〜。でもね…今日賄いを食べて思ったよ(?・??・??)!!!!!暑くても美味しいぞフランス料理!(*´?`*)鶏もも肉の皮目をカリッと焼いて〜冷房の効いた部屋で白ワインと一緒にワシワシ喰らうψ(`∇´)ψ最高ですよ〜。CATORA03-3552-3377 [続きを読む]
  • 気持いいくらい…(o^^o)
  • 朝から全開に暑いですね〜??でもこんな日を待ってました!なんでかって?CATORAの扉の塗装が剥げてきたので“ 塗りなおそう !” と思い立ちまず現在塗られている塗装をヤスリでコシコシとやっております。梅雨が明けた頃に新たに塗る計画ですので暫くの間この流木感溢れる扉で営業させて頂きます。まっ夜になると意外にいい感じに見えるから不思議^_^?CATORA03-3552-3377今日からグラスの白ワインを3種類にします(^O^) [続きを読む]
  • 永遠の課題ですね(´-`).。oO
  • 仕込から約4時間。。。できるのはたった2Lのソース。効率と言う側面から見ると非常に有意義ではないが仮に僕が食べる側にいたらとても有意義だと思う。手間暇と効率…この溝はこの先も埋まらないのか?CATORA03-3552-3377今日は七夕ですね??CATORAに飲みに来ませんか?(´・_・`)今週暇なんだ。。。 [続きを読む]
  • 物忘れについて(´-`).。oO
  • 最近物忘れがひどい(><)よく耳にするのですが…「料理をする人は物忘れをしない」と(ㆀ˘・з・˘)おいおいコレで料理人じゃなかったらはたして僕はどうなっているんだ?(¬_¬)そして…ほぼ毎晩かみさんに言われる事がある。。。『トウチャン昨日言ったじゃん!』とそんな毎日のそんな今日はコレ。『鶏白レバーのパテ』なんぞをアミューズ用に仕込んでみた。CATORA03-3552-3377雨が降れば心配でお天気が良ければまたソワソワ。こ [続きを読む]
  • 流石梅雨時…ヽ(´o`;
  • 蒸しますねぇ〜。梅雨明けが待ち遠しく感じてしまいますが…梅雨が明けたら明けたで猛烈に暑い日が来ると思うと少し身構えてしまうのも事実で…。そんな今日はコレ。『鴨のカイエット』仕込んでます。ほうれん草が好きな方は是非!このカイエット。。。本日のハンバーグの代わりになります。だって挽肉ですから(^。^)CATORA03-3552-3377 [続きを読む]