catora さん プロフィール

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catoraさん: たぶん…晴れ⁉
ハンドル名catora さん
ブログタイトルたぶん…晴れ⁉
ブログURLhttps://ameblo.jp/catora294/
サイト紹介文フランス料理屋CATORAの仕込みブログです。
自由文フランス料理の魅力にとり憑かれているオッサンの日々…
月曜日以外は毎日更新しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供312回 / 365日(平均6.0回/週) - 参加 2016/05/27 14:54

catora さんのブログ記事

  • 悩ましい雨が…一転!
  • そんなに勢いよく降らなくてもイイんじゃないか!っと思う程、昨日夕方近くから降り出した雨。。。??もはや金曜日の営業も…T^Tなどと不吉な思いを描いていたら常連さんと新規さん登場!不吉な思いを雪いでくれた雨お陰で “ 恵みの雨 ” になった(´o`;ご来店頂いたお客様に感謝です。ありがとうございました。そんな今日のコレ。がおぉ〜W(`0`)W千葉のスズキ君です。皮目をパッリっと焼きますよぉ〜さて本日は秋分の日です [続きを読む]
  • 香ばしい香りが “ ぽわ~ん ”
  • コンガリと焼き上がったぞ(??????)『チーズ??パン』祝日やら祭日やらプレミヤムフライデーなどなど…ゆとりがあるのはイイのですが〜このゆとりの分だけ可処分所得は増えているのかなぁ?さてさて週末ですね(^◇^;)連日芳しくない営業が続いていますたまには月一CATORAでもいかがですかぁ??ご来店お待ちしております。m(_ _)mCATORA03-3552-3377 [続きを読む]
  • とほほ。。。(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥`)
  • 先日家で食事をしている時…カミさんがポツリ…『窓からおじさんの臭いが入ってきた』あの〜ぉ君の風上つまり窓に近い場所に座って居るのは僕なんですけど…それに住んで居る所は高層階なので外を歩く人はまず居ないのでそのオジサン臭ってもしかして…そんな哀しくも愛おしい日々を過ごしているそんな今日のコレ『トリップのトマト煮』最近よく注文を頂くんです(??????)今宵食べに来ませんか?!CATORA03-3552-3377 [続きを読む]
  • 食欲の秋到来(๑˃̵ᴗ˂̵)
  • 最近口にする物が全て美味しく感じる(。-_-。)なぜだろう…?と考えてたら“ 秋 ” になってた。昨日の休みで見つけたコレ。葉付きに人参さん??どんな味するのかなぁ〜♪( ´θ`)ノっでグラッセにして試食TIME♪ガツンと人参さんの??香り!少年の頃の人参さんはみなこの香りがしていたんですよねぇ~旨いなぁ~??CATORA03-3552-3377 [続きを読む]
  • もしかして僕は…
  • 運が良いみたい…?っと昨晩感じたワケです。理由はアレだけニュースで台風情報を流し注意報まで所々に出されたらハッキリ言って商売上がったりです。そんな空模様でもお客様が足を運んで下さったのは “ ツイテイル ” 以外の何物でも無いと…(_ _).。o○そんな今日はコレ。『パン・ド・カンパーニュ』焼けた。CATORA03-3552-3377通常月曜日は定休日ですが本日は祝日ですので営業します。替わりに明日火曜日にお休みを頂戴しますm [続きを読む]
  • 思いもよらず…
  • 昨晩はほぼ満席で(??????)お断りしたりもし…なぜ毎日平均した営業ができないの?と悩む毎日です( ˘ω˘ )誰も来ない日と満席の繰り返しって白か黒か?一か八か?みたいでなんだか博打打ちみたいだ⁈そんな皆様にはドーデモ良い事をblogに書いて過ごせているのも幸せなのだとも思う今日のコレ。『レーズンパン』焼けたー。マッシュ芋??作ったりしています。さてさて今夜の話なんですが…暇そうですT^Tご来店お待ちしてお [続きを読む]
  • 9月も半分が過ぎましたねぇ~
  • 気温が下がって来ると急にホットコーヒーが飲みたくなる。そんな時に…あぁ~季節と共に過ごしているんだと思うのです( ˘ω˘ )飲み物だけでなく食べ物もしかり着るもの見るもの触れるもの身体に関わる全てで季節を感じているんですね。そんな今日はコレ。塩漬けにした魚とじゃが芋を合わせたブランダード。普通は塩鱈で作るのですがカトラでは色々な魚の余分な部分を塩漬けにし保存しておいて貯まったら作っています。肌寒くなっ [続きを読む]
  • 仕事だけど楽しい??
  • 『牛のラグー??』です。愛を込めてヌイユ捏ねますぅ。はい…愛は余計でした(???)今回は少し薄めに延ばし…レッツ試食TIME♪( ´θ`)手打ちって素晴らしい(??????)巷は3連休らしいですねぇ〜( ´θ`)えっCATORA?もちろん営業しますよ!今回は月曜日も祝日なので営業します。でも3連休って暇なんだよねっ。CATORA03-3552-3377ご予約お待ちしております。お願いだから誰か来てぇ.°(?д?。)°. [続きを読む]
  • 進化を続ける現代の髭剃り。
  • 先日試供品で髭剃りをもらった。その髭剃りはなんと…6枚刃!いったいこの先カミソリの刃は何枚刃まで増え続けるのだろう?10年後には13枚刃とかになってたりするのかなぁ?個人的には2枚刃で充分な気が…(¬_¬)そんな今日はコレ。魚の??骨が貯まったので。ソース作りしよ!できた(^◇^;)昨日のコショウ鯛の骨を使いコショウ鯛のソースを作る…美味しいよっ!CATORA03-3552-3377 [続きを読む]
  • 週始め。。。
  • 山のように仕込があるんですよね(^◇^;)やってもやっても終わらないまるで湧いて出てきてるんじゃない?と思ってしまう。そんな今日はコレ。『コショウ鯛』今回はなんと3.1kg(*´?`*)大きよなぁ~君。さてさて雨で始まった火曜日??皆様のご来店お待ちしております。CATORA03-3552-3377 [続きを読む]
  • 秋近し…?
  • 公園脇にあるカリンの木に実がなりはじめると秋が来るのね…と感じる(。-_-。)樹木や動物は人間より規則正しく律儀に時を刻んでおり反面、自分のだらし無さを思い知らされる(¬_¬)反省。そんな今日はコレ。『トリップのトマト煮』今日は日曜日だ!毎週好調だった日曜日に陰りが射し始めた本日。。。ご来店お待ちしております。CATORA03-3552-3377 [続きを読む]
  • 夏が終わりかけると…
  • もう少し夏が長くても良かったかな?などと喉元過ぎれば的な事を思い仕込をしています。そんな今日はコレ。パン焼けた??涼しく感じてもパンを焼いてるとやっぱり暑いですね(^◇^;)お待ちしておりま〜す。CATORA03-3552-3377 [続きを読む]
  • 休みに休まず…
  • ついつい動き回ってしまい全く休みにならないコトってありませんか?野菜探しってついついのめり込んでしまいますね〜♪( ´θ`)ノそんな今日はコレ。千曲川沿いで出会った『桃??ちゃん』です。まだ固いのでもう少ししてから仕込みに入りますぅ(*´?`*)CATORA03-3552-3377 [続きを読む]
  • 2連休しますm(._.)m
  • 9月4日/5日 (月・火)は連休を頂戴します。そんな今日はコレ。昨日焼いたブラウニー。少しおくと美味しくなるんだよねー。このところ日曜日の営業はお陰様で満席になる事が多くびっくりしています。有難うございますm(_ _)mその反動か?土曜日がヒドイですよねーとこの2連休で対策を考えようかと…それでは水曜日に会いましょ!(*´?`*)CATORA [続きを読む]
  • 時間が美味しくしてくれる(*´?`*)
  • 『豚のリエット??』です。気が付けば完成する迄に半月かかる様になっていた(^^;)工程は簡単!豚肉を塩漬けに1週間。塩抜きに1日。作って冷蔵庫で寝かせて1週間。僕自身はそんなに手を出してない…ただ豚さんを信じ待っているだけ。時間をかければ良い訳ではないときに時間が必要なモノもある…。コレはリエットを作り続けて出てきた現時点の結果ですぅ♪(´ε` )この先も少しずつ変わり続けるでしょうね(´ω`)CATORA03-3552- [続きを読む]
  • えっΣ('???’)??
  • 腕が上がらない!!!朝起きてみるとこんな事が…。あっ!そうか!三日前にオニオンソテーしたんだった!筋肉痛になるの遅いぞ!(???ㅁ??)っと自分の回復能力に嫌気がさしたそんな今日のコレ。『カモミールのブランマンジェ』『優しいプリン』えっ?優しいはいらない⁉?ですね♪(´ε` )CATORA03-3552-3377 [続きを読む]
  • 運を使っちゃったかも…(´-`).。oO
  • 昨日のコトなんですが〜夕方まで予約がゼロ…T^T月末で8月で天気もよろしく無くサッカーもあったらしくコリャCATORAダメだなと…だったのですが…常連様達が気を使ってくれた様で気が付けば満席営業m(_ _)m8月最終日にウルトラC級のコトを仕出かし今年の運を全て使ってしまいソコハカトナイ不安と闘っているそんな今日のコレ。。。『Vin chaud blanc 』このところ意外と満席になってしまう事があり少なからず困惑したりして(¬_¬ [続きを読む]
  • !(◎_◎;) 無い。。。!
  • 在庫のオニオンソテーを探したら…一個も無く。。。Σ(゚д゚lll)急遽オニオンソテーを決行(???ㅁ??)!いつもは20kgの玉ねぎですが今朝は緊急と言う事もあり半分の10kgで仕込開始!玉ねぎ40個スライスも半分だとあっという間!10kgって少ないと感じてしまう?ハイ終了(??????)夏にはオニオンソテーはしないぞ!だってぇ~( ˘ω˘ )室内温度及び体温が上がり過ぎて危険すぎるのです。CATORA03-3552-3377夏の終わりに良 [続きを読む]
  • 浮き沈み激しい営業だなぁ(¬_¬)
  • 一昨日の日曜日…お断りするほどにお客様がご来店…そして思うのですぅ~半分を前の土曜日に。。。などと…(´-`).。oOそんな今日はコレ。黒鯛??2キロでいこう!8月もあとわずか。。。翌月に活力をつける為に今夜辺りはCATORAで乾杯??!なんてどうでしょう?CATORA03-3552-3377 [続きを読む]
  • お家でCATORA。
  • 久し振りにお家でCATORAのご注文を頂いた♪( ´θ`)ノ今回は鴨のラグー、トリップのトマト煮、オニグラフォアグラのテリーヌ、ティラミスなどなど…有り難いですm(_ _)mニッパチ(2月/8月)と言われる閑散月にこの注文は。。。さてさて8月最後の週末!今日もいい日しましょ!CATORA03-3552-3377 [続きを読む]