ときん さん プロフィール

  •  
ときんさん: そっぽを向いて
ハンドル名ときん さん
ブログタイトルそっぽを向いて
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/barsoppo
サイト紹介文東京・大井町で『BARそっぽ』ひっそり営業中。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供68回 / 365日(平均1.3回/週) - 参加 2016/05/28 10:27

ときん さんのブログ記事

  • 夏のシチュー
  • 関東地方もようやく梅雨明けとなり、いよいよ夏本番となりました。そっぽのお通しもどうしても冷たいものが多くなりがちですが、たまにはとこんなものをご用意してみました。ケーク・サレ(塩味のケーキ)に詰めたひと口ビーフシチュー。店内はしっかりとエアコンが効いてますので、たまには温かいものもいかがでしょうか。料理が好きなのはもちろんのこと、調理道具にも興味がある私、目新しいものがあるとついつい買ってしまいま [続きを読む]
  • 頭の体操
  • 以前から予定していましたが、ようやく先週よりそっぽの壁にはこちらが設置されています。詰め将棋盤。主に5手詰めですが、たまに3手や7手も登場する予定です。先週末は早速あるお客様が挑戦。前もって解いていた我々よりも圧倒的な速さで解かれていました。今後も様々な難問をどれだけの方々が正解にたどり着けるのか、新たな楽しみができました。3連休も明けまして、そっぽは本日火曜日よりまた通常営業となります。お客様がいら [続きを読む]
  • 営業日・休業日のお知らせ
  • 暑い日が続いておりますが、皆様お元気に過ごされているでしょうか。お客様に少しでも涼しんでいただこうと、そっぽのお通しも最近は冷たいものが多くなってきました。お通しのひとつ、あんかけたまご豆腐。よく冷やした自家製のたまご豆腐に、水草に見立てたディル・金魚に見立てたトマト寒天をのせて、同じくよく冷やした白だしのあんを水に見立ててかけました。見た目にも涼しげなこちら、皆様に好評をいただいております。世間 [続きを読む]
  • お久しぶりです
  • 気が付けば7月。月に1回の更新と決めているわけではなく、またしてもご無沙汰となってしまいました。今月の手ぬぐいタペストリーもあじさい、そして朝顔。関東地方の梅雨明けはまだですが、徐々に本格的な夏へと近付いています。今日は猛暑日になりそうだとか。本日日曜日は定休日のためそっぽはお休みさせていただきます。このブログの写真がタペストリーだらけにならないよう来週からも頑張りますので、今後ともお付き合いをよろ [続きを読む]
  • 梅雨入り
  • またしてもご無沙汰となってしまいましたが、相変わらずそっぽは元気に営業しております。関東地方は梅雨入りしましたが、しばらくまとまった雨は降らないとのこと。それでも曇天が続くと気持ちも滅入りがちですが、さらに元気を出していきたいものです。今月の手ぬぐいタペストリーです。あじさいの方は、京都を旅行されたお客様からお土産としていただきました。普段より明るめの色合いの手ぬぐいが、鬱陶しい天気を吹き飛ばして [続きを読む]
  • あっという間に
  • 気付けばもう月末。ご無沙汰しておりますが、そっぽは相変わらず元気に営業しております。早速ですが、久しぶりに昨日のお通し写真です。ひと口オムライス/チーズ&オリーブ/ちくわ磯部肉巻き&ちくわチーズ肉巻きお客様にもご好評いただいていますが、我々の中でブームなのがひと口カップご飯シリーズ。今回のオムライスの前は鉄火丼、その前の第一弾はとろろご飯でした。今後も様々なご飯ものが登場すると思いますので、ぜひ多くの [続きを読む]
  • 営業時間変更のお知らせ
  • 本日5月5日はこどもの日。男の子の節句です。かなりいい歳の女である私にはまったく無縁ですが、やはり日本の伝統的な行事にはこだわりたいということでこちらのお通しを用意いたしました。柏餅風ひと口おにぎり/いつものチーズ&オリーブ/兜仕立てのカレー肉じゃが揚げ柏餅(おにぎり)はもちろんあんこ(海苔の佃煮)入り。兜は昨年も作りましたが、今回は人気のカレー肉じゃがをマッシュしたものを詰めてちゃんと立つように揚げ [続きを読む]
  • デビュー戦
  • 9連休真っただ中の方、お仕事帰りの方…そっぽは昨日も様々なお客様にご来店いただきました。その中のお1人、私が長年に渡ってお世話になっている方ですが、早い時間のちょうど他のお客様がお帰りになったあとに「さぁ、やりますか」。そういえばゴールデンウィークあたりにやりましょうと約束したようなしていないような…心の準備ができていないまま、つい勢いでお願いすることに。ようやくそっぽでの私の将棋初対局が実現しまし [続きを読む]
  • ゴールデンウィーク営業日のお知らせ
  • 今日からゴールデンウィークが始まりました。大人になるとついついその間の行事を忘れがちですが、5月5日はこどもの日。それまでのそっぽの箸置きはこちらです。鯉のぼり。男の子の節句ですが、女性のお客様に好評をいただいております。ゴールデンウィーク中はバーベキュー、旅行、ご自宅でゆっくりなどお客様の予定も様々。我々の予定といえば…もちろん仕事。4月30日・5月7日の定休日である日曜日以外、そっぽは通常営業してお [続きを読む]
  • 解禁
  • すっかり暖かさが安定してきた今日この頃。花粉の症状もおさまりつつあり、ますます体調も絶好調でそっぽは営業しております。絶好調と言えば、マスター宅で育てられているミントがかなり絶好調に育っている様子。というわけで今年もこの季節が到来いたしました。モヒート。昨年オープンして間もなくから大人気のそっぽのモヒート、ミントが収穫できない時期はお休みしていましたが、ようやく昨日よりお出しすることができるように [続きを読む]
  • 貸し切り営業のお知らせ
  • 本日4月21日金曜日、20時より22時までの2時間、BARそっぽは貸し切り営業とさせていただきます。皆様には大変ご迷惑をおかけしますが、その前後は通常営業とさせていただきますのでよろしくお願いいたします。 [続きを読む]
  • 一周年
  • 本日4月18日、おかげさまでBARそっぽは開店一周年を迎えました。たくさんのお客様にご来店いただき、たくさんの出会いがあり、本当にあっという間の一年でした。一年前の日誌を読むと、オープン前日までマスターとバタバタ準備をしていたことが記録されています。昨日より一週間、皆様への感謝の気持ちを込めまして、お通しをちょっとだけ贅沢にしてご用意しております。和牛霜降り肉ステーキのバルサミコソース/チーズ&ピクルスと [続きを読む]
  • 4月
  • 昨日は天気も悪く寒い1日でした。ようやく雨もあがり、今日からは暖かい日が続くようです。季節は春。早いもので、そっぽは来週一周年を迎えます。そんな今月のボトル棚がこちらいつもながら画像では分かりづらいのですが、今月は白です。そっぽが新規オープンしてしばらくの間、この白をずっとつけていました。いかなる時も初心を忘れず。そんな思いで来週を迎えたいと思います。『店を頑張りながら、私生活もしっかりとさせよう [続きを読む]
  • 休業日のお知らせ
  • ここ数日、天気の悪い日が続いています。雨の影響もあり、ようやく満開になった桜もあと少しで見納めとなりそうですが、皆様満喫されたでしょうか。そっぽではステッカーの桜(梅)はとっくに散っていますが、手ぬぐいの桜は今月いっぱい咲き続ける予定です。本日、日曜日は定休日のためそっぽはお休みさせていただきます。天気が悪くてもこの時期だけの美しい花を堪能するために出掛ける…想像をしながら自宅で過ごすインドア派の [続きを読む]
  • 幻の一枚
  • 関東地方、桜の開花宣言からあっという間に満開となりました。そっぽでは演出のひとつとしてウォールステッカーを使い、店内にも桜を咲かせてみました。バランスを考え、ていねいにマスターが貼り終えた桜。グレーの壁にピンクの花がよく映えて美しい…2人ともしばし見とれていました。しばし見とれ…あれ…?…これ、桜じゃなくて梅なのでは…?その後いらっしゃったお客様たち全員の意見で梅だということが判明しました。きれい [続きを読む]
  • 桜の季節
  • お久しぶりの更新となってしまいましたが、そっぽは相変わらず元気に営業しております。関東地方は桜の開花宣言があり、お客様の中にもお花見の予定がある方がちらほら。そんな中のそっぽの今月のボトル棚がこちら画像では分かりづらいのですが、ピンク色です。ライトをはじめ店の中の様々なものが春仕様となっていますので、店内でも少しでも春を感じていただければと思います。昨夜いらっしゃったお客様から「せっかくの時期なん [続きを読む]
  • 桜の季節
  • お久しぶりの更新となってしまいましたが、そっぽは相変わらず元気に営業しております。関東地方は桜の開花宣言があり、お客様の中にもお花見の予定がある方がちらほら。そんな中のそっぽの今月のボトル棚がこちら画像では分かりづらいのですが、ピンク色です。ライトをはじめ店の中の様々なものが春仕様となっていますので、店内でも少しでも春を感じていただければと思います。昨夜いらっしゃったお客様から「せっかくの時期なん [続きを読む]
  • 毎月恒例
  • 今日から3月。今年もあっという間に2ヶ月が過ぎました。遅ればせながら先月のボトル棚のライトがこちらです。赤鬼・青鬼の季節からも約1ヶ月経ち、もうすぐ桜の季節となります。今日からそっぽも春仕様。そう、ライトの色は……決して怪しい店ではありませんので、今月も皆様をお待ちしております。ランキングに参加中です♪ [続きを読む]
  • 毎月恒例
  • 今日から3月。今年もあっという間に2ヶ月が過ぎました。遅ればせながら先月のボトル棚のライトがこちらです。赤鬼・青鬼の季節からも約1ヶ月経ち、もうすぐ桜の季節となります。今日からそっぽも春仕様。そう、ライトの色は……決して怪しい店ではありませんので、今月も皆様をお待ちしております。ランキングに参加中です♪ [続きを読む]
  • 春を待って
  • そっぽでは、お出しするフードはなるべく手作りのものを心掛けています。そこで最近始めたのがこちらきゅうりの糠漬け。ぬか床を作るのは初めてで、始める際に様々なお客様の経験談を参考にさせていただきました。こちらのきゅうりは記念すべき第一回目の本漬けですが、やはり深みがなくとてもお出しできるものではありません。それでもその後何回か漬けているうちに少しづつぬか床が変化してゆき、少しづつ旨みが増してきたような [続きを読む]
  • 春を待って
  • そっぽでは、お出しするフードはなるべく手作りのものを心掛けています。そこで最近始めたのがこちらきゅうりの糠漬け。ぬか床を作るのは初めてで、始める際に様々なお客様の経験談を参考にさせていただきました。こちらのきゅうりは記念すべき第一回目の本漬けですが、やはり深みがなくとてもお出しできるものではありません。それでもその後何回か漬けているうちに少しづつぬか床が変化してゆき、少しづつ旨みが増してきたような [続きを読む]
  • 業種は…
  • 恵方巻の季節は終わってしまいましたが、ただいま私の中では巻き物がブーム中。昔から細巻きを上手に作りたいと練習を重ねてきましたが、最近になってようやくコツをつかんできました。そうなってくるととことん作り続けたくなる性格。毎日、何かしら巻いています。ある日のお通しではマスター作の鯵のなめろうで細巻きを。以前からたまに登場している、お客様の会社の美味しい海苔を使っています。こちら以外にも穴子・サーモン・ [続きを読む]
  • 業種は…
  • 恵方巻の季節は終わってしまいましたが、ただいま私の中では巻き物がブーム中。昔から細巻きを上手に作りたいと練習を重ねてきましたが、最近になってようやくコツをつかんできました。そうなってくるととことん作り続けたくなる性格。毎日、何かしら巻いています。ある日のお通しではマスター作の鯵のなめろうで細巻きを。以前からたまに登場している、お客様の会社の美味しい海苔を使っています。こちら以外にも穴子・サーモン・ [続きを読む]
  • 勝負の日
  • 『和』の行事には力を入れがちなそっぽですが、今日2月14日はバレンタインデー。何か嫌な思い出でもあるのか「特に何もしなくていいのでは」とマスターは興味を示しませんが、せっかくですので昨日からこちらのお通しをお出ししています。チョコレート仕立ての煮込みハンバーグ/オリーブ&チーズ/ハートのハムチーズサンドデミグラスソースで煮たハンバーグにはホワイトチョコに見立てたマヨネーズをかけ、サンドイッチはパンをハー [続きを読む]
  • 勝負の日
  • 『和』の行事には力を入れがちなそっぽですが、今日2月14日はバレンタインデー。何か嫌な思い出でもあるのか「特に何もしなくていいのでは」とマスターは興味を示しませんが、せっかくですので昨日からこちらのお通しをお出ししています。チョコレート仕立ての煮込みハンバーグ/オリーブ&チーズ/ハートのハムチーズサンドデミグラスソースで煮たハンバーグにはホワイトチョコに見立てたマヨネーズをかけ、サンドイッチはパンをハー [続きを読む]