龍之介 さん プロフィール

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龍之介さん: 賄い喫茶店。
ハンドル名龍之介 さん
ブログタイトル賄い喫茶店。
ブログURLhttp://makanaikissa.com/
サイト紹介文2児のパパが日々のご飯や料理に関する事を書いてます。興味ある方は是非! 仲良くしましょ〜
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供57回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2016/06/10 19:28

龍之介 さんのブログ記事

  • 使い終わった油の処理ってちゃんとしてます?
  • 揚げ物の料理ってめんどくさいですよね……何がめんどくさいって使い終わった油の処理です(苦笑)油凝固剤を使えば楽に捨てる事ができますがいつも常備している訳ではない(真顔)それに油を捨てるだけにお金は使いたくないものです(遠い目)かと言って油を流しに捨てる事は厳禁です。配管トラブルの原因になります。紙パックやポリ袋に油入れて捨てている方……自然発火を避ける為の処理はちゃんとしているでしょうか?使い終わ [続きを読む]
  • 食パンの保存は冷凍保存が一番!
  • 食パンの保存は冷凍保存が1番いい!食パンは常温保存や冷蔵保存では水分が飛んでしまいパサパサ食感になったりカビが生えやすい環境です。賞味期限に関わらずダメになってしまう事もあり中々日持ちしない特徴があります。しかしッッッ!!冷凍保存する事で最長1か月保存期間が延びますッッッ!!わざわざ解凍せずとも凍ったままトースターで焼き食べる事もできるのです。さらにはッッッ!!冷凍する事で程よい水分が飛びカリカリフワフワ食 [続きを読む]
  • 余った豆腐の保存方法。
  • 最近では………小分けにされている豆腐が売られていますよね。結構前からかw(錯覚)しかしッッッ!!一丁豆腐のほうが安い現実がココにあります。小分けにされているからちょっと使いたい時は大変便利!だけど……一丁丸々豆腐のほうが安いからついつい買ってしまう。使うのはちょっとなんだけど(苦笑)そんな時思うのが余った豆腐の冷蔵保存方法ッッッ!!冷凍保存したら豆腐の食感が変わってしまうからできれば冷蔵保存したい!長期 [続きを読む]
  • から揚げを2度揚げする理由って?どんな効果があるのか。
  • 2度揚げする。よく揚げ物のレシピを見た時……特にから揚げのレシピを見た時【2度揚げする。】この調理工程が目に付きます。なんとなく2度揚げする理由はわかります。中はふっくら外はカリカリにする為でしょ?それに中までちゃんと火を通す為でしょ?だから揚げ物の時は絶対に2度揚げしてますよッッッ!!そんな風に思っていた時期が自分にもありました。ですが揚げる食材によっては2度揚げする事がダメだったり場合によっては2度揚 [続きを読む]
  • お米にわく虫の正体と対策方法。
  • なぜ虫がわく?お米をちゃんと米びつに入れ密封し虫除けもしているのに……どうして虫が出てくるのか?不思議に思っている方たくさんいると思います。そこで虫が発生する経路について少しお話しさせて頂きたいと思います。そしてお米にわく虫についても簡単ではありますがお話しさせて頂きます。それではどうぞッッッ!!虫の侵入経路。虫の侵入経路はホントに様々なんですがちゃんとお米を密封できる容器に保存していれば外からの侵 [続きを読む]
  • お米に虫がわいた時の対処法。
  • 事件です……。ども。龍之介です。タイトル通り【お米に虫がわいた時の対処法】についてお話ししていきます。とゆうのも……我が家にも、とうとうやってきました(暗黒の笑み)やってきたとゆうよりわいてきたですかね(困惑)ちゃんと密封して虫対策もしていたんですがヤツらは突然現れ家中に鬼嫁の可愛い悲鳴が響き渡ったのです。※注意※可愛い悲鳴かは定かではありません。ですが察してくださいとお願いしてみます(真顔)お米 [続きを読む]
  • もやしを冷凍保存して有効に使おう!
  • もやしを冷凍保存する事で長く保存できます。冷蔵保存していると結構腐るのが早くて捨ててしまった経験がある方って多いんじゃないでしょうか?安いから買ったのに腐らせて捨ててしまうのはホント勿体ないッッッ!!もやしの冷凍保存方法はとっても簡単です!それではどうぞッッッ!!もやしの冷凍保存方法。もやしの冷凍保存はとても簡単で覚えやすいので是非活用してみてください。そのまま冷凍保存する場合①買ってきたもやしを袋から [続きを読む]
  • もやしのひげは取る?取らない?
  • 皆さんはもやしのひげって取ってますか?もやしのヒゲって聞くと取ったほうが良さそうとか食べたら体に悪影響があるのでは?と思われガチですが、そんな事はないんです。プロの世界……一流の中華店ではヒゲを取ります。ヒゲを取る事により、もやし臭さが無くなり舌触りが良くなり取ったほうが断然に美味しくなるからです。ですが、もやしのヒゲには栄養素があり家庭で使用する場合は取らなくていい……取らないほうが栄養的にはい [続きを読む]
  • おにぎりを包むのはラップ?アルミ?どちらが正解なのか!?
  • ズバリ!どっち派ッッッ!?以前の記事にてそれに伴い、ある疑問が浮かび出てきました。おにぎりをラップで包んだほうがいいのかアルミホイルで包んだほうがいいのか調べて見ると、どちらも正解で人それぞれお好みで!との事。ただ双方共にメリット、デメリットがあったのでご紹介したいと思います。それではどうぞッッッ!!ラップ偏まずラップのメリットから①密封できる。②そのままレンジで加熱が可能。③中身がすぐにわかる。④イラ [続きを読む]
  • もやしって栄養あるの?気になるその成分は??
  • もやしには栄養があるのか?以前、キュウリの栄養成分が気になり調べてみた所キュウリは世界一栄養がない野菜としてギネスブックブックに登録されている事がわかりました(苦笑)ただ栄養が無い(ほとんど)変わりに凄い効能があったので記事にてお話ししましたね。きゅうりにはほとんど栄養がないけど凄い効能があった!キュウリに、ほとんど栄養がないなら似たような(個人的に)もやしはどうなんだろう?と思い調べてみました。 [続きを読む]
  • 食戟のソーマ【鯖缶ハンバーグ】レシピ。
  • 引用元:集英社週刊少年ジャンプで掲載されている漫画「食戟のソーマ」単行本、第2巻におまけ収録されているレシピ【鯖缶ハンバーグ】そのレシピと作り方になります。※自宅で再現してみました!「鯖缶ハンバーグ」コチラからどうぞ。それではどうぞッッッ!!材料 (2人分)鯖缶(水煮) ・・・ 190g玉ねぎ ・・・ 1/2個ゴマ油 ・・・ 大さじ1ポン酢 ・・・ 大さじ2水溶き片栗粉 ・・・ 適宜 紫蘇 ・・・ 適宜 大根 [続きを読む]
  • おにぎりを握る時のコツ!美味しいおにぎりを作りたい!!
  • 美味しいおにぎりを作りたい。正直、自宅で作ったおにぎりってそんなに美味しいと思えるほどではないんですよね。少しベトベトしているし重いとゆうかふんわり感がないとゆうか。バーベキューする時「おにぎり係」に任命された時なんかは少し落胆します(苦笑)作るなら、食べてもらうなら美味しいおにぎりを作りたいですよね。そこで【美味しいおにぎりの握り方】について調べてみました。美味しく握るには4つのポイントがありこ [続きを読む]
  • 上手に卵焼きを作る方法。タモリ流の作り方もご紹介。
  • ズバリ!卵焼きって作るの難しくないですか!?いや、簡単なんだけども難しいですよね?(何言ってんだコイツ……)よく料理はできないけど卵焼きを得意〜♪なんて方結構いると思います。ただ上手に作るとなると難しいものです。焼き方然り味付けも人様々で卵焼きの正解なんてあるのかな〜と思うぐらいの1品。今回はそんな都市伝説級の謎に迫っていきたいと思います。「加藤さん事件です!(阿部さん)」それではどうぞッッッ!!卵焼 [続きを読む]
  • 上手なご飯の冷凍保存方法は?以外と知らない解凍方法。
  • 主食である白ご飯。急に外食になったり余ってしまう事ってあると思います。そんな時、多くの人が思い浮かぶのが冷凍保存だと思います。(自分もそうですw)ただ冷凍保存したご飯って正直美味しくはないですよね?そんな風に思っていた時期が自分にもありました。どうしても!どうしても!!冷凍保存してもッッッ!!炊いたご飯の様に食べたい………。だって、ご飯を冷凍保存しても炊いたご飯の様に食べられるなら急な外食でも……。 [続きを読む]
  • 上手にチャーハンを作るコツとはッッッ!?
  • チャーハンと言えばパパが作る休日のお昼ごはん。どーも龍之介ですッッッ!!今回のお題はチャーハン。作り方が簡単なのはもちろんの事使う食材も冷蔵庫の余り物で済むから楽チンです。でも中々上手く作れないんですよね。上手く作れない一番の理由はご飯がベトベトになるお店で食べるチャーハンはパラパラなのに家で作るチャーハンはどうしてベトベトになるのか?家でもパラパラチャーハンを作るコツとは?それではどうぞッッッ!!チャ [続きを読む]
  • 香川県にうどんを食べに行く。後編
  • 香川県にうどんを食べにいく。〜後編〜やっとの後編(苦笑)どーも龍之介ですッッッ!!香川県にうどんを食べにいく。前編前編記事はコチラから飛べます。2〜3分ぐらいの薄い記事なんでヒマな方はどうぞ。前編記事が5月の頭ぐらいに書いたのでもう2か月以上前ですか……正直、香川県に行ったのがGWで内容とゆう内容をもうほとんど覚えておりません(真顔)ですので前編のつもりが完結として放置しておこうと思ってたんですけどね… [続きを読む]
  • 簡単に作れる!にんにく醬油漬けの作り方。
  • はい!どーもッッッ!!龍之介です。以前は、にんにくの醬油漬けの保存方法についてお話ししました。にんにくを長期保存したい時は漬けにするのが一番なんです。保存期間が1年と長く、幅広く使えます。それで今回は、せっかくだから作り方の記事でもあげようかな?と思い作成してみました。それではどうぞッッッ!! にんにく醬油漬けの作り方。まずは皮付きのまま、下の部分を包丁で一刀両断します。  ボールに水を溜め水の中で皮を [続きを読む]
  • 唐辛子の長期保存方法。
  •   唐辛子を長期保存するには?唐辛子って使う料理には欠かせない食材の一つですよね。ただ使うと言ってもちょいちょい使っていくので買ったのはいいけど、余ってしまう事って結構あると思うんです。となると長期保存できる方法があるなら知りたい…。そんな事から今回調べてみました。「冷蔵保存」「冷凍保存」「乾燥保存」主にこの3つをご紹介したいと思います。それではどうぞッッッ!!  唐辛子を買う時の選び方。① ツヤがあ [続きを読む]