ゆうきゃ さん プロフィール

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ゆうきゃさん: 共働き主婦のダイエットレシピ 不器用くいしんぼ道
ハンドル名ゆうきゃ さん
ブログタイトル共働き主婦のダイエットレシピ 不器用くいしんぼ道
ブログURLhttp://ameblo.jp/hazamatorix/
サイト紹介文アラフォー共働き。ダイエット中。でも、おいしいごはん食べたい! 簡単バランスごはん。実家が農家。
自由文できるだけ野菜を食べる、簡単だけど体にいいものを、を心がけています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供378回 / 365日(平均7.2回/週) - 参加 2016/06/13 11:13

ゆうきゃ さんのブログ記事

  • 桃のはちみつトースト
  • 桃の季節です。桃大好き!果物の中で、梨と1位、2位を争う私の中でのセンター的存在。でも季節が短いので、うっかりしてると1、2個食べただけで終わってしまう年も。。今年はたっぷり食べようと意気込んでます(笑)。普通に食べても、もちろんおいしいのですが、今ハマっているのが、桃のトースト。パンに桃のスライスをのせ、蜂蜜やオリーブオイル、コショウで風味をつけて、軽くトーストします。めんどい時はトーストしなくても [続きを読む]
  • コラーゲンたっぷりヘルシー角煮
  • 大根を1本丸ごと使い切りたいときは、豚の角煮大根たっぷりバージョンです。コラーゲンたっぷりヘルシー角煮肉の旨味をたっぷり吸い込んだ大根は、大根1本なんてあっという間に食べてしまえるくらいおいしい。豚の角煮は旦那の得意料理。おいしい作り方を教えてもらいました。かたまり肉を、たっぷり使って。我が家は作り置きばっかりですね(笑)。でも共働きだと、本当に助けられるんです。。バラ肉のカロリーが気になる人にも実 [続きを読む]
  • カブと牛肉のにんにく甘辛煮
  • 出張から無事に帰ってきました。1泊2日で1日8時間近く取材したりとギチギチに取材を詰め込みましたが面白い話が次から次にでてきて取材に行ってホントによかったな。メールでのやりとりでは聞けないこと。^_^今回のテーマは、人を育てる。親が子供を育てる。上司が部下を育てる。いろんなシーンで使える本になりそう。取材真っ最中なので、本になるのはまだまだ先ですが、まとめるのが楽しみです。全然話が変わりますが、引越しを [続きを読む]
  • ノンフライから揚げ
  • 久々の宿泊出張です。今回は伊勢。今朝早起きできたら、伊勢神宮に詣でようかとも思いましたが結局朝からホテルで仕事をすることに変更。 ホテルがめっちゃ仕事しやすいんです(笑)。ルートイン伊勢。新しいホテルで、伊勢市駅のとなり駅。駅からも、伊勢神宮からもタクシーを使う必要がありますが、机がきちんと用意されていて電源も仕事用のデスクライトも、もちろんwifiも! ビジネストリップで、机がきちんとしていると気分 [続きを読む]
  • 具沢山サンド ズッキーニとほうれん草卵
  • 今日は、お休みの日なので、ブランチは、具沢山サンドイッチです。今回のサンドは●キャロットラペとサーモン●ほうれん草と卵炒めと、ズッキーニグリル引越しの工事をしてくださった方から北海道のお土産で立派なサーモンの瓶詰め(まじでサーモンが大きい!)をいただいたので、それをキャロットラペと合わせてぜいたくサンドイッチの具にします。もう一つは、ズッキーニのグリルと、ほうれん草と卵の炒めたものを挟みました。と [続きを読む]
  • 具沢山ぜいたくそうめんとにじんしりしり
  • 今日は、夏の定番!そうめんです。そうめんの時は、とりあえず、たくさんの具材を用意します。今回は、いり卵、錦糸卵の代わりに手抜きで炒り卵です。他ににんじんしりしり、なんちゃってザワークラウトじゃがいもをゆでてオリーブオイルをかけたものきゅうりの梅和えミョウガ大葉などをたっぷりと結します。そうめんは、茹でてすぐ食べられるので、忙しい日のブランチにも便利。今回は、具材の中の、にんじんしりしりをご紹介し [続きを読む]
  • 盛岡じゃじゃ麺で夏バテ解消
  • 暑いですね!こんなに暑いと、何か涼しいものが食べたくなります。そうめんもいいですが、今日は盛岡じゃじゃ麺!旦那の出張土産です。しっかり腰があるように茹で上げてキリッと冷やしていただきます。 付け合わせは、挽肉に家にあったほうれん草をゆでて野菜はたっぷりと。麺のときほど、野菜が摂れるように意識します。挽肉が完全に隠れてしまってます(笑)。さらにネギの小口切りと、ゴマをたっぷりかけて栄養バランスよく。じゃ [続きを読む]
  • 切り干し大根のスパニッシュオムレツ
  • 本日は保存野菜の使い切りデー。少しだけ残ってた切り干し大根を卵焼きに混ぜ込みます。新しいコンロになったら最新のものは火力が全然違い、まだ勝手がわからないので焦げました(汗)。でも、大根からもいい出汁がでるので、味は美味しいです。戻し汁も少し卵液に加えるのがコツ。玉子焼き器でちゃんと巻きながら焼いた方が綺麗ですが、今回時短のためジャーっとミニフライパンに流し込み丸く焼きました。切り干し大根のスパニッ [続きを読む]
  • さつまいものハニーナッツサラダ ピーナツ風味
  • 糖質オフ、糖質オフと叫ばれる昨今ですが、芋は実は優秀なんですよ。食物繊維も豊富だし、ビタミンもたっぷり。ダイエットでちょっと糖質を控えてたのですが 結局無理だなーと最近痛感し小麦粉よりは100倍ましな芋さまを美味しく食べるようになりました。こちらは定番のさつまいものハニーナッツサラダ。簡単なのに美味しいの。お弁当にも入れるし意外な使い方としては味噌汁に入れてもナッツの風味の洋風味噌汁になって、意外に [続きを読む]
  • ピッツェリア MIO
  • 三連休は、旦那が仕事三昧。私もそこそこ仕事が。ということでせめて美味しいものを食べに行こう、と荻窪に美味しいピザのお店を見つけました。店名はMIO私たちは夜に行ったのですが、マスターが1人で1人で切り盛り。カウンター6席くらいとテーブル一つのこじんまりしたかわいいお店です。ピザ窯には薪が入っていてさすがに薪オンリーの加熱ではないガス併用だと思いますが、期待大です!ピザはマルゲリータやマリナーラ、ビスマ [続きを読む]
  • 揚げない唐揚げ オーブン編
  • いつも電子レンジとしてしか使っていないオーブン。でも、一応スチームも使えるちゃんとしたものなんだよな。もうちょっと活用してみるかということで、揚げない唐揚げを作ってみました。唐揚げは旦那が大好きだけど揚げものが、めんどいのでほぼお惣菜です。でも、揚げないなら後片付けも楽かも。と、挑戦することに。作り方が特殊かと思ったら基本的には揚げるときと作り方は変わらないんですね。鶏肉をタレに漬け込んで、片栗 [続きを読む]
  • 豚ばら肉と厚揚げのボリューム炒め
  • 引っ越してから、近所にご飯を気軽に食べに行く店がなくなって、がぜん自炊率が上がってます。特に平日のご飯をパパッと作るのはこれからレシピを増やしたいところ。今回は 玉ねぎと豚ばら肉の厚揚げ炒め。どれも安い材料ですが、厚揚げでボリュームが出るのでお肉も少なめでも大丈夫。夏なのでめんつゆとポン酢を半々くらいでさっぱり作ります。材料豚ばら肉 150グラム玉ねぎ 1個厚揚げ 小1個大根の葉っぱ 少々(お好みで)めんつ [続きを読む]
  • 気づかないくらい美味しあ、カロリーオフなポテサラ
  • 今回はヘルシーなポテトサラダ。カロリーオフの秘訣はマヨネーズと水切りヨーグルトを半々の分量で作ること。カロリーオフマヨネーズとかあるけどそれは添加物が多いので使いません。裏面の添加物を見比べると同じようなマヨでも、全然違うのがわかります。キューピーの昔ながらのものが買いやすいし、原材料もシンプルです。とれて3日以内の卵を使った…という某メーカーのは裏面を見て見ると添加物的にはキューピーに負けます。 [続きを読む]
  • 水菜とあげの混ぜご飯
  • 最近、実家から送られてくる野菜で緑の葉っぱ野菜がありません。夏はモロヘイヤやツルムラサキがバンバン来ていたのに。。雨のせいかな。だから最近の朝ジュースはもっぱらニンジン×トマト×キウイの、リコピン&カロテンジュース。夏の紫外線にはちょうどいいジュース。しかも、この組み合わせはめっちゃ飲みやすい。野菜ジュースっぽくなくておすすめです。トマトなしのニンジン×キウイも飲みやすいです。今日の炊き込みご飯は [続きを読む]
  • 水菜のアンチョビ風煮浸し
  • 暑すぎで、毎朝滝のような汗を流しながら通勤してます。でも、運動と思うと悪くない。熱中症には注意しながら、運動不足解消を狙います。汗かくの、嫌いじゃないんですよね。夏のご飯は暑いしなるべく簡単にしたい!時もよくあること。最近は納豆の美味しさに目覚めたので、忙しい時は納豆ご飯のおかずになるものがあればよし。今日は水菜のアンチョビ風煮浸し。ただの煮浸しも美味しいけどおなじみ100均のアンチョビをいれるとご [続きを読む]
  • 夏野菜の簡単ラタトゥイユ
  • 引越しでバタバタしてたこともありしばらく更新をお休みしてました。無事多少落ち着いてきたので、またこれからちょくちょく更新します。九州の豪雨、6日たった今でも亡くなられた方が増えていて本当に大きな被害だったんだと改めて思います。実家は熊本なので、一番被害がひどい地域ではなかったのですが、それでも、カミナリで家中のパソコンとネットワーク、井戸のポンプが壊れてしまい、まだ復旧の目処がついていないそうです [続きを読む]
  • バター豚キムといんげんのごま和え
  • しばらく更新をしていませんでした。。いよいよ引っ越しが近づいてきて今日はパッキング本格デーです。 合間に投票もしてきました。 むしむししていて辛い。。 パッキングの合間に冷蔵庫で眠っていた母お手製のキムチを発見。実家で育てた白菜で作った本当の手作りキムチ、丁寧にとっておいたので発酵もほどほどに進んでいます。 この前旦那が作ってくれたバター豚キムチを作りました! こっくりした味の秘訣は大さじ1杯のバター [続きを読む]
  • にんじんカマンベールサンドイッチ
  • 休日でついつい更新が滞ってしまいました。。先週の休日ブランチをご紹介します。 野菜をたっぷり食べられる野菜サンドイッチです。 1つは、アンチョビキャベツ1つはにんじんラペ×カマンベールチーズにアンチョビキャベツの残りを。 2種類のサンドイッチ初めて作ったにんじんカマンベールサンドイッチ。は旦那にも大好評でした!にんじんラペは酸味を効かせて作ってカマンベールチーズのボリュームと合わせます。 キャベツも [続きを読む]
  • カロリーオフ イワシのなんちゃってフライ
  • 魚屋さんで、新鮮なイワシを大量に購入!立派な大きさのお刺身用が10尾くらい入って350円でした。安い。安すぎる。これは買わないわけにはいかない。ということで大量にイワシを料理。半分ずつ梅煮となんちゃってフライにしました。なんちゃってフライは、開いたイワシに、パン粉を押し付けてフライパンで両面焼くだけ。パン粉をつけるのに、ベースに卵も小麦粉も水も使いません。スーパー簡単だけど、サクッとしたフライになりま [続きを読む]
  • 禁断のバター豚キムチ
  • めっちゃ美味しい豚キムチを旦那が、作ってくれました。キムチと豚こま肉を、炒めるだけ、なのですがめちゃウマになる秘密はバター。これに、バターを加えるだけでまろやかでコクのある、お店みたいな豚キムチに変身します。 禁断のバター豚キムチうーん。バターは偉大です。実は旦那のレシピは、時たま隠し味にバターが入ることがあるんです。例えば豚の生姜焼きとかにも。カロリーが気になるかもしれませんがカロリーなんて吹っ [続きを読む]
  • 簡単ひと皿 トマトとアボカドのサラダ
  • アボカドは、ビタミンEがたっぷりのアンチエイジング食材。たまに奮発して、購入します。意外に料理のバリエーションに悩みますがトマトとの相性がいいって発見。トマトとアボカドのサラダカプレーゼみたいにトマトとちょっとコクがある食材って合うんです。アボカドのぼんやりした味もトマトの酸味で引き立ちます。ザクザク切って、ドレンッシングと和えるだけ。今回はハウスのシーズニングドレッシングを使いましたが、意外にポ [続きを読む]
  • 10分でさっぱりザワークラウト風サラダ
  • キャベツをたっぷり食べたいときはなんちゃってザワークラウトを作ります。 1/2玉くらいはペロリと食べられてしまうさっぱりした夏向きのサラダ。ザワークラウト風キャベツのサラダザワークラウトは本来はキャベツを発酵させてつくるドイツの酸っぱいキャベツのお漬物。ソーセージの横によく添えられてますよね。 本来は酸味は発酵で出すのですが、こんかいはお酢とレモン汁で。たっぷり食べたいので、酸味は控えめに作ります。 [続きを読む]
  • 5分でできるズッキーニのベーコン炒め
  • 梅雨なのか梅雨じゃないのか。。今日は思い切り夏日ですね。 そして実家の畑では、夏野菜がどんどん育ってきています。きゅうり、ズッキーニ、ピーマン、ししとう そしてトマトも。 たっぷりの太陽を浴びたみずみずしい野菜を冷蔵庫でキンキンに冷やして食べると夏そのものの風味がします。 特にズッキーニは、生でよし。火を通してよしの、万能野菜。 今回はベーコンと一緒に炒めてコクを移した炒め物にします。ズッキーニのベー [続きを読む]
  • 飯島奈美食堂 じゃこと油揚げの炊き込み御飯
  • 今週末は、家でゆっくり。録りためていたドラマ「緊急取調室」をまとめてみたり、気ままに過ごしました。 天海祐希さんの潔い演技が大好きなんです。どのドラマも、安定の面白さ。その前の「シェフ」も楽しみに見ていました。 偶然なのですが、ほぼ日、飯島奈美食堂で出ていた「じゃこと油揚げの炊き込み御飯」を作りました。(天海祐希さんの回のご飯だったんです)じゃこと、油揚げ、梅干しで作るシンプルだけど、滋味深い炊き [続きを読む]
  • キャベツたっぷりサンドイッチ
  • 一昨日アップした担当した本「脱力系ミニマリスト生活」の紹介ブログ。→コチラで読めます自分が担当した本でアツく(うざいくらいに)語ったのは初めてだったのですが予想以上にたくさんの方に読んでいただき、しかも、いいねやリブログしてくださった方も。。本当にありがとうございます。そもそも編集という職業は黒子なのであまり自分の思いを伝えることに抵抗があったんです。先輩方にそう教えられてもいましたし。じゃあなん [続きを読む]