Ap Lei Chau さん プロフィール

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Ap Lei Chauさん: Ap Lei Chau Daysー香港の漁村の小売店
ハンドル名Ap Lei Chau さん
ブログタイトルAp Lei Chau Daysー香港の漁村の小売店
ブログURLhttp://hongkongjapan.hatenablog.com/
サイト紹介文AP LEI CHAUの日本食品店。日々の出来事。他人に厳しく自分に甘くの精神で自分勝手な毒舌日記。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供181回 / 361日(平均3.5回/週) - 参加 2016/06/26 12:45

Ap Lei Chau さんのブログ記事

  • お家で簡単ネギトロ丼と生ラーメンを使った冷やし中華を紹介してみる。
  • 酷い天気が続いておりましてね、香港。よく降るのよ、雨が。しかも、その降りっぷりもちょっと荒ぶっているというのかしら、勢い良過ぎよね。農家の皆さん、大丈夫かしら。前回、記事をアップした時には、暑い、あついっ!!あっついのよぉ〜!!!!!と叫んでいた覚えがあるけど、その後、まさかの台風の直撃があったと思えば、連日の雨でございまして、毎日、毎日、一体何を食べていいのかわからない、そんな日々@香港。火 [続きを読む]
  • 夏の暑い日には「酢」と「素麺」よっ!!
  • 酷い暑さが続いております香港ですが、あっ!!暑いのよ!!6月の初めだというのに、ちょっと、暑すぎやしませんかね、香港。と、いう事で、暑い日にはこれを買って食べておきなさい!!という商品の紹介とメニューのアイデアをですね、例によって、料理がチョー苦手な香港ヤンにも直感的にイメージできるような、そんな感じにね、まとめてみましたよ。夏天必食「醋」「素麺」!!夏の暑い日には「酢」と「素麺」よっ!! [続きを読む]
  • 早いもので季節も一巡。コテコテ日本、目指すわよっ!
  • ちょっと前まで、冷たい北風ビュービューで、カラカラに干からびてしまいそうなそんな日々だったのに、何だか自分自身があっという間にゆでダコになりそうな、急にうだる様な暑さとなった香港でゴザイマス。大体ね、気候も人も急すぎるのよ!!「絶妙っ!」とか「そうそうそうそう、これよこれっ!!」という、そうした類の「いい按配」とか「いい匙加減」とか、その辺なんですけどね、その辺りの加減なのだけれども、何につけても [続きを読む]
  • ゴーヤ御殿を目指すわよっ!その後。
  • 前回の投稿から、随分と時間が経ってしまいました。読者の皆様の中には「おっ?!もしや、ビジネス終わっちゃった??やっぱり??」とご心配して下さった方もいらっしゃるかもしれませんが、元気いっぱい相変わらずやっておりますよ。ご心配ありがとうございます。終わっちゃったのはビジネスではなく、携帯電話の方でございましてね、ある日突然、電源入らず。そんな感じの日々を過ごしておりました。前回の投稿を振り返ってみ [続きを読む]
  • ゴーヤ御殿を目指すわよっ!
  • きたきたきたきた、キマシタヨ。やっと芽が出た、ゴーヤの芽。店先に置いて毎日毎日眺めてますけど、今日ね、やっと芽が出ましたよ。さてさて、ココから一挙にゴーヤ御殿を目指すわよ!去年は紫蘇御殿を目指したわけですが1、2回ワタクシのお腹に収まったらそこで終わっちゃたわけで、まぁ〜香港育ちの紫蘇は日本育ちの紫蘇には全く以て及ばない根性無しで今年は2軍に格下げ。今年は苦瓜さんにがんばってもらうとするわ! [続きを読む]
  • 食一という会社
  • 食一という会社。日経ビジネスの記事(2017年4月6日付)知る人ぞ知る「高級魚」を売り込む鮮魚卸 飛び込み営業で漁港と居酒屋を直結という記事が興味深かった。business.nikkeibp.co.jp食一という会社の代表、田中氏は同志社大学在学中の2008年に立ち上げたと文中にある。従業員数3人、ビジネス開始から約9年。人を雇うという事、ビジネスを10年近く続けていくということ、売り上げを伸ばしてゆくという事、それがどんなに難し [続きを読む]
  • リクエストはあるけれど、まだ仕入れできていない、していない商品
  • お客様から聞かれる商品だけど、様々な理由から、まだ残念ながらMing-san Kitchenではまだ仕入れしていない商品、書いておこうかしら。1.日本の卵2.ゴマ3.チーズ4.牛乳5.小さなサイズのイカの塩辛6.小さなサイズの明太子7.カレールー8.1食分の惣菜缶詰類9.ラムネ日本食品関連ではそういう感じかしら。我が家もだいぶ商品数が増え、これまであったそれ以外のリクエストは大体仕入れてができているかな。以前 [続きを読む]
  • 果実酒の季節を使って、梅酒作りをしてみたよ。
  • 一昨日、季節外れの嵐が襲った香港ですが、嵐が過ぎ去った昨日はスッキリ気持ちいいほどのお天気だったので、先日、新入荷となった「果実酒の季節」を使って、梅酒作りをしてみたよ!「Localization」と「Popularization」をテーマに掲げているのが我々「Ming-san Kitchen」のプロジェクトですからね、「果実酒の季節」以外は近所で簡単に入手できる材料を使って香港での梅酒づくりに挑戦!hongkongjapan.hatenablog.com果実酒の季 [続きを読む]
  • 新入荷:いかめし、たこわさび、はんぺんと生ラーメン。
  • 本日の新入荷をサクサクサクっと紹介。と、その前に、午前中品切れになった水戸納豆ですが、本日午後入荷予定ですのでお入り用の方は是非に!はい、改めまして、本日の新入荷まずは、生ラーメン。生ラーメン自体はもともと昨年末頃から扱い始めたのですが、今日はいつもとは異なるブランドを入れてみた。冷蔵では日持ちもあまり長くない日配商品も冷凍庫が1つある事によって、仕入れの幅も大分広がったかな。お客様の幅自体は地 [続きを読む]
  • 再入荷:エバラの豚骨ラーメンスープと横浜舶来亭
  • 再入荷:豚骨ラーメンスープと横浜舶来亭。豚骨ラーメンスープは業務用のシンプルなパッケージだけど、「これ、売れないかも」という心配が全く不要な豚骨スープの素。エバラのこの「豚骨ラーメンスープ」は昨年のFood Expoで出会い「シンガポールでも売れているんですよ!」と聞いていた。その後、改めて問い合わせをかけてみると、卸さんまで紹介していただき定番中の定番!!と、言いたいところなのですが、我が家が大手スー [続きを読む]
  • 寿司、刺身食材あります! コッテコテ案内を貼ってみた。
  • 街市の店舗の冷凍庫の商品というと、BBQの為の食材や火鍋の為の食材や鶏肉、豚肉、その他肉類などが比較的多い。「凍肉 街市」で画像検索をした結果をご覧いただくと何となくイメージできるでしょうか。「凍肉 街市」で画像検索結果はこちら。冷凍の寿司刺身食材を街市の中のお店で購入という概念はほとんどの方がお持ちでないであろうと、お店の前を歩く方にも目に入るように案内を貼ってみました。基本、明るいうちからお酒 [続きを読む]
  • 新入荷:CAS凍結のカンパチのカマ
  • 本日の新入荷は、佐賀玄海漁業協同組合のカンパチのカマ。この佐賀玄海漁業協同組合呼子CASセンターでは「CAS凍結」という技術を導入。呼子CASセンターのHPによる「CAS凍結」の説明を見てみるとCAS(セル・アライブ・システム:Cells Alive System)は、「細胞が生きている」という意味。凍結しても細胞が破壊されず、解凍後も鮮度が生き生きとよみがえることから名づけられました。と、あります。そのCAS凍結とうい技術を用いて [続きを読む]
  • 新入荷:宝酒造の果実酒の季節
  • 本日の新入荷は「果実酒の季節」梅酒やリンゴ酒、パイナップル酒からにんにく酒まで何でもできちゃうアルコール度35%のホワイトリカー、その名も「果実酒の季節」梅酒づくりの季節だし、今年は自分も梅酒づくりに挑戦してみようっ!!と思い立ちイザ梅酒を作ろうと思ってみても、香港の酒税の関係で、35%のホワイトリカーというのは、なかなか周辺では見つからない、香港にはそんな事情があるわけですね。じゃんっ!!果実酒 [続きを読む]
  • 新入荷:わさび餃子と鶏軟骨餃子、その他いろいろ冷凍食品。
  • 先日、冷凍庫がやってきたお話は書きましたかね。そうそう、この辺、この辺。hongkongjapan.hatenablog.com小さいながらも冷凍庫が1つあると、商品の幅も広がる、広がる。ということで、本日の新入荷は、香港ヤンも大好き焼き餃子。わさび餃子と鶏軟骨餃子他にも野菜餃子や浜松餃子など色々あるよ。ワサビ餃子はあの「ワサビつーん」が効いてるし、軟骨餃子は鶏軟骨のコリコリ感がたまらない。焼き餃子という食文化というのは、 [続きを読む]
  • 新入荷:タマノイのすしのこ
  • タマノイの「すしのこ」!こちらの商品は開店当初から仕入れをしたかったのだけど、入り数が大きすぎて仕入れを躊躇していた商品。最近、小単位で卸して下さる卸さんに出会い、早速登場。すし酢はミツカンの寿司酢も置いているのですが、すし飯の感覚がよくわからないという香港の方も多く、時々お客様からも声のかかっていた商品。しめ鯖や冷凍すしネタも続々入って来るし、DIY寿司パッケージなどもつくって西邨の皆さんに提案し [続きを読む]
  • ホームページ内に商品案内のリンクを作ってみた。
  • 香港の生活情報誌「ポケットページウィークリー(PPW) No. 577 2017年2月第一号祝MTR南港島線開通!日射しが眩しい香港島 南へ!南港島線開通特集号内でお店を紹介していただいて以来、Ming-san KitchenのHPを検索して下さる方も多くなった。メディアの力って凄いのね。ありがとうございます、ありがとうございます!このPPWのリンクを貼りたかったのですが、PPWさんのページが重いのかそれとも何か他の原因か、PPWのページには辿 [続きを読む]
  • 新入荷:冷凍しめ鯖、冷凍ニシン、クリームコロッケ、さつま揚げなど
  • もう少し、商品の幅を広げたいなぁ〜。でもスペースも限りがあるし、半屋外で壁がなくて、北風ボーボーだしどうしようかなぁ〜と一人でブツブツ言っていたら、突然、Ming-sanが冷凍庫を買って来てくれた。と、言う事で、まずは、蟹クリームコロッケ、冷凍しめ鯖、冷凍酢漬けニシン、さつま揚げや牛蒡巻き、香港ヤンも大好きな居酒屋メニュー手羽餃子など入れてみた。香港ヤン、蟹脚も大好きだから、試しに蟹脚も入れてみようか! [続きを読む]
  • 新入荷:長龍酒造(奈良県)「吉野杉の樽酒」
  • 新入荷:長龍酒造(奈良県)「吉野杉の樽酒」先日、少し触れました、木の香が特徴のお酒。hongkongjapan.hatenablog.comその香や味わいが、実際、香港の皆さんに受け入れらるかどうかという事はまだこれからその流れが見えてくると思うのですが、先日、ご紹介いただいた数多くのお酒の中から、まずは、こちらの「吉野杉の樽酒」を数本。香港で入手できる日本の雑誌などを見ている限りでの感覚ですが、「樽酒」が日本で流行っている [続きを読む]