Ap Lei Chau さん プロフィール

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Ap Lei Chauさん: Ap Lei Chau Daysー香港の漁村の小売店
ハンドル名Ap Lei Chau さん
ブログタイトルAp Lei Chau Daysー香港の漁村の小売店
ブログURLhttp://hongkongjapan.hatenablog.com/
サイト紹介文AP LEI CHAUの日本食品店。日々の出来事。他人に厳しく自分に甘くの精神で自分勝手な毒舌日記。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供176回 / 299日(平均4.1回/週) - 参加 2016/06/26 12:45

Ap Lei Chau さんのブログ記事

  • 食一という会社
  • 食一という会社。日経ビジネスの記事(2017年4月6日付)知る人ぞ知る「高級魚」を売り込む鮮魚卸 飛び込み営業で漁港と居酒屋を直結という記事が興味深かった。business.nikkeibp.co.jp食一という会社の代表、田中氏は同志社大学在学中の2008年に立ち上げたと文中にある。従業員数3人、ビジネス開始から約9年。人を雇うという事、ビジネスを10年近く続けていくということ、売り上げを伸ばしてゆくという事、それがどんなに難し [続きを読む]
  • リクエストはあるけれど、まだ仕入れできていない、していない商品
  • お客様から聞かれる商品だけど、様々な理由から、まだ残念ながらMing-san Kitchenではまだ仕入れしていない商品、書いておこうかしら。1.日本の卵2.ゴマ3.チーズ4.牛乳5.小さなサイズのイカの塩辛6.小さなサイズの明太子7.カレールー8.1食分の惣菜缶詰類9.ラムネ日本食品関連ではそういう感じかしら。我が家もだいぶ商品数が増え、これまであったそれ以外のリクエストは大体仕入れてができているかな。以前 [続きを読む]
  • 果実酒の季節を使って、梅酒作りをしてみたよ。
  • 一昨日、季節外れの嵐が襲った香港ですが、嵐が過ぎ去った昨日はスッキリ気持ちいいほどのお天気だったので、先日、新入荷となった「果実酒の季節」を使って、梅酒作りをしてみたよ!「Localization」と「Popularization」をテーマに掲げているのが我々「Ming-san Kitchen」のプロジェクトですからね、「果実酒の季節」以外は近所で簡単に入手できる材料を使って香港での梅酒づくりに挑戦!hongkongjapan.hatenablog.com果実酒の季 [続きを読む]
  • 新入荷:いかめし、たこわさび、はんぺんと生ラーメン。
  • 本日の新入荷をサクサクサクっと紹介。と、その前に、午前中品切れになった水戸納豆ですが、本日午後入荷予定ですのでお入り用の方は是非に!はい、改めまして、本日の新入荷まずは、生ラーメン。生ラーメン自体はもともと昨年末頃から扱い始めたのですが、今日はいつもとは異なるブランドを入れてみた。冷蔵では日持ちもあまり長くない日配商品も冷凍庫が1つある事によって、仕入れの幅も大分広がったかな。お客様の幅自体は地 [続きを読む]
  • 再入荷:エバラの豚骨ラーメンスープと横浜舶来亭
  • 再入荷:豚骨ラーメンスープと横浜舶来亭。豚骨ラーメンスープは業務用のシンプルなパッケージだけど、「これ、売れないかも」という心配が全く不要な豚骨スープの素。エバラのこの「豚骨ラーメンスープ」は昨年のFood Expoで出会い「シンガポールでも売れているんですよ!」と聞いていた。その後、改めて問い合わせをかけてみると、卸さんまで紹介していただき定番中の定番!!と、言いたいところなのですが、我が家が大手スー [続きを読む]
  • 寿司、刺身食材あります! コッテコテ案内を貼ってみた。
  • 街市の店舗の冷凍庫の商品というと、BBQの為の食材や火鍋の為の食材や鶏肉、豚肉、その他肉類などが比較的多い。「凍肉 街市」で画像検索をした結果をご覧いただくと何となくイメージできるでしょうか。「凍肉 街市」で画像検索結果はこちら。冷凍の寿司刺身食材を街市の中のお店で購入という概念はほとんどの方がお持ちでないであろうと、お店の前を歩く方にも目に入るように案内を貼ってみました。基本、明るいうちからお酒 [続きを読む]
  • 新入荷:CAS凍結のカンパチのカマ
  • 本日の新入荷は、佐賀玄海漁業協同組合のカンパチのカマ。この佐賀玄海漁業協同組合呼子CASセンターでは「CAS凍結」という技術を導入。呼子CASセンターのHPによる「CAS凍結」の説明を見てみるとCAS(セル・アライブ・システム:Cells Alive System)は、「細胞が生きている」という意味。凍結しても細胞が破壊されず、解凍後も鮮度が生き生きとよみがえることから名づけられました。と、あります。そのCAS凍結とうい技術を用いて [続きを読む]
  • 新入荷:宝酒造の果実酒の季節
  • 本日の新入荷は「果実酒の季節」梅酒やリンゴ酒、パイナップル酒からにんにく酒まで何でもできちゃうアルコール度35%のホワイトリカー、その名も「果実酒の季節」梅酒づくりの季節だし、今年は自分も梅酒づくりに挑戦してみようっ!!と思い立ちイザ梅酒を作ろうと思ってみても、香港の酒税の関係で、35%のホワイトリカーというのは、なかなか周辺では見つからない、香港にはそんな事情があるわけですね。じゃんっ!!果実酒 [続きを読む]
  • 新入荷:わさび餃子と鶏軟骨餃子、その他いろいろ冷凍食品。
  • 先日、冷凍庫がやってきたお話は書きましたかね。そうそう、この辺、この辺。hongkongjapan.hatenablog.com小さいながらも冷凍庫が1つあると、商品の幅も広がる、広がる。ということで、本日の新入荷は、香港ヤンも大好き焼き餃子。わさび餃子と鶏軟骨餃子他にも野菜餃子や浜松餃子など色々あるよ。ワサビ餃子はあの「ワサビつーん」が効いてるし、軟骨餃子は鶏軟骨のコリコリ感がたまらない。焼き餃子という食文化というのは、 [続きを読む]
  • 新入荷:タマノイのすしのこ
  • タマノイの「すしのこ」!こちらの商品は開店当初から仕入れをしたかったのだけど、入り数が大きすぎて仕入れを躊躇していた商品。最近、小単位で卸して下さる卸さんに出会い、早速登場。すし酢はミツカンの寿司酢も置いているのですが、すし飯の感覚がよくわからないという香港の方も多く、時々お客様からも声のかかっていた商品。しめ鯖や冷凍すしネタも続々入って来るし、DIY寿司パッケージなどもつくって西邨の皆さんに提案し [続きを読む]
  • ホームページ内に商品案内のリンクを作ってみた。
  • 香港の生活情報誌「ポケットページウィークリー(PPW) No. 577 2017年2月第一号祝MTR南港島線開通!日射しが眩しい香港島 南へ!南港島線開通特集号内でお店を紹介していただいて以来、Ming-san KitchenのHPを検索して下さる方も多くなった。メディアの力って凄いのね。ありがとうございます、ありがとうございます!このPPWのリンクを貼りたかったのですが、PPWさんのページが重いのかそれとも何か他の原因か、PPWのページには辿 [続きを読む]
  • 新入荷:冷凍しめ鯖、冷凍ニシン、クリームコロッケ、さつま揚げなど
  • もう少し、商品の幅を広げたいなぁ〜。でもスペースも限りがあるし、半屋外で壁がなくて、北風ボーボーだしどうしようかなぁ〜と一人でブツブツ言っていたら、突然、Ming-sanが冷凍庫を買って来てくれた。と、言う事で、まずは、蟹クリームコロッケ、冷凍しめ鯖、冷凍酢漬けニシン、さつま揚げや牛蒡巻き、香港ヤンも大好きな居酒屋メニュー手羽餃子など入れてみた。香港ヤン、蟹脚も大好きだから、試しに蟹脚も入れてみようか! [続きを読む]
  • 新入荷:長龍酒造(奈良県)「吉野杉の樽酒」
  • 新入荷:長龍酒造(奈良県)「吉野杉の樽酒」先日、少し触れました、木の香が特徴のお酒。hongkongjapan.hatenablog.comその香や味わいが、実際、香港の皆さんに受け入れらるかどうかという事はまだこれからその流れが見えてくると思うのですが、先日、ご紹介いただいた数多くのお酒の中から、まずは、こちらの「吉野杉の樽酒」を数本。香港で入手できる日本の雑誌などを見ている限りでの感覚ですが、「樽酒」が日本で流行っている [続きを読む]
  • 非漢字圏の人々向けの看板をつくってみた
  • 一昨日の暖かさは一体何だったんでしょうか。3月も半ばだというのに、この寒さ。日本も大寒波というようなニュースをどこかで見かけた気がするけれど15度前後と言っても、基本「石」作りの香港ではこちらも痺れるほどの寒さで、「春よ来い、春よ来い、はやく、はやく、来なさいよっ!!」と、呪文を唱えつつ、ここ西邨で、足踏みしながら過ごしております。非漢字圏の人々向けの看板をつくってみたこの超激ドローカルの西邨にホ [続きを読む]
  • 浜田醤油(熊本)、海外展開のお話
  • 先日、不動産を売り払った香港の知人、各方面の手続きが終了し無事入金があったのか、新居にお引越し。新居といっても仮住まいなのか単なる蓑なのか、その新居、家具無賃貸物件。取りあえず、最低限の家具家電は取り揃えなければという事で、あっちからこっちから、取り揃えたわけです。はぁ〜、何とも分かりやすい。だぁ〜、かぁ〜、らぁ〜、君は、反省という事をしないのかっ!!何度、それで周囲に騙されてきたか。イヤイ [続きを読む]
  • 美味しいから売れるだろうという、その根拠は何ですの?
  • 寒さもひと段落して、久しぶりにPCの前に座ってみようと思えるくらいの気温になりました。何てったって今日は、風が無いのがいいわよね。北風ボーボーしてなくて。穏やかでいられるわ。軽やかな春を感じさせるというか。。。なんて、香港の春、そんな生易しいものであるはずもなく、冷たい風がとまったと思ったら、湿気よ、湿気っ!!早速やって来たわよね、湿気との戦いの日々。さて、前置きが長くなりました。美味しいから売 [続きを読む]
  • 香港史上最高価格となったAp Lei Chau
  • 今日は、飲食関連から少しずれてしまうけど、昨日、Ap Lei Chauの不動産関連で大きな動きがあったので、その関連で少し。前回の不動産関連のお話はこちらに少し↓↓↓hongkongjapan.hatenablog.comAp Lei Chauには「無駄に良すぎる場所にある自動車教習所」というのがかつてありまして、その場所はアウトレットビルとして有名な新海怡廣場(Horison Plaza) の少し手前の海っぺた。現在は更地。その場所をいよいよ政府は販売、そし [続きを読む]