pearholic さん プロフィール

  •  
pearholicさん: 私の天然酵母パン
ハンドル名pearholic さん
ブログタイトル私の天然酵母パン
ブログURLhttp://pan.vege-lab.net/
サイト紹介文無添加で安心安全なパンが食べたい。 美味しいパンを目指して日々研究している筆者の記録です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供116回 / 365日(平均2.2回/週) - 参加 2016/07/11 11:03

pearholic さんのブログ記事

  • タマゴサラダパンと焼きカレーパン
  • 今日は朝でも手軽にささっと食べられるパンをと思い、惣菜パンを2種類焼きました。1つ目は、どこか懐かしいタマゴサラダパン。茹でタマゴとマヨネーズをあえただけの簡単フィリングをのせて焼き上げました。もう1つは、ヘルシーな焼きカレーパン。中は、野菜がゴロゴロ入った甘口カレーです。上にのせたパン粉がカリカリで美味しい。どちらも美味しくいただきました。 [続きを読む]
  • セントルの角食パンでボリュームサンドイッチ
  • セントルの角食パンを焼きました。この食パンはフワフワしっとりで、サンドイッチを作るのにぴったりです。今日は、野菜たっぷりのボリュームあるサンドイッチを3種類作りました。まずは、定番のタマゴサンド。続いては、たまたま冷蔵庫に残っていたコロッケを使ったコロッケサンド。そして最後は、一番ボリュームのあるチキンカツサンドです。ボリュームあるサンドイッチも、ラップで包めば食べやすい。今日はいい天気なので、外 [続きを読む]
  • ライ麦とレーズンのクッペ
  • 食パンばかりを焼いていたので、久しぶりのハード系に挑戦。レーズン入りのクッペを焼きました。近頃は、全粒粉よりライ麦の風味が好きです。生地がシンプルなだけにレーズンの甘さが際立ちます。じんわり甘くて美味しい。発酵バターをたっぷり塗っていただきました。 [続きを読む]
  • バゲット生地で作るカマンベールチーズとごまのパン
  • 久しぶりにバゲットを焼こうと思いました。ただ、バゲットだけ焼くのも面白くないので、少しアレンジ。中にカマンベールチーズを入れて、仕上げにごまをたっぷりつけました。焼いている間にチーズがかなり出てきちゃいましたが、これはこれでカリカリ美味しい。ごまの風味も香ばしい。もちろんミニバゲットも焼いています。こちらは、チーズドッグにしていただきました。仕上げには、フライドオニオンとピクルスをトッピング。いず [続きを読む]
  • カリカリチーズの新じゃがパンと塩バターパン
  • 今日は、最近のお気に入りである塩バターパンの生地を使って少しアレンジ。オーブンでじっくり焼いた新しゃがとマヨネーズを生地に巻き込み、シュレッドチーズをのせて焼きました。皮ごとじっくり焼いたジャガイモがしっとり美味しい。もちろん定番の塩バターパンも焼いています。いずれも美味しくいただきました。 [続きを読む]
  • カリカリの塩バターパンとアレンジパン
  • 今日はアッサリした塩バターパンの生地を使って3種類のパンを焼きました。棒状に切ったバターを巻き込んで焼き上げました。焼いている間に、中から溶け出したバターで底がカリカリになる塩バターパン。シンプルな塩味とバターの香りが美味しい。同じ生地を使ってチーズパン。そして、冷蔵庫に余っていた金時豆をたっぷり入れた豆パンも焼きました。いずれもアッサリ味なので、どんどん食べちゃいます。明日も塩バターパン焼こうか [続きを読む]
  • セントルの角食とアンパンマン
  • やっぱり食べたくて、セントルの角食パンを今日も焼きました。なかなか良い焼き色です。最近、残った生地で必ずアンパンマンを作ります。納得のアンパンマンができるまで特訓です。そんな中、1つだけ発酵中にほっぺが落ちたのですが、これはコアラ⁉?中はもちろんアンコ入り。どちらも美味しくいただきました。 [続きを読む]
  • セントルの角食パンで春色サンドイッチ
  • 最近、週に1度は必ず焼いているセントルの角食パン。1度この味を知ってしまうと、他の食パンでは満足できなくなりました。中はしっとり柔らか。この食パンは、トーストではなく、そのままサンドイッチにして食べるのがピッタリです。なので今日は、春色が美しいハムタマゴサンド。旬のイチゴを使ったあんバターサンドを作りました。どちらも美味しい!しっとりパンにとても良く合います。 [続きを読む]
  • アンパンマンとウィンナードッグ
  • 久しぶりに凝ったパンを2種類焼きました。まずは、なんとも味わい深い顔のアンパンマン。目はチョコチップで再現しました。鼻が大き過ぎたのかな?(笑)中はもちろんあんこが入っています。もう1つは、ウィンナードッグ。ケチャップとチーズをトッピングしました。チーズが焦げたり、アンパンマンの表情が微妙だったり‥気になる点は多々ありますが、美味しくいただきました。 [続きを読む]
  • ごろごろチーズのカンパーニュ
  • ライ麦をたっぷり入れたカンパーニュ生地にごろごろ大きなチーズを入れてみました。程よく大きめの気泡がいい感じ。今回使ったのは、プロセスチーズです。この溶けきらないチーズが凄く美味しいです。プロセスチーズは、乳化剤が気になって今まで敬遠していたのだけれど、この美味しさはクセになります。 [続きを読む]
  • セントルの湯種食パンと黒ゴマ食パン
  • 今日は、セントルの湯種食パンの生地を2斤分仕込みました。1つは、そのままプレーンの湯種食パン。もう1つは、アレンジして黒ゴマを混ぜ込みました。やっぱり湯種の生地は、しっとりモチモチで美味しい。サンドイッチにぴったりです。なので、卵サンドを作りました。残った生地は、丸パンに。どちらも美味しくいただきました。 [続きを読む]
  • クランベリーの甘いミニ食パン
  • クランベリーの美味しさを最近知りました。レーズンよりもクセがなくて、甘酸っぱい感じが大好きです。そこで今日は、クランベリーを混ぜ込んだミニ食パンを焼きました。ミニパウンド型で焼いたミニサイズ。バターもたっぷり入れて、しっとりした仕上がりです。残った生地は、丸パンに。こちらは、食パンより目が詰まり、しっかりした食感が楽しめます。どちらも美味しくいただきました。 [続きを読む]
  • 柔らかソフトフランスパンでアレンジ
  • 柔らかくて食べやすいソフトフランスパンを目指しました。普通のフランスパンのレシピに少しのスキムミルク、バターを投入。お砂糖も少し多めです。水分は低めの60%ほどなので、そんなに気泡は目立ちません。でも、食べやすくて美味しい。このソフトフランスパンは、何を挟んでも合います。こちらは、クリームチーズ&ミニトマト。また、チョコカスタードクリームを挟んでも美味しかった。細く成形した方が食べやすくて、アレンジ [続きを読む]