topico さん プロフィール

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topicoさん: デザイン和菓子 × オーガニック × アメリカ生活
ハンドル名topico さん
ブログタイトルデザイン和菓子 × オーガニック × アメリカ生活
ブログURLhttp://ameblo.jp/topicos/
サイト紹介文和菓子作家/オーガニックコーディネーター。琥珀糖や季節の和菓子、デザイン和菓子をご紹介しています。
自由文はじめまして。日本とアメリカで和菓子とWEBページのデザインをしています。和菓子の四季折々の美しさ歴史の深さに魅了され、複数のお教室で和菓子を習い和菓子師範取得。オーガニックコーディネーター認定。新著2016年7月23日発売「甘くてかわいい、食べられる宝石 琥珀糖レシピ」杉井 ステフェス 淑子 (著) / 池田書店 http://kohakuto.com/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供147回 / 244日(平均4.2回/週) - 参加 2016/07/15 05:01

topico さんのブログ記事

  • 都内おすすめ絶品わらび餅
  • こんにちは。 今日は、お気に入りの都内のわらびもちをご紹介します。 ひとつ目は情熱大陸を見て、一度は伺ってみたいと長いこと思っていた一幸庵。念願かなって、昨年の夏に訪問することができました。 Wagashi Tour #1 Warabimochi at Ikkouan 和菓子食べ歩き、1軒目はかのわらび餅の名店、一幸庵。行列覚悟で行ったけど、タイミングよくすんなり入れて、お菓子も選べました。 わらび餅、麦手餅、梅。 口の [続きを読む]
  • ブラウンシュガーのわらびもち
  • こんにちは。 今日のおやつはブラウンシュガーのわらびもち。 本わらび粉は手に入らないので、タピオカ粉とくず粉を使いました。 使ったブラウンシュガーは、こちら。トレーダージョーズのオーガニックのブラウンシュガーです。 ブラウンシュガーって、カチコチになりがちですよね?!我が家のもの、袋の底の形そのままで、四角く固まってしまっていました。。。。 ネットで、電子レンジにブ [続きを読む]
  • 春色和菓子 - 蝶の舞うねりきり
  • こんにちは。 春色のねりきりです。 カラフルに染めたねりきり生地をあわせて、中あんを包んで、絹布巾でしぼります。 そして、蝶々の型でぬいたねりきりをあしらって、出来上がりです。 Topico Steffes Sugiiさん(@topico_wagashi)がシェアした投稿 - 2017 2月 19 1:58午後 PST 食用色素も天然由来のものを使ったので、やさしい色がでました。 ねりきりは自由自在に形を作ること [続きを読む]
  • 春一番 - パステルカラーのういろう、手巻き八つ橋風
  • こんにちは。 立春もすぎた17日、関東と北陸で春一番が吹いたそうですね。春ですね、気持ちがワクワクしますね 気分は春色、ということで、ピンク、イエロー、グリーン、白のパステルカラーのういろうをアップします。 これも先日作った生八つ橋と同じで、米粉ともち粉から作ったういろうです。 好きな色のういろうに、お好みのあんをのせて、 これまた、手巻き八つ橋です。お雛 [続きを読む]
  • Happy Valentine's day! ポテトチップスチョコレート
  • ハッピーバレンタイン! ポテトチップスチョコレートを見つけました。アメリカのチョコレートは日本人には甘すぎて、、という声が多いのですが、ここマリーズチョコレートは美味しいチョコレートを作っています。 ロイズのポテトチップスチョコレートが大好きなので、この箱を見つけた時、即買いしました。 手に取った時のずっしりした重み、、、その時点で、かなりのチョコレートが使われていることが [続きを読む]
  • アメリカでも大好評★オレオ大福 - バレンタインデーの和菓子(8)
  • こんにちは。 バレンタインデーの和菓子第8弾は、アメリカ人にも好評をいただいた、オレオ大福。 大福もちと、オレオ、クリームチーズ。和洋折衷の1品です。 ココアをふって、金箔で飾りました。 オレオは、ケーキやカップケーキのトッピングに使われたりしていますが、クリームチーズと一緒に大福の中身にしても美味しいですよ。主人は冷凍させて、雪見大福状態にして食べるのがお気に入りです。 [続きを読む]
  • SNSの練り切り - バレンタインデーの和菓子(4)
  • 本日のバレンタインデーの和菓子は、SNSの練り切りです。 海外にいると日本のお友達と会う機会がとても少なく、また年を重ねるにつれて友達と過ごす時間も少なくなってきていますが、インターネットの発展と facebook やskype といったツールのお陰で、コミュニケーションがとりやすく、つながっていることができます。本来はfacebook も、skypeもロゴの色はブルー系ですが、私にとってSNSやSkypeでのつながりはとても [続きを読む]
  • はなびら餅 - 新年のご挨拶
  • こんにちは。 今日はお世話になっている方が遊びに来てくださるので、新年のご挨拶ということで、はなびら餅をつくりました。茶道の初釜でも使われる和菓子です。 やわらかい求肥に、味噌あんとごぼうの蜜煮をはさみました。味噌あんには、本来は白みそを使うのですが、去年仕込んだお味噌が美味しく出来上がりましたのでそのお味噌を使いました。 むかしのおせち料理の形が変わり、このような和 [続きを読む]
  • ハート型の琥珀糖 - バレンタインデー和菓子(1)
  • お正月、七草がゆ、松の内、成人式が終わり、すっかりいつもの日常生活にもどると、次はそろそろバレンタインデー!を感じるころではないでしょうか?! 最近は、バレンタインデーに自分ご褒美やお友達にプレゼントするものを用意される方が多いそうですね。今年は和菓子でバレンタインデーを楽しんでみませんか? 今日から、数回に分けてバレンタインデーにおすすめの和菓子をご紹介していきます! Topico S [続きを読む]
  • とまと麹の琥珀糖レシピ - 麹シリーズ
  • こんにちは。 米麹シリーズの第四弾、「とまと麹」の琥珀糖です。あまじょっぱさが癖になります。 塩こうじと同じように作りますが、水をトマトジュースにおきかえて作るとまと麹。ほんのり酸味がきいていて美味しいです。トマトの赤い色もかわいいです。 オーガニックのトマトをそのまま使ったので、トマトの種、そして米麹のお米の粒が透けて見えています。 とまと麹のエントリーはこちら。とま [続きを読む]
  • 琥珀糖初め - ぷっくり愛らしい千鳥
  • 2017年、琥珀糖初め。 冬の季語「千鳥」の琥珀糖。「千鳥」のこのぷっくりした形って、なんとも愛らしくて、乙女心がくすぐられますよね?! 千鳥は、波しぶきとともにかき氷ののれんに使われることが多いので、なんとなく夏を連想しますが、歌の世界では冬の季語です。 新年は、新しい目標や夢を胸に思い描き、わくわくされている方も多いのではないでしょうか。そんな気持ちを4つの色にのせて、ぷっ [続きを読む]
  • 謹賀新年 今年もよろしくお願いいたします。
  • あけましておめでとうございます。昨年は、大変お世話になりましてありがとうございました。新年もどうぞよろしくお願いいたします。 松竹梅の練り切りです。 松は竹炭、竹は抹茶、梅は梅干しで色を付けました。 心穏やかな1年となりますように。そして、皆様にとって素晴らしい年になりますように。 杉井ステフェス淑子拝 いつもお読みいただき、ありがとうございます(^人^)みなさま [続きを読む]
  • 塩こうじの琥珀糖レシピ - 麹シリーズ
  • こんにちは。 今年も残すところわずかとなりました。アメリカはクリスマスを盛大に祝い、お正月は元旦がお休みになるだけで、「年越し」感があまりないのが物足りないなと感じています。今週は大掃除をしっかりして、新年を迎えたいと思っています。 今日は塩こうじの琥珀糖です。 お味噌に続いて、甘じょっぱい琥珀糖。ほんのりする米麹の香も好きです。 [塩こうじの琥珀糖のレシピ・作り方]&nbs [続きを読む]
  • クリスマスのねりきり
  • こんにちは。 クリスマスまであと少し! 街中のクリスマスのイルミネーションが美しくて、寒いですが外出が楽しいです。 今日はクリスマスデザインの練り切りです。 スノーマンサンタクローストナカイポインセチア 中にはあんこ玉が入っています。 いつもお読みいただき、ありがとうございます(^人^)みなさまのご訪問がとても励みになっています。ふたつのランキングに登録中、クリッ [続きを読む]