Kako さん プロフィール

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Kakoさん: 滋賀県大津市手ごねのパン教室*Aozora*
ハンドル名Kako さん
ブログタイトル滋賀県大津市手ごねのパン教室*Aozora*
ブログURLhttp://ameblo.jp/happykllife/
サイト紹介文捏ね時間3分で明日からパンが焼けるレッスンをしています♬
自由文滋賀県大津市で手ごねのパン教室をしています。
パンから始まるカジュアルなパン作りをテーマに明日からパンが焼けるレッスンを目指しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供541回 / 344日(平均11.0回/週) - 参加 2016/07/17 22:57

Kako さんのブログ記事

  • ポットラックパーティー向けのパンのコツ
  • 滋賀県 大津市 パン教室手ごね3分の*Aozora*前記事の続きからちょっと脱線して今回のようなポットラック(持ち寄り)パーティーの私なりのコツを教えますね?パンが焼けるようになると誰かに贈りものとして渡したりパンのおもてなしだってしたくなりますよね〜今回のコーンパンを例に少しお話していきます!!なぜコーンパンをセルクル型に入れたのか。。型の利点って沢山あるんです贈り物やおもてなしの時って焼きたてホヤホヤで [続きを読む]
  • chiyoさんのお菓子たち
  • 滋賀県 大津市 パン教室手ごね3分の*Aozora*前記事の続きです^ ^お菓子教室を主宰しているchiyoさんは製菓材料店で有名なコッタのオフィシャルパートナーなのでお味はもちろんのこと美しいスイーツたちに感激しちゃいましたほら!!写真がプロのように綺麗なんです一生懸命撮る姿をパチリフルーツゼリーもこの通り素敵過ぎます??乾杯ドリンクだって自家製レモンの砂糖漬け(あってるかな)たっぷりのレモンスカッシュサイコーに [続きを読む]
  • 「手作りパンとお菓子のテーブル作りませんか?」
  • 滋賀県 大津市 パン教室手ごね3分の*Aozora*手作りパンとお菓子の素敵なテーブル作りませんか?こんな図々しいお誘いをご近所でお菓子教室をしているchiyoさんが快く引き受けて下さいました^ ^当日までメールでのやり取りが楽しくて、作りたいものがまとまらず頭が混乱!!結局食べてもらいたいパンが良いなということで来月のメニューコーンパンをセルクルに入れて可愛くそれとホットドックパンも小さく焼いて他にも焼いてトー [続きを読む]
  • ラジオ出演してきました!
  • 滋賀県 大津市 パン教室手ごね3分の*Aozora*実は昨日大阪ゆめのたね放送局というところでラジオ収録に行ってきました!おけいこ教室の先生を紹介するコーナーにチョロっと出ますよー^ ^もう前日から吐きそうなくらいドキドキし朝は身体が重〜いそんな時にたまたまブログチェックしてたら見つけた星占いいつもなら絶対見ないのに「大事な話をしなければならない相手とは今日話す」なんてベストタイミング?と思った瞬間、勇気が [続きを読む]
  • 久々の塩バターロールレッスン
  • 滋賀県 大津市 パン教室手ごね3分の*Aozora**Aozora*1番人気メニューの塩バターロール久々に自宅教室で開催しましたパン作り初めての方も扱いにくいこの生地に挑戦して頂きました!!成型時は毎回沈黙になるこのレッスン今日もお喋りするのを忘れるほど集中して下さったので加工なしです!!こーんなに綺麗に焼きあがりました今まで何十回とレッスンしてきたコツを教えます初めての方でも安心して下さいね?ランチは塩バター [続きを読む]
  • 冷蔵発酵ピザでパン作りがもっと楽しくなる!
  • 滋賀県 大津市 パン教室手ごね3分の*Aozora*昨日は初めての冷蔵発酵ピザレッスンこちらのレッスンは予め前の晩に仕込んだ生地を成型するのとお持ち帰り用の生地作りをします持ち帰るぶんは翌日のパン焼き時間に合わせてイースト量を調整して頂きます水温や気温、イースト量についてしっかりお話ししますが実際色々試して焼くことで身についていくので是非ご自分の生活スタイルに合わせてパン焼きを楽しんでみて下さいね次々に焼 [続きを読む]
  • 夏の4種ベーグルレッスンレポ
  • 滋賀県 大津市 パン教室手ごね3分の*Aozora*先日開催した大津百町スタジオでの夏の4種ベーグルレッスン?スタジオレッスンは手ごねパン初めてさんからベテランさんまで様々なのが特徴ですなので生徒さま同士で教えあったり気遣いながら作業を進める様子にほっこりしますね初めての方には分かりやすく経験者の方には新たな気づきがあるよう丁寧に教えていきたいと思っております!本当に手ごね3分でパンが作れることに驚かれます [続きを読む]
  • 柿の葉寿司作りました
  • 今日は父の日ですね!我が家は昨日娘たちと洋服を選んで朝起きてすぐにプレゼントそして夕飯用に主人の実家石川県の郷土料理柿の葉寿司を作りました写真は重しをする前なのでこの上に更に柿の葉を敷いて押し寿司にしますこれは葉っぱで包まず具材をのせるだけなのでとっても簡単柿の葉も具材もお義母さんが送ってくれたので私はすし飯を作って卵焼いたくらいで。。この柿の葉寿司は毎年6月に開催される菖蒲祭りという伝統行事の時 [続きを読む]
  • やっぱりパン焼きが好き?
  • 今週もあっというまに週末!!週4日レッスンをしたのでパンを焼いて焼いての日々レッスン後はママとしてやることは山盛り!!子どもが帰宅する前の1時間はとっても貴重な時間なのですが焼きたくて焼きたくてついついパンを焼き始める私1人で集中できる時間はホンット大好き??好きな音楽かけて気分転換に疲れも取れちゃうパンのお仕事をしながらストレス解消もリフレッシュもパン焼き(笑)真逆のことをしてみたくもありますがやっ [続きを読む]
  • 手ごね3分*基本のパンレッスン
  • 滋賀県 大津市 パン教室手ごね3分の*Aozora*JR大津駅近く大津百町スタジオと自宅(紹介制)パン教室を主宰してます手ごね3分で毎日ラクチンパン作り?パンを囲むテーブルで素敵な時間を過ごせますように?只今ご案内できるレッスンはこちらになります。レッスンのご案内、お問い合わせは下記の申し込みフォームからお気軽にどうぞ?こちらからお願いします?*****昨日のレッスンは「手ごね3分の基本コース丸パン&じゃがいも [続きを読む]
  • 【明日キャンセル出ました】夏のベーグルレッスン
  • 滋賀県 大津市 パン教室手ごね3分の*Aozora*明日6/16金 10:30-13:30頃大津百町スタジオにて開催する夏の4種ベーグルレッスンにキャンセルが出ました!とっても急ですがもしご都合の良い方がいましたら是非ご参加下さいませ^ ^場所*大津百町スタジオJR大津駅すぐ新大阪駅から新快速4駅38分京都から2駅9分レッスン代*5000円お申し込みはこちらまで [続きを読む]
  • これで良いのか、いつも悩む。。
  • おはようございます!今日はいつも悩んでること1度作ったレシピは何度も作り直します以前はこれがベスト!!って思ったものもまたレッスンが始まると何度も作って確認します(来月のコーンパン、どんだけ焼いたか。。そんでもってまだまだ焼く予定^ ^)以前もちょろっと書きましたがパン作りは色々な角度から考えるとコレで良いのか今ならもっと美味しく手軽にできるのでは⁉?と気になってしまいますといっても私が作るのはおうち [続きを読む]
  • 夏の4種ベーグルレッスン始まりました!
  • 滋賀県 大津市 パン教室手ごね3分の*Aozora*JR大津駅近く大津百町スタジオと自宅(紹介制)パン教室を主宰してます手ごね3分で毎日ラクチンパン作り?パンを囲むテーブルで素敵な時間を過ごせますように?只今ご案内できるレッスンはこちらになります。レッスンのご案内、お問い合わせは下記の申し込みフォームからお気軽にどうぞ?こちらからお願いします?*****今日も新メニュー夏の4種ベーグルレッスンスタート①プレーン [続きを読む]
  • 初めての冷蔵発酵パンレッスン?
  • 滋賀県 大津市 パン教室手ごね3分の*Aozora*2016年秋からJR大津駅近く大津百町スタジオと自宅(紹介制)パン教室を主宰してます手ごね3分で毎日ラクチンパン作り?パンを囲むテーブルで素敵な時間を過ごせますように?只今ご案内できるレッスンはこちらになります。レッスンのご案内、お問い合わせは下記の申し込みフォームからお気軽にどうぞ?こちらからお願いします?*****今週もレッスンがスタートしました1日目の今日は [続きを読む]
  • あっという間の9年だったね!
  • 先日栃木からパンレッスンを受けに赤ちゃん連れで友達が来てくれました実に9年ぶりの再会です?駅に迎えに行って会った瞬間泣いちゃうんだもん泣く気なかったのにもらい泣き(笑)パンレッスンは午前中から夕方までぶっ通しで6種類プライベートのお喋りしたい気持ちもありましたが初めての手ごねパン作りをしっかりと学んで帰って欲しかったのでマスター出来るようしつこく⁉?何度も作って覚えてもらいましたよく頑張りましたね〜( [続きを読む]
  • アジアンエスニックに小麦粉は合いません。。
  • 滋賀県 大津市 パン教室手ごね3分の*Aozora*7/11火曜に開催される麹エスニックとワインのレッスンパン教室をしていますが今回はパン焼きません。。なんでー!?ミカコさんのパンが食べたいのに!そんな声がチラチラ聞かれるのですが(笑)エスニックは割とグルテンフリー無理矢理エスニックなパンをもってくるのもなあ。。エスニック、スパイシーといってもインドやメキシカンなら確かにスパイスの効いたパンやナン、トルティーヤ [続きを読む]
  • レッスンランチはパン食べ放題です^ ^
  • 滋賀県 大津市 パン教室手ごね3分の*Aozora*レッスンランチにお出しするパンは当日朝に毎回焼いてます焼きたてパンが食べられる生活慣れたら一度に何種類も焼ける!ということを実感してもらいたくて多分焼けるようになったら今度は一度にどう焼けばダンドリ良くいくのかなあって課題になりませんか?わあ〜オーブンに焼ききれなくて過発酵になっちゃったー!!なんて経験沢山して来ました^ ^なんでも聞いてくださいね!さて、 [続きを読む]
  • 私の発酵調味料の使い方
  • 滋賀県 大津市 パン教室手ごね3分の*Aozora*実は毎回のレッスンランチは全て発酵調味料で作っているんですよ特にスープは塩麹だけで充分良い味になるので^ ^コンソメやブイヨンは必要なし!実はこのタコミートもワカモレも麹で味付けハイ!これも^ ^麹のお陰でシンプルな味付けでも味に深みを出してくれますいつもの漬け込みオカズになくてはならない麹の調味料は全て手作りしてます麹=和食なんて勿体無い!!全てのジャンルに [続きを読む]
  • 【満席御礼】7月のレッスン
  • 滋賀県 大津市 パン教室手ごね3分の*Aozora*「発酵は冷蔵にお任せ!コーンパンと夏野菜のランチ」満席となりました^ ^実は7月はもう1レッスンあるのですがブログに出す前に既に満席となりまして。。こんな内容が見にくいブログでもわざわざお問い合わせや優先案内にお申し込み頂き感謝しております?レッスンメニューの詳細が決まる前から日程が分かり次第ソッコー予約して下さる方がいらしたり内容が全然分からないので教えて [続きを読む]
  • 夏のベーグルサンドはタコスサンドです^ ^
  • 滋賀県 大津市 パン教室手ごね3分の*Aozora*いよいよ来週から始まる夏の4種ベーグルレッスン?昨日は最終チェックを兼ねて試作してみましたベストな水分量とフィリングの割合を再度チェックしてそしてランチ用のベーグルサンドはトマト&チーズベーグルでタコスサンドでーす?ガッツリして見えますが高く積んでるだけなので以外にペロっと食べられます(笑)そして一緒に作るディップをこのタコミートワカモレを紹介していきますね [続きを読む]
  • 今度のワインレッスンは麹エスニックです?
  • 滋賀県 大津市 パン教室手ごね3分の*Aozora*毎回ご好評のシニアソムリエ久美子さんと一緒に開催するワインとのコラボレッスン?今回は7/11火曜に開催です(*^^*)マレーシア在住経験の私が作る麹を使ったエスニックちょっと気になりませんか?^ ^マレーシアは多民族国家なのと近隣の東南アジア諸国が近いのでアジアンエスニックはとっても身近なものでしたそして毎日のオカズ作りに欠かせない麹を使って手軽に美味しくワインに合 [続きを読む]
  • 試作して分かること
  • 滋賀県 大津市 パン教室手ごね3分の*Aozora*パン教室をしているのに真逆に思われるかもしれませんが日々のおうちパンなら何十種類ものレパートリーがあるよりもいくつかのお気に入りがあれば充分だと思ってますだから基本コース3回6種類で充分事足りる(笑)パン作りは基本的な生地作り分割成型と道具の扱いが分かればあとは本を見ながらでもある程度作れると思います今は無料で色々検索出来ますしね!!でも実は全3回の基本後が [続きを読む]
  • 発酵は冷蔵庫にお任せ!コーンパン?
  • 滋賀県 大津市 パン教室手ごね3分の*Aozora*コーンパンに向けて試作しまくり(笑)冷蔵発酵のバランスをアーダコーダ整えて。。同じ生地でも発酵のタイミングによって全然食感が変わるのが良く分かります!あっもちろん手ごね3分発酵は冷蔵庫にお任せなのでいつもよりグーンとラクチンです?そして今回のレッスンはランチプレートを一緒に作る*Aozora*初のお料理レシピ付きレッスンになります(??????)(写真上手く撮れなか [続きを読む]
  • 捏ねないハンバーグ好評です?
  • 滋賀県 大津市 パン教室手ごね3分の*Aozora*全3回の基本コースの中にあるハンバーガーバンズレッスンではもちろんランチはハンバーガー?このハンバーグ捏ねないで作るので手も汚れないし肉臭さもなし!ギュギュって詰まってないので食べやすいのがお気に入り手抜き料理は大好きですがレンジや市販の物は殆ど使いません料理って難しくないんですよ〜そんなことも伝えられたら良いですね(??????)休日は捏ねないハンバーグ [続きを読む]