食と心の管理栄養士 高山益実 さん プロフィール

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食と心の管理栄養士 高山益実さん: 食とアートで心を彩る暮らし「こころのアトリエ」
ハンドル名食と心の管理栄養士 高山益実 さん
ブログタイトル食とアートで心を彩る暮らし「こころのアトリエ」
ブログURLhttp://ameblo.jp/cocoronoatorie/
サイト紹介文甘酒調味料と糀調味料を使ったお弁当&レシピブログ。時々パステルアートや筆文字アート。
自由文食は心と身体を作る大切な役割です。身体に悪いものを「食べてはいけない」と思うはストレス以外の何ものでもありません。不思議な事に、甘酒調味料と糀調味料を使っていると事前に自分にとって害のある物は食べなくなります。不思議な糀の力を生かしたレシピを紹介しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供325回 / 248日(平均9.2回/週) - 参加 2016/07/22 11:07

食と心の管理栄養士 高山益実 さんのブログ記事

  • 塩麹 と 甘酒no塩糀の違って分かりますか?
  • 塩糀と甘酒の塩糀って、何がどう違うのですか?とよく聞かれます。食心のアトリエ 高山益実です。甘酒の調味料は、甘み・辛み・旨みをバランス良く合わせ持ち単独でソースやタレのようにたっぷり使うことが出来ます。一方、塩麹は塩分が強いので少量しか使うことは出来ません。また、甘みが少ないので味醂や砂糖などの甘味料を使った方が美味しく食べられます。たっぷり使うのと少量使うのでは「こうじ菌」の仕事量 [続きを読む]
  • 食べる甘酒がトレンド?! 日常だと気がつきませんでした
  • せっかくのテレビ出演放送を勇気がなくで見れたかった私ですが、次女のお友達がテレビ画面から写真撮ってくれてました(ビデオも次女が撮ってました)食心のアトリエ 高山益実です。基本的にテレビでも普段のままで良いと考え普通にしてましたが、夫から髪が跳ねてるじゃないか!と文句を言われました 前から見ると跳ねてなかったんですけどね、私が横ばかり見てたので(笑)明日24日、第一テレビ「まるごと」で放 [続きを読む]
  • 明日24日、第一テレビ「まるごと」で放送されます
  • いよいよ明日の24日、先日取材を受けた番組が放送となります放送時間は夕方4時53分〜だいたい中盤ということですがハッキリはしません。最近のトレンドということで甘酒調味料の取材でした。今回は甘酒no塩糀で作るハンバーグと玄米甘酒で作る大人ビターな甘酒生チョコを番組内で作ります。第一テレビ『まるごと』トレンドハンターの取材 | http://ameblo.jp/cocoronoatorie/entry-12256241182.html現在、グループレッ [続きを読む]
  • 外食で生煮え?!吐き出す勇気
  • 外食していて噛んだ瞬間、生煮え?!と思ったら吐き出す勇気ありますか?食心のアトリエ 高山益実です。ここ数日、胃腸炎で寝込んでいました。楽しみにしていたプライベートレッスンもやもえずキャンセルさせて頂き、OMGのミーティングまでキャンセル。本当にご迷惑をおかけしました丈夫で高熱があっても寝込む事が無かった私が、重心が定まらず歩けないほど。何でそうなったのか?と、原因を振り返って思い当たったのが外 [続きを読む]
  • トマト塩糀のプライベートレッスン
  • 福田で行うトマト塩糀ワークショップにご参加できない方にはプライベートレッスンもさせて頂いています。食心のアトリエ 高山益実です。と、言うわけで明日はトマト塩糀のプライベートレッスンを行います。こちらのトマト塩糀、片方にはある野菜がプラスで入っています(o^^o)味と風味も違うので食べ比べて頂きます。そして、クラッカーもトマト塩糀を使って作ります。甘酒とトマト塩糀のクラッカー、なかなか美味です♪ &n [続きを読む]
  • 1日で完成!トマト塩糀ワークショップ in福田
  • 1日で完成するトマト塩糀!甘酒調味料だけでもメニューが色がりますが更にメニューの幅が思いっきり広がります 食心のアトリエ 高山益実です。 トマト塩糀はクラッカーや塩クッキーからスープ、パンにと大活躍しています。 こちらのクッキーにも使っています。ワークショップや個人レッスンでレシピもお分けさせて頂きますトマト塩糀はトマトだけ、玉ねぎ入り、人参とセロリ入り等、好みでアレンジ [続きを読む]
  • 久しぶりの写経
  • もうすぐ父の49日実家では納骨の際に般若心経の写経を108枚一緒に納めるので皆んなで協力して書き上げます。撮影と今日のワークショップが終わり、ようやく写経する時間がとれました。以前は なぞれば良い写経用の半紙などなかったので、一字間違えれば書き直して大変でした。本当に便利です。一気に3枚書いたところで肩がピリピリ(笑)今日はこの辺で。。。追記私はリズムで書くので時間をかけずに書きましたが次女は書道学 [続きを読む]
  • 甘酒だけでもべとつかない!甘酒カップケーキレシピ
  • 甘酒で粉物スィーツを作って迷うことって甘さの加減とべたつき感ではないでしょうか?食心のアトリエ 高山益実です。甘酒で甘さをだそうと沢山使うとねっとりした生地になってしまいます。でも、他の甘味料は使いたくないし・・・と悩む方は先日ブログに書いた救世主がぴったりなんです!先日のカップケーキにも使ったのですがその救世主は、おからパウダー!!小麦粉の一割分を置き換えるだけでOKですよ。★レシピ★材料 [続きを読む]
  • 撮影の追加撮り と お取り寄せ
  • 先日の撮影で撮り忘れシーンがあったと連絡を頂き、少しだけ撮影をしました。食心のアトリエ 高山益実です。何だかご縁を頂いて情報番組のコーナーでご紹介して頂く事になりました。第一テレビ『まるごと』トレンドハンターhttp://ameblo.jp/cocoronoatorie/entry-12256241182.htmlレッスンでもそうですが、撮影のために作る物って写真撮る余裕が無いですね^^;沢山作ったのに、煮鶏や焼き魚など一枚も撮っていませんでし [続きを読む]
  • 第一テレビ『まるごと』トレンドハンターの取材
  • 基本、面倒くさがりでSNSはブログ便乗アップで、仕事の宣伝もしない私ですが情報番組の取材を受けました食心のアトリエ 高山益実です。ご連絡を頂いたのは、第一テレビ『まるごと』の「トレンドハンター」というコーナーでした。アナウンサーの秋元さんとデレクターさん、音声さん、照明さんなど5名のスタッフさんが食心のアトリエにお越し下さいました。取材のキッカケは、ネット検索だそうです。あまりマメで無いのです [続きを読む]
  • 身体に優しい !合鴨農法の玄米から 米ぬかのふりかけ
  • 甘酒作りに使っているお米は、合鴨農法の玄米です。直前に家庭用精米機で2分つきにするので お米の粉が入らない外皮だけのサラサラな 米ぬか が出来ます。食心のアトリエ 高山益実です。無農薬の米ぬかを破棄するなんて勿体無いですよね!米ぬかにはビタミン、ミネラル、食物繊維など豊富ですから。私は シバのキッチンの鈴木さんから教えて頂き、いつも ふりかけ にしています米ぬか、かつお節、すりごま、海苔、 [続きを読む]
  • お茶会で気になるセラピーの体験をしませんか?
  • 気になるセラピーが体験できるヒーリングお茶会 実はとってもお得です。毎回、甘酒スィーツの食セラピー、 セルフ整膚やレイキ、チャクラバランス調整、筆アートセラピーなどを気になるセラピーを体験して頂いています どんな甘酒スィーツかは参加してのお楽しみ甘酒のタルト甘酒ジュレ甘酒クラッカー などなど数種類の甘酒スィーツのご試食が出来ます。甘酒クッキングの個人レッスンも承りますお茶会に参加して甘 [続きを読む]
  • 甘酒クッキングの定番、甘酒塩糀ハンバーグと甘酒生チョコ
  • 自分が当たり前って思っていることは他人から見ると違うことも多々ありますね!食心のアトリエ 高山益実です。昨日の打ち合わせで色々な新作を試食して頂きました。どれもが珍しくてビックリされていました。こちらの甘酒スィーツも好評でした。が、誰でも簡単に作れるものであり甘酒が苦手な人もOKなものが良かったようです。一番人気は何ですか?と、聞かれ甘酒調味料をご紹介しました。甘酒スィーツでは甘酒生チョコ甘酒 [続きを読む]
  • 全く甘味料を使わない玄米甘酒タルト
  • 明日の打ち合わせを控え一日、甘酒スィーツ作り。甘酒タルトを作りました 食心のアトリエ 高山益実です。甘酒タルトも甘酒以外の甘味料は使いません。動物性食品と使わず作りましたタルト生地には黒豆きな粉と玄米甘酒が入ってます。フィリングは玄米甘酒と金柑煮、玄米甘酒と純ココアパウダー の2種類。と、甘酒スィーツ作りは まだ、まだ、続く。・・・・・・・・ 【トマト塩糀ワークショップin福田】 日時4 [続きを読む]
  • 甘味料や添加物を使わない甘酒スィーツ
  • 急なオーダーで甘酒スィーツ作りのサンプル作りをしています。 食心のアトリエ 高山益実です。甘酒スィーツを作るときは、基本的に他の甘味料は使いたくありません。果汁のみOKが私のギリギリラインです。こちらは、べにふうきの甘酒ジュレ少し前にOMGで販売している べにふうきのパウダーを使いました紙パック背の低い方がパウダーです。店舗でもネットでも購入出来ますよ玄米甘酒、べにふうきパウダー、粉寒天、レ [続きを読む]
  • ちょっぴりウキウキするキッチン帽子
  • 今日は知人宅での作家作品展に行ってきました。そこで、欲しくて探していた帽子を発見遠州紬を使ったキッチン帽子実は、いつも私がワークショップでかぶっている帽子と全く同じデザインなんですナチュラルで私の好きな色合いこのデザインはスッポリ被れて楽ちんなんです。早速、今度のワークショップで3月18日は肴町の三米アトリエで糀deあんこワークショップを行います。詳細はこちら!!エプロンや帽子などお気に入りを身に [続きを読む]
  • やってみた!私を構成する成分は・・・
  • 何度か見ても興味がなかったけど、やって見ました(笑) ▼私を構成する成分は・・・\あなたはなにでできている!?/成分チェッカーで分析する 確かに意地っ張りだし、一度決めたことは必ず押し通すとか・・・・何だかあってるかも [続きを読む]
  • エネルギーとの対話、イメージアートの世界
  • 少し前に額装に出したアートが戻って来ました8月に行うグループアート展にも持って行きます。今年も大阪で♪ グループアート展行います(o^^o) | http://ameblo.jp/cocoronoatorie/entry-12250875150.html反射してしまって綺麗に撮れていませんがマットをつけて額に入れるとイメージが深まります。やっぱり、これが一番のお気に入りですこちらの夜空のベビードラゴンも額に入ったら良い感じ最近、夜空というか宇宙?なのかイ [続きを読む]
  • 晩ご飯が おからと聞いたら喜ぶ?ガッカリ?
  • 毎食、ご飯が終わると直ぐに次の食事のメニューを聞かれます食べる事って、それだけ日々の活力になるという事ですね 食心のアトリエ 高山益実です。今日の晩ご飯は、 おから!と言うとメチャクチャ喜ぶ息子。普通の中3といえば肉をモリモリ食べたいお年頃と思いきや、おから や 野菜たっぷりの鍋が好きで中高年のようです(笑)今日のおからいつも甘酒no醤油糀で味付けした鶏ひき肉をごま油で炒めてから糸こんにゃくや人 [続きを読む]
  • 入試のお弁当は、甘酒no醤油糀で照り焼き丼!
  • 明日は絶対に寝坊しないでよと昨夜は何度もなんども息子から言われました(笑) 食心のアトリエ 高山益実です。今日は高校入試。お弁当を持って行くため寝坊常習犯?の私は信用がなかったようですおかげさまで寝坊する事なく早起きができ、息子のご希望通りの丼弁当を作れました★鶏肉照り焼き丼★だし巻き卵★甘酒塩糀サラダ漬け★プチトマト★ホワイトいちご私は息子の残り物で!豆腐となめこ、水菜の味噌汁2人分のお弁 [続きを読む]
  • 【3月16日】気になるセラピーが体験出来るお茶会
  • 気になるセラピーが体験できるヒーリングお茶会毎回、甘酒スィーツの食セラピー、 セルフ整膚やレイキ、チャクラバランス調整、筆アートセラピーなどを体験して頂いています どんな甘酒スィーツかは参加してのお楽しみ お茶会で新作スィーツも食べて頂くことが多いです。お茶会に参加して甘酒スィーツを食べてみませんか? 3月16日(木)  ご予約はこちら13時30分〜15時30分参加費は2 [続きを読む]
  • 余分な物が入らない美味しさ♪甘酒ショコラと柑橘ジュレ
  • 販売できたらな〜と甘酒ショコラと柑橘ジュレを作りました食心のアトリエ 高山益実です。甘酒生チョコにクコの実と松の実をトッピングしました甘酒、ココアパウダー、粉寒天、はっさく果肉シロップで作っています。八朔と蜜柑、レモンの寒天ジュレにもクコの実を!はっさく、蜜柑、レモン、寒天で作ってます。どちらも余分な物が入らない自然のままの味です私的にはヒットです・・・・・・・・ 【トマト塩糀ワークショップ [続きを読む]