sazaebon さん プロフィール

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sazaebonさん: 気まぐれ日記とパン作り
ハンドル名sazaebon さん
ブログタイトル気まぐれ日記とパン作り
ブログURLhttp://s.ameblo.jp/meguto5/
サイト紹介文毎日のパン日記です。食パンと自家製酵母のハード系と、たまにシフォンを焼いてます
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供209回 / 258日(平均5.7回/週) - 参加 2016/08/13 08:49

sazaebon さんのブログ記事

  • 清見オレンジ使い切り。
  • こんばんはお読み下さりありがとうございます先週くらいまで清見オレンジ売ってましたが、もう見かけないですね今シーズン、清見で作ったあれこれですオレンジのシロップ煮(コンポート)オレンジ2〜3個を輪切り水200g、砂糖100g、沸騰したら弱火にして、白皮が透明になるまで煮る。そのまま冷ます。美味しいからこのままでも食べてる?これでオレンジケーキも食べたいなコンポートの切れ端は、ジャムとピールに使いましたオレンジ [続きを読む]
  • クリチとシナモンのスイートロール・食パン
  • こんにちは。見て下さってありがとうございます今日はのんびりしてます久しぶりに甘いパン焼きましたまたクリチ入ってますよー今月何個買ったかな。。。今まで全然買わなかったのに、変な癖がついてしまいました。スイートロールの中は、クリチ、シナモンシュガー、チョコチップ、胡桃です。本当はシナモンシュガーだけでいいと思ったけど、クリチが残ってたから、そしたらチョコもいれたくなってやっぱり胡桃ないとあかんよねっ [続きを読む]
  • パン・オ・ルヴァン/胡桃とミルクの食パン
  • こんばんはいつもありがとうございます先日、久しぶりにハード系焼きましたパン・オ・ルヴアン 4本ER292gライ麦粉35g全粒粉18gルヴァン種110g塩7.6gモルトパウダー1.5gドライイースト0.5g水220g捏ね10分室温4時間→パンチ→室温4時間(2倍強になるまで)4分割、ベンチ20分、成型、パンマットあるけど動かすの下手だからシートで発酵。30度で60分くらい240度予熱完了したらライ麦粉を振り、斜めにクープ1本スチーム240度7分→2 [続きを読む]
  • クリームチーズでティラミス。
  • こんばんはいつもありがとうございます 今日は末娘の授業参観でした席、真ん中の1番前。いつも授業の途中で帰ってたけど、今日は一緒に帰りました嬉しそうな顔してた…おやつはティラミスだよ。昨日作りましたいつもマスカルポーネ使うけど、高いから滅多に作らない。代わり残ってたクリームチーズとヨーグルトで。美味しく出来ましたマスカルポーネには負けるかな…スポンジ。ほうじ茶シフォン→??材料。生クリーム100g、 [続きを読む]
  • 全粒粉ベーグル。あんこと林檎と胡桃。
  • こんばんは今日もありがとうございます昨日の夕方、ベーグル焼きましたドライイーストだから、すぐできるね硬そうに見えるなー。でも硬くないよ。ねじねじベーグルに、粒あん入れました只今、お取り込み中です!!あんこまみれになったー。(だめだこりゃ。)全部伸ばしてから、あんこ置きましたちょっと伸ばし過ぎたかな…2倍でこねたので、半分はドライ林檎と胡桃。ドライ林檎の消費期限、先週だった。。ケトリングの後。↓190度1 [続きを読む]
  • デーツ酵母の白パン・オレンジピールのスコーン
  • こんばんは今日もありがとうございますおとつい焼いたパンです。少しだけ残ってたデーツ酵母液→??で白パン作りました白パン久しぶり!やっぱりデーツは美味しかった 自家製酵母の白パン(あんこ入り)参考レシピ→??ゴールデンヨット180gデーツ酵母液(果実含)60g牛乳60g砂糖18g塩2.4gバター12gこね15分2倍まで発酵(室温20度で18時間)生地49g×7分割あん玉30×730度で90分発酵160度4分30秒→110度20分 デーツの味…わ [続きを読む]
  • バナナ酢・あんぱん・クリームパン・ミルクジャム
  • こんばんはいつもありがとうございます今日から今期のテニスが始まりました一月半ぶり。待ってたー。汗びっしょり〜楽しかったー(その後の仕事。眠かったー…)先日、妹にバナナ酢を勧められました 初めて聞いたけど、いつ流行った?やる気ないのに、何度も勧める…そんなに凄いの?材料あったので作りました本当に痩せるのかな。。※バナナ酢で検索しました黒酢150g←好きな酢でも黒砂糖100gバナナ1本を1?弱の輪切り [続きを読む]
  • ショコラブレッド・ミルクパン・米粉とミルクの食パン
  • こんにちはいつもありがとうございます昨晩から母に付き添いしてます先週から入院してるのにすぐ行けなくて、ずっと歯痒い思いをしてました(次男インフルで私に感染の恐れもあって)子育て終わったら親の介護と言うけど、私もそろそろかなぁ親孝行も頑張ろう…ずーっと妹に任せっきりだったので、お詫びも兼ねて焼いたパンですショコラブレッド→??今回のルヴァン、美味しい。良かった。チョコチップと胡桃たっぷりセミハード系 [続きを読む]
  • オレンジとチーズのパウンドケーキ
  • こんばんはいつもありがとうございますこれは、先週からずーっと焼いてたチーズケーキ。なかなかレシピ決まらくて8回くらい焼いたかな…(ひまかー!)今朝やっと、好みになりましたやっと終わった…。レモンだと少し強いので、清見オレンジを使いましたあとヨーグルト入れて、しっとりです。オレンジ香る クリームチーズのパウンドケーキ○スリムパウンド型一台。バター40g←柔らかくグラニュー糖70gクリームチーズ60g [続きを読む]
  • ほうじ茶食パン・苺サンド・まーたパンナコッタ
  • こんばんはいつもありがとうございます今日のおやつです一昨日、ほうじ茶食パン焼きました 久しぶりすぎて、味忘れる…レシピこちらですが→??改めて書きますほうじ茶食パン(2583mlの1.5斤)○下準備水200gほうじ茶30g?濃いほうじ茶を作る小鍋に入れ、沸騰したら火を止めて5〜10分ほど蒸らす。ボウルにこす。茶葉からもしっかり絞る。 今回は76g出ました○生地イーグル420g上白糖30g塩7gほうじ茶と牛乳を合わせて315g [続きを読む]
  • お弁当とお菓子。
  • こんにちはいつもありがとうございます昨日から子供達の授業が始まりました給食がないのでお弁当。末娘はタマゴサンド。はちみつレモン食パン使いました→??(義理妹にあげたので)また焼いたよ。美味しいわぁ〜三男もお弁当でしたお弁当、久しぶりすぎて頭回らん…あるもの詰めました焼うどん鳥の唐揚げ鶏むねとエリンギのソテーゆで卵 かぼちゃの甘煮ほうれん草の胡麻和えあと一つなんか(忘れた)玄米ご飯、フルーツ、トマ [続きを読む]
  • あんことクリチのデニッシュパン。
  • こんばんはいつもありがとうございます今日は義理妹と姪っ子が遊びに来てくれました。いらっしゃ〜いたくさんお喋り、楽しかった〜それより、急だったから手土産とか用意してなくて昨日のはちみつレモン食パンあげたら喜んでくれました。焼いといて良かった… 実はずーーーっと放置してたクロワッサン生地がありまして、火曜にこねて、昨日焼きましたなかなかやる気出なくて、毎日1工程レシピの2倍で作りましたとりあえずあ [続きを読む]
  • ミルクパン・はちみつレモン食パン
  • こんにちはいつもありがとうございますこちらは数日前から暖かくなり、桜も一気に見頃です。兼六園は今日から無料開放してまーす人混み凄いけど、私も行きたいな…この前、みるくぱん焼きました張り切ってレシピの3倍→??久しぶりに作るので、チョコチップと、オレンジピールと、あれもこれも…なんて思ってたけどどんどん面倒くさくなって全プレーン(ばかもーん)水曜に焼いたけど、今でも柔らかいです。(まだあるのはどうして [続きを読む]
  • 焼きチョコプリン。
  • こんばんはいつもありがとうございます今日は仕事で、末娘は1人でした学童行かない、お留守番する〜。お菓子食べてゴロゴロする〜って…ききません。帰ったら、毛布にくるまってゴロゴロしてました偉い!!これはずーーっと前に作ったおやつです焼きチョコプリンの作り方→??クーベルチュールチョコ50g生クリーム50g牛乳200g砂糖40g卵2こ湯煎焼き、160度で20〜30分焼成 ホイップクリームはお花のつもりなんだけど、これで [続きを読む]
  • グレープフルーツゼリーとスコーン。
  • こんばんはいつもありがとうございます先日グレープフルーツを頂いて、子供が食べてくれないのでゼリーにしました 美味しいけどやっぱり食べてくれない結局、私のおやつになりましたこれは、ゼリー&リアルゴールドぶっかけ。本当はサイダーが良かったけどなくて。黄色可愛いな混ぜてソーダーゼリー。おいし〜?(´∀`=)仕事上がりにぐびぐびッッと爽やか。昨日はこれでエネルギーチャージしました 結局私が全部食べた [続きを読む]
  • 苺のパンナコッタ/アーモンドクッキー
  • こんばんはいつもありがとうございますまずは、昨日のおやつです苺とヨーグルトのパンナコッタ。また作りました〜レシピこちらです→??リング型でも大丈夫かテストしましたぷるんぷるん、しっかりした弾力。いい感じです1つだけグラスで作りました。まだあるけど、誰が食べるかな…アイスを乗せて、パフェでも美味しそうですそして、今日作ったお菓子ですルヴァン種のアーモンドクッキー3日寝かせて焼きましたそのまま焼けばい [続きを読む]
  • オレンジシフォン/食パン
  • こんばんはいつもありがとうございます今日も休みで、娘とまったり雑巾縫ったり、散歩行ったり、食パンやいたり…それでもやっぱり午後は暇で。映画を調べると15分後にドラえもん。近いので間に合いますすんごい喜んで、スキップランランもう少し早く気付けば、モアナ見てたな〜今日はでっかい雷が落ちて、土砂降りでした。これでまた、暖かくなります…今日のおやつはオレンジシフォン清見オレンジを絞って作りましたソースにも [続きを読む]
  • きな粉とチョコのメロンパン・山型食パン
  • こんばんは今日もありがとうございます今朝は4時前に目が覚めましたみんなが寝てる間に趣味道楽〜♪ メロンパンと山食パンを作って日曜日が始まりましたヒャッホー過去レシピを元に作ってますちょっと生地切れしてるけど、美味しかった〜メロンパン→?? ※今日は2倍仕込みです○パン生地オーション(強力粉)140gドルチェ(薄力粉)20g砂糖30g塩2gドライイースト2g卵1個と牛乳合わせて100g無塩バター20g←最後の5分で混ぜ [続きを読む]
  • バターロールのサンドイッチ・ラスク
  • こんにちは いつもありがとうございます今日から新学期ですね次男は社会人、長女は専門学生になります新しい環境でも頑張ってねこの双子ちゃんはこれからも同居です。三男は中3。相変わらずツンケンして部屋から出て来ないけど、デザート食べる?とか、ご飯だよーって言うと出てくる勉強も部活も頑張れ末娘は、2年生抱き枕の茶くま(名前はララ)が宝物で、いつも一緒に居ます三男が枕にすると怒る怒る…その後目の前でラリア [続きを読む]
  • 苺とヨーグルトのパンナコッタ/食パン
  • こんにちはいつもありがとうございますブログ空いてしまったけど、食パンは毎日焼いてました子供達は春休みだし、私ものんびりしてますこれは、おとついのおやつ。美味しかったので、昨日も作りました苺とヨーグルトのパンナコッタ定番レシピ→??ぺこり定番より美味しいかも。☆あっさりヘルシータイプです。以前の作り方を少し変え、手間を省きました苺とヨーグルトのパンナコッタ苺8こ(96g)無糖ヨーグルト(水切り不要)100g牛 [続きを読む]
  • 湯種・イギリス・ふわふわ食パン・バトン・シフォン
  • こんばんはいつもありがとうございます 3月はお別れの季節ですね今日も9年間お世話になった方とお別れで、凄い泣きましたー(今月、泣いてばっかり…) 御礼も兼ねて、お渡ししたパン達です 湯種食パン→??イギリス食パン→??ふわふわ食パン→??渡す方の好みに合わせて焼きましたそして、ここから自宅用先日焼いたフランスパン(ルヴァン)クランベリーとチーズのバトン→??紙袋に入れるとオシャレね〜これは [続きを読む]
  • ”お抹茶マカロン 春風便♪”届きました・親孝行
  • こんにちはいつもありがとうございます。先日、マコリーヌさんから素敵なプレゼントが届きましたまさか、私にだったとは…びっくりした素敵便見てね〜春はあけぼのマカロン夜桜マカロン凄い綺麗〜うっとりです向こうの春がこちらに届きました 売り物みたいね〜 主人、解体して食べてましたそれから、ガトーショコラ(ありがとーしょこら) レアレアなので、冷やして食べてねってずっしりしてます。スゴ [続きを読む]
  • 水羊羹とみるく羹・デーツ酵母の食パン
  • こんばんはいつもありがとうございますとうとう春休みに入りましたね末娘、宿題のワーク終わりました一年生は簡単でいいよね…明日から何するんでしょうか……今日のおやつは、水羊羹でした下段は水羊羹、上段はみるく羹作ってる最中にくり抜く事思いついて、こうなりました実物、可愛いよ。○水羊羹(しっかり甘い)市販のこしあん250g、水250g、粉寒天2g、砂糖70g①鍋に全部入れて沸騰したら弱火で2分。裏ごして型に流す。別容器 [続きを読む]
  • フワンボワーズのゼリー・食パン2本
  • こんにちはいつもありがとうございます今日は午後休で、パン焼いてましたあと1つ、自家製酵母パン発酵中。上手くいくかな。。。この前作ったおやつです冷凍フランボワーズを使って、ミルクゼリーを作りました ボトムは、失敗したショコラ・シュトレン。フランボワーズのソースもかけました実は、ボトムの味が強烈すぎて、ゼリーの味負けてましたボトム、要らんーあと、こんなんも作ったよ〜同じレシピです。この器、口が狭 [続きを読む]