sazaebon さん プロフィール

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sazaebonさん: 気まぐれ日記とパン作り
ハンドル名sazaebon さん
ブログタイトル気まぐれ日記とパン作り
ブログURLhttp://s.ameblo.jp/meguto5/
サイト紹介文毎日のパン日記です。食パンと自家製酵母のハード系と、たまにシフォンを焼いてます
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供188回 / 227日(平均5.8回/週) - 参加 2016/08/13 08:49

sazaebon さんのブログ記事

  • 湯種・イギリス・ふわふわ食パン・バトン・シフォン
  • こんばんはいつもありがとうございます 3月はお別れの季節ですね今日も9年間お世話になった方とお別れで、凄い泣きましたー(今月、泣いてばっかり…) 御礼も兼ねて、お渡ししたパン達です 湯種食パン→??イギリス食パン→??ふわふわ食パン→??渡す方の好みに合わせて焼きましたそして、ここから自宅用先日焼いたフランスパン(ルヴァン)クランベリーとチーズのバトン→??紙袋に入れるとオシャレね〜これは [続きを読む]
  • ”お抹茶マカロン 春風便♪”届きました・親孝行
  • こんにちはいつもありがとうございます。先日、マコリーヌさんから素敵なプレゼントが届きましたまさか、私にだったとは…びっくりした素敵便見てね〜春はあけぼのマカロン夜桜マカロン凄い綺麗〜うっとりです向こうの春がこちらに届きました 売り物みたいね〜 主人、解体して食べてましたそれから、ガトーショコラ(ありがとーしょこら) レアレアなので、冷やして食べてねってずっしりしてます。スゴ [続きを読む]
  • 水羊羹とみるく羹・デーツ酵母の食パン
  • こんばんはいつもありがとうございますとうとう春休みに入りましたね末娘、宿題のワーク終わりました一年生は簡単でいいよね…明日から何するんでしょうか……今日のおやつは、水羊羹でした下段は水羊羹、上段はみるく羹作ってる最中にくり抜く事思いついて、こうなりました実物、可愛いよ。○水羊羹(しっかり甘い)市販のこしあん250g、水250g、粉寒天2g、砂糖70g①鍋に全部入れて沸騰したら弱火で2分。裏ごして型に流す。別容器 [続きを読む]
  • フワンボワーズのゼリー・食パン2本
  • こんにちはいつもありがとうございます今日は午後休で、パン焼いてましたあと1つ、自家製酵母パン発酵中。上手くいくかな。。。この前作ったおやつです冷凍フランボワーズを使って、ミルクゼリーを作りました ボトムは、失敗したショコラ・シュトレン。フランボワーズのソースもかけました実は、ボトムの味が強烈すぎて、ゼリーの味負けてましたボトム、要らんーあと、こんなんも作ったよ〜同じレシピです。この器、口が狭 [続きを読む]
  • 白味噌ベーグル・あんこぐるぐるクッキー
  • こんばんは今日もありがとうございます。先日、白味噌を入れてベーグルを作りましたわりと好みになりまして、1人でテンションマックス。〜(みんな無視)白味噌ベーグルイーグル300g上白糖10g塩2g白味噌30gドライイースト1.5g水140gバター8g捏ね15分発酵30度で20分分割、5分ベンチタイム、成型30度で30分(1.5倍程度)オーブン200度。お湯沸かす(砂糖なし)片面1分づつ茹でる200度15分焼成使った白味噌↓二次発酵完了↓ [続きを読む]
  • たえち便届きましたー?
  • こんばんは今日もありがとうございますさっき、届きました〜なにこれーー!すご。?ヾ( ̄0 ̄;ノ本当に凄いな…たえちゃんは。まずは食パンから見てね〜両サイドはヨーグルト酵母、真ん中はレーズン酵母になってます切ったら、もっと驚いた。もう完ぺき。レベル高!お腹空いてたのでそのまま食べました美味しいー?私、ヨーグルト酵母好きです。柔らかくて、優しくて、毎日食べても飽きないから。。この味、懐かしいな〜(´∀`)私 [続きを読む]
  • 抹茶ベーグルとおやつ
  • こんばんは今日は冷たいお菓子を作りました。過去レシピ作って失敗したー。やり直したら大丈夫だったけど、冷蔵庫の中プリンだらけ〜?色々作って、いい感じに疲れましたまた今度見てくださいねこれは土曜に焼いた抹茶ベーグルです。あ、抹茶…って書いたけど、本当は緑茶パウダーでした、、パウダーがドバーッと入ったんで、緑が凄いですoh〜。ちょっとほろ苦いけど、甘納豆とチョコ入れたから大丈夫でしたツルピカハゲ!ちょっ [続きを読む]
  • 大阪ドライブ。
  • こんばんは今日は大阪までドライブしました運転は主人。私は座ってるだけー…。ご令嬢か!5時に出て海遊館へ9時に着きました。(ナビより早いー)16時まで遊んで21時帰宅でした。子供が大きくなると、予定が合わなくなりますねうちは家族も多いので本当に難しいですこのドライブは昨日決めて、突然の事に末娘はとても喜んだけど、長女がバイトで行けなかったー。なので海遊館ですUSJはまた今度。みんなで行けるかな…天保山ハーバー [続きを読む]
  • 黒ごま食パン・さつま芋のバトン
  • こんばんは今日もありがとうございます。これは、随分前に焼いた黒ごま食パンです。練りごまといりごまが入ってます湯種食パンが上手くいかない時、気晴らしに焼きました久しぶりに使った1斤型は宝物です。食パン奮闘記、懐かしいな〜。あん時、50本焼きました。頑張った!この後、不思議と湯種食パンも上手く焼けるようになりました黒ごま食パンレシピ→??やっぱり今回も「の」になった。笑墨色のグラデーション…(切るの下手 [続きを読む]
  • ほうじ茶シフォン。色々おやつ
  • こんばんは今日もありがとうございます一昨日ギックリ腰しました(よくやるから、あんま気にしてないけどね〜)でも悪化しそうなので今日は接骨院へ…。院長が居なくて、24歳の可愛いお兄ちゃんだった。お尻の横っちょ、息子に見られた感じで恥ずかしかったよーこの前のおやつですほうじ茶を煮出してシフォン焼きました過去レシピ→?の牛乳なしバージョン17?型焙じ茶50g(湯80g+茶葉15g→5分後にこす)サラダ油50gグラニュー糖30gL [続きを読む]
  • 湯種食パン奮闘記
  • こんばんはいつもありがとうございます今日は仕事が休みで、またまた湯種食パン焼きました。この前焼いた方が綺麗だったけど、スランプは脱出したと思う。(多分…)この前の↓今日の↓これも今日↓ちょっとキズあるけどね。(気泡を爪でパッチンした。)1.5斤は遠方に住むママ友に送りました。ドキドキ前に載せたレシピを少し変えて、安定させました。直してあります→?湯種食パン・1.5斤(2583ml)粉量420g・加水率85%○湯種最強力粉 [続きを読む]
  • おひさまパン。
  • こんばんは今日もありがとうございますさっき、虹がダブルでかかりましたくっきりで綺麗だった… 昨日、おひさまパン焼きました。生地はルヴァン種のパンオレ(ミルクパン)どんな形がいいか悩んでたら…三男が「おひさまパン」て。覚えてたんだね。それいいね〜保育園の頃、おひさまパンの本見て2回作ったけど、焦げるわ、硬いわ、ブサイクだわ、、、 あれから10年…パン作りに慣れた今の手で作ってみましたもうね、可愛 [続きを読む]
  • フルーツバー・手作りジャム
  • こんばんは今日もありがとうございます昨日、フルーツバー作りましたこれ、久しぶりー?ドライフルーツと胡桃がたっぷりで、油分少なめ。甘みは蜂蜜。オールレーズンみたいな感じかな…昨日のおやつはこれでした。娘と私で取り合いだったちょっとー私、小さいときドライフルーツ苦手だったけど、みーさんはよく食べるレシピ→?薄力粉をボウルに入れて泡立て器でぐるぐる。残り全部いれて、粉っぽいのが消えるまで数回合わせて、 [続きを読む]
  • 手打ちうどん。
  • こんばんはいつもありがとうございます今日の昼休み、うどんを作りました太さが、ま・ば・ら!レシピ→?強力粉200g、薄力粉100g、塩12g、水150g10分捏ねて、1時間室温→冷蔵庫で食べるまで放置(今回は23時間)打ち粉多め。厚さ2?に伸ばす。さらに両面に打ち粉。三つ折りして3?巾で切ります少し切っては、すぐほぐす。お湯をたっぷり沸かし、ほぐしながら10分茹でる。→ざるにとり、水で洗う。切ったら、茹でてしまわないとくっ [続きを読む]
  • パングラタンで朝ごはん・ククパ
  • こんにちは今日もありがとうございます今週、湯種食パンを何度も焼きましたこの前載せたレシピが上手く出来なくて、それからずっとスランプ。。(あれは偶然だったのね〜)焼く直前まで綺麗なのに、最後は岩おばけ公園の鯉に、あげようかと思いました 食べたけど昨日、失敗の理由がわかりました。加水率が高いと難しくなるのですねそんな訳で、食パンいっぱい?今日の朝ごはんは、パングラタン。(どんどん食 [続きを読む]
  • デビルスフードケーキ/ヴィエノワ
  • こんばんは今日もありがとうございますこの前、デビルスフードケーキ焼きました火曜に焼いて今日食べた。でも全然大丈夫 レシピ→?? シフォン型(17?と10?)に分けて焼きました。これはたえちゃんちに飛んでった↓すごい膨らむ〜。カロリーさらに上がりますが、チョコを沢山かけました太りたいのか!フランボワーズにホワイトチョコがけ チョコツヤツヤ。萌えーー今日のおやつ。デビルマンとフラン [続きを読む]
  • クレームショコラブラン?ハピバ
  • こんばんは見て下さりありがとうございます今日はたえちゃん誕生日だからお祝いですおめでとうございますクレームショコラブランをタルトにしました。お花は、チョコペンで輪郭書いてフランボワーズのソースを流してますちょっと小学生っぽいけど、可愛いくできた。これはスリムパウンドで(底抜け型)なんといっても2倍仕込みだから〜♪軽く冷凍してから出すと失敗しないです ボトムにルヴァンのガトーショコラ敷いて、 [続きを読む]
  • クロックムッシュ・フランスパン
  • こんばんは今日もありがとうございますこれは月曜の朝ごはんクロックムッシュ作りました湯種食パン使ってますクロックムッシュ→??食パンに、ホワイトソース、ハム、チーズを挟んで焼いたものです?ホワイトソースを片面に塗って(気持ち多め)?ハム、チーズを乗せて合わせる?チーズ乗せてトースター200度10分〜カルシウムたっぷり、骨太家族。焼き立てトロトロ?冷めても美味しいけどね。そして、昼休みにプチフランス焼きまし [続きを読む]
  • チーズベーグル・ショコラブレッド・スコーン
  • こんばんはいつもありがとうございます週末に、チーズベーグル作りました 主人のリクエストです。えー。だいたいイメージ通りかな。喜んで食べてたわ。チーズベーグル(覚書)イーグル160gリスドォル50gルヴァン種80g砂糖10g塩5g粉チーズ40g水125g黒胡椒適量ピザチーズ適量(焼く前)10分捏ね→7時間半で発酵完了(20度)成型。30度で60分〜発酵完了↓予熱200度にする予熱完了したら、ケトリング1分裏も1分。網に置いて水を切る。 [続きを読む]
  • 林檎とダマンドのホットサンド
  • こんばんは今日もありがとうございます湯種食パン、あれから2回焼きましたどんどん下手になるんだけどー おブス2連発…また奮闘記始まったぞー 今も発酵中です。そんな訳で、食パンいっぱいあります。今日の昼休み、林檎でホットサンド作りました林檎とクレームダマンドのホットサンド?林檎のソテーを作る。林檎1.5個の皮をむき小さく切る。砂糖大4〜適量入れよく混ぜ、蓋をして暫く煮る。柔らかくなればラム酒少しか [続きを読む]
  • 湯種食パン
  • おはようございますいつもありがとうございます最近ずっと、湯種食パン焼いてました。1回目おブス2回目ちょいブス3回目は可愛い子が焼けました萌えましたー線、真っ直でしたそして、耳がパリパリする〜?湯種食パン・1.5斤(2583ml)加水率85%○湯種ゴールデンヨット100g熱湯140g?ヘラで良く混ぜて、粗熱とれたらラップして冷蔵庫、または室温に置く。冷める時5〜10gほど分量減ります当日湯種でも焼いてます早朝に湯種作り→6時間 [続きを読む]
  • 薄揚げで焼きコロッケ・お弁当
  • こんばんは今日は長女の卒業式でした。天気に恵まれ、良い式でした。卒業生答辞で、好きな言葉がありました「継続は力なり」「努力で天才に勝つ」私の格言でもあるけど、子供達もそう思ってくれるといいな〜。いつか、子供達の夢が叶いますように…今日は雛祭りだけと昨日の朝ごはんカレー作ると、最後にちょっとだけ残る。ビーフシチューとかクリームシチューは残らないんだけど、なんで?カレー不味い?残りカレーを使ってアレ [続きを読む]
  • チョコのムースケーキ・抹茶のスコーン
  • こんばんはいつもありがとうございますこれは、チョコのムースケーキ。先週作りました真っ黒バナナとスポンジをサンドしてます バナナあると作りたくなるんだよね〜レシピ→??スポンジにシロップを塗ります今回はイチゴジャムを水で伸ばして塗ってます お豆腐シフォン敷きましたムースは三段になりましたチョコの半量をビターにすればもっと美味しい〜って毎回思うんだけど、いつも忘れる…この手のおやつは、子供が [続きを読む]
  • ほうじ茶クリームのエクレア
  • こんばんは今日もありがとうございますとうとう3月〜今月は予定がいっぱい。。気を抜かないで頑張らないと…昨日も、長男から写真が届きました素敵な夜景。可愛いホテル。食べたもの。いいな〜?フォー食べたいスリに気をつけなさい。って送ったら、 もう盗られたって…早いって帰ってくるまでドキドキするし。それにしても、長男たくましくなった。自分で出国準備して、バイト代貯めて…ぜんぶ1人でやっちゃった。。日曜に [続きを読む]
  • 醤油ごまのスコーン・きな粉のクッキー
  • こんばんはいつもありがとうございます今日は、ベトナム留学中の長男からラインが届きました。良かった。生きてる〜 これ凄いやろ〜って、動画来て知らん人がスクーターに乗ってビュンビュンしてました…?ヾ( ̄0 ̄;ノ。ヒェー(あなたはどこ?)また、写真来ないかな…それにしても、外国からライン使えるなんて便利な世の中になったねあれから、毎日スコーン焼いてますベーキングパウダー入れ忘れた事もあったよ。友達にあげ [続きを読む]