ごん さん プロフィール

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ごんさん: ごんのブログ(慢性膵炎日記)Ⅱ
ハンドル名ごん さん
ブログタイトルごんのブログ(慢性膵炎日記)Ⅱ
ブログURLhttp://ameblo.jp/gombessa-2/
サイト紹介文膵炎向に低脂質にアレンジしたレシピでダイエットにもお勧めです。 解りやすく写真を多用。
自由文低脂質なレシピを写真多用のわかりやすさが好評だった ”ごんのブログ(慢性膵炎日記)”の新ブログです。
内容は継続しています
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供319回 / 282日(平均7.9回/週) - 参加 2016/08/21 08:13

ごん さんのブログ記事

  • ブリの味噌漬け
  • スーパーの鮮魚コーナーで美味しそうなブリの切り身を見つけちゃったんですよね o(^▽^)oあ! 待てよブリと言えば脂の多い魚で有名ですけど・・・関東で一般的にですけどブリと言えば天然モノを指すんですね α(・_・)養殖モノはサイズに関わらずハマチと呼ばれているんですねサイズに関わらずと言うのはブリは出世魚で大きさによって呼び名が違うんですね各地によって名前が違いますけど代表的なところでは40cm〜60cm [続きを読む]
  • 塩こんぶ de 浅漬け
  • 沖縄が梅雨入りして2週間になりますけどあと10日もすると平年なら関東も梅雨入りこれからムシムシ不快な日が続きますけどサッパリと浅漬けで食欲を保って乗り切りましょうね毎年、塩こんぶで作る浅漬をご紹介していますけど塩こんぶ de 浅漬け 2010-05-23 (別窓で開きます)塩こんぶ de 浅漬け(白菜) 2011-06-23 (別窓で開きます)塩こんぶ de 浅漬け(キャベツ・ナス・セロリ) 2012-05-28 (別窓で開きます)塩こんぶ [続きを読む]
  • 退院後68回目(再入院後14回目)の検診
  • 先ほど検診から戻ってまいりましたメチャメチャ空いていましたので早く終わりました (;^_^A天気のせいでしょうかね朝のうちはちょっと雨っぽかったんですけど10時を回って、帰りは汗ばむほどのお天気でしたいつもは自転車で行くんですけど今日は歩いて病院へ先日、前々から狙っていたレンズを落札したからなんですけどね (^^ゞあ! ちなみに¥1,600- でした ( ̄ー ̄;私の一眼レフデビューは中学生の頃1976年の [続きを読む]
  • 沖縄風オクラそば(ソーメン)
  • 今日は検診日夜勤明けで一休みしてから病院に行くんですけどこんな日にはあまり重いものをしっかり食べるわけにもいきませんし手早く作っちゃわないと時間もないんですよね (;^_^Aまぁ〜夏場の手っ取り早いものって言えば・・・ソーメンですかね (^^ゞとは言ってもめんつゆに茹でたソーメンを付けるだけって言うのも味気ない (;^_^A 栄養面でもねで、先日の中華麺での ”沖縄風オクラそば” をソーメンでやっちゃおうってい [続きを読む]
  • 長芋とオクラの梅和え
  • 今日は雨で肌寒いくらいですけど雨が上がればムシムシした日が続きますね (;^_^Aまだ身体が暑さに慣れていませんから食欲をなくしている方もいらっしゃるでしょうね思いっきりサッパリとした精の付くものと思って長芋とオクラで梅肉和えにしてみましたこんな感じ ↓使った材料は長芋 1/2P(180g)・オクラ 1/2P(5本)・チューブねり梅 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・削り節 小袋1P(2.5g)オクラは塩(分量外)を [続きを読む]
  • ショルダーベーコンとレタスの焼飯
  • 昨日のショルダーベーコンが残っていますけど何にしようか・・・冬じゃあるまいしポトフじゃぁねぇ〜 (;^_^Aまっ手っ取り早く焼き飯ですかね ( ̄ー ̄;こんな感じ ↓使った材料は焼き飯用ご飯 1人前・シュルダーベーコン 70g・レタス 3〜4枚・長ネギ 1/4・しょうゆ 小さじ2・塩 適量・中華味のもと 適量焼き飯用ご飯って書きましたけど焼き飯はもう何度もご紹介してきて6年以上になりますけど初期の頃は、炊く時に [続きを読む]
  • ジャーマンポテト
  • 今日は、ショルダーベーコンの良い感じのところと美味しそうなジャガイモがありましたのでちょっと和風な ”ジャーマンポテト” にしてみました”ジャーマン” って言うのは”ドイツの” って言う意味でドイツ風のジャガイモ料理のことですねバラベーコンや粗挽きソーセージを使ったじゃが芋の炒めものですけど和風だったら”ジャパンポテト” かな? (;^_^Aこんな感じ ↓使った材料はジャガイモ 大3・ショルダーベーコン 10 [続きを読む]
  • ゴーヤチャンプル
  • ”ゴーヤ(ゴーヤー)” は沖縄の方言でこのブログでよく使っている呼び名の”苦瓜” は九州方面での方言標準和名では ”ツルレイシ” って言うんですね実は中国でもツルレイシは ”苦瓜 (クーグア)” とか”涼瓜 (リァングア)” って呼ばれてるんですよ α(・_・)涼瓜って言うことは体温を下げて涼しく感じるってことなんですねえっ! なんで苦瓜って呼んでいるのかって?それはですねぇまぁ、むかし公開していますから [続きを読む]
  • 鶏胸肉のショウガ焼き
  • σ(・_・)  膵炎になってからは刺激物は控える必要があるんですけどショウガも刺激物を含んでいるんですね (´・ω・`)でも、充分に加熱させれば少しですけど刺激が弱まりますのでたくさん使わずよく加熱して時々には楽しむことができます気をつけて欲しいのは乾燥させたショウガのように香りの強いものは刺激が最も強くなるちょっと手前なのでジンジャーティーなどは最も刺激が強い状態になってしまうんですね Σ(・ω・ノ)ノ! [続きを読む]
  • ホタテの煮付け
  • 日本人にとってなじみの深い貝と言えばアサリでしょうかね世界中でアサリの仲間は食べられているんですけど日本でのアサリの旬って言えば3〜4月の春と言われていますけど麦の穂が出たらアサリは食べるなとも言われるんですけどこれは中りやすい(食中毒になりやすい)からでもあるんですね α(・_・)それに初夏から夏にかけてが産卵時期ですから身が痩せてあまり美味しくないからでもあるんですね代わりに5月ころから美味 [続きを読む]
  • 冬瓜と高野豆腐のカレー
  • 先月の後半にスパイスをミックスしてカレーを作りましたけどvegan(ビーガン、ベジタリアン)野菜どっさりカレー 2017-04-24 (別窓で開きます)その時にこんなことを言いましたよねカレー粉を加える前のミックススパイスを別に用意しておいて煮込んだカレーに少し加えると辛さはほとんど変わらずに鮮烈な香りを付ける事も出来ますよ夏野菜のカレーも美味しくなってきましたし今回はいつも使っていた”カレーの王子さま” を使っ [続きを読む]
  • カメラ 絞りとシャッター速度とISO感度
  • 最近、デジタル化する以前のレンズをミラーレスカメラにつけるのが流行っているそうですけど”オールドレンズ” とか ”レトロレンズ” なんて言うんだそうですね実は幾つか持っています (;^_^A 1974年ソ連製実はこのカメラα6000 はレトロレンズ用に買ったミラーレスカメラなんですね (;^_^A α7-Ⅱも狙ってるしαEマウントシリーズに限らずミラーレスのコンパクトな一眼カメラは構造的にオールドレンズが付けやすいん [続きを読む]
  • たらこスパゲッティ
  • いやぁ〜昨日は曇りでちょっと肌寒いくらいでしたけど今日は晴天で汗ばむくらい (;^_^Aちょっと温度差があると意外と膵臓にもダメージがあるんですよねこんな時はちょっと手抜きで簡単なものを (^^ゞなんて思ってたらこスパゲッティなんて作ってみましたこんな感じ ↓使った材料は切子(切れたタラコ) 大さじ2・顆粒こんぶダシ 1/4スティック・水20ml(カレースプーン2くらいかな)・大葉 2枚スパゲッティは水漬けに [続きを読む]
  • 沖縄風オクラそば(中華つけ麺)
  • えぇ〜っと今日もつけ麺なんですけど (^^ゞ梅雨入りして5日になる沖縄を応援して沖縄風オクラそば(中華つけ麺)です (`・ω・´)こんな感じ ↓使った材料(2食分)は中華麺 2人前・オクラ 1P・しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ2・酒 大さじ2・ごま油 小さじ1/2・顆粒こんぶダシ 1/2スティック・顆粒かつおだし 小さじ1/2オクラに塩をふり(分量外)ます手で表面を軽くこすって毛を落としてさっとすすぎます厚さ3〜 [続きを読む]
  • 味噌つけ麺 NEW Version !
  • 春先に温度の調節ができるからと味噌つけ麺をご紹介しましたけど味噌つけ麺 2017-03-28 (別窓で開きます)今日は刺激を少なくするために別の豆鼓醤で風味はそのままで刺激をコントロールしちゃいます豆鼓醤の原料は豆鼓と言う黒大豆を発酵させたものなんですね豆鼓醤もメーカーによっては色々な味付けをしていたり豆鼓を溶いただけのものもあるんですね以前は豆鼓だけを使って刺激の少ないものをご紹介していますけど味噌つけ麺 [続きを読む]
  • 切り干し大根のサラダ2種
  • 冬場にはとっても美味しかった大根・・・まぁ〜年中出回っているんですけど年中出回っているって言うことはそれだけ利用価値があるって言う事でしょうかね種をまく時期を変えるなどして1年中収穫できるようにしているんだそうですけど食品の保存方法としては現代なら冷凍が手軽で長期間の保存が可能ですけど冷蔵冷凍設備のない頃は塩蔵(えんぞう=塩漬け)や乾燥がメイン実は乾燥させるって言うことは水分を少なくしますので味 [続きを読む]
  • ニラと卵のとろろおじや(雑炊)
  • 5月も中になるとずいぶんと暑い日もでてきますね (;・∀・)まぁ〜今日は涼しいですけどね (;^_^A今のうちから体力を付けておかないと暑い夏は乗り切るのが大変そこで今日は精の付くもので・・・あっ! 今日は・・・もしかして15日・・・ ( ̄□ ̄;)!!今日は ”おじやDay” ですよ (^O^)/と、言うわけで今日は精の付くおじやポピュラーなお粥にとろろを加えた感じですかね (^^ゞこんな感じ ↓使った材料(2食分)はご [続きを読む]
  • 豚肉と山芋のオイスターソース炒め
  • 昨日は雨の埼玉でしたけど雨が降ると肌寒いから涼しいに変わってきましたね晴れの日は暑い日が多くなってきたんですけど夏も暑いと汗をかきますから水分とミネラルと脂も失っていくんですね脂(油)を少なめにと指導されている膵炎でも脂(油)は必要な栄養素ですから少しは炒めものなんかで摂らないといけないんですねまっ炒めのが良いっって言うわけじゃありませんけど暑い夏にも炒めもので暑さを吹き飛ばしちゃえってことです [続きを読む]
  • 味噌煮込み鶏トマ丼
  • 夏になるとトマトが美味しいですよね昨年、旧ブログで、ですけどトマトと鶏肉の丼を試作しましたけど鶏トマ丼 試作第一弾 2016-07-21 (別窓で開きます)鶏トマ丼 試作第二弾 味噌煮込み鶏トマ丼 2016-07-22 (別窓で開きます)鶏トマ丼 試作第三弾 ちょいイタリアンな鶏トマ丼 2016-07-23 (別窓で開きます)鶏トマ丼 試作第四弾 洋風鶏トマ丼 2016-07-24 (別窓で開きます)味噌煮込み鶏トマ丼を少し改良してみましたこんな [続きを読む]
  • ナスとトマトの味噌炒め
  • GW頃から気温は25℃を超える日が出てきますけど気温が25℃を超えてくると気にして欲しいのが食中毒ですね α(・_・)おかずはちょっとだけ塩分を強くすると傷みにくいですし特にご飯が蒸れますから傷みやすいんですよねご飯を炊く時に2〜3合あたり小さじ1のお酢を入れて炊くとご飯が傷みにくくなりますしこのくらいのお酢の量でしたらお酢の匂いもほとんど気になりませんからねでも過信はしないでくださいね α(・ [続きを読む]
  • 飛龍頭と野菜の含め煮
  • 立夏も過ぎ夏になったわけなんですけどお天気の日は暑いくらいでもちょっと雨が降ったりすると肌寒かったりしますねGW頃から梅雨明けまで気温の変化で料理の温度も気を使いますねそれに、冷たいものばかりではお腹もこわしやすいですし煮物がお腹には優しいんですね気温に合わせて温かくても冷たくても美味しいのが含め煮今日はカボチャも使って飛龍頭(ひろうす=がんもどき)の含め煮にしてみましたこんな感じ ↓使った材料は [続きを読む]
  • レタスの塩焼きソバ
  • 皆さん今日は何の日かってご存知ですか二十四節気は立夏ですけど七十二候は初候の蛙始鳴(かわずはじめてなく)から次候の ”蚯蚓出(みみずいづる)” になったんですね ?ヾ( ̄0 ̄;ノ冬眠していたミミズが活発に動き始め地面から這い出てくる姿を目にし始めると言う事ですね季節は、ゆっくりですけど着実に進んでいるんですねさて、以前、カレー焼きそばなんてご紹介しましたけどvegan(ビーガン、ベジタリアン)カレー焼きそば [続きを読む]
  • ナスの肉味噌添え
  • 夏野菜がだんだんと美味しくなってきますけど何と言っても美味しいのはナスですかね (;^_^A高知県から来た美味しそうなナスが青果コーナーに並んでいましたじゃじゃ麺で使った肉味噌は万能味噌と言ったことがありますけど風呂吹き大根に使ったことがありますね風呂吹き大根(万能肉味噌) 2017-03-05 (別窓で開きます)今日はスライスして焼いたナスに使ってみましたこんな感じ ↓使った材料(2食分)は鶏胸挽肉 100g・ナ [続きを読む]
  • 鶏胸肉のスタミナ丼
  • 夏こそスタミナの必要な季節実は、スタミナ源にはお肉よりも野菜の方が多いんですよね Σ(・ω・ノ)ノ!なので、焼き肉でスタミナって言うのはイメージの方が強いんですけどお肉にもスタミナ源をたっぷりと含むお肉もあるんですねそれが豚肉 α(・_・) ヴィタミンB群とかって言うことは豚肉のスタミナ丼って言うのはあながちウソじゃないんですね豚スタミナ丼 2014-08-18 (別窓で開きます)とは言え脂質の面ではどうしても鶏 [続きを読む]
  • 苦瓜の佃煮
  • 南の方からもう夏野菜が出回って来ましたけど代表はなんと言っても苦瓜ですかねゴーヤと言った方が最近では知られていますかね (;^_^Aゴーヤは沖縄の方言で苦瓜は九州の方言なんですね α(・_・)標準和名は ”ツルレイシ” って言います漢字で書くと ”蔓茘枝” ですけどレイシは果物の ”ライチー” の事ですから蔓(つる)で育つライチーのような植物って言うことですかね熟すと実が割れ、種の表面を覆う ”仮種皮” が赤 [続きを読む]