ごん さん プロフィール

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ごんさん: ごんのブログ(慢性膵炎日記)Ⅱ
ハンドル名ごん さん
ブログタイトルごんのブログ(慢性膵炎日記)Ⅱ
ブログURLhttp://ameblo.jp/gombessa-2/
サイト紹介文膵炎向に低脂質にアレンジしたレシピでダイエットにもお勧めです。 解りやすく写真を多用。
自由文低脂質なレシピを写真多用のわかりやすさが好評だった ”ごんのブログ(慢性膵炎日記)”の新ブログです。
内容は継続しています
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供245回 / 217日(平均7.9回/週) - 参加 2016/08/21 08:13

ごん さんのブログ記事

  • 鶏ロースのベーグルサンド
  • 昨日の ”鶏ロース” ですけどご飯ばっかりじゃなくてパンでも美味しいんですよねパンも脂質で考えると油脂を使わない製法なのが”フランスパン” と ”ベーグル” なんですね日本のものでは多少使っているものもありますけど脂質はとても低いですしマフィンも脂質は低めですねオススメなのは食感がモチモチした ”ベーグル” ですね昨日の鶏ロースでベーグルサンドにしてみましたこんな感じ ↓使った材料はプレーンベーグル 2・ [続きを読む]
  • 鶏ロース丼
  • 最近・・・お肉を食べてないなぁ〜なんて思っていたんですけど時々は無性に食べたくなるんですよね (^^ゞとは言っても焼肉やすき焼きなんかじゃちと脂質が気になる (;^_^Aやっぱり鶏胸肉になっちゃいますけどいろいろと使いでがあるのが”鶏ロース” なんですね今日は丼にしてみましたこんな感じ ↓使った材料は鶏胸肉 1枚(200g)・顆粒コンブだし 1/4スティック・しょうゆ 大さじ6(1/2カップ)・みりん 大さじ6・酒 [続きを読む]
  • The Lost World
  • 食事編でよく使っている ”片栗粉” はカタクリと言う植物の球根から取られた良質のデンプンだそうですが現在の片栗粉はジャガイモのデンプン万葉の頃には花の形が傾いた籠に見えることから ”カタカゴ” と呼ばれ転じて片栗になったそうだ大人の小指ほどの球根からデンプンを取るなど大変だったと思いますが現在の岩手県などが特産だったとか昭和50年頃(1975〜80年頃)に小規模な群生が発見され保護と育成から、カ [続きを読む]
  • タコのお好み焼き
  • 芋蛸南瓜(いも、たこ、なんきん)なんて言いますけど女性が好きと言われる食べ物ですね (;^_^A実際にこの3つの食材の時はいいね! の数が多いような気が・・・ ( ̄ー ̄;タコはコレステロールが多いのですが刺身や煮物でいただくなら、そんなに神経質になる必要はないと言いますコレステロールを低下させる栄養成分として”タウリン” のほかにも ”シトステロール” という成分も含まれています”ヴィタミンE” も含まれて [続きを読む]
  • ホウレン草のカルボナーラ
  • 以前ご紹介しました ”豆乳グルト” なんですけどかぼちゃサラダ 2017-01-29 (別窓で開きます)新玉ネギのコンソメバター煮 2017-02-09 (別窓で開きます)ちょっと新たな可能性としてカルボナーラにしたらどうか?なんて考えてみたんですね (^^ゞ今までご紹介してきたカルボナーラは小麦粉も使って、卵を少なくしてとろみも付けたんですねホウレン草のカルボナーラ 2016-03-30 (別窓で開きます)豆乳グルトのほとんど酸 [続きを読む]
  • カボチャ入り鶏ゴボウ(甘辛煮)
  • σ(・_・) よくお話ししていますが脂質は制限を少々オーバーしても問題は起きませんけど刺激物はすぐに反応しちゃうんですよね (^^ゞ時々ですけどちょっと脂質の多いものを食べたくなっちゃうんですけど何日か脂質をおさえた食事をして体調と相談しながらですけど前後の食事は特に低くして手羽なんかをゴボウとカボチャも使って甘辛煮にしてみましたこんな感じ ↓使った材料は手羽中半割り 1P(15本、280g)・カボ [続きを読む]
  • 蒸し鶏の棒々鶏風サラダ
  • 今日は夏場によくご紹介しているメニューになりますけど鶏胸肉をレンジボイルしてほぐし胡麻のノンオイルドレッシングで仕上げた蒸し鶏の棒々鶏風サラダこれはレンチンして作る方法をご紹介してきましたけどちょっと作り方を変えて大きな鍋で茹でる方法で作ってみましたこんな感じ ↓使った材料(2食分)は鶏胸肉 11枚(約200g)・レタス 1/2・リケンのノンオイル セレクティ 胡麻 大さじ4(60g)・チューブおろしショウ [続きを読む]
  • 鶏胸肉の香味焼き
  • 熱い寒いも彼岸までなんて言いますけど彼岸の入りから2日目ですね明日は彼岸の中日ですから春分の日です熱々の煮物よりも温かい焼き物や炒め物が美味しくなってきましたね O(≧▽≦)O刺激物は膵炎になってから避けていますけど胸肉をショウガとにんにくネギで香り付けして香味焼きにしてみましたこんな感じ ↓使った材料(2食分)は鶏胸肉 1枚(200g)もやし 1P(200g)・長ネギ(青い葉の部分のみ) 2本分(6 [続きを読む]
  • 禁煙成功 (^o^)v 2/2
  • さて、ここからは日記形式で時系列をまとめたいと思います (;^_^A2017年1月1日今年の目標として”僕の遅道” の五街道制覇の完走 (`・ω・´) 龍飛崎の厩石(まやいし)ねそして55才になる記念に ”禁煙” です (;^_^A 自信無くて非公開その準備として2016年11月1日に離煙パイプを Amazon で発注離煙パイプが進み禁煙となった時のためにニコチンガムも発注する2016年12月1日少し早めだが離煙パイプを [続きを読む]
  • 塩蒸しかぼちゃ
  • 青果コーナーに輸入モノのかぼちゃも並んでいますけど沖縄からも美味しそうなかぼちゃが並んでいますよ O(≧▽≦)O新物ですからホクホクじゃなくてシットリしているんですよねと、なると煮るのはちょっと難しいかな (;^_^A塩を振って蒸すだけって言うのもメチャメチャ美味しいんですよね о(ж>▽<)y ☆こんな感じ ↓使った材料はカボチャ 1/4・塩 小さじ1/4買ってきたかぼちゃはこれ皮をシマシマ(縞目剥き)に皮を剥き [続きを読む]
  • 禁煙成功 (^o^)v 1/2
  • タイトルは少々気が早いかなと思いましたけどσ(・_・) 禁煙は3日以上続いた事がなかったんですね最初に入院した時も3日目でくじけ・・・手術した直後も、動けないだろうからと再挑戦して3日目に撃沈 (T▽T;)再入院した際も3日目であきらめ・・・ (´;ω;`)実は他にもニコチンガムやニコチンパッチなど特にひどかったのは、ニコチンパッチの時で『これで止められなければ不可能だよ』なんて言われて数ヶ月間落ち込 [続きを読む]
  • セロリの葉の焼飯
  • 一昨日のマンハッタンクラムチャウダーで使ったセロリの葉があるんだけど・・・さて、どうしましょう〜 (?_?) 佃煮でもする?いや、佃煮じゃぁなぁ〜 (;^ω^) でも、捨てるのかわいそうだしあ! そうだ :*:・( ̄∀ ̄)・:*:ピラフっぽく焼飯にしたら合いそうだぞ о(ж>▽<)y ☆ってな感じで作ってみたんですけど・・・こんな感じ ↓使った材料は焼飯用ご飯 1人前・セロリの葉 1本分・ニンジン 1/4・玉ネギ [続きを読む]
  • マンハッタン・クラムチャウダー
  • 今日は・・・って言うか今日もアサリなんですけど (;^_^Aまぁ〜貝類は脂質も低くて高めの牡蠣(カキ)でも1.4%の脂質率でしかない ?ヾ( ̄0 ̄;ノ他には ”北寄貝(ホッキガイ)” が1.1%の他は殆どが1%未満休みで帰ってすぐに出かける予定が小雨模様で午後になって出かけ冷え切った身体を温めるにはクラムチャウダーなんて最高 о(ж>▽<)y ☆クラムチャウダー 2016-02-08 (別窓で開きます)日本ではおなじみな [続きを読む]
  • 親子丼風のおじや(雑炊)
  • 3月半ば春 ”弥生” の季節ですね O(≧▽≦)O弥生の由来は草木がいよいよ生い茂る月”木草弥や生ひ月(きくさいやおひづき)” が詰まって ”やよひ” となったと言います (≧∇≦)bまぁ〜弥生とは全然関係ありませんけど今日はちょっと発想を逆転させて親子丼ですけど・・・あれ? 今日って・・・もしかして、15日? (;・∀・)あわわわわわ ε=ε=ε=ε=ε=┌(; ・_・)┘ ヤベっ、作り直し今日は ”おじやDay” で [続きを読む]
  • きつねそば
  • 今日は無性に ”キツネそば” が食べたいっ!ダメかなぁ〜いなり寿司なら3個くらいは問題ないですけど・・・ ( ̄ー ̄;考えてみたらいなり寿司の皮もほとんど同じ味付けなんですよね (;^_^Aいなり寿司3個が大丈夫なら2個分使ってきつねそばだって良いんじゃないか?なんて思って作ってみましたこんな感じ ↓使った材料は(揚げ分)油揚げ 2枚・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・砂糖 大さじ1・顆粒コンブだし 適量・顆 [続きを読む]
  • 冷凍むき身あさりであさりご飯
  • 3月になるとアサリが美味しくなるなんて言いましたけど深川めし風アサリ丼 2017-03-11 (別窓で開きます)潮干狩りなどで殻付きアサリとなると砂を吐かせて、酒蒸しなどにして殻を取ってと大変ですけどまぁ〜それも楽しみではありますけど (;^_^Aやっぱり手っ取り早くてメンドウのないのは冷凍の剥き身かな ( ̄ー ̄;冷凍の剥き身ですけどアサリご飯を作ってみましたこんな感じ ↓材料は(米2合として)アサリ(冷凍剥き身) [続きを読む]
  • 麻婆豆腐
  • 昨日、懐かしい読者さんからいいね! をいただいてメチャメチャごきげんな ごんです о(ж>▽<)y ☆えっ! どうせ女だろうって?まぁ〜女性ではありますよ (〃∇〃)そんなことはさておきごきげんな時は麻婆豆腐っ!! (`・ω・´) 意味は無しって言うわけで作っちゃいましたこんな感じ ↓使った材料は絹豆腐 1丁・長ネギ 1/2・鶏胸挽肉 100g・豆鼓醤(とうちじゃん) 大さじ1.5・しょうゆ 大さじ1・オイスター [続きを読む]
  • 3.11から6年が経ちました
  • あれから○年と言い続けて今年は6年目になりますあの日のあの時間に今まで5回ほど同じような記事を書いてきました311 あれから1年 2012-03-11 (別窓で開きます)311 あれから2年 2013-03-11 (別窓で開きます)3.11から3年 2014-03-11 (別窓で開きます)3.11から4年が経過 2015-03-11 (別窓で開きます)3.11から5年 2016-03-11 (別窓で開きます)昨年は ”熊本地震” も発生していますが津波 [続きを読む]
  • 深川めし風アサリ丼
  • 3月になると美味しくなってくるのがアサリ今日は気の短い江戸っ子たちがササッとかっこんだと言う ”深川めし”まぁ〜深川めしは言ってみればアサリの具だくさんの味噌汁で作った”猫まんま” とも言えますけど (;^_^A深川めし風のあんかけにしたアサリ丼なんて作ってみましたこんな感じ ↓使った材料(2食分)はあさり(冷凍剥き身) 150g・長ネギ 1・ニンジン 1/8・油揚げ 1/2枚・干しシイタケ 2枚・しょうゆ 大さじ1 [続きを読む]
  • キノコの炊き込みご飯
  • 3月に入って春だと騒いでいますがキノコは年中出回っていますよね難消化物で膵炎では要注意なんですけどキノコによって消化の悪さ(良さ?)が違ってマッシュルームなんて消化が良いのでキノコの中では珍しく生で食べることができるんですよね Σ(・ω・ノ)ノ!今日は比較的ですけど消化の悪くないキノコ類で炊き込みご飯にしてみましたこんな感じ ↓使った材料(米2合として)はブナシメジ 1/2P・生シイタケ 3・マイタケ 1/2P・ [続きを読む]
  • ホンビノス貝のサンガ(山家)焼き
  • 3月に入った途端に鮮魚コーナーには ”蛤(ハマグリ)” が並びましたけどまぁ〜お祝いものですからね (;^_^A3日のひな祭りを過ぎ値下げ品となった蛤がなくなり始める頃並び始めるのが ”本美之主貝(ホンビノスガイ)” ですねクラムチャウダーに使われるのはこの貝なんですけど日本には貨物船の ”バラスト水” に混ざってやってきたと考えられていますけどバラスト水って言うのは貨物船やタンカーが空荷で移動(航行) [続きを読む]
  • 白菜と鶏肉の味噌炒め
  • 先日の味噌サラダの材料がほぼ半分が残っているんですよね (^^ゞあやめ雪(小蕪)と白菜の味噌サラダ 2017-03-06 (別窓で開きます)今日は少し冷え込みましたからまた、サラダって言うのはねぇ〜 (;^_^Aまぁ〜ほとんど同じ材料で炒め物にしてみましたこんな感じ ↓使った材料はあやめ雪 小3個・白菜 1/8・鶏胸肉 1枚(200g)・長ネギ 1本・味噌 大さじ1・砂糖(甜菜糖) 小さじ1・酒 大さじ1・サラダオイル 小さ [続きを読む]
  • ブロッコリーのカラフル焼飯
  • 今日は急に焼飯が食べたくなっちゃったんですよね (^^ゞ焼飯は幾つかご紹介してきていますけどいかにも焼飯って言う気分でもないんですよね (;^_^Aもうちょっと春めいた・・・ カラフルな・・・そんな焼飯をイメージして作ってみましたこんな感じ ↓使った材料は焼き飯用ご飯 1人前・ブロッコリー 1/4玉・カラーピーマン 1/2・ソイミートミンチタイプ 17g・野菜の旨味だし 1・塩 小さじ1/4+1/4・しょうゆ 小さじ1/2・ [続きを読む]
  • あやめ雪(小蕪)と白菜の味噌サラダ
  • 3月に入って朝、日の出が早くなりましたね о(ж>▽<)y ☆夜勤明けの帰宅も正月の頃は、まだ暗かったんですけどここ数日は朝日に向かって帰ってきます (;^_^A 眩しいそれだけじゃなく少しづつ暖かくなってきましたね熱々の鍋や煮物だけじゃなくてサラダなんかもちょっと恋しくなってきます (^^ゞ今日はちょっと変わった蕪を見つけたんですよね”あやめ雪” って言いますけど上半分が紫色の小蕪なんですよね (≧∇≦)b [続きを読む]
  • 風呂吹き大根(万能肉味噌)
  • 寒い時期が美味しい大根とは言っても年中出回っている大根遅い時期に種を播いた大根は気温が低い中で生長するので生長の速度がゆっくりになって収穫までに時間がかかるんですね実は秋蒔きの三浦大根なら最適な時期に播いた大根は90日で収穫でるんですねところが、5日遅れて播いた大根は収穫まで105日間かかるんですね Σ(・ω・ノ)ノ!15日遅れて種を播くと、収穫までの期間は150日かかるんですよね ( ̄□ ̄;)!!この現象 [続きを読む]