浅ゆき さん プロフィール

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浅ゆきさん: 浅ゆきの甘辛キッチン。
ハンドル名浅ゆき さん
ブログタイトル浅ゆきの甘辛キッチン。
ブログURLhttp://ama-kara.hatenablog.com/
サイト紹介文いつでも美味しい物をたらふく食べたい!食いしん坊主婦が作るお料理レシピです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供39回 / 93日(平均2.9回/週) - 参加 2016/08/28 19:45

浅ゆき さんのブログ記事

  • 固くなったパンが美味しく変身!!スペイン料理「ミガス」
  • 我が家の朝食はパンが定番。時たま自家製パンも登場しますが、うっかり保存を怠ると何とも残念な状態のなってしまいます。パサパサ・ぼそぼそのパンは頂けません・・・。今日はそんな、固くなってしまったパンを美味しく変身させる「ミガス」の紹介です。これはスペインのお料理です。材料)・食パン6枚切り1〜2枚、又はフランスパン10〜15cm・ウインナー4〜6本(チョリソーがオススメです)・ピーマン 1〜2個・パプリカ [続きを読む]
  • 漬けるだけで旨味アップ!柔らかジューシーローストポーク
  • ご訪問ありがとうございます。先日、夫が仕事関係で持ち寄りの飲み会がありました。ツマミにもなってボリューム感があるもの〜?と考えました。実は夫婦二人でこんなことをしております・・・↓www.hotpepper.jp夫からは、コレがイイな〜との意見があったのですが、持ち寄りで半生のお肉はチョット考えてしましました。そこで、牛で美味しけりゃ、ポークもいけるのでは?と、ローストポークに挑戦致しました。作り方も簡単に出来 [続きを読む]
  • 味付けいらずで簡単!韓国プデチゲ風鍋〜トビコ入り雑炊
  • ご訪問頂きありがとうございます。今年も残り100日を切りました。少しずつお鍋料理が美味しくなる空気になって来ましたね。今日は、味付けインスタントラーメンを使った、韓国ではポピュラーな鍋料理、ブデチゲ風の紹介です。ブデチゲとは、部隊チゲの意味で、韓国では軍隊料理からきているお料理。インスタントラーメンとキムチ、ウインナーやスパムが入っているのが特徴です。材料と作り方です材料)二人〜三人分・チキンラ [続きを読む]
  • 我が家の春巻きは春雨巻き!!
  • ご訪問ありがとうございます。今日は我が家の定番の春巻きの紹介です。通常、中華料理の春巻きは豚薄切り肉、タケノコ、干し椎茸などを炒めて餡状にしたものを巻きますが、我が家は春雨タップリ、ヘルシーな春巻きです。では、材料と作り方です。材料)・春巻きの皮 10枚・春雨 80g・豚ひき肉 200g・細切り竹の子水煮 1袋(ザルにあけ水を切っておく)・椎茸又はキクラゲ 3〜4枚(細切りにする)・塩、こしょう 適量・鶏ガ [続きを読む]
  • クルッと!サンマロールフライ
  • ご訪問ありがとうございます。台風が来るたびに秋らしい空気になってきました。食欲の秋!! 今日はクルッと巻いた、サンマフライの紹介です。材料)・サンマ (三枚おろし)・塩 適量・大葉 2枚・こしょう 適量・カレー粉 適量・マヨネーズ 適量・天ぷら粉 大さじ1・水 大さじ3・サラダ油 適量作り方)① サンマに塩・こしょうします。内、2枚はきつめの塩をしカレー粉をふります。 塩・こしょうのみの2枚 [続きを読む]
  • さっぱりスパイシー!鶏手羽カレービネガー煮
  • ご訪問ありがとうございます。今日はお酢とカレー粉で作るさっぱりスパイシーな鶏手羽の煮物の紹介です。材料)・鶏手羽元 14〜15本・カレー粉 小さじ2・穀物酢 150cc・醤油 150cc・水 100cc・砂糖 大さじ4・ニンニク 1片作り方)① 鶏手羽にカレー粉をまぶします、揉み込んでおきます。② 穀物酢・醤油・水・砂糖を鍋に入れ火に掛け、沸騰したらカレー粉を揉み込んだ鶏手羽とニンニクを入れフタをします。③ 沸 [続きを読む]
  • 一手間で野菜シャキシャキ!肉野菜炒め
  • ご訪問ありがとうございます!今日はおウチでもお店のように野菜がシャキシャキに仕上がる、肉野菜炒めの紹介です。下準備をすれば出来上がりはあっという間ですよ。材料)・豚肉 80〜100g(食べやい大きさにカット)・玉ねぎ 1/4個(薄切り)・キャベツ 1/8個(ざく切り)・ピーマン 2個(一口大にカット)・人参 1/2本(薄切り)・もやし 1袋調味料)・醤油 小さじ2・オイスターソース 小さじ1・砂糖 小さじ1・酢 小さ [続きを読む]
  • ケチャップが合います!玄米キムチチャーハン
  • 我が家のキムチチャーハンは玄米が鉄板です!(今回は働く女子の台所:ちずうさんと偶然かぶちゃったキムチネタです)ポイントはケチャップを使うこと。まろやかなピリ辛味に仕上がりますよ。材料)・白菜キムチ 200g(みじん切り)・ちくわ 2〜3本(みじん切り)・椎茸  2〜3枚(みじん切り)・玉ねぎ 1/4個(みじん切り)・細ネギ 1〜2本(小口切り)・生青唐辛子 1〜2本(小口切り)・ニンニクすりおろし 大さじ1/2・ [続きを読む]
  • ワシャワシャ食べられます!韓国風キャベツサラダ
  • キャベツサラダは色々なレシピがありますね〜今日は韓国調味料を使ったキャベツサラダのレシピです。レンジで軽く加熱しかさを減らしているので、二人でペロリと食べられてしまいます!材料)・キャベツ 1/2個・カナリエキス 小さじ1強・お酢 小さじ1強・あみの塩辛 小さじ1強・ニンニクすりおろし 小さじ1/2・ごま油 大さじ1・唐辛子粉 適量・韓国のり 3〜4枚*カナリエキスは韓国の調味料でいかなごの魚醤です。な [続きを読む]
  • 圧力鍋とジューサーで簡単!豆乳麺つゆの作り方
  • 暑い日は麺類、特に冷たいそうめんや冷や麦、うどん等を食べることが増えますね。普段の麺つゆに一手間かけた、豆乳麺つゆの紹介です。出来上がりまでに少々時間が掛かりますが、圧力鍋とジューサーを使用するので手間はさほど掛かりません!!作り方)①大豆250gをボールに入れ、大豆がヒタヒタになる位の水を入れて一晩ふやかします。一晩たった大豆です。②水につけていた大豆をザルにあけ、水を切り、圧力鍋に入れ大豆が被る [続きを読む]
  • 韓国でポピュラーな牛モツ焼きと魔法の粉を自作
  • 今年韓国旅行に行った際、人気のモツ焼き屋「コプチャンイヤギ」に行きました。お肉はもちろん、それにかかっていた調味パウダーがとても美味しく感動しました。美味しい物は、おウチでたらふく食べよう!!が我が家のモットー。早速作ってみました。味の決めては、新大久保の韓国食材スーパー「ソウル市場」で購入した「万能ダシダ」です。これはイロイロなお料理に使えるので一つあると便利です。今回和牛モツは、上野コリアンタ [続きを読む]
  • タテギが決め手!ピリ辛TKG
  • 毎日、暑いですね。火を使わず簡単に出来る、朝食やお夜食にピッタリなピリ辛玉子かけごはんの紹介です。材料(二人分)・温かいごはん 茶碗2杯分・卵(黄身のみ) 2個・韓国海苔 2枚・ゴマ油 適量・タテギ 適量*タテギは唐辛子ベースの調味料です。唐辛子とニンニク・ショウガ・醤油・ごま油などを合わせてものですが、我が家は簡単に、粉唐辛子とニンニクとごま油を2:2:1の割合で合わせてものを作り置きしています [続きを読む]
  • パクチーとの相性抜群!!レモンバターで色々挑戦しました
  • 前回ご紹介したレモンバター。大橋さんの本の中で、「焼いた肉に、もう一味ほしいとき、お魚を焼いたけれど、なんだか物足りないとおもったりしたとき、ぬったりしています。食卓をたのしくするものの一つです。」と書いてあったので、我が家でもイロイロなお料理で試してみました。焼いた塩鯖に黒こしょうとオリーブオイルをかけた物とレモンバターはもっとタップリ乗せても良い具合でした。和のサバが一気に洋風に変身!!ビール [続きを読む]
  • 爽やか!レモンバター
  • 以前ラデッシュの斬新な食べ方でご紹介した、大橋鎮子さんの書籍「すてきなあなたに」より、今回はレモンバターの紹介です。暑くて食欲が無い時にクラッカーに付けて召し上がられていたとか。材料はとてもシンプル。バター、レモン汁、玉ねぎみじん切りの三つです。本書の中での分量は、バター半ポンド、玉ねぎみじん切り1/4個分、レモン汁大さじ2。バター半ポンド=226.796gなので、今回は227g使用しました。玉ねぎをみじん切りに [続きを読む]
  • 夏のお昼にオススメ!簡単、あぶらーめん風混ぜそば
  • お酢とラー油のおかげでサッパリ頂けます。〈材料〉〈材料〉中華麺 2玉(太麺がオススメ)醤油味のラーメンスープ 1袋ラード 大さじ1弱もやし 1/4袋(茹でておく)にら 3本(みじん切り)ゆで卵 1個分メンマ(市販のもの) 適量豚ひき肉 50gXO醤 小さじ1/2弱塩・こしょう 適量お酢(または簡単酢) 適量ラー油 適量〈作り方〉1)豚ひき肉をフライパンで、XO 醤と塩・こしょうで炒めておく。  ニラはみじん切り [続きを読む]
  • バターと大根が美味しい!!和風おろしハンバーグ
  • 全国的に梅雨入りし、蒸し暑い日や真夏のような日もあるこの頃。今日は暑い日でもサッパリと食べられる和風おろしハンバーグを紹介します。味の決めては、バターです。〈材料〉お好みのひき肉 500g前後(今回は合い挽き約350gと鳥ひき肉200g弱使用)塩・コショウ 適量卵 1個玉ねぎ 1個(みじん切り)片栗粉 大さじ3大根 15cm前後お好みのポン酢 100ccバター 20g〜30g【トッピングのお好みで、茹で人参、細ネギのみじん [続きを読む]
  • 【葉も美味しい】ラデッシュの斬新?!な食べ方
  • 現在NHK朝ドラで放映中の「とと姉ちゃん」。『暮しの手帖』の創刊当時よりいらした、大橋鎮子さんがモデルのドラマです。その大橋さんが書かれたエッセイをまとめた「すてきなあなたに」という書籍は現在の暮らしのなかでもなかなかヒントになるものが多くあります。今回はその中に紹介されていた「紅い小かぶ」という題で書かれていたものを紹介します。紅い小かぶとはラデッシュのこと。お招きされた先で出されたラデッシュをバ [続きを読む]
  • 【期間限定、今が旬!】新わかめを楽しもう
  • 立春が過ぎ、徐々に暖かくなってきました。私が良く行くスーパーでも、春らしい食材が目立ってきました。今日はそんな中でも、今しか味わえない、新わかめの紹介です。生の状態はあんまり美味しそうにみえませんが、加熱するととってもキレイな緑色になります。今回はシンプルに新わかめの味が楽しめる、しゃぶしゃぶにしました。一緒にこれまた今が最盛期の長ネギも一緒にしゃぶしゃぶしちゃいました。長ネギは予め、トースターで [続きを読む]
  • 【白菜だけでも美味しい】干し白菜のグラタン
  • 寒暖差が激しいこのごろですが、、寒い日を選んで干し野菜作りに精を出しております。と言いましても、朝出勤前にベランダに出すだけですが……。そんな干し野菜の中でも今年は特に白菜にはまっている我が家です。今日はその干し白菜を使ったグラタンの紹介です。具は白菜のみ。お肉も魚介類も何にも無し。でも不思議!白菜のコクと甘みが際立った美味しいお料理です。では、材料と作り方です。材料)干し白菜 1/4個分市販のグラ [続きを読む]
  • 【パンにもゴハンにもツマミにも】干し野菜始めました
  • 東京もようやく冬らしい気温、寒くなり、今年も干し野菜を始めることが出来ました。今日はその干し野菜を使ったお料理の紹介です。ゴハンにもパンにも合う、不思議なお料理です。材料聖護院カブ 1/4個大根 10cm白菜 1/2個鰤切り身 4枚調味料A ) ・昆布出汁 400cc ・長ネギ青い部分 1〜2本分   ・ショウガのすりおろし 大さじ1/2B) ・水 600cc ・コンソメの素 小さじ2 ・バター [続きを読む]