butterdrop さん プロフィール

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butterdropさん: 一般社団法人日本カップケーキ協会
ハンドル名butterdrop さん
ブログタイトル一般社団法人日本カップケーキ協会
ブログURLhttp://ameblo.jp/butterdrop-cupcakes/
サイト紹介文NYのマグノリアベーカリー出身の五月ギャンブルによる、カップケーキインストラクター養成講座を開催中
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供59回 / 228日(平均1.8回/週) - 参加 2016/09/12 23:19

butterdrop さんのブログ記事

  • 抹茶カップケーキとキャロット・カップケーキ
  • 今日は麻布十番の日本カップケーキ協会のスタジオにて公認インストラクター用のアドバンスド・コースを開催しました。抹茶カップケーキの上に乗ったのはRoux IcingまたはSouthern Buttercreamと呼ばれるアメリカ南部の伝統的なバタークリーム。絶滅の危機にあるバタークリームと言っても過言ではないクリームです。ふんわりしているのにコクがあって、私の大好きなアイシングです。そしてこちらはキャロットカップケーキ。人参が [続きを読む]
  • メレンゲ・ベースのバタークリーム
  • 今日は公認インストラクター向けのアドバンスド・コースを開催しました。こちらはボウル一つで作れるメレンゲベースの軽いバタークリーム使用してます。メレンゲベースのバタークリームと言うと、イタリアンメレンゲを想像する方が多いのですが、あちらはシロップを煮たり、温度計が必要だったり、バターは別のボウルで撹拌、そしてまた別のボウルで卵白を泡立てているところに熱いシロップをツツツーと細く流し入れて…などなど [続きを読む]
  • 2017年度の養成講座日程が決まりました
  • 今年度の公認インストラクター養成講座の日程が決定しました。ニューヨークのマグノリア・ベーカリー本店で6年間腕を磨き、『SATC』のキャリーのカップケーキも作成したギャンブル五月から、2日間コースでしっかり本場仕込みの技を習得します。①5月22日(月)&5月29日(月)日本カップケーキ協会スタジオ(麻布十番)②6月11日(日)&6月18日(日) 日本カップケーキ協会スタジオ(麻布十番)③7月1日(土)&7月2日(日) クオカスタジ [続きを読む]
  • アドバンスド・コース②新デザイン
  • 今日は麻布台の協会公認サロンであるDrageeにてインストラクター様のアドバンスド・コース②を開催させていただきました。このコースで習得するバタークリームは、いつものアメリカン・バタークリームではなくメレンゲがベースの「スイス・バタークリーム」。とっても軽くてフワフワな上、甘さ控えめの日本人の味覚に合うバタークリームです。今日のデザインも、使用する口金は2個だけ。少ない道具でゴージャスなカップケーキを作 [続きを読む]
  • イースター・カップケーキのレッスン
  • 3/17(金)にNHK文化センターみなとみらい校にてイースター・カップケーキのレッスンを開催させていただきます!お申し込みはプロフィールの、NHK文化センターみなとみらい校のリンクから直接よろしくお願いいたします。#イースター #カップケーキ #カップケーキレッスン #五月ギャンブル #日本カップケーキ協会 #ランドマークタワー #横浜 #nhk文化センター #cupcakes #easter A post shared by 五月ギャンブル (@satskigamble [続きを読む]
  • 押切もえちゃんの番組に出演します
  • 今日は芝浦の某スタジオにて、モデルの近藤しづかさんにカップケーキ・レッスン。彼女は押切もえちゃんのラジオ番組、文化放送の「DokiDokiDiscovery」に「美人キッチン」と言う枠を持っていて、3月19日(日)に私のカップケーキを作って持っていくと言う企画なんです。その時は私も一緒に出演させていただきます。彼女がAneCanのモデルだったと聞いて、さっそく日本カップケーキ協会のインストラクターであり、AneCanの読者モデル [続きを読む]
  • グルテンフリーのバレンタイン・レッスン
  • 今日は当協会のインストラクターでありMyLittleDaysを主催する太田さちかさんのアトリエにてグルテンフリーのバレンタイン・レッスンを開催させていただきました。今日も使用したのは佐渡島の低農薬米粉!つくば市の総合サロンMerBleuさんが提供してくれました。グルテンフリーのケーキ類はどうしても膨らみがすくなくなりますが、この米粉はフワフワでもっちり。「小麦粉のカップケーキより美味しくない?!」とのコメントもいた [続きを読む]