koba_sake さん プロフィール

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koba_sakeさん: 酒屋修行の日々
ハンドル名koba_sake さん
ブログタイトル酒屋修行の日々
ブログURLhttp://ameblo.jp/koba-sake/
サイト紹介文30代半ばで会社を辞め、実家の酒屋を継ぎます。 蔵元巡りや、各種体験等の修行記録ブログです!
自由文はじめまして(*^ー^)ノ

30代半ば、会社を辞めて実家の酒屋(造り酒屋ではなく小売店)を継ぐことにしました!
'17年6月まで、蔵元をまわったりと修行をしてます。

このお酒おいしいよ、この飲み屋さんがいいよ、等、教えて頂けると嬉しいですm(_ _)m

よろしくお願いします!!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供118回 / 193日(平均4.3回/週) - 参加 2016/09/19 10:03

koba_sake さんのブログ記事

  • 【大分県】 ひたかくし:クンチョウ酒造さん
  • 大分県日田市で、大分むぎ焼酎のひたかくしを造る、クンチョウ酒造さんに蔵見学をさせて頂きました (*^ー^)ノ ひたかくしは少数の酒販店でのみ販売される焼酎で、日本酒の「薫長」や、大分むぎ焼酎の「豊の国」も同じ蔵元で造られています(^〜^)※大分むぎ焼酎は、すべて麦の焼酎(麦と麦麹)です 蔵は、天領日田、豆田町にありますo(^▽^)o ひたかくしは、シェリー樽で3年熟成し、さらにタンクで2年以上熟成さ [続きを読む]
  • 【福岡県】 繁桝:高橋商店さん
  • 福岡県八女市で、繁桝(しげます)を造る、高橋商店さんに蔵見学をさせて頂きました (*^ー^)ノ 西鉄久留米からバスで30分ほど、八女営業所の停留所そばです(^O^)/ 「繁桝」の酒名の由来は、昔の蔵元の名前の「繁」と、酒を量る桝と益々繁盛を合わせて命名されたそうですヽ(*'0'*)ツ 繁桝の中でもたくさんの銘柄があります酒造りの様々な手法を使って、バリエーションを出しているとのことです\(゜□゜)/ 蔵 [続きを読む]
  • 【福岡県】 紅乙女酒造さん 耳納蒸留所
  • 福岡県久留米市の、紅乙女酒造さんに行ってきました (*^ー^)ノ 紅乙女酒造さんといえば、胡麻祥酎(ごましょうちゅう)が有名です。「祥」は「おめでたいしるし」を表す漢字で、焼酎のことを祥酎と呼んでいるそうです(^〜^) 酒屋ではなく、一般の観光客として、蔵見学をさせて頂きました(^∇^) ご家族の方が経営をされているとのことで、巨峰ワイナリーさんとは隣同士の敷地にありますヽ(*'0'*)ツ 担当 [続きを読む]
  • 【福岡県】 巨峰ワイナリーさん
  • 福岡県久留米市の、巨峰ワイナリーさんに行ってきました (*^ー^)ノ 設立は1972年(45年前)で、巨峰でのワイン造り(≒日本オリジナルのワイン造り)、を行っているワイナリーさんだそうですヽ(*'0'*)ツ 田主丸駅から、山に向かって30分程歩きます(^∇^) 山の斜面に、ワイナリーがあります(σ・∀・)σ この地は、戦後、酪農→巨峰造り→ワイン造りと経てきたそうです巨峰のワインは、日本オリジナルのワ [続きを読む]
  • 【福岡県】 伏龍:光酒造さん
  • 福岡県糟屋郡で、伏龍(ふくりゅう)を造る、光酒造さんに蔵見学をさせて頂きました (*^ー^)ノ 伏龍は少数の酒販店でのみ販売される麦焼酎で、夢想仙楽(むそうせんらく)や、博多小女郎も同じ蔵元で造られています(^〜^) 麦麹仕込みの麦焼酎で、スッキリとした香りに加え、麦の旨みと、熟成の味わいを楽しめる焼酎です(^ε^)♪ 長者原駅から徒歩10分くらい 焼酎造りの工程に沿って教えて頂きました(´∀`) [続きを読む]
  • 第4回 秩父ウィスキー祭
  • 埼玉県秩父市で開催された、秩父ウィスキー祭に行ってきました(*^ー^)ノ 色々なウイスキーを飲んで、味の違いがわかれば、との思いでの参加です 会場は埼玉県の秩父神社です(*^▽^*) 境内には日本酒のこも樽に混じって、ベンチャーウイスキーの樽もありました\(゜□゜)/ まずはグラスをもらいますo(^▽^)o ネックストラップに留め、首から下げて回ります(´∀`)これが、各会場の入場許可証です& [続きを読む]
  • 【東京都】 東京ワイナリーさん
  • 東京都練馬区の、東京ワイナリーさんに、ワイナリー見学をさせて頂きました (*^ー^)ノ 東京に初めてできたワイナリーで、今季で3年目の造りだそうです(^O^)/ 大泉学園駅から歩いて10分くらい、都心に近い住宅街の中にあります(^〜^) 以前は野菜の仲卸の仕事をしていた越後谷さん。練馬区で美味しい野菜を造る農家さんと出会い、東京にもこんな農家さんがいるんだ、と感動したことをきっかけに、都内で「農」に関 [続きを読む]
  • 【東京都】 屋守:豊島屋酒造さん
  • 東京都東村山市で、屋守(おくのかみ)を造る、豊島屋酒造さんに、蔵見学をさせて頂きました (*^ー^)ノ 若い人にもっとお酒を飲んで欲しいとの想いから、色々な企画を実施されている蔵元さんです(^〜^) 東村山駅から市街地を歩き、15分程で到着です(^〜^) 「これから酒屋をやるなら、何か参考になることがあれば」と、たくさんのお話をして頂き、とても嬉しかったです(ノ_・。) 中でも、お酒造りを、「人の成 [続きを読む]
  • 【千葉県】 鳴海:東灘醸造さん
  • 千葉県勝浦市で、鳴海(なるか)を造る、東灘醸造さんに蔵見学をさせて頂きました (*^ー^)ノ 鳴海は、直詰めという手法で、微炭酸のような発酵由来のガス感を残し、そのガス感とマッチした旨み、が特徴のお酒です(^〜^) 蔵は勝浦駅から海岸の道を歩いて20分程です(^O^)/蔵の奥は山になっています 仕込み水は、奥の山からパイプで引いていますその綺麗な水を使い、ワサビが育っていました(^ε^)♪ 米は [続きを読む]
  • I?LOVE SAKE 日本酒マニアック博 in 東京
  • 池袋で行われた「I?LOVE SAKE 日本酒マニアック博 in 東京」に行ってきました(*^ー^)ノ 日本酒マニアックBOOKは読んでいたので、とても楽しみにしていました(´∀`) 異なる文化と日本酒文化がコラボします(^〜^) 本のネタバレになってしまうので、少しだけご紹介させて頂きます(⌒▽⌒) 変わった名前の日本酒たち(*゚ー゚*) 色々なデザインのカップ酒 瓶を中心にした黒板アート、思い付けるのがす [続きを読む]
  • 世界が恋するNAGANO WINE
  • 東京の帝国ホテルで開催された「世界が恋するNAGANO WINE」に行ってきました(*^ー^)ノ 以前、長野県で参加したNAGANO WINE応援団さんのイベントです何度も飲んで覚えたいので、また参加させて頂きました(^∇^)※出店ワイナリーは一部異なります 長野開催のブログはhttp://ameblo.jp/koba-sake/entry-12231309240.html 業者向けの時間に一番乗りで参加したので、ゆっくり回ることが出来ました(´∀`) 入 [続きを読む]
  • LIFE wtih WINE #10
  • 東京都港区で開催された「LIFE wtih WINE #10」に行ってきました(*^ー^)ノ 「LIFE(生活)を、もっとwith WINE(ワインが身近にある)」、がテーマのイベントで、今回が10回目だそうです(^〜^) 会場は田町駅から徒歩15分くらい ワイングラスとリストをもらい入場です(^∇^)会場内のボトルには、リストのNoと同じNoが書かれています 冊子には、各ワイナリー情報が書かれていて嬉しかったです(・∀・) [続きを読む]
  • 【鳥取県】 千代むすび酒造さん 酒造り体験
  • 鳥取県境港市の千代むすび酒造さんに、二泊三日の酒造り体験をさせて頂きました(*^ー^)ノ 以前、蔵の見学をさせて頂いた時に、「造りに来てもいいよ」と言って頂き、厚かましく、本当に住み込みさせて頂きました(´∀`) 蔵見学の時のブログはhttp://ameblo.jp/koba-sake/entry-12224134331.html 実際に米に、醪に、酒に触れさせて頂き、今まで「本の中の世界」だったことを、ほんの少しですが、「経験 [続きを読む]
  • 【広島県】 西条酒蔵通り 蔵めぐり
  • 広島県東広島市の西条酒蔵通りに行ってきました(*^ー^)ノ 酒都西条というだけあり、徒歩圏内に7つの酒蔵があります各蔵が観光施設として蔵を開放していて、試飲や買い物ができます(^∇^) 駅から既に2蔵見えます\(゜□゜)/ 駅で蔵めぐりマップをもらいスタートです(^〜^) まずは松尾神社でお参りただ松尾神社はこの裏のお社だったそうです(・・;) まずは①山陽鶴酒造さんへ  [続きを読む]
  • 【山口県】 獺祭:旭酒造さん
  • 山口県岩国市で、獺祭(だっさい)を造る、旭酒造さんに蔵見学をさせて頂きました (*^ー^)ノ 旭酒造さんは、獺祭ブランドだけ、ほぼ全てのお酒が純米大吟醸という蔵元です(^∇^)※最高クラスの「磨きその先へ」だけが普通酒 【獺祭(だっさい)】は、訓読みで、獺(かわうそ)祭(まつり)、と読みます 獺(かわうそ)が捕まえた魚を広げる様が祭りに見えることから転じ、文章や詩を書く時に参考文献や資料を [続きを読む]
  • 【山口県】 貴:永山本家酒造場さん
  • 山口県宇部市で、貴(たか)を造る、永山本家酒造場さんに蔵見学をさせて頂きました(*^ー^)ノ 蔵元のお名前の一部を冠したお酒 【貴】 を醸している、全量純米造りの蔵元です(^O^)/ 厚東駅から歩くと45分ほど 蔵の前には、秋吉台のカルスト台地を源流とする、厚東川が流れています。蔵の地下から汲み上げる水は、石灰岩のミネラル分を含んだ中硬水とのことですヽ(*'0'*)ツ 限定吸水 蒸米 麹室には木 [続きを読む]
  • JAPAN BREWERS CUP 2017
  • 横浜の大さん橋で開催された、JAPAN BREWERS CUP 2017に行ってきました(*^ー^)ノ 日本ビアジャーナリスト協会さん企画のイベントだそうです(^∇^) 会場はみなとみらい線の日本大通り駅から徒歩15分くらい天気が良く、みなとみらいが綺麗に見えました(´∀`) 入場料は500で、キャッシュオンでビールやフードを購入します 全国のブルワリーが出店していますヽ(*'0'*)ツ スタイル別に、今回受賞したビー [続きを読む]
  • ビアテイスター(資格)
  • ビアテイスターの講習と試験に行ってきました(*^ー^)ノ ビアテイスターはクラフトビア アソシエーション(日本地ビール協会)という組織の呼称資格です(^〜^) こちらも資格を持ってるから云々ではなく、お酒の基礎勉強の一環として、受講しました(^∇^) 講習で面白かった点をいくつかご紹介させて頂きます ①テイスティング方法についてティスティングは、まずはビアスタイル(ピルスナー、ドルトムン [続きを読む]
  • 「三千盛」 (株)三千盛さん
  • 岐阜県多治見市で、【三千盛(みちさかり)】を造る、 (株)三千盛さんに蔵見学をさせて頂きました (*^ー^)ノ 古くから、「からくち」 にこだわり続けている蔵元さんですヽ(*'0'*)ツ 多治見駅からバスで笠原停留所まで15分くらいそこから徒歩5分くらいです(^∇^) 道をはさんで、昔ながらの蔵と、 平成4年にできた新しい蔵があります(^〜^) 精米機はローラーの異なる3台があり、米によって使い [続きを読む]
  • 「アズッカ エ アズッコ」 風の丘ワイナリーさん
  • 愛知県豊田市にある、風の丘ワイナリーさんに行ってきました(*^ー^)ノ が、行く前から覚悟はしていましたが、完売で開いていませんでした(^▽^;) いつも、実際にお酒を飲んで、美味しいと思った蔵元さんやワイナリーさんに連絡させて頂き、見学をさせて頂いています。まだ飲んだことがないお酒の場合は、ただ買いに(試飲に)行くので、連絡もしていませんでした(´・ω・`) 残念ですが、また開いたときに行ってみ [続きを読む]
  • 「食と農」の博物館
  • 東京都世田谷区の、「食と農」の博物館に行ってきました(*^ー^)ノ 小田急線の経堂駅から、歩いて25分くらい。無料で入場できます(^∇^) この博物館は東京農大の施設の一部です。記念に写真を撮ってきました(*゚ー゚*) お酒に関係する箇所を、少しだけご紹介させて頂きます(^〜^) 卒業生のお酒紹介コーナー某蔵元いわく、「案内来たけど送るの忘れてた、、、」ここに展示されている以外の卒業生もいるとい [続きを読む]
  • 「嘉山」DHC酒造さん
  • 新潟県新潟市で、【嘉山(かやま)】を造る、DHC酒造さんに蔵見学をさせて頂きました (*^ー^)ノ 【嘉山】の酒名は蔵のある地名に由来します。(蔵は北区嘉山一丁目) 先代の蔵元が高齢等の理由で、蔵存続の後継者を探していたところ、縁があってDHC社と知り合い、事業を引き継がれたそうですヽ(*'0'*)ツ2016年10月に、「小黒酒造」から「DHC酒造」へ蔵の名前も変わっています。 ご存知の通り、DHC社は化粧品や [続きを読む]
  • 日本酒フェス
  • 東京有楽町で開催された日本酒フェスに行ってきました(*^ー^)ノ 読売ISという、広告系の会社の企画だそうです(^〜^) 10杯まで試飲できます(^O^)/ 広告会社さんだからなのか、頂ける冊子は雑誌のようにクオリティが高かったです(⌒▽⌒) 平日の昼ですが、にぎわっていました 一部ですが、試飲したお酒を紹介させて頂きます(σ・∀・)σ 岐阜 三千盛(みちさかり) 石川 菊姫(きくひめ)& [続きを読む]