ふくくん さん プロフィール

  •  
ふくくんさん: 食の細道〜グルメ紀行〜
ハンドル名ふくくん さん
ブログタイトル食の細道〜グルメ紀行〜
ブログURLhttp://www.fuku-kun.net/
サイト紹介文食べ歩きやお店の紹介、気になったことなど思いつくままに書いていきます☆
自由文こんにちは!
自分の身の回りで起きたことや自分の体験をアップしてます!
最近だと、農業やDIY、グルメなどを中心とした趣味です。そろそろ鮎釣りも始めたいです☆
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供51回 / 325日(平均1.1回/週) - 参加 2016/09/21 01:08

ふくくん さんのブログ記事

  • ピザ釜作りその⑥
  •  7月2日〜アーチ作りモルタル詰め〜前日に組んだ隙間にモルタルを詰めていきます。大雨にも負けず、テントを張って作業中!煙突も設置!うまく固定もできた!7月4日〜扉上部レンガ積み〜アーチも出来たので、アーチと扉の間にレンガを積んでいきます。失敗した!ものすごい作業がやりにくい!アーチを作る前にやっておけばよかった!チキショー7月5日〜仕上げ〜 仕上げで細かい粒子のモルタルで目地を均していきます! [続きを読む]
  • ピザ釜作りその⑤
  • 6月27日〜大判レンガを乗せる土台づくり〜 2層式のピザ釜の仕切りを作るために土台を作り、その上に大判レンガを3枚載せます。この日は土台を作りで終わりにしました。一晩で乾燥させ、翌日に大判レンガを乗せます。崩れないことを祈る!6月28日〜サボる〜右肩が痛かったので、サボりました。ランチタイムに新しく出来た勝山市のHUTTEというお店にお邪魔しました。まだ出来たばかりのお店で、野菜をおしゃれに使ったカフェ風の [続きを読む]
  • ピザ釜作りその④
  • 6月27日〜接着しないモルタルとの闘い〜前回接着しなかったモルタルの原因について考えました。原因①骨材(小石)が大きい→骨材(小石)が大きく、目地が狭いためレンガとレンガの間に隙間が出来て接着しない。設計図を無視したことがいけなかった、、、、原因②モルタル自体が良くなかった。→モルタルの質が悪く接着しない。原因③モルタルについての知識が乏しい→耐火モルタルについて調べました。耐火モルタルとは通常のモ [続きを読む]
  • ピザ釜作りその③
  • 6月23日〜材料が届く〜耐火レンガが届きました。写真のレンガが約100個。300個頼んだのでこれの3倍を運びました。フォークリフトもなければ、クレーンもないので手作業で1時間かけて運び降ろしました。ジェンガを始めるT氏、、、まじめにやろーぜ〜1段目を積んでみた〜一段目を積んでみました。奥行きが940mmにするのか970mmにするのかでもめて結果940mmで組みました。これも後ほど命取りになることに、、、〜2段から [続きを読む]
  • ピザ窯作りその②
  • 6月1日〜CADを使って設計図を作る〜無料ソフトJW-CADをインストールし、初めて設計図というもの作成しました。やってみればなんとかなりますね、、、これをもとに必要な材料を発注!注文してから納期まで一週間かかるそうなんでその間、堕落した時間を送ることとなります、、、6月2日〜コンクリート固まる〜コンクリートが固まったので、設計図をもとに墨うちをしてポジションを決めます。6月18日〜ピザ釜の土台を作る〜今日も [続きを読む]
  • ピザ窯作りその①
  •  ずっとブログをサボっていましたが、ここ1か月の取り組みを載せていきたいと思います。 ここ1年ほど地域活性化のためにずっと計画をしておりました。私の住んでいるところは過疎化が進み、今後の担い手が不足している家がたくさん存在しています。農家ではありますが、収穫量も少なくて農業だけで生活していくには非常に厳しい集落です。そんな中で年収300万円以上のプレイヤーを誕生させたいのが目標です!県の農業ビジネスの [続きを読む]
  • 十割そばが簡単に作れる製麺機?しこしこ″
  •  おいしい10割そばを作りたくて製麺機のメーカーさんに提案を頂きました。通常の10割そばを手打ちするとき、そば粉に含まれるたんぱく質が小麦粉より少ないため、延しているときにひび割れを起こしたり、切っているときや茹でているときに麺がちぎれたりします。タンパク質以外にも粒度も関係します。粉の粒子が細かいほどつながりが良くなるということです。 現在、タンパク質が多く、そしてより微細な粉を開発しております。 [続きを読む]
  • アオッサ市に出店☆
  •  福井駅にある商業施設アオッサに野菜の販売をしました!今回、出品した野菜は菊芋、里芋とサツマイモです。正直、葉物野菜の高騰で、芋類の販売は不利だと予想。しかし準備は万全!他の出品者より段取りはうまくいってるはず!!! 10時開演!!予想どうり!キャベツや白菜が飛ぶように売れる!!私の野菜が売れない…。11時ごろになり、菊芋に火が付き始めることに…。名物おじさんがすい星のごとく現れ、奥様のハートをつかみ [続きを読む]
  • アオッサ市前日準備♪
  •  アオッサ市を翌日に控えたこの日は、準備を精を出しました! ※福井のアオッサという商業施設内で約15人の農家1年生たちが自分たちが作った野菜を販売します。私は最年少で、今年1番、畑にも田んぼにも入っていないのですが、なんとか販売上位を目指したいと思います!まずは畑に向かい、里芋と菊芋を掘り起こします! 里芋の茎を切ってから芋を掘り起こすのですが、根本付近まで切ってしまい、スコップで掘ることに…。あとで [続きを読む]
  • 銀座飲食店視察☆
  •  農業エキスポの帰りに銀座で食事をしていきました!有楽町駅降りてビックカメラ内にあるコカレストラン!タイスキを頂きます!パクチーの山盛りが入ったタイスキです。 鶏がらスープで具材を加熱し、ピリ辛のたれでいただきました!パクチー好きの私にとってたまらない鍋です!この店はパクチーの食べ放題もやってます!おすすめです!他にもヤムウンセンなどナンプラーの効いた料理が美味しかったです!  2軒目は銀座プレイ [続きを読む]
  • 念願の農業エキスポに行きました!
  •  一年前から行きたかった農業エキスポに行くことが出来ました!この日をどれだけまちわびたことか… 朝の5時に起きて新幹線で幕張メッセに向かう! 一番興味があった6次産業のブースをたくさん見学しました! コンテナの中で栽培するキットです!光合成と水の循環がうまく出来ている作りになっており苗やリーフ系の野菜の栽培に適しています! 話題のドローン!農薬や肥料を散布するのに適しています!遊びながら農業が出来そ [続きを読む]
  • 福井の地酒”梵”を飲む!
  •  いのしし柵を張った後は美味しいお酒を頂きます!福井のお酒「梵」です!その中でも全米日本酒歓評会で金賞の特別限定酒 磨き5割5分が家にあったので、かんぱーい!スペックは精米歩合55% 日本酒度は+3 燗でも冷酒でもなんでもイケそうです!重厚な香りとすっきりとした味わいがたまりません! つまみには自家農園のかぼちゃを使って「牛肉とかぼちゃのバター醤油炒め」を作りました!もう今日はこのまま眠りたい〜にほ [続きを読む]
  • 村の平和を守るために!
  •  村の平和とそばを守るためにイノシシ柵を張ります!毎年、被害を受け、若者が協力してくれないので若干33歳の私が駆り出されました。 この日の取り付け工事のために10人の村人たちが集まってくれました。大半は60歳を過ぎた方々で、僕の次に若い方で40歳!今後、僕が参加したことで、少しでも若者に興味を持ってもらえることと過疎化を止めたい!そんな思いです!2.5メートルおきに鋼のパイプを打ち込みました!中々地面に突き [続きを読む]
  • ガレット作ってみました!
  •  2年前、自家農園で作ったそば粉を使ってガレットを作りました。生地はそば粉と卵、水、牛乳、塩で合わせ1時間寝かせました。 今回は2種類、フルーツとハムエッグチーズを作りました☆にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • 牛レバー刺身風作りました☆
  •  つ…ついに出来ました!幻の嗜好品牛レバーの刺身!食中毒騒ぎから生食が禁止になり数年…保健衛生の基準を守った調理法で、牛レバーを刺身風で食すことが可能になりました。完全な生ではないのですが、しっとり感と旨みを出せたこと思います。加熱したことによって独特な臭みも緩和されております!まだまだ研究中のため、もっと美味しいものが作れるようにしまーす!matome.naver.jpにほんブログ村にほんブログ村に [続きを読む]
  • 高足蟹買いました☆
  •  勢いで高足蟹を買っちゃいました!この仕事を始めて10年立ちますが、欲しい食材があれば、すぐに買っちゃいます!責任もって販売し、お客様に喜んでもらえてが前提ですが… 今度は、食材を作ることにもチャレンジしていきたいと思います!matome.naver.jpにほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • バニラを使ってないミルクアイス☆福井県勝山市
  •  突然、甘いものが食べたくなり、福井県勝山市にあるラブリー牧場みるく茶屋に訪れました。ここのミルク製品はジャージー種を使っているので、味がとても濃いです!牛乳を前に飲んだことがあるのですが、とにかく濃い!!分かりやすい美味しさです! お腹を下しているんですが、ジェラートを食べることに…  ミルクをじっくり堪能したいので、みるくアイスをチョイス! 水分はすべて牛乳を使っており、バニラも一切使ってお [続きを読む]
  • ます寿司づくり☆in福井・勝山☆
  •  本日は福井県勝山市の実家に帰り、ます寿司を作りました!ます寿司とは江戸時代から始まり、富山では駅弁などで全国で有名です!わっぱの底に笹を広げて酢飯を詰めて作りのが大半ですが、今回50gずつ小分けして作ります! 丸く形成した酢飯の上にますの塩漬けを乗せます。それから笹の上に乗せていきます!!それからもう一枚の笹で、十字に閉じてつまようじで止めます!それから押し寿司で使う箱で圧縮し、シャリを固めます! [続きを読む]
  • うにのしゃぶしゃぶ
  • 豊橋にある居酒屋だいこん屋豊橋店の新メニュー◆うにしゃぶしゃぶ登場◆うにを出汁でしゃぶしゃぶと思いきやウニを使ったスープで海鮮と野菜をしゃぶしゃぶする極旨料理です!値段はちょっと高めですが、払ったかいがあったと思わせる逸品です!〆の雑炊がお薦めです!今まで味わったことのない雑炊です!是非☆matome.naver.jpmatome.naver.jp【ぐるなびプレミアム会員】 [続きを読む]
  • 玉ねぎの栽培!
  • 玉ねぎの栽培に挑戦しました!玉ねぎには早生種・中生種・晩生種があり、それぞれ植え付ける時期も収穫の時期も異なります!今回は、早く収穫したいので早生種を使います!種を蒔いた後に籾殻を散布しました!散布をすることによって保水の効果と防虫の効果があるそうです!収穫まで楽しみです☆【早期予約】タキイの長期保存用玉ねぎ苗「ネオアース」100本ジャンル: 花・ガーデン・DIY > ガーデニング > 苗物 > 苗物(野菜) > 春 [続きを読む]
  • パクチーの種割り
  • パクチーの栽培に挑戦しました!パクチーはタイ料理やベトナム料理には欠かせないアイテムです!僕も知らなかったのですが、種から茎、葉まですべて使える食材だったのです(今まで根っこは捨ててました(^_^;)独特な香りと癖のある風味から好き嫌いのはっきりと分かれる食材として有名です。最近ではデトックス効果、アンチエイジング効果など、美容に関する効果が注目されております!パクチーの種を巻く前に下準備をしま [続きを読む]