shinomama さん プロフィール

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shinomamaさん: お出汁のある暮らし♪料理教室?mama's kitchen
ハンドル名shinomama さん
ブログタイトルお出汁のある暮らし♪料理教室?mama's kitchen
ブログURLhttp://s.ameblo.jp/shinomamaskitchen/
サイト紹介文お出汁のある暮らしと手作りのおやつをご紹介しています レシピも公開しています
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供372回 / 276日(平均9.4回/週) - 参加 2016/09/21 07:04

shinomama さんのブログ記事

  • 【残席3】自家製だし醤油作りのある利き出汁講座
  • ご訪問ありがとうございます。お出汁コンシェルジュの松川志乃です。自家製だし醤油は、我が家で作りおきしている調味料のひとつです。この出し殻となる、花鰹、昆布、干し椎茸も、余すことなくいただきます。出汁の染みた素材は、お料理のアレンジにも使えて便利ですよ!【自家製だし醤油のあとの干し椎茸の使い方】竹村先生の重ね煮入門講座にて、重ね煮の胡麻和え物を習いました。それを、我が家流に一工夫?自家製だし醤油で使 [続きを読む]
  • ジェノワーズをマスターしよう!
  • 癒の会のお知らせです?6/8(木)は、第2回茶話会です。公民館料理室にて、9時過ぎよりお昼頃まで。癒の会の企画、運営にご興味のあるかたは、参加費100円で、ご参加いただけますので、お申し込みお待ちしております♪(最小人数のときは、癒の菓工房にて開催。)6/15(木)は、定例会。抹茶ジェノワーズ〜チーズクリームのロールケーキ〜開催します。共立て法をマスターするためのシリーズなので、別立てでは作りません。その代わり、 [続きを読む]
  • お出汁のある暮らしをして変わったこと。
  • こんばんは!お出汁コンシェルジュの松川志乃です。手作り調味料はほんと便利?唐揚げは「かえし」を使い、今晩は「太白胡麻油」で揚げました。冷奴には、花鰹と「自家製だし醤油」私が手間隙かけるところは、出汁をひくことと、作りおき調味料本物の調味料を意識したら、料理がシンプルになりました。子育てに入り、ゆっくりお台所にたてなくなり、子供の好き嫌いに悩み、大人の食べたい料理が思うように作れなくなり…。食事作り [続きを読む]
  • 冷やし中華はじまってます!
  • 学校お休みした長男とふたりごはん。冷やし中華 ?鶏ハム?きゅうり?人参ともやしのナムル(常備菜に便利♪)?トマト冷やし中華のたれは、混ぜるだけで簡単に作れます!昆布水も使いますが、今日は鶏ハムの出汁も使うので、また美味しくなります?鶏ハムの作り方いろいろありますね。私は、茹でるときに、にんにくの半割り、干し生姜を入れます。仕上げは、追い昆布〜?これで、臭みもないし、旨味がまして、物足りなさもなく [続きを読む]
  • お出汁ときいて、みなさんは何を思い浮かべますか?
  • こんばんは!お出汁コンシェルジュの松川志乃です。【お出汁ときいて、みなさんは何を思い浮かべますか?昆布と花鰹、あるしは煮干しを使って引いたお出汁を連想されますか?】今日のお夕飯は、チヂミでした♪生地は、米粉と片栗粉に卵を加えて、そこへ鶏ハム出汁とあさり出汁を加えて作ります。具材は、新玉ねぎ、にら、人参、出汁殻昆布、自家製鰹節のふりかけ、あさり。九鬼の芳醇胡麻油を仕上げに垂らして、カリッと焼き上げた [続きを読む]
  • 疲れたときこそ、お出汁をどうぞ?
  • ご訪問ありがとうございます♪お出汁コンシェルジュママの料理教室mama's kitchen〜毎日お出汁のある暮らし〜素材にこだわるならお出汁にもこだわってみませんか?松川志乃です。【疲れたなぁってときの贅沢は、たっぷりの削り節で、お澄ましにする。】これ、3年前の私にはありえなかったことです(笑)主人の「疲れてるから帰る」その一言をきいてからでも、お出汁ならさっとひけるのがいいですよね?少しの自家製だし醤油とミネラ [続きを読む]