regendog さん プロフィール

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regendogさん: 「さすてな」食卓
ハンドル名regendog さん
ブログタイトル「さすてな」食卓
ブログURLhttp://sustainabledaidoko.blog.fc2.com/
サイト紹介文1Kのアパートからお送りする、持続可能な食卓。
自由文続けやすい:簡単・手間なし・分量も適当。
手に入れやすい:安い材料・見慣れた食材。特に地場産で旬の食材を中心に。
健康に:薬膳や食材の栄養、地域の伝統食などの食の知恵。
未来まで:地域の食の知恵や、食べることの大切さを次世代に伝えること。
作る・食べる人自身が健康であり続けること。
そんな食生活を目指しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供138回 / 213日(平均4.5回/週) - 参加 2016/09/27 20:24

regendog さんのブログ記事

  • 4/27 汁かけまんまで弁当
  • ご飯+椎茸+即席野菜味噌汁椎茸塩麹和え牛蒡・大根・オクラ・若布のサラダ(マヨ・ぽん酢・山葵ドレ・レモン汁)&母の もやしと味付き茎若布の和え物祖母の おから煮はるみダノンヨーグルト←今日は食べなかったご飯に即席味噌汁とお湯入れてレンチン。ご飯からの汁かけごはんをリゾットとは言わぬ。 [続きを読む]
  • 4/26 おにぎり弁
  • パリ海苔おにぎり(野沢菜なめこ)母の胡桃白和え夕飯から、厚揚げ(と秋刀魚)のおろし煮はるみダノンビオヨーグルトあと、朝足したのが母の 小松菜なめたけ和え   切昆布と切り干し大根、竹輪の煮物海苔ぱりぱり!野沢菜なめこは間違いなしのおいしさ。しかしだね。このフィルム開けにくいよ!おにぎり崩壊したよ。それはもしかしたら俺が具を入れすぎたせいかもしれんよ(え [続きを読む]
  • 4/25 やる気ない煮物弁当
  • 肉じゃが風(じゃが芋・豚バラ一切れ・オクラ・原木椎茸・むすび蒟蒻)味噌汁の残りで煮たよ♪(死)おくらと木綿豆腐もやし・人参・ピーマン和え物by母野沢菜なめこ(市販)やる気ないので、夕飯に作った煮物を詰めて。でもなんか違ったんだよな。明日は野沢菜なめこおにぎりにしよう。パリ海苔の。新しくメニューを考えるのがもう面倒なのですわ〜。仕事、今日は上司以内1人で対応しなきゃならん日、でしたが、何とかなりました [続きを読む]
  • 4/24 お粥弁当
  • ループジャーで。お粥トッピング用の梅干し、きゃらぶきなんちゃっておからサラダ(乾燥ラーメンの具【若布・小葱・人参・コーン】・胡麻ドレ・荏胡麻油)母の胡桃白和え(つきこん・人参・牛蒡)即席スープ(オニオンコンソメ)とダノンヨーグルト、ピンクグレフルも。仕事が……・忙しい〜(泣)かえってげーむした( 頑張ります。 [続きを読む]
  • 4/21 焼うどん弁
  • 焼うどん(若布・原木椎茸・油揚げ)自家葉物胡瓜漬けうどんが黒いのは、黒米を練り込んだ麺だから。でももう売ってないみたいなんだよなー。わかめの戻し汁とうどん(乾麺)自体の塩分が思いの外あったようで。塩は余計だったかな。他に醤油少々と胡椒たっぷり、菜種油でくっつき防止。とは言えお湯さして食べたんだけどね。笑。胡瓜漬けの酸味がいい感じ。しっかり目の味付けはやはし満足感があります。あ、あとビヒダスヨーグル [続きを読む]
  • 4/20 厚揚げチーズ挟み焼き
  • 厚揚げチーズはさみ焼自家製葉物・若布のサラダ+母のすき昆布煮・鹿尾菜豆揉みのりまぶしおにぎり(梅)傷んでやばい厚揚げにチーズ挟んで魚焼きグリルで焙り、醤油。痛み過ぎてて味が・・・・なので、食べるとき温めたし。お弁当包む段階になって「主食がない!」って気付いておにぎり用意したし。なんだかなー。でも今日のおにぎりは美味しかった(塩加減)。 [続きを読む]
  • 4/19  パン弁当
  • レーズントクルミのカンパーニュアボカド・ミックスビーンズ・レンチンみじん玉葱のペースト(コンソメ・山葵・醤油)自家レタス母おかずたち(麻婆豆腐・切り干しと牛蒡の煮物・春菊ともやしの和え物)スイーツチーズ ラムレーズン(1/4くらい残ってたの)ピンクグレープフルーツカンパーニュは2枚。レンチンしたのとしないのと食べ比べました、が、どっちでもいーな。いや、ペーストがね、自画自賛だけど美味しかったんだよね。 [続きを読む]
  • 4/17 おかず・4/18厚揚げ野菜炒め弁
  • 2日分を簡易更新で!4/17春菊と大根・蕪の胡桃醤油和え、もやしサラダ(人参・レタス・鹿尾菜)これに祖母の煮物の厚揚げ・ブロッコリー、同じく祖母のポテサラ。あとおにぎり。足りなくて、上司からもらっていた大きめの餡菓子を1個。4/18厚揚げ野菜炒め キャベツ・人参・原木椎茸 中濃ソース・麺つゆ、仕上げに青のり(画像は振る前)ご飯+赤しそダノンBIOヨーグルト ゼロ脂アサイーベリー林檎 [続きを読む]
  • 4/13 雑炊風弁当
  • ご飯+茹でて油抜きした厚揚げ・白菜・「ラーメンの具」春菊のなめたけ塩麹和え(母)もやし・人参・ピーマン和え物(母)林檎スープご飯にしようと思ったけど、野菜ふりかけかけて、お湯ちょっと注いでレンチンして、雑炊風に変更しました。そういえば書いてないけど、月曜から食後にヨーグルト食べてます。快腸&栄養・エネルギー補給。 [続きを読む]
  • 4/12 写真も期待もなかったが
  • 今日は画像撮るまでもないなーと思った、のですが。結論から申し上げるとですね、いやもう感動した!初めてスープジャー使ったのですが、ちゃんと保温されていて、その結果として調理もできていた。本のレシピ通り、生のお米に分量の熱湯を注いでそのまま持っていく……と、ちゃんとお粥になってました!美味しかった〜。今日は母のを借りたのですが、やっぱりスープジャー、買おうかなあ。使っていないのもあるということなので、 [続きを読む]
  • 4/11 ぱん弁当
  • サンドイッチではなく。自家製葉物(多分サニーレタス)の葉・茎白菜の葉豆腐と豆(ミックスビーンズ・グリーンピース)のディ・・・・・・フムス? (おから入り、顆粒コンソメ・粗挽き胡椒・山うに豆腐生姜風味、荏胡麻油)大根・自家製干しシイタケの煮物蒟蒻と豆入りひじき煮(母)食パン(本仕込8枚切り×1)サンドイッチと言ってましたが、復路から出したパンそのまま持っていきました。フ……ムス?を挟んで食べるつもりで [続きを読む]
  • 4/10 煮もの弁当
  • 野菜と厚揚げの煮物 (大根・人参・牛蒡・自家製干し椎茸・昆布2枚)生白菜母のばっけみそおにぎり(昆布)追加でビヒダスヨーグルト(ナタデココ入り)、果物は林檎。おにぎりは迷った結果、梅しそを貼り付けました。ちょっと食べすぎ?明日はサンドイッチにしよう。何となく。 [続きを読む]
  • 4/9 種まきとか
  • そんでもって今日は。午前から午後、半日かけて撒土→湿土→種蒔&覆土 の作業。稲まきのため、もみ殻を発芽させる、そのもみ殻を蒔く作業です。もみ≒お米(玄米)です。それくらい栄養があるものなんだよね、玄米。3人じゃないとできないんだこれが。腰が痛たたたー・・・・・・・だけど、普段の作業とは違い、役に立った感が手ごたえとしてあって気持ちいいです。 [続きを読む]
  • 4/7 天津飯風弁
  • 金曜日の弁当を今更更新するという。ピーマンへた・レタス新・長葱・自家製平茸入り卵焼き+甘酢餡+グリーンピース↓ご飯自家製サンチュ・人参サラダ+弟が残していった韓国海苔+塩、こしょう(写してないけど)母の自家製小松菜胡麻和えでこぽんこの日は仕事終わりに会議。お腹空いてたのもあって更新する意欲がわかない金曜日、でした。週末も予定が入ってたのでねー。でもそれとは関係なく、やはり末日は疲労がどっと来る気がし [続きを読む]
  • 4/6 野菜炒めおにぎり弁
  • 「焼いて美味しい絹揚げ」と野菜の塩麹・青海苔炒め (キャベツ・玉葱・人参・自家平茸)おにぎり(梅)果物はキウイと、林檎少し。朝の掃除の後はずっとデスクワークで、ともすると4時間以上座りっぱなし。昨日から意識的に動く・立つようにしています。青海苔と塩麹、美味しかった。またやろー。 [続きを読む]
  • 4/5 ぱんとサラダのお弁当
  • 時間の都合状況も簡易更新。しくしく。お許し下され〜。ドライフルーツとクリームチーズのフランスパンチョップド的なサラダ(千切りキャベツ・人参、コーン、ミックスビーンズ、林檎、自家製サンチュ  +母の人参・もやし・自家製平茸和え物 +ぽん酢・荏胡麻油・胡椒)キウイこのパン久々。市販の、冷凍しておいたやつです。でも、チーズにはまってるのかと思ったが、「フルーツ+ナッツ」が好きなんだと実感。 [続きを読む]
  • 4/1 炒飯昼食
  • 行者大蒜・葱・卵・レタス・ウインナー。味付けはオイスターソースと醤油と塩胡椒。自分は食べないけど家人のための昼食。出来上がり取り忘れてしまった。食べかけすみません。たまご先に混ぜてから炒める、いわゆる「邪道」。それなのにべちゃっと仕上がるのは、ひとえに炊飯器の所為。食べてくれたから良しとしましょう。 [続きを読む]
  • 3/28 おでんの夕飯
  • 昨晩はおでんでした。大根・人参は前日から薪ストーブにかけて軟らかくした後、一旦火から上げています。今日こんにゃくを買ってきて、手綱にしてあく抜きした後、昆布の戻し汁と麺つゆで、別に煮含め、大根・人参の鍋にこんにゃく・昆布を投入。練り物(竹輪・さつま揚げ)はいったん湯通しして油抜きした後、ちくわぶと共に鍋に入れ、30分くらい煮ました。旨味を出してくれる練り物ですが、あまり長く煮るとうまみが出過ぎちゃう [続きを読む]
  • 3/21 低糖質キッシュの夕食
  • しまった・・・・・・。折角 人生初キッシュを焼いて しかも 見た目いい感じにできた のに画像撮り忘れました(無意味な溜め)。COOKPADで紹介されていた、キリンのレシピ(→)。自家製ほうれん草と、冷蔵庫にあったロースハムで。特徴はパイ生地を、シートでも食パンでもなく油揚げで作っちゃうとこ。糖質だけでなくカロリーが抑えられるので、自分も気兼ねなく食べられました。魚や肉料理より軽いとは思ったけど、レシピの [続きを読む]
  • 3/19 クッキー
  • 卵白だけで作るクッキー。卵黄も入れて卵1個分の分量(卵白と油脂以外の材料を2倍に)で記事を作りました。オーブントースターでも焼けるはずなので、指定の時間で焼いてみたけど固まっていない。頑張って焼きを入れた結果……焦がした(お約束)。焦げを取って供します。 [続きを読む]
  • 3/14 鮭と茸のパスタ(画像なし)
  • 画像撮り忘れたー昨日は家人の夕飯に鮭と茸のパスタを作りました。1.銀鮭のあらに塩を振って4時間くらい置き、8割くらい焼いて身をほぐす2.パスタ茹でる3.フライパンにオリーブオイルを熱して唐辛子と大蒜を炒める(唐辛子は取り出す)4.舞茸と銀鮭投入、レモン汁と醤油、塩胡椒で調味5.パスタを和える銀は脂が強いので、さっぱり食べたいときは「焼いて脂を落とす」&「酸味を加える」ことが必須になります。……ってことも含め、 [続きを読む]