MaisonKitchenS さん プロフィール

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MaisonKitchenSさん: プライベートシェフ佐倉早織のレストランへようこそ
ハンドル名MaisonKitchenS さん
ブログタイトルプライベートシェフ佐倉早織のレストランへようこそ
ブログURLhttps://ameblo.jp/msysh/
サイト紹介文お店のようなお料理・お菓子の失敗しない方程式 『フレンチ・イタリアンでおもてなし』
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供344回 / 359日(平均6.7回/週) - 参加 2016/09/29 00:17

MaisonKitchenS さんのブログ記事

  • ブログ更新
  • ホームページMaisonKitchenSBlogを更新しました 今日の一皿は、【牛筋のテリーヌ】牛筋をじーーっくり長時間煮込んで美味しく柔らかい状態にします少し歯ごたえ噛み応えが残る程度に細かくして、煮込んだ際に出た煮汁をジュレにして、お野菜を合わせてテリーヌにしました・・・・ [続きを読む]
  • ホームページできました
  • ホームページ工事がなんとかひと段落しました《生徒さんのお声》などのニューページも登場しましたので、是非一度ご覧下さいhttps://www.maisonkitchens.com/上記写真は、舌ヒラメのファルシですこちらの一皿についてのブロフ記事も合わせてどうぞhttps://www.maisonkitchens.com/blog [続きを読む]
  • マカロンレッスン記事アップしました
  • こちらのブログにマカロンレッスン レポートをアップしましたhttps://www.maisonkitchens.com/single-post/20
    17/09/02/8%E6%9C%88%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E8%8F%93%E5%AD%90class-%E3%83%9E%E3%82%AB%E3%83%AD%E3%83%B3%E5%85%A8%E6%97
    %A5%E7%B5%82%E4%BA%86%E3%83%AC%E3%83%9D兼ねてから言っているぷっくりマカロンについて熱く語りました♪
    ぺっちょりマカロンから卒業しましょう [続きを読む]
  • レモンタルトでティータイム
  • 教室にあたらしく迎えたリチャードジノリベッキオホワイトシリーズのティーカップセットでレモンのタルトを作って、朝からティータイム?? 【タルトオシトロン】にはイタリアンメレンゲが合う♪ 甘酸っぱいレモンクリームとイタリアンメレンゲの甘い焼きマシュマロのような食感と香ばしさはもう最高に組み合わせで、年に何回か食べたくなります?? ■募集&案内 情報https://www.maisonkitchens.com/  (← コピペ で [続きを読む]
  • ロコモコ
  • 先日のお家御飯【ロコモコ】 何と言っても4時間煮込んだ特製デミグラスソースが美味しすぎました?? ハンバーグ&デミグラスソースのレッスンは、去年の冬あたりのフランス料理classにて開催。 大好評で、お家で再現した人続出&家族から大絶賛との報告をたくさん受けた神回でした?? 大量にデミグラスソースをお家にストックして色々なお料理に使って下さいね^ ^お料理に合わせたのは世界各国のビールオレンジの香りやカル [続きを読む]
  • 新しい仲間
  • 銀座校に新しい仲間#リチャードジノリ の#ティーセット テーブルに合わせやすいように無地のものにしています(*^ω^*) #ティーカップ は何個あっても色々な柄や色、ティーセットを買いたくなりますよね#食器 #tea #リチャードジノリベッキオホワイト ■募集&案内 情報https://www.maisonkitchens.com/  (← コピペ でリンクへ飛んでね♪) 「調理技術養成class」 個別作業で網羅的に論理的に、しっかり学べてしっかり身に付く [続きを読む]
  • 9月のレッスン案内
  • 先日、お食事会がありました食事会・出張料理・ケータリング さて、以下9月のレッスン案内です(^^ 2017年9月 フランス料理class⑮ 募集案内クラス:【本科】フランス料理⑮日時:2017年9月21(木)11時〜/19時〜 3時間程度   2017年9月23日(土)11時〜/18時〜 3時間程度場所:目白校料金:8.000円メニュー:前菜 トマトのゼリー寄せ     メイン ブフブルギニヨン(牛肉の赤ワイン煮込み)     デザート [続きを読む]
  • 9月レッスンのDM発送
  • 本日の一皿は、【グジェールのサラダ仕立て、ドゥーソースを添えて】シュー生地を使ってアミューズ前菜の一皿 シュークリームというと甘いお菓子ですが、グジェールと名前が変わると、塩っけのあるお食事用のシューに変わります?? 甘くないシューがあるのが不思議ですね♪ グジェールはとってもおしゃれで可愛いアミューズになるので、見た目もバッチリおもてなし向きです?? そして何よりもチーズをたっぶりまぶしたり、お [続きを読む]
  • たまに作るスペシャルなお菓子
  • 料理人のイメージが強いかもしれませんが、お菓子も作ります‼???(教室でフランス菓子classもやってますw昔はおかし、特に生ケーキ食べるの大好きで、毎日のように食べていたのですが、今は職業的に食べ続けるわけにはいかず。。。そうではなくなってしまいました)お菓子作りでは口当たりや歯ごたえやテクスチャーにこだわりを持って作ります。サクサクでバターの風味が豊かに広がるタルト生地??とろけるように滑らかで [続きを読む]
  • 10月レッスン試作続々 モンテビアンコ
  • 10月のイタリア料理の試作を進めています デザートはモンテビアンコ紅茶とくりをベースに作ってみました お料理のclassで出てくるデザートは本格的な美味しさながらも、できるだけ簡単に作れるレシピを考えています手順は簡単ながらも美味しいデザートは毎日のお料理お菓子作りに大変重宝します?? デコレーションは雪山をイメージしてちょうど良い濃度に滑らかにホイップした生クリームをナッペして完成??????雪山 [続きを読む]
  • 10月イタリアン試作 トリッパの煮込み
  • 8月イタリア料理class午前中のレッスンが無事終了しました さて写真の今日の一皿は昨日のランチの一皿です【トリッパのトマト煮込み】皆さん、トリッパ好きですか⁇独特の噛み応えと、煮込みの美味しさが好きな人も多いと思います内臓の部位なので、上手に処理して上手に調理してあげないと臭みが残ってしまいがち大失敗も多い部位だと思います 丁寧に臭み抜きをして、美味しい液体で香りをマリネし煮込んで上げることで美味し [続きを読む]
  • 10月イタリアンレッスン試作 パンのサラダ
  • 10月のイタリア料理の試作が早くも続々完成しています 前菜はパンのサラダ これはレッスン開始当初から、どこかで投入したかった!!!私の大好きな1皿です パンをサラダに和えちゃうの!!??という、はじめてこのお料理に出会ったときには度肝を抜かれた思いでしたが・・・笑食べて納得、おいしいですよ♪ 詳細は追ってご連絡しますね 日程は一応決まってます10月19日(木)11時〜、19時〜21日(土)11時〜 [続きを読む]
  • MKSの生徒さん必読!!美味しい料理とは
  • MKSの生徒さんへ向けて声を届けたい、メッセージ (うちに通ったことがない人は???な内容だと思います) 美味しいお料理を作るには 教室でいつもいつも 大量の情報量で、皆様にあれやこれやとお話をしています 野菜の切り方から、調理の仕方、火加減、煙加減、あぶらの話、仕上がりの絶妙なタイミング味付けのあれこれ うるさいくらいに話してますね 同じレシピ、同じように毎回のレッスン個人作業で作ってもらってい [続きを読む]
  • 8月イタリア料理class レッスンレポ
  • さて、8月イタリア料理class レッスンレポをお届けします いつもはレッスンの全日終了のタイミングで公開をするのですが、今日は初回レッスンでレポートをお届けです(^^) 前菜は、夏にぴったり美味しいカペリーニトマトやニンニク、バジル、ヴィネガーなどたくさんの食材をホタテ貝や生ハムにマリネして・・・・ 爽やかながらコクのある仕上がり♪しっかりとマリネして味を吸わせてあるのが美味しさの秘訣です♪ 作り置きも [続きを読む]