一龍 さん プロフィール

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一龍さん: 創業準備! 居酒屋開業日記
ハンドル名一龍 さん
ブログタイトル創業準備! 居酒屋開業日記
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/yakitori114
サイト紹介文居酒屋を開業します。 やりたいこと、気になることを記事にします。
自由文駅前立地で、アットホーム的な飲み屋を開店させようとがんばってるサラリーマンです。
日々感じたことを記事にします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供152回 / 176日(平均6.0回/週) - 参加 2016/09/29 10:33

一龍 さんのブログ記事

  • 桜祭り。
  • 3月も20日を過ぎ、いよいよ桜の開花が間近になってきました。桜といえばお花見です。この時季だけのイベントです。花見にちなんで、お弁当の提案をしても良いですね!飲食店では、花見弁当を販売してる店もありますが、共通して思うのは、価格がリーズナブルでない。そんな気がします。大手チェーン店では、利益を考えるのでしょうけど、お持ち帰り商品です。もっとお客さんに得だと、思わせる値段設定をしても良いかと、常々思い [続きを読む]
  • 飲食店の採用計画。
  • 飲食店は、深刻な人手不足と報道かされてます。働き手あって、良いサービスができ、美味しい料理が提供されます。個人店では、席数も少なく ある程度料理も融通がきき、最悪、店主1人でも営業が可能かと。大手チェーン店ではそうはいかないです。会社で決められたサービス、料理をお客さんに提供しなければクレームになります。 さらに、人員が足りなくても、求められるものは一緒です。お客さんを満足させるために、良い人を計画 [続きを読む]
  • 自己啓発。
  • 自己啓発してますか?自分に問いてみると、できてないのかな?学生の頃は、勉強が嫌いでした。だんだん年齢を重ねるにつれ、もっと勉強しておけばよかった。と思います。創業に向け毎日いろんなことを吸収しなければなりません。ただ漠然としても意味がない。必ず目的を持って勉強していきたい。今は、個人事業についての本を読んでますが、わかってるつもりなことが、多くびっくりです。もっと、勉強して開業した時に慌てないよう [続きを読む]
  • 3月は、飲食動機の増える月。
  • 卒業、入学シーズンです。3月は、別れの月でもあるので、みんなで食事や、飲み会なども行わられます。だからこそ、集客をはかりたい。ネットでの集客。チラシの配布。新聞折込。DMまだ、やれることはたくさんある。一度、来店されたお客さんを逃さない!リピーターにつなげる。店側も、何かサービスを考えねばです。情報化社会です。アンテナを立て、幅広く勉強していく。今日のつぶやき。 [続きを読む]
  • 働き方改革。
  • 今、働き方が世間で問われてますね。自分も、飲食店で働いてますが労働環境は決して良いとはいえないかもです。起業し、経営者となれば人を採用し、働いてもらうということもあります。働き方! 今は、会社員で、雇われてる方ですが、人を雇う方になったら、働いてもらう環境考えないとです。人は、働きやすい環境には集まります。休日の問題。給与の問題。労働時間。この3つが重要ですかね。自分自身も、働き方。今のままで良い [続きを読む]
  • ネットでの集客。
  • 創業準備ブログ!創業塾で、コンサルタントの先生に教わりはじめて1年が経過しました。創業への思いや、やりたいこと。勉強したいことをつづってます。パソコンを使うのは好きですが、使いこなすまでにはいかないです。自分で、店を始めたら、全てを自分でやらねばなりません。パソコンは出来て損はない!ホームページの作成。ツイッターフェイスブックブロググルメサイトでは、食べログ。ぐるなび。たくさんの、集客ツールがあり [続きを読む]
  • プログラミング!
  • 本業以外に、副業を!じゃあ、飲食店に勤務するから自分は、何をしよう。時間がないからできない。そんな言い訳はしたくない、時間、場所を選ばずに出来るのは?やはりネットですね。web制作をしてみたい。漠然とですが。パソコンを使うのは、嫌いでないので、ちょっと敷居が高いかもですけど、時間をうまく使い勉強していきたい。今日のつぶやき [続きを読む]
  • 在宅ワークで稼ぐ?
  • 在宅ワーク! まぁ副業ですね。会社を退職し、起業、創業するということは、個人事業主になるということです。 会社員との違いは、収入が安定しない。イコール、生活が、不安定です。自分も、飲食店での起業を目指してます。成功させる!という強い意志はあります。しかし、全てが、最初からうまくいくという保証はない!病気になる可能性も?そうなった時に、違うとこでも、収入が有ったら?とここ最近思ってます。高校をでて、 [続きを読む]
  • 計画、行動、検証、統制。
  • 何かを始めるには、計画を立てます。 次に、行動にうつします。そして、検証をします。 次に、統制、コントロールをします。この流れをマネジメントサイクルという。あたりまえのことかも、知れないけど計画を立て、行動する。ここまでは、出来る。しかし、後の、検証、コントロールは出来てるようで出来てない。何を始めるのも、計画が重要で、行動する。行動すれば、何かしら、結果がでる。常に、マネジメントサイクルを意識し [続きを読む]
  • 副業と本業。
  • 本業と、副業。本業だけで、充分な給料を得られる。でも、副業をしてる人はたくさんいます。副業も様々で、ネットで副業する人もたくさんいます。しかし、ネットで稼ぐのはなかなか大変みたいですね。自分も、副業をしたいと思いますが、本業がなかなか忙しくできないのが現状です。ネットなら、時間を問わずできるのでしょうけどね。本業プラス、アルバイトをしてる人も沢山います。アルバイトは、確実にお給料柄もらえます。しか [続きを読む]
  • ひな祭り。
  • 今日は、ひな祭りですね。ひな祭りって、女の子の節句、祭り思われがちですが、古くは、平安時代から伝わる節句で、家族の厄を祓う意味もあるんですよ。知ってましたか?自分も、ちょっと前に知りました。日本の行事には、色んな意味合いがあるんですね。飲食店での起業を考えてますから、日本の風習、文化をちょっと調べると、勉強になります。起業する。経営者になる。人間力を磨く。 日々、自己研鑽を忘れない。今日のつぶやき [続きを読む]
  • 起業するには?
  • 起業って様々な形があります。自分は、飲食店での起業を目指してますが、様々な方法で起業する人が沢山いますね。今は、会社員ですが起業し、個人事業主となれば、誰も守ってくれません。 フランチャイズに加盟すれば、軌道にのるまでは、本部からの支援がありますよね。起業するには、相当な覚悟と、絶対に成功するという強い思いが大切では?飲食店は、どうしても初期費用がかかります。色んな形での、起業を考え、事業資金作る [続きを読む]
  • 個人事業主。
  • 個人事業主になると、全て自分の責任になります。会社員で、雇われてるうちは会社が面倒見てくれる部分もありますが?何より、全てのことを自分でやらねばならない!今までは、会社の経理の方がやってくれていた、住民税、健康保険、年金等、これが大変じゃないかと思います。確定申告もやらねばですね。いろいろ調べて見ましたが、わからないことだらけでした。経費の仕訳、勘定科目、わかってるつもりでも知らなかったことがたく [続きを読む]
  • 銀座アスター!
  • 昨日は、休日で、ちょっと都内に用事があり、知人と出かけました。予定の時間より早く着いたので、お昼を!と思い、どこで食べようかと、知人が、銀座アスターに行こう。と言うので、行ってきました!自分は、初めて行ったので、ちょっとびっくりでした!料理もさることながら、接客が良かったです。普段ファミレスに勤務してますから、常にバタバタ! ていねいに、接客したくても出来ないですから。やはり、客単価が高い店は、付 [続きを読む]
  • 美味しいこだわり!
  • 挽きたて、打ちたて、ゆでたて。3タテといって、美味しいそばの基準です。こだわりのそば店は、必ず3タテでしょうね。チェーン店との差別化するには、こだわりか大事じゃないかと!自分の店を持つ。いろいろな、業態の飲食店がありますが、自分はやはり、これは、この店でしか出せない味だ!と言われるような料理を作りたい。まだまだ、料理の腕はないですが、1つの料理にこだわる。それが良い!今日のつぶやき [続きを読む]
  • 軽貨物運送。
  • ネットで、個人事業について、いろいろ検索をしていたら、軽貨物運送の独立!の記事をみました。実際は、業務委託という感じで、個人事業主として独立というものですが、実際は、どうなのか?と興味をもちました。ネットで、調べるとあんまりいいことは、書かれてませんが軽貨物運送で、独立して成功してる人もたくさんいるとおもいます。うたい文句は、月収80万も可能。やればやっただけもらえる。とありますが、実際はそんなに甘 [続きを読む]
  • 焼き肉店。
  • 日曜の夜、仕事が終わってから、職場の近くの焼き肉店で食事をしました。そこは個人経営の焼き肉店です。値段は決して安くはありません。客単価は、アルコールも入れて、1人2500円から、4,000円でしょうか?焼き肉店は、調理作業があまり多くなく、お客さんがテーブルで調理して食べますから、原価は高いですが、人件費は低く抑えられます。前にテレビで見たのですが、1人焼き肉店という店もありですよね!焼き肉って家族で、仲間 [続きを読む]
  • バレンタイン。
  • 今日は、バレンタインです。1つのイベントですね。お店によっては、チョコや、キャンデーなどを食事に来てくれた人に配る店もありますね。自分が創業したら、何をしよう?やはりお客さんに喜んでもらうのが1番ですから、ちょっとしたデザートなんか出してあげれたら良いかな!様々なイベントが年間通じてあるので、イベントに向けていろいろ考えないと、生き残れない!そんな気がします。今日のつぶやき。 [続きを読む]
  • SNSと飲食店。
  • スマートフォンが普及して、Webの活用が身近になりましたね。飲食店の集客の1つに、SNSがあります。ツイッター。ブログ。フェイスブック。ホームページ。創業してから、どのSNSを活用し情報を発信するか?自分は、あんまりWebに強くないので、創業までに、ありとあらゆることを勉強し、PCをうまく使い、情報を発信できるようになる。SNSで、話題になり集客してる店たくさんあります。今日のつぶやき。 [続きを読む]
  • 飲食アイデア。
  • 飲食店も色んな業態があり、様々なアイデアを詰め込んだお店がたくさんあります。色んな想いがあって創業すると思います。人の役に立ちたい。地域に、社会に貢献したい。商売をするなら、他にはないものを!と思って、創業し成長していったのでは!自分も思うのは、他にはない店を!といろいろ試行錯誤してます。アイデアは無限にある! もっと発想力を高めながら、創業準備していきたい。今日のつぶやき。 [続きを読む]
  • こだわりの店。
  • 個人店は、食材、料理にこだわりのある店が多いような気がします。うどん店。ラーメン店。寿司屋。焼き鳥屋。とんかつ屋。どんぶりや。まだまだ色んな店があります。こだわりの店! 妥協しないで、適正な価格で、お客さんに提供できたら最高です。自分も、色んなビジネスモデルを考えます。今日思いついたの、つけ麺屋!つけ麺って人気ありますね!自分1人で、やれるくらいの小さい店!オペレーションも簡素化し、10席ぐらいで、や [続きを読む]
  • 料理の値段、価値。
  • レストランで食事をする。娯楽の一つです。料理を提供する側と食事をする側で、立場が違います。料理を提供する側つまり、店側と、食事をする側、お客さん。店側は、料理の値段を設定します。その値段!適正なのかな? と思うことが、多々あります。当然商売ですから、原価計算をして売価を決めます。利益の出る値段にします。お客さんから見たら、高い! と感じる料理もあります。自分は、外食チェーンに勤務してますから、両方の [続きを読む]
  • ランチ営業の在り方。
  • ランチだけ営業の店って魅力ありますよね。ラーメン店なんかは、スープが無くなりしだい閉店と店もあります。もし、自分がランチ営業だけの店を始めるとしたら?とんかつ屋さん!です。メニューは、ロース、ヒレかつのみ!ご飯、キャベツおかわり自由。ただしセルフサービス。席は、コの字のカウンター席のみ。15席ぐらい取れたら良いですね。値段は、ロースは、1000円ヒレかつは、1200円 コーヒー、または、ウーロン茶付き。営業 [続きを読む]
  • 専門店を開業する。
  • 専門店っていろいろあります。飲食店でも、たくさんあります。食品も、スーパーは品揃えが豊富ですが、より珍しい商品が欲しい場合は、やはり専門性のある店に行きます。1つのものに、特化して商売をするのも、需要があります。何でも屋さんでも、商売は成り立ちますが、専門性の高い、こだわりのある店のほうが、経営しても面白いですね。様々なアイデアが浮かびます。いろいろ思いついたアイデアを、備忘録として、アップしたい [続きを読む]
  • 牛タン屋さん。
  • アイデアを1つ!牛タン屋さんを始めるとしたら!もちろん、オペレーションは、店主ともう1人のみ。客席は、カウンター8席。4名がけのテーブル席がが2席。メニューは、牛タン定食、牛タン丼のみ。あとは、店主のおすすめが何品か!これでお客さんが入ったら!楽しいかも!数字は、計算してないので、何とも言えませんが!自分のやりたいことをやる!今日のつぶやき。 [続きを読む]