一龍 さん プロフィール

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一龍さん: 創業準備! 居酒屋開業日記
ハンドル名一龍 さん
ブログタイトル創業準備! 居酒屋開業日記
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/yakitori114
サイト紹介文居酒屋を開業します。 やりたいこと、気になることを記事にします。
自由文駅前立地で、アットホーム的な飲み屋を開店させようとがんばってるサラリーマンです。
日々感じたことを記事にします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供170回 / 318日(平均3.7回/週) - 参加 2016/09/29 10:33

一龍 さんのブログ記事

  • 俺のフレンチ。
  • こないだの休日に、俺のフレンチに行ってきました。以前大ブームを起こした。俺のフレンチ!はじめての来店でしたがとても満足し、料理もクオリティが高く勉強になりました。17時に予約を入れてからの行きました。行列ができてると思いきや、行列はなく、ブームもすこしは、落ち着いたのかな?と思いましたが、店内には、7、8組のお客さんが入ってました!2時間の縛りがありますが、とても良い時間を過ごすことができ、食事を楽し [続きを読む]
  • どんな店。こんな店。あんな店。
  • お店を起業するにあたって、事業計画も大事ですが、営業方針も大事です。 ひとくちに営業方針と言っても、何が?となってしまうのでは?店主は、自分です。オーナーシェフです。 自分の思いのままに! 自分の個性をだしお客さんに喜ばれる店。毎日、通いたくさんなる店。営業方針は、旨い酒を美味しい焼き鳥で!ごたわりの店。自分にしか表現出来ない雰囲気。真似できない店。 創りたい!今日のつぶやき。 [続きを読む]
  • 宣伝と告知。
  • いざ自分の店をオープン。と言ったときに、どう宣伝するか? 告知するか?とても重要だと思います。このブログも、創業準備ブログと位置づけて開設しました。もちろんSNSで告知もちろん重要です。地域の広報誌での宣伝。ぐるなび。食べログ。これも大切です。あとは、オープン前から、するのか?オープン日からするのか?宣伝、告知のタイミングが重要なのかなぁ〜 今日のつぶやき。 [続きを読む]
  • 思い切りが必要。
  • 何をするのでも思い切りが必要かな?高い買い物。住宅車これが一般的でしょうか?仕事を辞め転職する。これも思い切り、踏ん切りが必要。起業する。独立する。これも思い切りが必要?自分の人生、守りだけでは、良くならない?多少、冒険も必要?今の会社には、アルバイト時代からの経験を入れると、25年勤務!独立し自分の店を持つ! もっと、思い切り!冒険して、ここ1年、2年いないに一国一城の主になる!思い切ること。大切か [続きを読む]
  • 1人で営業する店。
  • 個人店では、店主1人で営業してる店ありますよね。1人で営業できる店。魅力を感じます。 しかし、1人で、こなせるお客さんの人数は限りがあります。料理も、アルコールも、会計も、料理の提供も1人やらねばなりません。しかし、人手不足との言われる時代です。大手チェーン店は、悲惨なくらい人が足りない。と聞きます。これからは、個人店で、店主自身がおもてなしを最大限にする。そして、美味いものを自身が追求して、お客 [続きを読む]
  • 知識を深めるには?
  • 知識を深めるには?読書をする。セミナーに行く。視察に行く。 実際に体験してみる。まだまだ様々な方法があります。自分も、知識を深めていくには、色んな経験をしなくては。飲食店に勤めてる。店長という役職をしてる。だけでは駄目ですね。人間生涯学習。肝に命じて、精進します。 今日のつぶやき。 [続きを読む]
  • 継続は力なり。
  • 習慣を変えれば、人生が変わる!こんな言葉を聞いたことがあります。しかし、なかなか習慣を変えるのは大変です。強い意志をもって、自分に厳しくしないと。三日坊主という言葉がありますが、まさに3日継続できればいいかな?という瞬間もってあります。自分を変えるのは、自分!習慣を変える。そして、継続する。 人生を夢をかなえるために!今日のつぶやき。 [続きを読む]
  • 朝食を外で食べる?
  • 朝食を家で食べる人。外で食べる人。コンビニで買って車で食べる人。様々な人がいると思います。朝食を外で食べる。自分も外で食べることは、休日にたまに。でも、都心や海外では、朝食を外で済ます人もたくさんいます。朝食ビジネス!市場はあります。何か、感じるものがあるので、頭の中でいろいろ考えビジネスモデルを作って見たい。今日のつぶやき。 [続きを読む]
  • 休日の過ごし方。
  • 休日の過ごし方。仕事上、休みがあまりなく趣味という趣味も特に、ないので。休日をどう過ごすか?創業準備のために、時間を使う。他店の視察。事業計画を練る。家族サービス。まぁいろいろ有りますね。自分自身の、メンテナンスもとても大事です。息抜きもしないとですね。ストレスは、体の不調につながります。休日は、しっかり休む。そして、体のメンテナンスをする。今日のつぶやき。 [続きを読む]
  • 事業アイデアを考える.
  • 事業を考える!人事異動で、店舗が変わり通勤経路も変わり、思いついたことが?通勤で、駅前を通過するのですが、朝の7時半、9時半の間に車で走ると、結構人が歩いてます。駅前というと、夜の飲み屋が多いというてイメージが強いです。人通りが多ければ、朝食屋さん。ってやってけるのかなぁと思いました。なかなか外で、朝食を食べるという習慣があんまりありませんので、どうなのかな? という気持ちはありますが。事業アイデア [続きを読む]
  • 情報収集のツール。
  • 情報収集、情報発信!たいていの人は、スマホを持ってます。情報収集も、情報発信もすぐに出来ます。いいこともあれば、悪いこともすぐに発信できる時代ですね。 カメラ機能も、性能があがってますから、映える写真が写せます。スマホを駆使すれば、色んな情報、集客も簡単に出来る。しかし、なかなか思うように使えない!まだまだ勉強不足です。今日のつぶやき。 [続きを読む]
  • セットメニューのあり方。
  • セットメニュー!一品づつ選ぶメニュー。最初から、決まってるメニュー。ディナータイムだけのメニュー。様々あります。考え方としては、お客さんが食べたい。お得感のあるもの。集客をするために、作るセットメニュー。 色んな飲食店があります。そして、色んな業態があり、様々なメニューがある。お客さんにとって、お値打ち感のあるメニューを作りたい。今日のつぶやき。 [続きを読む]
  • 人材を集めるには?
  • 4月より、異動した勤務の店舗は、人材が足りてません。どうやって、人材を確保するか?お金をかけて、広告を入れて人が集まる?かというとそうではないから時代になって来ました。働いてるスタッフの紹介。お客さんからの紹介。看板の設置。募集広告の配布。様々な方法がありますが、なかなか難しいです。会社、組織に属してるわけですから、決められたメニュー、サービスをやらなければならない。お客さんに迷惑はかけられない。 [続きを読む]
  • 久しぶりの更新。
  • 約20日ぶりの更新です。4月の初旬から、人事異動があり、勤務する店舗が変わりバタバタと忙しくなかなか更新ができない自分がいました。創業準備ブログと位置付けできない始めました。日々いろんなことを自分のやりたいように綴ってました。また今日から、つたない文章でアップして行きます。そして、創業したいと気持ちをぶれないように!継続は力なり!今日のつぶやき。 [続きを読む]
  • 人手不足の深刻化
  • 外食産業は、深刻な人手不足!と言われてます。自分も雇われ店長してますから、実感します。働き方が問われる時代です。パート、アルバイトさんも、働きやすい職場、待遇が良い職場で働きたいと思うはずです。しかし、自店をどうアピールするか?働いてるスタッフは、働きやすいと思い働いてくれてますが、新しい人を採用するには、職場をアピールしないと、応募すら来ません。人員不足により、お客さんに迷惑をかける!よって、売 [続きを読む]
  • 新年度の始まり。
  • 四月に入りました!3月決算の会社は、今日から新年度スタートです。そして、新入社員が入社します。新入社員をいかにうまく育てるか、育てないかで、会社の先行きも変わってきますね。1年かけて、採用をするわけですから、当然経費もかかってます。しかし、なかなか最初の会社に入社して、定年まで勤め上げる人はすくないようです。3月、4月、別れ、出会いの季節!よい人と出会い、人脈を広げたいですね。今日のつぶやき。 [続きを読む]
  • 何事にも貪欲になる。
  • 貪欲になる。自分で創業をすると決めて日々勉強をしながら過ごしてますが、いまいちハングリーさ、欲が足りないような気がします。もっと貪欲になり、創業後の自分。生活をイメージして、計画を立て、実行し、結果をみて、検証し、やりたいようにする。 欲を持たないと、成功はない?自分にまだ甘えがある。もっと自分を追い込みプレッシャーをかけて、創業の日まで生活をしていく。今日のつぶやき。 [続きを読む]
  • 給料を増やすには?
  • 創業するには、少なからずお金がかかります。初期投資です。 計画的に、貯蓄はしますが、できれば目標の金額よりも、多く資金を貯めたい。じゃあどうする?給料を上げる。 と言いたいとこですが、なかなか給料はあがりません。 給料プラスの収入を考える。副業をするということです。いかに収入を増やすか?1つには、転職も手ですね。あとは、社員として働らきながら個人事業主として、稼ぐ!何にしても、必ず創業する! この想い [続きを読む]
  • 桜祭り。
  • 3月も20日を過ぎ、いよいよ桜の開花が間近になってきました。桜といえばお花見です。この時季だけのイベントです。花見にちなんで、お弁当の提案をしても良いですね!飲食店では、花見弁当を販売してる店もありますが、共通して思うのは、価格がリーズナブルでない。そんな気がします。大手チェーン店では、利益を考えるのでしょうけど、お持ち帰り商品です。もっとお客さんに得だと、思わせる値段設定をしても良いかと、常々思い [続きを読む]
  • 飲食店の採用計画。
  • 飲食店は、深刻な人手不足と報道かされてます。働き手あって、良いサービスができ、美味しい料理が提供されます。個人店では、席数も少なく ある程度料理も融通がきき、最悪、店主1人でも営業が可能かと。大手チェーン店ではそうはいかないです。会社で決められたサービス、料理をお客さんに提供しなければクレームになります。 さらに、人員が足りなくても、求められるものは一緒です。お客さんを満足させるために、良い人を計画 [続きを読む]
  • 自己啓発。
  • 自己啓発してますか?自分に問いてみると、できてないのかな?学生の頃は、勉強が嫌いでした。だんだん年齢を重ねるにつれ、もっと勉強しておけばよかった。と思います。創業に向け毎日いろんなことを吸収しなければなりません。ただ漠然としても意味がない。必ず目的を持って勉強していきたい。今は、個人事業についての本を読んでますが、わかってるつもりなことが、多くびっくりです。もっと、勉強して開業した時に慌てないよう [続きを読む]
  • 3月は、飲食動機の増える月。
  • 卒業、入学シーズンです。3月は、別れの月でもあるので、みんなで食事や、飲み会なども行わられます。だからこそ、集客をはかりたい。ネットでの集客。チラシの配布。新聞折込。DMまだ、やれることはたくさんある。一度、来店されたお客さんを逃さない!リピーターにつなげる。店側も、何かサービスを考えねばです。情報化社会です。アンテナを立て、幅広く勉強していく。今日のつぶやき。 [続きを読む]
  • 働き方改革。
  • 今、働き方が世間で問われてますね。自分も、飲食店で働いてますが労働環境は決して良いとはいえないかもです。起業し、経営者となれば人を採用し、働いてもらうということもあります。働き方! 今は、会社員で、雇われてる方ですが、人を雇う方になったら、働いてもらう環境考えないとです。人は、働きやすい環境には集まります。休日の問題。給与の問題。労働時間。この3つが重要ですかね。自分自身も、働き方。今のままで良い [続きを読む]
  • ネットでの集客。
  • 創業準備ブログ!創業塾で、コンサルタントの先生に教わりはじめて1年が経過しました。創業への思いや、やりたいこと。勉強したいことをつづってます。パソコンを使うのは好きですが、使いこなすまでにはいかないです。自分で、店を始めたら、全てを自分でやらねばなりません。パソコンは出来て損はない!ホームページの作成。ツイッターフェイスブックブロググルメサイトでは、食べログ。ぐるなび。たくさんの、集客ツールがあり [続きを読む]
  • プログラミング!
  • 本業以外に、副業を!じゃあ、飲食店に勤務するから自分は、何をしよう。時間がないからできない。そんな言い訳はしたくない、時間、場所を選ばずに出来るのは?やはりネットですね。web制作をしてみたい。漠然とですが。パソコンを使うのは、嫌いでないので、ちょっと敷居が高いかもですけど、時間をうまく使い勉強していきたい。今日のつぶやき [続きを読む]