shoco さん プロフィール

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shocoさん: smile-life  〜ひだまりの中で♪♪
ハンドル名shoco さん
ブログタイトルsmile-life 〜ひだまりの中で♪♪
ブログURLhttps://ameblo.jp/smile-sho37/
サイト紹介文お菓子作りやパン・お料理、キッチンからの〜んびり綴ってます
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供83回 / 318日(平均1.8回/週) - 参加 2016/10/04 19:37

shoco さんのブログ記事

  • 桃のシロップ漬けを使って♪
  • 桃のシロップ漬けと冷凍庫に残ってたパイ生地で作りました冷凍庫に残ってたパイ生地の切れ端をつないで伸ばしては型に敷き込みました空焼きしてからホワイトチョコレートを塗ってヨーグルトのムースを入れて冷蔵庫へ少し固めてから桃をのせてナパージュを塗りましたパイ生地がムースで湿気ないようにと思って塗ったホワイトチョコレートですが塗らない方が良かったなーコーティング用のチョコレートだったので・・なんか変なねっと [続きを読む]
  • ガレット・バ・ブルトンヌ♪
  • ガレット・バ・ブルトンヌというお菓子を焼きました♪フランスのブルターニュ地方の焼菓子ですガレット・ブルトンヌよりも薄いですガレット・ブルトンヌはバターを贅沢に使い小麦粉と卵のシンプルな材料ですごくバターの美味しさを感じられるお菓子ですが、こちらはアーモンドプードルが入り、卵も卵白を少しだけ、バターもだけどアーモンドの風味も良いですバターが多いのですぐに柔らかくなるために扱いにくく伸ばしては冷蔵庫、 [続きを読む]
  • カップでスイーツ♪
  • カップで冷んやりスイーツを作りました♪♪下にはチーズムースクリームチーズとサワークリームとお砂糖をよく混ぜてレモン汁とゼラチンを合わします泡立てた生クリームと合わしてカップへいれて軽く冷やし固めます上はラズベリームースラズベリーピューレにお砂糖レモン汁、ゼラチンを合わせて濃度を調節してから泡立てた生クリームと合わします生クリームの泡をつぶさないようにカップに入れて固まってからルバーブのジャムをのせ [続きを読む]
  • 野菜がいっぱいの・・♪
  • 毎日暑いです??暑い日のお昼ご飯は何作ろうーしっかり栄養も取らななーお蕎麦にしましょお蕎麦は湯がいて冷水でもみ洗いしっかり水を切って納豆、長芋、オクラのネバネバ系みょうがや大葉、キュウリ、温泉卵、具沢山の栄養満点のお蕎麦ですお出汁も冷やして美味しくいただきました ヾ(@^▽^@)ノポチッとお願いしますにほんブログ村 [続きを読む]
  • お菓子教室 7月
  • 今月のお教室はNYチーズケーキとリクエスト頂いたフィナンシェです。週末にクリームチーズをネットで注文したけど、注文確認のメールが来ない届いてるのか不安になり月曜日の朝に電話をしてみると届いてないと・・翌日の朝には欲しかったので諦めて買いに行くことにしました??今度からは余裕をもって注文しないと、と反省チーズケーキは材料を滑らかにしてから卵を入れる事や分離しないように材料を室温にしておく事とか縮まない [続きを読む]
  • NYチーズケーキ試作中♪
  • 再びNYチーズケーキを作ってますお菓子教室の為の試作です失敗が無いように、ちゃんとお教えできるように何度か作ってみます前回よりオーブンの温度を少し上げて焼き、冷まし方も少し変えてみました前回よりは良い感じに出来たかなそんなに縮んでないし、滑らかな感じ焼き色がちょっとつきすぎたかな今度はオーブンに入れる段を少し下げてみよう試作、まだまだ続きます ポチッとお願いしますにほんブログ村 [続きを読む]
  • 夏のバッグ出来たよ♪
  • 夏の黒いバッグが欲しくて編みたいバッグに使われている糸、ハマナカアンダリアラフィがすでに廃盤に・・ネットで調べたけどどこにも無くて撚りのかかった糸です別の糸で編もうかと・・諦めてましたが、たまたま入った手芸屋さん棚の一番下に現品限りとん?エッ?うそっ⁉?これっ、これやん??アッター??で、編み上げました可愛いでしょお花のモチーフも付けて中に布も付けましたさっそく使いましょ重宝しそうです ヾ(@^▽^ [続きを読む]
  • ダックワーズを再び♪
  • ダックワーズ、再チャレンジ卵白を合わした後の生地の状態やオーブンの温度など前回とちょっとだけ変えて作りました♪粉糖を振りかけてオーブンへブラリネペースト入のバタークリームをサンド 気温が高くてバタークリームが溶けていく〜冷蔵庫でクリームを冷やし固めてからいただっきまーすアーモンドの香りがイイ 前回より良い出来か も (^.^)ポチッとお願いしますにほんブログ村 [続きを読む]
  • NYチーズケーキ♪
  • 1kgのクリームチーズを買ったのでNYチーズケーキを作りました♪♪チーズケーキのレシピはいくつか持っていますがこのチーズケーキはクリームチーズを沢山使うのでかなり濃厚ですほとんど粉類が入らなくて湯煎で焼くのですが、焼き加減・・・ 悩みます (*^.^*)ちょっと縮んでしまいました急激に冷ますと縮むのでじんわりと冷ましたのですが・・今度はオーブンの温度と冷まし方を変えてみましょ濃厚で美味しいチーズケーキです [続きを読む]
  • とろ〜りチーズのハンバーグ♪
  • 昨日の晩ごはんはハンバーグを作りました粗挽きの挽肉を使ってます粗挽きで作ると美味しいですすりおろした長芋を少し入れるとハンバーグが柔らかくなりますが・・長芋がなかったので豆腐を少しで入れました玉ねぎはあめ色に炒めたのと炒めないのと両方焼きあがる直前にチーズをのせて蓋をするとトロ〜ッと 良い感じソースは赤ワインを煮詰めてデミグラスソースを入れてウスターソース、ケチャップ、マスタードなど味を見ながら適 [続きを読む]
  • 休日のお昼はチヂミ♪
  • 休日のお昼ごはん何しようかなコープさんで買った冷凍の汁なし担々麺があるそれだけでは物足りないかなーどうしようーそうや チヂミ作ろ具は下足とネギしかないけどまっ 良いやチヂミの生地は卵、薄力粉、片栗粉、顆粒のかつおだし、塩、ごま油生地にもごま油を入れて焼く時もごま油で良い香り炭水化物だらけのお昼ごはんとなりましたにほんブログ村 [続きを読む]
  • チョコシフォン♪
  • チョコシフォンを作りました♪マーブルは作った事はあるけど、チョコシフォンを作るのは初めてかもヴァローナのココアは油分が多くて濃いだからなのか? 薄力粉が少ないからなのか?生地の状態がいつもの生地と違い流れるようなゆるい生地ちゃんと焼けるのか心配焼けました 高さも有るちょっとメレンゲが混ざってないところもあるけど生クリームにはカラメルソースを入れました苦味のあるカラメルソースがココアと合いますポチッ [続きを読む]
  • ゆずライブ ファーストシート編
  • ゆずライブ 2日目行って来ました♪♪ファーストシートこの席に行くには申込者の身分証明書を見せなあかん同伴者は一緒じゃないと入れないこんなん初めてやわスゴッーイ 前から9列目 近っ特殊メイクで50年後厚ちゃん、しっくり違和感ないやん吉本新喜劇にいた花紀京やんに似てる(若い人にはわからへんかなぁ)20周年にちなんでいっきに20曲メドレーその曲もうちょい聴かせて〜ラストは栄光の架橋この曲を聴くと今までの自分 [続きを読む]
  • ゆずライブ スタンド席編
  • 昨日はゆずのライブに行ってきました♪♪今回は京セラドームです友達と友達の娘さんと三人で行く予定でしたが、友達が行けなくなり急遽ピンチヒッター息子さんが行く事になりました娘さんとは何度か一緒に行っていたのですが息子さん会うのは彼が中学生の時だったので10年以上ぶりです若いお二人と行くのは、おばちゃんとしてはちょっと緊張相手してくれるやろかーそんな心配を吹き飛ばすようなとっても良い子達で、一緒に楽しめま [続きを読む]
  • スコーン&いちごジャム♪
  • スコーンを焼いて手作りいちごジャムでおやつタイム♪♪スコーンは前日に作って一晩寝かせましたスコーンがまっすぐに上がらずに真ん中が膨れて焼けるのはなぜ?口が開いたように片側だけが開いていくのはなぜ?みんな同じ方向に開く、オーブンの風のあたり方からなのか せっかくギザギザの型抜きで抜いたのに・・なんかなぁー 思ってた出来と違うわジャムは甘さもちょうど良いもう少し煮詰めても良かったかな でもソースのよう [続きを読む]
  • いちごジャム♪
  • 小ぶりのいちご2パックでジャムを作りました♪いちごは崩れてる方が好きなので半分にカットいちごの分量の3分の1の砂糖を振りかけて一晩置きました水分がいっぱい出てます銅鍋に移して丁寧に灰汁を取りながらコトコト銅鍋は熱の伝導率がイイトロミがついてきたらレモン汁を入れて仕上げますいちご2パックで2瓶出来ましたいちごの季節もそろそろ終わりですね ポチッとお願いしますにほんブログ村 [続きを読む]
  • コーヒーマーブルのシフォンケーキ♪
  • コーヒーマーブルのシフォンケーキを作りました綺麗なマーブル模様を出したくてコーヒー液を入れてからはサッと混ぜて液体が残った状態で型に入れたのがいけなかったのか・・?写真には写ってませんが大きな空洞が・・次はコーヒーの量を増やして少しの生地と合わしてから入れてみよかな毎度の事ながらどうしたら型からキレイに外せるのかなぁ ポチッとお願いしますにほんブログ村 [続きを読む]
  • 休日のお昼ご飯♪
  • ゴールデンウィークのお昼ご飯何しよー 昨日はナポリタン、その前は桜えびとキャベツのパスタ焼き飯をするにもご飯がないうどんやおそばもない牛乳がたくさんある、シーフードミックスもある、生クリームも少しある、ブロッコリーとタマネギもある、マカロニもあるわそうやグラタンにしよ昨日焼いたバケットとサラダには我家の庭で採れたアスパラも入れて肥料をあげてないからか今年のアスパラは細いのばかりやわチャチャっ [続きを読む]
  • お菓子教室
  • 今月のレッスンはシャルロットポアールとダミアクッキービスキュイキュイエールのメレンゲの泡立て加減は最大限にムースに入れるイタリアンメレンゲの泡立てとシロップを入れるタイミングや入れ方などちょっと慌ただしかったです温度計の調子が途中で悪くなり焦ったけど、なんとか無事にイタリアンメレンゲ出来ましたそれぞれ違ったメレンゲの泡立て加減分かってもらえたかなぁダミアクッキー2種類の生地を卵水でつなぎ合わせてカ [続きを読む]
  • 西国三十三所巡礼の旅スタート♪
  • 西国三十三所参り、那智勝浦に行って来ました一番札所の青岸渡寺初めてという事と、電車で行くには遠いのでツアーに参加しました朝5時半に起床、難波で友人と待ち合わせてバスで食べようとパンとコーヒーを買いました??7時50分出発、途中休憩を入れながら片道5時間ほど・・・ 遠いわーお昼ご飯はバスの中で配られたお弁当ですバスに揺られながら食べるのはちょっとしんどいな梅干し屋、かまぼこ屋、那智の滝に行ってやっ [続きを読む]
  • 筍を求めてに京都へ♪
  • 先週は姉と一緒にお墓まいりに行ってから神崎屋さんへ筍を買いに行きました毎年恒例、今年は義兄も一緒ですお昼にステーキをご馳走になりましたお肉、お肉〜義兄さん、ありがとー購入した筍家に帰ってから、大鍋2つで湯がきました翌日の晩御飯は筍ご飯薄揚げも入れてます木の芽があれば良かったんやけど天ぷらもしました海老の頭もカリカリに揚げたら美味しい〜筍の煮物筍を焚く時は丁寧に出汁を取るのですが、今回使った鰹節がお [続きを読む]
  • 桜のお菓子♪
  • 今日は暖かい一日でしたねこの季節だけのお菓子を作りました桜の葉の塩漬けを水に漬けて塩抜きして刻んで入れて、桜の型で抜いて桜のフリーズドライを飾ってます私的にはクッキーはシッカリ焼いた方が好きなんだけど・・焼きすぎると桜の香りが消えてしまうので周りに焼き色が付いたらオーブンから出しましたシフォンケーキにも桜の葉を入れて、塩漬け桜の花、これも少し塩抜きして底に置いて生地を流しましたほんのりと桜の葉の香 [続きを読む]