shoco さん プロフィール

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shocoさん: smile-life  〜ひだまりの中で♪♪
ハンドル名shoco さん
ブログタイトルsmile-life 〜ひだまりの中で♪♪
ブログURLhttp://ameblo.jp/smile-sho37/
サイト紹介文お菓子作りやパン・お料理、キッチンからの〜んびり綴ってます
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供74回 / 264日(平均2.0回/週) - 参加 2016/10/04 19:37

shoco さんのブログ記事

  • NYチーズケーキ♪
  • 1kgのクリームチーズを買ったのでNYチーズケーキを作りました♪♪チーズケーキのレシピはいくつか持っていますがこのチーズケーキはクリームチーズを沢山使うのでかなり濃厚ですほとんど粉類が入らなくて湯煎で焼くのですが、焼き加減・・・ 悩みます (*^.^*)ちょっと縮んでしまいました急激に冷ますと縮むのでじんわりと冷ましたのですが・・今度はオーブンの温度と冷まし方を変えてみましょ濃厚で美味しいチーズケーキです [続きを読む]
  • とろ〜りチーズのハンバーグ♪
  • 昨日の晩ごはんはハンバーグを作りました粗挽きの挽肉を使ってます粗挽きで作ると美味しいですすりおろした長芋を少し入れるとハンバーグが柔らかくなりますが・・長芋がなかったので豆腐を少しで入れました玉ねぎはあめ色に炒めたのと炒めないのと両方焼きあがる直前にチーズをのせて蓋をするとトロ〜ッと 良い感じソースは赤ワインを煮詰めてデミグラスソースを入れてウスターソース、ケチャップ、マスタードなど味を見ながら適 [続きを読む]
  • 休日のお昼はチヂミ♪
  • 休日のお昼ごはん何しようかなコープさんで買った冷凍の汁なし担々麺があるそれだけでは物足りないかなーどうしようーそうや チヂミ作ろ具は下足とネギしかないけどまっ 良いやチヂミの生地は卵、薄力粉、片栗粉、顆粒のかつおだし、塩、ごま油生地にもごま油を入れて焼く時もごま油で良い香り炭水化物だらけのお昼ごはんとなりましたにほんブログ村 [続きを読む]
  • チョコシフォン♪
  • チョコシフォンを作りました♪マーブルは作った事はあるけど、チョコシフォンを作るのは初めてかもヴァローナのココアは油分が多くて濃いだからなのか? 薄力粉が少ないからなのか?生地の状態がいつもの生地と違い流れるようなゆるい生地ちゃんと焼けるのか心配焼けました 高さも有るちょっとメレンゲが混ざってないところもあるけど生クリームにはカラメルソースを入れました苦味のあるカラメルソースがココアと合いますポチッ [続きを読む]
  • ゆずライブ ファーストシート編
  • ゆずライブ 2日目行って来ました♪♪ファーストシートこの席に行くには申込者の身分証明書を見せなあかん同伴者は一緒じゃないと入れないこんなん初めてやわスゴッーイ 前から9列目 近っ特殊メイクで50年後厚ちゃん、しっくり違和感ないやん吉本新喜劇にいた花紀京やんに似てる(若い人にはわからへんかなぁ)20周年にちなんでいっきに20曲メドレーその曲もうちょい聴かせて〜ラストは栄光の架橋この曲を聴くと今までの自分 [続きを読む]
  • ゆずライブ スタンド席編
  • 昨日はゆずのライブに行ってきました♪♪今回は京セラドームです友達と友達の娘さんと三人で行く予定でしたが、友達が行けなくなり急遽ピンチヒッター息子さんが行く事になりました娘さんとは何度か一緒に行っていたのですが息子さん会うのは彼が中学生の時だったので10年以上ぶりです若いお二人と行くのは、おばちゃんとしてはちょっと緊張相手してくれるやろかーそんな心配を吹き飛ばすようなとっても良い子達で、一緒に楽しめま [続きを読む]
  • スコーン&いちごジャム♪
  • スコーンを焼いて手作りいちごジャムでおやつタイム♪♪スコーンは前日に作って一晩寝かせましたスコーンがまっすぐに上がらずに真ん中が膨れて焼けるのはなぜ?口が開いたように片側だけが開いていくのはなぜ?みんな同じ方向に開く、オーブンの風のあたり方からなのか せっかくギザギザの型抜きで抜いたのに・・なんかなぁー 思ってた出来と違うわジャムは甘さもちょうど良いもう少し煮詰めても良かったかな でもソースのよう [続きを読む]
  • いちごジャム♪
  • 小ぶりのいちご2パックでジャムを作りました♪いちごは崩れてる方が好きなので半分にカットいちごの分量の3分の1の砂糖を振りかけて一晩置きました水分がいっぱい出てます銅鍋に移して丁寧に灰汁を取りながらコトコト銅鍋は熱の伝導率がイイトロミがついてきたらレモン汁を入れて仕上げますいちご2パックで2瓶出来ましたいちごの季節もそろそろ終わりですね ポチッとお願いしますにほんブログ村 [続きを読む]
  • コーヒーマーブルのシフォンケーキ♪
  • コーヒーマーブルのシフォンケーキを作りました綺麗なマーブル模様を出したくてコーヒー液を入れてからはサッと混ぜて液体が残った状態で型に入れたのがいけなかったのか・・?写真には写ってませんが大きな空洞が・・次はコーヒーの量を増やして少しの生地と合わしてから入れてみよかな毎度の事ながらどうしたら型からキレイに外せるのかなぁ ポチッとお願いしますにほんブログ村 [続きを読む]
  • 休日のお昼ご飯♪
  • ゴールデンウィークのお昼ご飯何しよー 昨日はナポリタン、その前は桜えびとキャベツのパスタ焼き飯をするにもご飯がないうどんやおそばもない牛乳がたくさんある、シーフードミックスもある、生クリームも少しある、ブロッコリーとタマネギもある、マカロニもあるわそうやグラタンにしよ昨日焼いたバケットとサラダには我家の庭で採れたアスパラも入れて肥料をあげてないからか今年のアスパラは細いのばかりやわチャチャっ [続きを読む]
  • お菓子教室
  • 今月のレッスンはシャルロットポアールとダミアクッキービスキュイキュイエールのメレンゲの泡立て加減は最大限にムースに入れるイタリアンメレンゲの泡立てとシロップを入れるタイミングや入れ方などちょっと慌ただしかったです温度計の調子が途中で悪くなり焦ったけど、なんとか無事にイタリアンメレンゲ出来ましたそれぞれ違ったメレンゲの泡立て加減分かってもらえたかなぁダミアクッキー2種類の生地を卵水でつなぎ合わせてカ [続きを読む]
  • 西国三十三所巡礼の旅スタート♪
  • 西国三十三所参り、那智勝浦に行って来ました一番札所の青岸渡寺初めてという事と、電車で行くには遠いのでツアーに参加しました朝5時半に起床、難波で友人と待ち合わせてバスで食べようとパンとコーヒーを買いました??7時50分出発、途中休憩を入れながら片道5時間ほど・・・ 遠いわーお昼ご飯はバスの中で配られたお弁当ですバスに揺られながら食べるのはちょっとしんどいな梅干し屋、かまぼこ屋、那智の滝に行ってやっ [続きを読む]
  • 筍を求めてに京都へ♪
  • 先週は姉と一緒にお墓まいりに行ってから神崎屋さんへ筍を買いに行きました毎年恒例、今年は義兄も一緒ですお昼にステーキをご馳走になりましたお肉、お肉〜義兄さん、ありがとー購入した筍家に帰ってから、大鍋2つで湯がきました翌日の晩御飯は筍ご飯薄揚げも入れてます木の芽があれば良かったんやけど天ぷらもしました海老の頭もカリカリに揚げたら美味しい〜筍の煮物筍を焚く時は丁寧に出汁を取るのですが、今回使った鰹節がお [続きを読む]
  • 桜のお菓子♪
  • 今日は暖かい一日でしたねこの季節だけのお菓子を作りました桜の葉の塩漬けを水に漬けて塩抜きして刻んで入れて、桜の型で抜いて桜のフリーズドライを飾ってます私的にはクッキーはシッカリ焼いた方が好きなんだけど・・焼きすぎると桜の香りが消えてしまうので周りに焼き色が付いたらオーブンから出しましたシフォンケーキにも桜の葉を入れて、塩漬け桜の花、これも少し塩抜きして底に置いて生地を流しましたほんのりと桜の葉の香 [続きを読む]
  • シャルロット ポワール♪
  • シャルロット ポワールをつくりました♪洋梨のムース、今月のお教室の試作です今回は、ビスキュイキュイエールのレッスンいちごの季節なので、シャルロット フレーズにしようと思ったのですが配合は違うけどいちごのムースは以前にレッスンしてるので違うほうが良いかなと思い久しぶりに作るイタリアンメレンゲシロップの温度を見ながらメレンゲの泡立てシロップが固まらないように手際よくメレンゲと合わしていくシロ [続きを読む]
  • いちごのミルフィーユ♪
  • かなり前からご注文頂いてたミルフィーユパイ生地に自信がなかったもので、延ばし延ばししてましたがなんとかお渡しできるものが出来ました永らくお待たせ致しましたいつもパイ生地を折るために伸ばす途中で生地の中からバターが出てきて・・今回は冷蔵庫での休ます時間や生地の硬さなど細心の注意しながら・・なんとか出来たよークリームの濃度と味をみながら生クリームを加えていきました生クリームが多くなると滑らかになるけど [続きを読む]
  • ナッツとメープルシロップのクッキー♪
  • クッキーを焼きました♪クルミ、ピーカンナッツ、アーモンドをかるくローストしてから粗めにカットして、粉糖が無かったのでブラウンシュガーを使いメープルシロップも入れてます?生地をを寝かす必要もなく適当にスプーンで取って天板に置いて焼くのでゴツゴツした感じが良いですブラウンシュガーを使ってるので色も濃いめナッツが美味しい?30個ほど出来たので半分はお友達におすそ分けしました v(^-^)vポチッとお願いしま [続きを読む]
  • ひとりの夕食は豆ご飯で♪
  • 豆ご飯を作りましょう♪うちのダンナは豆ご飯が好きじゃないかやくご飯など醤油味は好きだけど白いご飯に豆や栗などが入るのは嫌らしい豆ご飯が食べたい時はいつも白いご飯と両方焚きます前日に「明日晩ごはんはいらんわ」と、なので豆ご飯を作りました豆がつぶれるのでが嫌なんで別々に焚きます昆布水に塩を入れて豆を茹でて冷まし、茹で汁でご飯を焚き、蒸らしの時に豆を入れてます冷蔵庫に残ってる豚バラと野菜で野菜炒めテフロ [続きを読む]
  • 休日のランチにキッシュを作ろう♪
  • キッシュを作りました♪生地を伸ばして冷蔵庫で休ませて、型に敷き込み再び休ませてと焼いた時に縮まないように丁寧に空焼きしてからチーズ(コンテ)を削って底に敷き、具はベーコン、マッシュルーム、アスパラ、パプリカですキッシュの生地を型いっぱいまで流し込み、溢れないようにそーっとオーブンへカットしようとナイフを入れると液体がじわっ〜と出てくるまだ焼けてないわー 再びオーブンへ焼き上がった頃には一緒に食 [続きを読む]
  • ガレット ブルトンヌ♪
  • 3時のおやつにガレット ブルトンヌを焼きました作って冷凍してた生地卵を塗って模様をつけてオーブンへ生地よりもひとまわり大きいセルクルをかぶせて焼きますバターが多い生地なんでセルクルをかぶせないと流れてしまいおせんべみたいになってしまうのですしっかりと焼いて冷凍してたけどバターとラム酒の風味はしっかりあります 美味しいなー にほんブログ村 [続きを読む]
  • シャルロット フレーズ
  • シャルロット フレーズを作りました♪久しぶりのビスキュイ キュイエールです卵白を泡立ててしっかりとしたメレンゲを作ります粉と合わす時も卵白の泡を潰さないように焼きあがったらカットしてセルクルにいれてストロベリームースを入れてから冷蔵庫で冷やし固めます泡だてた生クリームを塗って苺とフランボワーズを飾りましたフランボワーズを冷凍庫から出し忘れてたので凍ったままですカットすると中にもフランボワーズを [続きを読む]
  • やっと完成しました♪
  • ついに編み上げました♪♪何度も編んでは間違ってほどき、編んではほどきを繰り返しもう嫌や辞めると挫折しそうになりながら途中で別の物を編んで気分を変え2年近くかかりましたマフラーです編み方が緩かったのか横に広くなり毛糸を12玉も使ってしまいましたセーター編むより使ってるやんマフラーと言うよりストールやね最後の一玉は半分編んだところで網目がふえてる〜ほどいた糸が絡まり直すのに2時間かかり編み直しまたまた半玉 [続きを読む]
  • 苺のロールケーキ♪
  • 苺のロールケーキを作りました♪ネットで見つけたレシピいつものロールケーキとは違う配合卵の分量に対して薄力粉がかなり少なくて牛乳が多いバターと牛乳を入れる時に泡が潰れないかと心配ロールケーキの型が大きかったので紙で塞きとめたけど焼いてる間に広がってしまい薄い生地に・・いちごのフリーズドライも飾りクリームの泡だてが弱かったので苺の重さで押し潰されてしまいましたシロップを塗らないので、もう少しクリームを [続きを読む]