HBN さん プロフィール

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HBNさん: Niseko Bear Necessity
ハンドル名HBN さん
ブログタイトルNiseko Bear Necessity
ブログURLhttp://btw777.blog.fc2.com/
サイト紹介文ニセコの自然と共存した日々の生活をのんびり綴ってます。
自由文山や、森で採れた美味しいもの、厳しい自然の中で生活する中で生まれたアイデアや、自然と身についたスキルなども紹介していきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供39回 / 306日(平均0.9回/週) - 参加 2016/10/09 01:17

HBN さんのブログ記事

  • ちょっとカレーブレイク
  • 製麺にハマってしまい、すっかりお米が減らなくなってしまった今日この頃。このあたりで、少しカレーブレイクです。カレーの作り方は、それぞれの家庭の味がありますので、本日は休憩がてら、それぞれのカレーをパワーアップする秘技を公開!上の写真もとてもオーソドックスなカレーに見えますが、いや、味はI can't believe it!少しの秘技を使うだけで、マーベルクラスの味に変身!では参考までに、上のカレーの材料から。<材料 [続きを読む]
  • ホルモンうどん
  • チンゲンサイと一緒に炒めてホルモンうどんが美味しい!ホルモンは当たり外れがあるので、美味しいホルモンを選びたいところ。私はいつも↓で購入しています。選べるホルモンセット臭みがないのがいいです!コラーゲンたっぷりでヘルシーなホルモンから出た出汁を、しっかりチンゲンサイが吸収して素晴らしい旨味。しっかり複合圧延してコシのある麺と、ホルモンとチンゲンサイの食感が抜群です!<秘技>後がけの緑の葉っぱは、庭 [続きを読む]
  • 自家製麺で新生!ポルチーニのクリームパスタ
  • "メン太ゴン"いよいよ太麺の登場です!卵を混ぜた生地を複合圧延せずに、太麺側でカットすれば、見事な自家製フェットチーネの誕生!まさか、自分でパスタを製造する日が来るとは…そうでしょう!誰もが一度は、あの鍋からはみ出ているカッチカチの麺を、飛び散る熱湯に負けじと鍋に押し込みながら思ったことでしょう。「いつか、生パスタを作ってみたい。』そして、それはイタリア人だけの特権ではなかったのです。かつてあのアル [続きを読む]
  • 製麺機でライス春巻き!
  • 丹念に薄〜く麺帯を延ばして、春巻きの皮を作る。そして具の中にご飯も混ぜる。すると、春巻き単体でおかずとご飯のメインディナー。これはとっても素敵な発明!Lovely メン太ゴン登場!この生地の厚さから、丹念に薄〜く薄〜く愛を込めて延ばしていく。ね。人の手では難しい薄さまで。Wow! 絹のような美しい麺帯が出来上がりました。春巻き、餃子の皮を自分で作る。これも一つの小さな夢ですね。そして、具の中にご飯を混ぜちゃ [続きを読む]
  • 暑い夏は、冷やしサラダ麺が最高!
  • 冷水でしっかり締めた中太麺にゴマだれをかけて、きゅうり、トマト、レタスをたっぷり添えてサラダ麺が最高!そして、これが前回撮り忘れたニュルーです!美しい均一な麺が、この世に生まれた瞬間です!感動的です。神聖です。<ある声>そこまでこだわってるなら自分で麺打ち全行程やればいいのに。<私の声>ここまで来るまでには長き道のりだった。滴り落ちる汗を拭うことも忘れ、重圧のスウェーデン鋼を使用したHULTAFORSの斧 [続きを読む]
  • 初自家製麺!納豆きゅうり冷やし麺
  • ついに完成!夢の自家製麺!驚愕、麺革命!まずは、道産小麦の薄力粉:強力粉:水=1:1:0.7を捏ねる。ひたすら捏ねる。小麦粉の気持ちになってただただ捏ねる。捏ね上がったら、ラップに包んで1時間以上寝かせる。心ゆくまでぐっすり寝てもらう。"Have a good dream!"そして登場”メン太ゴン”!まずは生地をひたすら引き延ばす。コシのある麺を作るには、複合圧延(重ねて伸ばす)。愛を込めて延びてもらう!"You are free n [続きを読む]
  • 製麺機登場!
  • 長らくブログも更新せずに、何をやっていたかというと…製麺機が我が家に参上してしまいました!名前は”メン太ゴン”!この子が登場して以来、我が家は小麦粉生活。もはや小麦粉なしには一日は終われません。道産小麦粉を毎日捏ねては、この子が美しくしなやかな麺帯を製造してくれます。只今製麺暴走中です!                 にほんブログ村料理ランキング [続きを読む]
  • 完全自家製つけ麺 ★秘技★レシピ公開!
  • ついに完成!夢の完全自家製つけ麺!初球で柵を超えてしまいました。   早速、中細麺を製麺機で製造。   軽く手で揉んで縮れ麺にする。   かんすいの代わりに重曹を入れて煮込み、麺がふわっとなったら茹で上がり。   冷水でしっかり締めて麺が出来上がり。   〜そしてみんなが知りたい最重要パートのつけ麺だれレシピ〜<下ごしらえ>骨つき手羽元を、塩、胡椒、砂糖、醤油、赤ワインに2日間マリネートする。★秘 [続きを読む]
  • ポルチーニ
  • 秋に採って乾燥させておいたポルチーニが出来たので、瓶に保存。寒さが厳しくなってきたときに食べるリゾットは最高!今から楽しみ!ポルチーニの本名はヤマドリタケ。傘は橙黄色〜黄褐色を示し、縁部は色が淡く白色を呈することが多い。北海道きのこ図鑑 より。 [続きを読む]
  • 山葡萄
  • 風が強かったので、山葡萄がたくさん落ちたのを採ってきました。山葡萄は普段は鳥のテリトリーの高さになっているので、下から遥か上を見上げて通り過ぎます。しかし、風の強い日には人類にも少しばかりのおすそ分けがございますので、遠慮なくいただきます。もちろん無農薬なので、皮も種も一緒にミキサーにかけて、瞬く間に山葡萄ジュース!Drink of GOD!鳥さん、残してくれてありがとう。来年もよろしくね。 [続きを読む]