chez lily さん プロフィール

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chez lilyさん: ふんわり優しい しあわせおやつ*目黒区chez lily
ハンドル名chez lily さん
ブログタイトルふんわり優しい しあわせおやつ*目黒区chez lily
ブログURLhttp://s.ameblo.jp/chez-lily/
サイト紹介文ふんわり優しいママのおやつをレッスンしている、ゆったりとした雰囲気の少人数制お菓子教室です
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供148回 / 257日(平均4.0回/週) - 参加 2016/10/09 10:11

chez lily さんのブログ記事

  • オレンジムースレッスンの様子
  • 先日のオレンジムースレッスンは4名様がお越しくださいました。上に飾るオレンジはご自身でカットして頂いています。でもとても地味な作業でして、、、みなさん苦戦されています 包丁で皮を剥き、一房一房綺麗にカット、それをバットに並べていくのですが、難しい〜!とおっしゃる方が多いです。普段、ご家庭ではやらない作業ですものね。ただ薄皮が残っていると、ムースを食べた時の口当たりが悪いので、なるべく取っていただく [続きを読む]
  • [ご案内]7月・8月のレッスンメニュー
  • 7月のメニューは、桃のクレープと桃のフラペチーノです去年のレッスンで好評だった桃のコンポート煮。こちらをまず作ります。(時間の都合上デモのみとなります)このコンポートをふんだんに使ってクレープとフラペチーノを作ります♪クレープはヨーグルトクリームと桃のコンポートを中にたっぷり入れ、クルクルッと包みます。クレープ生地は保存もききますし、とても作りやすくアレンジもしやすいので、夏休みのおやつ作りに活用し [続きを読む]
  • 子供たちの好きなシュークリーム
  • 中を空洞に焼き、たっぷりのクリームを詰めたお菓子、シュークリーム。お好きな方が多いですよね(^^)今回は少しクリームのレシピを変えてみました。定番だからこそ、もっと美味しいレシピを目指して改良したくなるのですが、、、やはり今までのレシピの方が良いかなカスタードに生クリームをプラスし、ラム酒を効かせたものになっています。優しいお味のクリームです。一口食べるとふんわりと香るラム酒。鼻から抜けるこの香りが [続きを読む]
  • オレンジムースレッスン、始まりました♪
  • 今月のレッスンはオレンジムース。一昨日からスタートしました(^^)雨の中、3名様がお越し下さり、みなさん一生懸命作ってらっしゃいました。底にはスポンジ生地を敷き、爽やかなオレンジムースとジューシーなオレンジゼリーをのせています。綺麗に仕上がってますね(^^)お一人一台15cmサイズをお持ち帰りとなります。ご家族やご友人と召し上がってくださいね。レッスン後のティータイムでは、・チョコレートカップケーキ・チェリー [続きを読む]
  • お次はフィナンシェ作りです
  • マドレーヌが出来上がったので、お次はフィナンシェ。これも人気のある定番焼き菓子ですね。マドレーヌよりフィナンシェの方が好きという方もいらっしゃいますね。しっとりとしていて、焦がしバターのいい香りがふんわりと口いっぱいに広がる美味しい焼き菓子。小腹が空いた時、お茶タイムにパクッと食べられてしまう、幸せなお味♪しっとりしたフィナンシェもありますが、私の目指すものはしっとりふんわり。翌日食べてもふんわ [続きを読む]
  • 美味しいマドレーヌができました(^^)
  • おはようございます。関東地方は今日から梅雨入りとか。一昨日は梅雨に備えて、少しお家の細かいお掃除をしました。クローゼットの中や換気扇。と言っても他にも掃除しなければいけないところは多々。。まだまだ道のりは長そうですが、ゆっくり片付けます、、、ハイ。さて、少し前から何度も焼いているマドレーヌ。美味しいマドレーヌが作りたくて、試行錯誤。少し焼きが足りませんが、焼きたてはふんわり。冷めるとしっとり。納 [続きを読む]
  • お菓子の研究は食べることから始まりますね
  • ここ最近、焼き菓子レッスンの為のマドレーヌの研究をしています真ん中がプックリふくれたマドレーヌ、見ているだけでも可愛らしいですよね?私が小さい頃は、円形型のマドレーヌが一般的でしたが、(いわゆる昭和マドレーヌ、裏にマドレーヌと書いてある形、分かる方いらっしゃるかな??)最近はこの貝殻型、シェル型が人気ですね。お店でもシェル型マドレーヌが売られていることが多いですものね。と、今日は食べることからお勉 [続きを読む]
  • お子様に人気のコーンフレーククッキー
  • 先日、20年ぶりの友人達と再会し、嬉しくて楽しい時を過ごしました。学生時代のテニスサークルでの友人達。(あ、でも私、テニスは苦手です。。)皆とっても幸せそうな優しい顔をしてました。学生の頃はもっとキリッ(`・ω・´)としていた印象。決して怖かった訳ではありませんが、若さゆえのガツガツ感?!元気な感じ?!とでもいいましょうか、笑。そして、手土産に持って行ったコーンフレーククッキー。とても喜んでくれました [続きを読む]
  • 焼き菓子レッスンの様子
  • 先日、焼き菓子レッスンを開催しました。メニューはマーブルパウンドケーキとコーンフレーククッキーです。初めましての方がお一人いらして、3名様でのレッスン。一生懸命作ってくださり、とっても綺麗に焼き上がりました。新鮮なバターと卵を使って作る焼き菓子。家庭ならではの優しい美味しさです。皆さんの愛情もたっぷり入ってますから、美味しいはずですね。レッスン後のティータイムでは、・コーンフレーククッキー・チェリ [続きを読む]
  • 学びへ
  • 先日、bakedさんへお菓子を習いに行って来ました。予約の取れないお菓子教室。先生は知識の泉のような方です。以前、神戸で習っていた先生にとてもよく似ていらっしゃるので、懐かしく、またレッスンを受けていると、必死に頑張っていたあの頃を思い出してなんだか胸が熱くなりますメニューはレーズンサンド。一つ一つの工程の意味を丁寧に教えてくださいました。お菓子作りは先生によって考え方も異なります。違う角度からの考え [続きを読む]
  • パウンドケーキはとっても魅力的なお菓子です
  • ここ最近、アメリカンチェリーが店頭に並び始めましたね。見かけると毎年必ず作るお菓子、チェリーパウンドです??刻んだスイートチョコと、香り付けにシナモンを入れています。焼く前はこんな感じ。チェリーをたっぷり並べました。赤くてつやつやで、ビタミンカラー。元気が出る感じですね。でも、、、焼き上がりはかわいそうな程のしわしわ。私のお肌のようで、少し寂しい気持ちになります。。涙。なので、粗熱が取れたら急い [続きを読む]
  • お手軽ゼリーの作り方とおうちおやつ
  • 今日も日差しが強く、暑い一日ですね。暑くなるとこってりしたお菓子より、冷たくて涼し気なお菓子が食べたくなりますよね。少し前に子供達のおやつにオレンジゼリーを作りました。我が家で1番人気のお菓子です。ゼリーはレシピを見ずに作れるお手軽おやつ。全体水分量の2〜3%のゼラチンを入れると簡単に仕上がります。水分量が500ccなら、10gのゼラチン。固めがお好きなら15g。私はゆるめのフルフルゼリーが好きなので10gより少 [続きを読む]
  • 焼き菓子レッスンの様子
  • 先週金曜、焼き菓子レッスンを開催しました。メニューはバレンタインレッスンで作ったケイクオショコラさくさくチョコがけクッキー。4名様がお越し下さいました。初めての方がお二人いらしたので、ゴムベラでの生地の混ぜ方を少し細かくお伝えしました。初めてだと難しいですよね。わかります。私もほんと試行錯誤、出来るようになるのに時間がかかりました。でも慣れると混ぜやすくなり、仕上がりも上達しますので、是非覚えてい [続きを読む]
  • シフォンケーキレッスンが終わりました
  • 4月5月で開催したシフォンケーキといちごソースババロアレッスン。たくさんの方々にお越しいただき、先週終わりました。いちごソースババロア、とても簡単で作りやすいと喜んでくださいました。帰宅後すぐに作られた方もいらして、普段のおやつ作りに活躍していただけそうです。良かった(^ ^)シフォンケーキは紅茶かレモンをお選びいただきました。焼き上がりオーブンから出すと、皆さんのうわぁ〜!すごい!!というお声が多く、 [続きを読む]
  • 心のこもった贈り物はやっぱり嬉しいですね
  • 3月に開催したレッスンは、いちごのチーズムースを作りました。いちごたっぷりのチーズの入ったムースの上に、生クリームとイチゴを飾ったケーキ。試作に励んでいた時、ちょうど友人と会う予定があったので、少し手土産に持って行ったら、、、とびきり喜んでくれて(^ ^)レッスンに来たいと、参加してくれました。お菓子作りを楽しんでくれて、ご家族も喜んでくれたようで、次の月もレッスンに参加してくれました。とても心の綺麗 [続きを読む]
  • GWはお出かけしてきました^_^
  • GWも終わり、今日からいつもの日常が始まった方も多いのではないでしょうか。久しぶりの早起き、眠たいですねさてGW、我が家は静岡の御殿場へ行ってきました。壮大な富士山、少し雲がかかっていますが、見ることができました(^^)長女は部活があり行く事が出来ず、次女と主人そしてワンコの3人と1匹での旅行です。山中湖まで車で行き、サイクリングやボートに乗ったり、ハンモックでゆらゆらリフレッシュしたり、 湖畔の綺麗 [続きを読む]
  • 【ご案内】6月のレッスンメニュー
  • メニューは「オレンジヨーグルトムース」です。薄焼きスポンジが、底と中程に入っています。ムースはヨーグルトが入っていて、とても爽やかで軽いお味です。そして上にはカットしたオレンジとオレンジゼリーを流しています。飾りは変えようかと悩みましたが、この仕上がりが好きなので、写真の通りとなります(^^)見た目が難しそうに感じるかもしれませんが、パーツパーツは非常に簡単です。・スポンジ生地作り・ムース作り・オレ [続きを読む]
  • シフォンケーキレッスン模様
  • 先週日曜日のシフォンケーキレッスンは、3名さまが来てくださいました。もう3年ほど来てくださっている皆さま。chezlilyを始めた第1号の生徒さま達になります。いつも楽しい時間をありがとうございます手際よく作ってくださっていました。レモンシフォン2名様、紅茶シフォンケーキが1名様です。綺麗に焼けましたね(^^)ババロアも美味しそうです。ご家族に喜んでいただけたかなそして、 レッスン後のティータイムは、・シフォンケ [続きを読む]
  • 5月以降のレッスンメニューについて
  • 5月は新しいメニューのレッスンはなく、リクエストレッスンとなっておりますメニューは3種ご案内しています5月以降は、いくつかメニューのご希望を伺っているので、順次開催していきたいと思います。☆6月はオレンジヨーグルトムース☆爽やかなオレンジのムース。上にはオレンジゼリーを流しています。15cmサイズをお1人一台づつ作り、そのままお持ち帰りいただきます。(飾りは変更するかもしれません。)☆7月はクレープ☆夏休み [続きを読む]
  • シフォンケーキレッスン模様
  • 先週金曜日のシフォンケーキレッスン。4名さまが来てくださいました(^^)いつもよりお一人多い4名なので、私がバタバタとしてしまうかな?!と心配していましたが、皆さん、手際よく動いてくださり。スムーズにレッスンできました。(あ、でも私はバタバタとしてました)あっという間にシフォンケーキも焼き上がりレモンシフォンと紅茶シフォン。それぞれ2名さまずつでした?そしてレッスン後のティータイムは、・ババロア・シフォン [続きを読む]
  • お菓子教室の先生として思うこと
  • chez lily(シェリリイ)では、1レッスン3〜4名さまでお菓子レッスンをしています。お越し下さる方々は、お一人でのご参加が多く、お菓子を作りながら交流を深め、レッスン後のティータイムになる頃には仲良く楽しくお話をされることが多いです?そして皆さんとても熱心な方が多く、ティータイム中でもお菓子の話をすると、忘れないようにきちんとメモ書きをしてくださっています。嬉しいですね。私の知識に共感して学んでくださる [続きを読む]
  • シフォンケーキレッスンの様子
  • 木曜日に開催したシフォンケーキレッスン、3名様が来てくださいました。シフォンケーキは前に習ったことがあるけれど、工程が難しくて、以来作ってないんです!という方がいらっしゃいました。でも実際作っていただくと、え!簡単なんですねと驚いてくださり、これなら作れますね!と嬉しい感想。良かったです。そう思っていただけると、お菓子作りのハードルが下がりますものね。シフォンケーキは作りやすいお菓子かと思います。 [続きを読む]
  • 【ご案内】5月の募集中レッスン3種
  • リクエストいただいたレッスンを3種、ご案内させていただきます(下記日程以外でもご希望がごさいましたら、ご連絡くださいね♪調整させていただきます。)☆焼き菓子レッスン☆??ケイク・オ・ショコラ??チョコレートのパウンドに焼きあがりすぐにブランデーを塗り(アルコール分は飛んでいます)チョコレートでコーティングしていますしっとりとしていて、とても人気のケーキです???チョコがけさくさくクッキー??さくさくク [続きを読む]
  • 習ったお菓子の学びを深めるために
  • 先日お菓子教室へ行き、習ってきたチェリータルト。中にチェリージャムが隠れているサクサクのタルト。とても美味しかったのですが、自宅で作るとちょっとした材料の違いオーブンの違いで、仕上がりが変わります。私が作る私の味にしたくて試行錯誤。3回目にようやく好みの味になりました中には甘酸っぱいチェリーとラズベリーの自家製ジャム。下のタルト生地も上に乗せたクランブルもサクサクです。習ってきたものを自分なりに創 [続きを読む]