chez lily さん プロフィール

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chez lilyさん: ふんわり優しい しあわせおやつ*目黒区chez lily
ハンドル名chez lily さん
ブログタイトルふんわり優しい しあわせおやつ*目黒区chez lily
ブログURLhttp://s.ameblo.jp/chez-lily/
サイト紹介文ふんわり優しいママのおやつをレッスンしている、ゆったりとした雰囲気の少人数制お菓子教室です
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供112回 / 167日(平均4.7回/週) - 参加 2016/10/09 10:11

chez lily さんのブログ記事

  • お菓子作りを通して感じて頂きたい事
  • 今日は、関西に住む友人と久しぶりに会ってお茶をしました。 前日、何か手土産にと思い桜あんを使ったパウンドケーキを作りました。彼女の好きなものは何かな、今私が作りたいものは何かな、季節に合うお菓子は何かな、と色々考え材料をそろえて、心を込めて作りました。帰り際、手土産に渡したところ、とてもとても喜んでくれ、ご実家の家族と皆で食後にいただくね、との事。 キラキラとした満面の笑み?私もとても嬉 [続きを読む]
  • 桜あんを使った桜のスイーツ
  • 今年はなぜか桜のスイーツに目がなくて。甘しょっぱい感じがたまらなく美味しく、そして塩味がある為かちょっぴり罪悪感がなく食べられるので好みです今日は桜あんを使って、パウンドケーキを作りました。桜の花の塩漬けと桜パウダーも入れました??もう少し焼き色をつけた方が美味しそうですね焼きたてのしっとりふんわりを長女と一緒にパクリ。あんこ嫌いな娘も「何これ?塩味が後から感じられて美味しいね!」と?もう少し改 [続きを読む]
  • 新しい学びでリフレッシュとパン作り
  • 先日、ずっと通いたいと思っていたお菓子教室へ行き、とても素敵な学びの時間を過ごしてきました?チェリーのタルト。先生の情報量が多すぎて、メモをとるのが必死なくらいでしたが、とてもとても勉強になりました。作る過程一つ一つの意味を細かく細かく教えてくださり、頭の中で点と線が繋がった感じでした。このすっきり感、久々に味わいました。そして、作る工程も焼き加減も完璧で、また無駄のない動きで、惚れ惚れとする仕 [続きを読む]
  • 3月のレッスンが終わりました
  • 昨日は3名さまがお越し下さり、賑やかなレッスンとなりました。お口を動かしながらも、しっかりと手も動かしていただきましたよ♪生クリームの絞りは、絞っているうちに手の温度が伝わって状態がどんどん変わってしまうので、いつも温かい手の方は難しいですよね。難しい〜!!とみなさん悪戦苦闘されてましたが、頑張って絞ってくださいました。イチゴがたくさん並んで、甘くて優しい良い香り?どれも可愛らしく仕上がりました。 [続きを読む]
  • チーズムースレッスン2回目と娘の調理実習
  • いちごのチーズムースの2回目のレッスンは、3名さまがお越しくださいました。スポンジ作り、チーズムース作りは簡単ですが、意外に難しい仕上げの飾り付け。皆さん真剣にそして丁寧に仕上げていらっしゃいました。生クリームの扱いは難しいですよね。何度か作ればコツがわかると思いますので、是非また作ってみてくださいね(^^)余ったスポンジを二枚重ねて作ったミニショートケーキも喜んでいただきました。ありがとうございます( [続きを読む]
  • 3月いちごのチーズムースレッスン模様
  • 3月のレッスンはイチゴのチーズムースです。みなさんとても上手に仕上げていらっしゃいます(^ω^)チーズムースは、底にスポンジを敷くので、それぞれ天板一枚分の薄焼きスポンを作っていただいています。ムースに使うだけではたくさん余るので、小さなショートケーキもお作りいただくことにしました2枚くり抜いて、シロップを塗り、生クリームとイチゴをサンドし、飾り付け。可愛らしいプチショートを作っていただいてます。 [続きを読む]
  • 美味しいシフォンケーキを作って頂くために
  • 今月のイチゴのチーズムースレッスンが、今日から始まりました♪明日は2回目のレッスン、来てくださる皆様、お待ちしてますね。さてここ最近、毎日のように来月のメニューのシフォンケーキを焼いています。シフォンケーキはふわふわとしてとても美味しいお菓子ですが、失敗をしてしまうという声をよく聞きます。卵白と砂糖を合わせて泡立てたもの、メレンゲの力を使って膨らますお菓子。メレンゲの状態によって変わります。焼き方 [続きを読む]
  • 春休みキッズレッスンご案内
  • 春休み中にキッズレッスンを開催いたします。メニューはマーブルパウンドケーキとコーンフレークチョコチップクッキーですマーブルパウンドケーキは、ふんわりしっとりとしたパウンドケーキです。バニラ生地とココア生地をぐるぐる混ぜて焼き上げます。ぐるぐる混ぜるところが楽しいですよね♪1人1台作っていただきます(^^)オリジナルのマーブル模様を作ってみてくださいね。コーンフレクチョコチップクッキーは、サクサクのチョ [続きを読む]
  • なぜシフォンケーキを失敗してしまうの?
  • シフォンケーキ。お菓子作りが好きな方でしたら、一度は作られたことがあるお菓子かもしれません。何故か失敗してしまうんです、という声をたまにお聞きします。実は私も少し前に、急に失敗するようになり、なぜなぜ?!と悩んでいました生地はしっかり出来ていても、こんな風な焼き上がりになってしまうのです。底上げという現象ですね。私の場合は新しいオーブン、新しい型にしてからこのように焼きあがるようになりました。何 [続きを読む]
  • 4月・5月のお菓子レッスンについて
  • あっという間に3月になり、気のせいか少し鼻がムズムズしだしています。花粉症ではないと自分では思っていますが、ここ数年花粉が飛散し出してまもなくは花粉症らしき症状が出るように数週間で治るのですが、これこそが花粉症の始まりなのかしら。。。きゃっさて、4月・5月はいくつかご要望をいただいているのでリクエスト月間にしたいと思います。ご案内するメニューは3種。キッズレッスン春休み中に開催しますマーブルパウンド [続きを読む]
  • 4月はリクエストいただいたメニューです♪
  • 4月のメニューはシフォンケーキです。(作りたい♪というリクエストを頂きました。)そしてもう一品。シフォン焼いている間に簡単にできるデザート、バニラババロアのイチゴソースかけも作っていただきます。冷たーく冷やすと、とっても美味しいババロア?シフォンケーキは大抵、卵黄より卵白の使用量が多く卵黄が1個ほど余ってしまいます。私のレシピも卵黄が1個余ります。そこで今回はその卵黄を使って、バニラたっぷりの美味しい [続きを読む]
  • ちょっとしたプレゼントに焼き菓子を♪
  • お友達のお家に伺う時、久しぶりの友人に会う時、何かお礼をしたい時、ちょっとしたプレゼントに役立つ手作りお菓子。日持ちがする焼き菓子は、作り慣れておくと便利です^_^私もここ最近、友人に頼まれてチョコパウンドを作ったり、マーブルパウンドケーキを作ったりしました。お気に入りのレシピがあると、ささっと手軽に作れます♪ご希望をいただき、春は焼き菓子レッスンをしようと思います。また、春休みにキッズレッスンのご [続きを読む]
  • 久しぶりのイチゴのショートケーキ
  • 今日は友人に頼まれたバースデーケーキを作りました。私のケーキを好きでいてくれる、とってもありがたい古くからの友人。いつも事あるごとに食べたいの?と言ってくれますほんとありがとう〜!!今回は息子君の誕生日ケーキ。定番のイチゴのショートケーキです。イチゴをたっぷりのせて作りました。中にもたくさんサンドして。クリームには香り付けにキルシュを少し。一口食べるとふんわりと香ります。あともう一種はチョコレー [続きを読む]
  • 朝食用にパンを焼きました♪
  • 先日久しぶりにパンを焼きました。手ごねパン作りは力を使いますが、生地はプクプクと可愛らしくて触っていると幸せな気持ちになります?そして焼きたてはとってもいい香り。朝食用に焼いたのですが、子供たちが帰宅するなりパクパク、モグモグ美味しそうに食べてくれるのは嬉しいのですが、明日の朝食用がなくなるのは困るので、ストップ!!お菓子ではありえない光景です。お砂糖をかけたテーブルロールは次女、ライ麦粉を使っ [続きを読む]
  • 3月のメニューはイチゴのチーズムースです
  • 来月は旬のイチゴをたっぷりと使ったお菓子です?たっぷりのイチゴにチーズクリームを合わせたふわふわのムース♪イチゴの優しいピンク色。とても口どけよく、ふんわりと口の中で溶けますよイチゴの酸味と風味をふんだんに味わっていただけるお味です。飾りも可愛くデコレーションしましょうね。底には薄焼きのスポンジを敷いています。詳しくレッスンいたしますので、是非作れるようになってお帰りくださいね。スポンジをマスタ [続きを読む]
  • バレンタインレッスン最終日
  • バレンタインレッスンの最終日は、当日の2月14日に行いました(^^)お一人さまが急な体調不良で延期、そしてもうお一人さまは、勘違いされて我が家ととても離れた駅を目指して到着されてしまい大慌てで乗り継いで来てくださいました駅に着いて間違っている事に気がつかれたとのこと。もう、可愛らしすぎます?お家から倍の時間、3時間かけてかなりの遠回りをして来てくださいました、笑。諦めずに来て下さってありがとうございまし [続きを読む]
  • 春の訪れといちご狩り♪
  • 今日はとても暖かな一日でしたね。明日はもっと暖かくなるとか。もう春はそこまでやってきましたね♪我が家の庭の杏の木も花を咲き始めました。ん〜春!!そして、先週末は久しぶりに家族が揃ったので、いちご狩りへ行ってきました毎年両親と一緒に栃木県まで行くのですが、今回は午前中に予定があったので午後出発。近場の農園へ行ってきました赤くて甘くてやわらか〜いイチゴ?もう入らないっていうくらい、お腹いっぱいたくさ [続きを読む]
  • レッスンの様子と子供達のバレンタイン
  • 今日はバレンタインdayですね。 2種の焼き菓子を作るバレンタインレッスンは今日で終わりました。ご都合がつかなくて、4月に希望されている方がいらっしゃいますが、 バレンタインとしてのレッスンは終わりです(^^)先週土曜日のレッスンの様子をご紹介。若くて可愛らしい初めましての三名さま。プレゼントするんです〜と皆さん綺麗にラッピングしてお持ち帰りになりました素敵な方に渡されるんでしょうか。羨ましい [続きを読む]
  • バレンタインレッスンの様子
  • 先日のバレンタインレッスンは風が強くて寒い中、ブログからお申し込みの初めましての方もお越しくださいました。お菓子はあまり作られないとのことで、すこし心配されてましたが、皆さんとてもサクサクと上手に作ってくださいました♪今回のクッキーはお持ち帰り時にケースに入れていただくのですが、実は大きく絞ってしまうと入らないことがあります。お1人少し大きめに絞られていたのですが、とても綺麗な絞り方でしたのでその [続きを読む]
  • 誕生日に作ったリクエストのケーキ
  • 先日の次女の誕生日。リクエストはフルーツもりもりのタルトとロリポップでした。タルトの上には好きなフルーツをたっぷりのせました(^^)パイナップル、いよかん、いちご。サクサクのタルトが好きな様です。ロリポップはチョコレートのお菓子。以前友人とキッズレッスンをした際に考えたもの。とっても美味しいよね!これ大好き?と喜んで毎日3本ずつ食べてます。そのうち鼻血でそうですね写真を撮り忘れましたが、お料理のリクエ [続きを読む]
  • バレンタインレッスンの様子
  • 先週末のバレンタインレッスン。お一人様がお子さまの体調不良でお休みとなり、お二人でのレッスンでした長くお通いいただいてるお二人。お話ししながらもとても手際よく作ってらっしゃいました。チョコレートパウンドのケイク・オ・ショコラ、とても人気です。召し上がるのは翌日以降が美味しいので、皆さま作った当日は我慢してくださっているようです、笑翌日に、しっとりとして美味しすぎです!という嬉しいメールをいただき [続きを読む]
  • 金柑の甘露煮に初挑戦!
  • 先日行ったカフェ、まやんちここでいただいた金柑タルトがあまりに美味しくて忘れられなかったので、私も作ってみました。金柑の甘露煮。残念ながら、少し煮過ぎてしまいました。。種を取ってから煮るのか、切れ目はどのくらい入れるのか初めてなので分からず、ネットのレシピを参考に作りました。形は悪いのですが、味は美味しくできましたよ(^^)なので、先日のレッスン後のティータイム用に金柑のパイを作り、召し上がっていた [続きを読む]
  • 【募集】3月のレッスンご案内
  • 3月はイチゴをたっぷり使ったメニューイチゴのチーズムースですフレッシュのイチゴを使い、キレイなピンク色に仕上げますイチゴとチーズムース合うのです(^^)とても作りやすく簡単なレシピですよ♪ではレッスン詳細です【レッスン内容】薄焼きスポンジを焼き、ムースの底生地に使います。その上にムースをのせ、トップに生クリームとイチゴで飾り付けをします5.5cmサイズのムースを4個とご試食分1個を作成し、お持ち帰りは4個とな [続きを読む]
  • お気に入りの場所でホッとする時間
  • 今日は大好きなお店へ1人ランチをしてきました。いつの頃か出来るようになったおひとりさま。昔は苦手でしたが、最近はいいリフレッシュにふらっと出かけます。私の大好きなお店。お茶とお菓子まやんちアフタヌーンティーセットをいただきました。驚くほどふんわりとしたスコーンさっぱりと美味しいサンドイッチふんわり口どけの良いショートケーキ優しい甘さの金柑のタルトなどなど。ほんとに美味しく、仕事の丁寧さ繊細さが伝わ [続きを読む]