chez lily さん プロフィール

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chez lilyさん: ふんわり優しい しあわせおやつ*目黒区chez lily
ハンドル名chez lily さん
ブログタイトルふんわり優しい しあわせおやつ*目黒区chez lily
ブログURLhttp://s.ameblo.jp/chez-lily/
サイト紹介文ふんわり優しいママのおやつをレッスンしている、ゆったりとした雰囲気の少人数制お菓子教室です
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供157回 / 287日(平均3.8回/週) - 参加 2016/10/09 10:11

chez lily さんのブログ記事

  • 7月のレッスン始まりました
  • 昨日、一昨日と桃メニューのレッスンでした。両日とも4名様にお越しいただき、桃のお菓子を楽しんでいただきました。桃のフラペチーノ。暑い時に飲みたくなるフラペチーノ。桃のコンポートをふんだんに使ったドリンクです。凍らせてシャリシャリで飲むのもいいかも♪とおっしゃる方がいらして(^^)なるほど!シャーベット状も美味しそうですね。色々アレンジして作ってみてくださいね?そしてもう一品は桃のクレープ。クレープ生地 [続きを読む]
  • 三連休とレッスンスタート。
  • 関東地方は今日から梅雨明けしましたね。じりじりと照りつける暑い夏が始まります。日焼けは大敵なお年頃なので、、涙。日傘に帽子に日焼け止めに、色々駆使して今年も頑張らねばいけません。。さて、週末の三連休はいかがお過ごしでしたか。我が家は栃木県の那須へ旅行に行って来ました。美味しいお蕎麦やさんへ行ったり、行ってみたかったカフェへ行ったり、森林浴をたっぷりして、ワンコと戯れのんびりとリフレッシュしてきま [続きを読む]
  • 来週から7月のレッスンが始まります
  • 7月もあっという間に半ば。来週はいよいよ梅雨明けとなりそうですね。夏本番まであともう少し。体調を整えて、楽しい夏休みを過ごしたいものです?さて、来週から桃のメニューレッスンが始まります。試作も済んで、レシピも完成しました。桃のクレープ。コンポート煮した桃をゴロッと入れました。コンポートは、冷たく冷やすととても美味しいので、私は朝のヨーグルトに入れて楽しんでいます。お手頃な桃を見つけて、煮てみるのも [続きを読む]
  • 素敵なお料理教室へ
  • 少し前の話になりますが、chezlilyに来てくださっている生徒さんから教えていただき、とても素敵なお料理教室へ行って来ました。お弁当レッスンのお料理教室です。一品一品の作り方はもちろん、詰め方まで丁寧に教えてくださいました。こんな素敵なお弁当、娘に作ったらとっても喜んでくれそうです。簡単で美味しくて、感動のお料理の数々(^^)早速復習して、家族に喜んでもらいましたよ♪習い事の価値は、その時の楽しさ感動・充 [続きを読む]
  • 歳を重ねてもやりたいと思う気持ち
  • 習いたい事、勉強したい事、仕事として携わりたい事、先生としてレッスンしたい事、時間と体力が限られているのに、やりたいと思う事が私には沢山あります。何年か前は、やりたい気持ちが大きくて、でも自由にならない時間にヤキモキし、もっと若い時にやっておけばよかったと後悔する事がありました。でも、ここ何年か、思考が変化し、限られた時間の中でも、出来ることを少しずつやればきっと何かに通じるはず!と考えられるよ [続きを読む]
  • 焼き菓子レッスン①マドレーヌとクッキー
  • 秋から開催予定の焼き菓子レッスン。一番目のメニューはやはり定番マドレーヌを考えています。ぷっくりおなかの出べそちゃん?膨らむコツは、いくつかあります。丁寧に作る簡単焼き菓子。素朴でふんわりと優しいお味です。手作りの良さが表れるお菓子ですね。そして焼いている間にもう一品、チョコサンドクッキーです丸く絞って、チョコと生クリームを合わせたガナッシュをサンドします。お持ち帰りはカゴに入れてラッピング。マ [続きを読む]
  • 秋以降の焼き菓子レッスンメニュー
  • 秋以降は焼き菓子レッスンを増やしたいと考えております。メニューの候補としてやはりはずせない、子供達の好きなお菓子ブッセです。周りがサクッとして中がふわふわの生地にカスタードクリームとチョコレート(ガナッシュ)をサンドしています。このサクサク感。これだけ食べても美味しく、ついついつまんでしまう危険な?!お菓子です。キャンディの様にラッピングして、お持ち帰りいただこうと思っています。クリームはたっぷり [続きを読む]
  • オレンジムースレッスン終わりました
  • 最終日は3名様が来てくださいました(^^)皆さんお話し上手&聞き上手で、とても和やかな雰囲気のレッスンでした。作業も1つ1つとても丁寧で、綺麗にムースを作ってらっしゃいました。ブログを見てから来てくださった方がいらして、「オレンジの切り方が難しいって書いてあったけど、ほんと難しいわ〜」と。でもとっても綺麗にカットされてましたよ(^^)私のナイフの研ぎ具合にもよりますので、以前上手く切れなかった方はこちらの [続きを読む]
  • レッスンご希望のお知らせ
  • 7月のメニューは桃のクレープと桃のフラペチーノです 7月24(月).25(火).26(水).28(金)のどれかの日でのレッスンをご希望されている方がいらっしゃいます。ご一緒にレッスンしてみたい?という方がいらしたら、下記フォームまでご連絡ください。お待ちしております(^^)ふんわり優しい しあわせおやつ目黒区のお菓子教室 chez lily宇田川ゆり*************7月のレッスンのご予約を承っています。ご希望の方は下記より [続きを読む]
  • オレンジムースレッスンの様子
  • 先日のオレンジムースレッスンは4名様がお越しくださいました。上に飾るオレンジはご自身でカットして頂いています。でもとても地味な作業でして、、、みなさん苦戦されています 包丁で皮を剥き、一房一房綺麗にカット、それをバットに並べていくのですが、難しい〜!とおっしゃる方が多いです。普段、ご家庭ではやらない作業ですものね。ただ薄皮が残っていると、ムースを食べた時の口当たりが悪いので、なるべく取っていただく [続きを読む]
  • [ご案内]7月・8月のレッスンメニュー
  • 7月のメニューは、桃のクレープと桃のフラペチーノです去年のレッスンで好評だった桃のコンポート煮。こちらをまず作ります。(時間の都合上デモのみとなります)このコンポートをふんだんに使ってクレープとフラペチーノを作ります♪クレープはヨーグルトクリームと桃のコンポートを中にたっぷり入れ、クルクルッと包みます。クレープ生地は保存もききますし、とても作りやすくアレンジもしやすいので、夏休みのおやつ作りに活用し [続きを読む]
  • 子供たちの好きなシュークリーム
  • 中を空洞に焼き、たっぷりのクリームを詰めたお菓子、シュークリーム。お好きな方が多いですよね(^^)今回は少しクリームのレシピを変えてみました。定番だからこそ、もっと美味しいレシピを目指して改良したくなるのですが、、、やはり今までのレシピの方が良いかなカスタードに生クリームをプラスし、ラム酒を効かせたものになっています。優しいお味のクリームです。一口食べるとふんわりと香るラム酒。鼻から抜けるこの香りが [続きを読む]
  • オレンジムースレッスン、始まりました♪
  • 今月のレッスンはオレンジムース。一昨日からスタートしました(^^)雨の中、3名様がお越し下さり、みなさん一生懸命作ってらっしゃいました。底にはスポンジ生地を敷き、爽やかなオレンジムースとジューシーなオレンジゼリーをのせています。綺麗に仕上がってますね(^^)お一人一台15cmサイズをお持ち帰りとなります。ご家族やご友人と召し上がってくださいね。レッスン後のティータイムでは、・チョコレートカップケーキ・チェリー [続きを読む]
  • お次はフィナンシェ作りです
  • マドレーヌが出来上がったので、お次はフィナンシェ。これも人気のある定番焼き菓子ですね。マドレーヌよりフィナンシェの方が好きという方もいらっしゃいますね。しっとりとしていて、焦がしバターのいい香りがふんわりと口いっぱいに広がる美味しい焼き菓子。小腹が空いた時、お茶タイムにパクッと食べられてしまう、幸せなお味♪しっとりしたフィナンシェもありますが、私の目指すものはしっとりふんわり。翌日食べてもふんわ [続きを読む]
  • 美味しいマドレーヌができました(^^)
  • おはようございます。関東地方は今日から梅雨入りとか。一昨日は梅雨に備えて、少しお家の細かいお掃除をしました。クローゼットの中や換気扇。と言っても他にも掃除しなければいけないところは多々。。まだまだ道のりは長そうですが、ゆっくり片付けます、、、ハイ。さて、少し前から何度も焼いているマドレーヌ。美味しいマドレーヌが作りたくて、試行錯誤。少し焼きが足りませんが、焼きたてはふんわり。冷めるとしっとり。納 [続きを読む]
  • お菓子の研究は食べることから始まりますね
  • ここ最近、焼き菓子レッスンの為のマドレーヌの研究をしています真ん中がプックリふくれたマドレーヌ、見ているだけでも可愛らしいですよね?私が小さい頃は、円形型のマドレーヌが一般的でしたが、(いわゆる昭和マドレーヌ、裏にマドレーヌと書いてある形、分かる方いらっしゃるかな??)最近はこの貝殻型、シェル型が人気ですね。お店でもシェル型マドレーヌが売られていることが多いですものね。と、今日は食べることからお勉 [続きを読む]
  • お子様に人気のコーンフレーククッキー
  • 先日、20年ぶりの友人達と再会し、嬉しくて楽しい時を過ごしました。学生時代のテニスサークルでの友人達。(あ、でも私、テニスは苦手です。。)皆とっても幸せそうな優しい顔をしてました。学生の頃はもっとキリッ(`・ω・´)としていた印象。決して怖かった訳ではありませんが、若さゆえのガツガツ感?!元気な感じ?!とでもいいましょうか、笑。そして、手土産に持って行ったコーンフレーククッキー。とても喜んでくれました [続きを読む]
  • 焼き菓子レッスンの様子
  • 先日、焼き菓子レッスンを開催しました。メニューはマーブルパウンドケーキとコーンフレーククッキーです。初めましての方がお一人いらして、3名様でのレッスン。一生懸命作ってくださり、とっても綺麗に焼き上がりました。新鮮なバターと卵を使って作る焼き菓子。家庭ならではの優しい美味しさです。皆さんの愛情もたっぷり入ってますから、美味しいはずですね。レッスン後のティータイムでは、・コーンフレーククッキー・チェリ [続きを読む]
  • 学びへ
  • 先日、bakedさんへお菓子を習いに行って来ました。予約の取れないお菓子教室。先生は知識の泉のような方です。以前、神戸で習っていた先生にとてもよく似ていらっしゃるので、懐かしく、またレッスンを受けていると、必死に頑張っていたあの頃を思い出してなんだか胸が熱くなりますメニューはレーズンサンド。一つ一つの工程の意味を丁寧に教えてくださいました。お菓子作りは先生によって考え方も異なります。違う角度からの考え [続きを読む]
  • パウンドケーキはとっても魅力的なお菓子です
  • ここ最近、アメリカンチェリーが店頭に並び始めましたね。見かけると毎年必ず作るお菓子、チェリーパウンドです??刻んだスイートチョコと、香り付けにシナモンを入れています。焼く前はこんな感じ。チェリーをたっぷり並べました。赤くてつやつやで、ビタミンカラー。元気が出る感じですね。でも、、、焼き上がりはかわいそうな程のしわしわ。私のお肌のようで、少し寂しい気持ちになります。。涙。なので、粗熱が取れたら急い [続きを読む]
  • お手軽ゼリーの作り方とおうちおやつ
  • 今日も日差しが強く、暑い一日ですね。暑くなるとこってりしたお菓子より、冷たくて涼し気なお菓子が食べたくなりますよね。少し前に子供達のおやつにオレンジゼリーを作りました。我が家で1番人気のお菓子です。ゼリーはレシピを見ずに作れるお手軽おやつ。全体水分量の2〜3%のゼラチンを入れると簡単に仕上がります。水分量が500ccなら、10gのゼラチン。固めがお好きなら15g。私はゆるめのフルフルゼリーが好きなので10gより少 [続きを読む]
  • 焼き菓子レッスンの様子
  • 先週金曜、焼き菓子レッスンを開催しました。メニューはバレンタインレッスンで作ったケイクオショコラさくさくチョコがけクッキー。4名様がお越し下さいました。初めての方がお二人いらしたので、ゴムベラでの生地の混ぜ方を少し細かくお伝えしました。初めてだと難しいですよね。わかります。私もほんと試行錯誤、出来るようになるのに時間がかかりました。でも慣れると混ぜやすくなり、仕上がりも上達しますので、是非覚えてい [続きを読む]
  • シフォンケーキレッスンが終わりました
  • 4月5月で開催したシフォンケーキといちごソースババロアレッスン。たくさんの方々にお越しいただき、先週終わりました。いちごソースババロア、とても簡単で作りやすいと喜んでくださいました。帰宅後すぐに作られた方もいらして、普段のおやつ作りに活躍していただけそうです。良かった(^ ^)シフォンケーキは紅茶かレモンをお選びいただきました。焼き上がりオーブンから出すと、皆さんのうわぁ〜!すごい!!というお声が多く、 [続きを読む]
  • 心のこもった贈り物はやっぱり嬉しいですね
  • 3月に開催したレッスンは、いちごのチーズムースを作りました。いちごたっぷりのチーズの入ったムースの上に、生クリームとイチゴを飾ったケーキ。試作に励んでいた時、ちょうど友人と会う予定があったので、少し手土産に持って行ったら、、、とびきり喜んでくれて(^ ^)レッスンに来たいと、参加してくれました。お菓子作りを楽しんでくれて、ご家族も喜んでくれたようで、次の月もレッスンに参加してくれました。とても心の綺麗 [続きを読む]