chez lily さん プロフィール

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chez lilyさん: ふんわり優しい しあわせおやつ*目黒区chez lily
ハンドル名chez lily さん
ブログタイトルふんわり優しい しあわせおやつ*目黒区chez lily
ブログURLhttp://s.ameblo.jp/chez-lily/
サイト紹介文ふんわり優しいママのおやつをレッスンしている、ゆったりとした雰囲気の少人数制お菓子教室です
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供128回 / 203日(平均4.4回/週) - 参加 2016/10/09 10:11

chez lily さんのブログ記事

  • シフォンケーキレッスン模様
  • 先週金曜日のシフォンケーキレッスン。4名さまが来てくださいました(^^)いつもよりお一人多い4名なので、私がバタバタとしてしまうかな?!と心配していましたが、皆さん、手際よく動いてくださり。スムーズにレッスンできました。(あ、でも私はバタバタとしてました)あっという間にシフォンケーキも焼き上がりレモンシフォンと紅茶シフォン。それぞれ2名さまずつでした?そしてレッスン後のティータイムは、・ババロア・シフォン [続きを読む]
  • お菓子教室の先生として思うこと
  • chez lily(シェリリイ)では、1レッスン3〜4名さまでお菓子レッスンをしています。お越し下さる方々は、お一人でのご参加が多く、お菓子を作りながら交流を深め、レッスン後のティータイムになる頃には仲良く楽しくお話をされることが多いです?そして皆さんとても熱心な方が多く、ティータイム中でもお菓子の話をすると、忘れないようにきちんとメモ書きをしてくださっています。嬉しいですね。私の知識に共感して学んでくださる [続きを読む]
  • シフォンケーキレッスンの様子
  • 木曜日に開催したシフォンケーキレッスン、3名様が来てくださいました。シフォンケーキは前に習ったことがあるけれど、工程が難しくて、以来作ってないんです!という方がいらっしゃいました。でも実際作っていただくと、え!簡単なんですねと驚いてくださり、これなら作れますね!と嬉しい感想。良かったです。そう思っていただけると、お菓子作りのハードルが下がりますものね。シフォンケーキは作りやすいお菓子かと思います。 [続きを読む]
  • 【ご案内】5月の募集中レッスン3種
  • リクエストいただいたレッスンを3種、ご案内させていただきます(下記日程以外でもご希望がごさいましたら、ご連絡くださいね♪調整させていただきます。)☆焼き菓子レッスン☆??ケイク・オ・ショコラ??チョコレートのパウンドに焼きあがりすぐにブランデーを塗り(アルコール分は飛んでいます)チョコレートでコーティングしていますしっとりとしていて、とても人気のケーキです???チョコがけさくさくクッキー??さくさくク [続きを読む]
  • 習ったお菓子の学びを深めるために
  • 先日お菓子教室へ行き、習ってきたチェリータルト。中にチェリージャムが隠れているサクサクのタルト。とても美味しかったのですが、自宅で作るとちょっとした材料の違いオーブンの違いで、仕上がりが変わります。私が作る私の味にしたくて試行錯誤。3回目にようやく好みの味になりました中には甘酸っぱいチェリーとラズベリーの自家製ジャム。下のタルト生地も上に乗せたクランブルもサクサクです。習ってきたものを自分なりに創 [続きを読む]
  • 【ご案内】5月のリクエストレッスン
  • ご好評いただいたバレンタインレッスンのメニューをリクエストいただき、5月に開催することになりました。ご興味ある方がいらしたら、一緒にレッスンしませんか?下記フォームよりご連絡お待ちしております(^.^)メニューは、*ケイク・オ・ショコラ*チョコがけさくさくクッキーの2種を作ります??ケイク・オ・ショコラ??チョコレートのパウンドに焼きあがりすぐにブランデーを塗り(アルコール分は飛んでいます)チョコレートで [続きを読む]
  • シフォンケーキとバニラババロアレッスンの様子
  • 一昨日のシフォンケーキとバニラババロアレッスンは3名様がブログよりお越しくださいました。バニラババロアはお一人様、3個ずつお持ち帰りがございます。一つ一つ丁寧に、真剣にカップに入れらっしゃいました♪イチゴソースと飾り用のイチゴ、セルフィーユを飾ると華やかになりますね。春らしいお菓子です?イチゴの楽しめる時期に、ぜひお家でも作ってみてくださいね。レッスン後のティータイムでは、・紅茶のシフォンケーキ・ [続きを読む]
  • ケイクオショコラとクッキーレッスンの様子
  • 2月に開催したバレンタインレッスンメニューのご希望をいただき、先日、2名様でのレッスンをいたしました。メニューは2種。ケイクオショコラとチョコがけ絞り出しクッキーです。クッキーを絞っているところです。難しい〜!とおっしゃいながらも、とても上手にサクサクと絞ってくださいました(^^)ケースに入れるとこんな感じになります♪ケイクオショコラは周りにチョコレートをコーティングして、少しおめかしして出来上がり。お [続きを読む]
  • シフォンケーキレッスンが始まりました
  • 一昨日のシフォンケーキレッスンは、3名さまが来てくださいました。シフォンケーキはメレンゲ作りが大切です。こんな風にするのねー!今までのは何だったのかしら?!と驚いてらっしゃいました(^-^)そうなんです♪簡単だけど、大切なポイントがいくつかあります。 皆さんきちんとメモしていたので大丈夫かな。おうちでも作ってみてくださいね。レッスン後のティータイムには、チェリータルトをお出ししました。手作りチェリ [続きを読む]
  • 春休みのお出かけ・ぐりとぐらのパンケーキ
  • 先週から新学期が始まりましたが、春休み中には娘たち2人とお出かけしてきました。長女が以前、お友達と行って美味しかったというオススメのパンケーキ屋さん。RusaRuka自由が丘店ぐりとぐらの絵本のパンケーキを食べられるお店。ふんわり分厚くてとっても美味しいパンケーキでした(^-^)こんなに厚いんですよ〜!通常サイズ6枚分だそうですとても綺麗に焼けてますよね。3人で一つ注文したので、もちろん最初にナイフを入れるのは [続きを読む]
  • レッスンメニューの確認とパン教室
  • 明日から始まる今月のレッスン。メニューはバニラババロアのイチゴソースかけとシフォンケーキですイチゴソースは手軽に作れるソース。何かと使えて便利ですよ?シフォンケーキはレモンと紅茶のどちらかをお選びいただいています。レモンが人気ですね(^-^)紙の型で焼き、そのままお持ち帰りとなります。サイズは18cmです。さて、レシピも完成し、あとはティータイムケーキを何にしようか考えています。作ってみたいあれにしようか [続きを読む]
  • キッズレッスンを開催しました
  • 昨日はキッズレッスンでした。ブログからお申込みいただいた中学3年生のかわいいお嬢様たちと、我が家の次女とお友達の4人でのレッスン。メニューはマーブルパウンドケーキとチョコチップコーンフレーククッキー4人とも真剣そのもので、一生懸命作ってくれました美味しそうに焼きあがり、甘くて優しい香りが部屋中いっぱいに広がり(^-^)いい香り?お昼を挟んでいたので、少し小腹を満たしてもらおうかと前日にパンを焼いておきま [続きを読む]
  • 友人へ送ったアイシングクッキーと焼き菓子
  • しばらく作っていなかったアイシングクッキー。友人からの頼まれもので久しぶりに作りました。あまり上手くないので、これでいいの??と何度も確認したのですが、すっごく可愛い!嬉しいよという優しい友の言葉。ありがとうね。少しラッピングして送りました。近くで見せられる出来栄えではないので、遠目の写真を載せましたが、、、何が入ってるのか分かりませんね、笑少しだけ(^。^)くまちゃんです(^。^)あと習い事のチーム名を [続きを読む]
  • 仲間へのプレゼントと新しい道へ進む気持ち
  • 春は別れと出会いの季節。3年間お世話になった仕事を辞めることになり、仲良くしてくれた仲間たちに少しばかりの気持ちの品を渡しました。と言っても恒例の手作りお菓子ですまずはフロランタン冷凍庫にクッキー生地のストックがあったので、利用して焼きました。強めに焼き上げ、サクサクに仕上げました。そして、マーブルパウンドケーキ月曜日に開催するキッズレッスンのメニュー。キッズが簡単に作れるよう試作中です。でも少し [続きを読む]
  • チョコと抹茶のエクレアレッスンでした
  • ご希望を頂き、チョコと抹茶のエクレアレッスンを一昨日しました。3名様が来てくださり、そのうちお一人は2回目のご参加。また食べたいから?と来ていただき、ありがとうございます。エクレアはクリームの扱いがポイントなので、作業に集中しすぎて写真を撮る事をすっかり忘れてしまいました仕上がりのみの写真ですが、皆さんお菓子作りはもちろんお話も上手なので、手とお口がた〜くさん動く♪楽しいレッスンでした。ティータイ [続きを読む]
  • 米粉を使ったロールケーキと家族旅行
  • 先週末は久しぶりに長女の部活がオフだったので、家族で修善寺温泉へ旅行に行ってきました。美味しいお料理に舌鼓。お酒もすすんで、ほっとする時間でした。と言っても、話題は初めてのお留守番をしているワンコの事ばかり。かなりの親ばか?犬ばか?!な話ばかりしてました、笑。翌日は朝から雨模様だったので、陶芸体験へ。娘たちは初めての、ろくろ体験を楽しみました。自分たちのご飯茶碗と、私たち夫婦のビールグラスを作っ [続きを読む]
  • お菓子作りを通して感じて頂きたい事
  • 今日は、関西に住む友人と久しぶりに会ってお茶をしました。 前日、何か手土産にと思い桜あんを使ったパウンドケーキを作りました。彼女の好きなものは何かな、今私が作りたいものは何かな、季節に合うお菓子は何かな、と色々考え材料をそろえて、心を込めて作りました。帰り際、手土産に渡したところ、とてもとても喜んでくれ、ご実家の家族と皆で食後にいただくね、との事。 キラキラとした満面の笑み?私もとても嬉 [続きを読む]
  • 桜あんを使った桜のスイーツ
  • 今年はなぜか桜のスイーツに目がなくて。甘しょっぱい感じがたまらなく美味しく、そして塩味がある為かちょっぴり罪悪感がなく食べられるので好みです今日は桜あんを使って、パウンドケーキを作りました。桜の花の塩漬けと桜パウダーも入れました??もう少し焼き色をつけた方が美味しそうですね焼きたてのしっとりふんわりを長女と一緒にパクリ。あんこ嫌いな娘も「何これ?塩味が後から感じられて美味しいね!」と?もう少し改 [続きを読む]
  • 新しい学びでリフレッシュとパン作り
  • 先日、ずっと通いたいと思っていたお菓子教室へ行き、とても素敵な学びの時間を過ごしてきました?チェリーのタルト。先生の情報量が多すぎて、メモをとるのが必死なくらいでしたが、とてもとても勉強になりました。作る過程一つ一つの意味を細かく細かく教えてくださり、頭の中で点と線が繋がった感じでした。このすっきり感、久々に味わいました。そして、作る工程も焼き加減も完璧で、また無駄のない動きで、惚れ惚れとする仕 [続きを読む]
  • 3月のレッスンが終わりました
  • 昨日は3名さまがお越し下さり、賑やかなレッスンとなりました。お口を動かしながらも、しっかりと手も動かしていただきましたよ♪生クリームの絞りは、絞っているうちに手の温度が伝わって状態がどんどん変わってしまうので、いつも温かい手の方は難しいですよね。難しい〜!!とみなさん悪戦苦闘されてましたが、頑張って絞ってくださいました。イチゴがたくさん並んで、甘くて優しい良い香り?どれも可愛らしく仕上がりました。 [続きを読む]
  • チーズムースレッスン2回目と娘の調理実習
  • いちごのチーズムースの2回目のレッスンは、3名さまがお越しくださいました。スポンジ作り、チーズムース作りは簡単ですが、意外に難しい仕上げの飾り付け。皆さん真剣にそして丁寧に仕上げていらっしゃいました。生クリームの扱いは難しいですよね。何度か作ればコツがわかると思いますので、是非また作ってみてくださいね(^^)余ったスポンジを二枚重ねて作ったミニショートケーキも喜んでいただきました。ありがとうございます( [続きを読む]
  • 3月いちごのチーズムースレッスン模様
  • 3月のレッスンはイチゴのチーズムースです。みなさんとても上手に仕上げていらっしゃいます(^ω^)チーズムースは、底にスポンジを敷くので、それぞれ天板一枚分の薄焼きスポンを作っていただいています。ムースに使うだけではたくさん余るので、小さなショートケーキもお作りいただくことにしました2枚くり抜いて、シロップを塗り、生クリームとイチゴをサンドし、飾り付け。可愛らしいプチショートを作っていただいてます。 [続きを読む]
  • 美味しいシフォンケーキを作って頂くために
  • 今月のイチゴのチーズムースレッスンが、今日から始まりました♪明日は2回目のレッスン、来てくださる皆様、お待ちしてますね。さてここ最近、毎日のように来月のメニューのシフォンケーキを焼いています。シフォンケーキはふわふわとしてとても美味しいお菓子ですが、失敗をしてしまうという声をよく聞きます。卵白と砂糖を合わせて泡立てたもの、メレンゲの力を使って膨らますお菓子。メレンゲの状態によって変わります。焼き方 [続きを読む]
  • 春休みキッズレッスンご案内
  • 春休み中にキッズレッスンを開催いたします。メニューはマーブルパウンドケーキとコーンフレークチョコチップクッキーですマーブルパウンドケーキは、ふんわりしっとりとしたパウンドケーキです。バニラ生地とココア生地をぐるぐる混ぜて焼き上げます。ぐるぐる混ぜるところが楽しいですよね♪1人1台作っていただきます(^^)オリジナルのマーブル模様を作ってみてくださいね。コーンフレクチョコチップクッキーは、サクサクのチョ [続きを読む]
  • なぜシフォンケーキを失敗してしまうの?
  • シフォンケーキ。お菓子作りが好きな方でしたら、一度は作られたことがあるお菓子かもしれません。何故か失敗してしまうんです、という声をたまにお聞きします。実は私も少し前に、急に失敗するようになり、なぜなぜ?!と悩んでいました生地はしっかり出来ていても、こんな風な焼き上がりになってしまうのです。底上げという現象ですね。私の場合は新しいオーブン、新しい型にしてからこのように焼きあがるようになりました。何 [続きを読む]