chez lily さん プロフィール

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chez lilyさん: ふんわり優しい しあわせおやつ*目黒区chez lily
ハンドル名chez lily さん
ブログタイトルふんわり優しい しあわせおやつ*目黒区chez lily
ブログURLhttps://s.ameblo.jp/chez-lily/
サイト紹介文ふんわり優しいママのおやつをレッスンしている、ゆったりとした雰囲気の少人数制お菓子教室です
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供180回 / 348日(平均3.6回/週) - 参加 2016/10/09 10:11

chez lily さんのブログ記事

  • マドレーヌはしあわせの香りです
  • 先週水曜日のレッスン。3名さまがお越しくださいました(^^)マドレーヌとチョコサンドクッキー。オーブンに入れてぷっくり膨らむマドレーヌを見ると、わー!!という歓声があがります。バターのいい香りが部屋中に漂い、幸せな気分になりますね?今回のティータイムケーキは、・チョコレーズンパウンドケーキ・レーズンサンド・洋梨とキャラメルのパンナコッタでした。先日パン教室で作ったレーズン酵母。この残った酵母菌のレーズ [続きを読む]
  • 【募集】10月レッスンのご案内
  • 10月のメニューはレーズンサンドとかぼちゃプリン。レーズンサンドは、バタークリームとレーズンをサンド。バタークリームはきちんと作ると、とっても軽くて美味しいクリームなんですよ(^^)また、ラム酒がほんのり香るレーズンが甘酸っぱくて美味しく、優しいお味の焼き菓子となっています。難しい材料は使っていませんので、ご自宅で気軽に作っていただけるお菓子かと思います。そしてもう一品、かぼちゃプリン。ハロウィンパー [続きを読む]
  • 9月のレッスンが始まりました
  • 月曜日から始まった今月のレッスン。メニューはマドレーヌとチョコサンドクッキーです。チョコサンドクッキーは、生地を絞り袋に入れて絞るのですが、難しそう〜!と言いながらも、みなさんすぐに要領をつかんで、上手に作ってらっしゃいました(^^)マドレーヌ、焼きたてをティータイムで楽しんでいただいています♪ほんと美味しい〜!!と嬉しい感想。何度も何度も試作しただけに、とても嬉しいです。ティータイムでは、・マドレ [続きを読む]
  • 10月以降のレッスンメニュー
  • 季節はすっかり秋ですね♪朝、窓を開けた時の風が心地よく、清々しい気候に癒される今日この頃です。さて、10月から12月にかけてのメニューが決まりましたのでご案内です(^^)10月はリクエストいただいているレーズンサンド飾り&レシピとも試作中ですので、写真とは変わるかもしれません。サンドしたクリームはラムレーズン入りのバタークリーム。ふんわり香るラム酒。レーズンと相性抜群です。バタークリームはきちんと作ると軽く [続きを読む]
  • 美味しい甘酒の作り方
  • 少し前にとても流行った甘酒。以前パン教室でお会いした、私より一回り以上年上の方が、お肌ツヤツヤでとっても活力があり、素敵なご婦人で(^^)色々とお話ししていたら、手作りの甘酒をもう何年も飲み続けていますよ、とのこと。体調がとってもいいのよ?と。ヨーグルトメーカで簡単に作られているとの事だったので、早速購入して、作ってみたのです。 でも、、、あまりの美味しくなさにがっかり。麹の香りがダメでした。そのまま [続きを読む]
  • レーズン酵母の学びへ
  • 今日はパン教室へ行って来ました。メニューはレーズン酵母で作るパン♪初めて作るレーズン酵母。瓶にレーズン、水、はちみつを入れて、フリフリ。日が経つごとにプクプク泡が出て来て、なんだか愛しい存在に、笑。作ったのは、ドライフィグとくるみのハードパン♪ふんわり香るレーズンの優しい美味しさにびっくりしました。イーストとは違う香り、食感。感動でした(^^)そしてもう一品は、角食パン。こちらもふんわりとした美味し [続きを読む]
  • 9月メニューのマドレーヌ
  • 9月のレッスンメニューマドレーヌ。一度は作ったことがある!という方も多いお菓子でしょうか。日持ちもするので、手土産やおやつに便利ですよね。 でもこれ、ざっと混ぜて作るのときちんと作るのでは、お味がかなーり違います。卵、粉、砂糖の基本的な材料でできる分、素材・作り方・焼き加減で美味しさが非常に鮮明に出てくるお菓子です。そして、みなさん食べ慣れているお菓子なので、作るのにハードルが高い!実は私も、どな [続きを読む]
  • 9月の休日レッスン、日程追加しました
  • 昨日もお知らせしました、9月のレッスンメニュー休日レッスンのご希望をいただき、1日日程を追加しました。9月24日(日)10時からです。メニューは、チョコサンドクッキーとマドレーヌどちらも素朴なお菓子ですが、シンプルだからこそ、とても奥深いお菓子です。作りたての美味しさ、手作りの温かさ、丁寧に想いを込めて作る優しさ。皆さんと共有できる事を楽しみにしています。ティータイムのケーキもお楽しみに(^^)ご参加希望の方 [続きを読む]
  • 9月のメニューを試作しています
  • 9月のレッスンメニューはチョコサンドクッキーとマドレーヌ。試作も大詰めです(^^)チョコサンドクッキーは、生地を丸く絞って焼きます♪バターの香りを引き立てるために、しっかり目に焼き、サクッとした食感に。冷めたらチョコレートガナッシュをサンドして♪チョコレートはスイートチョコを使っているので、しつこい甘さがなく、後引くお味です。日々のおやつや手土産に?そして、お子様のバレンタインデーにもお役立ていただけ [続きを読む]
  • カヌレの美味しさを追求
  • カヌレレッスンのご希望をいただいたので、ここ最近作っています。先日習ってきたカヌレ。私なりのレシピに落とし込もうと試行錯誤しています。焼き色は、このくらいで良いかなと思いましたが、もう少し焼いて香ばしさを出した方が美味しそう(*^.^*)香り付けにラム酒を入れているのですが、習ったレシピのラム酒はこだわりのラムで通販のみしか手に入らないのです。レッスンでは、手に入りやすく皆さまが揃えやすい材料が良いので [続きを読む]
  • 我が家の夏休み
  • 先週、家族で那須へ一週間ほど行って来ました。毎年恒例の旅行で、途中から実家の両親と合流です(^^)長女は部活のため、途中一度電車で帰宅し、またやって来る、毎度のバタバタぶり。動くのが好きみたいです、笑。那須は自然に囲まれているのは勿論のこと、食べ物が美味しく、人が優しくてとても素敵な所です。娘たちの好きな、マス釣りへ行ったり、清流の里釣り堀なので、難しくなく釣り上げることができ、とても楽しんでいまし [続きを読む]
  • 暑い季節にタルト生地を伸ばすコツ
  • 先日、おやつにタルトを作りました。レモンとチョコレートのタルト。本で見た写真が美味しそうだったので、冷凍庫に眠っていたショコラタルト生地を焼き、ガナッシュとレモンクリームで作りましたが、娘と試食、、、むむむ、、、「これ、思ってたような美味しさじゃないね。いつものレモンだけの方がいいよ」と。ごもっともな感想でしたレモンとチョコの良さがケンカしているようなお味に仕上がっていて、、、来月のレッスンティ [続きを読む]
  • 久しぶりのパン作りと子供の成長
  • あっという間に8月も中旬。今年の東京は、雨や曇りの日が多くて夏を感じることが少ないですが、おかげで夏バテをすることなく元気に過ごしています(^^)さて、先日おやつにパンを作ってみました。チーズのたっぷり入ったダッチブレッド。外はサクッと中はふわっと、ダッチブレッド大好きです。チーズ好きな長女は「ん〜!美味しい!」と目をまん丸にして喜んで食べていました(^^)我が家の朝食は主人以外はパン食なので、あっという [続きを読む]
  • 新しいお仕事で気がつく自分というもの
  • 先月から新しいお仕事を始め、1ヶ月が経ちました。以前からやってみたかったカフェの裏方。調理に携わってみたくて、思い切って始めました。始める当初は、私はお菓子を習って20年だし、子育て歴も16年。すぐに慣れるかな、なんて軽く考えていました。が、が、そんな訳もなく、とんでもなく(^▽^;)恐ろしいほど動きが悪くて、皆さんに迷惑かけまくりの日々を過ごしていますよく考えたら、1教えてもらって10わかるタイプでもなく、 [続きを読む]
  • 【募集】9月の焼き菓子レッスン
  • 何度かお知らせしている焼き菓子レッスン。秋から少しまとまったものを取り入れようと考えていました。「おうちおやつ」というテーマで、5回ほどのコース制にしようかと考えていたのです。が、コース制にしてしまうと、気軽に参加していただく感じがなくなってしまうので、やはり今まで通りの形にする事にしました。気軽にレッスンに来て、楽しんでいただけたら嬉しく思います9月のメニューは定番マドレーヌです。ぷっくりおなか [続きを読む]
  • 桃のコンポートを使ってタルト作り
  • 一昨日から長女が部活の合宿へ行き、今朝から次女は実家へお泊まり。子供達はそれぞれの夏を楽しんでいます♪せっかく実家へ行くので、手土産に桃のタルトを作りました。タルト生地ににクレームダマンド、そしてカスタードクリームです。上には桃のコンポートを飾りました。本当はチーズクリームやレアチーズのフィリングにしたかったのですが、次女からのリクエストでダマンドとカスタードクリームに、、、桃はコンポートにして [続きを読む]
  • 焼き菓子レッスン②シュークリーム
  • 秋からの焼き菓子レッスン、1つ目はマドレーヌとクッキーです。2つ目は、やはり定番シュークリームサクッとした生地に、優しい甘さのクリームをたっぷり。香り付けの洋酒がいい仕事をしてくれています。お好みでフルーツを挟んだり、チョコで飾り付けしてみたり、アレンジするのも楽しいですね?失敗しないシュー生地の作り方、美味しいカスタードクリームの作り方、を中心にレッスンしたいと思います。そして余った生地でシュー [続きを読む]
  • カヌレの美味しさに感動した思い
  • 一昨日のジンジャーエールのレシピ嬉しい事に、作りました!作ってみたいです!のご連絡をいただきました(^^)ありがとうございます。お砂糖はきび糖を使って、私は作っています。白いお砂糖の方が仕上がりの色が綺麗に出るかなと思いますが、普段使いには色めの茶色いお砂糖を好んでしまいます。さて、一昨日、カヌレを習いにお菓子教室へ行ってきました。実はカヌレには注目していなかった私。関西に住んでいた時も、美味しいカ [続きを読む]
  • 楽しく和やかに今月のレッスンが終わりました
  • 先週末のレッスンは3名さまがお越しくださいました。蒸し暑い中でしたので、自家製ジンジャーエールをお出ししたところ、とても喜んでくださいました?以前の記事でレシピを書いてありますので、後ほどリブログしますね。さて、レッスンでは桃のメニューを作っていただきました。フラペチーノも桃のクレープも、手際よく綺麗に作ってらっしゃいました?クレープの焼きは難しそう〜との事でしたが、薄焼き卵と思えば簡単かも!とい [続きを読む]
  • 明日は7月最後のレッスンです
  • 夏休みも始まり、バタバタとした日々を過ごしておりますが、皆さまは、いかがお過ごしですか。毎日忙しく、慌ただしく。あっという間に明日は金曜日。花金ですね♪そして、楽しみなレッスンです。メニューはもちろん、桃のフラペチーノとクレープ。喜んでいただけるかなと、少しドキドキしながらも下準備をしている時間はたまらなく楽しい時間です。ティータイム用ケーキは、カトルカールを焼いてみました。カットして断面を確認 [続きを読む]
  • 7月のレッスン始まりました
  • 昨日、一昨日と桃メニューのレッスンでした。両日とも4名様にお越しいただき、桃のお菓子を楽しんでいただきました。桃のフラペチーノ。暑い時に飲みたくなるフラペチーノ。桃のコンポートをふんだんに使ったドリンクです。凍らせてシャリシャリで飲むのもいいかも♪とおっしゃる方がいらして(^^)なるほど!シャーベット状も美味しそうですね。色々アレンジして作ってみてくださいね?そしてもう一品は桃のクレープ。クレープ生地 [続きを読む]
  • 三連休とレッスンスタート。
  • 関東地方は今日から梅雨明けしましたね。じりじりと照りつける暑い夏が始まります。日焼けは大敵なお年頃なので、、涙。日傘に帽子に日焼け止めに、色々駆使して今年も頑張らねばいけません。。さて、週末の三連休はいかがお過ごしでしたか。我が家は栃木県の那須へ旅行に行って来ました。美味しいお蕎麦やさんへ行ったり、行ってみたかったカフェへ行ったり、森林浴をたっぷりして、ワンコと戯れのんびりとリフレッシュしてきま [続きを読む]