じんざえもん さん プロフィール

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じんざえもんさん: 小さな居酒屋の作り方
ハンドル名じんざえもん さん
ブログタイトル小さな居酒屋の作り方
ブログURLhttp://jibunshigoto.com
サイト紹介文3店舗、18年以上続ける現役居酒屋オーナーがお伝えする、少ない資金で居酒屋を開業する方法。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供78回 / 150日(平均3.6回/週) - 参加 2016/10/20 11:03

じんざえもん さんのブログ記事

  • 集客で大切なこと
  • 小さな居酒屋の作り方、運営者の大久保です。集客を難しく考えていませんか?実は集客ってシンプルなんです。集客に大切なことあなたはどんなことを考えて、お店をやってます?多分あなたのことだから、お客さんを料理やお酒、会話で楽しくさせようと思ってるのですね!!そういう考えって素晴らしいです!だって、そんなお店なら、私も行きたいもん。喜んでお金を払いますよ!お金って、お客さんを楽しくさせる対価としていただけ [続きを読む]
  • お金をかけずに、集客する泥臭い方法
  • お久しぶりです。小さな居酒屋の作り方、運営者の大久保です。 ここのところ、自分のお店の売上アップに関して、模索していました。 商売のコツって、実は簡単だということが分かったので、シェアしたいと思います。 みんな、自分の商売を上手くすることばかりを考えています。 自分の商売を上手くすることは、悪くないんです。 でも、自分を儲けさせることを考えていると、お客さんは減っていくのです。 [続きを読む]
  • お金をかけずに、集客する泥臭い方法
  • お久しぶりです。小さな居酒屋の作り方、運営者の大久保です。ここのところ、自分のお店の売上アップに関して、模索していました。商売のコツって、実は簡単だということが分かったので、シェアしたいと思います。みんな、自分の商売を上手くすることばかりを考えています。自分の商売を上手くすることは、悪くないんです。でも、自分を儲けさせることを考えていると、お客さんは減っていくのです。それよりも、お客さんを豊かにし [続きを読む]
  • 居酒屋のメニューを筆ペンで書く
  • よく見かける筆文字のメニューって、お店の味が出ていていいですよね。パソコンの文字と違って、温かみがあるからです。でも、文字を書くのが苦手な人が多いのも知っています。かくいう私も、とてもじゃないけど、字は下手くそです。それでも、筆ペンでメニューを作成しています。まずは動画をご覧ください。 使っている筆ペンは、「ぺんてる」製です。このペンが一番使いやすと思います。筆文字のポイント 1文 [続きを読む]
  • 小さな店舗向け 集客のための無料レポート進呈中
  • 小さなお店向け、集客のための無料レポートを作成しました。プレゼントを無料で受け取るあなたは下記のようなことで、悩んでいませんか?仕事を休むと、収入が減るという不安がある今月は売り上げが少ないから、定休日を返上して営業しよう家族を旅行に連れて行きたいが、まとまった休みが取れない従業員の給料を払ったら、自分の給料が取れないなぜ、あなたに話しかけているかというと、「私もあなたと同じ気持ち」で働いていたか [続きを読む]
  • 近所で2軒の飲食店が閉店しました。
  • 2017年1月31日、近所の飲食店が2軒閉店します。 閉店する理由を直接は聞いてません。多分、売り上げが足りなかったのだと思います。残念で仕方ありません。 1軒はカジュアルバー、もう1軒は魚料理専門店。 魚料理専門店は高級店だったのですが、店主が体を壊したから閉店すると聞きました。 カジュアルバーは、店主が一人で切り盛りしているお店でした。午後8時からお店を開けて、深夜の3〜4時ま [続きを読む]
  • 居酒屋ってリアルなSNSだ
  • コミュニティーとしての居酒屋先日、私のお店で「スマホ写真の基礎」という講座を開いた。講師は常連のプロカメラマン。ボックス席に座り、生徒5名、講師1名、計6名での講義だ。写真部という活動を始めようということで、プロが講師に選ばれた。部費は千円。普段はプロとして1時間2万円をもらっている人だ。千円で2時間の講義は安すぎるくらいだ。なぜ、このような部活動ができたのだろう?居酒屋って様々な人が来る東洋経済 [続きを読む]
  • 商人はパソコンを使え
  • 小さな居酒屋の作り方、運営者の大久保です。先日、オープンして半年の理容室のオーナーさんの相談に乗りました。まだまだお客さんが集まらなくて、本当に困っているんです。そんな事を言ってました。まずは宣伝しろ知らない街でもお客さんを集めることができると思っている人は多いのです。小さな商売では、知り合いがいなければ、お客さんは来てくれません。だって同じ商品を買うのなら、知ってる人のお店から買いたいですよね。 [続きを読む]
  • どのくらいの給料が欲しいの?
  • 小さな居酒屋の作り方、運営者の大久保です。せっかく独立するんです。今までよりもいい給料が欲しくなるのは当たり前です。だって、時間をかけて料理を覚えてきて、お金を投資するんですから。お店の広さで給料は決まる実はお店を出す前に、あなたの給料はだいたい決まっています。お店の業種形態、そしてお店の広さで、売り上げが決まるのです。すると経費が想像できて、給料まである程度わかるのです。ではどれくらいの広さがい [続きを読む]
  • 飲食店の開業は30%の実力でいい
  • 小さな居酒屋の作り方、運営者の大久保です。飲食店を開業するのに「自信がない」と相談されました。根拠のない自信を持つことの大切さお店を開業しようと思った時って、誰もが自信がないのです。だって、どうやってお金を借りたらいいんだろう?とか、お店を出しても、借金だけ残して失敗するんじゃないか?とか、料理の技術は今のままで平気なのか?などのネガティブなことを考えてしまいます。でも、ネガティブなことを考えてい [続きを読む]
  • 飲食店の会計を簡単にする
  • 小さな居酒屋を作る、運営者の大久保です。これから居酒屋を始める人から税金に関する相談が来ました。どうやって申告すればいいんですか?って。青色申告ってなんですか?「複式簿記で、毎日の取引を帳簿に記録し、それの基づいて所得を申告する制度です。」って言われても、よくわからないですよね。まずは、毎日の売上や仕入の金額、支払った様々な経費を帳簿につけておきます。パソコンがあれば、とても簡単になります。エクセ [続きを読む]
  • 居酒屋・飲食店の店名スタンプ
  • 小さな居酒屋の作り方、運営者の大久保です。先日、私が主宰する、飲食店開業スクールの生徒が来ました。「もうすぐ開店するんですけど、店名スタンプは必要ですか?」という質問でした。もちろん必要です!店名スタンプをどこで作るかもう、アマゾンですよ。私のお店でも使っています。注文すれば、送料無料ですぐに届けてくれます。料金は1250円。スタンプ台も必要ありません。店名スタンプは何に使うの?飲食店を経営してい [続きを読む]
  • 定食のある居酒屋
  • 小さな居酒屋の作り方、運営者の大久保です。実は最近、定食がよく出ます。なぜなら…お一人様需要が増えているどこの町でも、一人でご飯を食べる人が増えています。チェーン店の定食屋さんや、ラーメン店などは昼でも夜でもお客さんで賑わっています。気軽にご飯が食べられるから便利なんです。私も仕事の後に、駅前にある中華のチェーン店によく行くくらいですから。そして、居酒屋でもお一人様の夕ご飯を出してみたのです。居酒 [続きを読む]
  • 必要な道具の通販サイト
  • 小さな居酒屋の作り方、運営者の大久保です。東京に住んでいれば、カッパ橋に行って道具を揃えることができます。でも、カッパ橋も日曜日は定休日です。やはり通販が楽ですよ。プロパックカッパ橋日本一の道具街、かっぱ橋最大級の品揃え!【プロパックかっぱ橋.com】実際にカッパ橋にお店を構えています。私もたまに活用していますよ。カード決済が簡単に導入できるこれからの飲食店はクレジットカードが使えなくてはなりません。 [続きを読む]
  • 小さな居酒屋の内装は、コの字カウンター 2
  • 小さな居酒屋を作る、運営者の大久保です。先日、小さな居酒屋の内装は、コの字カウンターとお伝えしました。そして、立ち飲みがいいとも伝えました。立ち飲みバンザイ東京で立ち飲み屋が流行りだしたのが、2008年ごろ。新宿や渋谷、吉祥寺などでいくもの立ち飲み屋がオープンしました。「これは当たる」と思い、私も2011年に東京の郊外で立ち飲み屋を開業しました。理由として、人は人を求めていると実感していたからです [続きを読む]
  • 小さな居酒屋の内装は、コの字カウンター
  • 小さな居酒屋の作り方、運営者の大久保です。小さな居酒屋って、従業員を使わずに一人で営業したいものです。理由としては、人件費がかからないから。私がお勧めする内装は「コの字」方のカウンターです。なぜ「コの字」なのかなぜカウンターを「コの字」にするのでしょう。それは3方にお客さんがいて、自分が真ん中に立てるからです。横長のカウンターだと、右から左、左から右へと移動しなければなりません。そして小さなお店は [続きを読む]
  • 居酒屋の集客を簡単にする方法
  • 小さな居酒屋の作り方、運営者の大久保です。飲食店の集客を簡単にする方法です。繁忙期に稼ぐ飲食店の繁忙期は決まっています。年末年始、お客さんは理由をつけて宴会をしたがります。忘年会、新年会、そして春には歓送迎会。そしてボーナス時期です。繁忙期にこそ、集客に力を入れます。商売って、お客さんを集めやすい時に集めるのが楽なんです。閑散期に集客しようとしても、無駄な努力に終わることが多いのです。繁忙期にお客 [続きを読む]
  • テレビや雑誌に出るには2
  • 小さな居酒屋の作り方、運営者の大久保です。あなたはテレビや雑誌に出たいですか?A4の紙を送るだけ私は何度もテレビ、新聞、雑誌、ラジオに出ています。実は無料で出演することができるのです。これも簡単な方法です。出たい新聞などの編集部に電話をしてFAX番号を聞き出し、あなたのお店のプロフィールをA4の紙1枚に書いて、FAXを送るだけです。編集者が気に入ってくれれば、あなたのお店を取材に来てくれます。そして、編集 [続きを読む]
  • お客さんは人についてくる
  • 明日はもっといいものを作ろうBY アントニオガウディ小さな居酒屋の作り方、運営者の大久保です。私は居酒屋を3軒経営しました。古いお客さんは、1軒目からのお客さんです。人は人を求めている私が新しい店を作って、店舗を移動するたびに、古いお客さんは私が働いているお店にやってきます。旧店舗に新しい店長を作っても、その店にはいつかないのです。私が凄いとかではありませんよ。ただ、私に慣れているからなんだと思いま [続きを読む]
  • 居酒屋の経理について
  • 小さな居酒屋を作る、運営者の大久保です。先日もクレープ屋を開いた人からの相談がきました。経理をどうすればいいかです。まずは売り上げの伝票をつける毎日の売り上げをまとめます。毎日何組ものお客さんが来ますね。その伝票をまとめて、日毎に売り上げをノート、またはパソコンのエクセルにつけておきます。そして1ヶ月ごとにまとめます。1月〇〇◯円2月〇〇◯円・・そして1年分にします。毎月支払った分もまとめます1月 [続きを読む]
  • 飲食店だからメルマガを活用する
  • 小さな居酒屋の作り方、運営者の大久保です。メールマガジンって知ってますか?私はメルマガでお客さんを集めています。メルマガって?お客さんとメールで、直接に連絡を取る方法です。キャバクラなどで、女の子が「ヒマだから、今夜来て〜」と言うメールを送る感じです。おいおい、うちはキャバクラじゃないよ!と怒るなかれ。きちんと使いこなせば、これほど強いツールはありません。フェイスブックやラインよりも強力です。なぜ [続きを読む]
  • 無料で居酒屋のホームページを作る
  • 小さな居酒屋の作り方、運営者の大久保です。あなたはホームページを自分で作れますか?パソコンなんてネットを見るくらいしか使わないかもしれませんね。自分で簡単にホームページが作れる今時のサービスって無料でここまでできるんだって、びっくりします。それがグーペです。このバナーにも書いてありますが、5分でお店のホームページが出来上がります。なんで居酒屋にホームページが必要なのかというと、お客さんはあなたのお [続きを読む]
  • 無料で居酒屋のホームページを作る
  • 小さな居酒屋の作り方、運営者の大久保です。あなたはホームページを自分で作れますか?パソコンなんてネットを見るくらいしか使わないかもしれませんね。自分で簡単にホームページが作れる今時のサービスって無料でここまでできるんだって、びっくりします。それがグーペです。このバナーにも書いてありますが、5分でお店のホームページが出来上がります。なんで居酒屋にホームページが必要なのかというと、お客さんはあなたのお [続きを読む]
  • 才能がないから、なんでもやる
  • 私には特殊な才能はありません。ただ熱狂的な好奇心があるだけです。by アインシュタインこんにちは小さな居酒屋の作り方、運営者の大久保です。私は今まで3件の居酒屋を作ってきました。すごいことだと言われたりします。でも私本人は、仕方なくやっているような感じがあります。毎日遊んでいたい本当は働かないで、「毎日遊んで暮らしていけたらいいな〜」、なんて考えているんですから。ですが仕事は大好きなんですよ。私のお [続きを読む]
  • 安く厨房機器を揃える
  • 小さな居酒屋の作り方、運営者の大久保です。居酒屋を作るのに、厨房機器は絶対に必要です。でも、すべてを新品で揃えると結構な値段になります。冷凍冷蔵庫、2槽シンク、ガスストーブ、製氷機、コールドテーブル、サラマンダー、オーブン…。私はそれでも新品で揃えた1軒目のお店の時は、中古という市場が少なかったので、すべてを新品で揃えてしまいました。1998年のことです。いろんなメーカーのカタログを取り寄せ、寸法 [続きを読む]